バタークリームのケーキ・お菓子総合 Part.8
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たこまんのバターサンド見つけて喜んで食べたらミルククリームサンドだった残念
大砂丘チーズはしっかりバタクリでうまいのに newdaysで白どらレーズンバターってのが
期間限定で売ってた
本来コンビニ商品じゃないのでちゃんと
マーガリン不使用でバターだった 復刻版雪鶴クラシックバターおいしいいいいいいい
雪鶴クリスマスケーキ作って欲しい 不二家でいまモカバタークリームケーキが290円になってる 名古屋のバタリーって店
ケーキは美味くないなと思ってたけどバターの形した外側にバターたっぷりのケーキ新商品で出してた気になる…
またガッカリじゃないといいけど >>106
えええ明日買いにいくー
少し涼しくなったせいか無性にバタークリーム食べたい 横浜行ったからタカナシのバターサンド買ってきたけど確かにバター感薄い 見た目の期待感が高すぎたかもだけど 今日はライフで丸福珈琲店のコーヒーレーズンバターサンド売ってるので買う！ 雪鶴のバタクリを使ったどら焼を関東のナチュラルローソンで発売
https://www.haskapp.co.jp/news/20226/
都内行くついでに見てくるかな ファミマのバターサンド紅茶美味しかったけど紅茶クリームを挟んだ何かのように思える
バターと紅茶部分で分かれてほしいわ >>81
これ買って食べた
レーズンが沢山入ったパンでレーズンの甘味が強いが美味しい(レーズン好き)
挟んでるバターもたっぷりだけど個人的にケーキのバタクリを求めてるので
バターをなめらかに練った感じはこれじゃない感
でもトータルして食べ応えもあって美味しかった
レレというミニソフトフランスにミルクバターを絞ったようなのも美味しかった >>111
これわざわざ近くにないナチュロに足を運んだのに見つからなくて無念
食べられた人いるの カステラにバタークリーム挟んだ商品をどこか出してくれないかなあ カステラ生地が甘いからなあ
あっさりめの台湾カステラならいいかもね バウムクーヘン博覧会と一緒にユーハイム100周年イベントをやるけど
クランツ実演販売があって目の前でバタクリを塗ってくれるらしい
「もっとたくさん！」とか言っちゃいそうw >>119
調べたけど面倒なのとバターの量がすごくて自分では怖くて作れないw イタリアンメレンゲを使うタイプのを作ったことがある
ちゃんと美味しくはできたけど、
手間がかかって面倒で、気軽には作れない…
なんとか、もっと手軽に作れるやり方はないもんかなあ… >>123
てことは市販のもそうなのか
怖くなってきた バタークリームだけで売ってくれたら好きなものに塗って食べられるのにね いすずベーカリーのバタークリーム買ったけどコレジャナイ うめはん北海動展やってるけどバタクリものあんまりないな
マルセイバターサンドしか見つけられなかった >>130
このバタークリームって本物のバターで作ったやつかね
マーガリンとかそういうのじゃないのかな 不二家に多くを求めてはいけない
フルーツケーキも好きなんでちょっと気になる 今更とかの話じゃなくてマーガリンならこれから買う気持ちがあって原材料に抵抗感ある人の選択肢から消えるだけだよ フェムラテール美瑛のバターチーズサンド
今テレビで食べてるけど大きさとか見た目ファミマのやつっぽい
ファミマがこれ真似したのかなって感じ
味は当然こっちのがうまいんだろうな 東急百貨店、いろいろバタークリームのクリスマスケーキあるね
迷うわ 道産子だけどフェムラテールは好みじゃなかったわ
ファミマはマーガリンだから論外 >>138
自分もここのはちょっと軽すぎたな
ついでにサンドしてる生地もちょっとホロホロしすぎたな >>138
ファミマのはマーガリン使ってないぞ？ まあバタクリにはほど遠いが
ラテールのはバタクリ感皆無な上高いだけでファミマ以上にない
共通していえるのが、フレーバーやチーズ感が強すぎてバターが全面に出てこないこと
それなら最初からバタクリじゃなくていい だから今は重いバタクリは流行らないんだよ
って何度言えばわかるんだろ ここバタクリスレだしバター感求めてもおかしくないでしょ
何度言えば分かるんだろって一体自分は何様のつもりでコメントしてるの？謎すぎ バター感は、重い軽いの話じゃないね。単純にバターの配分量と香り、あとは口当たりというか口溶けのこと
具体的にいうと、空気の含有量
