あぶらかす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 14:03

わかる香具師だけ語れ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 14:04

　　　　　　　　 ,,-‐''""''ー------||>>3ｱﾅﾙｵﾅﾆｰし過ぎて脱肛してんじゃねーよ（ﾌﾟｯ
　　　　　　 .|"""　　　　　　　　　|| >>4女子ﾄｲﾚに隠しｶﾒﾗ仕掛けたのは貴様か（ｗ
:::::::: 　　　　 |　　　　う　　こ　　|| >>5ゲリ便必死だな（ｗ
::::::::::::::::::　　 |　　２　　ん　　　　|| >>6ｳﾝｺでもﾚｲﾌﾟしてろ（ｗ
:::::::::::::::::::::::::　|　　　　　 ,ノ"""""|| >>7何喰ったらそんな臭いｳﾝｺが出るんだ？（ﾌﾟｯ
:::::::::::::::::::::::::　|　　 ,/""""　　　　 || >>8　便　秘　必　死　だ　な（ｗ
:::::::::::::::::::　　　""""　　　　　　　 || >>9あの子の検便盗んだのお前だろ（ｗ
　　　　 .　　　＿＿＿　　人　　 || >>10いい加減オムツ卒業しろよ（w
:::::::::::::::::::::　　| うんこ |　（＿_） /　）
　　　　　　　　￣￣￣|　（＿__./ /||
　　　　　　　ｳﾝｺｰ＞∩（・∀/ / 　　　人
　　　　　　　　　　　　＼　（と）　　　（＿_）
　　　　　　　　　　　　　〈　〈ヽヽ）　（＿＿）＜うんこ漏らし放題だぜ！！！
　　　　　　　　　　　　　（＿）（_ノ＼（´∀｀　）　　　　n
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ　　　　　＼　　（ E）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ｽｶﾄ炉 /ヽヽ_／／

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 14:29

まんぼ焼き

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 15:20

内臓じゃないの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 19:45

部落料理

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/27 22:37

バーカ！BSE危険部位喰ってしねよ！>>1

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/28 00:36

東京の奴に「お好み焼きにはアブラかす入れるんや」と言ったら
「アゲ玉ならこっちも入れるよ」と言われた。
説明するのも面倒なのでこんどこっちに来たときに「アブラかす」入りの
お好み食わしてやることにしたよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/28 22:50

ちんかす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 02:57

ぎゅんた　最高　スジかす

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 08:21

肥料

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 08:51

>>9
ソースがいいよ、神戸のブラザーソース

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 14:20

油糟とはナタネやダイズから油を絞ったカスのことです。
窒素分が豊富なため良質の肥料になります。

まさか油糟を食べるんですか？

**もぐもぐ名無しさん** · 04/08/29 14:29

>>12
違います。
焼肉では「テッチャン」と呼ばれている肉を
油で揚げてカリカリにした物。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 14:45

俺もぐぐって初めて知ったのだが・・・牛の腸を揚げたものらしいね
あぶらかす入りの食べ物東京で食べるとこあるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 22:05

シマチョウの奴（厚いの）とテッチャンの奴（薄いの）を２種類売っている
ところがある。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 22:12

天カスだろ！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 23:11

>>16
漏れもそう思ったけどどうやら違うみたいだな。
広島風では天カスは基本だから。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/29 23:11

>16

よく調べてから言え
あぶらかすってのは、狂牛病危険部位の内臓から油をとった絞りかすを、
さらに油でカラっと揚げたもんだ
お好み焼きにも入れる立派な部落食ですよ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/30 00:30

部落食って…被差別部落の部落食？
そんなソウルフードみたいなもんが日本にもあったのか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/30 09:46

>>19

E X A C T Ｌ Y
(その通りでございます)

**もぐもぐ名無しさん** · 04/08/30 10:57

>>18
そういいながらも、焼肉で内臓系の肉食ってんだろｗ

18 · 04/08/30 12:54

>>21
焼き肉自体行かないけどな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/30 20:39

>>18は明らかに違うでしょ。絞って牛脂が採れるはずがない。
焼肉に行かないどころか肉を食ったことも余りないんだろう。
>>13 >>14の揚げたというのもちょっと違う。

脂の多い部位だけを鍋に入れて加熱すると、だんだん脂肪が融けて出てきて、
その中で肉や筋を煮ているような状況になる。
揚げていると言うより、煎っている。
アクを取りながら煎り続け、最後に脂をとった残りが油かす。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/30 20:48

