北海道以外の味噌ラーメンってラードの膜無いのか？

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:20:59.91

ケンミンショー見てたらそんな話になってたが
みそバターコーンとかインスタントだけかと思った

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**アカウント神** ◆gm7YD9d7b. · 2023/01/26(木) 21:21:56.17

名古屋は無い

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:24:35.27

北海道と一緒くたにしてはいかん
札幌と函館と旭川と帯広と釧路では全然味が違う

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:31:55.35

>>3
でも味噌はだいたい同じだぞ
すみれ系が圧倒的に多い

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:34:21.54

ラードの膜があるのって旭川の醤油ラーメンじゃねえの？

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:37:06.23

>>5
北海道の味噌はほぼラード膜あるぞ
ラードで野菜炒めるのがデフォだから

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:38:51.42

そうなんだ
道民だけど知らなかった

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:40:44.51

>>7
味噌食べない？
厨房で炎あげながら野菜炒めてるのよく見る光景だと思うんだが

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:42:45.55

味噌ラーメンは札幌だけというイメージ
ほかの街は塩か醤油

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:45:21.55

札幌は野菜とひき肉が煮込んである
油っぽいとかは店による

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 21:47:09.68

>>9
北海道だとどこの店でも味噌塩醤油全部あるのが普通
どれが人気かってのは地方で違うけど

旭川の人気店梅光軒や蜂屋も味噌も塩もあるし
函館の人気店あじさいも醤油や味噌もある

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 22:00:27.21

野菜と挽肉のけやきみたいなのは最近は流行らないよね
けやき自体もかつての勢い無いし

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 22:01:26.34

スープと野菜一緒に煮てないと札幌ラーメンじゃないよ

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 22:06:08.53

一緒に煮るって表現は微妙だな
炒めたところにスープを入れるからたしかに多少は煮てるけど

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 22:20:25.60

味噌バターコーン塩バターコーンは北海道人はほとんど食べない

**名無し募集中。。。** · 2023/01/26(木) 23:40:24.44

北海道でもあらかじめ茹でた野菜を味噌ラーメンに乗せる店があってこれはラードが浮いてないな
炒めて乗せるところは当然ラード浮いてるけど

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 01:21:00.85

北海道の味噌は麺をあげたら湯気が物凄い
ラードの膜が熱を遮断してるんだな

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 01:41:53.75

>>15
札幌で味噌食ってる事自体ニワカ

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 02:10:50.28

札幌の奴は味噌も塩も醤油も全部食べますけど

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 02:15:30.05

道産子ラーメンってなんでなくなったんだろう
あの味が忘れられない

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 02:19:34.80

道産子は特許取らなかったから好き勝手にレシピ盗まれて新規店に負けた
道産娘とか亜流やくるまやなんかに勝てなかった

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 02:20:26.00

ラーメンに特許とは

**名無し募集中。。。** · 2023/01/27(金) 02:22:21.28

純連すみれ系の味噌は好き