【関西】うどん・そば Part.3
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うどんはぼっかけやね
神戸牛のぼっかけが美味しかったなぁ >>10
本気で庶民の味の美味しいぼっかけ食べたいんやったら
神戸の和田岬にある立ち食いうどん 味沢で食べてみ
安くて美味くて悪く言う人を見た事も聞いた事も無いわ
値段はおにぎりとぼっかけで６００円でお釣りが来る程度 >>10
>>12
ぼっかけ食べてきたんはその味沢や 焼きそばやお好み、たこ焼きにすじコン入れるのは大好き
ご飯に乗せても、アテでもいける
汁があるうどんやそばの具にするのは何故か口に合わん ぼっかけって言葉は神戸やな
大阪やったらかすうどんやな >>12
>>13
そこは知ってる
ほかにも教えてください
たとえば大阪でありつけるぼっかけとか >>21
あれはダボッかけやな
西宮ではボッサリとも言う ぼっかけ無いじゃん
廃墟ブログまで踏ませてふざけんな >>27
要は饂飩の太さやこしが問題なのであって具材や出汁は関係ないんじゃないの？ 巣うどん200円以下の店ってやってけてるの？
やばいんちゃうん？ 俺が行くうどん屋は目の前で製麺して天かすとネギは入れ放題で
チャンとテーブル席で食べれてついこの前までは２８０円やった
残念ながら先日値上げして３００円になったがいつ行っても客は多いな
ちなみに尼のうどん屋は３００円で旨い店が多いな 江戸のゆで太郎が堺筋本町に出来てた
食うたらどうやったか教えたるわ >>34
ゆで太郎の麺は大阪饂飩に近い少しペロンとした麵だから出汁次第で案外と食えるかもよ
蕎麦は５分以内で食わないと箸で持ち上げられなくなる伸びた様な麺だからダメと思われ >>33
情報ありがとうございます。
東京の店が来ると、天ぷらのレベルが上がるいいですね。 ゆで太郎って名前でマズそうに感じてしまう
ここ行くならそば太鼓亭、立ち食いなら都そば まぁ食うてみな分からんやん
蕎麦はあずまの方が上方より上やって言うし、同じ金額帯で比較してみたらええやん 通天閣のうどんそば松屋ってダントツに旨いやんけ
しかも素うどん170円て
ちょっとわいの価値観変わったわ 通天閣の松屋は神！
ただ、この先値上がりはするだろうな つーかさ…
わざわざ遠方に食いに行かね～だろ？
ラーメンオタク、鉄オタクと一緒にすんな んが？
いや、このスレの存在価値無いって言ってんのﾜｶﾙ？
誰があの店が美味いって聞いてよ…
電車や車転がして逝くつーんだｱﾝ？
こんな広範囲な枠でﾊﾟｶだろ？
ﾊﾟｶ、ﾊﾟｶ、ﾊﾟｶ >>44
通天閣の松屋はマジで神やな
あそこはダンチで旨いわ
ちょいちょい通ってんで
>>45
通天閣の松屋だけはわざわざ食べに行っとるで
通天閣も登るけどな
でふもとの喫茶店で煙草くゆらすのがまたオツなんですわこれが ゆで太郎 東京で食べたけど蕎麦のレベルは値段からしたら美味いと思う。ただし、もりそばに限るけど。
大阪でも黒いツユで営業するんやろか 東京のつゆも結構美味いやん
そのまま変えんと出して欲しいけどな 関西の人って緑のたぬきとかどん兵衛の蕎麦って食べないの？
あのつゆも黒いと思うけど、関西バージョンは違うのかな？
それとも、ああいった蕎麦やうどんは食べないで、関西で好まれてるカップうどんやカップ蕎麦があるのかな？ >>53
関西ってひとくくりにされたらかなわんけど大阪では蕎麦なんてほとんど見かけないで
基本うどんやで
蕎麦食ってるやつはトンキンかぶれだわな 北新地行くと蕎麦屋がやや高級なものとして扱われてるように感じるが
不味そうだから入ったことはないけど >>57
西宮や芦屋に行くと高級蕎麦屋が数店あって大変美味しいらしいが高級すぎて入れない
昼飯に蕎麦のコースで一人前8000円とか頭のおかしい様な値段を取られるらしいが
それでも予約が取れないらしい >>58
蕎麦の見た目ってわりと大事なんだよ
もちろん見た目だけで美味しくない蕎麦は山ほど有るが、
不味そうな見た目で美味しい蕎麦は無いんだ >>55
マジ！？
大阪のコンビニやスーパーでどん兵衛や緑のたぬきを買ったら、すげぇ目立ちそう… 大阪人は蕎麦食わんとか納豆食わんとか言う奴居るけど、スーパー行けば普通に売ってまんがな >>63
なるほど
間違った情報を鵜呑みにするとこだった
東北に住んでると、大阪の情報や状況ってネットやテレビで知るくらいで、なかなかリアルを知る事ができない >>64
バカじゃね
東京に出てきてる大阪人や関西人とかいくらでもそばとか納豆食ってるだろ
上沼恵美子だって食ってるのに
要するにおまえが自分のことや自分の思い込み以外に興味ないってことだよ >>65
東京に住んでないからわからないですよ…
上沼恵美子さんが納豆を食べてるかどうかなんていうのも、知ってる人の方が少ないんじゃないかなぁ
攻撃的で怖いよ、あなた 東北って過酷な土地なんだね
インターネットも56kbps位なのかな？ >>64
何でここに興味を？
どん兵衛とかはレシピ変わってるよ確か
確かに金ちゃんヌードルだペヤングだと地方馴染みのインスタント・カップ麺てあるみたいやけど関西って何かあったかな？ぱっとは思い付かんわ >>72
昨日ラジオで黒田（お笑い）が言ってたけど今のどん兵衛って麺が本物ぽくって旨くないってよ
本当のどん兵衛の旨さはチープで本物の麺とは似ても似つかぬ平たいペラペラの麺みたいなのが旨さの秘訣だと
そう考えると昔から有るカップヌードルとかチキンラーメンとか一切進化していないが何故か旨いもんな 思い込みが実際の味より優先される人だね
情報を食うタイプ
芸能人だからカップ焼きそば理論の二番煎じなんだろうが
ヤマダイ製のノンフライ蕎麦が、名義貸しなだけの富士そばより美味いと言われてる時代に二回り遅れてる カップヌードルやチキンラーメンは俺のお口には合わんわ ウソ情報ばっかりやん
クッソ田舎は知らんけど大阪市内は蕎麦も納豆もほとんど食わへんよ
知った風にいうなや
>>64
騙されすぎ >>77
いや、学生時代も社会人になってからも、納豆食べない人ほとんどいないが…せいぜい10人に一人？
旅行の時、和食ならみんな食べるし
あと、うどんのほうがみんな食うが、蕎麦も定期的に食べるし 世代だね
市内の老人ホームだと十人中九人が嫌いって言いそう 世代の問題なんかな？
単に嫌いな人の声が大きいだけかと
仕事の際は基本的に標準語を使うといったら、いやいや公私ともに大阪弁以外ありえへんと言う人がいるのと同じような >>81
自分で貼った元記事ぐらい全部読めよ
主に戦中戦後世代が嫌ってる
倍増しても東日本の半分の消費
食文化カテで西だ東だとゴミみたいな争いしてる連中ほもう少し下だろうが思考は変わらん
昭和の話だよ 納豆は割と好きだな
余り美味しくない乾麺の蕎麦でも冷水で良く締めて納豆とネギを入れて食べればソコソコの蕎麦になる
あのネバネバが旨くなる秘訣なのか分からないが山芋とかメカブとかも入れると美味しくなると思う 蕎麦にラー油って流行ったと思うけど、食うた人居る？
美味かったんやろか 今日は嫁はんが実家へ行くから一人うどんすきにします。海老が好きやねん 鶴丸うどんは麺変わったんか？
つるまると鶴丸で変えてるんかな？ 長堀橋のカスうどん屋さん旨いで
夜も遅うまでやってて助かるわ >>97
朝から饂飩や蕎麦や言うてワガママ言わんと
黙って西宮か甲子園駅前のコメダ珈琲でモーニング頼んどき！
味も量も値段も間違いあらへんから 都そばで都スペシャルうどん、バッテラを食うたで。これから競馬しますわ 久しぶりに茨木のたつみやで天ぷらうどん。
相変わらず甘エビにどのようにして大きな衣を付けたのか気になる天ぷら。 >>101
アンタにだけ教えといたるわ
あれは甘えびを天ぷらにしてソレに粉を付けて天ぷらにしてもう一度ソレに粉を付けて天ぷらにして
最大は伊勢エビ位まで大きくなるんやで
コレ、秘密やで 寒いから最寄り駅のうどん屋へ
鍋焼きうどん、鉄火巻き、生ビール１杯、熱燗２合を完食。めっちゃ酔うたわ 家の近所に蕎麦を食べながら酒を飲む上等な蕎麦屋が有るんだが
小市民の俺はいくら蕎麦が美味しくても蕎麦と熱燗で3000円も4000円も払う勇気が無い
街の食堂で安物の蕎麦をアテに熱燗を鱈腹飲んで3000円は何とも思わんが ゆで太郎行ってきたで
温かい蕎麦と小柱のかき揚げ丼を食うてきた >>108
ゆで太郎美味かったで
いっぺん食うてみ >>109
次にゆで太郎に行ったら丼じゃ無しに小柱と春菊のかき揚げ蕎麦を食べてくれ
これはゆで太郎の最高傑作やと思う
コロッケ蕎麦もゆで太郎らしい美味しさが有るで ちなみに、素うどんってどこまでかな
