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627コメント135KB
★　排骨麺『パイコーメン} (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ　★
0001食いだおれさん
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NGNG
あの骨付きロース肉が乗っかったボリュームたっぷりの汁ソバです。
美味しいお店の情報やバリエーションについて語り合いましょう。
0466食いだおれさん
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2012/10/23(火) 22:56:55.68
何かここよく論争しているけど、
実はわたくしカレー味しか食べた経験が無いんです。
とかいう奴が結構いるんじゃね？w
0467食いだおれさん
垢版 |
2012/10/23(火) 23:36:03.29
むしろ
亜寿加とか万世とかのただの醤油味の唐揚げが乗った排骨麺しか食べた経験が無いんです。
とかいう奴が結構いるんじゃね？w
0468食いだおれさん
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2012/10/24(水) 18:16:24.52
>>467
知らんなそんな店。
行き付けなのか？
0471食いだおれさん
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2012/10/25(木) 22:00:09.69
>>470
>ただの醤油味の唐揚げが乗った排骨麺

なんて出している店なんだろ？知っていて食いに行くんか？
流石にカレー排骨にゃ飽きたか。
0472食いだおれさん
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2012/10/26(金) 00:53:49.44
>>471
万世や亜寿加の底辺的排骨麺しか食ったことのない
カレー味すら知らない輩がけっこう多いってこと
0473食いだおれさん
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2012/10/27(土) 00:57:05.10
大衆カレー味すら知らなかったら、本格五香粉なんて想像すらできんだろうな。
カレーか五香粉はともかくも、醤油味の唐揚げというのは強烈だな。うまいんなら別にいいかも知れないけと。
0474食いだおれさん
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2012/10/27(土) 03:28:44.94
ってか大衆カレー味派の人逹ってカレー味と変な醤油の唐揚げ味しか食べたことがないんじゃないのかな？
0475食いだおれさん
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2012/10/27(土) 19:19:33.73
カレー味＝大衆じゃねえだろカス
0476食いだおれさん
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2012/10/28(日) 12:15:40.87
>>475
ごめん、カレー＝庶民派、だったよな。
0477食いだおれさん
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2012/10/28(日) 12:23:21.94
02/12/17 01:15〜
このスレ
グルメ板最古スレッドかな??????
0478食いだおれさん
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2012/10/28(日) 16:03:38.08
パイクー麺でぐぐるとめちゃくちゃ味千がひっかかるな。一度食ってみたい。
0479食いだおれさん
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2012/11/14(水) 23:41:29.77
五香粉で作った本格的な排骨はやっぱりうまいよね。
カレー粉で作った排骨も、庶民的でなかなかいいけどね。
0480食いだおれさん
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2012/11/15(木) 00:43:33.53
五香粉＝本格的
カレー＝庶民的
という認識自体が間違い
0481食いだおれさん
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2012/11/15(木) 01:11:22.18
五香粉＋醤油＋水飴＝焼き豚味
どう見ても庶民の味
0483食いだおれさん
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2012/11/15(木) 06:41:25.70
五香粉＝高貴なる中国皇帝の味と香り
カレー粉＝スードラの味と香り
0484食いだおれさん
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2012/11/15(木) 06:49:46.82
五香粉の排骨麺＝旨い。高貴なる味。
カレー粉の排骨麺＝まあそこそこに。たまにはいいかな、庶民の味も。
0486食いだおれさん
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2012/11/16(金) 08:01:43.01
>貧乏人のカレー粉

好きなんだろ？カレー排骨が…w
食った事など無いんだろ？五香粉排骨
0487食いだおれさん
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2012/11/16(金) 13:10:48.43
珍しくも高級でもない五香粉排骨を持ち上げまくる理由がわからん？
五香粉味なら鼎泰豐がうまい
でもカレー味の方が好きだ
0488食いだおれさん
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2012/11/16(金) 21:34:16.64
>>487
貧乏人垂涎の高貴なマハラジャのカレー排骨だもんな
0489食いだおれさん
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2012/11/17(土) 01:18:14.81
五香粉なんてクソ
クミンもカルダモンも入ってないじゃん
0490食いだおれさん
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2012/11/17(土) 10:36:27.52
何味が庶民的とか本格的とかくだらんｗ
そもそも排骨麺のスレがなぜBグルでなくグルメ外食板にあるんだｗ
0491食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 12:22:13.76
>>490
10年前は排骨麺はグルメの領域で語られるべく料理だったんだよ。
今はカレー味のニセ排骨が多くなり、Bグル扱いされる様になってしまったが。
0492食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 14:15:42.00
>語られるべく料理

