食中毒
実家が飲食店を営んでいるのですが、先週の土曜日に｢一週間前に食事をした｣と
名乗る男が電話をかけてきました。その男によると１５人で食事をして全員が
食中毒にかかり仕事を休んでいるとのことです。医者の診断書もあるらしく生物
にあったたと言ってきましたが伝票を調べてみてもそれらしき客も見当たらないし
他に食中毒になったというお客さんがいません。
そしてその男にどうすればいいか聞いてみたらその時休んでいた従業員の給料と
慰謝料を払えと言ってきました。
その場は週末で保険所が休みだから月曜日に当店の方からその男に電話すると切り抜けたんですが
昨日は電話していないしかかってもきません。
でも嫌がらせをうけるのも嫌なので今日電話かけようと思います。
多分その男の狂言だと思いますがこのような時どう対処したらいいですが？
最近じゃ、カンピロバクターの問題で
生肉の生レバーは売るなって指導されてる。
食文化としてなりたってるから食品衛生法ではっきりとした規制はできないらしい。
あくまで保健所からのお願いといった感じの指導で遠まわしにしか言わない。
カンピロバクター中毒に肉の鮮度はほとんど関係なく事故が起きる時は起きる。
鮮度がいいから生で食べても大丈夫とは言えないらしい。 あと鶏のタタキとかな
生肉に関して、豚には敏感なのに牛や鶏は甘く見てる人が多い >>262-263
人里離れた旅館で某県某市の市長さんと一緒に
フＧの肝を食べた事で有名な農産物流通業者の
ヤマケンさんが生肉をよく食べてるね。 >>263
鮮度がいいから大丈夫だって言い切る店がたまにある。
校内栽培のジャガイモ食べ、児童23人が食中毒 奈良 [07/16]
１６日午前１０時２０分頃、奈良市西登美ヶ丘、市立登美ヶ丘小学校から
「学校でジャガイモを食べた児童が吐き気や腹痛を訴えている」と１１９番
があった。市消防局が駆けつけたところ、６年生２３人に症状があり、１７
人を病院に搬送した。いずれも症状は軽いという。同消防局などによると、
ジャガイモは校内で栽培。この日、授業で児童らが調理して食べたという。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090716-OYT1T00610.htm
育てたジャガイモ調理で児童23人が食中毒
http://www.nikkansports.com/general/news/f-gn-tp0-20090716-519209.htm
掘ったジャガイモ食べた児童ら吐き気 奈良、１７人搬送
http://www.asahi.com/national/update/0716/OSK200907160059.html 食肉の生食～とても危険ですよ！
最近、飲食店で提供された生もしくは生に近い（表面だけ湯通ししたもの）
鶏肉、鶏の内臓（生レバー・砂肝）を生食し、
カンピロバクターによる食中毒になったという事例が多発しています。
この細菌は生の鶏肉（内臓を含む）の50パーセント以上に
付着していると言われています。
また、焼肉店などで牛の生レバーを食べたことによる
O157やカンピロバクターの食中毒も発生しています。
現在、一部の刺身用の馬肉（指定された衛生的な処理場で扱われたもの）
以外は生食用の食肉は流通していません。
興味本位で注文したりいくら新鮮なものでも
生で食べることはとても危険ですからやめましょう。
なお、加熱するときも中心部まで十分加熱（75度1分間以上）し、
生焼けによる食中毒にも気をつけましょう。
なお、カンピロバクターによる食中毒の後には
「ギランバレー症候群※1」、O157食中毒は重篤になると
「溶血性尿毒症症候群（HUS)※2」になるおそれもあります。
>現在、一部の刺身用の馬肉（指定された衛生的な処理場で扱われたもの）
>以外は生食用の食肉は流通していません。
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
食品衛生法では、はっきりとは明示されてないみたいだが
保健所からの通知が出ている以上、生肉は食うなって事でよろしいか？
毒キノコ食べ一時入院 茨城県の夫婦 2009.8.10 19:07
福島県は１０日、同県南会津町の農産物販売所の経営者が誤って提供した
毒キノコを食べた茨城県常総市のいずれも５４歳の夫婦が食中毒を起こし
たと発表した。茨城県によると、夫婦は嘔吐（おうと）や下痢の症状で入
院したが、その後回復して１０日退院した。キノコの種類は特定されてい
ない。福島県などによると、８日夜、夫が持ち帰ったキノコ１本を自宅で
調理して妻と食べた。販売所経営者はキノコを知人からもらい、食用と勘
違いしたという。福島県によると、多雨や低温のため、県内はキノコが例
年より早く生え始めている。
http://sankei.jp.msn.com/region/tohoku/fukushima/090810/fks0908101915000-n1.htm (cache) 大分県食品衛生協会～見舞金共済～
http://s03.megalodon.jp/2008-0719-1518-26/www.d-b.ne.jp/daishoku/mimaikin.html
