物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ51

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/15(水) 13:14:46.35

念のため
ステンレスボトルは塩素系NG

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/18(土) 20:04:18.63

尼から耐熱皿届いたしアドバイスありがとう！
これからいろいろテスト開始してみる
冷凍ピザ解凍しないまま使ってみると下側がじんわり未加熱になるし
使いようにコツが必要らしい？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/19(日) 08:10:33.11

>>297
スカボローフェア

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/19(日) 10:26:27.33

パセリ、セージ、ローズマリーとタイム

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/20(月) 21:49:35.47

>>300
最初にトースターで耐熱皿を加熱してから、ささっと解凍済みピザ載せて加熱してみましょう。
冷凍のままなら、期待する仕上がりにならなりません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 00:31:15.50

お母さん！昨日初めて焼きそば(マルちゃんの)作って
説明書通りに作ったつもりなんだけど麺がちぎれまくって全然すすれない焼きそばになってしまったの
混ぜすぎだったのかなぁ、でも粉を全体に行き渡らないと…と思って…
良かったら焼きそばのコツ教えてください！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 07:30:45.17

フライパンに入れる前に袋の端をちょっと切ってレンチンしてからフライパンに入れろ

警備員[Lv.7][新芽] · 2024/05/21(火) 10:42:50.66

焼きそばの説明書？の作り方が知りたい
そうすれば、なんで麺がちぎれまくったのかわかると思う

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 11:13:52.22

マルちゃんの袋に書いてた作り方…ベチャベチャだったし水が多かったんかなあ
>>305
ありがとう！次そうする！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 11:14:40.15

>>305
ちゃんとお母さんっぽくいうのよ、たかし

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 11:14:51.85

賞味期限切れでぼそぼそになってた可能性
焼きそばはあらかじめ加熱されてるから
時間経つほどちぎれやすい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 11:37:46.04

>>307
マルちゃんの袋焼きそばが粉ソースなのは、家庭で普通に作ると野菜から水分がでて
べちゃべちゃになりがちなので、その水分を吸うために粉になっているのよ

ちぎれてべちゃべちゃなのは水多く入れてさらに野菜から水が出たのでしょうね
上の人に言っているように袋を少しきってレンチンするといいわ

※は麺をしっかり炒めたい人のオプション　省いてよし

・麺の袋に穴を空けて加熱する（ほぐれやすくなる）
・肉と野菜を最初に炒めて下味を付けておく
※野菜を皿に取り分けておく
※さらに油を少し引いて麺をよく炒める
・フライパンの野菜の上に麺を入れ蓋して蒸す
・少しの水で溶いた粉ソースで味を付ける
・( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/21(火) 20:26:22.57

>>304
野菜多めで水も入れたら千切れるわね
お母さんの作り方は水入れないわ
まず麺だけを油で両面焼いてよけておく
(ふわふわ麺が好きなら省略)
肉と野菜を炒め、粉ソースを全量ふりかけて混ぜたら野菜(特にもやし)の水分がめっちゃ出てくる
具材をフライパンの半分に寄せる
空いた方にフライパンを傾けてソースの水たまりを作る
そこに麺を投入しソース吸わせてほぐしながら混ぜる(冷たい麺でもほぐれるわよ)
麺の色むらがなくなったら全体を混ぜる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/22(水) 01:14:11.24

料理初心者は動画見るのが一番手っ取り早いのですわ
ttps://www.youtube.com/results?search_query=%E7%84%BC%E3%81%8D%E3%81%9D%E3%81%B0

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/22(水) 15:12:55.71

カルボナーラが食べたいけどレトルトがすごく不味い→自分で作るとそこそこマシなのができるけどフライパン一面に玉子がこびり付いたのを洗うのが苦痛→だからソースを皿で混ぜてレンチンでなんとかならないか試すも上手くいかず…
お母さん助けて

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/22(水) 18:27:19.26

卵を入れてから加熱しすぎてませんか。

牛乳等とパスタを絡めてからここでいったん火を止め。
それからチーズと溶き卵を加え余熱のままで混ぜてみましょう。

警備員[Lv.11] · 2024/05/22(水) 18:39:34.87

>>314
これてすね
熱いパスタを入れるのだからボウルで混ぜてもいいくらいよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/22(水) 20:00:04.13