五香粉中毒で言語中枢に異常を来したようだ
それとも元々日本語が不得手なのか
0493食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 15:11:08.98
>>490
排骨麺をBグルだと思っているとはあまりにもお粗末
万世とかでしか食ったことないのか？
0494食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 15:30:20.27
>>491
でたらめブッコクなよ
カレー味の排骨は横浜中華街の老舗に昔からあった
最近の傾向でも何でもない

モッサリした風味の五香粉をシャープな香のカレー粉に変えたのはむしろ改良だと思う
五香粉もカレー粉も使っていないラーメン専門店(中華料理店ではない)の排骨麺はBグルかもしれないが
0495食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 17:11:57.90
>>494
>カレー味の排骨は横浜中華街の老舗に昔からあった
横浜の中華街の規模が想像出来ない方々にはびっくりかも知れないが、中華街の中華料理店は1000を越える。昔(平安時代かよ？(笑))から廉価版カレー排骨を出す店はあっただろうな。
しかしながら、同發(華僑にして最高の社交場、結婚式場でもある)や、華棲楼、安楽園といった、華僑の力のある、横浜中華街での名飯店では、五香粉のあのふくよかな香りの排骨が供されるんだよな。
中華街場末のラーメン屋なんかでは、昔から庶民の好物カレー排骨も食える。
今も昔もな。
0501食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 22:34:15.22
>>493
何勘違いしてるか知らんけど中華じゃ麺って時点でカテゴリー的にはBグルだよ。
店の格や素材・調味とは関係ない、もちろん旨さとも関係ない。単なる線引きの問題。
0502食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 23:15:17.26
勝手な定義を吹聴されてもなあ
0503食いだおれさん
垢版 |
2012/11/17(土) 23:50:06.35
麺類は「小吃」だから定義的には>>501が正しいかも知れんが
10年も前からこの板で続いてきた歴史あるスレに
いきなり外から来て因縁ふっかけるのはどうかと思うわけで
0505食いだおれさん
垢版 |
2012/11/18(日) 00:53:50.02
では、ここは横浜中華街の歴史と店舗に掌を指すごとく通暁した495殿に
中華料理における排骨麺の正しい位置づけについて御高説を承ると致そう
0506食いだおれさん
垢版 |
2012/11/18(日) 00:59:23.51
>>504
残念乍ら人間に関しては住人の大半も亦B級と言わざるを得ない
麺の話そっちのけで延々と続く誹謗の応酬を見るに・・・
0511食いだおれさん
垢版 |
2012/11/18(日) 17:48:08.47
>>505
495じゃが、排骨麺には五香粉バージョンとカレー粉バージョンがあってのう、五香粉バージョンは、富裕層、天皇家でも食されておるがな、カレー粉バージョンは貧困層に好まれているんじゃよ。知っておきなされ。
0513食いだおれさん
垢版 |
2012/11/19(月) 01:47:21.58
大阪の「揚子江ラーメン」では排骨麺の上に乗ってるお肉は「排骨紅焼」として別メニューで提供されてるけど、
「紅焼」と「排骨」ってそもそも違うものなんじゃないかな？
0514食いだおれさん
垢版 |
2012/11/19(月) 02:04:12.80
「紅焼」は調理方法
　　醤油でしっかりと味を付けて煮込むこと
　　「焼」は焼くのではなく煮るという意味
　　醤油色に染まった仕上がりの色合いを「紅」と表現したもの

「排骨」は肉の部位
　　本来はアバラ肉のこと
　　しかし台湾や日本では骨付きのロース肉の場合が多い
0516食いだおれさん
垢版 |
2012/11/20(火) 01:11:01.91
揚子江ラーメンの排骨がどんなものか知らないが
「排骨紅焼」ではなく「紅焼排骨」と表現するのが普通
そして紅焼は煮込み料理である
0517食いだおれさん
垢版 |
2012/11/20(火) 07:12:54.03
なるほど。煮込み排骨麺ですね。いろいろあるね。
0519食いだおれさん
垢版 |
2012/11/27(火) 19:25:08.79
なかでも五香粉の排骨は本格的だし美味いよな。
大衆カレー風味も万人受けするしな。
0521食いだおれさん
垢版 |
2012/11/29(木) 18:48:11.57
本格五香粉排骨も大衆カレー風味も揚げ加減は大事だね
0522食いだおれさん
垢版 |
2012/12/04(火) 20:30:11.37
本格排骨の五香粉で揚げる排骨は特にな。高い技術が必要だ。
0523食いだおれさん
垢版 |
2012/12/08(土) 01:33:37.83
その点、カレー粉で揚げる排骨は、手軽に揚げられて軽便だよな
0525食いだおれさん
垢版 |
2012/12/12(水) 01:15:38.53
先日、所用の途中で、数年ぶりに大衆中華料理店で排骨飯を食ったんよ。
したら、カレー味で、豚肉がスーパーで売っているような肉だった。
大衆カレー味もいいが、せめて肉くらいはしっかりしたモノを使って欲しいな。
0527食いだおれさん
垢版 |
2012/12/13(木) 19:27:24.79
本格五香粉排骨も大衆カレー風味も揚げ加減は大事だね
0528食いだおれさん
垢版 |
2012/12/13(木) 19:27:55.99
本格排骨の五香粉で揚げる排骨は特にな。高い技術が必要だ。
0531食いだおれさん
垢版 |
2012/12/15(土) 01:52:27.76
五香粉みたいなチンケな配合スパイスを崇拝している人って……
0532食いだおれさん
垢版 |
2012/12/18(火) 06:34:41.55
「今日も良く釣れるけど、全部臭い基地外だね」
「釣れる度に"スルーッ"って鳴き声あげてるあのキモいのって何？」
「あれは元祖汁だくっていう在日の基地外なんだ」
「あ〜聞いたことある。乱泥とかいう臭いブロガーにすら出禁にされた屈辱人生まっしぐらな基地外でしょ」
「そうそう、アラクノフォビアっていうドラえもん恐怖症のことをカッコイイって勘違いして名乗ったのに出禁なんだｗｗｗｗ」
「ひえぇ〜〜、めちゃダサいじゃないすかぁ〜(大爆笑)」
「そうだろ。あんな惨めなブサイク、めったに見れないよぅ〜ｗｗｗｗ」

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0533食いだおれさん
垢版 |
2012/12/18(火) 20:20:06.76
>>531
正体の分からないカレー粉を崇拝するよかまだましだけどなｗｗ
0534食いだおれさん
垢版 |
2012/12/18(火) 23:00:48.86
世の中にはカレー粉の正体を知らん奴もいるんだなwww
0535食いだおれさん
垢版 |
2012/12/20(木) 19:28:29.54
不味いカレー粉も多いんだがな。
でもカレー排骨好きには、カレー粉の風味なんてどうでもいいんだよね？
どうせ違いが分からないんだからなあ・・・
こもそも一般的にカレー粉の排骨を出す店は、肉自体もあまり旨くないしなｗｗ
0537食いだおれさん
垢版 |
2013/02/22(金) 20:04:40.27
ココロのよりどころデッセ。はい。
俺しかいないぞ! なんてね。
盛り上げて行こうではありませんか！
Facebookに、いいね！ を連発中
goodwill!
0540食いだおれさん
垢版 |
2013/02/24(日) 00:03:28.83
カレー粉も五粉粉も入っていないのもあるな
0542食いだおれさん
垢版 |
2013/03/10(日) 20:10:34.83
>>1はいいかげんに、どこでパイコー麺を食べてるのか明かした方がいいな。
0543食いだおれさん
垢版 |
2013/03/10(日) 20:58:27.97
霞舫飯店
0545食いだおれさん
垢版 |
2013/03/11(月) 18:31:16.07
まだ、チン毛も生えていないようなガキ共は
カレー味の排骨も喜んで食うんだがなｗｗ
0546食いだおれさん
垢版 |
2013/03/13(水) 02:43:00.23
五香粉のパイコー麺なんてダサイっすよ
0547食いだおれさん
垢版 |
2013/03/16(土) 22:11:08.40
>>543は>>1だと思うが、その店でしか食ったことがないの？
0548食いだおれさん
垢版 |
2013/03/17(日) 00:08:27.57
そんなことがあるはずない
0549食いだおれさん
垢版 |
2013/03/17(日) 14:53:07.19
昔、田町のＯ電気へ渡る十字路沿いにあったラーメン屋の排骨麺が滅茶苦茶美味かったんだが
最近行ってみたらなくてガッカリ。。確か大元って名前だったかな？

得に夏の時期限定のコーンにレモンをまぶした冷やし排骨は芸術品だった
誰か店のその後知ってたら情報きぼんぬ！
0550食いだおれさん
垢版 |
2013/03/18(月) 00:03:18.98
>>549
ジャンクすぎて萎える
0551食いだおれさん
垢版 |
2013/03/18(月) 23:57:34.03
>コーンにレモンをまぶした冷やし排骨
ｗｗ　確かにジャンク過ぎ
0552食いだおれさん
垢版 |
2013/03/23(土) 12:43:19.62
カレー粉？沙茶醤を知ってる奴はいないのか。
0553食いだおれさん
垢版 |
2013/03/23(土) 17:47:32.56
スマソ。。レモンは最初からまぶしてあるわけじゃなく
半切れで付いてくるから自分でまぶすんだ
あと具はキャベツとか野菜類ね
まじ美味かったんだよ。。あの大元のぱーコメン
0554食いだおれさん
垢版 |
2013/03/24(日) 00:15:55.63
>>552
沙茶醤は知っているがそれがどうかしたのか？
もともとはサテのタレだろ
0556食いだおれさん
垢版 |
2013/06/23(日) 17:11:47.44
トライして来た俺が来ましたよ。
美味しいと思うけどな。
良い。
極楽主義だわぁなぁ〜(汗)
必要以上のアンチ情報はスルーしちゃいましょう。
0557食いだおれさん
垢版 |
2013/06/25(火) 23:36:36.74
>>555
これ、まじ美味いんだよ！

まあＮＭＢ４８風に言うと、排骨にレモン絞っといたで！になるけどなｗ
0558食いだおれさん
垢版 |
2013/07/21(日) NY:AN:NY.AN
あんなまずい餃子を食う奴がいるとは驚きだ。
スロッカスって知能だけでなく食レベルも低いんだな。


108 ：スロッタ−ニ− ◆MtqSLOTANI ：2011/12/02(金) NY:AN:NY.AN ID:UctsPoDV
>>89-102
KOFUM最強であり味覚障害者KNPは餃子の王将の餃子が美味い言うとったがな

まあ彼は
1.松壱家の初参戦で塩以外を注文
2.ラーメン屋でミニ丼のみ注文 http://toro.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1360699781/214
3.焼き肉を食べに行くと、各自が食べた物を個別に計算し、個別会計(笑) http://toki.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1205147246/673
・・・飲み会でこれ(3)をしようとしたことがあり、

NEETONEY「(それでいいけど)じゃあヲレは酒飲まんわ(つまり飲みたくもない゛酒゛代なんかに金を使わん)」言うたことがあったが。

つうか「飲みとカラオケが好き」なくせに大して飲めない＆歌ヘタクソって残念すぎる(笑)
醜態を晒すのが好きだから麻雀とかKOFも大して強くないのに好きなにょか？ｗ


餃子の話に戻すと、ヲレは満州飯店（元：万福亭）の鉄鍋餃子が恋しいんだが、KNPがあそこの店の幼女を盗撮しまくったせいで逝けなくなった(T0T)


http://ameblo.jp/toney0407/entry-10374804565.html
0559食いだおれさん
垢版 |
2013/10/15(火) 21:22:00.82
なにこれ？
0562食いだおれさん
垢版 |
2013/10/30(水) 13:01:58.08
>>310
霞舫飯店は昼はパーコー麺やってないみたいだね。
辛口牛肉麺とかやくご飯のセット食ったけど八角の効いたあっさりスープに平打ち麺がよく合っててうまかった。
量も結構あるね。
辛さはピリ辛程度な感じ。
パーコー麺は香り揚げって書いてあったからカレー味なのかな。
今度は夜行って食べてみたい。
0563食いだおれさん
垢版 |
2014/05/02(金) 06:21:46.71
是非
0564食いだおれさん
垢版 |
2014/07/12(土) 04:58:15.46
>>39
パンパカパーン♪ｗ
パパパ♪ｗ
パンパカパーン♪ｗ

すごく気持ち分かる
なんていうか、自由って思う
ホントこれいいね。万世ラーメン
「食事を楽しんでいってくださいね」
っていう気持ちなんだろうな
0565食いだおれさん
垢版 |
2014/12/10(水) 22:51:43.70
いつ始まるんだろう？という状態になってます。
これも含めましてですね、五里霧中というかですね、
どうなってるんだろう？という思いが凄くしてると思います。
そういう意味で今の状態、排骨麺の件は実際討論が終わってると思います。
そういう意味で今一番皆さんが専門家として注目、
あるいは問題だと思っているところを先ず一つずつ挙げていただいてから、
では先ず食べログの常連さんからお願いします、はい。

　　　　(最後まで重要です)
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