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チャーハン(炒飯)が美味い店 - 3
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0102食いだおれさん
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2023/05/15(月) 22:08:24.63
中華は全般に独特の臭気が店に漂っているところが
クセになるとうまいと思うようになる
シロガネーゼが好むような、花束の香りに満ちた席で
雑味のない、削ぎ落とされた、旨味抜きのお上品なのは
あれは社交用の道具なんだろうと思うよ

ま、かなり金持ちをねたんでるけどねw
0104食いだおれさん
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2023/05/16(火) 14:53:58.75
ご飯の味付けに入れられたオイスターソースが
やや腐りはじめてきたときの
なんとも言えない臭さに
生姜とネギのコゲが合わさって
腐ってちょっと酸っぱくなったチャーシューの刻んだのが口に入るとたまりません
0105食いだおれさん
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2023/05/17(水) 07:24:43.85
>>104
オイスターソース入れる店ってどこだよ
黒いチャーハンは中国の黒醤油使ってるんじゃないんか？
0106食いだおれさん
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2023/05/17(水) 08:14:13.46
>>105
落ち着けw
黒チャーハンは関係ない
シットリ系町中華チャーハンの多くに
オイスターソースは少々入れられているもんだ
0107食いだおれさん
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2023/05/17(水) 08:35:54.81
新福菜館の黒いチャーハンは、ラーメンの醤油ダレやアレンジしたものを使ってるのだろうね。あれは、あれで美味しいね。
ラーメンはミニ、チャーハン大盛りで注文している。
0108食いだおれさん
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2023/05/17(水) 08:56:57.15
腐りかけの臭気の魅力を伝えたかったw

ジジイ世代の子供の頃は臭いものは街にも田舎にもいっぱいあったなあ
今はキレイキレイで無臭化芳香化だもんな

五十年前の世田谷高級住宅街でも
トイレが汲取式のところもあったんよ

冷蔵庫普及前の魚屋なんかでは
魚臭の他に消毒の強い塩素臭で
頭クラクラしたもんだ

夏場のチャーハンは飯が傷んで臭い酸っぱいってのに出会うこともw

今そんなことはないから、腐臭の恐怖的魅力は難しいかw
0109食いだおれさん
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2023/05/17(水) 09:19:51.18
そうか刻みチャーシューマストで
すこーし垂らすのは醤油じゃなくてオイスター
これだけでもガチな方向性になりそうだよね
0110食いだおれさん
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2023/05/17(水) 09:26:03.77
幸　幸　幸　幸　幸軒
0111食いだおれさん
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2023/05/17(水) 11:30:33.57
玉子を使わないチャーハンってあるのか?
0112食いだおれさん
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2023/05/17(水) 12:46:51.29
あるよ、焼豚飯
0113食いだおれさん
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2023/05/17(水) 14:45:24.06
蠔油は変化球だな
元々はマカオと香港のローカルな調味料
0114食いだおれさん
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2023/05/17(水) 14:47:41.15
オイスターソースは意外と色が付かない
黒いチャーハンは中国の黒醤油を使っている
0115食いだおれさん
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2023/05/17(水) 14:57:56.09
>>108
くさや、鹹魚(咸魚)、酒盗とかの炒飯
0116食いだおれさん
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2023/05/17(水) 15:13:33.70
>>113
元々はローカルって、あんた
いまや元々文化の違う日本の全国のスーパーで
簡単に買えるんよ、オイスターソース

ほならケチャップもマヨネーズもウスターソースも元々ローカルやろ

目の前の現実についていけてるのかな

あ、ひょっとして蘊蓄好きな人？
0117食いだおれさん
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2023/05/17(水) 15:15:52.56
>>115
発酵と腐敗は人間にとって益か害かの違いらしいからな

