【ワタミ】ごはん酒房然の家【全て無添加】

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/15(木) 04:41:17

*公式*
然の家: http://www.watami.co.jp/zennoya/index.html
ワタミグループ: http://www.watami.co.jp/

*関連スレ*
【有機野菜】坐和民ワタミ総合ｽﾚ2【禁煙居酒屋】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1133924090/

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/15(木) 04:46:23

*店舗（全19店舗）*
・赤坂見附店・赤羽東口駅前店・王子店・御茶ノ水駅前店・川崎東口仲見世通り店
・神田東口店・錦糸町南口駅前・近鉄四日市駅前店・銀座土橋店・郡山駅前店
・国分寺南口店・静岡両替町店・巣鴨北口店・長崎銅座店・沼津店
・博多都ホテル店・浜松有楽街店・本厚木店・盛岡大通店

お初天神店潰れちゃった…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/15(木) 05:22:26

・然の家の料理は、「毎日食べても健康」。全ての食品に添加物を使用しておりません。
・メニューは和食が中心、パスタやピザも無理矢理和風にしております。
・ワタミの中では客単価平均が一番高めに設定され、故にターゲットになる年齢層も若干高めです。
・食材にはチェーン店にしてはこだわりを持って割と良い物を揃えています。
・"ワタミNo.1"の誇りを持ち、チェーン最高級のサービスを心がけています。

もうすぐグランドメニューが夏バージョンに。和牛のたたきも縞アジもｳﾏｰ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/16(金) 00:38:31

全国20店舗くらいじゃあ盛り上がらんわな…
お初が潰れた代わりに淀屋橋に新店舗オープンするらしい？

ワールドカップのおかげでどこも暇そうだ。。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/18(日) 04:32:38

焼酎がめっちゃ増えるみたいだ
今何種類くらいあるんだろう…結構多いような

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/19(月) 14:41:07

焼酎22日のメニュー変更から100種類超えるって（ﾟдﾟ）
提供するほうも注文する方も大変だな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/29(木) 12:37:33

>2
お初天神て、いつ潰れたの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/29(木) 20:47:42

>>7
お初は今月の１２日とかその辺じゃなかったかな？
もうみんちに改装されてんじゃないかね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/06/30(金) 11:14:41

>8 ありがと

ごしゅーしょーさまです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/05(水) 23:13:35

縞アジがうまい。まじで。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/06(木) 03:27:13

然の家でバイトしてるけど、縞アジもなかなかうまいけど、和牛のタタキおすすめ。
あと、「いくらととんぶりの和風パスタ」なんだけど、あれ味付けでかなり味変わるから、
腕のあるバイト君がつくればうまいんだけど、そうじゃないやつがつくると、変に辛かったり
味何もなかったりするから結構地雷だお。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/06(木) 11:19:29

♪子育てパ～ラダイス
　∩,_∩　　 ,,,, 　　∧_,∧
　(・(ｪ)・)　/,'3 `ｧ (・(ｪ)・)　
　( ⊃　⊃`ｰ-‐` ⊂　⊂ﾉ
　'ｕ―u　　　　　　u―ｕヽ

　　　　　　　　　パ～ラダイス♪
　∩,_∩　　 ,,,, 　 _　　 ∧_,∧
　( ﾟ(ｪ)ﾟ )　/,'3 |　| `ｧ ( ﾟ(ｪ)ﾟ )　
　( ⊃　⊃`ｰ-┘└` ⊂　⊂ )
　'ｕ―u　　　　　　　　u―ｕヽ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/06(木) 15:02:35

>>11
魚が好きなんだよー。縞アジは滅多に食べないから造りの時いつも端っこ食ってる
和牛は間違いないねｗコールド商品はつまみ食いしやすいから良いｗ

パスタはｵﾚが作ると塩味少し強め。アタリ４振りくらいしてるからな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/08(土) 03:22:44

数少ない然の家の店舗で一番売ってるとこってどこなんだらう
やっぱり関東が忙しいのかな？

以前ヘルプに来てた赤坂のﾁｬｲﾆｰｽﾞは、教え方は下手だったけど提供速度は早かったなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/10(月) 13:31:41

>14
錦糸町

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/10(月) 22:15:34

ちなみに二番は浜松な。
まぁ赤坂のチャイニーズだれだかわかるけどさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/11(火) 06:28:14

全国的に見て然の家ってかなりマイナーだよね
店舗自体少ないから仕方ないか

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/14(金) 10:43:24

長野にもできるんやっけ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/14(金) 22:56:07

良さそうな店だな。大宮辺りにでもできれば行けるのに・・・

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/16(日) 04:59:17

>>18
長野ってもう出来てるんじゃないっけ？まだ予定なのかな？
九州あたりはまだ増える予定はないらしいけど、関東周辺～関西の方はも少し増えるでしょ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/19(水) 01:44:39