食品営業者が扱う食品による事故が発生すると、その営業者は加害者となり、
被害者に対し損害賠償責任はまぬがれません。
食品による事故の発生は予測が困難であり、可能性も大きいことから、
不測の事態に備えて食品営業者（会員）の経営の安定と
消費者保護の面から、会員が提供した飲食物が原因で
伝染病や食中毒が発生し、行政処分を受けた際に
速やかに見舞金を出し、会員相互の扶助を図ろうとするものです。
但し、フグの肝や毒物、劇物等食品衛生法で禁止されているものを提供して
発生した食中毒については、見舞金の支払い対象事故としません。
ペッパーランチなんかで食事するからこんな目に遭う。 流通経路に問題があったのか？とか言ってたな
正直、流通がしっかりしててもＯ１５７は肉に付いてるよ
生焼けとか、生肉を掴んだ箸やトングを他に流用してたとかそんな所だろうな 保健所の食肉に関する情報が載ってるページ見ると対応が違ってる。
馬肉以外に生肉は流通していないんだから
もっとはっきりと周知すべし！！
(cache) 保健所だより第19号 食品の「生食」にご注意！ 東京都福祉保健局
http://s03.megalodon.jp/2009-0717-1112-13/www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/tamafuchu/kouhou/hokensho/ho19/index.html
多摩府中保健所 生活環境安全課 食品衛生第一係
現在、一部の刺身用の馬肉（指定された衛生的な処理場で扱われたもの）
以外は生食用の食肉は流通していません。
福岡県保健福祉部生活衛生課
鶏肉類の生食は危険です！
http://www.pref.fukuoka.lg.jp/uploaded/life/14/14087_6774_misc.pdf
生食できるのは「生食用食肉の衛生基準＊」に沿って処理された食肉のみです。
鶏肉類や豚肉類には、「生食用食肉の衛生基準」は適用されていません！ 神戸の「なだ万」で１１人食中毒症状
神戸市は２８日、日本料理店「ホテルクラウンプラザ神戸 なだ万」（中央区）
で食事をした４組の１１人（４４～７８歳）が嘔吐(おうと)や下痢などの食中毒症状を訴えたと発表した。
いずれも軽症で快方に向かっているという。市は同店を２８～３０日の３日間、営業停止処分にした。
発表によると、１１人は２７日午後に刺し身や土瓶蒸しなどの懐石料理を食べたという。
なだ万は１８３０年に大阪で創業。東京都千代田区の本店を含め
有名ホテル内など国内２４店舗、海外にも中国やシンガポールなどに８店舗がある。
（2009年9月28日21時23分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090928-OYT1T00947.htm ホテルオークラ神戸の飲食店で１１人が食中毒
ホテルオークラ神戸（神戸市中央区）の飲食店「山里」で、
食事をした男性１１人が下痢や発熱などの症状を訴えていたことがわかり、
神戸市保健所は６日、同店での食事が原因の食中毒と断定、
同店を６日から８日まで３日間の営業停止処分とした。
症状を訴えた患者は全員快方に向かっている。
男性らは３日夜に飲食をした３グループ１３人のうちの１１人で、
神戸市や大阪市在住の４９～６４歳。
ほとんどの人が会席料理を注文し、刺し身や揚げ物などを食べていた。
このニュースのトピックス：食中毒
2008.9.6 11:45
http://sankei.jp.msn.com/life/body/080906/bdy0809061145001-n1.htm 神戸の「なだ万」の事故
その後の一報はどうなってるの？
兵庫県庁、神戸市役所、管轄保健所からの発表は無いの？ 名古屋の名鉄百貨店のレストラン街行ったら先月オープンしたばかりの
「旬魚 左阿彌」が食中毒出して営業停止処分受けて閉まってた。
再開予定らしいけど、まあそのまま閉店だろうね。できたての店は危ないと認識
風評被害で他店まで客足が遠のかないか心配。あそこの鮨屋気に入ってるから潰れないでほしい
味噌煮込み屋と味噌カツ屋以外は、ただでさえ客が少ないレストラン街なのに。
園児２８人が食中毒、給食の弁当で…兵庫・姫路
兵庫県姫路市は２６日、給食の弁当を食べた市内５幼稚園の園児２８人
（４～６歳）が、下痢や発熱などの症状を訴え、１０人からサルモネラ菌
を検出したと発表した。全員軽症で、快方に向かっている。市によると、
症状を訴えたのは、市立４園と私立１園の男児１４人、女児１４人。１３
日の昼食で弁当を食べた後、１４～１８日に発症した。市は弁当が原因の
食中毒とみて、調理した「山陽給食」（徳長洋子社長）の本社工場（姫路
市大津区）を、２７日から３日間の営業停止処分とした。
（2009年11月26日22時52分 読売新聞）
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20091126-OYT1T01254.htm 毎日新聞より引用