ネギ乗ってりゃOKかなと思うけど通天閣の170円のは天かすとおこぶも乗ってたな
乗せもんはご自由にどうぞなお店もあるけどさ 昔、近所に「趣味のお蕎麦」なる看板を出した店が有って謎だった >>120
異邦人には食わせても良いが痴呆人には食わせたらアカン 炙りきざみっていつから有るの？
立ち食いレベルのきざみの弱点クリアしてるよね
なんでよそは真似しないの >>128
庶民の味と言うよりも肉体労働者向けの味で事務系の俺には少し辛いと言うか味が濃いいわ >>129
俺も事務系で薄味好みだが、慣れると悪くない
味は濃いけどしょっぱくないので食べれる ＞ 彼らはよく、社会に貢献したいと口にする。
＞ なんでも社会悪のネトウヨを自殺に追い込むことが、社会に貢献することなんだそうで。
＞ イジメや嫌がらせで社会に貢献できる教師や警官になるために、あえて帰化したんであって、祖国同胞を裏切ったわけではなく、心は●●人なんだそうだ。
＞
＞ 昔は帰化すると裏切り者と呼ばれたりしたが、祖国に国籍を残したまま帰化する方法が確立された現在では、社会に貢献するためにむしろ帰化することが推奨されている。
＞ 拳銃所持で前科のある生粋の反日家ですら、今では普通に帰化している。
＞
＞ ●●学会などはネトウヨ認定した日本人を盗撮して、痴漢の写真だと言ってばらまいている。
＞ それらの写真は、集団ストーカーに使用される。
＞ 彼らは集団ストーカーを、［地域で子供を守る安心安全パトロール］と称している。 昨日歯医者の帰りに都そばで天ぷらそば食べた。路上にテーブル置いてある席で食べるの旨いな >>133
今日みたいに風が強くて寒い日は路上で食べるのは堪忍や
今夜あたり西成で熱いウドンを1杯１００円位で売ったら飛ぶように売れるで
ワンカップの熱燗と熱いウドンとおにぎりで３００円ならどうよ？ あーよくカウンター上に置いてあるな稲荷とかバッテラが ひょいと取って一緒に食べる >>138
饂飩や蕎麦に一番合うのは塩おにぎりじゃないか？
鰹や昆布の出汁が効いた汁を少し啜って素朴なおにぎりの米の甘さを味わうって本当に美味しいと思うわ
和歌山に行けばラーメン屋のテーブルやカウンターに早寿司と言うバッテラ寿司が置いて有るが
アレはあれで大変美味しいと思う >>146
関東住みの関西人やが、ひやこい蕎麦は美味いと思う。
帰省して山陽そばが楽しみや！ >>146
あそこは関東出張の時によく食べたけど冷たいのはこしが有って美味しいが
温かいのは全然アカン
半分くらい食べた時点で麺がノビノビになって箸でリフト出来ない 後半に話盛るのは関西人の本能なの？
普通にのびやすいって言えばいいのに 10年ほど関西に帰れていないけど。
東京の帝国劇場の地下にある都そばで、うどん・そばのつゆを関西風を選べるけど美味いわ。
年末年始は休みだろうけどジャニーズの公演をやってて楽屋入口が地下なので蕎麦を食べに行くと女性で溢れてる。 阪急塚口の若菜そばが蕎麦専門店に改装してたな
もうオープンしてると思うけどどんなもんやろか >>151
銀座のどないやでかすうどん食えばいいのに 都そばの新梅田店、商店街の路上に椅子とテーブルあって、外で食べるのも良いな 帝劇の下は、これはないで～って思ったが、結構好きな人がおるんやな。 >>156
真夏はキツイが真冬の寒空で食べるのも旨いよ 寒空で食う蕎麦、旨いじゃん
惨めな気持ちで食うと惨めになるかもしれんが >>157
東京駅八重洲側改札外1階の本家西尾八ツ橋そば処為治郎は京都っぽい味かな。
東京で関西風のうどんそばが食べられる店が少なくて困る。
京都の祇園おかるも好きだけど。 東京で京うどんだったら銀座のきつね庵
肉うどんやかすうどんは銀座や都内各所のどないやだろ 元旦からやってる店ってどっかあるかな
蕎麦初めしたいで >>164
法善寺横丁の近くのかすやって店やってたで
以前通った時もそうやったけど、行列出来てたわ
美味いんかな？ >>164
粕うどんを東京で食べたい。
関東は粕汁そのものも見かけない。
酒粕はスーパーで売ってるけど。
豚汁もいいけど粕汁も美味しいのにね。 あまじょっぱいが好まれてうすら甘いのはあまり好まれない >>164
きつね庵は食べログの100名店に入ってるのね。今度行ってみます。
甘酒は飲むくせに、粕汁は食べないとか関東人の味覚はおかしい。 土地それぞれに嗜好と食の歴史があるって良いことだけどな
地方の仕事は食が楽しみ
リモートだの日帰りが増えたけど何とか時間作って楽しむ >>167
すみません おれが勧めた銀座や新宿にあるどないやのかすうどんは
粕じゃなくて油かすのうどんです 天かすでもないです
牛の小腸をかりかりになるまで揚げたものです 大阪で酒粕うどんなんて聞いた事無いな
関西のどこで食えるんや？ 初 阪神そば尼崎
ウマイ出汁をじっくり味わって飲みたいけど、量が少ない。
出汁多めってリクエストは通るの？ 阪神尼へ行くなら『こんぴらさん』にも寄ってよ。意外とうまいです 粕汁ならシャケが本流やろうけど、うどんを入れるなら豚肉がええなぁ >>180
鮭は骨がめんどくさいからね。
豚がいい。 鮭でもブリでもやっぱりアラをチュパチュパから粕汁うどんはめんどくさいな
粕汁で骨無いとこの魚の切り身は損した気分になるから豚でええわ 骨な…確かに面倒臭いけど魚の方がダシは出るわな。ブタはブタ汁やで。関西はトン汁とちゃうブタ汁や笑 >>176
31日にこんぴらさんに行ったけど満員で初めて並んで客席が空くのを待って食ったわ
店頭で蕎麦の麺やチューブに入った出汁やネギまで売ってて皆が並んで買ってたけど
店員が売ってもレジの打ち込みせえへんしお金は段ボール箱や開けっ放しのレジに入れてるし
普通ならレジに打ち込んでレシート出すのに計算は電卓でやっとるし…
アレはチョッと怪しいなぁ 電子マネー、キャッシュレス推進いうのはそういうことでしょ >>184
ラム肉もいいね。鮭は出汁として使って引き上げたらいいよね。 >>178
松本人志が小学生の頃、金が無くておにぎりだけを注文したら、ネギと蒲鉾を入れたうどん出汁をそっと出した店ですね。 三国そばでおにぎりだけ頼むと、出汁が付いてくるような。 沖縄そばを初めて食べました、梅田で
麺もつゆもすごくあっさりというか味気ないというかなんだけど、そんなもんなのかしら
中華めんではないことも和そばのつゆでもないことも分かってはいたのだけど >>190
梅田とかで食べる沖縄そばはイマイチかもね
沖縄の人気店はもちろん美味しいし、大正区に沖縄出身者が多く住んでるから美味しい沖縄そば食べられる店もあるんじゃないかな ゆで太郎が大阪にも出来たみたいだから行ってみないとな
東京時代よく行ってたけど廉価チェーンなのに大阪の老舗クラスだったから
特に五反田の店はすごかった 蕎麦食いたくなったら乾麺で自炊だなー
蕎麦屋で食うのとそんなに変わらないし
天ぷらとかのサイドメニューは無理だが 蕎麦なら神戸の酒心館、ふくあかりは美味い。
綺麗どころだから女も文句言わないと思う。 今の沖縄そばは沖縄ブームがあったから、結構沖縄と変わらんテイストやと思うで
くい慣れんかったら判定しにくいやろうけど
昔はラーメンスープみたいなのに沖縄そばを放り込んだ店とか有ったな ちょっと調べてみたら大正区にはリトル沖縄と呼ばれるエリアがあるみたいね
沖縄から移住して来た人が多いのは知ってたけどそんなエリアがあるのは知らなかった >>208
ほんまや、単なるカスやのにな
エロい人に教えて欲しいねんけど日本酒を作る時に酒を絞ったカスは酒粕やろ
焼酎を作る時に芋やら麦やら使って作ったカスはどうなるんや？ゴミか？ 飼料や肥料にする酪農家や農家は結構いる
まさにsdgs
日本酒の粕はやろうと思えばもう一度発酵させて焼酎にできると思うよ
イタリアやフランスのカストリブランデー（グラッパ・マール）みたいに
ちなみにグラッパやマールはめちゃ香りがよくて旨い へーそうなんだ
でも貴方のチンカスはめっちゃ香りが臭そうですね 小さな蕎麦屋や饂飩屋が次々と閉店していき残るのはチェーン店ばかりになって来た
コロナ渦と不景気に人手不足まで加われば零細店は経営していくのに疲れるんだろうな
朝の出勤前に立ち寄っていたＪＲ甲子園口駅の駅前の一等地にあった立ち食い蕎麦も閉店したよ
駅ビルにあったガストまで閉店するとはどこまで不景気なんだ・・・。 今朝は久し振りに若菜そば(旧阪急そば)で朝うどん定食。以前と比べて何か違う
俵型おにぎりが茶碗ご飯やったわ
後の卵焼きも薄かった
うどんも…やっぱり潮屋へ行けば良かった こんな寒い日は都そば新梅田店の路上の寒空で食べるのどうなんやろ？ >>219
あの商店街で壁を見ながらかけそばをすする
後ろを通る通行人がこの兄ちゃん何食うてるんやろ？と覗き込みよる
