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302コメント113KB
グローバル　GLOBAL
0151名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 00:22:28ID:xEZlBMoB
>>150
janeか？
ツール→ビューア設定でサイズ上限上げる
ヘルプにある推奨プラグイン入れる
ブラウザで開く
これやって無理ならもっかい上げよう
0152名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 01:51:21ID:MXGgi6sf
>>150,151
ツール→ビューア設定→その他
　[ 15,360,000 ] ピクセル（横×縦）以上の画像を展開しない

この辺りだな。
0154名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 02:23:22ID:xEZlBMoB
>>153
いやいや、設定はともかくブラウザで見るのは難しくないだろｗ
右クリック→対象をブラウザで見る
これだけだぞｗ
0156名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 10:28:11ID:+6x7PF5n
携帯では はなから無理でしょ
0157名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 14:15:19ID:iqp9hY9l
>>154
見れました。ありがとうございます。
そのやり方をはじめから教えてくれたらよかったのに。

デジカメは何を使いました？
めちゃくちゃ良く撮れてますね。
0162名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 14:58:04ID:ypgX/wrF
>>161
画像には見えてるもの以外に画像情報ってものがあってだね…
Exif情報でググってみるといいよ
0163名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 14:58:05ID:iqp9hY9l
ここグロ重厨の隔離スレだった訳ですが良スレに化けましたね。意外でした。
0165名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 15:14:47ID:PmHozp7e
グローバルのぺティ高いなと思った。同時に買ったバックテンペストより高かった。
でも今では5年選手でバックより厨房中心にはるかに役に立ってます。
（テンペストはホローグラインドだしギザギザが痛いので使いにくい）
0169名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 19:58:44ID:ho5pTKSy
>>146
FV-10 いいですねぇ　
ブレードに柄をとりつける「かしめピン」は３個でしょうか？２個でしょうか？

私のは OEM初期モデルの「かしめピン」は２個ですけど、２個のほうが高級そうで好きです。
0170名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 20:25:49ID:ypgX/wrF
>>169
ピンは2個だね
貰い物であまり使ってなかったのだけど、最近はよく使うようになったわ
今の所一番使ってる包丁で、切れ味にも使い勝手にも不満は無いなあ
0171名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/11(木) 21:05:49ID:ho5pTKSy
旧タイプの「かしめピン２個」タイプは 希少価値がありますので
今のうちに在庫を持っている販売店を探して買うのも良いでしょうね。
0173名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 03:27:21ID:yLtANdGS
>>168 グローバルのナイフでトマトやピーマン切ってごらん。
薄刃ということもあるが切れ味が違うよ。
0174名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 06:29:40ID:BRwPBsk5
A．「O（オー）」だと携帯
　「o（小文字のオー）」だとウィルコムのJRC（日本無線）製端末
　「Q」はibisBrowserDX（NB）
　「P」だとp2.2ch.netからの投稿
　それ以外が「0（ゼロ）」（PC・PDA・京ぽん etc）
0175名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 07:06:32ID:dhZCpDQp
>>173
そこいらの別に有名でもない鍛冶屋が鍛えた
三得なり薄刃でトマトやピーマン切ってごらん。
切れ味がグローバルよりも鋭いよ。
0176名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 15:16:23ID:5UZNBdee
なるほど
今、V金10号の包丁を買うのならマイナーチェンジ前の
初期型FV-10三徳包丁 在庫商品（かしめピン２個で見分ける）を買え。
理由は 買った者のみ分かる。
ですね。
0177名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 15:36:48ID:yLtANdGS
そこいらの別に有名でもない鍛冶屋が鍛えた 刃物は東京では
あまり手に入らないと思うが。
0178名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 15:39:01ID:dgletlIp
別にグローバルの刃物はそんなに悪くない、切れ味も刃持ちも
問題は値段というかコスパというか…
0181名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 18:02:59ID:5UZNBdee
FV10ペティで１万ね。
0183名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/12(金) 19:45:03ID:jRqI3eER
あ　FV10ペティは、写真が古いのでしょうか
旧仕様のままのように思えます。
0185名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/15(月) 08:45:08ID:8KdpQPe7
堺一文字光秀のハンドル材表記はマイカルタ・圧縮合板・黒合板とあって
スウェーデンステンレス鋼カスタム：マイカルタハンドル
ダマスカス庖丁（V金10号積層鋼材33層鋼）：圧縮合板柄（黒合板）
FV10 V金10号圧縮合板柄＝圧縮合板柄（マイカルタ？）
圧縮合板の場合はグレードが入り乱れているように思えます。
0186名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/16(火) 16:21:50ID:ZAGNsW+O
伝家の伝家「ルーター電源切りID変え糞自演」キタ−−−−−−−−−−−−!!
0187名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/16(火) 21:22:09ID:/b0W+TRN
電化のでんこ「省エネ電気の安全オール電化」キタ−−−−−−−−−−−−!!
0188名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/18(木) 08:21:40ID:qQgJ//Pa
「割り込」庖丁　利器材叩けどツバは無し 「ダマス カス」
0189名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/21(日) 00:05:21ID:4zm8Q4BW
堺一文字光秀 FV10 と紋三郎VG-T　は同じ物に見えるんだけど・・・
これってどちらかがOEM品？
0190名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/21(日) 00:26:47ID:fGXh6nRW
FV10シリーズの品揃えを考慮すると 紋三郎VG-TをOEMと呼ぶべきでしょうね。
でもOEMのくせに高いなぁ・・・
三徳、120ペティ setなら 15,000で買いたいね。
0192名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/21(日) 09:05:33ID:4vVtSHxU
だと思うけど 発注先を決めるのは 堺一文字光秀なんで
堺石藤は下請けだから 下請けからのOEMとは言わないんじゃないかと。
堺一文字光秀 FV10
三徳　　13,125円
ペティ　 9,240円
合計 22,365円
はブランド料払いたい料理人さんだけ。
でもOEMでも堺石藤は＝HSブランドってイメージなんでパス。
交渉しだいで15,000円になるならショップ・ブランドで十分じゃね。
0194名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/06/21(日) 09:58:13ID:UXAQIyUa
グローバルも1983年開発でも新しい鋼材使えば評価も維持できるのにね。

