【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その57】

**無銘菓さん** · 2021/09/18(土) 12:09:59.14

前スレ
【極上】美味しいケーキ＆ケーキ屋さん【その56】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1607237465/

https://itest.5ch.net/matsuri/test/read.cgi/candy/1578757354

【みんなのお約束】
★このスレでは「どこ」の「何ていう」ケーキが美味しかったよ、
　のような具体的な書き込みをすると、みんなの参考になり喜ばれるでしょう。
★人の味の好みは十人十色です。情報・意見はあくまでも参考にね。

コジータ、弓田はNGです。
名前が出たら放置しましょう。
荒らしをかまうのも荒らしです。
批判されても喜ばれるだけだす。
　
ケーキのスレなのでケーキの話をしましょう。
ケーキを評価する人のスレではありません。
ブロガーの話題は禁止です。
意図的にそういう話をする荒らしをかまうのもやめましょう。

**無銘菓さん** · 2021/09/18(土) 12:10:30.72

新宿高島屋パティシェリア（新宿南口）
イデミ・スギノ（京橋）
ピエール・エルメ本店（紀尾井町ホテルニューオータニ）
ラ・ヴィ・ドゥース(曙橋)
パリセヴェイユ（自由が丘）
オリジンーヌ・カカオ（自由が丘）
ラ・プレシューズ（四ッ谷）
タダシヤナギ（八雲）
オーボン・ヴュータン（尾山台）
メゾン・ド・プティ・フール（西馬込）
イナムラ・ショウゾウ（鶯谷）
アテスウェイ（吉祥寺）
リリエンベルグ（新百合丘）
エチエンヌ（新百合丘）
ル・ププラン（聖蹟桜ヶ丘）
ル・ジャルダン・ブルー（京王・小田急永山）
パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウ(高幡不動)
YUJI AJIKI(北山田)
アン・プチ・パケ（江田）
エーグル・ドゥース (目白)
ロートンヌ（秋津）
アルカイク（戸塚安行）
オークウッド（春日部）
ICHIRIN(国立)(上尾)
メゾン・ドゥース(ICHIRINの元シェフの伊藤さんの店)
ブロンディール（石神井公園）
シャンドワゾー（川口）
ラ・ヴィエイユ・フランス（千歳烏山）
ヴォワザン（浜田山）
ラブリコチエ（高円寺）
ユウササゲ（千歳烏山）
アルカション（保谷）
レピキュリアン（吉祥寺）
リョウラ（用賀）
マテリエル（大山）
パクタージュ（玉川学園前）
レタンプリュス（流山おおたかの森）
アヴランシュ・ゲネー（春日）
カフェミクニズ（四谷）
アルノー・ラエール（広尾）

**無銘菓さん** · 2021/09/18(土) 12:23:11.06

コジリュードうまいンゴ

**無銘菓さん** · 2021/09/18(土) 13:45:51.26

＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／

こ　こ　か　ら　超　濃　厚　な　ケーキ＆ケーキ屋　ス　レ　に　な　り　ま　す。

　　　　　　　　　　　ご　期　待　く　だ　さ　い　！　！

／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼／＼

**無銘菓さん** · 2021/09/18(土) 15:21:04.49

>>1
ブロンディール乙いしー

**無銘菓さん** · 2021/09/19(日) 10:02:15.85

おいしいケーキ屋の基準
技術
危険で余計な添加物や植物油脂(マーガリン、ショートニング、ホイップクリームなど)を使わない店
生クリーム(純生)やバターをきちんと使ってる店

**無銘菓さん** · 2021/09/19(日) 17:14:22.23

都会のデパ地下は植物油脂率高い
個人のパティスリーや菓子工房や向かっての菓子舗とかなら動物性率高い
これでコンパウンドやマーガリンやショートニング使ってたら店畳めよ

**無銘菓さん** · 2021/09/19(日) 19:20:19.29

純生クリームや動物性100％と書いていたら間違いない
あとは確かに技術だよな

**無銘菓さん** · 2021/09/19(日) 21:15:12.30

クリームだけやない
スポンジには気泡剤ちゅう添加物があるで
ヤマザキやコンビニやデパ地下ケーキは絶対使っとる

**無銘菓さん** · 2021/09/19(日) 23:26:46.89

ユーハイムはその点真面目だよな

**無銘菓さん** · 2021/09/20(月) 08:54:24.88

旨いケーキ屋ちゅうのは技術はもちろんやけど原材料にこだわりかつ添加物（一部アルミニウムフリーの膨張剤や天然香料は除く）を使わない店のことや
堂島ロールはヤマザキのケーキと変わらんくらい添加物や植物油脂使っとるからダメやわ

**無銘菓さん** · 2021/09/20(月) 20:15:01.57

キルフェボンは、1986年静岡県にて輸入雑貨屋として創業
そして3年後、静岡市内にレストランを開く。
季節によって食材は入れ替わり，
「旬」を味わえるレストランというコンセプトだったらしい
旬へのこだわりは最初からあった模様
そして、1991年にケーキ屋を始める。
そのキッカケは、米国で雑貨を仕入れるためＬＡへ行ったとき
ＬＡで一番美味しいといわれるケーキ屋を訪れたが
あまり美味しくなく、
「この程度でＬＡで一番だったら、日本で一番は簡単」
と考えケーキ店の開店を思い立ったらしいよ
そして静岡県七間町にわずか８坪のケーキ屋としてオープン
これがキルフェボンの原点
その後拡大を続け、
本当に日本で一番のケーキ屋さんとなってしまった
そんなサクセスストーリーなんだよ！