俺の食ってるかけそばを見て何やかけそばか⁈貧乏人やな⁈と小声で言いながら立ち去る
そんな感じを俺は何度も経験した セリフサービスのコップには気をつけんとペロペロされてるかもな笑笑 >>227
昔の中華ソバの屋台なんか客の使ったコップや丼をみんなまとめてバケツに入れて
ポリタンクの水でチャプチャプって手洗いするだけでプラスチックのコップのふちに口紅とか付いてたな
まぁ、あんなクソガキが舐めたコップより少々歳食っててもお水のネーちゃんが舐めたコップの方が良いのは確かだがな まあ、確実に言える事は外食しない後コンビニの弁当惣菜類は相当やばい >>233
その話題もいいな。
じゃ、京都蹴上の日の出うどん。
カレーうどん推し。 7&iの関西風肉うどん
おつゆさんは甘いし、ぼっかけじゃないし、全然関西風じゃない
今は亡き、すうどんでっせの方が関西うどん丸出しやったな >>236
だから関西風←風
しょせん味音痴の関東人が考えて関西風味ならこんなもんでしょ的に作ったんじゃないの？
素うどんでっせはもちろん大阪饂飩の味だったけど
サンガリアが出してる「みっくちゅじゅーちゅ」もかなり大阪臭さが出てると思う 甘い肉うどんは讃岐や福岡だな
大阪甘くないやつ、神戸はぼっかけ
個人的には甘い肉うどんが好きだが 関西風はもちろん牛肉
どちらも東洋水産がつくってる
西日本風というより、関西風のほうがネーミングよかったんだろな >>236
そもそも関西がなんでぼっかけなんやねん神戸の西や >>241
俺もそう思った ぼっかけ大好きだけどね そのギャップがいいんだよ
色は濃いけどしょっぱくない新福菜館みたいな感じやね 油かすかて岸和田やろ大阪でくくらんといて
自体が良くないものって言いたいのではないよ 熱く関西語る奴が和歌山だったり姫路だったり滋賀だったり
>>236もその口だろ 久々の若菜、厨房をみていて、そばは袋入り生麺、うどんは冷凍麺だと気づいた。
もう少し、つゆなみなみにしてもらいたい。 >>267
ソレにかき揚げとキツネ揚げを入れると裏メニューのうず潮うどんになる 江坂のそばよし庵って、今でも土曜日食べ放題やってる？ 肉そばにワカメと卵追加
まずはそばでビール1
肉とワカメでビール2
卵チュルンして追加天ぷら
天ぷらとダシでビール3 久しぶりに大阪に行くことになって
行ったら必ずなんばの天政詣ではするのですが
ほかに大阪中心地で行くべき店をよかったら教えてください >>281
梅田の阪急三番街北館B2F
宮武うどんのひやかけはオススメです。
天婦羅がちょっと高いかもだけど… >>291
大阪で食べてもな
神戸和田岬の「味沢」は遠征する価値がある
圧倒的 >>292
オウッ、味沢のぼっかけはホンマに旨いな
俺的には午前中より昼のピークが終わった頃の濃い目の味が好き
スジ肉の油加減と出汁のハーモニーが絶妙やねん >>293
おお・・・そんな時間帯による差があるのか・・・知らんかった 麺屋の3月クーポンのおにぎりは重宝した
今月はなんだろうか >>296
あのバッテラ、超生臭い日があったり超塩辛い日があったりするのはなんで？ >>298
そりゃあそうだな
犬なら文句は言わないもんな この時期、丸亀のあさりうどんですね。
今日も行ってみるか。 >>302
バッテラと言うほど上等な物じゃ無いが和歌山のラーメン屋に常備している「はや寿し」は安くて旨い
もちろん饂飩や蕎麦にも合うと思うが基本的には塩味の汁物に酢飯が合うんだろうな
和歌山に行ってラーメン屋に入ったらラーメンが出来るまでに必ず１個は食べてしまうな 早寿司はラーメンと一緒に食うことは稀なのに汁物と合うとはこれイカに おはようございます♪
通勤中です。梅田の潮屋でそばといなり寿司でも食べます。皆様！良い１日を…👋 おはようさん。
これから仕事やねんけど、先に潮屋でそばといなりを食べようか思て。ほな👋 >>308
ChatGTP
「おはようございます♪
通勤中です。梅田の潮屋でそばといなり寿司でも食べます。皆様！良い１日を…👋」を関西弁に直してください
↓
「おはようやでぇ♪
通勤中やねん。梅田の潮屋でそばやねん、いなり寿司も頂くわ。ミナさん！ええ１日になりや～👋」 >>315
> >>308
> 「おはようやでぇ♪
おはようさん
> 頂くわ。
よばれるわ
> ミナさん
自分ら
の方がリアリティあるよな ちなみにChatGTPに「おすすめの大阪風うどんを教えて」ってやったら、「王将」「たこ八」「梅田 福るく」ときた。
まだまだやねえ。
「福るく」ってどこ？ おはようございます♪
本日は休日当番です
先ほどつるまる饂飩でかけうどん、鳥めしを頂きました。14時には退社なので競馬に励みます。皆さん！よい１日を… いつも思うんだけど、関西でうどんくくって四国地方の香川入れるのおかしくない？
関東で言えば青森を関東風蕎麦に組み込むってことでしょ？
関西風って言うなら、大阪兵庫京都奈良和歌山のまずいうどんについて語らないとね。
うどんがうまいのは四国と武蔵野だけ。
四国風うどんと武蔵野うどんこそジャスティス。 武蔵野うどんが全国区になれるとか夢想してる頭おかしい人なんで
生暖かく馬鹿にしてください >>322
四国のうどんは出汁がダメ。関西人にイリコ出汁とか旨い対象では無い。ちなみにここは関西のスレ。四国のうどんは知りたくもない。 >>322
いつから関西に入れてもらってると思ってた？
うどん県は海の向こうで勝手にやってて 辞典などを見るかぎり
関西…元々は西日本全体、今は近畿を指すことが多いが、完全に定義が定まっているわけではなくケースバイケース 関西饂飩＝大阪の饂飩としたら
あの何処にも無いペロンペロンとした柔らかい、しかし決して啜っても千切れないコシと
モチモチとしてるけど団子状にはならない口触りと
何処の店で食べても必ずお稲荷さんやおにぎりとフィットする味
四国の饂飩には無いもんばかりやがな 堺行ってきた
湊のカレーうろん、ガシの百福がうまかった >>328
香川のうどんはおでんに合うから、おでん置いてる店が多いよ。
確かに関西のうどんはおにぎりや稲荷に合うね。 讃岐の麺と関西の出汁のハイブリッドが最強だっていうのが丸亀製麺によって証明されてるんだよな 江戸っ子だから詳しくはないけど
博多うどんや大阪うどんや京うどん これは都市生活者の食べ物だよ
でも讃岐うどんは違う 武蔵野うどんも違う
都市生活者は基本的に疲れているから
東京のそばだってこしとかで勝負しているわけではないし
都市生活者に癒しを提供する食べ物だよ
讃岐うどんとか武蔵野うどん的な山猿的なコシ文化
意味わからん 山里だけでやってくれ いつも思う事だけど丸亀製麺の饂飩をコシが有ると言う人は違うと思う
アレは硬くて角が立っているだけでコシでは無い
本当にコシの有る饂飩はあんなに簡単に切れないぞ もっとコシが強い麺はあるけど、丸亀製麺にコシが無いわけではない
コシは強ければ強いほど良いというものでもない 柔らかいうどんの魅力よ
「食べログ」とかで、「コシがなくいまいち」とか書いているやつは、ものを知らない うどん=コシと勘違いしてるのが大多数やから
コシは讃岐うどん野特徴やろ だいたい、讃岐以外にコシのあるうどんってほとんどないんだよな
九州から近畿、みんな本来はやわうどん
なんなら東日本まで全部 武蔵野うどんスレの固いのが武蔵野うどんって思ってるやつが暴れそう
吉田のうどんもあるしあの辺はコシというより練った小麦粉の角切り 箸もまともに使えない子供がグー握りで箸を持って饂飩を掴む
普通は饂飩が切れるのに丸亀製麵の饂飩は切れない
それくらい丸亀製麵は硬くて麺が四角い
決してコシでは無い >>348
むしろそれで切れるような麺はコシなんて皆無だわ >>345
大多数ならそれが正しいんだろ
実例を示さず、コシとは違うとだけ何年も何回もお述べやけど うどんは空海が唐の国から日本に持って来たと言う説が有るらしいから
中国人が食べて旨いと言ううどんが本来の旨いうどんかも知れん
俺のイメージでは担々饂飩麵が旨そう この間、大阪出張で天政行ったけど外人皆無だったね
家族連れで4人並んで座りたいとごねてる一家がいたけど 大盛りにしたらそばとうどんの合盛りしてくれる立ち食い教えてください! 某公衆浴場で汗をタップリ流した後に肉うどんと生ビール３杯は最高でした 久しぶりに三国そば行ったんだがかなり値上げしててびっくりしたわ気軽に寄れなくなっちまった chatgptに、しおやはネギや出し多めが無料ということを学習させたった >>361
確かに値上がりしてたな
でも50円くらいやろ
まぁチリも積もればやけど…
俺はラーメンうどんそばで1000円以上はださんけど以下ならそれなりと思う
