☆粉モンをおいしく作る方法☆
【お好み焼き・もんじゃ焼き・たこ焼き】など美味しく作るコツ・隠し味・結構イケる具材などあったら、教えて下さい☆ お好み焼きの生地には面倒でも絶対「とろろ」を入れなければならない。
「とろろ」抜きのお好み焼きはもはやお好み焼きではない!! >4
とろろを入れねばならんと思うと(´A`)マンドクセ
オイラは冷凍の里芋を2〜3個半解凍してからミキサーで粉砕。
その里芋粉と卵とだしとキャベツと粉をボウルで合わせて焼く。
1〜2人前なら、これで充分 (゚д゚)ウマー 。 スレタイを、「粉レモンをおいしく作る方法」と見間違えた。 すげぇ〜皆こだわりがあるんですね。
山芋とか、めんどくさくてやったことないけどやってみよう。
あ、鰹節はフサフサのより、粉状のが美味いと思う!よくもんじゃの仕上げにふりかけます。 タコヤキよくつくるけどマンドクサーから山イモパウダー使ってる やまいもするの(´A`)マンドクセ
冷凍のさといも3個ぐらいをミキサーで砕いて混ぜる。 お好み焼きは粉を焼くのではなくキャベツを焼く。粉はつなぎ。
それぐらいに考えて作ると、空気をたくさん含んだうまいお好み焼きが作れる。
水分が出るぶんだしは控えめ。焼くのは弱火でじっくりじっくり。最初の
返しが緊張するが、ちゃんと豚肉を敷いていれば大丈夫。はみ出たやつは
豚肉の下に寄せてしっかり詰める。
あとはやっぱり弱火でじっくり嵩が減って行くのを待つ。
嵩が減りだしたら、かるく押さえて粉生地を底に送り込み、焼き上げる。
(゚д゚)ウマー
>>12
フタして蒸らさないの?
キャベツは千切り? みじん切り? ザク切りですか? フタして蒸らすなんて聞いたことないよ。
あらみじんに決まってるやん。
お好み焼き千切りやザク切りでどやって作るのさw
山芋以外って?天かすとか紅生薑は混ぜるかな。
いっぺんに作らないで、生地とキャベツは別のボウルにして
小さいボウルで1コ分ずつ交ぜながら焼く。
面倒でも余計な水分が出ないからそのほうがウマイ。
全部混ぜると水が出て濃度差が出る。 >13は何か別の料理を作りたいのか?
それとも鉄板焼店のマネでもしたいのか?
千切りお好みって新しいかもなw 山芋入れるとお好みがさくさくふわふわになる。
なんでお好みを上品な味にせなあかんねん。
あほちゃうかと思う。旨い。お好みなら固くないと。 >17
別に品良くするためじゃないと思うが。
固いお好みは生地のいれすぎ。キャベツに生地が絡むぐらいが鉄則だろ。 キャベツ千切りにすると食感がふんわり柔らかになるよ。
前に行ったお好み焼き屋さんが千切りで、すごい柔らかかった。
家で作る時にお使い頼んだら間違ってグリーンボール買ってこられちゃって
しょうがないからグリーンボールをキャベツの代わりに使った時も
柔らかい食感だった。あとグリーンボールのほうが臭みが少ないのかな? 個人的には蒸したようなお好みも、やたらやらかいお好みも食いたくない
ザクザク切って、カリッと表面を焼き上げた方がウマイ。
だが年寄りになったらフタと千切りを採用してもいいかとオモウ
_
( ゚∀゚)
( )
| 彡つ ぬるぽ!ぬるぽ!
