X
トップページ⇒料理
229コメント57KB
【具沢山？】味噌汁総合スレ　その6【汁沢山？】 [無断転載禁止]
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
0006ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/11/30(水) 21:41:33.27ID:gROF8LHG
豚汁の読みは元々はぶたじるだったがとんかつが関東に生まれてとんじる読みが徐々に広まったそう。西日本と北海道は現在でもぶたじるが主流。と昨日テレビでやっていた。
0007ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/01(木) 00:20:54.50ID:PnBejWDZ
一人暮らしだから最近は晩飯に主食兼用で豚汁とか具だくさんの味噌汁をよく作ってたんだが
久々につくった長ネギと揚げと大根のシンプルな味噌汁がすげーうまく感じた
無性に長ネギの味噌汁が食べたくなったんだよね
味噌の消費が増えてるからもう少し色んなものを試してみようかな
0008ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/01(木) 08:28:12.23ID:Hfwpt+4s
飲み屋で最後に出てくる少々のネギが入ったうっすい味噌汁飲むと
妙に体調良くて家で作ったけど出汁違いで想像と違うもんができた
ま、そこそこ旨いから続けるけど
0010ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/01(木) 12:01:03.53ID:q9L1x5MX
飲んだ後だからだよね
0012ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 06:56:41.05ID:Hbj1mX5g
嫁さんが作る味噌汁はうまいんだが俺が作ると妙に不味いんだよね。カレーはそうでもないんだが。
0013ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 15:16:55.25ID:a/K92fdE
ご飯の量を制限しようかと思い、その分味噌汁を多めに飲むようにしようかと思うがどうだろうか？
具材は糖質の少ない物を選ぶつもりだけど。
ちなみに今までそれなりに塩分多めの食事でも血圧は上で110いかない。
0014ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 15:26:01.55ID:lPCBn9b5
健康相談は専用の板でやれば？
お前の糖質なんざ興味ねーよ
0016ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 17:13:36.33ID:1+/k+NF1
糖質は知らないけどダイエットで最初に味噌汁ってよく聞くからダイエット板に行っていると良いよ
0017ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 22:07:46.83ID:q3kfCnJE
>>6
豚はぶたと読まないと不自然だが 丸亀製麺がトキオとコラボして とん汁うどんを大々的アピール中

とんかつは とんかつ又はトンカツと表記するものです
豚カツとは表記しない

とんじるうどんに CMで豚汁うどん表記は 常軌を逸する暴挙
0019ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 22:31:00.37ID:q3kfCnJE
丸亀製麺が今回やるずっと前から
まるちゃんの豚汁うどんはあるけど あれはとんじるうどんとは読まない
勝手なことやるなよ
0021ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 22:37:00.62ID:q3kfCnJE
>>20
永谷園のあさげにはフリーズドライと生味噌があることも知らない小学生ってお前のことだろ
0023ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 23:44:12.69ID:q3kfCnJE
本物の生ビールと缶ビールの生ビールの違いみたいなもんだけどね
0025ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/02(金) 23:54:51.55ID:x/awiTYp
永谷園はわかってるからちゃんと生みそタイプって表記してるな
わかってないおじいちゃんとかが騙される表記
0026ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 00:13:16.95ID:kZ50sr9v
Aコープの仕込み味噌は本物みそに分類されるだろうけど
デパートのテナントで売るのは味噌工場で作られてポリエチレン袋に入れられて安定していたものを取り出して販売するから
アレは普通の味噌って言った方がいいんじゃないのって言うと違うのかね
小学生は味噌の理屈がよくわかってないから手前味噌を作って
それで話を濁して番組終わったってあれ何の話だったっけ
0027ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:09:13.71ID:pUgKyFEl
生味噌も知らないかわいそうなおじいちゃん
毎日テレビ見ても地頭が無いから理解できないみたいね

生味噌イコール永谷園は最高に笑える
本人がそれで勝ち誇っててシュールすぎ
0028ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:32:47.22ID:kZ50sr9v
>>27
デパートの生味噌って普通にポリエチレン袋から出して売っているだけだろあれ 何か美味しいの
味噌っていうのはバカが地域分類しているけど

メーカーによって作り方が違うから この蔵ののこの品種というような分類しないとだめだよ このボンクラ
0029ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:39:45.38ID:k1kedWm8
味噌の分類すら知らんのか
本当になにも知らないのになぜ脳内理論で勝ち誇るのか
そして老人はなぜ同じことを繰り返すのか

生ビールの件といい発酵の基礎知識が何も無い

ところで味噌の品種、って何だ？w
0030ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:48:27.67ID:kZ50sr9v
>>29
生味噌概念も知らずに生みそも知らんのかと言っているお前がただの馬鹿なだけ
0031ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:49:42.44ID:kZ50sr9v
>>29
同じ味噌工場で作っても使う大豆の種類 使う酵母の種類 発酵のさせ方
それで出来上がるものが違うそんなことも分かってないのか
0032ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 01:58:47.03ID:GizU0tVI
それは味噌の品種じゃなくて原材料の品種だな
大豆以外の味噌原料も知らんらしい