何でも値上がりやからな 古潭ラーメンはまだ普通のラーメンは多少値上げしても安い部類やな 讃岐ほどコシがない、氷見うどんの食感が一番好きだ
お気に入りの店、流行ってるがクチコミで叩かれる事が多い理由はコシがないと。
自分はその氷見みたいなムニムニした食感が好きだか、叩かれるって事は讃岐みたいなコシが好きな奴が圧倒的に多いんだろうな >>366
うどんはコシと思い込まされてる人が多いから 出たで出たでw
>>うどんはコシと思い込まされてる人が多いから いやそうだろ 都市圏では大体うどんはやわい
讃岐とか都市生活者の食うもんじゃないし
山に住んでる人たちが食べるもんだろ
そんなうどん いらね 天六うどんとか、言うほどダシも濃くないし、揚げもデカくなかったけどな >>374
でも天六うどんのアノ値段なら美味かった方と違うか？
アレが一杯600円とか700円なら行かへんけどな >>375
ミニ牛すじ丼とセットで900円したからなw >>377
ほんまそれで、十八番ほどのお得感はなかったし、天六うどんで働いてるスタッフはグループでも使いもんにならんレベルの無能ばかりだったから、行っても不快なことばかりだった たまに得々うどんでザルトリプル食べたくなる
食べた後に後悔するまでワンセット >>379
わかるぅ～
ホンマに食べた後の後悔までがセットやなぁー
息苦しくてゲップしたら口から出て来そうで
食べた後スグに胸からコケたら絶対にゲロると思う トリプルに唐揚げとクリームソーダ頼んでるやつがおったわ
小太りやった 得得って家族亭グループやねんな
以前はそこらにあったが今は少なくなったね 【2023年4月版】「大阪府で人気のうどん」ランキングTOP10！ 1位は「手打ちうどん 上を向いて」
https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/1453457/
第1位：手打ちうどん 上を向いて（4.4pt／384クチコミ）
〒572-0084 大阪府寝屋川市香里南之町34-5
第2位：釜揚うどん 一紀（4.4pt／331クチコミ）
〒557-0023 大阪府大阪市西成区南開1丁目6-10
第3位：手打ちうどん処 不二屋（4.4pt／304クチコミ）
〒558-0002 大阪府大阪市住吉区長居西3丁目4-14
第4位：釜揚うどん 一心（4.4pt／290クチコミ）
〒558-0004 大阪府大阪市住吉区長居東3丁目4-21
第5位：あげたて饂飩 つきろう（4.4pt／249クチコミ）
〒557-0063 大阪府大阪市西成区南津守7丁目14-7 グリーンコーポ北加賀屋1F
第6位：うどん処 重己（4.4pt／247クチコミ）
〒541-0055 大阪府大阪市中央区船場中央2丁目1-4 船場センタービル 4号館 B2階
第7位：手作りうどん讃岐 天粉盛（4.4pt／241クチコミ）
〒556-0013 大阪府大阪市浪速区戎本町1丁目7-26
第8位：加寿屋 法善寺店（4.3pt／863クチコミ）
〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波1丁目5-20
第9位：讃岐うどん 白庵（4.3pt／797クチコミ）
〒532-0033 大阪府大阪市淀川区新高6丁目12-7 神埼川三和マンション
第10位：手造りうどん 楽々（4.3pt／780クチコミ）
〒576-0054 大阪府交野市幾野6丁目6-1 >>391
俺もソレが知りたい
個人的だが讃岐うどんのコシと呼ばれる角ばった硬いうどんより
俗に言う大阪うどんの引っ張ったら伸びる様なペロンとしたうどんが好き ペロンのうどんは喉越しのやし
ツルツルっと喉を通るのがええわ 讃岐とかありえないし
疲れた都市生活者の食うもんじゃない
やわいうどんと旨いだしこそが食べたいもの 関西のスレだからそうなるわな
自分も日常的に食うのは大阪のうどんが良いわ 昼御飯を会社で食べる時に割と食えるやん！…的な饂飩を作る時
スーパーで１袋２０円とかで売ってる茹でた袋麺を袋の先をチョビッとだけ口を開けてレンチン２分
丼にヒガシマルの饂飩だしの素を入れて乾燥ワカメと天かすとトロロ昆布を入れて熱湯を入れ
先程の饂飩をほり込んだら原価３０円か４０円で天政レベルの饂飩の出来上がりやで >>394
>>395
人気のうどん屋みんな讃岐だけどなw みんな人には言わずに通ってるのはやわい大阪うどん屋だよ 俺は冷なら讃岐カケは大阪って感じ
讃岐の鍋焼きうどんとか絶対いやだしな 別に不味いとは書いてないのに
これだから讃岐信奉者は… 讃岐は山の中の販売所で食うもんだから
香川に行ったときに食えばいいんだよ
都会で食べる必要はない
徹夜明け 二日酔い 会議前
そんな時に讃岐なんて食べる気しない そばは大阪のやわうどんと同じでコシがなくてやさしいからな 京の腰抜けうどんとかも言いますわな。
京大阪のうどんそばは基本コシは弱い。 関西の人は食に対するこだわりやプライド高いと思うんだけど、なんでこんな簡単に讃岐の軍門に下るん？
大阪うどん絶滅するで >>396
うどんのあのジジイとかマジ無能だったじゃん？
ちょっと自分が追われてきたら客に対してちょっと待てって威嚇するし、それで待ってくれてる客より後から来た客の注文通すし うどんは消化が良くて食べやすいから病気の時なんかに親がよく作ってくれたけど絶対に大阪うどんやった
病気の時に讃岐うどんなんか出された日にゃ胃が消化不良を起こして余計に病気になりそうや
讃岐うどんの硬くて太いうどんは噛むのもだんだん疲れて来て最後はイヤイヤ食べる事になるわ そんなことおおあり
コシの強いうどんなんて山に住んでる人たちが食べるもんだから
香川の山人
吉田の山人
武蔵野（多摩）の山人
やわくて太いうどんかやわくて平べったいうどん（福岡）か
やわいそばをおいしいだしかつゆと食べるのが都会であくせく働く
人たちの趣向に合うものだな コシって噛むコシと喉越しが有ると思うんやけど
噛むコシのイメージで大阪うどんは神戸牛の刺しの入った上ロースで
讃岐うどんはＵＳビーフのサーロインステーキみたいな感じかな
喉越しは大阪うどんを噛まずに飲む時と讃岐うどんを噛まずに飲む時のそのまんまやな 喉越しとうどんのコシは関係ないやろ
ビールにコシがあるか？w 讃岐の固いめんはとても飲めないし口の中で溶けないし
噛むと重労働だから吐き捨てたくなる そばが冷たすぎるさるそばって、冷蔵庫に保存したのをもってきてるだけ？ うどん食って重労働だと思うならお粥だけ食っとけよw >>424
馬鹿だろ
うどんでものど越しの違いは有るわ >>430
文盲か？
アスペか？
喉越しとコシに関係あるんかどうかを述べてみろよ >>429
だから大阪うどんがいいと言っているの バカですか >>430
うどんのコシ(腰)の話ししてるんやで
お前の世界では喉越しの事を「コシ」って言うんか？
うどん飲み込んで「コシがいいね」って言うんか？ >>433
うぅ～ん、今日の大阪うどんはコシが良いねぇ～
噛まずに飲み込む時に喉をクイッと閉めるとキュッとしまってポヨヨンと戻るね～
どうや？こんな感じか？ >>436
文脈が汲み取れないきみが一番バカですけど? >>426
重労働ですかw
スパゲッティは軽労働ですか
讃岐うどん喰ってりゃ痩せられんですか 讃岐うどんが固くて重労働とか、面白いと思って言うてるんやろか？
失笑やなw >>437
こんなスレで文脈w
しかも何もおもんないw 稲庭うどんは少し細目でコシがあり小麦の香りも豊富で美味しい物が多い
その代わりと言えば何だが価格が普通の饂飩に比べて少々お高い
まぁ製造方法を考えると手延べで手間がかかるので無理も無いが
讃岐うどんはこのスレでも何度も書かれているが硬くて太くて食べにくい物が多い
だが価格は安く四国の田舎だと言う事も手伝ってか一杯300円程度で食べれる店もある
作り方もポリ袋に饂飩の種を入れて踏んずけると言う野蛮で原始的な方法なのでそんなもんか >硬くて太くて食べにくい物が多い
そら、えらい重労働やな
何度も書かれているが硬くて 大阪はうどんや！
って言ってたのにうどんブームには乗れないし、
偽さぬきの丸亀は兵庫だし、
市内は讃岐うどんだらけだし、
柔麺だと福岡にボロ負けしてるし、
立ち食いうどん屋じゃ見た目3割はそば食ってるし 蕎麦屋で四角い木の入れ物に裸の蕎麦麺が２０玉位入っている所から割り箸で突き刺して鍋に入れてるのを見た
へぇーぇー あんな麺を使ってるんや…と思ってその日は終了
違う日に偶然製麺所の前を通ったらスーパーで売ってる袋に入った蕎麦のビニール袋が捨ててあった
って言う事は今まで生麵だと思ってたのはスーパーの袋麺だったのか！？ 20年ぶりにJR京橋駅前の立ち食いうどんを食おうと思ってたのに別の店になってた
