物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ51
■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。
※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい
【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ50
https://kizuna.5ch.net/test/read.cgi/cook/1686172258/ 出汁入りの味噌でなければそうでしょうね
味噌汁しかつくらないのなら出汁入りの味噌を検討するといいわ
味噌汁以外のお料理にも使うなら和風だしの素を検討すればいいわ
顆粒を入れるだけだから面倒じゃないわよ
・味噌汁しかつくらない → 出汁入りの味噌、味噌汁の素を使う
・味噌汁以外にも使う → 和風だしのもと顆粒を使う >>33
そりゃあダシがない味噌汁なんて飲めたもんじゃないわ
出汁の素的なもの(ヤマキ、シマヤとかね)をパラパラ入れればいいだけよ 鳥の血肝というのがあったんですが
これはいわゆるレバーなんですか？
豚ほどではないとはいえ鉄分云々気にはなってるのでで 年をとったせいかチキンラーメンを食べたら必ず胃もたれするようになりました
こういうのって胃薬を飲む以外に対策法はないでしょうか？
今は生卵とネギだけ添えてますが、何か食材を足すことで劇的に改善できたりしないかなーと 炸裡背
ジャリチ
炸裡背（ジャリチ）
ジャリチ（炸裡背） 韮溜湯麺
ヒリュウタンメン
韮溜湯麺（ヒリュウタンメン）
ヒリュウタンメン（韮溜湯麺） ID:aJSiUst6
>>41
>>43-44
荒らすなキケガイ 自炊し始めた者なんですが、お母さん助けてください
炊いたご飯がマズイんです！
しっとりパサパサって感じの食感なんです
米は楽天で買った「ゆめぴりか」10kg4680円です
お米を洗うときは炊飯ジャーの釜で洗ってます
三回水換えしたら底を拭いてジャーにセット、
水を線に合わせて炊飯開始
炊けたら蓋を開けて混ぜてます
理想は一粒一粒がしっかり歯ごたえがあってツヤツヤでモチモチしたご飯なのに
自分で炊くと、しっとりしながらツヤや歯ごたえがなくパサついてるんです
まずい！
どうしたらマシになりますか？
あと米洗いはザルとボウル必須ですか？ 説明書に炊飯器の釜で洗ってもいいって書いてあれば釜でいいわよ
あとは炊飯器の説明書通りに作ることね
もしかしたらお米がまずくなっている可能性もあるから
知り合いがいたらお米をもらったり、こっちがあげたりして交換して試してもらうのがいいわ
それでもまだだめだったらまた相談しにきなさいな 吸水が足りていない可能性
お米自体が不味い可能性
炊き始めの水が冷た過ぎる可能性
米の袋の後ろに美味しい炊き方みたいなのが書いてあるかもだから先ずはその通りにやってみるとか
あとは実家で炊いてたお米の系統が好みの場合あるからブランドも要チェックかも
よく聞くのがコシヒカリはモチモチ系でササニシキはパラパラ系
ゆめぴりかがどんな系統なのかは知らない
ごめんね >>46
給水してますか？
30分くらい給水して水の量をミスらなければ美味しく炊けると思います
これで不味かったら米が傷んでかもね いまどきの炊飯器には炊飯時間に吸水時間も含まれているから吸水しなくてもいい場合があるわ
お米の吸水時間は温度によって異なるので、温度を一定にして吸水させて季節が異なっても均一になるようにしているの
だからまずは炊飯器の説明書通りにしたほうがいいわ ちらし寿司をばら寿司と呼ぶところもあるけど
概ねばら寿司というと具を小さなサイコロ状に切ってシャリに混ぜこむタイプじゃないかしらね
ちらしは酢飯に乗っけるタイプ 猪熊治五郎先生のように息子の嫁に料理で手なずけられたい。 お母さんの冷蔵庫冷凍庫やパントリーに常備しておくといい食材や加工品を教えて
私は必ずあるものは
豚コマ肉
鶏胸肉
鶏ミンチ
玉子
納豆
魚肉ソーセージ
味噌(赤と合わせ)
梅干し
木綿豆腐
なめたけ
キャベツ
じゃがいも
長ネギ
長芋
玉ねぎ
大蒜
生姜
塩蔵ワカメ
乾燥アミエビ
乾椎茸
カレー紛シチュー粉
袋ラーメン
ソーメン
パスタ
魚類の缶詰
レトルトカレー >>62
あなたのあげたものと被らない物で、うちど常備しているものだとこんなものかしら
豚挽肉
油揚げ
塩昆布
板昆布
きな粉
ごま塩
切り餅
鷹の爪
ニンジン
ベーコン
粉チーズ
緑豆春雨
しらたき
こんにゃく
乾燥芽ひじき
切り干し大根
スライスチーズ
ザワークラウト
トマト水煮缶(カット、ホール両方)
白いんげん豆の水煮缶
種抜きグリーンオリーブの塩水漬け
アンチョビペーストチューブ
トマトペーストチューブ
豆板醤チューブ