>>23
詳しいね、なんで？

23 · 04/08/30 21:23

市販の牛脂が信用できないから、自分でスジ肉や脂身から作っているから。
最初はググって調べて、それを参考にしてやり始めた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/31 00:05

>>25
俺もやってみっかな。作るの時間かかる？

23 · 04/08/31 01:54

>>26
強火でやると焦げやすいので、特に初めは超弱火にする必要があるため、
最低でも１時間は掛かる。普通のフライパンに軽く入る量の場合で。
多いともっと掛かると思う。

スジ肉を水で煮て、冷えてから上に固まった脂をとる方が簡単だが
ちょっと水っぽくなる。

自分で作ったのはかなり臭い。それがｳﾏｰとも言えるが。

26 · 04/08/31 02:04

>>27
ありがとう
今度やってみる。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/07 23:33

http://tmp4.2ch.net/test/read.cgi/rights/1092302660/l50
ここを参考に汁

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/12 19:33:34

部落食材である「あぶらかす」は馬や牛の腸が原料。
>>23の作りかたは正しいが、材料が脂身やスジのものは富士宮あたりで使われる「肉カス」や
沖縄で使われる豚の背脂のかすに近いものになるような気がする。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 17:49:26

俺様のチンカスでも食ってろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 18:09:28

貧乏な部落民向けの食べ物だったらしいが
今や部落の人間は大金持ちで高級車乗り回している
油かすは今や高級食材になっている
輸入牛肉の何倍もする

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/19 18:49:30

カスうどん、くうたよ。。ほんまにカスやった・・。ミミガーみたいなあぶらカスが
天カスのかわりにつかわれてるだけ・・・
もう、そこの店つぶれそうだよ。
カスは、使いようによっては珍味になるのに・・。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/22 16:25:31

油カスは油をとるのがメイン。
その廃棄物を利用しようってのが偉いんだが
コーンフレークと違って今ひとつ日の目を見ないのは
やはり部落食だからか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/22 16:31:17

あぶらかす、天かす（揚げ玉）、酒粕、おから、
全部を煮込んでおいしくできたら神。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/23 00:18:16

『ホルモン奉行』を読んでみろ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/23 04:47:10

>>34
今は油取りがメインじゃないみたいだけどね
ゴマ油とかで揚げて作ってるみたいだよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/23 07:42:18

ベーコンを焼いて染み出た油でカリカリに揚がった状態の
内臓版ってところか、うまそうだな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/24 20:59:04

あぶらかす、今日はなまるマーケットでとりあげてた。
東京でもしずかなブームらしい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/09/26 22:55:12

神の名はアブラクサス

**はふはふ名無しさん** · 04/10/29 21:58:47

「いりかす」っていいませんか？

**はふはふ名無しさん** · 04/10/29 22:50:36

子供の頃の記憶で
聞き憶えがあります。
･･祖母が言っていたかなぁ？
言って
ましたね。

**はふはふ名無しさん** · 04/10/30 09:54:19

なんで
そんなに
改行するの?