立ち食いうどん激戦区の京橋で一番繁盛してたのになんでや >>448
京橋うどんの前の店
京橋浪速って屋号だったかな たしかオーナーが変わって、店名も変わってお店そのものは存続という形だよね 「京橋浪花」か・・・
2015年くらいから「京橋うどん」になったみたいね
知らんけど 同じ店とは思わなかったから1ブロック先のえびすうどんに行ってしまったわ
けど切り盛りしてた婆さんがいないなら味も変わってそうに思えるな 讃岐のうどんも嫌いではないけど気合が必要な時があるね
二日酔いとかの時は麵ではなく昆布だしの汁がメインで飲みたいので
京都や大阪の上方のうどんがいいな
元気な時は讃岐系統かどうかは知らないが
野田阪神のこんぴらさんとかチェーンの四国とかには行くこともある >>454
無理してうどん食いに行かずに、家でしじみの味噌汁でも飲んどけよ 最近食べた中では芦屋の「多古好」がふわふわ平打ち麺でうまかった うどん喰うのに気合いいるんや
笑かす
あーこんびらさんでざるうどんとおにぎり食べたいわー ど定番で書くのも気が引けるけど、
今井のきつねやな。 >>470
「二葉」？ チェックしました、ありがとう！ 駅前第2ビルBF2Fの「にしき」の麺はなかなか旨い。
天ぷらもデカイ！ >>469
あの出汁はいいね。
アンチメジャーの人が多いからここで同意を得られるとは思わなかった。 >>474
あそこを超える出汁には出会っていない
ほんとに美味いと思う 阪神梅田のスナックパークにある「てんぼう」のとり天うどんも美味しいよ
掛けやったら330円で食えるけどあえて600円出してとり天を食べるだけの値打ちは有るよ >>476
間違えて、まねきの黄そばを食ってしまった。 阪急三番街の北館フードコートにある「宮武讃岐うどん」のひやかけうどんはマジ旨い！
トッピングもかき揚げはデカくて食べごたえもある。 >>477
あの蕎麦は割高に感じるわ
うどん出汁に中華麺を入れただけで４３０円だっけ？
家でヒガシマルのうどん出汁にスーパーの袋麺を入れたのと全く同じ >>481
どん兵衛レベルの天ぷら乗ってるな
どん兵衛の中身の麺を取り出してスーパーの中華麺を入れる
まねきの黄そばの出来上がり
取り出したどん兵衛の麺は次回のカップに入れて大盛りどん兵衛で食おう >>482
あの天ぷらひどいもんなw
どん兵衛の方がいいくらい >>483
そうそう、油を吸い込んでしっとりしてると言うかベチャっとしてるやつ多いよな >>485
そんな値段だったか・・・
もう遠い昔の事で憶えていなかったが200円ならアリな感じだな
確かその頃の学食のソバが黄ソバのウドン味で150～160円だったような気がする
学食は上に乗っているのはかき揚げでは無くキツネ揚げだったわ 黄そば、というのは兵庫播州のソウルフードと聞いたが、大阪の学食も黄そばなの？ >>488
ではなくて、大阪の学食でも「黄そば」ってでるの？
地元民じゃないから、わからないので聞いてるだけ 昔は大阪の学食でもあったんじゃないか
よく行くホルモン鍋屋のトッピングメニューに中華麺の事を黄ソバと書いてるのがイラつく >>490
そうか、ありがとう
必ずしも播州限定ではないのね
初めて「まねき」食べたときはぶったまげたが、そんな特殊でもないのか うどんそばの松屋って未だに素うどん170円なんだが大丈夫なんか??
逆に心配になるわ
値上げしてええんやで
旨いうどん食わせてくれや 行ってた高校の学食ではうどんやそばにラーメンの汁が人気だった 蕎麦アレルギー対策で黄そばにしていると昔聞いたことがある
今は知らん 黄ソバでググると中華そばに饂飩の出汁をかけた物と出て来るがウチの家では中華ソバの出番が多いな
すき焼きの残りに入れて食べたり焼きソバにも揚げソバにもして食べるし冷やし中華はもちろんの事
湯がいた麺をサッと氷水で冷やしてインスタントのうどん出汁を氷水でといて冷やし黄ソバで食べると超美味い >>489
ジジイのわしが学生の頃、学食で鶏ガラスープに胡椒で味付して中華麺を入れたものを黄そばと読んで出していたな。具はきつねか天ぷら（どん兵衛の奴）だった >>502
業スーで乾麺の教務用中華そばを１袋買ったら１年食べても食べきれへんで
ヒガシマルの饂飩出汁の素、蕎麦出汁の素、ラーメンスープの素を買っとけば無敵や！
作る時間もインスタントラーメンと変わらんよ
ちなみに今日の昼はラーメンの素を氷水で溶いて冷やしラーメンを食ったった 中華麺をざるそばの汁で食べるのが好き
関西ではあまり見かけない気もする 当時の名は私立神港高等学校、通称ボケシン
私が通っていた頃の食堂の黄ソバが美味かった
薄いハムカツが乗ったカツ蕎麦が最高に美味かった
因みに今は神港学園に改名されている 黄そばで作るカレーそばも美味しいんだよね
黄そばカレーっていってよく注文してた 若菜そばで人生初のかすうどん食べてきたわ。美味すぎやっわ 「千とせ」のレトルト肉吸いはまずかったなあ
やっぱり店じゃないとダメか >>511
ちとせの肉吸いははなききょう（博多淡海の息子）が当時なんば花月裏に有ったちとせに肉うどんのうどん抜きを出前させたのが発祥。実は二日酔いで麺を受付なかったかららしい 肉吸いは花紀京の二日酔いエピソードが有名だが
二日酔いなら普通にかけうどんのほうがよくないか？ ちとせは美味くもなく不味くもない普通のうどん屋
無駄に混んでるから吉本芸人はおろか地元民も行かない店という印象 >>515
俺はあの価格設定が納得できなくて若菜ではカスうどんは食べないんだ
カスうどん750円ーかけうどん290円＝カス460円
カス460円はボッタくりだろ！？ どれくらい入ってるかによるな
ホルモン自体高くなってるし、油かす作る業者も少ないから高級食材になりつつある 460円で美味しいもん食べられたらそれでええやんけ
どんだけせこいねん それが見合わんいう話をしてんのにどんだけあほちんやねん 油かすは国産だと100グラム800円くらいするから460円は高くない かすうどんなら結構イケるガチンコって店が伊丹と宝塚にあるで 牧のうどんはいいなあ
次に九州いつ行けるか知らんけど絶対に寄りたいなあ 資さんうどんは名物のぼたもちも関西でメニューにあるんかな？ 花紀京は横山エンタツの息子で 博多淡海の息子は寛平とよく組んでた木村さんです 大阪発の食い物で美味いものなんてないよ
お好みやきだって広島焼きほど美味くないし
たこ焼きは銀だこや明石焼きには遠く及ばない
うどんも讃岐は旨いけど大阪のうどんは不味い
魚介類は鮮度が悪い
「安い」ってのもメディアの作ったイメージだけ
ﾈｰﾑﾊﾞﾘｭｰにおんぶしただけの薄っぺらな文化だからなぁ うどんは大阪の讃岐系ではないやわぷにゅうどんとだしの肉うどん昆布のせが日本で最高に旨い
>>538
ぼっかけだろ
ぼっかけも好き 九州で資さんや牧野食べると讃岐のまずさが目立つ
なんであんなに固いのを「腰」とか「歯ごたえ」とか言うんかな
丸亀の弊害やと思う 讃岐は讃岐でいいけどね
でも関西は関西風を保ってほしい ここは関西のうどんが日本で最高にうまいと思っている人たちのスレだから別にいいの
きみも>>543を関東スレで書き込むならそれでいいの 関西人はそばよりもうどんのほうが好きなのだ
落語でも江戸では時そばだが関西では時うどんになるから でも朝の立ち食い行くと半分がそば食ってるんだよな
東京でも関西出汁でそば食えるとこあるけど、
比較にならないぐらいレベルが低いのに >>551
そりゃ東京で出してるエセ関西だしはレベル低いわな 機体のトラブルで宇宙船が酸素不足に陥り、あと７分しかなく・・・
関西そばが大好きな可愛い妻と子ども達が待つ地球へ
必死に戻ろうと様子を描いています。
//youtu.be/oWs3yvVADVg 想像してみてください。
イヤフォンなど使うと、緊迫感と迫力が伝わりやすいと思います。 上方落語 大阪のうどんと比べて、
江戸落語 東京の蕎麦は「聞かせてやってる」「食わせてやってる」感があってどうも好きになれんなぁ。 とりあえず、関西圏以外の人が、関西うどん試してみたければ、旭食品のうどんだしの素って麺つゆで作ると良い 寿司もそうだけど、甘系が苦手な人には合わんと思う。
俺は好きやねんけど。 玉子焼きの甘いのは、旨いけどオカズにはならんしなw 結婚当初は出汁の色の黒い蕎麦と干瓢を甘く炊いた物と玉子焼きの甘い物を海苔で巻いた巻き寿司を嫁がよく作ってくれた
甘くて美味く無かったので嫁に便利な饂飩出汁と蕎麦出汁が有るぞと言ってヒガシマルのインスタントだしを買わせた事が有る
関東の味には慣れんな 関東の人間でも人によっては甘い玉子焼きはどうしても受け付けられん 干瓢巻き好き納豆好き