OEMで十分な奴は ブランド料払う意味がない。
0195名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/07/25(土) 23:08:08ID:tT/DbTCI
ここが一番良スレなので・・・質問なんですが。
Tojiroのコバルト合金鋼って、鋼材的にはどのレベルなんですか？
ホームページ見ても独自開発ってだけでイマイチわからん
0197名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/07/26(日) 00:34:56ID:SLXADydZ
>>196
どもです。マジすか。VG10レベルなら、かなりお得感がありますね。
グローバル買わずにTojiro買って良かった〜
0202名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/09/20(日) 12:15:43ID:T4mfnPCO
白鷹幸伯などが千年の釘で使ってる日本鋼管が開発したＳＬＣＭ鋼材ってどうですか？
玉鋼よりも純度が高いと聞きましたが。
0205名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/10/08(木) 03:14:39ID:Z9OMuvfN
スーパーローカーボンモディファイ材(高純度鉄)って、錦帯橋の資料にあるけど
鋼なん？204さん、私が無知なら謝るけど鋼って根拠が知りたい。
0206名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/12/01(火) 20:10:38ID:L4fsVFST
嫁へのプレゼントとして
もう、まさに今
AT-S55の 三徳包丁9,000円くらいのを買おうと思ってるんですが

砥ぎは私がこれから勉強していく感じです。

これで良いのか悪いのか決断ができません…
0210名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/12/05(土) 09:56:43ID:uqjwUtHc
結局グローバルに使われてる材質のグレードはどのくらい？
刃もちや研いだ感じでは、銀3よりは劣るような感じもするけど
過去にブライト使ってたことあるけど、あれより幾分ましな感じかなぁ
刃持ちが悪くて使うのやめたけど
あと、刃のグレードはともかく、グローバルは刃の仕上げはいい加減
所詮外人仕様で、購入者のレビューなんかでは切れ味を絶賛する評価が
圧倒的だけど、研げる人に研いでもらったら自分の無知を痛感することに
なると思う
6千円〜の包丁が、ホムセンの2、3千円の三徳より切れなかったら
それこそ問題だが
0211名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/12/05(土) 10:04:28ID:uqjwUtHc
210
使うのやめたの「ブライト」ね
グローバルはちゃんと研いでやればそれなりに使える
他の包丁でやりにくい部分を、GSシリーズで補ってるような使い方だけど
でも、刃の左右のシェイプに結構ばらつきがあったりする
蛤型をひそかに売りにしているけど、その程度の刃つけで十分切れるほど
優秀な材質では決してない
0212名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/12/10(木) 11:10:24ID:9gLua3YR
206です。