口溶けが軽くてもバターをしっかり感じるものは多々ある。というかケーキは大概そう
ケーキで重くするとキツイから。シャンドワゾーもアカシエも軽いし、VISAVISなどもそれに入る
逆に重めのバター感は空気を馴染ませないタイプのバタクリで、これはサンド系に多い。マルセイなどがそう
バターがクソ高いから仕方ないんだけど、とにかく他の素材を増やしてバター配分を減らす傾向にある
だから重い軽い以前に、バターを感じない。それならいっそマーガリンやショートニングで作ってほしい
こちらも原材料を見て、最初から買わずに済む
油脂がバターのみだと期待して買っちゃうんよな・・・それでガックリくるパターンが多すぎる(ﾉД`) そういやvisavis最近買ったんだけど、スポンジが前に比べてパサついてた気がした >>145みたいなバカはこれを読め
バター以外を含む＝悪じゃないし、元からあるバタークリームの種類だし、今はライトなメレンゲやアングレーズが主流
若い世代はそういうのを好むから作る方も合わせている
バタークリームには種類があること、知っていますか？
https://www.cotta.jp/special/article/?p=9164
バタークリームの種類は大きく分けると、イタリアンメレンゲタイプ・パータボンブタイプ・アングレーズタイプの三つに分けられます。
いずれもバター・卵・砂糖が主な素材ですが、なにが違うのでしょうか？
イタリアンメレンゲタイプ
卵白と砂糖、水を加熱して作るイタリアンメレンゲをバターと合わせたものです。
真っ白に仕上がるので、鮮やかに発色させたいときにおすすめ。
バターのコクはあるものの、卵の風味があまりしないため、後から入れた素材の味わいがそのまま出しやすいバタークリーム。
パータボンブタイプ
卵黄と砂糖、水を加熱して作るパータボンブをバターと合わせたものです。
卵黄のコクと風味がバターにプラスされたリッチな味わいが特徴。
アングレーズタイプ
卵黄・砂糖・牛乳で作ったアングレーズソースをバターと合わせたものです。
アングレーズソースがバターにプラスされているので、ボンブタイプと同じくリッチな味わい。
三つのクリームの中で最も水分量が多いこともあり、口どけの良さは一番。作るときは分離に気をつけましょう！ 何で
ファミマビスサンはチーズとかフルーツとかバター以外の味が前に出すぎててバタークリームならではのよさを感じない
って話がバタークリームのタイプの話にすり替わってるの 自分はVISAVISみたいなタイプもマルセイみたいなタイプも大好きだけど、
ファミマのサンドのは、どれ食べても（チーズ入ってないやつでも）
コレジャナイ感で満足できない・・・
もっと手軽に買える、バークリーム堪能できるのってないかなあ・・・ >>149
同じくだわ
最近デパートに行っても、パート帰りに行くから夕方なんだけど、ユーハイムのフランクフルターが売り切れてて買えないよ 六花亭とかも北海道展や盆正月時期しか近辺では買えないし、手軽に買える物がないね スーパーづとめなんだが北海道フェアだけやたら多くて六花亭は従販でちょっと飽きるくらい食べてしまった
ほかのも食べたい 雪鶴もずいぶん値上ったね
キノクニヤで出してたけど税込190円だったわ
自治体の3割引相当の商品券で買おう！と思ったけど
横で見てるのに品出しの店員さんが全然どいてくれないから後でいっか
と他所行ってたら忘れたｗ >>126
バタークリームだけで売ってる店をここで書いたら業者扱いされたけどね そんな前のレスに
滅茶苦茶根に持つタイプなんだね・・・ >>154
キノクニヤはお高いですな
この前マルエツで買ったけど確か税抜き158円だったから税込み170円ぐらいか
美味しくいただきました >>155
そんなん言われてもどういうタイミングかどういう書き方かもわからんし
知らんがな
たぶんそういうとこがだめなんだと思うよ >>157
そう思って、忘れて帰って来てからモリモトのネットショップ見たら同価格だったから
これが定価なのかも（ネットは箱入りオンリーだから箱代入ってるか判らないけど）
マルエツが安いのかな？
最近庶民ｗスーパーの北海道物産展で見てないからわかんないけど
マルエツはちょっと遠いんだよね 舞浜の成城石井で雪鶴取り扱わなくなっちゃったんだよな
そっからすっかりごぶさただわ 雪鶴は有楽町の北海道物産店であるんだけど何故かハスカップばかり
ていうか近所の石井やスーパーでたまに見かけてもプレーンないことが多い
