フードプロセッサー料理、教えて 2
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フープロについて引き続き情報交換しましょう
過去スレ、関連スレ等は>>2あたりに
今、ナショナルのフープロでこねたパンを二次発酵中。
今まで付属の料理ブックどおりのレシピでこねると、なかなかひとかたまりにならず
そぼろ状になっちゃうので、いつも水を足してたけど、今日はそぼろ状のまま回していたら一分半ぐらいで
ひとかたまりになった。そのまま一気に一分半回したら、いい感じの生地に。
今までベタつく生地になっていたのは、水が多かったせいだったのね・・・ >>4
バブリースライムやマーフィーズゴーストをフープロに入れて・・ ナショナルのフープロだと、小麦粉150gのレシピでしかパンを捏ねられない。
クイジナートのホームページにあるLPP2JW用のレシピなら転用できそうな気がするけど
やったことのある人いますか? >10
まさにLPP2持ってるのでやりました。
旧型なので、フタにラップかませてやったけど
ちゃんとできますよ。
大きなパンを焼きたかったら不向きだけど、
小分けにしていろいろ混ぜ物して作りたい人には
いいと思います。
ホームベーカリーも持ってて、そっちでベースの
生地を一気にこねて、分けてから、あえてLPP2で
ワンプッシュしてバジルとかくるみとか混ぜ込ん
だりもします。(出しっ放しなので面倒ではない)
用途はそっちのほうが多いかな…。
>7
油脂が溶けてまとまってくる時間があるので、様子を
みてたほうがいいですよ〜。
水を足す時も、ほんのちょっとだけ。
加減が分かると、アバウトな分量で作れるようになって
ミルクをヨーグルトに替えたりとかもできるようになり
ますよ。(発酵時間に注意がいりますが…あれもツヤと
触った感じで判断できるようになります) ヨドバシでツインバードのプロセッサーが
3990円(10%ポイント還元付)だったけど
芝居を見に行く前だったので断念…
しかも今はキャンペーン中で前日の巨人の勝利によって
更にポイント還元率Upだったのに…
(1点差なら+1%2点差なら2%…最高5%までプラス) これからの季節、オードブルにサーモンテリーヌなんてどうかな?
ttp://www.joyoliving.co.jp/hanamaru/backnumber/39/ 生意気だ
ガッ!!
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(ヽ_ノゝ ノ ガッ >>23
フープロ持ってないか使いこなしていないね! ブラウンのハンドミキサー持ってるけど混ざっても良い? バーミックススレなくなっちゃったんだ。
フープロと一緒だけど微妙に違うよねえ。
私はプロバイダ規制があるので無理なのですが、どなたか
バーミックス(スティックミキサー)スレを立てていただけ
ないでしょうか。 つい最近ナショナルのフープロ買ったの。
パンは150グラムまでしかこねれないんだけど、2分くらいで生地ができるから
つぎつぎに作ればぜんぜん問題なしだね!ちょことずつたくさん種類を焼きたいので
ちょうどいいです。
前に職場で売れ残りを買わされて困っていた食パンを、生パン粉にしてみました。
しっとりいい感じです。んで、あまったのは冷凍保存。 >>32
もう買っちゃったんだからしょうがないけど、パン捏ねも
視野に入れてるならブラウンのマルチミックスM880の方が
絶対お勧め。
ニーダーが付属してて500gの生地捏ねが楽に出来る。 昨晩教育チャンネル(NHK)でフープロを使ったお菓子の生地の作り方をレクチャーしてた…きょうの料理でではなく >>そっちも検討したんですけどね・・うちオーブンがちっさいから焼ききれなくて
生地がしぼんじゃうかなって思って。500グラムもこねられるのはかなり魅力ですよねぇ。
結局ナショナルに落ち着きました。 結婚式の引き出物で貰ったが(カタログ選択式)
もらう前は欲しくて欲しくてしょうがなかったけど
届くのに時間がかかってその気持ちも消沈気味… うちもナショナル。
サイズが小さめなことを除けば、洗いやすいし使いやすいと思う。
パンも捏ねるよ。
オーブンが一段しかないから、150gで丁度いいんだよね。 クイジナートのブルーシリーズなるものをビックカメラでみかけたけど、パンフレットの裏には
「小泉成器が」が発売元って書いてあった
日本のクイジはもともとコイズミが作っていたの?
価格も手ごろだったので、いいかなぁと思ったけど・・・・・・・・コイズミかー >>39さん
「製造元」じゃなくて「発売元」なんだから、小泉製ではないのでは?
輸入したものを売ってる企業ってだけではないかと。 今日安いイカげそ買って来て、イカミンチにした。揚げて食べるのだ。
鰯のつみれもこの間作ったけど、やっぱりミンチにするのがすごく早いね。当たり前だけど。 そーいえばそろそろスルメイカ? の季節か?