グルメ杵屋：店長過労死認め賠償命令…大阪地裁
飲食店を展開する「グルメ杵屋」の子会社（０９年７月吸収合併により消滅）が経営していた中華料理店の元店長の男性（当時２９歳）が急性心筋梗塞（こうそく）で死亡したのは過労が原因として、
両親がグルメ杵屋に計約８０００万円の損害賠償を求めた訴訟の判決が２１日、大阪地裁であった。
田中敦裁判長は「業務と死亡との間に相当因果関係があり、安全配慮義務を怠った」と過労死を認定、計約５５００万円の支払いを命じた。
判決によると、男性は９７年４月、グルメ杵屋に入社。
０２年８月、店長に就任したが、０３年４月、急性心筋梗塞で倒れ、死亡した。
倒れる前の１カ月間の時間外労働は約１５３時間に上った。
判決は「過重労働で十分な休憩や休日も取れなかった。店長としての権限は限定されており、管理監督者ではなく、同社は男性の労働時間を適切に管理する義務を怠った」と指摘した。
【牧野宏美】
▽グルメ杵屋の話 判決内容の詳細は承知しておらず、現時点ではコメントできない。 スーパーの生食用の貝あたり はじめは手のひら真っ赤激かゆくなり
腕は発赤かゆい 腕に水ぶくれ数箇所 おなかも同じくなり 皮膚科の
飲み薬と付け薬でなんとか収まり気味。でも１６，７日たつけどいまだ
手のひらと指先ＰＩＲＩＰＩＲＩなおらない。えーん。慰謝料訴えること
なんてしないけど ごはん作るが やになった。もう！
誰か、がんばってねと励ましてください。 京都市は１５日、食中毒を発生させたとして京都市右京区山ノ内池尻町、回転ずしチェーン「くら寿司（ずし）」
京都外大前店に１４日から３日間の営業停止を命じたと発表した。
市保健所によると、今月７日夜に同店で食事をした大学生４人グループ全員を含む計５人が嘔吐（おうと）や
下痢の症状を訴え、うち４人の便からノロウイルスが検出された。既に全員回復している。
チェーンを展開するくらコーポレーション（堺市）広報宣伝部は「食材や従業員からはウイルスが検出されて
おらず困惑しているが、衛生管理を徹底していく」としている。
毎日新聞 【古屋敷尚子】
また、食中毒発生。
１年間に、何回やってんだか。
http://www.wachi.info/
広島県福山市加茂町下加茂のすし店「加茂川すし」
（北村晴彦店主）で３日、フグの肝の煮付けを食べた男女２人が意識不明
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1286220124/ 埼玉県が１４日、熊谷市の日本料理店「食彩工房筍亭」で食事をした男女３７人のうち６人が食中毒を発症したと発表し、同日から３日間、同店を営業停止処分としたことを発表した。
県食品安全課によると、いずれも１１日昼に同店で調理された刺し身や茶わん蒸しなどを食べ、下痢などを訴えたという。
http://mainichi.jp/area/saitama/news/20101015ddlk11040278000c.html 自分の店で食中毒を出しておいて、食中毒を『笑い話になります』とか言ってる信じられない経営者がいる
ステーキハンバーグ けん ふらんす亭 とんかつ＆サラダバー よしかつ などを展開する 井戸実
こいつは被害者の気持ちも考えずに、産地偽装のグルーポンのゴミおせちも擁護する発言をした。
しかもブログで『生牡蠣を一生店でご提供する事はない』と公言したにもかかわらず、系列店で生カキを販売した嘘つき。
こいつの経営する店で食中毒になっても、こんな風に笑われちゃうかもしれませんよ大事な家族やお隣の奥さんにも知らせて
くださいね。今はどうかしりませんが衛生管理の仕組み作りもできてなかったのにレストランチェーン経営してるらしいです。
（株）エムグラントフードサービス 業態案内
・ステーキハンバーグ＆サラダバー けん ・ステーキ＆ハンバーグ いわたき
・ふらんす亭 ・とんかつ＆サラダバー よしかつ ・博多水炊き ふくのかみ ・70′S OCEANO
ttp://ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html
こんな事を僕の立場で言ってはいけませんが、 食中毒と言うとなんだか物凄く重大な病気に聞こえます。
ひと昔前だと「食あたり」と表現してた症状を現代社会では「食中毒」と表現します。 「牡蠣であたっちゃったよ～。」ぐらいなら笑い話になりますが「牡蠣で食中毒になった。」と言うと物凄く悪い症状に聞こえませんか？
今、食を取り巻く環境はそんな状態です。 この流れ。止めないと本当に飲食店経営なんて
恐ろしくてやってられません。 ともあれ当社も衛生管理について相当神経質に対応する仕組み作りが急務であります。
ttp://ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html
目黒保健所より、当店で食事をしたというお客様が腹痛で病院に行ったと。 便検査からノロウィルスが発見されたとの事。原因は生牡蠣と断定されました。 なので僕は生牡蠣を一生店でご提供する事はありません。
↓