**42はふはふー** · 04/10/30 10:39:46

あれ
ですよ。
おし
え
ない。アーｳﾏｲｳﾏｲ。

**はふはふ名無しさん** · 05/01/30 17:43:49

エタが集うスレとはこちらでよろしいですか？

**はふはふ名無しさん** · 2005/08/29(月) 23:54:47

保守

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/01(土) 14:10:44

「天カス」って言うけどな。

**ソリッドスネーク** · 2005/10/01(土) 20:11:36

久しぶりに書き込んでみることにしました・・・。
あぶらかす？
やっぱりてんかすっすかね

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/07(金) 00:27:45

>>48
違うわ

**羽曳野人** · 2005/10/07(金) 01:35:25

あぶらかすは。。。冬になると在庫不足になりますよー　　売ってる店にはなくなることはないねんけど、値段がね。。。

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/21(金) 11:49:16

１回食べてみたいと思うけど
売ってるとこ見た事ない

**はふはふ名無しさん** · 2005/10/26(水) 14:49:56

アブラムシの糞

**はふはふ名無しさん** · 2005/11/06(日) 23:26:43

ふむ、あぶらかすって俺の家では、
ラードを絞った後のかすをさしてたな。
肉屋の人しか口にできないだろうけれど美味いよ。
油も抜けてカラカラなの。

たこ · 2005/11/07(月) 08:09:36

東大阪のフレスポにある、(秀吉)のたこ焼きうまいよ！

◆V14kvsbbB2 · 2005/11/26(土) 02:48:00

ｗ

◆adCk4poe8A · 2005/11/26(土) 02:48:35

え

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/08(日) 06:52:18

武庫之荘のぎゅんた最高

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/08(日) 09:49:17

羽○○のスーパーに売っていたような。矢○温泉近くに出没した屋台、藤○○ICの近くのかすうどんまだありますか？

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/18(水) 01:28:31

藤○○icのかすうどん屋あるよー。今まで行った中で一番旨いかな

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/31(火) 06:02:33

関東近辺じゃ食べられないと思ってましたが大田原市のお好み焼き屋で油かす発見しました
こんなうまいお好み焼は、今まで、はじめてです
食べたのが大田原だったので、もしかして大田原牛！
と、店員に聞いた所　違いました

**はふはふ名無しさん** · 2006/01/31(火) 12:45:28

まさか、「あぶらかす」のスレ立ってるなんて
厳密には、牛の小腸を炒めるうちに大量の油が出て炒め揚げの状態に。
参考書籍ミーツ・リージョナル2002.02

**はふはふ名無しさん** · 2006/02/02(木) 00:07:48

いや、炒めてるうちってのじゃないってば

**はふはふ名無しさん** · 2006/02/02(木) 16:26:45

今、油かす食べれる店って少ないよな！どこか食べれる店あったらおしえて!

**はふはふ名無しさん** · 2006/02/03(金) 17:33:36

栃木の那須塩原市の旧西那須の南と言うお好み焼き屋さんで油カスやってますよ

**はふはふ名無しさん** · 2006/02/04(土) 07:37:30

おいおい、まさかここには｢天かす｣と｢あぶらかす｣を
混同してる香具師は居ないよな？

**はふはふ名無しさん** · 2006/04/23(日) 20:36:31

>>62
もともとは石鹸などに使う油を取るために、内臓や脂身を炒った残りカスだったんだよ。
今は初めから食用目的で油で揚げて作られているけどね。

>>63
東京なら「やきやき三輪」で食べられるよ。
決して安い店ではないが味は保障する。

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/14(日) 13:29:03

あぶらかす５００ｇかったんやけど　なににしたらいちばんおいしいかな

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/14(日) 13:57:24

モダン焼き

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/14(日) 20:32:08

あぶらかすは　湯とおししたほうがいいっすか

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/15(月) 22:07:38

>>69
そのまま手でちぎってお好み焼に入れる
食感がいい

**はふはふ名無しさん** · 2006/05/18(木) 00:32:21

>>67
細かく切って菜っ葉と炊く。
水菜か小松菜がおすすめかな。

**はふはふ名無しさん** · 2007/01/10(水) 17:54:56

あぶらかす入りのお好み焼きが食べたい。
大阪なら何処がお勧め？

**やめられない名無しさん** · 2007/04/16(月) 20:52:44

富士宮　焼きそばのメインもグ
それがニクカス

**はふはふ名無しさん** · 2007/11/14(水) 15:07:14

モダン焼き

**はふはふ名無しさん** · 2008/04/14(月) 00:53:59

要はヘッドという事？

**はふはふ名無しさん** · 2008/04/15(火) 15:09:03

歌舞伎町のたこ虎で食える。

**はふはふ名無しさん** · 2008/09/11(木) 15:16:07

御堂筋線の終点近くのさぁ、市立大のあるとこ？今はどうか知らんけど
昔臭かったよなぁ
何ちゅうか、ホルモン臭？

**はふはふ名無しさん** · 2008/11/03(月) 22:36:24

昔「松本紳助」って番組でお好み焼きを作るコーナーがあって
紳助が“あぶらかす”なる物を天カスの代わりに使ってた
「これ入れたらめっちゃ美味いねん！」とやたら推奨してた
あぶらかすって初めて聞く言葉で何だろうと思いググってみたら
部落の人達の食べ物だと知った

**はふはふ名無しさん** · 2008/12/18(木) 17:57:41

奈良県で今日食べたけど美味かったです。

権平 ◆T0e.kDbaK2 · 2009/02/10(火) 17:11:08

>>58
藤井寺のは
http://osakadeep.info/165.shtm
↑ここでも紹介されるくらい有名であってな

**はふはふ名無しさん** · 2009/02/18(水) 19:50:46

前出のたこ虎、やきやき三輪以外で東京であぶらかす食べられる店おしえてくれ

**はふはふ名無しさん** · 2009/02/18(水) 23:47:33

阪人はカスくってんのかw