せやけど甘い玉子焼きは苦手
ちなみにカンピョウとは発音せんよねカンピョやんね 調べたらぶっかけうどんてのもあるな、ワシはぼっかけが好きだが 立ち食いレベルでの差の話だから
レベル差は有るよ
関西圏の立ち食いのそばは酷い
うどんがやわくて味が無いのは美味いけど、それをそばに適用したら…
昨日茹でたひやむぎかよ 蕎麦は関東圏の食べ物じゃないかな？、だから関西人はあまりこだわらないと
自分関西出身だが、最初に関東の汁蕎麦見て食べた時はカルチャーショックだったの覚えてるわ、嫌いじゃなかったけどw 黒いそばつゆに茹でうどん入れる東日本の立ち食いのうどん
レベル低いと思うだろ
関西の立ち食いのそばが当にそれ
因みにどちらの組み合わせもちゃんとした店なら美味い あと東日本の文化を関東って言う時代錯誤ほんと直しなよ >>575
細けーんだよ、オマエはそう言っとけば良いよw >>576
じゃあ香川も広島もこのスレでは関西扱いでいいんだな？
大阪は讃岐うどんが人気だし関西のうどんとは讃岐うどんって事か 関西のお好み焼き美味いよね、
焼きそばやうどん入れてキャベツたっぷり押しつぶして重ねるのが好き >>577
変なヤツだなw、ちなみにオマエの定義する関東圏はどこまでよ？ 立ち食い以外に本当に美味い蕎麦屋は
関東だろうが関西だろうが探せばいくらでもある。 でも具体的には言えない
いくらでもと言いながら一つか二つ >>578
激戦区のものはうまくなるわな。
神戸のパンも然り、京都の和菓子も然り。 立ち食い店舗だと、ビジネスモデル的に客の回転がキモ
早く客に提供するのが基本なので麺は茹でおきのものを湯通しして提供するのが基本になるが、蕎麦粉の含有率が高いと茹でおきなんかしたらドロドロに溶けてしまう
コストのせいもあるが、立ち食い蕎麦の蕎麦粉の割合は1～3割程度で9割～7割は小麦粉
これで茹で置きができる
ただし、こんなの舌の肥えた関東人には通用しない
関東では蕎麦屋の競争が激しくて、立ち食いでも美味しく食べられるような工夫が各社でされている
関西は蕎麦の市場がそんなに大きく無いので旧態然のまま >>584
と言いつつ俺が行った中で言うと
京都 じん六、かね井、玄太、樹庵、むら木、ろうじな、いまふく
おがわ等々
大阪 荒凡夫、笑日志、いもせ、乃田、たかま、大阪松下、なに翁、
はやうち、北浜土山人、天笑等々
兵庫 中手とうは、くげ、山親爺、ろあん松田、一眞坊等々
まぁ、人それぞれ好みはあるだろうけどちゃんと探せばちゃんとある >>590
参考になった
ところで、「じん六」閉めたんだなあ・・・ 創業500年超の尾張屋もあるもんな。
京の腰抜けうどんなら殿田か。 神戸大阪にあちこちある「松屋」というのはノレン分け？ チェーン？ >>599
日本全国で1500店舗ほどあるグループ企業ですけど >>592
店主の杉林さんお亡くなりになって・・
日本屈指の名店やったのに >>602
通ぶってじん六に友達を連れて行って三色蕎麦？三種類の違う蕎麦粉でそれぞれ作った蕎麦を頼んで食べるんだけど正直言って俺には違いが分からなかったわ
でも素人なりに美味しいとは思った クソ暑いのに暖かいうどんを食べてまう
大汗やがな(笑) 味沢食ってきた。クーラー効いてたから汗かかんかったわ。最高やね。 昔ホテル中央で働いていたとき毎日通天閣の松屋行ってたなぁ。
うどん170円かやくご飯100円、神過ぎる。しかも出汁が旨い！地元東北じゃ絶対有り得ないなぁ >>609
うどん170円って言ったら松屋じゃ無くて三吉と違うか？
でも三吉やったらオニギリの小が100円やから三吉と違うかぁー
お母さん、ほかに何か言うてなかったか？ ← ミルクボーイ風にwww >>609
東北から出稼ぎ？
大阪に東北人って珍しいね 東北からも阪大に行く人はいるよ
そのまま大阪で就職したパターンじゃないかな
阪大の同期にもいたし、会社にも東北出身で阪大出のやつは多い 牛すきハリハリって何や？
牛肉と水菜って事か？
食いたいとは思わんな >>615
ぼっかけ、高いなwww
それに値する？ >>619
コンニャク入ってないで、全部牛すじコロコロやで
原価が高いんとちゃうん？ >>620
「たつの」や「味沢」と較べてはいかんかったな
実はさっき食ってきた
確かにぼっかけ、かなり旨いな！ つるまる饂飩好きで良くかけうどん食べるけど、流石に暑いので「かけうどんに相当する（安い）冷たいうどん」って有りますか？ >>622
お腹冷やしたらアカンから鍋焼き饂飩にしとき！
オバちゃん嘘言えへんから‼ メニューにあるのかは知らんけど冷たいのにしたらぶっかけでもざるでも値段は高くなるよね 大阪って丸亀とかどういう評価なの？
てか大阪の旨いうどん屋ってどこやねん あんな固いうどんなんて食えるわけなかろうもん
銀だこくらいに固いよ >>629
讃岐うどんポイ饂飩を食いたくなったときに(まれに)行くくらい
｢なにが哀しくて出汁の無いうどんなんか食わなきゃなんないの？｣という文化が強いのと、単に高いうどん屋という認識
もっと安くて旨いうどん屋は他にいくらでも有る 潮屋のうどんが好き。出汁を味わうなら今井。
そもそも讃岐の店はあまり行かない。 >>629
ファミリーで行くならちょうどいい
麺は讃岐だけど出汁は関西風だし >>629
ちなみに大阪で旨いうどんなら、チェーン店で良ければ｢つるまる饂飩｣がｵﾇﾇﾒ
かけうどんが230円でフツーに旨い 阪神間で美味い蕎麦と言えば阪神蕎麦だろ！？
作ってるオバちゃんの親指の出汁が良く効いとるで 若菜蕎麦は美味いけど駅蕎麦にすれば少し高いよな
平均すれば５００円位か？
蕎麦と丼で1,200円位するだろ 職場の近くにうどん屋があるけど、麺は普通
でもダシが薄い。10分ほど歩けば都そばがあるけんけど…でも近いから行ってまう。 >>645
同じ
つるまるは冷凍うどん
鶴丸は店打ちうどん >>645
つるまるの麺は讃岐風でコシがある
鶴丸はモチモチ系の麺やな
俺様はつるまるが好みやな 大阪って細麺のうどん無いよな
うどんは細いほうが旨いのに 神戸と大阪って、関西では永遠のライバル関係なの？
神戸の人は、大阪と一緒にするな！って口癖のように言うよ
本社の会議で大阪の人と神戸の人が同席した時はすげぇ気を使う
関東だと、東京、神奈川、埼玉、その他は上手くやってる感じ
本社が名古屋で、その会議には名古屋人まで混ざるから、うどんの話題なんか出たら雰囲気が悪くてどうしようもない 久しぶりに都そばへ行ったけど、400円になってたわ。 若菜そばでは蕎麦しか食べん。出汁との相性ってあるんかな？ 都そばで『こぶそば』と『バッテラ』を食うたわ。ホンマはつるまる饂飩へ行きたかったが >>668
元々東京都の会社やからええんとちゃうか？ >>668
何で府やねん
大阪は上方やろが
お前は関西でも田舎者やろ(笑) 都そばで美味しいと思うのは紅生姜天。これだけは認める。 【つるまる饂飩】
◇素うどん(細麺)
◇鳥めし(小) 都そぱはうまい！
そぱは都でないと満足できない体になってしまった 都そばは俺も行く
まあ万人受けするわな
うどんそばラーメンに千円前後は美味いけど高いわ。飲みに行って万コロは払うけど…価値観の問題かな(笑) 山陽そばで鶏皮焼うどん食べたけれど、ちょっと脂っこかった 関西はだしが命だからね
そうめんなんて薄いくらいが丁度いい ざるは薄いということはないけど、藪系みたいな辛口がないね こんど、大阪駅の、あまのってうどん屋に行こうと思うんだけど、どうかな？ >>681
関西関東両方で暮らした経験から言うとうすい・こいと言うより関東と関西で重視する味の種類が違うように俺は思う。関東の醤油ベースの旨味と関西の出汁素材（昆布や鰹節）ベースの旨味のどちらを重視するかだなぁ。他の食材で例えるとバターベースか綿実油ベースか大豆油ベースかの食用油の違いかなぁ（ここではアレルギーの議論はしない） 関東は醤油文化だよね
味の基本が醤油で、更に自分好みの醤油味にカスタマイズする感じだな
嫁が関東出身だけど、目玉焼きに醤油ドボドボ、納豆に醤油ドボドボ、漬け物に醤油ドボドボ、フライに醤油ドボドボ、カレーの仕上げに醤油ドボドボ
食事が醤油なんだよね
うどん屋に連れて行っても、醤油の味がしない…って言うしさ
牛丼屋でも醤油を2周回しかけるとか、とにかく醤油
お好み焼きも醤油で嫌になる そうだね、おだしが強い分塩っけが少なくてすむってことであって、薄い訳ではないと思うよ 都そばのインスタで天ぷらが新しくなったと来たから電車で一時間かけて食いに行く
これ以上うまくなったらミシュラン2つ星くらい行けるやろ 基本あっちは水が硬水で出汁が取りにくいから濃いめの味になるのはしゃーなし。 濃いものばっかり食べると味覚が麻痺していくからね。