ttp://www.70s-oceano.com/wp-content/themes/70s_oceano/images/menu/alacarte02.jpg
本日入荷！フレッシュオイスター
http://www.zakzak.co.jp/economy/ecn-news/images/20101029/ecn1010291614005-n1.jpg
http://stat001.ameba.jp/user_images/20110129/10/mgrant/9e/ab/j/o0480064311012367459.jpg 横浜でうまい店行きたいな～
廃鶏とか中国食材盛り付けただけの店はヤダな～
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食品偽装スカスカおせちでおなじみの
外食文化研究所 水口憲治
いち稟 プクプク うる虎 THE GRANCH フジサワキッチン
横浜 湘南 茅ヶ崎 二俣川
藤沢
ライフリサーチ 横浜肉を喰らう
池袋 美ら海 赤羽 きてや
グルーポン ぐるなび 柳田
ふらんす亭 ステーキけん 井戸
半額東京 堀江豚
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スーパーライフ八尾店で買った刺身食べて食中毒なった 業務上過失致死傷容疑
焼き肉チェーン食中毒できょう捜索＝経営会社など、死者４人－富山・福井県警
集団食中毒の被害者が100人を超えてる
死者も含めて
>>314
玉出と比べてどちらが
いいスーパーですか？ ユッケ食中毒、発覚直後に廃棄指示 運営会社、各店舗に
激裏ＰＲ-ＧＡＴＥ http://www.gekiura.com
殺人焼肉、福島県産の放射能牛だった？
ついに放射能汚染がチェルノブイリ並みの最悪な事態となった事が明白になった。
チェルノブイリで立ち入り禁止となった30キロ圏内と同じ1平方メートル100万ベクレルの
汚染地域が、福島原発から飯舘村にかけた30キロ地域に広がっていた。
福島
http://www.gekiura.com/~press/osen.jpg
チェルノブイリ
http://www.gekiura.com/~press/osen2.jpg
しかしIAEAのデータでは原発から40キロ離れた飯舘村で1平方メートル2000万ベクレルという
チェルノブイリの最高数値380万ベクレルを大幅に超える数値を計測。
事態はますます深刻になっている。
そして殺人牛肉えびす事件。大和屋が卸した殺人肉。
和牛と偽装されたユッケ牛は福島県産だった。
震災、原発事故後の4月13日に大和屋が仕入れ、加工していたという。
食中毒、大腸菌での死亡と報道されているが、今回死亡した40才の女性からは
0111も0157も検出されていないのだ。
また、ユッケ牛を食べていない客からも発症。
HUS発症率は通常、食中毒の1~10％。
しかしえびす事件では59人のうち23人がHUSを発症。
過去O111で死亡した例はない。
そして「女性からＯ１１１、Ｏ１５７などの腸管出血性大腸菌は検出されていない」部分が削除.
http://www.gekiura.com/~press/yukke1.jpg
http://www.gekiura.com/~press/yukke2.jpg
過去にも起った食中毒事件なのか、それとも大腸菌＋放射能の恐怖のコラアボレーションなのか。
原発、殺人牛。真相究明には時間がかかりそうだ。
食中毒事件の背後には、食品偽装のような臭いが・・・！？
はたして、真相は・・・！？ ①裏通りにひっそり佇む小さなレストラン。
人目を憚るように店内に消えていく客達。
カウンターごしに小さい声で『いつもの奴をいつもの具合で３００グラム』
数分後、運ばれてきたのは分厚いステーキだった・・・。
ナイフを入れると断面は綺麗な鮮紅色。美しいミディアムレアだ。
しばしトロンとした目で見つめた後、あたりをキョロキョロ確認して、一気にガツガツとたいらげていく客。
そう、ここは闇ステーキを食わせるレストラン。
看板は出ていないがポツポツと、でも引っ切り無しに客が訪れる。
２０１×年の新法制定後、日本は世界から改めて『不思議で理解できない国』との不名誉な称号を
授けられることになった。
「コウベビーフを生んだ国が何故？？？」
「日本人は肉の食い方を知らないｗ」
「結局、鎖国時代から何も変わっていないｗ」
勢いにのると何でも後先考えずに実行してしまう国民性。
ユッケやタルタルだけのはずだった。それなら我慢できる、国民の多くはそう思っていた。
しかし蓋を開けてみれば、狂信的な偏食トラウマ野郎共が画策していたのは、『あらゆる生食・半生食の撲滅』
だったのだ。
奴らの合言葉は 『完全加熱！』
②ほんのりピンクのしゃぶしゃぶやスキヤキも、ウェルダン以外のステーキも、フォアグラも・・・
摘発とトラウマ野郎共のタレコミを受けて多くの店が、多くの食文化が数年で死滅した・・・・。
今日も各地で店内で大声をあげる偏食トラウマタレコミ野郎の怒声が響く。
「完全加熱！」「こんな生ゴミを客に出すな！」
奴らは証拠写真を撮って、証拠の肉をビニールパッケージ（俗称・生ゴミ袋）の詰め込んで保健所に
