カキの「生食用」表示、見直しを検討 若宮消費者担当相「私もたまにあたることある」 ノロウイルスの扱いに課題も

[0001 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 06:22:44.24 0]

厚労省担当者の答弁などによると、「生食用」などの表示は食品衛生法に基づく加工や検査を経て、食品表示法を根拠に用いられている。
カキについての「生食用」「加熱用」の表示は育った海域が判断基準。保健所の定期水質検査で厳しい基準をクリアした海域が「生食用」の出荷を認められるという。
一方、ノロウイルスは河川など水中に存在しカキをはじめとして二枚貝に蓄積されやすい。同ウイルスの扱いについては衛生、表示両法に定めがないのが現状で、今の治験技術では繁殖度合いなどの詳細把握も難しいという。
「最近もカキにあたった」とする浅川氏は、この日の質疑でノロウイルスを巡る現実や「生食用」表示の課題を列挙。「家で手軽に食べられる『生食用』は魅力だが、表示には慎重であるべきだ」と提案した。
「私もカキは大好きでたまにあたることもある」と応じた若宮担当相は、「ノロウイルスの治験を蓄積するなどして表示の仕方などの見直しを検討したい。厚労省と連携して取り組む」と答弁した。
https://news.yahoo.co.jp/articles/c5e85de01c51d23c8342bc0058f2197a886db715

[0002 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 06:25:31.42 0]

藤木直人包茎手術失敗

[0003 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 06:27:50.79 0]

たまにあたるとか嘘つくなや

[0004 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 06:53:54.71 0]

生食用は出荷前に数日間殺菌した塩水に漬けて減菌するんだろ
その分味が薄くなるから鍋やフライなら加熱用を買うのが良い

[0005 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 06:55:06.21 0]

生食可
くらいにするんかな

[0006 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:01:04.25 0]

>>4
滅菌だけじゃなく食料とするプランクトンもない状況で放置するので身痩せする

[0007 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:09:19.18 0]

担当の大臣が意外とアッサリ言うのがなんとも

[0008 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:11:10.96 0]

かきなんてしょっちゅう食わんだろ

[0009 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:14:12.09 0]

これ問題発言じゃねーか？

[0010 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:21:58.80 0]

牡蠣は牡蠣フライとバター醤油炒めぐらいしか美味しく無いから問題ない

[0011 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:24:00.90 0]

水質の定期検査で基準を下回ってれば生食用で出せる検査の直前にゴニョゴニョすれば

[0012 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:30:07.39 0]

でも当たるやつは加熱しても当たるじゃん

[0013 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:50:08.60 0]

謎のゴニョニョ

[0014 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:51:34.21 0]

生で出すぞ！

[0015 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 07:51:57.45 0]

>>12
それ生煮え生焼けだろ

[0016 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 09:49:55.30 0]

>>15
毒素型は加熱しても失活しなかったりする

[0017 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 09:58:57.64 0]

アニサキス

[0018 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 10:49:50.52 0]

>>16
それはノロウイルスとは別物だな
保存法に気をつけるとか出来るだけ早く食べるとかそういう対策をすべき

[0019 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 11:19:30.42 0]

二枚貝で加熱しても当たるのは手とか拭いたタオルなんかが汚染されてる場合もあるべ
ノロは感染力強すぎる

[0020 名無し募集中。。。 2022/04/20(水) 12:36:02.77 0]

牛タタキみたいに御法度になる日も近そうだ