私は害のギリギリセーフを極めたいんや
0118食いだおれさん
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2023/05/17(水) 15:27:04.62
>>113
香港系広東風の中華がはばを聞かせてる日本だと
ごくごく一般的なものですね
0119食いだおれさん
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2023/05/17(水) 16:01:02.06
>>116
何にでもオイスターソースとか何にでもマヨネーズとか何にでも胡麻油とか
そういう味の画一化は嫌だなあと思う次第でありまして
大阪は何でもソース味ですけどね
0125食いだおれさん
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2023/05/18(木) 08:55:27.87
餃子とチャーハン頼んで
餃子食べ終わったあとのつけダレを
チャーハンにかけて味変してフィニッシュ
0126食いだおれさん
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2023/05/18(木) 12:23:38.69
日高屋のチャーハンにコショー振って食うのが
安くてちょうどよい
0127食いだおれさん
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2023/05/18(木) 16:35:36.47
日高屋やら餃子に塩胡椒だな
0129食いだおれさん
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2023/05/18(木) 18:34:59.97
最近餃子で酢胡椒って増えてないか？
あれどうも好きじゃないんだが
0131食いだおれさん
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2023/05/18(木) 18:42:41.12
>>129
ここはチャーハンスレやで
耄碌なのか
アホウなのか
荒らしバーカなのか
0133食いだおれさん
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2023/05/18(木) 18:55:11.74
冷凍チャーハンだとニチレイ一択？
0134食いだおれさん
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2023/05/18(木) 20:49:40.76
>>133
味の素とマルハニチロも遜色ない
0135食いだおれさん
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2023/05/18(木) 21:09:17.76
YouTubeでニンニク炒飯で有名な西新井大師の国振で食べたけど、そこ以上に新橋駅前の味仙のニンニク炒飯のほうがニンニク感が凄かった。
0136食いだおれさん
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2023/05/19(金) 06:48:34.72
チャーハンにニンニク入れる奴は頭が狂ってる
0138食いだおれさん
垢版 |
2023/05/19(金) 08:05:39.26
新宿の味仙で食べた炒飯、セロリが入っててびっくり。入れるなら前もって書いてくれよ…
0139食いだおれさん
垢版 |
2023/05/19(金) 08:11:08.70
オオ、セロリ入りが提供されるのか
食いたい

確かにセロリは好き嫌い分かれるよね
俺は好きだけど、嫌いな人に無理に勧めようとまでは思わない
事前告知はしかあるべきだな
0140食いだおれさん
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2023/05/19(金) 17:13:25.06
セロリ大好き❤
0141食いだおれさん
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2023/05/19(金) 17:19:57.32
ていうか味仙は麺にもセロリ入れるでしょ
0142食いだおれさん
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2023/05/19(金) 17:23:26.57
予期せずニンニクよりは予期せずセロリの方がずっと良い
0143食いだおれさん
垢版 |
2023/05/19(金) 17:42:54.01
味仙のニンニクチャーハンを多べたら、二郎系ラーメンを食べたあとのよう生ニンニクで下痢したよ。美味しかったけど、下痢が困った。
0145食いだおれさん
垢版 |
2023/05/20(土) 17:44:40.14
妙典駅 かさや
0146食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 06:57:15.54
下手な町中華で食う不味いチャーハンよりも俺がつくるチャーハンのほうが旨い
0147食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 08:51:30.02
ですよねえ
0149食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 10:33:32.43
下手じゃない町中華よりもうまいけど…
0150食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 10:46:18.54
>>149
比較した店のコックがそう言うなら分かるが
本人の自己申告だからな
しかも５ちゃんねるで

つまり信憑性は限りなくゼロ
いわゆる自己満足の自慢

継ぎ足し書きした時点で能天気確定したな、あわれ
0151食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 10:50:20.06
どうやって信じてもらえると思ったんだろうな

ま、可哀想だから追い詰めるなよ
0152食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 11:26:24.74
自分で作ったものって
美味しいバイアスかかるやつと不味いバイアスかかるやついるよな
自己評価が高いやつと低いやつってやつだけど
0153食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 21:51:18.29
錯覚している人も多いけど
ほとんどの町中華の炒飯は家庭料理以下
0154食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 21:57:58.46
>>153
ほとんどの、って
全国何千軒回ったのかな？

ま、そんな言い方するやつに
マトモなのはいないから
どうでもいいけどね
0155食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 22:43:18.60
町中華の料理はチャーハンに限らずレベルが低い
0158食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 23:01:24.48
このスレにアホバカ間抜け低能子供脳が多いってのはあるね
0159食いだおれさん
垢版 |
2023/05/21(日) 23:55:12.58
派手なだけの鍋振りに騙される奴は多い
0161食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 07:03:39.77
町中華で美味いのはあるが期待しすぎるのは禁物
0162食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 07:46:38.41
朝ごはんにチャーハンはないかなと
理由はよくわからないけどね
雰囲気かな(^o^)
中華カフェとかあればモーニングチャーハン開発してくれないかな
考え変わるくらいのインパクト期待！
0163食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 08:19:14.00
きょうのランチは炒飯を食うぞ
0164食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 09:00:00.20
大盛りチャーハンを食いたい
0165食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 17:58:30.37
ランチ、何チャーハン食べた？