微妙な味付けが気にならない人はある意味幸せだな。 お好み焼きやたこ焼きのことか
串カツもソースドブ漬けで食うよな 東の方は、何が旨味（Signal）で何が雑味（Noise）か理解していないからな。
関西は雑味を下げて際だつ旨味で勝負するが、関東は旨味と雑味をごちゃ混ぜにして全体的に味が濃い（＝旨い）と理解している。
要するに関西：S/N比高い、関東：S/N比低いので味の濃さで勝負している。
水の関係もあるかもしれんね。 結構は無いよ
敢えて色の濃い店をチョイスしたにしか過ぎない
大阪人の私を騙すことはできない 濃口醤油と薄口醤油の濃い薄いは色のことであって、塩気は薄口醤油の方が強い
だから同じ塩分濃度のつゆや煮汁を作るのに使う量を少なくできて出汁を効かせられる
汁の色も薄い方が具材の色が引き立つでしょ 水の硬度の差で言ったら動物系の出汁が取れないから、
関西はラーメンが不味いってことになるのかな 関西人はラーメンなんか食わんで
ラーメン屋すら無いわ お昼に阪神百貨店のスナックパーク覗いたけど資さんうどんは1時間以上待ちって言われて諦めた >>715
９月１０日までの期間限定の出店のやつやな 普段はうまかラーメン食うけど
今日はしさんにしてみるわ 資さんうどんは福岡に仕事で行く時によく食べるけど安くて旨いよ
ごぼう天が5本位入ったやつが一番スタンダードで480か490円やったと思う
麺は細麺を選んだら大阪の饂飩とそんなに変わらないし喉越しも良いよ
雰囲気的に言えばまいどおおきに食堂みたいな感じやし値段も同じ位かな スナックパークの資さんうどんの目の前にある藤味ってうどん屋も行列出来てた。というか、てんぼうって閉店したんやね >>723
スレタイに関西って書いてあるの読めないガイジかな >>727
関西に来るからこその話題だから、ええやん >>727
三等兵を相手したら怪我するで
スルーで スルーするのはスレタイが理解できない
>>727
なんだなあ端からみてると >>723だけど、今度資さん饂飩が来るからと思って少しだけ紹介した
必要なければスルーしてくれて結構です
ちなみに資さん饂飩は何処の店も超人気で昼時は2~30人並びは普通です 大阪の人ケチだからとろろこんぶ使い過ぎて無料じゃなくなったりして スケサンウドンと入力して変換させても助さん饂飩としか出て来ない
しょうがないからシサンウドンと入力して変換すると資さん饂飩と出て来る
コレって俺がバカなの？それとも俺のＰＣがバカなの？ 両方が
スマホならすけさん→資さんうどんに変換できるで 茨城県水戸市には黄門そばなるものがあるらしい
九州には資さんうどん
角さんラーメンってあるだろうか！？ 都そばの工作員が居るなwwwあそこのでじるはぬるいのよね。味は普通だと感じるけど 今日は都そば行くから嬉しい
天ソとカツ丼とバッテラとざるそば食おう 博多うどんって店無いの？
東京だとうどん居酒屋とかでそこそこ見かけるけど
あと一応ウエストがある 残念ながら大阪で博多を前面に出してもインパクト無いからね
讃岐さら良いが 資さんは今でこそ博多うどんやけど
出始めは讃岐うどんの店やったんやで >>751
ほんまやで
九州の人に聞いたから
調べたらわかるで >>755
薄口醤油で仕上げるから色は薄い（東京人には色的には物足りない）が塩分は多い。これはたとえすき焼きであっても関西共通 >>756
間違ってる。塩分が高いのはあくまでも醤油単体で比べたらの話
実際は醤油の使用量によって当然変わる
関西は概ね薄い愛知は醤油辛い ダシが美味いって言ってスープ飲み干したら塩分濃度とか関係ない レビューサイトとか上位は讃岐うどんだよね
これで東京みたいに九州うどんがじゃんじゃん入ってきたら、
大阪うどんって、立ち食いだけになるんじゃないの
しかも大半がうどんダシで不味いそば食ってるという 大阪うどんの店、「コシがない」とかレビューされちゃうしな
わかってねえ 関西は薄味だから、たこ焼きより明石焼きの方が人気あるの？ >>767
明石焼が食べられるエリアは狭い
更に言うとスレチ 関西の食文化は恵まれてるよな。
粉もん、うどんの大阪
和菓子、漬け物の京都
パンの神戸
いずれも激戦区だからレベルは高い。
大阪に生まれて良かったのがこの食文化と大阪弁を自然に話し聞けること。 >>770
食文化がすぐれてるのはわかるが、君の言うてるのは安上がりなのばっかりだな… 都そば閉まるの早いねん
せっかくかき揚げそばとバッテラとちらしときざみうどん食おうと思ってたのに 和歌山のラーメン屋や蕎麦屋で普通に食べてるバッテラの早寿司って何処に行けば買えるんだ？
もちろんその店に行けば食えるが御土産用とかで売っていないのか？ 早寿司っぽいのはそこら辺でよく売ってるやろ
奈良にしろ大阪にしろ、あれが和歌山で言う早寿司とちがうの？
大阪で言うバッテラは煮詰めを塗ってるからちょっとちがうけど、葉っぱで包んだ押し寿司は普通にあるやん ツメ塗ったバッテラなんて見たことたいけどなあ
そういうところもあんねんな 早寿司系やツメの塗られたバッテラ食べてみたい
新大阪駅で買えるとこ有るのかな
元祖名乗ってる店のコノシロの舟形バッテラも興味ある 柿の葉寿司やろ
関西の出汁のうどんに合うよな
そばとはイマイチや いや最初は都そばのバッテラをよく食うやつがいて、そこからバッテラの話やったのに
なぜか和歌山の早寿司がどこで買えるかの話になって、それは柿の葉寿司やろって話 関西、俺の思う麺のイメージ
和歌山はラーメン 奈良は素麺 京都は腰抜け饂飩 大阪はツルンとした饂飩
神戸はパスタ 姫路は黄ソバ 何処にも日本蕎麦が浮かばんねんけど >>788
お前がものを知らんだけだろ
京都はにしん蕎麦も有名やし、どっちかと言うと蕎麦文化どすえ 嘘だろう
京都といえば天下一品、ますたにっていうくらいにラーメン天国だよ
京都のにしん蕎麦ってにしんトッピング蕎麦じゃん
にしんをトッピングするのが有名なだけで、蕎麦は大した事ないよ 色々大変だったから
自分へのご褒美で都そば行く
美味しいもの食って頑張ろう 個人イメージ言うてるんやからﾑｷｯｰてならんでええやん でいし皿そばは観光地化する以前の昔は食えたもんじゃなかったけど、観光客向けに大衆迎合してからまあそこそこになった >>796
兵庫や京都の北部も関西に入るの？
山陰ぽいけど… 午前中にナンバにヤボ用
天政へ行くぞ
クソ外人が多いけど… 都スペシャルうどんとバッテラ最高
これに肉玉そばとちらしとカツ丼をプラスしようか迷ったが次回の楽しみに回した >>799
天政の西側の路地（ビッグカメラの反対側）を入ったところの立食いうどん屋が穴場でおすすめ >>790
現在の天下一品は滋賀県で製造されてるので滋賀ラーメンになった ジャニーズのおもしろいドラマ
花より団子
99.9
華麗なる一族
ミスターブレイン >>806
都そばのカツ丼は美味いの？
まあどうでもえーえど、ガッツリとカツ丼を食うなら余所に行く。俺はおにぎりか寿司でえーわ カツ丼、長いこと食べてないわ。
ゴルフ場で食って当たってそれ以来。10年にはなるわ。
うまいのは分かってけど虎馬 当たったといえば
福島の三くのカツ丼で当たったことがあるわ
あそこはうどんもうまいとは思わん 中国人観光客、小鉢にスポンジが入ってるとクレーム
確認すると高野豆腐だった
本当中国人は日本に来なくていい 持つと重さがわかる能力を持つ乃木は、
すべてが終わり薫と再会した時に
抱き上げた薫が重くなってることに気づく
薫は乃木の子を身ごもっていたのだった
めでたし、めでたし 南海そばは何気に好きだな
南海電鉄グループなら一番優秀な会社だろう >>819
ツユが甘すぎ
あと出汁感も感じられない
店内の雰囲気に力入れすぎ 阪急の若菜そば、JRの麺家、近鉄のあみ乃や・上六庵・阿倍野庵、京阪の麺座、山陽そばとかいっぱいあるよ 新大阪の在来線ホームにあった杵屋は立ち食いのくせに店で手打ちして出汁もとる神店だった >>823
若菜は知ってだけど、結構あるんだな。
ありがとう！ 初期費用抑えられるけど、大抵前の店と同じ運命を辿るな。 東京はすごいね半熟卵玉子の専門店で商売できんねんな 正直、鉄道会社がやってる駅ナカのうどん・そば屋はイマイチ 言ってる本人にしか分からん冗談なんやからもうええやん 分からん冗談いうのは
ゆで卵と煮抜きは違うだろって話のことやんな 「煮抜き」ってのは方言なのか
さっぱりわからんかった >>841
大阪では固茹で卵を「煮抜き」半熟卵を「温度タマゴ」と呼ぶ事が多いかな。 今日は都スペシャルとおにぎりとイカ天とカツ丼とかき揚げそばでも食うか 煮抜きはゆで卵じゃんって