結局Ｇサカイの三徳包丁買いました。
材質はATS55かATS34かどちらからしいです

ついでにSABIKNIFE １も買いました。

ありがとうございました。

最後に、ここってグローバル板だったんですね、すいませんでした。
0221名前なカッター(ノ∀｀)
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2009/12/19(土) 23:27:32ID:TzMfYXmt
>>220
女日照り
0223名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/01/03(日) 23:43:32ID:/rHc2XIV
愚弄スルー じゃね
0224名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/02/14(日) 18:57:51ID:0LHps/+6
保守
0225名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/02/16(火) 23:53:57ID:vTyxShvS
FV10(堺一文字光秀)のOEM製品って
どの商品になりますか？
V金10号鋼の包丁を購入予定ですが
なければV金1号のＧ.SAKAI 空が候補に挙がるのですが
0227名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/03/06(土) 16:23:39ID:UroKl/FI
>225
刃物板ですよここは 両方ともマルキンだよマルキン。
0228名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/03/17(水) 00:47:59ID:x3WsF09n
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0232名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/05/08(土) 23:42:04ID:/k72qi7p
ttp://www.johnbenson.net/How_to_Convert_a_SIM_to_a_MicroSIM_with_a_Meat_Cleaver/How_to_Convert_a_SIM_to_a_MicroSIM_with_a_Meat_Cleaver.html
0233名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/09/18(土) 10:30:29ID:ZYWqB3yb
これから河童橋にペティを買いにいくんだけど、予算1.5kくらいまでステンレスでお薦めは？
このスレ読んで堺一文字FV-10の15cmあたりを検討中。
0234名前なカッター(ノ∀｀)
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2010/09/18(土) 20:49:44ID:ZYWqB3yb
行ってきた。材質がどうのこうの言う前に、まずは柄の持ち安さと持った時のバランスが重要だと痛感した。
日本メーカーのペティはまずは柄が女子ども用ぐらいに小さい。
とここまで買いてスレチに気がついた。


0235名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/02/28(月) 03:57:53.83ID:G8aL04Sl
ペティでカボチャでも切るのか？ｗ
0236名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/05/23(月) 12:09:40.97ID:r4S1GM6L
なんか上から読んできたけど、
V-1が良いだ、VG-10の方がが良いだ、とか言ってても
結局、使用感だけで鋼材を当てる人はいない感じだな。