駆け込んでいく。
「先月は３軒潰した！」「俺は４軒！！」
頬を紅潮させて牛丼を掻き込みながら、偏食トラウマ野郎達がお互いの成果をたたえている。
『牛丼最高！！』『完全加熱！！』
一部に設備が整った生食用の精肉工場と連携したレストランも生まれてはいる。
規制前の数倍にも膨れ上がった値段のステーキやしゃぶしゃぶを一部の金持ちが楽しんでいる。
しかし最近、冒頭のような光景が全国でひっそりと見かけられるようになったのだ。
「いつかまた世界中の人が普通に食べてる肉を普通に食べたい。」との思いとともに。
今日もそんな客達が集まる、店名の無いレストランを常連客の間ではいつしかこう呼ぶようになった。
『レストラン ジコ・セキニン』
(cache) 岐阜市役所／生肉の取扱い
tp://s03.megalodon.jp/2009-0809-2158-18/www.city.gifu.lg.jp/c/40124670/40124670.html
(cache) カンピロバクター食中毒を予防しましょう／京都市 保健福祉局 生活衛生課
tp://s03.megalodon.jp/2009-0809-2149-20/www.city.kyoto.lg.jp/hokenfukushi/page/0000026563.html
(cache) カンピロバクター食中毒に注意-岡崎市
tp://s04.megalodon.jp/2009-0809-2150-04/www.city.okazaki.aichi.jp/menu5189 日本国内に生食できる鶏肉・牛肉はありません。
http--www.city.edogawa.tokyo.jp-kurashi-kenko-shokuhin-topics-caution.rowmeat-files-data.pdf
厚労省のボンクラ無責任官僚にかわって江戸川保健所から
自己責任でも食べてはいけないとの通知が出ました。
THE WAY OF THE Food Poisoning
食中毒への道
http://donnk.com/doku/
博多シティで６人食中毒 福岡
2011.5.22 02:18
福岡市は２１日、ＪＲ博多駅（同市博多区）の新駅ビル「ＪＲ博多シティ」
に入居する鶏料理店「かしわ屋源次郎」で食事をした２０代と５０代の男女
計６人が食中毒症状を訴え、うち２人の便から食中毒菌「カンピロバクター」
が検出されたと発表した。博多保健所は同店を２１日から２日間の営業停止
処分とした。
同市によると、今月５日、２０代の男性ら４人のグループと、別の５０代の
女性ら４人のグループが、鶏もものたたきや親子丼などのセット料理を注文。
このうち６人が２～３日後から腹痛や下痢、発熱などの症状を訴えた。
発症者から食中毒菌が検出されたほか、６人の共通の食事が同店の料理しか
ないことなどから、博多保健所は同店の食事による食中毒と断定。営業停止処
分に加え、鶏刺しなど生食料理の提供自粛などを指導した。
今年３月の新装オープン後、ＪＲ博多シティで食中毒が発生したのは初めて。
http://sankei.jp.msn.com/region/news/110522/fkk11052202190000-n1.htm 源次郎と同会社経営のゲンキッチン(博多一番街)はどうなるの
>>333
昨日昼１２時過ぎ
店の前に詳細を記した張り紙を読み上げていた客はその後いつものように他店に並んでいたよ
情弱なのは貴方
貴方くうてんの食事を解凍ものとか以前酷評していたでしょﾌﾟｯ
一度でいいから店にいってみたら
つうか外に出てみたらどう
/＼＿＿_／ヽ ヽ
／ ::::::::::::::::＼ つ
. | ,,-‐‐ ‐‐-､ .:::| わ
| ､_(o)_,: _(o)_, :::|ぁぁ
. | ::< .::|あぁ
＼ /( [三] )ヽ ::／ああ
／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ
>>334
>情弱なのは貴方
>貴方くうてんの食事を解凍ものとか以前酷評していたでしょﾌﾟｯ
何が言いたいの？？ 東日本大震災：救援物資、石巻市が鯨肉拒む 「食中毒になりかねない」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110529-00000009-mailo-l04
東日本大震災で被災した石巻市牡鹿地区住民を励まそうと、
日本小型捕鯨協会（東京）が同地区の避難所に生鯨肉を送ったところ、
市が「食中毒の原因になりかねない」として、２８日に配達をストップさせたことがわかった。
昨年９月に市が同地区で生鯨肉を販売した際、集団食中毒が発生したこともあり、止めたらしい。
一方、鯨肉を楽しみにしていた避難住民はがっかりした様子だった。
鯨肉は春季釧路沖鯨類捕獲調査で捕獲されたミンククジラの生肉。
同調査には石巻市鮎川出身者も参加しており、中には今回の津波で家族や自宅を失った人もいる。
鯨肉発送は「避難所生活をしている家族や地域の人たちに鯨肉を食べてもらい、