>>828
におちょくられたんが悔しいのかな ウチは都スペシャルそばと天丼と肉うどんとおにぎり
日曜日やからな そうそう
いつもはきつねとバッテラとカツ丼て感じやから >>848
めっさ食うね
ホンマか知らんけど食える時に食わんとアカンわな 松屋うどんもええな
ただ松屋は店によって、さらにはメニューによってもアタリハズレが激しいから経験を生かして慎重な選択が必要とされる 千日前の松屋は改装前のレトロな雰囲気のほうが良かったな
もう行くことはない 改装した店は照明が適当すぎて気持ち悪くてでいられん 冬場は彩華のラーメンニンニクたっぷりオンリー
と思ってたが
得得の豚菜麺がダークホース的に浮上 俺も同じもん食ったわw
プラス天丼ときざみそばも食った https://i.imgur.com/HsxDkzk.jpg
家族等など紹介して更に\4000をGET！
tk..tk [あぼーん用] 昨日は昼から飲み過ぎて早寝
腹が減って目が覚めたわ
松屋か天政へ行ってバカ食いしますわ >>864
布施は近鉄降りてアーケードにはいると回転寿司の元祖をはじめ居酒屋、パン屋など美味い店が多い。何しろ町工場の従業員の歓楽街だからなぁ（日本でも数少ないストリップ劇場もある） >>866
うどん、蕎麦の美味い店を聞いてるんやけど… 都そば布施店
都そば第二布施店
なか卯布施店
名店がずらりと揃う 都そばでコースランチ
いなり
きつねうどん
かつ丼
かき揚げそば
おにぎり
さすがに腹一杯 阪神電車武庫川駅の真ん前の都そばが潰れとった
俺が子供の時からあったのに
流石にコロナで３年苦労した後のこの価格高騰には耐えられへんかったんかなぁ？ >>873
こじんまりした店な
むかし天そばとおにぎりとざるそば食ったわ 前立ち食いでそば注文したのにうどん出て来たから悲しかったわ うわ！ワシそば言うたで！？
えー？それ食うてや
って言われたことあるわ
30年ほど前、18歳頃の話 >>881
一歩ジャンプすれば不味いグループに入れる実力が有る
その代わりに朝は早いしオヤジの目ヤニも見る事が出来る 早い、安い、味はそれなり。新世界で働いている人や近所に住んでる人の栄養補給の店 阿倍野の松屋はあかん
ちゃんと洗えてない
カレーの味がする そば、うどんにコロッケとかフライドポテト入れるって聞くけど美味いんか？
やってる人居る？ 俺はフライドポテトは入れへんけどコロッケはたまに入れるで
コロッケの衣から出汁が出る気がするねんけど天かすと同じ原理かな？
中の芋が汁と混ざると甘じょっぱくて美味いで 都そば
しょうゆラーメン
イカ天丼
バッテラ
スタミナうどん
腹いっぱい
デザートはコメダ珈琲のミニシロノワール >>899
甘いと言うより関東の様に醤油辛く無いだけらしい 関西は関東と違いそばつゆに麺をたっぷりとつけるから。 >>902 そうそう、ソレは言えるな
ＴＶなんかを見てると関東人が蕎麦を食べる時は箸から蕎麦をはなさずに
蕎麦を半分位だけ麺つゆにつけてツルツルと食べるけど
大阪人は一度蕎麦をどっぷりと泳がせてからズルズルッと食べているな 夕霧そば、美味しいけど割と良い値段するよね
蕎麦一斤だけでは足りないし二斤はお腹は膨れるけど味に飽きてくるし 大阪はうどんが旨いとかイキっとるらしいけどカレーうどんはどうなんやろな
大阪のカレーうどんは旨いんか？
いうてインディアンカレーが旨いとかいうてる土地やからなｗ >>914
あそこは丸亀製麵みたいな乗りやけど丸亀製麵より出汁が良く効いてて味が大阪寄りやし
俺は食われへんけど380円の饂飩で葱や天かすを山盛り入れられて3玉食われたら
店からしたらたまったもんと違うやろなぁ～www 香の川製麺ってフレンドリーがやってるって知ってた？ >>910
あれは期待して食べるとがっかりの代表。
しかし蕎麦の歴史的経緯を聞くと美味くなる。 つるまる饂飩のかけうどん、230円から250円に上がったんだな
まあ朝うどんは350円のままだから頑張ってはくれてるんだなとは思う >>906
焼き味噌450円とか納豆400円とかボッタクリじゃない？
キャバクラでポッキーを3000円で出してた店が摘発されたけど、その蕎麦屋は大丈夫か！？ 京都駅は20年くらい前のホーム立ち食いがうまかった >>926
ああ、思い出した
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家族・友人に紹介したり、通常タスクをこなせば更にﾎﾟｲﾝﾄを追加でゲットできます 久々に道頓堀今井できつねを食べたけど、シンプルだけど美味いな。 >>934
大丸のフードコートと新大阪で2回ずつ行ったけど、本店の方がうまく感じる。気のせいかも知らんけど。
ただゆっくり落ち着いて食べられるのは本店の良さかな。880円のけつね、ゆっくり味わいたいやん。 新大阪駅と言えば氷見うどんが気になるけど、食うた人居る？ 松屋
月見そば
いなり2個
かき揚げうどん
天とじ丼
おにぎり2個 うーん、新大阪は「浪花そば」のイメージ
今はいけてないけどね >>944
浪花そば、一旦閉店して、運営変わって再オープンしてるけど味は落ちてる気がする
思い出補正かな >>942
アホか
食うやつはこんなもんやろ
1回で頼むんじゃなくて2回ループするんや >>873
そこは隣のパチンコ屋の常連の溜まり場になってて
禁煙なのに喫煙も許されてた。
ちょっとガラ悪い店舗やった。 浪花そばは紅生姜天がなくなったのが残念すぎる
あかんやろ 新大阪駅は何と言っても在来線ホームに杵屋の手打ち店があってコンコースの浪花そばがまだ立ち食いだった頃が良かった。あの頃は実際うまかったよ。
特に杵屋は立ち食いなのに店内でうどん打って出汁もとって値段も安いというキチガイクラスの神店で、店長は芦屋雁之介演じる裸の大将みたいな人だった。
30年近く前の話、お前らはまだ生まれてなかったやろ。アホやから。 都そばで軽めの昼
天ソ
おにぎり
昆布うどん
バッテラ つるまる饂飩
かけうどん
かき揚げ
れんこん天
玉ねぎ天
とり飯大
しゃけおにぎり
ざるうどん プレオープンは大行列だったみたいね
博多三大チェーンで唯一行っていないので、楽しみ 船とバスと電車使ってしさん行くよ
一生に一度あるかどうかだからな 創業者の大西章資(しょうじ)から字を取った店なんだから自然とわかるだろ
じさんうどんだよ じさん？カクサン？しさん？
行ってきた
店員はスケサンにようこそみたいなこと言ってたが間違えとるんやな
肉ごぼ天うまかった
関西の出汁とはちがうと言いながらも甘みやうどんのやわらかさは共通しとるし、だからこその大阪出店やろな
来春尼崎に2店舗出すらしいから一気に攻勢かけよるんやな 関西人って
このクソ寒い枕付けないと死んじゃうの？ 『資さんうどん』が大阪に進出したので、福岡出身の私が食べに行ってみた / 嬉しさとほんのちょっとの淋しさと
https://rocketnews24.com/2023/11/20/2100949/ 大阪人は新しいもの好きだからオープンしたらとりあえず様子見には行くけど
それが続くとは思わない方がええでえ 讃岐系のチェーンとは住み分けできると考えたんやろな
じさんとしては カクさんうどんて24時間営業なのか。
食いたくなったから豊中からチャリンコで行こ。職質されませんよーに。 資さんでもウエストでもいいけど、とにかくゴボ天は全国区になって欲しい 資さんって昆布の消費量がごっついってケンミンショーでやってた店か？ 丸亀製麺でたまにあるゴボ天は一度煮てあるのか程よく味が染みてて食感も良くて美味しかったなぁ
九州のはあれとはまた違う感じなのかな カクサンのごぼう天は少し歯ごたえの有り噛んでたら中から味が染み出るタイプやね
俺は丸亀とかの讃岐系のカチカチ饂飩より大阪や九州系のペロンとした饂飩が好きやな
カクサンに求めるのはもう少し出汁の透明度を上げて欲しい
その方がより一層美味しく感じると思うぞ つまらない人間がクソつまらないネタをしつこくやるのは、
つまらない人生にされしか楽しみがないから？ 「かくさん」でググったら「資さんうどん」がひっかかりよったw 三吉うどん
うどん
おにぎり
月見そば
500円
出汁がわりかしうまいな
かけうどんにとろろ昆布が少々入っとった
カツ丼はなかったからよそで食うわ やっぱり上方は、蕎麦のゆで太朗が出来た時より、うどんの資さんの方が盛り上がる感じやな 資さん、今の時間なら余裕で入れるやろと思って来たけど、並んどるわ 30分待って、幸せセット（ミニ肉ごぼう天うどんとミニカツ丼ぼた餅）を食うて来た。
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