イタリアの人に聞いたら生クリームなんか入れん　しかも全卵だって言ってたわ
本当かどうか知らないけど
つまり日本の卵かけご飯（または釜玉うどん）なんですって
あらかじめ全卵と粉チーズをボウルに混ぜておいて
炒めた塩漬け豚に茹でたパスタを入れて軽く炒めて、
それごとボウルに入れてよーくかき混ぜればイタリアの卵かけご飯のできあがりだそうよ

卵は室温に戻しておいたり、パスタを茹でてるときにボウルとともに軽く温めるといいといってたわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/22(水) 20:08:22.93

このカルボナーラレシピ簡単で本格的で美味しかったわよ
ttps://mi-journey.jp/foodie/17646/

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 19:31:05.46

>>303
成功した！
皿だけ温める発想はなかった勉強になる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 20:54:06.61

ピザストーン代わりにするってこと？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 22:12:50.24

鶏ツクネ鍋で肉団子が溶けてどろどろになってしまう
どこがおかしかったのか教えて

鶏ツクネはひき肉、玉ねぎ、塩、卵
鍋は小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキの割烹白だし
使ったのはプチクックホーロー天ぷら鍋
熱源はIHです

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 22:30:48.87

あー片栗粉で固めなくちゃダメよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 22:33:58.29

鶏団子のレシピは普通ね
そのレシピで団子にならなかったとしたら

・鶏団子をいれるときの鍋つゆが沸騰していなかった
・挽肉の量が少なく、卵の量が多すぎて固まらなかった

の二つしか考えられないわね。沸騰していないつゆの中に団子を入れたんじゃないかしら？
それか、固まりそうもないぐらいぐらいゆるゆるにしたとしか考えられないわ
もしそうならそのレシピだと水分は卵しかないから卵の入れすぎね

やわらかくしたい場合は片栗粉か山芋を入れると良いけど、
まずは基本的な作り方として、手で持っても団子の形状を保てるぐらいの柔らかさから挑戦するといいわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 22:45:56.06

>>320
鍋の水分が温まらないうちに肉団子投下しちゃいました？

小松菜、厚揚げ、ネギと、ヤマキ割烹白だしの具材を沸騰直前まで加熱してから、肉団子いれてみましょう。

お野菜がくったりしないようにしたいなら、たとえばですけど。
別の鍋で沸騰させてから肉団子入れてちょっと煮込んで硬めてから、移し替えてもいいんです。
肉団子をグリルで焼いたり、油で短時間揚げてから使ってもいいでしょう。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 22:47:45.15

それか具材をかき混ぜただけかも
少しこねると粘りが出てまとまりが良くなる

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 23:14:40.49

お母さん達やっぱり優しい；；(超久々に来たからスレの雰囲気変わったと思った…)
確かに野菜も多かったし、麺をほぐす為にかなり混ぜた！
スクショしたので次はお母さん達の言う通りに作ってみる(*^^*)ありがとう！！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 23:15:51.83

あ、書き込めた！
お礼が遅くなってすみません、今まで全然書き込めなくて…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 23:22:55.00

水に非加熱鶏ツクネ団子含めて入れてからIHで加熱してました
皆さんの指導通り原因はこれですか
いちおうレシピ紹介のようなの見て参考にしたのにそこでは最初に入れるよう書かれてて
次回はツクネ団子をまず完成させてから煮込んでみます
じゃああのレシピ紹介はなんなのと少しモヤモヤが残ります

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/23(木) 23:47:23.54

最初から入れるって沸騰してから一番最初に入れるのがつくねって意味じゃないかな？とお母さん思ったわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/24(金) 12:21:12.40

よほどキレイなスープにしたいのでなければ、鍋つゆで団子を作っちゃうのよ
そのほうが鶏肉からも出汁がでて美味しくなるの

・つくねのタネを作る　最初に塩分のもの（醤油、味噌など）を加えてよく混ぜて粘りをだして、その他の具を混ぜる
・鍋つゆを沸かす
・沸騰したら、タネを握って、人差し指と親指の隙間から出してスプーンで取って鍋にいれる
・つくねが固まったら、その他の野菜などを入れて煮込む

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 00:40:04.80

お母様、訳あって納豆が大量に冷凍されています
普通に食べるのも飽きたけど冷凍庫圧迫してるから早く食べ切りたいし
オススメの納豆消費案はありますか…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 01:23:39.61

納豆巻き、納豆味噌汁、オクラとイカを加えてご飯にかける
これが我が家では人気よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 08:12:56.17