いまだにグローバルの鋼材をズバリ当ててる人はいないな。
おまえらの知識を駆使して、そろそろ当ててくれよ鋼材。
0237名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/06/28(火) 18:21:37.23ID:PS2mRk3K
こんなスレがあったとは！グローバルって刃物板で人気ないんだよな。すぐ〜の鋼材を
使っている〜の方がいいとか、メリケンで売るために硬度落した劣化包丁とか言われる。
しかし、グローバルは良くできた包丁だよ。造りもしっかりしてるし、値段も相応だろう。
グローバルを評価する人とそうでない人の差は研ぎの能力だろうね。グレステンにも
同じ事がいえる。
0238名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/07/12(火) 00:08:28.03ID:vrE2r6xs
グローバルの鋼材はヨシ金が公開してないんだろ。Mo-Vとしか書いてない。硬度からみて
ヘンケルスやドライザックに使ってた物をサブゼロ処理した程度じゃないの？そんな感じ
がしてる。
0239名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/07/12(火) 02:36:27.70ID:KwrguDSq
グロのぺティを愛用していた。7-8千円だったか。素材はモリブデンな感じ。
なくしてしまって後悔。
今は有次の「平常一品」を使っています。
0241名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/07/13(水) 00:34:08.58ID:ej8F0Hq4
ミソノのモリブデンは柔らかいけど刃持ちがいい
グロは硬いけどすぐ鈍る
0244名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/08/01(月) 19:13:05.97ID:xhjOMEB/
そういう包丁だしな。
砥石で砥げる奴は普通選ばないでしょ？＠グロ
鋼材だって30年近く未公開でそのままだろうし..
あっもしかしたら中国産の鋼材に変わったかも
0249名前なカッター(ノ∀｀)
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2011/08/25(木) 22:59:29.74ID:SPlP1ppq
ふぅおもしろかった。
１９８５年頃ナイフに興味持ってたときは
ATS-34が夢の鋼材って感じだったのになぁ
そのとき銀紙鋼のG・SAKAIの包丁買ったなぁ
今は空ってやつを買えばいいんですね。わかりました！
0251名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/02/01(水) 09:48:10.60ID:+Cv6JVgR
以前何かで見たが外国では取り扱いが雑で折れるとか欠けるとかの
苦情が多いので硬さだか材質変えたといっていた。
ところでスライサーや柳のアゴがくびれているやつ使っている人
角が指に引っかからり危ない思いしなことないか、俺は直線的に擦
り落としている。
0253名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/02/13(月) 16:19:38.09ID:MsGlIJLH
グローバルプロの鋼材は愛知製鋼の「ACUTO440」だと言ってる刃物屋さんがいた。
事実かどうかは不明だが、ひとつの資料にはなるのでは。

ttp://www.ehamono.com/houtyou/ohanasi/bunrui.html
0254名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/04/12(木) 21:50:13.51ID:GXNr0Kb9
HPで見ると同じようなやつでG-14．G-47顎が直線的と抉れているやつが有る
なぜ違ったやつ作るのかな、抉れているやつ使っている友人も引っかかる
から角擦り落としている。
0255名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/10/21(日) 10:42:47.98ID:jt58j0dR
保守
0257名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/12/11(火) 17:26:10.19ID:AFqBsJJV
素材を公表してないのは何故ですか~(・・？））
0258名前なカッター(ノ∀｀)
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2012/12/11(火) 19:30:13.20ID:376yPJPq
売り上げに響くからじゃないのか、鋼材に自信有ったら
かえってそれ強調するだろ。
0259名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/05/14(火) 20:28:59.54ID:Wa5vdQhu
グローバルの溝入って事実上入手不可と考えるべきなのか？

どうしても欲しいのだがオクはおろか公式でも販売してない始末
0260名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/05/22(水) 11:12:45.37ID:j42y5nWI
？？普通に買えるが？？？
0262名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/06/01(土) 23:59:46.64ID:xwQN252Q
GP-5買っちまった。
0264名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/06/04(火) 01:24:51.12ID:pTgE9FE7
買っちまった本人です。
うｐする方法を幼稚園児にも分かるように説明しておくれ。


G-3とGP-5はシルエットは同じ。
「鋼材が少し違う」そうです。また、
鋼材が違う（ために重さも少し違ってくる）事による
重量バランスを補正するため
（ハンドルに埋め込まれている）バランサーの
重量も微妙に違うため、１２ｇの違いが出てくるそうです。
0265名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/06/22(土) 18:01:40.15ID:CXmvJqjQ
↑　鋼材がどう違うのかが気になる。
0266名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/09/20(金) 20:58:23.57ID:385QF5WL
test
0267名前なカッター(ノ∀｀)
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2013/12/13(金) 15:31:03.84ID:gaUdC5Ba
保守age
0269名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2014/03/10(月) 23:50:52.47ID:d+CLgGhj
洋包丁ならGLOBAL
和包丁なら重房

これが至高
0270名前なカッター(ノ∀｀)
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2014/03/11(火) 22:10:22.00ID:0EXl5a5K
グローバルは持ち手の形状に好き嫌いがあるだろう
刃は好き好きだけど、それほど切れるわけでもない
やはり、好き好きだけど、砥ぎ易さという点で今ひとつ
結局、利器材安物包丁の分類になる