興奮すると連レスする癖本当に恥ずかしいよ
近くの味噌専門店教えてやるから早く住みか言えよ
0034ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 02:23:28.40ID:4OmIF4zq
わざわざレスアンカー打って負け惜しみにもならない事書いて何がしたいんだろう
豚汁も味噌も結局何も知らないことが露呈しただけだったな

嘘つき老人
0035ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/03(土) 07:45:00.05ID:gM1feAT6
結局新スレになっても私の豆味噌難民状態は変わらないのだわ
0037ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/07(水) 12:49:57.96ID:zbzNnCWF
トンキンだけど業スーにイチビキの業務用赤だし味噌が売ってるからそれを使ってる
マルサンのアカダシも売ってるけどイチビキの半分の値段で値段は変わらないし、成分表を見ると果糖が入っているから試してない

どこにでもあるスーパーだとマルサンの本場赤だしとカクキューの八丁味噌が売ってるけど毎日飲むには高い
米味噌やら麦味噌のように手軽に買えると嬉しいんだけど
0038ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/09(金) 08:43:55.44ID:dufLGltr
>>37
赤だし見てきたわ[業務]と書いてあるイチビキ買ってみた
だし成分の入ってない味噌って本当に売ってないから結局ヤマニ通販続行
0042ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/09(金) 23:08:23.63ID:oojY/TJ2
味噌は無添加の合わせと赤味噌の中間くらいの色のを使ってる
容器は四角い透明のプラスチック一般的やつでスーパーで￥550くらいかな
出汁は基本鰹節だけどたまに煮干や昆布を加えることある
0044ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 03:07:44.76ID:Rphka4yZ
>>43
味噌の賞味期限って6ヶ月なんだ
思ったより短いんだな
0046ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 07:41:36.80ID:5Q9XF/bL
>>41
だから業務にあるんでしょうね
もう味噌（無添加）は初めから通販頼った方が気楽だと腹据えた
お試しセットとか出してるお店もあるし

今朝の味噌汁は白菜　去年より気持ち高めかも白菜
0048ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 11:29:08.98ID:jp8Bc18o
塩分水分依存かな
赤だしじゃなく八丁味噌買うと常温でもすごく持つ
0050ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 13:06:17.33ID:Ms5id9pM
消費期限じゃないからな
酵母が生きてるから味は毎日変わる
0051ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 21:06:00.94ID:GKA5Q1n/
実家で昔仕込んでた味噌は
最初は白味噌なのに徐々に赤味噌っぽい味に変化してた
使い終わると店で買って、冬明け前にまた仕込むの繰り返し
0052ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/10(土) 23:13:11.65ID:azK/ZDI9
A コープ仕込み味噌5 kg 樽は昭和の大ヒット商品
特に大家族だと5 kg 樽は重宝されて1ヶ月以上持つから便利だったことはある
0053ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/12(月) 23:40:26.46ID:quK3RFWW
>>46
昔ながらの豆味噌は高いから使わない、みたいなことを名古屋県人のブログかなんかで見たことあるけど
普段は赤だし味噌を使うとか何とか
0054ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/13(火) 09:07:23.03ID:yJSamrcu
豆味噌は長期熟成で風味というか香りが命みたいなとこがあるから
使い慣れないと難しいよね
0055ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2022/12/13(火) 22:29:21.62ID:7zQ1ZhUf
小学生の作る仕込み味噌は A コープ仕込み味噌よりも美味しいんだろうか
0057ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 19:23:35.88ID:39uMj2zy
鳥手羽先とカブをコトコト煮て
白多めの合わせ味噌で。
味噌「汁」というにはカブの切り方を大きくしたけど
いい感じにできた。
やっぱり鳥出汁でも味噌汁いけるね。
0058ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 20:20:53.96ID:PjQ+Ehqw
>>57
おっ！旨そう！今度やってみよう