茹でたパスタに納豆と大根おろしと海苔をのせてお醤油かけて納豆スパ
パック刻みネギと一緒ににご飯と炒めてタレとお醤油を回しかけて納豆チャーハン

お母さんは好きだけどクセがあるから気に入らなかったらごめんね

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 09:39:34.92

昔居酒屋で食べた納豆卵焼きは絶品だったわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 09:55:56.75

>>330
・納豆そば／うどん　温かい蕎麦／うどんでも、ぶっかけそば／うどんでも
・納豆みどりのたぬき　緑のたぬきに納豆
・納豆パスタ　バターとめんつゆ
・納豆担々麺　市販の担々麺に納豆
・挟み焼き　ネギと納豆を油揚げに入れて焼く
・納豆豚汁　納豆をすりつぶして豚汁を作る
・納豆オムレツ
・チーズ納豆トースト
・納豆豆腐
・イカ納豆

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 10:29:56.82

ママー(ω・)

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 23:25:37.06

よその板でみたかのしれないわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/25(土) 23:49:39.42

おかママきもちわるーい😫

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 04:46:32.15

>>330
玉子焼き

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 11:23:55.20

新しい草刈り機を買いに行ってきたのか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 13:46:23.41

納豆卵焼きは定番だろう

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 14:38:38.78

おいしいのかな

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 16:43:05.38

納豆卵かけご飯が美味しいから焼いてもおいしいんじゃね？ﾊﾅｸｿ(σ-￣)ﾎｼﾞﾎｼﾞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 16:59:20.01

独身です
生肉について聞きたいのですが、生肉切ったあとっていつ手洗ったらいいですか？
手洗っても菜箸とかフライパンの取っ手に生肉汁が付いてるし生肉切った後のまな板で野菜切るしで、料理できた頃にはなんだかんだで食器とかにもついてんじゃねと思ってしまいました
食い終わって皿洗いしたあとも手洗ったほうがいいですよね
取り扱いがめんどいのですがどうしてますか？何回手を洗わなあかんのですか

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 17:12:23.91

生肉を切ったあとは常に手、包丁、まな板を洗うのよ
だから、お肉は一番最後にすべて切るの

まずは野菜、漬物など、お肉や魚以外のものをすべての材料を切るわ
そして生食する漬物、サラダ、浅漬けなどを作るでしょ
そして最後にお肉を切って、別の皿にとりわけ、包丁、まな板、手を洗って、材料を切る過程は終了
その後に加熱する料理に移るの

お肉と一緒に加熱する野菜などは、どうせ加熱するのだから同じ菜箸でも問題ないので菜箸でフライパンなどに入れるのよ
炒めたお肉を盛り付けで同じ菜箸を使っても、フライパンで加熱しているときに箸も加熱されて菌は死ぬから問題ないわ
でお肉系、炒める系の料理が終わったら、仕込んである生食するものを盛ったりして完成
お肉は菜箸でフライパンに入れているから手には菌は付かないし、フライパンの取っ手にもつかないわ

そうすればお肉を触ったときに洗うのは1回で済むのよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 17:33:43.54

>>344
ありがとうございます
お肉切ってから加熱作業に移るという発想がありませんでした
次からその手順でやります！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 17:34:22.91

>>343
野菜用とお肉用のまな板と菜箸はそれぞれ別にすると、より衛生的ですよ？
もしも安心できないなら、お肉の取り扱い時はニトリル手袋使ってもいいですし。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/26(日) 22:24:56.11

納豆の人ですありがとうございますお母様
まじで全部やっても余るくらいあるので上から全部やりますありがとう…

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/27(月) 19:29:49.55

お肉切るとき特に鶏肉
牛乳パックを開いて洗ってまな板代わりにしているわ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/28(火) 01:03:19.32

>>293
アルミを二重にするといいわよ
モノが増えないし
何も起こらなければ外側は次回にも外側で使えるわよ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/28(火) 03:21:19.25

生肉はトレイから直接フライパンに移して焼いてから
はさみで切るんだよ
https://livingut.info/images/maker_marna3/375841-1.jpg

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 16:57:50.95

家族が魚の骨が苦手で魚を食べないので冷凍の骨取り魚切り身を買いました
赤魚とタラです
冷凍のまま調理出来るレシピがありましたら教えてください
また赤魚はまとめて煮付けて冷凍しようかと思いましたがコツなどあったら教えてください。