私は節約の２色クリームパンとあんこ付き草だんごと牛乳300円（トホホ
0167食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 19:13:59.75
例えどんな炒飯でも取り調べ中のカツ丼には勝てない
0168食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 20:15:39.45
昔風の、ラードで艶出したチャーハンが食べたい
今は絶滅しただろうな
0169食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 20:22:17.89
昔ながらのラードが絶滅って
どこの先鋭的な地域だろうか
0170食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 20:52:43.43
客の高齢化でサラダ油ごま油少なめにしてる店が
白金地区では多い

学生街とかだと残ってるだろうか？
0172食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 21:34:43.30
私は日高屋愛用者だが
この第一位の評価はどうでも良いと思う
他にもっと美味しいチャーハンはいくらもある
ラーメンチェーンに限定してまで
日高屋のチャーハンを持ち上げるのはどうかしてると思う
0173食いだおれさん
垢版 |
2023/05/22(月) 23:16:09.60
www.youtube.com/watch?v=NTHh6xf-2QQ
これ見て炒飯にラードと砂糖を使うようになった。が、違いは分からん…気持ちだけ違う。
0174食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 01:25:18.48
健康を考えればラードよりオリーブオイルだね
0175食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 03:22:40.00
やっぱりね
日高屋のチャーハンは無難でいいよ
チャーハンスープもいい
冷凍なんてデマもいいとこ
ファミレスと勘違いしてる
ちゃんと店で炒めてるよ
ヘタに町中華でハズレのチャーハン引くよりよっぽどマシ
0176食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 04:03:29.06
台東区役所　裏　山久
0177食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 04:32:09.94
>>174
オリーブオイルは欧米人にはあうけど、日本人には合わなくて脂でしかないんだよ
0179食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 11:05:47.52
オリーブオイルが良いってのがもはや怪しい本の受け売り
栄養学会とかまともなとこは植物性でなく動物性で油を取るようにと言ってる
0180食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 11:51:33.58
オリーブ油は独特のフルーツ香と味があるから
中華風味が壊れてしまう
0181食いだおれさん
垢版 |
2023/05/23(火) 16:48:30.80
>>180
加熱すれば香は飛んじゃうよ
0183食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 11:19:52.78
町中華のチャーハンよりは
大衆食堂の刻みナルト入りグリンピース乗っけの
和風チャーハンのほうが食べたくなる
年寄りのノスタルジーと言われてもネ
若者は知らないから食べないだろうし知らなくて良いよw

ちりめんじゃことネギの入った醤油味の焼き飯は
もうやってる店はないだろうね
0184食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 13:58:00.49
確かに一回転してそういうのも食べたくはなるよね
0186食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 20:31:29.39
>>185
お前は出てこなくていいよ
0187食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 21:03:15.06
>>183
うん
ぜんぜん食べたくないね
0188食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 21:36:55.82
>>187
否定的なことを発言するのが習慣になっている人の脳は
〇〇〇なんだってｗ
0189食いだおれさん
垢版 |
2023/05/25(木) 22:51:39.36
>>187
よかったぁ、お前みたいなやつがあの味を食べるなんて
宇宙の消滅くらいに悲惨なことだからなｗ
『バカ舌は妙味を避ける』の法則は偉大だｗ
0191食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 03:47:52.31
チャーハンをメインにして食べる人とラーメンのお供として半チャーハンを食べる人
どちらが真のチャーハン好きか?
0192食いだおれさん
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2023/05/26(金) 03:56:49.07
そらチャーハンオンリーだよ
ラーメンはスープが麺の小麦が溶け出して濁ってるからチャーハンスーブとしてはダメ

ラーメンは別の機会にすべき
0193食いだおれさん
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2023/05/26(金) 03:57:55.29
真のチャーハン好きは食べるときに胡椒を振りかける
0194食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 04:16:39.92
デカ盛りチャーハンはいくらなんでも苦しい
全部は食べきれない、その場合持ち帰りしてくれるように頼む
0195食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 04:42:35.16
デカ盛り食べさせてくれるお店、近くにないなぁ
0196食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 05:00:00.42
光栄軒へ行けばいい、すごい量だぞ
だが不味い
0198食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 09:45:18.53
>>191
真のチャーハン好きはラーメンも餃子も食べない
もちろん焼売もだ
0199食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 09:52:35.05
>>198
お前さあ、自分のバカを確認するためにいろんなスレを汚すの
やめてくんない？

脳の腐った臭いが付いてるから周りがホント迷惑してるんよw

その度にあぼーん消臭してるけど最近大杉w
0200食いだおれさん
垢版 |
2023/05/26(金) 11:00:01.73
>>199は真の馬鹿
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