自炊おじさんだけど、肉野菜炒めが楽チンなのでよく作るがなかなか奥深い料理だな

[0001 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 20:39:12.45 0]

つい野菜に熱を入れすぎてフニャフニャになるし
味付けすると野菜から出る水分でペシャペシャになる
野菜シャキシャキお肉香ばしく炒めるのはなかなか出来ないので
いつも反省会しながら食べてるわ

[0002 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 20:40:50.68 0]

お店は高火力でサッと作る

[0003 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 20:54:34.04 0]

お店は水気がほとんど出ないからすごいな

[0004 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:13:21.23 0]

たぶん水溶き片栗粉を入れてんだろ

[0005 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:16:43.24 0]

最大火力に油多めでよろ

[0006 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:18:05.79 0]

油クッソ多くして炒める

[0007 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:24:04.30 0]

意外と手の込んだ料理より野菜炒めのほうが美味しく作るのが難しいのは分かる

[0008 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:36:34.53 0]

ようつべで料理家リュウジさんの美味い野菜炒めの動画あったな
見てないけど

[0009 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:53:50.10 0]

ほっともっとみたいに美味しいのが作りたい

[0010 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 21:56:57.11 0]

ほっともっとのは味が濃すぎる

[0011 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 22:09:31.64 0]

ほっともっとウマイからな

[0012 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 22:32:47.79 0]

植野食堂でキャベツ一回湯通ししてた気がする

[0013 名無し募集中。。。 2022/03/22(火) 22:32:48.32 0]

野菜炒めって弁当のおかずには向かないけどほっともっとの野菜炒めは汁出ないんかね

[0014 fusianasan 2022/03/23(水) 09:26:37.60 0]

その鍋を回せ！

[0015 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 10:11:40.73 0]

プロは湯通しか油通しするらしい

[0016 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 10:12:16.91 0]

肉無しのほうがうまい

[0017 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 10:13:50.37 0]

野菜は油吸わせたほうがいいから肉は欲しい

[0018 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 10:16:48.09 0]

冬の間同じ鍋を煮続ける
呆けたババアが焦がしたり食べ尽くすまで野菜と肉と醤油を足し続ける

[0019 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 13:23:51.12 0]

>>1
おじさんって言うなよ

[0020 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 13:27:43.74 0]

先に肉に火を通してから一旦皿に出す
フライパンに残った油で野菜をサッと炒めて良い頃合いになったら肉を戻す
これだけでもだいぶ違うよ
あとは肉に粉叩いたり下味つけると更に美味い

[0021 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 13:30:40.86 0]

油通しで色味を維持

[0022 名無し募集中。。。 2022/03/23(水) 13:58:08.54 0]

お兄さんといえよ