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 17:37:40.45

魚嫌いなら洋風はどうだろう

なんちゃってアクアパッツァ>
・凍ったままで大丈夫だと思うから赤魚にしっかり目に塩をしてフライパンに多めのオリーブ油で皮目を焼く(旨そうな焦げ目付ける。両面焼いても良い)
・一度皿に取り出す(この後蒸すから中まで火が通ってなくても平気)
・洗わず同じフライパンに白ネギ1本の斜めの薄切りを敷き詰める。赤魚を真ん中に格好良く戻す。1/8にカットしたトマトかプチトマト、これも冷凍で良いのでアサリとかシジミとか適当な貝を周りに飾りつける
・水1カップ、酒少々、細切り生姜や個人的にはスライスニンニクも散りばめたら蓋をして蒸す
・貝の殻が開いたら完成。スープの味見をして塩味調整
・白髪ネギを用意して赤魚の上に乗せ、最後に別にカンカンに沸かしたオリーブ油をジュッ！って掛けるとかっこいいけどやらんでも良い。ミツバとか香草散らしても格好良し

魚はタラでも冷凍で安いアブラガレイでもシャケでもなんでもイケる。ほぼ放置で良い簡単料理よ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 17:53:37.20

ホイル焼き、ムニエル、アヒージョ、照り焼き、フライ、唐揚げ、南蛮漬け、酒蒸し、湯豆腐とかかなあ
ホイル焼きはキノコ、ニンニク、豚肉入れてオーブンで焼くだけ
ムニエル、照り焼きはまず解凍するぐらいまでフライパンで焼いて、そこから味付け
酒蒸しはにべに日本酒とニンニク、あさつき、薄口醤油で蓋する

あと揚げるが面倒でなければなんとでもなるね
白身魚フライ、唐揚げ、カタクリつけて素揚げして南蛮漬け、エビチリソース和え、
マヨ和え、酢豚の豚の代わり、麻婆豆腐の豆腐の代わりとか

さらに自然解凍が許されるなら、冷凍された魚に味噌、酒粕を塗ってそのまま自然解凍させると
解凍するときに染みこむので、粕漬けや味噌漬けの魚ができる

暑い季節だけど豆腐とタラの湯豆腐も捨てがたいぞ

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 19:47:26.38

>>351
たらをフライパンで加熱
焦げ目付いたら身の上にもろみとマヨネーズ乗せて
トースターで焼く

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 19:53:12.57

>>330
納豆汁っていうよりも
味噌汁の中に1パック分くらいの納豆をそのまま入れ
飯にかけて食ってる

あと、納豆にただの酢をかけて食うのもわりと美味しかった

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 20:00:04.11

質問内容とは異なるけど、
うちも家族が疲れて帰ってきて骨に注意を払いながら慎重に食べるのが怠くて嫌だというので
指で触って確認しながら骨抜き専用のデカい毛抜きみたいなので全部取り除いてるのよ
しっかりした道具使えば簡単に取れるわよ
ttps://my-best.com/2718

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 21:30:32.71

もっとお母さん成分たっぷりで頼む

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/05/31(金) 21:30:51.54

シチューやポタージュみたいなのに白身の骨無し魚を突っ込んでグルグル
胡椒多めに振って出来上がりって事にしてる
お母さんの料理とは言えないけど…w

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/01(土) 13:08:06.45

>>358
コーン系の甘いやつは勘弁してほしい

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/01(土) 13:15:18.07

実山椒の醤油漬けを作ったのですが実山椒の下茹で時間を間違えてしまい
30秒ちょいでザルにあげて濃口醤油に漬けてしまいました
これじゃ硬いですよね？
実を柔らかくする方法ってありますか？
瓶に入れてあるので湯煎？タッパー等に移してレンチンとかですか？
醤油が焦げないが心配です

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/01(土) 15:37:22.12

瓶の中身をボウル等の上でザルにあけて
漉取った実山椒を改めて鍋で茹でれば良いんじゃないかしら？

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/01(土) 15:41:17.72

>>361
ありがとうママン
やってみます！

**ぱくぱく名無しさん** · 2024/06/01(土) 16:31:07.08

冷凍骨取り魚です
お母さん方々ありがとう
まとめてのお礼で失礼します
たくさんのレシピや骨取り毛抜き情報まで！
冷凍の魚だからそのまま使うばかり頭にあって解凍するは盲点でした
また分からないことがあれば訊きにきます
お母さん方々本当にありがとう
締めます