【朗報】発酵食品ソムリエ・松本わかな、お手軽な発酵調味料として醤油麹を挙げてしまう「たまたま家にあるヨーグルトメーカーを使って」
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【発酵食品ソムリエの松本わかなにお手軽な発酵調味料を聞く】
松本
お料理に使えるのは醤油やみりんが簡単に使えますね
後は醤油麹というものがありまして、米麹をお醤油と混ぜて保存容器に入れて常温で発酵させるというのがあるんですけど
麹のまろやかさが加わって、甘みのあるコクのあるお醤油になります、意外と簡単に作れます
何日か置いて、1日1回菌を混ぜるという作業が必要なんですけど、簡単なので
あと、私はたまたまヨーグルトメーカーが家にあったので
為永 なにそれ、たまたまあるものじゃないよね
松本 あったの、お母さんが昔作ってて、それだと1日でかき混ぜもいらなくて、温度管理もしてくれるので、お手軽に始められるかなと 発酵食品ソムリエ 松本わかな
https://ameblo.jp/angerme-new/entry-12827752472.html
この度、発酵食品ソムリエ講座に合格し、資格を取得しました！
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中学3年生の時に、一つの目標として、高校生になったら資格を取得する!というのがあったので、達成することができて良かったです！
今までに、ブログでも何度か自分がつくった料理を投稿していますが、私は料理をすること、食べることが大好きなので、
食品についてきちんと学んで、知識を得る事で、もっと料理を美味しくすることができるんじゃないかなと思い、資格を取ろうと思いました。
その中でも、発酵食品ソムリエを受講した理由は、発酵食品を使ったご飯をお店で食べた時に、発酵食品はこんなに食材を美味しくすることができるんだ!と衝撃を受けたからです。
それから、テレビやSNSなどで、発酵食品を使ったレシピを見る度に、自分でもつくってみたいと思うようになり、
たまたま家にあったヨーグルトメーカーで、手作り発酵調味料をつくってみたところ、簡単で、美味しくて、使いやすい、発酵食品の良さに気づきました！😳✨
つまり、発酵食品に魅了されちゃったんです！！！😂🤍
まだまだ知識も未熟ですが、みなさんに発酵食品の良さを発信できるように頑張ります！！！
他にも、書きたい事がいっぱいあるので、またブログを読みにきてください😚 豚肉や鶏肉漬けるといいぞ
チャーシューが簡単にできる わかにゃに納豆は何回混ぜるのが正解なのか教えて欲しい まりあのあのボディを作り上げた、冷凍チャーハンを見くびるなよ ＞為永 なにそれ、たまたまあるものじゃないよね
良いツッコミだなぁ 八木メシ連載の先生「こっちの赤ちゃんが良かった😫」 川村が釣って捌いた鰹の内臓を
松本が酒盗にするコラボはまだか >>30
全く関係無いが
ぬか漬けの菌は主婦がしゃがんだ時に落ち常在菌がメインであるって
都市伝説を聞いた ヨドバシで3000円くらいの安いのヨーグルトメーカー買って普通にできる
時間と温度設定できれば十分でほんと簡単にR1増産できる
買ったの五、六年前だから少し値段あがっているかも ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
