希少部位情報交換

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2007/02/19(月) 16:55:17

いわゆる希少部位を扱うお店の情報を交換しましょう。
お肉からＡ４－Ａ５のバラエティーミート（ホルモン）を
扱うお店の情報、あまり教えたくは無いかもしれませんが、
交換しましょう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/11/26(木) 01:22:02

変わったトコ食べたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/11/26(木) 06:01:01

焼肉店で出るロースってほとんどモモ肉だろだからあんまり美味しくない
ミスジはあっさりして美味い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2009/11/26(木) 10:12:49

>>180
まともな店に行きなさいww

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/04/01(木) 00:05:56

ミスジがあっさり！？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/04/14(水) 22:45:01

ミスジがあっさり？　どこ食ってんだ？ｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/04/14(水) 22:48:30

ちなみにハラミとサガリは全然違うぞ。
横隔膜がハラミで、縦隔膜とか言われてるのがサガリだ。

ハラミは1頭に2枚あって、サガリは折りたたんだみたいなのが1枚ある。
ハラミよりサガリの方が肉の臭みというか、独特の匂いがある感じ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/07/19(月) 23:25:41

神奈川県人です、川崎もいいが鶴橋いいね　

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/07/20(火) 22:19:03

大阪府民だが鶴橋は避けたほうがいいよ　繁華街なら心斎橋、京橋
穴場なら西成

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/07/20(火) 23:30:35

希少部位というか、広島に居るときは脂の少ない肉が好きだったな
ブランド牛じゃあそんな肉にお目にかからないな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/07/21(水) 00:30:43

ブランド牛でもモモ（マル、カメ）とか脂の少ない部位はあるよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/02(土) 00:47:28

佐賀の基山町の焼肉工房みのやにミスジ、カイノミ、イチボ、ザブトンがあったから食べたらめっちゃ美味かった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/25(月) 00:54:00

牛の耳のミミカブを食べれる店を探していますが、食肉市場ではなかなか流通していないから少ないですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/26(火) 12:43:05

リブロースのカブリって正確にはどれ？
店頭のスライスでは見かけない、いちばん外側の薄い部分で良いのか？
ロース芯の端に「く」の字で接している、キメの細かい部分を
「かぶり刺し」として出してた店もあったような

「く」の字の部分は絶品なのに、ステーキ肉でよくハジかれるのが痛い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/26(火) 15:23:27

耳は基本的に棄てられるから
屠場とコネがないと手に入らないのでは

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/10/27(水) 20:23:56

>>192
何故、基本的に棄てるのがわからないんだけど？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/09(火) 07:57:46

リブ芯、リブ巻き、リブかぶり、

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2010/11/15(月) 01:53:02

関西でチチカブ食べられる所ないですか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/08/11(木) 05:03:09.68

ハネシタ＞三角バラ＞ミスジ＞ヒウチ＞イチボ＞カイノミ

異論はないよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/08/12(金) 00:37:18.26

>>195
(昭和or大衆)ホルモン本舗というチェーンにおっぱいがある

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/08/24(水) 03:14:38.95

ウチあるよ
おっぱい串　１２０円

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/09/02(金) 23:28:13.58

>>192
耳カブは危険部位→廃棄処分

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/09/03(土) 07:45:44.33

>>192
屠場とコネがあると希少部位が入手できるのかお？
たまに行くお店はオーソドックスのしかないお・・・
この串は結構堅そう
http://theync.com/media.php?name=15089-teen-girls-mall-suicide-....classic-images&image=15089-teen-girls-mall-suicide-....classic-imagesbig0.jpg

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2011/09/04(日) 15:12:13.35

>>200
うちの店には無い部位だな。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/01/06(日) 16:47:04.42

キンタマうまい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/03/17(日) 17:09:25.75

