【悲報】 水道橋「ヲタ処 黒木」 すずき塩焼き１０００円ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
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焼き魚なんて塩して時間設定したロースターにぶっこむだけやろ
揚げ加減を眼でみないといけないハムカツより全然簡単 和処って和食かと思いきや居酒屋メニューのことでした アジフライが600円で鯖の味噌煮が700円ならそんなもんだろう アクキー撮影許可費も含まれてるから妥当な価格
普通の料亭ならつまみ出される https://i.imgur.com/fwcg5w7.jpg
https://i.imgur.com/1riQ15U.jpg
参考までに、これスズキと称して近所の魚屋で二切れ入ったパックが398円ｗ
モノも仕入れた魚屋も違うが、概算で添え物を足して原価200円～250円として
売値を原価の４～５倍に設定したら1000円となるわなｗｗｗ あかん
これじゃ一般は付かないわ
ハロオタ離れたときが閉店の危機 ど素人が皮目ぱりぱり身はしっとりと焼くなよw
黒木プロのただ焼いただけのやつと比べてみろw 牛丼屋で定食に900円使うこと考えたら、くろっきの店選ぶわ >>27
運動部の部室みたいなきたねーボードだな
お客を迎え入れる気配りがまるで無い やっぱくろっきの方が盛り付けというか焼き魚の見せ方が上手いわ 彩りがないのに盛り付けや見せ方がいいとか盲目か本人か >>31
マジでたったこれだけ？
どうみてもお通しサイズ >>31
枝豆500円で
頼んでこれ出てきたらビビるな >>18
どうも変
火で焼いてこうなるか？
なんか油で素揚げしたみたい 器の色と魚の皮の色が同色だし食材が目立たないように思う ただただコンロの魚焼きにつっこんで焼いたらこんなもん 単発IDばっかで草
スマホで書き込むたびに機内モードにしてID変えて必死に連投してるんだろうな >>43
いやいや普通皮が上が見た目良しとされるのね…
皮表と言います 炭火でも七輪でもないコンロ焼きできれっぱしが１０００円ｗ
しかもホームセンターの食器ｗ >>27
きたないホワイトボードを使い続けるあたりくろっき感 これはひどいな
通常お店をここまで悪く書くと余裕で訴えられてるのに
こいつらハロメン叩くのと同じ感じで叩いてる
だからヲタ商売するなとあれほど
黒木さん先に言っとくけどヲタっていう人種は持ちつ持たれつにならない人種だからね
最終的に何も良いことないよ >>18
これで1000円はねえだろ
給食センターか
お弁当用 5〜600円の幕の内弁当のおかずの一つとして入ってる切り身の焼き物がこんな感じ >>31
お通しにしては多い
500円の枝豆にしては少ない ブリとかスズキのようなサイズアップするにつれて名前が変わる「出世魚」はサイズの小さい幼魚は食っても旨くない やっぱりホワイトボードは汚えままかwwwwwwww まあペットボトル1本に500円払うのも枝豆に500円払うのも同じようなもんだろ
行かないけど 昼にあのグレードの天そばを出すには、夜はこのくらいの価格設定にしないと採算が取れないんだろ 天そばにしてもとんがらしの方が安くてたっぷり
働く男はお昼にそれを求めている
そういえばとんがらしが2代目になってから1度だけ行ったが
こんな感じの銀縁のホワイトボードがあったような気が…
これを受け継いだの？w これはビールつきなの？
ビールつきならまあ我慢する 3年後くらいから元ハロメンが客につくようになるんだろ
今通ってる客はその時のための先行投資だろ >>78
こんなクソ店で働くとか「元ハロメン」どんだけ落ちぶれるねん >>3
肉じゃがのスレを見ててワロタ
皆がプロの料理人に向かって「彩りが・・・」て指摘してる スタンプとか作ったら？ １０個貯まったらクロッキーと２ショットチェキみたいに くろっきは独身ドルヲタ向け料理のyoutuberやれば良かったのに
酒のつまみにもなるような料理メインで https://anond.hatelabo.jp/20220607165458
Twitterに書こうかな？と思ったのですが炎上しそうなのでやめました（笑）。