甜麺醤チューブ 豆板醤と甜麺醤は500ｇ瓶の方がずっと安い。使用量が多い人にはお勧め。 調味料、スパイス抜きで、これまで出てきていないものだとこんな感じかしら
紅ショウガ 福神漬け かまぼこ ちくわ 青のり 鰹節 すりごま ごま
ピーマン レトルトパスタソース 乾麺うどん 乾麺そば ゆでうどん
マロニー ハム（冷凍） ベーコン（冷凍） 餃子（冷凍） 塩鮭（冷凍） フライドポテト（冷凍）
ジャム バター マーガリン チーズ 海苔 おぼろ昆布 麻婆豆腐の素
生ラーメン マルちゃん焼きそば 夏は冷やし中華 結びこんにゃく
カレールー スープカレールー ハッシュドビーフルー コーン缶 昆布佃煮
だし昆布 各種ふりかけ お茶漬けの素 雑炊の素 レトルト味噌汁
調味料いれたらとんでもないことになりそうだわ >>63
ありがとう参考にします
しらたき蒟蒻は賞味期限長いから常備にいいですね
>>64
ありがとう参考にしますね
>>65
海苔おぼろ昆布はラーメンやうどんに入れられていいですね
ありがとう参考にします 40円のこんにゃくと100円の蒟蒻を食べ比べてみましたがどちらも同じ味でした。
グラム数も同じでどちらも国産です。
何故倍以上も値段が違うのでしょうか？ 可能性は4つね
・本当に同じ味
・100円のほうがぼったくり
・40円のほうが技術革新で安いのに美味しい
・味の違いがわからないだけ
お母さんは、あなたが味の違いがわからないだけだと思うわ
値段が高いのはそれなりに美味しいもの
でも誰も実際に食べられないから、たぶんあなたは自分の味覚が正しいと主張するでしょうけど
それにも誰も反論できないから、結局答えはでないのよ
自分の好きな回答で理解するしかないわ >>80
私は同じ味でしたが、他の人に食べてもらうと40円の方が美味しいと答えられました。
ちなみにどちらも同時におでんに料理してみたものです。
私は以後100円蒟蒻は買わなくなりました。 味覚って不思議なもので高くて一般的に美味しいと言われるものでも
自分が食べ慣れてなくて安いもののほうが美味しいということはよくあるじゃないの
たぶんそういうことだと思うわ
味覚は人それぞれだから、
一般的には美味しくないと思うものでも自分が安くて美味しいと思えばそれでいいと思うわよ
例えば納豆でも高くて昔ながらで作られているのはアンモニア臭が強くて苦手で
メーカ品の安い納豆のほうが納豆臭が抑えられていて食べられるという人もいるでしょう？
それと同じね >>82
お母さんのその理屈にあてはめると、鰻は牛丼屋さんの方が美味しいって事になるじゃないですか。
私の味覚では牛丼屋さんの鰻は食べれた物ではありません。
一応出されれば残さず食べますが。
牛肉も安くて美味しい物は食べた事がありません。 このスレ狙われてるので最近料理系で荒れるスレを増やしたい荒らし
単発で何かを貶めるor誰かを攻撃する
それに同調するような数レスの固定ID
怪しいなと思ったら反応せずに一呼吸おくこと
重要
〇〇と名前を付け、レッテル貼りをするから釣られないこと
これに同調すると際限なく荒れる >>83
それはモノによるんじゃないかしら
私はお母さんの納豆の例えはわかるし
あなたの牛丼屋の鰻の例も同感だわ
でも牛肉は高い和牛の方が確かに美味しいけど、安い牛丼も食べ慣れた味で好きよ
美味しさのベクトルと食べ慣れた味のベクトル、両方がある感じがするわね 無意味な言葉を連投して、トルコ料理スレを潰した奴だね IDロリコロオジさあ
寂しいのはわかるけど自身が立てた隔離スレでやりなさいね 時間がないので時短調理をしようと思うと冷凍食材が便利そうなんだけど、
なんで中国産ばかりなんでしょうか？
妥協しようかと思いますが、中国産の冷凍食材でも健康的には問題ないでしょうか？ それはメーカーに問い合わせしたほうがよろしいのでは？ 重箱は、お節料理とお花見と運動会のお弁当の外にどういうときに出番がありますか？ >>112
鰻、散らし鮨、牛丼
サンドイッチ、卵焼き、すき焼き >>112
お赤飯を作ったときかしら
娘が初潮を迎えた時とか… 小豆（黒豆でも）からあんこを作る時に茹でて柔らかくなるまで火にかける すみません途中で送信してしまった
柔らかくなるまで火にかけて煮るのではなく軽く煮たものをミキサーで（もしくは煮ないで最初からミルミキサーで粉末にする）してから砂糖くわえて軽く煮て水分飛ばす程度で済ます みたいな作り方ってできないんでしょか？ あんこはお菓子板か製菓・製パン板で聞いたほうがいいかもしれないわ >>119
小豆は皮に渋味があるから最初の茹で汁は捨てる。 女にﾓﾃたことが人生一度も無いので、幻の重箱詰め弁当が実在するのかしないのか判りません。
気合を入れ過ぎた重箱ｶﾉｼﾞｮ弁当アニメでは時々登場しますが。 はじめて茶碗蒸しを作ったらパイナップル缶みたいに真ん中に穴ができたんだけど何あれ？？ 加熱が強かったんじないかしら
卵液のなかで沸騰するとそうなることがあるわ 