とはいえ、都内の有名パティスリーでもプレーンなんてほとんどないわけだし、
だからまあ、バタクリ菓子そのものが普通に売れないんだろうと思う
日本人の嗜好に絶望するしかなひorz 何言ってんだろうな、こいつ？
まあよくいるバカの日本人ガーってやつかね
そもそもバタクリ菓子売れてるのも知らないし 前に地元スーパーで雪鶴のプレーンとハスカップが同じ数づつ売ってて、プレーン2個買って2日後にまた行ったらプレーンはほぼ売り切れ、ハスカップはまだ山盛りだった。
単にハスカップが残るんだと思うな 本当は「大多数の日本人の嗜好と乖離してる圧倒的マイノリティの自分の舌を呪うorz」なんだけどね >>166
もともとは教科書にも載ってる「ごんぎつね」のセリフから来たものでネットでも流行ってるけど
163はめちゃくちゃ単細胞な思考で、155の言う「業者扱いしてきた」のが158だと決めつけてるんだと思う >>169
流行ってるんだ
「ごんぎつね」の話自体知らんかった（教科書に載ってた記憶も無いｗ）ありがと ググったら原文とかネットでの流行についての解説とか出てくると思うよ 雪鶴食べたい周期きた
ハスカップ味一度は食べてみたいけどノーマルにすればよかったって思いそうで踏み切れない >>164
単にプレーンが人気で売り切れてるだけじゃないの？
上のマルエツで買ってるものだけどマルエツは最初両方置いてたけど今はハスカップ扱ってないよ 北海道展にもりもと来てるのに雪鶴持ってこないのはなんでだ 道産子だけど雪鶴が愛されてて嬉しい
プレミアム雪鶴、復刻雪鶴も道外で買えるといいのに キノクニヤで買いそびれた者だけどそれらもあって計4種だった
プレミアムは税込270円、高いｗ
物産展じゃなく買えるといいんだけどね キノクニヤはプレミアムも扱ってるのか、いいな
ノーマルだけだけど最寄りのスーパーでふと食べたくなった時に気軽に1個で買えるのがとてもいい
今のところ売り切れに遭遇したことは1度もないし >>178
その2つも都内でよく見かけるようになった >>170
今は小学校でごんぎつねやらないのかな
いい話（内容はよくはないがw）なんだけどな 雪鶴の話ばかりでごめんだけど再挑戦してきたｗ
ショコラもあったよ、5種類だ
食べたことない復刻とショコラを商品券でお得に購入
普通のと復刻が人気で他より賞味期限新しいのに数個しかなかった
やはりバタクリ好きはフレーバー無しを求めてる！ 五感のブッシュ・ド・ノエルがバタークリームらしいけど肝心のクリームの量が蓋してあってわからん！
https://i.imgur.com/fQ7JCcb.jpg >>183
やっぱノーマルがいいよね、あとラムレーズンも好き
復刻とショコラの感想おしえてね 復刻雪鶴マジ美味い。
横浜そごうで大量買いして冷凍して
小出しで食べる幸福たまらん。 いいなあ、復刻もプレミアムも見たことない。有楽町のアンテナショップに常時置いてくれんかな 雪鶴って意外と色んな味があったんだな
池袋の道産子ショップには復刻とハスカップがあるけど他のも置いて欲しい >>159
ホイップバター？
朝マックのホットケーキについてくるやつめちゃくちゃ好き >>184
これはわかんないね
薄塗りしてるから蓋してる猜疑心が湧く 恵那川上屋 青い山脈のロールケーキ
純じゃないがなかなかバター風味でよろしい
新宿伊勢丹に来てる 恵那川上屋は以前純バターのバウム出してて安い割に美味かったけど今もあるんかね
和菓子屋にしてはこだわりあったと思う >>185
食べた
復刻は正直ノーマルとの差が判らない
ノーマルと一緒に食べ比べたら判るんだろうけど今回買わなかったから
ショコラはほぼチョコクリームって感じ
クリームだけ食べてもみたけどバター入ってるって言われてもわからないかもしれない
甘いチョコブッセとして美味しいんだけどバタクリ感・・・
バカ舌ですまんｗ
ショコラの方が復刻よりｇ重かったけど中身減ったなあ、思い出補正だろうか 復刻は有塩味ある。
好き好きだろうけど自分は好き。 >>197
レポ㌧
復刻も今のも劇的に変わってるわけではないだろうから食べ比べないとよくわかんないの承知
たぶん自分も単体て食べて気付ける自信がない
ショコラはなんとなくわかった
復刻、プレミアム、ノーマルと買って食べ比べしたいな
渋谷の紀伊国屋に行けば買えるかなって調べてみたら北海道フェアやってる所だけかも？
フェアは10/10までらしい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