　　　　　 _
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　　　　　 |　　＼　ｷﾘｷﾘ
　　　　∧|∧ 　　＼　ｷﾘｷﾘ
ｸﾞｸﾞｩ>（；⌒ヽ　　　＼
　　　　∪　　|　　　　(~)
　　　　　∪∪　　 γ´⌒｀ヽ
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　　　　　　　　　　　(O ⌒　)O
　　　　　　　　　　⊂＿)∪

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/05/17(金) 12:41:49.43

ハラミなんて、少し前までは食べる人なんてあまりいなかったのにな。余って
いたから、成形してファミリーレストランでランチステーキ定食などといって
1000円ぐらいで食べられた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/06/19(水) 16:55:49.31

よく行くホルモン屋で色々ミックスして焼いてもらうんだけど
すごく美味しい部位が有ったから聞いてみたら「フク（肺）」だった
プルプルプヨプヨで美味しいんだけどあんまり見ないね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/12/03(火) 06:41:20.10

希少部位といえば請来軒だと思っていたけど江坂の哲も凄かったわ
但馬屋も相変わらず旨い、少し値は張るけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2013/12/04(水) 18:15:09.46

ジャンボはなれage

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/04/11(金) 17:43:30.11

ふわ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/08/20(水) 03:29:02.46

おまんこのビラビラってなんて言うだっけ？店員が女性だと聞きずらくて・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/11/16(日) 23:40:40.26

カルビっていっても色んな部位があるよな
有名な外バラ＆内バラ(トモバラ)ともいうから稀少な三角まで様々

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/11/19(水) 02:30:21.78

フク、ヤワギモ。
肺なんだけど、出回らないのは腐りやすいのと、冷凍すると食感が変わってしまうからではないかな。
美味しいよね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/11/20(木) 08:46:36.17

フクは不味いだろ
会社のスーパー部門で普通に売っている(犬の餌として)
会社では、牧場から骨抜き、販売までしているので頼めばどんな部位でも手に入る
ミスジも肉屋で買うとそれほど高くない

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/11/21(金) 03:12:00.34

フワは下拵えが必要。
ハチノスよりは楽。
モツ系は下拵えが肝心。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/11/26(水) 21:59:46.06

希少部位も今じゃ普通になったね
駅ナカの肉屋でザブトンとトモサンカク売ってた
昔はカルビ、ロース、タン、ホルモン位しか食べなかったな
ランボソ、ミスジが好きだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/12/05(金) 13:04:08.46

しみずは良いみたいだ
希少部位を一枚ずつ頼める
今日行ってくる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/12/06(土) 04:09:56.30

肉屋でイチボ発見

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2014/12/12(金) 16:39:03.72

今日はマルカワがあった

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/01/12(月) 16:14:09.19

カメノコが好きだ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2015/10/19(月) 16:01:48.35

タン
脳ミソ・脊髄
ツラミ
ウルテ
シビレ
ハツ
フエ
フワ
タチギモ
サガリ
ハラミ
レバー
マメ
ネクタイ
ミノ
ハチノス
センマイ
ギアラ
ヒモ
シマチョウ
テッポウ
テール
コブクロ
チチカブ
アキレス

和牛内臓肉（ホルモン）は最高級品でも結構リーズナブル

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/01/12(火) 22:15:51.03

イチボが好きな俺は異端？
美味しいと思うんだけどなー

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/01/12(火) 23:07:36.39

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**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/04/07(木) 05:11:23.81

あげ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2016/04/07(木) 05:40:31.67

ベトナムでヤギのおっぱい食べました。
うまかったよ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/27(木) 12:24:03.74

あげとくか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2018/12/30(日) 00:42:09.59

焼肉屋て普通儲かりそうなもんなのにな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/09/14(月) 11:39:14.77

最近は焼き肉屋でもシロものメインでオーダーします

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/09/14(月) 16:10:10.47

ひこバンバンの残党
けゐとく苑
トモサンカク、厚切りハンテン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2020/12/10(木) 23:07:47.03

アゲとくか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2023/09/28(木) 08:15:23.12

そんなの関係ねえ