し∪J 埼玉のフライを作る。これで完璧。
お好み焼やタコ焼きは粉の無駄遣い ラブジュースを入れるとマジに旨いよ。
試してごらん。 甘くてどろどろの専用ソースを使うと美味しいが、
ないときには普通の中濃ソースにトマトケチャップを
混ぜるとかなり近い味になる。 お好み焼きには油カスて牛の腸をカリカリに揚げた者を細かく刻んで入れると死ぬほど美味い。
油カスは関東じゃなかなか手に入らないけど通販で買えますよ。お試しあれ キャベツは千切り。早くできるし柔らかい感じがする。
山芋はイラネ。めんどいから。
粉は極限まで薄くする。これ以上薄いと固まらないってくらい。
で、粉の量は超少な目。これ以上少ないと固まらないってくらい。
埼玉のフライを作る
これで完璧
----------------------------終了---------------------------- >>32
埼玉の中で言ってろ
----------------------------再開---------------------------- キャベツの切り方が悪いお好みはうまくない。
中に魚介類をふんだんに入れようとうまくない。
キャベツをいかにふわっと切るかが勝負。
>>12
キャベツが大量なお好み焼きは元々は店側が原価を安くする為の策略なんだわ。
それをわざわざ家庭で再現するなんておバカさん(´_ゝ`)プッ
キャベツ少なめで山芋たっぷり入れた方が何倍もウマイのに。 粉ものをうまく作るコツは
(お好み、たこ焼き、うどん、フライ、ピザ、パン、などなど)
糊状(グルテン)を引き出す
これしかありません。 >>42
昔のり状になるたこ焼き粉使ったことあるけど、
ちっともうまくできなかった。
日清たこ焼き粉使ったらマトモにできるようになったが、うまく丸まらない。。 山芋の代わりに豆腐投入。
ジャガイモを摩り下ろしたものを入れても違った食感でんまい。 >>43
仕上げに油を流し込むのがコツです。(銀凧風)
みんな書いてないけど、キリイカを入れるとうまいですよ。 >>40
ゼリーフライだろ。銭の形だったから銭フライで、それがなまって
ゼリーフライと呼ばれるようになった、由来まで駄埼玉な食い物だ。 ┌───────────────────────────┐
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ttp://www.yourfilehost.com/media.php?cat=video&file=sugoero_0728.wmv.part10.wmv 北特製の粉少々いれる
××トライアングルはダメオ〇ムのはもっとダメ!
,.=-''' ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄` -、
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./ .\
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.l, .( ,. - ' .、 ,. - , .} |
l > ,=ニ\ ゛ | ''゛_,=ヘ、 r' {_
/~''i //_\_..`7| l、{''″/__`>ヽ |r`i
l .{`|./ ヽ二・ニゝチ、 ! .ゝrニ・二r } ! i l 俺が、親分だ
{ {(l { ノ | | ヽ :: }| ソ/
ヽヽ|.{ / | | \ i.|//
\|.i / ,,.. | l._,, . \ i !/
乂i / - (__,)-゛ ' {丿
.l .!、. ,. !., ., / |
人 \ .!''''" ̄~ ̄`''! / 人
./ | .\ ,\ '-"" ゛-' / / | .ヽ
ノ .{ \ .ヽ,., .: ,イ / } ヽ
-'″ l `' 、`.───″ .} ヽ お好み焼きは生地を鉄板に流す前に先に天かすだけを鉄板にばらまく。
その上に生地を流せば天かすがカリカリサクサク食感を演出してくれる。
さらに生地に刻んだ沢庵を入れると最強の食感になる。 日本、日本料理は粉物だらけ
1 :もぐもぐ名無しさん:2009/01/25(日) 16:16:15
蕎麦、うどん、きし麺、ラーメン、もんじゃ焼き、たこ焼き、お好み焼き、焼きそば、和菓子、洋菓子、スイーツ(笑)
小麦粉、そば粉、米粉など日本は粉物料理だらけ
日本の日本料理の粉物について語りましょう
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1232867775/ 蓋をして蒸すなんてこと聞いたこともないが
やってみたら、ふっくら焼けてうまかった うちは蓋して蒸す→裏返してからは蓋をせずにこんがり焼く。
これだと中が生とか失敗が少ない。
基本的な作り方をまず調べてから作ればいいんじゃねーの
特にお好み焼きやたこ焼きでは
間違った材料や作り方をしている人が多い 依頼 2033発生
2011.03.05 14:35受理
待機中
(正)を確認後に実施
2011.03.05 14:57まで 2011.03.05 16:15
依頼通り完遂
2033処分 785 可愛い奥様 [] 2012/05/25(金) 05:17:22.79 ID:0asTPZ9L0 Be:
とりあえず週刊新潮より新情報。会見の前に書けれてよかった。
母の他に3人の親族が生活保護との吉本の説明だったけど、【母】【姉】【伯母A】【伯母B】の模様
母の家の隣には伯母A,Bの2人が住むアパート。そのすぐ前には姉が住む2階建ての家。
なぜ別々の家?と思う方も多いと思うけど
生活保護には「同一世帯認定」という原則があって、隣に姉や娘が住んでいても、
別世帯であれば各個に生活保護を受けることができることを悪用しているからです。
テレビでバツイチ子持ちと言ってた姉は、働いてる旦那がいるみたい。
【母子家庭で生活保護タンマリもらってる人は、男と再婚しても籍は入れず、
不正受給を続けることが多いけど、この姉はどうなんだろう?】
ちなみに姉の2回建て一戸住宅の敷地にある車は新しく、マフラーをバッチリ改造。
母の家は、ネットでは岡山奉還町3丁目周辺か?と言われていましたが
JR岡山駅から車で約10分。車がひっきりなしに往来する国道沿いにあるようです。
あとは頑張った週刊新潮買ってあげて、みてください 名無しさん@お腹いっぱい。:2013/10/07(月) 23:22:03.01 ID:t1sYQeOe
>大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな
>島本町って町は、暴力といじめの町なんだな
子供の時に受けた酷いイジメの体験は、心に一生残る後遺症になるなあ。 / ̄ ̄'' -、
( / ) ヽ ジャーパネットー ジャパネットー 夢のジャパネットたかたー♪
i r-,,,, /,,,, )
( >| ● ●//
`‐| U /ノ 高田社長が>>2ゲットだ!!