池波正太郎の小説に出てくるカブを味噌汁で煮くずれるまで煮て、飯にかけて食べるのもやってみたい( ^o^)
0059ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 20:35:25.20ID:39uMj2zy
食べる時にバターちょびっと乗っけるのもいいよー
鳥出汁と塩で煮込もうかと思ったけど今回は味噌で。
ネギ散らすのもいい。
0061ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/15(日) 22:16:00.46ID:eWloEXq+
なんで煮物スレになってるんだ
味噌汁ではもう語ることないのか
0062ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/16(月) 17:22:54.26ID:mcM9QbHX
汁まで啜る椀ものって感じかな今はなんでも簡略で椀物汁物分けてお膳組まないし
0064ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/18(水) 20:52:49.54ID:I3ycAX5C
うちのじいさんがひと冬干した大根菜っ葉を 味噌汁にしろと母親が言われて
こんなゴミ食べられるわけないと言ったけどじいさんの命令だから作るしかなく
作ってみたら なんだこのうまいもんっていうことになって 酒粕以前の問題で大根菜っ葉の味噌汁は旨いって話だ
0066ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/19(木) 20:27:33.08ID:z62ppeeK
蕪と葉っぱと油揚げのときは酒粕も入れるのが定番になってきてる
0068ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/20(金) 12:33:01.93ID:6QT1rAFg
ビタミンCもあるし葉っぱも栄養価高い、スーパー等で野菜として売ってるの見ることもあるね
青い菜っ葉というとホウレンソウや小松菜がポピュラーだけど大根や蕪の葉にももっと光を当てても良いよね
0069ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 15:27:19.54ID:HeDyTAAM
味噌汁は具が無限に変更できるから飽きない
0070ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/21(土) 15:40:31.06ID:5zIuGvwW
具は毎日でも変えられるけど味噌は固定されるとなかなか変えられないのが人間の性
フンドーキン飽きてきたから糀美人に変えた
糀美人イイね
0072ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/26(木) 09:24:41.43ID:IvHDCqe2
前に出てた鱈の白子の味噌汁作ったよ（味の素のレシピに出てたから）
長ネギだけですごくおいしかった来年安い時期にまた作りたい
0074ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/29(日) 10:03:46.90ID:21aPCqy8
ちょっと奮発して良い店でご飯食べたらお味噌汁の具が豆腐とワカメなのに出汁がカニとかエビみたいな風味がしてすごく美味しくて
店員さんにお味噌汁めちゃくちゃ美味しいですお出汁ってなにか聞いても大丈夫ですか？て聞いたら煮干しと昆布だって言うの
自分のバカ舌さに驚くとともに絶望したわw

天麩羅屋さんだったから海老の殻売るほど出るだろうし海老の殻かな？って先入観があったのかな
0076ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 06:18:35.57ID:gUau21/h
>>74
安い寿司屋や居酒屋ならともかく高級店では具材の再利用などしないよ。煮干しと昆布だろう。その煮干しと昆布も安物ではないだろう。
0077ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 09:06:01.28ID:hU0AC9c5
海老の殻剥いて殻と頭で出汁とるのは再利用とはいらんだろ
0078ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 09:11:29.20ID:CK64ABMt
高級店ほど一度出汁をとった鰹節昆布のだしがらを再利用して二番だしは取るわけだけど
材料の再利用はしないって何の話だ
0081ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 17:29:31.25ID:lHOKNLYc
基本的な事なのかもしれんけど何で味噌ってくさくないんですか
発酵食品というと納豆とかブルーチーズなど強く
0083ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 17:47:55.43ID:UKNv3Ahw
青梗菜、みそ汁に使ってみて
美味しいよ
シンプルに薄揚げと青梗菜でも美味しいし
人参や豚肉、青梗菜、薄揚げ、豆腐など豚汁でも美味しい
0085ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/30(月) 17:57:05.93ID:BHVIdDtv
青梗菜　お浸しとか炒め物ってイメージです
今度買ったら試してみます
0087ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/01/31(火) 02:19:52.17ID:t4g7/unY
はんぺん入れるとしたらはんぺんの厚みで賽の目か大きいままでドカっと大胆にの２択だな
長ネギもいれたい
0089ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/01(水) 21:29:24.04ID:z3VO1BY9
アボカドの味噌汁作ってみた
見た目は悪いがなかなかイケる
009086
垢版 |
2023/02/02(木) 10:14:28.40ID:alCB5PzQ
>>87
>>88
お礼すぐに書き込めなくてごめんなさい
厚みに合わせた賽の目ですね
鍋の中でころんころんに膨れるんだろうか
楽しみです
おでん鍋に入らなかったはんぺんがあるのでやってみます
0091ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 13:15:58.27ID:4U7LU35x
>>89
考えた事なかった・・・想像してみると美味しいかも相棒にしめじがいいかな
0092ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 13:20:10.69ID:ByleYf18
アボカドは火通るまで煮るの？それとも生のまま後から入れるかんじ？
0094ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 15:40:40.14ID:3V5R3wFi
天ぷらも美味いよ
ハンバーガーに入れるのも最高
コブサラダには必須

味噌汁には要らんわ
0096ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/02(木) 17:59:23.97ID:4U7LU35x
へーたまねぎねｳﾝｳﾝ
わざわざ買ってまでは作らないけど半分残った時の選択肢に加えたいわぜひ
0098ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/09(木) 07:20:11.99ID:m9Ry3nVO
いつもの味噌汁になんとなく麩を入れてみた。
うわ！お麩うま！どん兵衛でいうところのおあげみたいな存在感、いつもの味噌汁にマンネリを感じたらお麩、是非オススメです
0099ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/11(土) 08:46:46.93ID:l/ZM38lW
朝は定番のなめこと豆腐のお味噌汁おいしいです
三つ葉お高いです
0100ぱくぱく名無しさん
垢版 |
2023/02/28(火) 12:00:54.03ID:3aE0+OPi
三つ葉でなくてもよくないですか
■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
ニューススポーツなんでも実況