利器材安物包丁の雄は、
■『藤次郎DPコバルト』三徳が4200円程度
http://www.amazon.co.jp/dp/B000UAPQEA
少し柔らかいが研ぎやすく値段も少し安めで手に入りやすい、
■『貝　関孫六4000ST』三徳が3000円程度
http://www.amazon.co.jp/dp/B0026L5M9A

上手く砥いだ時の切れ味は、藤次郎＞貝≒グローバル
重さは、藤次郎＞グローバル＞貝
藤次郎は少し重い感じがあるが、グローバルは重さを感じにくい

包丁には砥石が要る
★『スエヒロ ニューセラックス 両面コンビ砥石』
http://www.amazon.co.jp/dp/B000CNRMFQ
シャプトン#12000なんて家庭用三徳には要らない

砥石で砥げない人向けには、
◎『京セラ 電動ダイヤモンドシャープナー』
http://www.amazon.co.jp/dp/B00BKSDT5Y

V金１０号は普通に砥ぐなら、シャプトンで何の問題もないよ
でも、研ぎおろしは少し辛いと思う
http://tojiro.net/jp/training/sharpen_movie_m_05.html
ペティはその名の通り小さくて研ぎやすいから、もっと硬い鋼材のものでも良いと思う
粉末ハイスあたりがいいのでは？
R2・スーパーゴールド２・カウリX・ZDP189とかあるでしょ
個人的に鞘があるのが好きだな
ステンレス一体型は好きじゃないからオススメは無いよ
0274名前なカッター(ノ∀｀)
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2014/03/18(火) 01:11:41.25ID:P+WGeaq2
>>273
グローバルプロの鋼材は愛知製鋼の「ACUTO440」だと言ってる刃物屋さんがいた。
事実かどうかは不明だが、ひとつの資料にはなるのでは。

ttp://www.ehamono.com/houtyou/ohanasi/bunrui.html

http://www.atm-fukaumi.co.jp/products/stainless.html
クロム含有量も合致するね
「ACUTO440」ならグレステンとおなじか、、、
0277名前なカッター(ノ∀｀)
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2014/03/19(水) 00:00:38.87ID:pzWDZx1v
>>275
＞吉金がグローバル鋼(acuto440)使うとか、ありえねえｗ
「グローバル鋼」って何？
吉田金属工業の包丁ブランドがグローバルなんだが、、、
有り得ない理由は？
0279名前なカッター(ノ∀｀)
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2014/03/19(水) 00:53:44.12ID:gJpjX1+F
act440(グレステン鋼)は本間科学(本間　侃)が愛知製鋼に依頼して造られ、本間科学にのみ納入されている鋼材だよ。
0280名前なカッター(ノ∀｀)
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2014/05/21(水) 16:26:37.73ID:A+gX7Fvy
GLOBAL PROの長所は以下の3点
1.全体的に刃が薄くて最初刃付け鋭利
（輸送中に当たって欠けないように箱に工夫がある）
2.金属一体なので消毒しやすい
3.口金に当たる部分の成形がなめらか

3.は親指と人差し指でつまむように持てるので、
これが感覚的にしっくりくる人には至高の品。
通常の口金付型でこういう風に作ると壊れるから、
これはGLOBALでしか作れない造り。

鋼材は非公開ですがV金10号です。
さらに鍛造してるかどうかは知らん。
0282名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2014/11/15(土) 15:36:55.34ID:aydfA1i+
保守
0283 【東電 69.2 %】
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2014/11/16(日) 13:54:35.07ID:y9reh1CF
>>280
やあ、調子はどうだい？今日もこの時間がやってまいりました。またこれを見てしまったね。ところでキミ…