元気になってほしい」という鮎川出身者らの思いに日本小型捕鯨協会が応えたものだった。
同協会の申し出を受け、市牡鹿総合支所地域振興課職員が避難住民に意向を確認すると、
ほぼ全員が「鯨肉を食べたい」と回答。協会はこれを受け、牡鹿地区の避難所２３カ所に
鯨肉が２８日正午前後に届くよう、２６日に計２８０キロの肉を宅配便で釧路から発送した。
しかし、２７日夕に生鯨肉送付を知った市産業部は「食中毒の恐れがある」と、同協会に配達中止を要請。
既に発送済みだったが、協会は業者に連絡して配達を止めさせた。 市産業部は「衛生面でも、避難所で生鯨肉を食べることは問題。
長い避難所生活で抵抗力が弱っているお年寄りが食中毒になる恐れが高い」と配達を止めさせた理由を語った。
市は昨年９月、牡鹿地区住民に生鯨肉を販売。その後、住民約１６０人が食中毒症状を起こしたため、
市は住民に約４００万円の損害賠償金を支払ったことがある。
市牡鹿保健福祉センターに避難している土屋京子さん（５７）は「送り主の善意を無視している」。
自宅が津波で全壊した遠藤幸男さん（６０）は「生食がだめなら加熱処理すればよいのに」と市の対応を疑問視する。
日本小型捕鯨協会の木村親生事務局長は「残念だが無理に押しつけるわけにはいかない。
楽しみに待っていてくれた地域の人たちに心苦しい」と戸惑っていた。 同協会の申し出を受け、市牡鹿総合支所地域振興課職員が避難住民に意向を確認すると、
ほぼ全員が「鯨肉を食べたい」と回答。協会はこれを受け、牡鹿地区の避難所２３カ所に
鯨肉が２８日正午前後に届くよう、２６日に計２８０キロの肉を宅配便で釧路から発送した。
しかし、２７日夕に生鯨肉送付を知った市産業部は「食中毒の恐れがある」と、同協会に配達中止を要請。
既に発送済みだったが、協会は業者に連絡して配達を止めさせた。
市産業部は「衛生面でも、避難所で生鯨肉を食べることは問題。
長い避難所生活で抵抗力が弱っているお年寄りが食中毒になる恐れが高い」と配達を止めさせた理由を語った。
市は昨年９月、牡鹿地区住民に生鯨肉を販売。その後、住民約１６０人が食中毒症状を起こしたため、
市は住民に約４００万円の損害賠償金を支払ったことがある。
市牡鹿保健福祉センターに避難している土屋京子さん（５７）は「送り主の善意を無視している」。
自宅が津波で全壊した遠藤幸男さん（６０）は「生食がだめなら加熱処理すればよいのに」と市の対応を疑問視する。
日本小型捕鯨協会の木村親生事務局長は「残念だが無理に押しつけるわけにはいかない。
楽しみに待っていてくれた地域の人たちに心苦しい」と戸惑っていた。
【和歌山】 焼き肉店１６６店舗中、衛生基準クリア０
http://mytown.asahi.com/wakayama/news.php?k_id=31000001106040002
↑それでも、えびすだけしか食中毒でてないんでしょ。
原因はっきりさせてほしいよ。
（焼肉板、何故かアクセス禁止で書き込めなかったのでこちらに）
>>341
>県は適合していない施設に対して
>生食用の肉の提供や販売を中止するように指導している。
>しかし、２９店舗と７施設は立ち入り調査後も継続しているという。
>県は「生肉は新鮮であっても食中毒に
>なることがあるので食べないでほしい」と呼びかけている。
指導を無視して死者が出たらどうするんだろう？
危険性を知ってて出すんだから業務上過失致死じゃなくて
殺人罪になるのかな？
危険性を知ってて食べた側の客は
自殺扱いで保険金支払い拒否や減額があるのかな？ 基準合格たった１店 県、生肉取り扱い１２９店舗調査 群馬
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110608-00000065-san-l10
群馬も合格率が低いです。
超汚染人とＢは今まで何やって来たんですか？ いい加減な焼肉屋の公表するより
まともな優良焼肉屋を公表したほうが
手っ取り早いし、経費も掛からない。
いい加減な不合格焼肉屋の店名公表をしないのなら
優良焼肉店の店名を公表して貰いたい。 基準をクリアしていない割には、えびす以外では食中毒でてないみたいですね。
基準自体が現実的でないとか。
新基準と罰則が厚労省によって設けられるようですが。
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、チェーンを経営するフーズ・フォーラス（金沢市）に対し、ユッケ用の生牛肉を納入していた食肉卸会社「大和屋商店」（東京都板橋区）が、
菌除去などのため肉の表面を削り取るトリミング作業は不要だとする内容のメールを送っていたことがわかったという。
そのためフーズ社は、大和屋商店が生食用肉のトリミングを行っていると理解し、取引開始の2009年7月以来、店でトリミングは行っていなかったという。
さらに2009年5月20日、大和屋商店はフーズ社の仕入れ担当者に「ユッケ用のサンプルができました」とのメールを送信し、肉質について「歩留まり約100％で、無駄がありません」と記していたという。