ちょっとばかしですがお高めでお客様を選ぶお寿司屋さんを営んでおります。
食べログさん等が勝手に載せてくださるお陰で、本当に困ったことですが勝手にかかってくる予約の電話をお断りする日々が続いております。
ここまで読んだだけでも鼻持ちならねぇ奴だな～とお思いですよね？
せっかくなのでもう少しお付き合いくださいなm(_ _)m
特にGoogleマップやTwitter等で好き放題書かれている方へ日頃の感謝を込めて特に多い二つのご意見に返信させて頂きたいと思います。
・一見を差別し常連ばかり優遇している！
皆さん冷静に考えてみてください。
これは私たち寿司屋だけではありませんが、なぜ私たちが「ちょっとお高めでお客様を選ぶ商売」を選んだと思いますか？
それを考えていただければ大抵の理由は納得できると思うのです。
私たちのような店は一生懸命お金をためて年に何回かのご褒美に来るお店ではありません。
席に座っただけで何万円もかかる飲食とは、その空間を利用する事で様々な場面の付き合いにメリットがある事を理解した者同士が活用する投資なのです。
私たちはその為に食材にも内装外装にも尋常じゃない予算をかけて演出しています。
この商売をやっているといつも思いますがある分野のトップや大物は、異業種のトップや大物と繋がりのあることが非常に多いです。
勝ち抜いた人・生まれが抜群にいい人等は自然とその価値観が似てくるのだと思います。
ちょっとお高いお寿司屋さんはそういう方たちだけがその価値観を共有できる社交場なのです。
ただ誤解しないでください。
私たちは自分たちの商売が上流だなんて勘違いはしていません。
「回転寿司より自分たちのほうが身分が高い」
なんてとんだ勘違いをしている職人は、少なくとも私の知る一流の職人にはいません。
ただ役割の違いがあるだけです。
一見の人にも美味しい外食を提供しているお店はたくさんあります。
役割の違いをきちんと理解し、自分だけの一流の味を見つけてください。
もちろん当店も紹介で魅力ある方は大歓迎いたします。
・職人の態度が横暴だ！
これもほとんどは一見さん、もしくは紹介であっても魅力のない方かと思われます。
また世の中にチェーン店が溢れ機械的な接客しか知らない弊害だとも思います。
先に述べた通り私たちのような商売は一流の方々の社交場になっているケースがほとんどです。
その空間に突然ノックして入ってくるような人は当たり前ですがこちらも警戒します。
これはもう良い悪いではなく何度も繰り返し言いますが役割の違いです。
出来るだけ多くの人に来店していただきたくさん売上を上げる商売がすべてだと決めつけないで下さい。
信頼できる人から紹介していただいた一流の方を店主がもてなすのは当然です。
もう昔ですがとある常連さん（俳優さん）が中トロが大好物で何貫も何貫も注文されるのがお決まりでした。
それを雑誌だかTVだかでお話された事があり、やはり一見さんで常連さんを引き合いに出して同じような注文を強要する困った方がいました。
そんな空気を読めない方にはもちろん・・・。
どうか私たちを感情のないロボットだと思わないでください。
繰り返しますがそういう人のわがままを聞いてくれて美味しいお店はたくさんありますのでそちらへどうぞ。
まだまだ書き足りませんが今日はこのへんで失礼します(^_^;)
世の中の飲食店は皆さんが想像する以上に頑張っています。
そして飲食店と関係ないみなさんも同じようなもしくはそれ以上のご苦労をなさっている事も私たちは知っています。
ですのでどうか役割の違いをご理解ください。
皆様にとって素敵なお店が見つかりますように♪ おーい見てる？ｗ
悔しかったらまともに商売しなさい @
私「緑茶ください！」
くろっき「あれ？これからイベントありますっけ？」
私「今日は別の推しでしてｗ」
く「なるほど！俺がハロコン行った時にゃべろんべろんに酔っぱらっちまってたけどなあｗあ、緑茶とウーロン茶でぼったくてんで注文ありがたいっスｗ」
＼店内爆笑／ いいんだよ別に
一般目線でまじめにお店を語ると悪いことばかりしか出てこないけど
ヲタビジネス(隣に居ただけのおっさんにそこまでよしみがあるのは謎だが)として馴れ合う店ならよろしいのでは
