何で温かいざる蕎麦が存在しないのか？

[0001 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:32:57.06 0]

つけ麺や釜揚げうどんは有るけど温かいざる蕎麦置いてる店無いよね？

[0002 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:33:31.29 0]

ノビチョクじゃん

[0003 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:33:37.89 0]

釜あげあげー

[0004 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:35:50.38 0]

緑のたぬきがあるやん

[0005 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:37:17.48 0]

大勝軒ならあつもりある

[0006 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:40:27.31 0]

あるで普通に

[0007 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:41:18.31 0]

日本そばのつけそば、普通にあるんじゃ

[0008 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:42:24.47 0]

去年やたら立ってた焼きそば専門店的なスレか

[0009 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:44:49.49 0]

蕎麦の熱盛りとかすぐ伸びる

[0010 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:46:08.27 0]

冷水で締めたほうが美味いから

[0011 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:47:29.09 0]

麺がベタついて不味そう

[0012 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:48:31.37 0]

蕎麦は暖かいと風味が損なわれる

[0013 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:48:42.67 0]

そば茹でて冷水でしめてあったかい出汁に入れて食えよ

[0014 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:50:59.74 0]

あるだろ

[0015 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:51:43.62 0]

あるんだけど

[0016 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:52:24.94 0]

あつもり出してる店もあるよ
汁だけじゃなく麺もあたたかいやつ

[0017 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:52:50.86 0]

真夏に食う冷やしたぬき最高や！

[0018 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:53:43.54 0]

>>13
その話をしてんじゃないの？

[0019 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 11:57:58.86 0]

関西ではざるそばのあつもりは普通にメニューにある店が多い
東京でもメニューにはないが湯通しでと言えばあつもりになる
店によっては釜揚げそばやってる店もある

[0020 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:00:37.88 0]

熱いそばを冷たいつゆにつけるって意味わからんな

[0021 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:01:01.86 0]

鴨せいろて暖かい汁につけ麺みたいにして食わなかったっけ

[0022 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:05:00.13 0]

鴨せいろがあるじゃん

[0023 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:07:41.55 0]

釜揚げ蕎麦とかしたら
蕎麦の大事な栄養素逃げちゃうんじゃ

[0024 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:08:00.41 0]

それつけ麺じゃん

[0025 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:08:04.15 0]

ざるラーメンこそ邪道

[0026 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 12:14:03.66 0]

まあだから鴨せいろの湯通しが麺も汁も熱いざる蕎麦だよ

[0027 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 13:06:32.41 0]

そうなんやね

[0028 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 13:22:30.07 0]

生卵ぶっかけ蕎麦好き

[0029 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 13:37:25.07 0]

付けつゆにきざみネギめちゃくちゃ入れてそばにきざみ海苔めちゃくちゃかけてみ
店で食うざるそばの数倍美味いから

[0030 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 13:48:40.58 0]

関西だと
おらが蕎麦って店の
旨辛牛肉そばが旨かった

[0031 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 14:11:19.77 0]

寒いときに温かい食い物でスレ立てるとかいやらしいなｗ

[0032 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 14:56:24.91 0]

おらが蕎麦は全国チェーン店や

[0033 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 16:32:12.45]

鴨せいろ
そばつゆで鴨肉を煮てその熱いつゆに漬けてそばを食べるもの
鴨汁そばとも言う
うまいよー
https://i.ibb.co/HBt283n/Images-aspx.jpg

[0034 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 17:08:35.41 0]

美味そうやな
自分でやってみよっと

[0035 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 17:21:49.01]

鴨じゃなく鶏でやっても旨い
野菜はネギの他ささがきゴボウも合う
煮たあと糸生姜と青山椒粉を振る
青山椒は蕎麦の方に振るのもあり

[0036 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 17:23:23.78 0]

クックパッドで見かけて前に鶏肉でやったことがある美味かったよ

[0037 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 17:51:23.22 0]

手打ち蕎麦を温かい「つゆ蕎麦」として出す店は少ない
理由は邪魔くさいからだｗ
俺自身が蕎麦打ちの経験でそれが可能なことを知っている
蕎麦のコシがなくなる再α化しないように
75度以下の少し温めの出汁で出せばいいのだ

[0038 名無し募集中。。。 2022/10/07(金) 18:27:06.37 0]

せいろは本来せいろで蒸して出してたから暖かったはず