関係者によれば、「歩留まり100％」は、店側が食用に使用可能な部分の割合が納入肉の100％であることを表し、トリミングは必要ないとの意味だという。
一方、大和屋商店は板橋区保健所の調査に「生食用の肉は出していない」と説明。この点で、両社の主張は食い違っている。
食中毒の状況を考えると、感染源は卸業者からという見方が強いという。
現在、警察もパソコンを押収し、メールを解析しているようだ。
>>346
牛肉のユッケの食中毒は少ないみたいですが
鶏刺しはエビスの事件以降でも事故が多いみたいですね。
激しい腹痛が無くて下痢だとか軽い症状だけで
寝てりゃそのうち治るからって軽く考え病院に行かずに
保健所に届出したりしない人ってのが案外多いのかも知れません。
ギランバレー症候群の後遺症についても周知が必要かもしれません。 マスコミ報道でも盛んに映像が配信された大和屋商店の本社は、東武東上線・大山駅のすぐ近くにある。
入口は商店街に面していて、当時は取材陣が殺到した。しかし、現在ではマスコミ関係者と思える人々は見当たらず、
静まりかえっていた。入口から敷地内を見渡すと、何台ものトラックが停車している。
ところが現在では、店名や電話番号の部分は 隠され、見えないようになっていた。周囲を見渡しても、
会社名が記載された看板等も全く見当たらなかった。
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/image/01.jpg
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/image/02.jpg
大和屋商店の住所を検索してみると、実はもう一つ関連施設があることが分かる。この建物は「板橋営業所」と
名づけられているもので、本社から東武東上線の線路を挟んで反対側の路地裏に、ひっそりと建っている。
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/image/03.jpg
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/image/04.jpg
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/index.html
そこで、この会社の現状について、板橋区保健所の生活衛生課に尋ねた。今回の件で、大和屋商店は営業禁止などの
処分を受けているわけではないという。そのため、現時点で店が営業しているかということや、その規模については、
保健所では具体的には把握していないそうだ。
そもそも、死亡者まで出た事件で、肉の卸売業者の責任をどのように位置づけているのか。担当者によると、
食中毒事件での行政処分の目的は、被害拡大の防止であるという。「要は処罰的なものではございませんでですね、
あくまでも衛生上の措置っていう観点から行政処分を行うんです」という。
食中毒事件に関する行政処分の判断では、原因となった食材を調理して提供した者に責任の所在があると見なすことが
通例であるとのこと。ユッケとしてそのまま使えるくらい細かく切り刻む、調味をするなどして、
食べられる状態にまで加工していたとなると、大和屋商店の責任が問われた可能性もあるという。
しかし、そうした実態は確認されなかったため、処分には至らなかった。
http://www.tanteifile.com/diary/2011/06/10_01/body2.html
【倒産速報】（株）フーズ・フォーラス「焼肉酒家えびす」経営
TSR企業コード：59-020742-3
（株）フーズ・フォーラス（金沢市入江２－８２－１、設立平成１０年９月、
資本金４０００万円、勘坂康弘社長）は６月８日までに全社員６０名に
解雇を言渡し、営業再開を断念した。事後を小野聡弁護士（かつま法律事務所、
千代田区神田小川町１－１山城ビル６Ｆ）に一任している。
負債は調査中ながら、死亡及び重症患者などに対する損害賠償額などを
含めると数億円規模に膨らむことが予想される。
http://www.tsr-net.co.jp/news/flash/1211577_1588.html
↑ということだけど、肉をエビスに卸していた大和屋商店（東京都板橋区大山町）については、どういう事になっているんだろう。
因みに板橋区大山町は朝鮮人居住区ということです。（住所地のことを書き込んだせいか、ずっと、焼肉版に書き込みができない。
ここにも書けなくなるだろうか。）
更新ボタンを押し忘れたか、351さんの書き込みが見えていない状態で、レスしてしまいました。
自分が書き込んだら、大和屋商店について書かれている351さんのレスが一緒に出てきた。
東日本大震災：救援物資、石巻市が鯨肉拒む 「食中毒になりかねない」
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110529-00000009-mailo-l04
東日本大震災で被災した石巻市牡鹿地区住民を励まそうと、
日本小型捕鯨協会（東京）が同地区の避難所に生鯨肉を送ったところ、
市が「食中毒の原因になりかねない」として、２８日に配達をストップさせたことがわかった。