長野は27くらいにオープンらしい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/19(水) 03:06:41

炙り鰹の送り込みがｳｻﾞｲ
ウマイけどｳｻﾞｲ

冷凍庫入り切らんのじゃ！ヽ（｀Д´）ノ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/29(土) 12:00:13

おにぎりとか冷奴とか、メニューにない料理って結構頼まれる
一部の人が一度作ってもらえたから常連気取って毎度頼むから多く感じるのか
人のを見て真似する人が多いのか

別にいいんだけど俺にはメニューに載ってない物頼む事なんて想像もつかないことだ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/30(日) 05:31:37

>>23
頼めやすい店とそうじゃない店ってあるよね。
自分の場合、メニューに載ってないものだとぼったくられそうな気がして注文しにくい。
メニューに載ってる物のアレンジ程度なら、金額が予想できるから頼みやすいが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/07/30(日) 05:36:37

>>24
こっち側が食材なくてアレンジで出しちゃう事もあるけどねｗ
今日は蟹味噌サラダでベビーリーフだけが無くて、しょうがないから了承得て代わりに水菜を使わせてもらった

メニューに無い商品は、暇な時はあれこれ考えていじれて楽しいけど、忙しい時はたまにｲﾗｯとしちゃうよね

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/01(火) 01:06:46

俺のシフトいっつも週末の糞忙しいコールドに突っ込まれるけど、
ピークの時はかなり無言だお＾＾；；
インカムつけるときはさすがにそうはいかないけど、軍艦とかで時間掛けてられないもん＾＾；；

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/01(火) 01:07:53

そーいえば長野が新しくオープンしたんだが、ヘルプで行ったやついる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/01(火) 02:31:53

>>26
週末ピークのコールドは…ﾈｪ（´Д｀）
この前無茶なシフト組まれてピークのコールドにフォローなしで
孤独にトップ1時間超の軍艦巻いてた（ノω｀;）ﾃﾝﾁｮｰ市ね

インカムつけてると、声が流れると作業が鈍くなってやヴぁい。。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/01(火) 14:28:49

>27
沼津からたくさん行ってるんじゃないか？
暇してそうだし

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/01(火) 23:15:50

かなり真剣に転職考えてます　現在３６歳です
　調理の経験はほとんどない癖に調理師免許はもってます…当然魚はサバケマセンが…
経験者＆現役の方のご意見希望です　そしてマルチですみません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/06(日) 04:33:34

明日はコールドできるの俺のみ
シフトは４人通しで入れ替わりなし
キッチンの社員は休み
ピークも１人でコールドやって22:30に納品やって発注やってスタンバイやって魚やってコールド８割締めなければならない

あがり時間の２３時までに。

誰か来てくれ…

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/07(月) 13:42:22

納品22:30て(w

31 · 2006/08/07(月) 17:35:48

笹寿司４丁軍艦３丁刺し盛り２丁鮮魚イカ造り単品3丁その他もろもろバットいっぱい

トップ１時間半

一人で出来るかああああーーーーーー！！！

ﾃﾝﾁｮｰ市ね…

しかも14時-23時のはずが結局14時-3時半orz
稼がせてはもらったけど割りに合わないなｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/08(火) 07:01:58

コールドって何？
俺もワタミでバイトしているが分からない。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/09(水) 06:28:43

店舗によってポジションによるオーダーの割り振りは若干違うけど、基本的に
サラダ系、寿司系、造り系のなま物のオーダーやるポジションですよ

他ポジと比べて２つ３つのオーダーをいっぺんにこなす事が不可能なのと
ほとんどのオーダーがＡ商品なのに刺し盛りなんかのお造りも入るから、フォローがないと激しく困難

まぁ他のポジだってピークはきついし炭場とか暑くて体力的にキツイんだけど

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/08/23(水) 00:39:48

然の家でいう「コールド」は、ワタミでいう刺しサラ（刺し場＋サラダ）のこと。

まぁさ、舐めてかかったらいけないのが、フライヤだよね。
普通のピークの時間帯なら、なんでもないんだが、フリーのご予約15名で
入ってたときに、コクまろ６、抹茶アイス２、豆乳寒天５、ワラビ餅２とか
デザートラッシュは鬼だよね。寒天そんなスタンバイしてねぇよ。っていう話です。
本当にありがとうございました。

まぁ15名で予約すんなら3000円のしゃぶしゃぶでもしてろよっておもう。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/09/04(月) 05:43:15