\ ━ /
((Οっ V> オラお前ら!ウチの商品買えウンコども!
\ 'oヽ
|,,,,,,∧|
/ ∧ \ >>3 型落ちのパソコン使ってんじゃねーよw(プ
/ / ヽ ヽ >>4 電子辞書使って日本語覚えろよw(プ
ト-< |_/'.'.┐ >>5 今どきカセットテープなんて使うなよw(プ
. >>6 >>30万画素のカメラでプロ気取りか、おめでてーなw(プ
. >>7 VHSより時代はDVDレコーダーだよ、>>3倍ヲタク君w(プ
>>8 まだ「じゃぱねっとたかだ」だと思ってんのか?「たかた」だよw(プ
. >>9-14は金利手数料は自分で負担しとけw(プ
>>15-1001は送料も自分で負担しとけw(プ たこ焼きにはかすうどんの残った出汁つゆを使えば最高だ 【社会】小麦粉を常温で保存しておくと、ダニが大繁殖 知らずに食べて重篤なアレルギーも©2ch.net
http://daily.2ch. net/test/read.cgi/newsplus/1457934877/ ソース焼きそばは好きだけど、お好み焼きとたこ焼きの美味しさが未だにわからない スーパーにたこ焼き粉とかお好み焼き粉とか並んでいるけど、普通の小麦粉とかなり味変わる? 高添沼田(葛飾区青戸6−26−6)
●高添沼田「井口千明の息子の金属バット集団殴打撲殺を熱望します」
龍神連合五代目総長・井口千明の息子(葛飾区青戸6−23−16)の挑発
●井口千明の息子「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!! 糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)
●高添沼田「盗聴盗撮犯罪者の井口千明の息子の逮捕を要請します」
高添沼田の住所=東京都葛飾区青戸6−26−6
●盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子
井口千明の息子の住所=東京都葛飾区青戸6−23−16
【通報先】亀有警察署=東京都葛飾区新宿4ー22ー19 рO3ー3607ー0110
盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子の盗聴盗撮つきまとい嫌がらせ犯罪者/愛人変態メス豚家畜清水婆婆(青戸6−23−19)の
五十路後半強制脱糞
http://img.erogazou-pinkline.com/img/2169/scatology_anal_injection-2169-027.jpg
アナル挿入食糞愛好家で母親の下着で自慰行為をしている井口千明の息子によりバスタブで清水婆婆の巨尻の肛門にシャワーのキャップをはずしてずっぽり挿入。
そして、大量浣腸。 勢い良く噴出!腸内洗浄状態です。
http://101.dtiblog.com/b/bodytk9690/file/kan01.jpg たこ焼き・お好み焼きにウクライナ侵攻の影響…大阪「粉もん」飲食店、コスト急上昇
大阪で愛される食べ物の原材料価格は、急上昇している。日本銀行が公表した2月の企業の間で
取引されるモノの価格の指数(企業物価指数)は、植物油脂が前年同月より51・1%、小麦粉が
13・2%上がった。いっそうの上昇につながる動きも出ている。4月には、政府から製粉業者に
売り渡される輸入小麦の価格が17・3%引き上げられる。改定は半年ごとに実施される。北米の
天候不順が要因だが、小麦産地であるロシアやウクライナの情勢不安も一部影響したという。
大和証券の守田誠シニアアナリストは、ウクライナ情勢の影響が強まれば輸入小麦の売り渡し価格は
10月の改定でさらに2割程度上がるとみており、「飲食店は大幅な値上げを強いられる恐れもある」と
指摘する。
https://news.yahoo.co.jp/articles/e7d60bc9e2ae93df4d366b3afb5578dfd5ceb4d2