♪♪♪おいしいクリームコロッケの作り方♪♪♪

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 00:58:59

だれか教えて下さい＞＜

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 01:03:23

＼(^o^)／＜ホワイトソースにパン粉を付けて揚げるだけでおいしいよ！
少し油がハネるけど気にしないでね！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 01:19:17

わーぃァドバィスありがと→ございまス♪q(≧∇≦*)(*≧∇≦)p
でもホワィトソ→スどろどろしててパン粉付けれません(*ノ_<*)
どうしたらぃぃんですか↓↓↓＞＜

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 02:30:30

ホワイトソースは固めに作ればいいんだよ、市販のホワイトソースを鍋に入れて弱火にかけて木じゃくしで底が焦げないように混ぜる
時間かかるけど形を作れるようになる

ちなみにウチは
バター10gをフライパンで熱して溶かして小麦粉10gを加えて混ぜ、牛乳200mlを少しずつ混ぜながら加えて作ってる
火は常に弱火ね

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 05:09:50

乳脂とジャガ粉で白たれ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 08:12:30

ベシャメル(ホワイトソース）にチーズを入れると美味しいよ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 08:14:06

ほんのすこーしナツメグをきかせたり｡

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 12:43:16

ホワイトソースにゼラチン入れて冷やせば固まるじゃない
あとは温度調節で丸められるくらいまで暖めれば

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/04(金) 22:33:07

みなさんすごぃです(≧∀≦）☆
ぃろぃろ工夫してるんですね。。。〆（．_．）ﾒﾓﾒﾓ

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/08/10(木) 18:24:47

ソースに衣をつける前に
冷蔵庫で冷やしておくと
揚げても崩れないよ。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/10/04(水) 14:54:27

今クリームコロッケ作りましたー。
ボールに油を塗って種を冷蔵庫で冷やすように書いてあったのでその通りに
したら、一口サイズに握る時に割れ目が出来て、そうなった種は揚げたら
爆発までは行きませんが中身が少し出てきました。

ボールに塗る油は最小限にした方がいいですね。

レシピには小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順に付けるように書いて
あったので、その通りにしたら、失敗したのは一つだけでした。食べてみたら
かなり固い衣になっていて、これなら破れにくいと思いました。

まあまあ美味しかったですよー

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/14(火) 19:26:41

私が作るとどうしてもイモがトロッとしてしまう。
なんで？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/14(火) 19:37:53

間違えてクリームコロッケのほうに書いちゃった…すんません。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/17(金) 22:34:58

自分で作るときはダイス状に切ったチーズを混ぜてる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/17(金) 23:28:45

アゲものなら任せとけ

用意するものチャンポンとおにぎり
食って吐いてそれを小麦粉に混ぜた物をフライにする。
特に歯の無いおばあさん、おじさんの物は
フライにするのにちょうど良く絶妙の食感を堪能出来る。

中身は、まだ固まりの残っているごはん粒と
チャンポンの麺が程よくマッチして変り種としても万人にお勧め出来る。

バリエーションとして浮浪者や在日キムチ入りなど楽しんではいかがだろうか？

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/11/17(金) 23:57:51

卵黄にクリームを混ぜた物を仕上げ前に少量ずつ加えたらＯＫ
他にポイントは小麦粉は強力粉、できれば鍋はテフロンがベストです。

**ぱくぱく名無しさん** · 2006/12/09(土) 10:19:15

コロッケ体操を踊って暖かいコロッケを思い出してください
http://www.youtube.com/watch?v=dRpXAzA6rVg

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/05/27(日) 13:05:59

作るのやめればいいんだよ
買えばＯＫ☆

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/06/18(月) 11:33:21

87 名無しさん＠八周年 sage New! 2007/06/15(金) 21:44:54 ID:XwZ0vYkO0
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす
「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。

中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を
解体したときに出る臓物を与えてで養殖していた。

焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合
わないときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうが
いいと言われた。どうやら犬らしいが・・。

エビクリームはエビも　もちろん入ってるが、そこに、粘着性のあるノリのようなもの
を混ぜて食感を損なわないようにするのだが、それは、田んぼの大きなヒルのような
ものをミキサーで砕いたものらしい。工場長はエビだと言い張ってたが・・・・。

その他もっとすごいものがある。大手居酒屋チェーンやファミレスに卸す食材こそ
凄いものが多い。

輸入している側は、あえて知らないフリをしなくちゃいけない。
日本の食品安全衛生法も輸入に関しては農薬以外は大甘！

我が家では、そこそこ高くても国内産のものしか食べない。つうか食べれない。

これを公表したら日本中の食卓がパニックになる。

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/07(金) 16:05:13

海軍式コロッケ
（軍艦内の食堂の厨房でも作れるように考えてあるコロッケ）

フライパンに油を薄くひいてパン粉を揚げる
ジャガイモをふかす
ふかしたジャガイモもすりつぶして、こねて丸くする
ジャガイモに揚げたパン粉をまぶす
海軍式コロッケ完成

考案者のコロッケ男爵（川田男爵　男爵イモの考案者としても有名）に一堂敬礼
　(･＿･)ゞ(･＿･)ゞ(･＿･)ゞ(･＿･)ゞピシ！

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/10(月) 06:23:42

クリームコロッケ好きで、
数回料理本のレシピ通り作ってみたが…
不味かった思い出しかない。
妙にもったりした味というか、ぼやけた味というか…
余りにも上達しないので自作するの辞めちゃった。

父がコックだったのでベシャメル作り手伝ってて、それなりにコツは分かるはずなんだがなぁ。

同じような出来栄えでガッカリした人いる？

**ぱくぱく名無しさん** · 2007/09/16(日) 23:50:34

自分も全く同じだ
グラタンやクリーム煮は上手く出来るのに
クリームコロッケだけはｲﾏｲﾁで試行錯誤を繰り返したが
旨くできたのは1回だけ　最近作ってない