いまどの辺で安いんだろう。 >>44宮崎じゃ。スルメイカ2杯で210円だったよ。 アイスクリーマーをかってもらえないので、フープロで挑戦。
あちこちのレスを参考にして、
凍らせたパイナップル(缶詰)、牛乳、ホイップ、ヨーグルト、蜂蜜を適当
にいれた。(めんどくさがりなもので・・・)
ムスメに試食させた。
食前「え??これなに・・・??。」
食後「あ! アイス?? おいしい。」
アイスほどなめらかではないけど、手作りアイスもどきでヨシってことで。
>>47
冷凍バナナ、牛乳、蜂蜜、その他適当 だとよりアイスクリームに近いのが出来る。
うちの子は
冷凍苺、牛乳、蜂蜜 でスムージー風のが好き。
つぎ分けるカップも冷凍庫で冷やしておくと嬉しい。 近所のオリンピックで、見切り品コーナーにT-FALのロンドを発見。
T-FAL ニューロンド ヴァイタミンズ セット。厨房屋で税込15,120円
のやつ。
2980円で買ったテスコムのを持ってたのに衝動買いしてしまいました。
だってセールのものが、更に半額になって6720円。これは買いかと。
テスコムの使ってみて、ピッチャータイプのがいいなとロンド欲しかっ
たのです。液体のものがこぼれなくて使いやすそうで。
ロンド愛用の方います? >>50
よかたね。感動が伝わるようにレシピも書こうね。 >>51
すみません。
とりあえずバジルソースと(>>50は私でち)バナナジュースやって
みました。ピッチャータイプだとやっぱり液状のものがいいです! フードプロセッサーに出来てミキサーに出来ないものを
教えてください。 >>53
ミキサーで脂っこいものとか粘度の高いものはやめといた方がいい。
分解できないぶん洗うの大変だから。 パン作りを楽にしたいのですが、キッチンエイドミキサーと非常に悩んでいます。
生地が大量でも(650g)時間をかければ捏ねれますか?
油分なしのフランスパンのようなパンが多いのですが、モーターに負担がかかり過ぎないか心配です。
お使いの方のご意見を是非伺いたいです・・・ >>57です。
わかりにくくてすいません!
ブラウンのマルチミックスM880と比較してという意味です。。。^^;
>>57>>58
よく考えたら、スレ違いなようなので他できいてみます。 野菜類を各種みじん切り
バナナをジュース状に
上記を使ったカレー、美味い
ヨーグルトとか野菜ジュースを入れたカレーは作ったけど、
バナナジュースはないな。今度やってみるよ。 >>63
調理用バナナ
ttp://adelante.hp.infoseek.co.jp/platano-set.htm どっちかっていうと、皮が黒くなるぐらいに熟したバナナのほうが甘味があって
いいかもしれない。
調理用バナナは知ってるが普通のスーパーでは売ってないだろう
ましてや田舎
青果市場に知り合いでもいなきゃ クイジナートのフードプロセッサーを購入予定です。
主に菓子作りやパン生地作りに使いたいですのですか
プレミア DLC-2007Jと DLC-10PLUS の違いが
よくわかりません。
どなたか詳しい方がいましたら教えていただきたいです。
長年使用のOsterizer Blenderのフードプロセッサ・アタッチメントを探し回ってやっと手に入れますた。
手始めに玉ねぎをみじん切りにしたら、
うひょーすげー!
これはしばらくはまりそう…。 >>70
よかったね。
いい道具だから子々孫々、孫子の代まで大事に使ってね。 こんどはしばらくミンチ作りにはまりますた。
もう肉屋やスーパーでミンチ買わね。
粗挽き・細挽き自由自在、ひゃっほうー!
ただしハンバーグのたねをこねるのに使ったら
ミンチが細かくなり杉、あちゃー。
やっぱしハンバーグはしっかりと手でこねて、
両手の間でパン!パン!パン!と整えるべしでした。 只今 蒸し料理の研究中
魚や肉の上に GAーで作ったセロリ、ニンジンなどのせん切りを乗せる。
野菜の水分だけで水を使わずに蒸す。(蒸気が出てから15−20分間蒸す)
蒸し上がったら レモンや柚子などをたっぷりかける。 ゴボウとか硬い物でも切れるフードプロセッサーを教えてください ごぼうをどうするの?
ごぼうのみじんぎり?
まさかごぼうジュー・・・・・・・((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル >>77
ありがとう
ちょっと高価ですね
>>78
ごぼうのスープをつくります
薬膳料理みたいな感じです >>79
牛蒡は適当に切ってゆでてからで良いんじゃない?
だったらやわらかくなってるからなんでもOKそう。 クイジナート10+を買ってきた。さて何を作ろうか...
クイジの10+をamazon.comで購入
わけあって送料無料なので約1万円で買えた
電圧によるパワー落ちもほとんど問題なし フードプロセッサーを活用して作るクリスマス料理を教えて下さい。 >>87
ではどんな聞き方なら教えるの?教えれるレシピあんの? ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1071647246/ >>86
ここで探したら。
ttp://www.cuisinart.co.jp/recipe/ れんこんをフープロですりおろし、卵と塩入れて、
小麦粉で固さ調節して海苔につけて揚げるとウマー
野菜だけで主菜になり2度ウマー >>93 美味しそうですね。おつまみにも良さげ。
レンコン買って来て作ります。 フープロなくても一度くっちゃくっちゃ噛んでペッすればいいんだ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています