吉野家が中期経営計画でこれからは「牛丼とから揚げの店」とすることやテーブル席やドリンクバーを備えるC&Cの拡大を掲げたらしい
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吉野家の唐揚げメニュー
https://asset.watch.impress.co.jp/img/ipw/docs/1402/897/yoshinoya_02_s.jpg
吉野家ホールディングスは、2022年から2024年までの中期経営計画を策定。その中で、から揚げを第2の柱へ育成して「牛丼とから揚げの店」とすることや、テーブル席やドリンクバーを備えるC&C(クッキング&コンフォート)モデルの拡大を掲げている。
吉野家の進化に向けた方針の1つとして「商品価値の向上」を挙げる。「牛丼テック」などによる技術の向上、テクノロジー活用による牛丼のさらなる品質の追求を進めるほか、から揚げの販売数を拡大し、第2の柱へと育成。“吉野家は「牛丼とから揚げの店」”となることを目指す。
から揚げメニューは現在でも、丼や定食などで提供しているが、オーダーから調理開始、提供まで6分以上必要であることを課題としており、調理時間の短縮を目指す。
C&Cモデルは、店内をテーブル席中心の落ち着いたインテリアとし、サービスカウンターや各種ドリンクバーを設置した店舗。揚げ物や定食など時間が掛かる商品は、コールベルによる呼び出し方式で提供する。30秒以内の提供が可能なメニューの場合は、クイックカウンターにて提供する。C&Cに転換した店舗では、改装前に比べて売上が約10％増加しており、また若年層や女性の来客数が増えているという。
このC&Cモデルを、3年間で500店舗規模まで転換拡大する計画。標準モデルに加え、レジ前混雑解消を目的とした店内タブレット、案内モニターを客席に設置した「低投資モデル」実装も進め、C&C転換可能店舗の拡大とあわせて収益性向上を図る。
https://asset.watch.impress.co.jp/img/ipw/docs/1402/897/yoshinoya_04_s.jpg ポリシー捨てて食券かタッチパネル注文にしたら業績戻りそう フラットな俺が思うに吉野家の経営が苦しいなら単に質が低くなっただけだと思う
昔はすき家マズくて吉野家はうまくて量も多かったのに今はすき家はまあまあ良い味になってきたのに吉野家は味も量も落ちてる >>1
近所が既にこれになっていて
レジで行列
定員がイラついた態度
受け取り後のショウガなどの盛り付けで行列
席にはUSB電源で
完全に終わっていた 丸亀製麺式でいいだろ牛丼なんて
その他は番号札持って待ってろ バイトはしょせんバイトだから心がこもった接客は難しい サッと食ってサッと帰りたいのに
ドリンクバーでダラダラ粘る客で席空かなそう
若年層や女性ターゲットみたいだからオッサンもう来るなって事だね いっときどこも豚丼やり始めたけどあんまりパッとしなかったんだろうな チキンが安いから手を出したくなるんだよね
で焼き鳥とかは肉質で（特に塩味）差が出やすいけれども衣着けて揚げる唐揚げだとまあ何とかなるってんで始めるんだよ
でも最近は殆ど輸入のブラジル産とかタイ産使っているけれどもケンタッキーの国産食べるとかなり違うのが解る
しかもケンタッキーのも値段が高い訳でも無いし 牛丼一本が無謀だっただけで余裕あるうちに色々やるべき 吉野家って昔一回倒産したらしいな
その時の牛丼はマズかったらしい この前油淋鶏丼食べてきたけど普通だったよ
でも唐揚げって普通以上が無いんだけどさ 唐揚げより松の家路線の方が良さそうだがどうなんでしょ 昔は吉野家派だったが利用したい場所に無く、利用したい時間に開いてないからすっかりすき家ばかりになった 豚丼は輸入牛肉に問題あったときにやり始めたものだから 多分唐揚げの利益率が高いんだろ
牛丼と同じかちょい高いって段階でわかりそうなもんだが だいぶ前に吉野家で唐揚げ食ったけど不味かった記憶がある
でも1個から注文できるなら試しにまた食ってみてもいいかな 近所の吉野家のバイトほぼ外人なのに新しく入った日本人男バイトが無能すぎて毎回怒られててこっちが萎える
まあおれもレジ打ち間違われたが 吉野家のから揚げうまいんだってな
ジョブチューンで満票とってたわ 鶏肉は産地や部位、調理法、調理技術によって美味い不味いの差がめちゃめちゃ激しい むしろKFCとか唐揚げ専門店とかを除いてフライドチキンや唐揚げは不味いのだらけ 二台目アーシュはクリスマスイブのディナーをひとりで松屋で食べて得したと思ってる低知能のゴミ乞食
松屋で牛定Wをpaypayで支払ったらここまで安くなったwwww
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/morningcoffee/1640348656/
1 二代目アーシュ ◆UH8RSKSJMw 2021/12/24(金) 21:24:16.85 0
半額以上
https://i.imgur.com/L7XxIRK.jpg ドリンクバーって長居するけどいい？
ガストあたりの客単価でもきつそうなのに吉野家でやって大丈夫？ 先日10年振りくらいに吉野家行ったが客層がとんでもねえな
テイクアウト待ってたんだが周り中クチャラーのジジイばっか
店員に訳分からん事で怒鳴ってる奴まで居た
牛丼も糞不味いしもう一生行かない 昔は普通に400円台の定食もあったし牛丼は200円台だった
アベノミ糞による円安インフレで値上がりしただけ 唐揚げってうまいところとうまくないところの差大きくない？ みぃはもう長いこと吉野家行ってない
近所にすき家あるからついすき家利用しちゃう 海外展開がメインだろうな
海外ではなぜか日本の底辺食が高級食になるし
そうすると牛丼だけでは物足りなくなる
しかしメニュー増やすと吉野家の低コスト戦略が崩れるし低価格レストランチェーンが競合となってくる
国内では競争に勝てない
よって初めの通り海外での展開となる 唐揚げに限らずチキン系は国産と外国産で全然味違うし
ジューシーなモモ肉とパサパサした胸肉で全然味違うし
骨付きと骨無しで全然味違うし
コンビニとかは同じチェーンの同じ商品でも店舗によって柔らかくてそこそこ美味いこともあれば硬くて不味いこともある 円安になると輸入牛肉が高くなるから
国産もしくはブラジルなどからの輸入でコスト抑えられる鶏肉は
堅い戦略だろうな 国産使ってペイする訳ねーわ
100％ブラジルか中国産よ >>18
豚って値段が品質に露骨に出る
安ければ安いほどふやけた段ボール噛んでるみたいな食感
モサモサしてんだよね からあげうまかったら注文してみるかな
でもからあげってさアタリハズレない？
カラッと揚がってカリカリだったらいいけど
あと肉もプリプリしてないとやだな >>21
また倒産するよ
高い！不味い！少ない！だから まぁ潰れたところで松家やすき家があるからいいけどね ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