神戸市の東、芦屋西宮の知的障害者施設で未成年利用者に性的な行為をして淫行条例で逮捕された三田谷学園元職員の堂垣直人(西宮市老松町)は、結局どういう罪になったの？
被害者家族のケアを芦屋市役所と兵庫県警はちゃんとやったのか？
差別や虐待は環境を選べない子供には関係ない。

http://www.youtube.com/watch?v=JxMzW3ZlV4g&;sns=em


では、またどこかでお目にかかろう。ちゃんとミカン食べて風邪引くなよ。
巡回してくるね！
0285名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2015/03/09(月) 14:56:53.87ID:wV2Jnf+8
Globalの鋼材は、貝印の５０００ｓｔ等に使用している鋼材（最近新しく成り
マルテンサイト系）で型抜きした出来合いを、貝印から仕入れて柄を溶接しただけだ
と書いて有るブログが有るけど本当かね？
0286名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2015/06/04(木) 23:48:41.35ID:oOWntklG
グローバルの鋼材は 18 cromova
つまり　18クロームとモリブデンバナジウムの複合鋼材
440A　
グレステンと同レベル
0289名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/15(水) 23:09:24.70ID:5/sdze9D
グローバルの牛刀買ってきた。 色んなブログとか見てスンゴイ期待してたんだけど…。 思ったほど切れ味が良くなかった。 自分で本刃付けした牛刀で１週間以上砥いでないのと比べてもどうかなってカンジ。
0290名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/15(水) 23:10:08.04ID:5/sdze9D
バランスは良いし引き切りも押し切りもスムーズ。 だけど切れ味でボツに決定しました。 煽りでなくマジな感想です。
0292名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/16(木) 08:19:22.81ID:bunNt5XV
洋包丁を本刃付けすると新品より切れ味は上がるが和包丁
ほど劇的なものではないと思う
まして１週間、仕上砥でのメンテも無しで切れ味が落ちて
きたと実感してきた物と新品のGlobalの比較なんだがな…

Globalが最初から切れるって評判だったし、持った感じも
悪くなかったから、かなりGlobal贔屓での比較だった

正直、意外だったし、ガッカリしたというのが本音
まぁ一般家庭でシャープナーでメンテするような人だったら
あの切れ味で感動するのかもしれんな

気に障ったら申し訳ないが
0293名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/16(木) 13:43:32.90ID:ZjGz2Alf
今、グローバル買うなら
GLOBAL ISTの方でしょ
こちらはグローバル プロの後継だから、ハマグリではなく本刃付けしてある雰囲気
ノーマルの牛刀はシャープナー前提だよ
シャープナーもセットで販売していたりするんだし
0294名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/16(木) 14:54:01.52ID:bunNt5XV
ISTは家庭向けという位置付けで専用シャープナーも売ってるんだから
グローバル自体のターゲットがシャープナー愛用者レベルなんだよな
だから切れ味もそんなもんだろ
まともに研いで使う包丁と比べるのはカワイソス
蛤刄のプロが無くなったのもプロが買わないからだし
0295名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2017/03/17(金) 09:27:03.60ID:CJtWGgVg
グローバルが最初から切れる
ってのは
プロの方だけで、今は無くなったんだな
ということで新品が切れない結論が出てきたんでは
0296age
垢版 |
2018/02/08(木) 12:05:46.20ID:hrNCAgWH
三徳GST-A46使っているのですがオススメの砥石があったら教えてください。
揃えておくと便利なグッズもあればぜひ教えてください。
0298名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2022/12/26(月) 13:46:15.10ID:kLdCoPps
結局、グローバルの鋼材ってなんなんだ、、、、
0301名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2022/12/28(水) 19:18:03.86ID:+RcH0gNK
>>298
かなり前からACUTO440って話やぞ

愛知製鋼の　刃物用ステンレス鋼　の画像がモザイクかけてあるけどどう見ても
https://www.aichi-steel.co.jp/_assets/img/products/stainless_company/type-02.jpg
https://www.aichi-steel.co.jp/products/stainless_company/

愛知製鋼の刃物鋼で18Crかつモリブデンバナジウム含有だとACUTO440しかない
なので消去法でACUTO440
0302名前なカッター(ノ∀｀)
垢版 |
2023/01/06(金) 12:05:50.06ID:YUa4h2Zj
>>295
プロも大して切れない。研げば切れるが、切れ止みが早い。

ノーマルとの価格差ほどの性能差は全く感じられない。

もう無いのは必然だと思う。

因みに、プロの波刃のパン切りを研いで両刃の刺身包丁に改造したが、結構使える。

しなるのが面白い。
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