フリー15名…たまにあるな(´Д｀)
予約すら無しで来られると焦る

フライヤーはデザートがキモねｗ
ピーク一人でトップ20分前後でなんとか回してて気持ち良くなってるところに特急わらび餅３、抹茶２
で既にやる気無くなる

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/09/13(水) 17:26:02

秋グランドメニューに変更

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/09/22(金) 00:59:56

意外と落ちないマイナースレ

スレが消えるのが先か
業態自体が消えるのが先か

ﾐｷﾃｨ自ら手入れて名前だけ然の家で全くの別物として生き残る可能性も

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/10/03(火) 13:52:39

博多店の情報下さい！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/10/10(火) 22:19:11

情報って具体的にどういう…
とりあえずクソさばけない社員が1人いることは知ってるが

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/10/13(金) 21:46:22

淀屋橋店の情報下さい！！！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/10/14(土) 00:43:47

二俣川店の情報下さい！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/02(木) 14:57:10

で、次はどこに出店するんだ？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/02(木) 23:34:33

北海道？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/04(土) 02:39:15

竹島に出店してくれ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/04(土) 04:10:58

あ、北海道はもう31日に札幌が開店だったみたい

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/14(火) 00:18:54

キッチンの人が多いのかな？あと地方の店舗の人？

てかなぜ都内のでっかい繁華街に店作らないんだろうか。
マイナーかつマニアニックな場所（錦、茶、神、王、赤、巣、銀とか）もしくは郊外（国、立、船、川、本など）
ばっかり。なぜ？？それも戦略なの？

ところで冬グラのメニュー見たが、何、あの土間っぽいのは…
いままでの四季感でてるやつのが然の家ぽかったのにorz
しかも写真ぜんぶ銀座。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/14(火) 04:35:33

しょせんチェーン

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/14(火) 14:29:23

>>48ってだれだろｗｗｗ
そこまで詳しい人なかなかいないよｗｗ社員かな？
写真全部銀座なんだ。なんかドリンクメニューに載ってる男の人いたけど
「ボーズはねぇだろｗｗｗｗｗ」ってみんな言ってた。

俺も冬グラみたけど３８０円の簡単な商品増えたよね。蟹味噌とか。

個人的にまこもダケのチーズ巻き？みたいなのが食べてみたい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/14(火) 15:32:33

金山寺味噌が強くて豚スライスの味があまりしないが、なかなか旨かった。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/14(火) 17:11:15

48です
社員じゃないです、都内店舗のメンバーっすw
写真のことは、銀座いったことあるからわかったのですよ。
そして、あのボーズの人はいい人ですよ～w

まこも茸のやつはおいしかったなー

**50だけど** · 2006/11/15(水) 02:00:35

丁度、うちで調講やったとき俺いなかったのよね。。
メニューだけみてこれうまそーとか想像してまつ。

ちなみに冬グランドいつかわるのー？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/15(水) 02:11:54

>>53
11月20日月曜日

和牛串が和牛たたきに使ってるのと同じもも肉になる。スタンバイが若干手間に。
コンロの「なんちゃらのジブ煮」とかいうのが死ぬほどめんどくさそう。
牛バラ串？はウマイけどもう完全に焼き肉を串に刺しました、って感じ。脂っこい。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/15(水) 02:17:22

ｍｊｄ？
和牛スタンバイ面倒だねぇ。あーそっか。また串増えるんだっけ。
串なんだけど、なんか１本単位で注文できるようになるらしいね（最低２本～だけど）
なれないうちに炭入ったとき
「ねぎ間　塩２」
ってちび券来たらねぎ間４本焼いてしまいそうだ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/15(水) 19:52:33

そいや確かに…

まぁその時は次のオーダーに使うかﾛｽにして廃棄。胃袋に。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/16(木) 05:16:33

バーやってる人いる？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/16(木) 23:01:42

いません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/17(金) 16:48:36

そっかいないか。じゃぁドリンカーは？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/17(金) 23:10:21

うちの店の社員さん締め遅杉orz

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/18(土) 01:10:50

長崎のメニューも変わりますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/18(土) 04:17:31

>>61
長崎も、というか全店冬メニューになるだろｗ
なじぇ長崎だ

>>60
さばけない社員困るよねー
某店の某社員がうちにヘルプで来たけど、ヘルプというより荒らされたよ。二度と来て欲しくないとｵﾓﾀ
勤務歴が多少長くても、向いてない人ってやっぱとことん向いてないんだなぁ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/18(土) 04:51:25

>>60
どこ店？
おれヘルプいこっか？閉めなら早い自信あるよ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/18(土) 05:28:11

>>63
一時的に>>63が手伝っても、その社員が成長しなきゃ根本的には解決しないようなね

とりえあず>>60はその社員を常に煽りまくれｗ
バイトと社員なんて関係ないから効率良く指示して使いまくるのだ

60 · 2006/11/19(日) 17:39:42

作業面ではほんと向いてないと思う。
でも店長だから作業しなくてもいいのかとも思う。
しかし！店長としてもソレどーなの？ってのが多杉だわ
しかもそういう人に限ってプライド高い