昨年９月に市が同地区で生鯨肉を販売した際、集団食中毒が発生したこともあり、止めたらしい。
一方、鯨肉を楽しみにしていた避難住民はがっかりした様子だった。
鯨肉は春季釧路沖鯨類捕獲調査で捕獲されたミンククジラの生肉。
同調査には石巻市鮎川出身者も参加しており、中には今回の津波で家族や自宅を失った人もいる。
鯨肉発送は「避難所生活をしている家族や地域の人たちに鯨肉を食べてもらい、
元気になってほしい」という鮎川出身者らの思いに日本小型捕鯨協会が応えたものだった。
同協会の申し出を受け、市牡鹿総合支所地域振興課職員が避難住民に意向を確認すると、
ほぼ全員が「鯨肉を食べたい」と回答。協会はこれを受け、牡鹿地区の避難所２３カ所に
鯨肉が２８日正午前後に届くよう、２６日に計２８０キロの肉を宅配便で釧路から発送した。
しかし、２７日夕に生鯨肉送付を知った市産業部は「食中毒の恐れがある」と、同協会に配達中止を要請。
既に発送済みだったが、協会は業者に連絡して配達を止めさせた。
市産業部は「衛生面でも、避難所で生鯨肉を食べることは問題。
長い避難所生活で抵抗力が弱っているお年寄りが食中毒になる恐れが高い」と配達を止めさせた理由を語った。
市は昨年９月、牡鹿地区住民に生鯨肉を販売。その後、住民約１６０人が食中毒症状を起こしたため、
市は住民に約４００万円の損害賠償金を支払ったことがある。
市牡鹿保健福祉センターに避難している土屋京子さん（５７）は「送り主の善意を無視している」。
自宅が津波で全壊した遠藤幸男さん（６０）は「生食がだめなら加熱処理すればよいのに」と市の対応を疑問視する。
日本小型捕鯨協会の木村親生事務局長は「残念だが無理に押しつけるわけにはいかない。
楽しみに待っていてくれた地域の人たちに心苦しい」と戸惑っていた。
えびす社長「食肉加工卸に損害賠償を求める！」→大和屋、NHK TBS テレ朝 日テレ フジ総スルー
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1309602012/
焼肉「えびす」運営会社、卸業者に賠償請求検討
焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件を巡り、運営会社「フーズ・フォーラス」（金沢市）が、事件の発端は
仕入れ先にあったとして、食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋）に、被害者への補償などの損害賠償請求を
検討していることが１日、フォーラス社の代理人弁護士などへの取材でわかった。
代理人弁護士やフォーラス社関係者によると、同社は大和屋側に、話し合いに応じるよう打診しているが、大和屋側は回答を留保しているという。
このため、近く再度、交渉を求める方針で、大和屋側が応じない場合は、訴訟を視野に入れている。請求額は算定中。
横浜市青葉区の系列店で回収された未開封のユッケ用もも肉から検出された大腸菌Ｏ１１１の遺伝子型と、富山、福井両県の
死者４人からの検出菌が一致したことで、大和屋で加工された肉に問題があったとの認識を強めたフォーラス社は、売買契約を
交わした物に欠陥が見つかった場合、買い主が売り主に求めることができる「瑕疵担保責任」を問う方針。
同社は、富山、石川など４県に保有する２０店舗（賃貸含む）の資産売却のめどがたち、来週にも会社を解散、任意整理による清算手続きに入る準備を進めている。
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110702-OYT1T00055.htm
牛生レバー禁止を検討 厚労省審議会、違反なら罰則も
http://www.asahi.com/national/update/0706/TKY201107060268.html
厚生労働省の審議会は６日、生食用の牛のレバー（肝臓）の提供を
食品衛生法で禁止する検討を始めた。食中毒の多発を受け複数の委員が
危険性を指摘。
意見がまとまるまで、厚労省は生レバーを提供しないよう
飲食店などへの指導の徹底を自治体に求める方針。
禁止の方針が決まれば、厚労省は罰則付きの法規制に向けた手続きに入る。
焼き肉チェーンの集団食中毒事件を受け、
審議会はユッケなど生食用の牛肉などの取り扱いについて協議している。
牛の生レバーは、内部で細菌が見つかっており、食中毒を防ぐには
加熱するしかない。審議会では「生での提供を禁止すべきだ」との意見が
大勢を占めている。
厚労省によると、生食用の衛生基準を設けた１９９８年当時は、
食中毒の原因となる細菌のカンピロバクターは牛の腸管内にはいるが、
肝臓の内部にはいないと考えられていた。このため、解体処理中に
腸管が破裂するなどして、細菌が肝臓の表面に付着しないようにすれば、
生で食べられるとしていた。
ところが、２００１～０３年度に行われた厚労省研究班の調査で、
肝臓の内部にもカンピロバクターがいることが判明した。
腸管から胆嚢（たんのう）や胆管を通って、肝臓の内部に
入り込んだとみられている。 
