探検
カルビ
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0115もぐもぐ名無しさん
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2021/10/16(土) 16:50:59.380141【代替肉】“大豆”カルビが進化「より肉らしい食感」
2021/10/19(火) 04:06:59.08※リンク先に動画あり
１８日、ネクストミーツは代替肉を発表しました。焼き肉のようなものが、フライパンの上で焼かれていました。実は大豆などから作られた代替肉でカルビを再現したものです。
ネクストミーツでは、すでに、焼き肉店と手を組み代替肉は販売されていましたが、今回はその進化版だといいます。いったい何が変わったのでしょうか？
ネクストミーツ代表取締役 佐々木英之さん
「見た目が大きく変わっておりまして、倍以上の大きさに、食感もより肉らしい食感」
たしかに、倍以上の大きさになっていました。実際にいただいてみると─。
記者
「以前のものよりも弾力があり、より肉らしさを感じます。食感も味も、本当にお肉を食べているような感じです」
ネクストミーツ代表取締役 佐々木英之さん
「大豆とかだけじゃなくて、サステナブルな原料を使って作ることで、地球に本当に負荷を与えずにみんなが食事を食べられる世界が、僕はできると思っている」
ネクストミーツの代替肉は、１８日からオンラインストアで販売され、今後スーパーなどでの販売を展開していくということです。
0142もぐもぐ名無しさん
2021/10/26(火) 00:28:47.320143もぐもぐ名無しさん
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