>>93によくあらわれとる なんかここのスレ見てたら焼き魚食べたくなってくる。酒も欲しくなるわ。 普段ブスの無価値なグッズ買ってるくせに何言ってんだ スーパーとかで売ってる(マル)スズキと違って料亭とかで出てくるヒラスズキはキロ3000円とかする高級魚だぞ キロ3000どころかキロ10000以上の
黒木鈴木じゃい！ 酒の注文が多くなれば食事の値段が下がるの法則
といって長居できる感じでもないんでしょ？ >>69
これならアリ
旬とか抜きにしてこれは美味いスズキ 添え物は鮮やかなのにすべきだけどメイン客層がヲタクならこれが妥当か >>109
ほっ！ほっ！ホワイトボードが銀縁から青プラに変わってるうう
面と字は相変わらず汚ぁいい
なんやねんこれw スズキ＝シーバスだよ
荒川だと秋ヶ瀬取水堰あたりまで上ってくるけど川・河口近くのスズキは生臭い
天然ものだと沖でないと美味しくないと思うよ >>114
高級魚のイメージが全くないんだよね
ヒラスズキは今日はじめて知った >>103
このスレで指摘された問題点を改善しました ヒラを知らんやつが意外と居たことにビックリなんよw
あとホシスズキってなかなかのレアモンもおるんやで 釣りする人なら知ってることだが
釣り場というか棲息域のイメージが全然ちがう
普通のスズキが汚水の流れ込んでる都市部の河口域とか
ゴミがプカプカ浮いている工場地帯の港湾だったり
対してヒラスズキは無為自然の荒磯の白泡の下だからね その昔、テレ東のハロプロ番組で某グループのメンバーが神奈川県の
某水族館を訪ねた折に魚に詳しい人がメンバーをそこにいる魚に例えるというのがあった
その時このスズキという魚に例えられたメンバーが居たのだが 河川を登ってくるマルスズキと荒磯で泳いでいるヒラスズキにはずっきと愛理ぐらいの差があるのか >>17
昨今はちょっとした焼き魚自体が高級料理みたいになってきてるのが不思議だな
東京の相場がどうか知らんが２切れで400円なら別に高級魚じゃないだろ ヲタ処黒木のすずきの塩焼きの値が1000円の時と800円の時があるがから
その日の河岸→魚屋からの仕入れ値によって変動するんか
カッケ～と思ってたのだがｗ 黒木も料理人youtuberやったらこんな店より稼げるよ
誰かやるようにアドバイスしてよ 和食の料理人の修行の過程は5段階
1、追い回し・下積み
2、八寸場・盛り付け
3、焼き場、揚げ場
4、蒸し場、煮方
5、板場 高級スズキのお話で盛り上がってるところ申し訳ありませんが
黒木のは粗末なズッキですよ
見れば分かるがあしからず ガリ細で千葉県の港湾で泳いでいるスズキをイメージした 焼き肉屋は日本にたくさんあるのに焼き魚屋は全然ないな くろっきが〆かた教えてくれたらヒラスズキぐらいワイがちょちょと釣って持ってったんのになぁ 「割烹料亭の味を居酒屋価格で」というコンセプトの店でもないからなｗ 貝が欲しいな今ならバイ貝煮たやつとか磯つぶの塩茹でとか 客のヲタとくろっきが会話してるのを他のヲタが必死で聞き耳立ててる 武道館でくろっきソロコンやっても埋まりそうじゃない？半キャパの今なら 不味そうに見えるわけじゃないけどそれほど美味しそうにも見えないんだよな
すごい普通 >>159
嘘だろ？
この内容で900円に見せるなら
主菜はもう少し重厚感ある器に変えて
主食と汁物を蓋付きにするだけでだいぶ印象かわるだろ
他にも箸はこのままではなく箸置きを添えるとか
演出次第で明らかに変わるはずなのに演出を忘れたハロプロに近いとこうなってしまうんか 前勤めてた会社の社員食堂の定食(400円くらい)がマジでこんな感じ
食器から見た目からクオリティから
見る画像見る画像ほぼすべてに既視感感じるくらい 魚屋にハタのアラがあったので買ってきた
アラ炊にして食うわ なんか長居してはいけないような暗黙の了解があるみたいだな
あの席数で武道館の日のライブ前の数時間で１００人以上客が来たという 旨い焼き魚と旨い白飯が食いたい
でも1000円も出せない お盆に乗ってなかったら一人暮らしの料理にしか見えない そういうな
スレタイの「すずき塩焼き」については
ここの指摘を受けてしっかり改善してるから 脱サラからの初めて飲食店やり始めたのなら改善は評価するが何年もやってた人がこれとか ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