マジ、店長にする人間もっと選んで欲しい

つっても選べるほど社員いないのか……

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/19(日) 20:55:25

>>60
その店長だれだかわかるかも。
Ｙさんじゃね。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 03:18:53

ＨＰ、グランドメニュー変わってないです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 05:02:54

うちの店長もさばけないくせにプライド高くて口ばっかだわ
チビのくせに態度はでけぇ。器は小さいけど。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 05:05:23

チビの店長だれだろｗｗｗ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 06:13:02

>>68
九州？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 11:55:53

東海エリアだろ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 14:30:36

>>62
長崎グランドメニュー変わってません。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 14:33:52

>>62
今日変更になります。
四日市とか？が先行ラン店で、先日から変更になってるらしいけど、他店は20日（今日）から変更ですょ

HPの方は知らんが。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/20(月) 21:35:36

然家ってちびの店長多いね。会社の方針？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/21(火) 21:48:19

ワタミと違うの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/21(火) 21:59:41

違うけど一緒。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/23(木) 01:35:56

>>59

然の家にドリンカーはいません

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/23(木) 21:05:07

ワタミスレは多いけど、然家は少ない。ということはいい店だ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/24(金) 00:19:45

知名度ｇ（ｒｙ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/24(金) 13:23:48

もうあと3年もしたらなくなってるんじゃないのか？
と思う本厚木のバイトです。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/25(土) 02:47:24

知名度低い？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/25(土) 04:42:04

全国チェーンにしては絶望的に

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/26(日) 14:22:58

冬グラになってからﾒﾁｬﾒﾁｬきついんだけどｗ
今までと同じシフトで12月回せるのか…？

といってもシフトかえようもないくらい人数ｷﾞﾘｷﾞﾘ。店長はまともに増員考えてない。
今いる人間だけで厚くするとなると学生ばっかなのに負担が大きくなるなー…

皆平均的な月の労働時間どんくらいなんだ？
ｵﾚはオープンのときは220時間くらいだったけど、一応学生なんで最近は120前後だ。出勤日数は17日くらいだが。
ちなみにキッチン。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/27(月) 00:24:35

きついよね。チェーン店に求めるべきじゃないようなクオリティ求めてるのってどうなの。
理想と、現実をちゃんと見極めてほしい。
なんか、すげえ中途半端なところ迷走してるよね。所詮はアルバイトが主体の居酒屋なのに。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/27(月) 03:44:32

完全にマニュアルで均一化されてるくせに、おにぎりは手作業だし…
新鮮な鮮魚仕入れて、捌いてから刺してるけど、やってんのは学生だし…
ほんと>>84に同意。中途半端。

いやーしかし今回の冬グラ→繁忙期はちょっとうちのキッチンじゃｷｬﾊﾟ超えそうやわ。使える人間が少ねぇ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/27(月) 04:49:16

このスレ、内輪しかいないなW

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/27(月) 06:23:40

然の家、ゴハン撤退って聞いてるよ？実際のとこどうなの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/27(月) 16:37:58

>>85
マニュアルって毎回毎回、なにかしら意味不明な間違いとかあるよね。。。
うちも、絶対12月ヤラれるよ。このままじゃ。
しかも俺キッチンだったけど、バーが不足してるから今バーに入っちゃってるし＞＜

>>87
先月は然の家ほぼ全店、赤字だったらしい。
で、このままだと3月にはなくなるみたいなこと言ってた。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/28(火) 02:18:19

>>88
詳しく。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/28(火) 03:36:01

チェーン店にしては値段が高い。
まっとうな料理屋、一品料理屋風の居酒屋等に比べると見劣りするクオリティ。

中途半端でしっかりした位置付けが出来ていない。これじゃ客もマニアックな常連しかつかないだろうしな

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/11/30(木) 17:30:24

情報お願いします。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/01(金) 01:00:55

ninnkinai

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/05(火) 23:08:05

確かにちょっと高いとは思う。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/06(水) 21:27:09

長崎の然の家は流行ってますか？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/08(金) 04:19:50

化学調味料て使ってるの？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/08(金) 05:00:44

>>41
それってMのこと？

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/08(金) 05:02:31

あ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/09(土) 01:33:54

い

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/11(月) 07:05:27

>>94
流行っている・いないの基準は？

>>96
MZTMRさんの不器用さはモノスゴイ

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/14(木) 17:27:48

>>99
お客さん多いかどうか。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 2006/12/15(金) 01:57:55

今日、明日気合い入れてがんばろうっと。
まじカオスな予感。