**無銘菓さん** · 2021/09/20(月) 20:19:37.69

>>11
堂島ロール懐かしいね
雑誌やメディアでの宣伝が凄かったな
そのおかげでブームになった

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 09:15:13.60

>>7
>>8
純正生クリーム使用を鵜呑みにしない方がいいむしろ
売れてる個人店ほどコンパウンドに切り替えててる
ムースにコンパウンド使ってたら見破れないだろ

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 12:52:14.67

美味しいケーキ屋は無添加自然派志向ってレスがあるけど逆だろ
オーガニックだの無添加だのにこだわる店ほど不味く価格も高い

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 13:16:22.08

SPなら街のパティスリーでも使ってるところあるし

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 17:11:43.70

コンビニの生クリームとか緩くなると溶けるというより泡あわになって、それをまた
冷たくするとゼリー状になるシロモノ
もう生クリームとは別のものになるよね

食べると泡感あるのはほぼそれだと思ってる
最近ケーキもムースがほとんどなのは
その化学合成物で出来てるからなのかな？

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 17:15:38.18

コンビニとかは日持ちするためや、値段に見合うコストにするためにそれを使ってるのだろうから別に構わないけど
高級店ですごい値段取って泡あわな合成なのは嫌だなーまだ当たったことはないが

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 20:40:55.47

ブロンディールのムラングシャンティおいし～

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 21:45:08.47

完全無添加ちゅうのは難しいけど乳化剤、安定剤、酸化防止剤、保存料、合成着色料、人工香料、アルミニウム入り膨張剤は入れない方がいいし、トランス脂肪酸配合のマーガリン、ショートニング、植物性ホイップ、添加物入り動物性クリームは使うべきではない

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 22:31:57.35

植物性ホイップクリームってケーキに使うもんじゃないわ
あれは菓子パンやドーナツ(菓子生地)に使うもんだよな
クレープでもさえも生クリームの方がいいくらいだがあれはあつあつだから植物性ホイップクリームでも仕方ないかな

**無銘菓さん** · 2021/09/21(火) 23:08:20.65

生クリーム専門店のミルク旨かったけどあそこは多分植物油脂入ってないよな

**無銘菓さん** · 2021/09/22(水) 08:05:52.15

数売れる人気個人店は作業性や生産性重視するからコンパウンドクリームに切り替えてるところ多いし廃棄を出さないために翌日も出してる店が多い

あと中沢とかの業界大手のコンパウンドクリームは純生クリームとはほとんど原価は同じくらいだぞ

**無銘菓さん** · 2021/09/22(水) 09:44:17.22

気泡剤？起泡剤？（SP）は添加物やから乳化剤った書いとったら間違いなく使っとるからな

**無銘菓さん** · 2021/09/22(水) 20:05:23.09

十勝に昔住んでたからよく旅行行くが北海道の十勝のケーキ屋はなかなかうまいよ
帯広といえば六花亭や柳月だけじゃない
自分が行ったイチオシはカフェのケーキ屋のあちろとグリーン(音更と帯広両方に店あり)が旨かった
手作りだし、ケーキのクリームやチョコとかすごく新鮮だった

**無銘菓さん** · 2021/09/22(水) 23:35:37.95

>>25六花亭や柳月は生菓子でも原材料表示するし、しかも安いしな
ただ十勝の大手ゆえに添加物は入ってしまうのがな

**無銘菓さん** · 2021/09/23(木) 08:09:50.36

熊本の小国ジャージー牛の乳製品を使ったケーキ屋が旨かったな

**無銘菓さん** · 2021/09/23(木) 18:12:51.25

正直植物性ホイップクリームがあうのは菓子ドーナツやベルギーワッフルとかだよな　
ほまれやのベルギーワッフルやドーナツDoの菓子ドーナツならまだ分かるわ
生菓子のケーキには絶対合わないよ

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 00:46:52.53

>>24
そう乳化剤が基本の泡で出来た生クリーム？ホイップクリーム？を模した別の何か

牛乳から作った本物の生クリーム食べたことのない、あの化合物しか食べたことのない子供は今はいっぱいいるんだろうな想像以上に

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 07:22:37.63

生クリームって普通にスーパーで売ってるやん
お菓子作りしたことある子なら買ったことも食べたこともあるんちゃう

**159** · 2021/09/24(金) 07:29:29.70

吉祥寺通ったからアテスウェイ寄ったけど、アントルメもガトーもアイスも全て美味しかった
メディア戦略で行列ができてる店が多い昨今、確かな味で繁盛してる店は素晴らしい
多分近い内にまた行く

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 07:39:01.69

アテスウェイおいし～

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 12:51:15.81

焼き菓子は添加物必ず入ってるんだよな

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 13:07:28.44

太陽は必ず東から昇るんだよな…

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 19:01:00.13

アテスウェイ、モンブラン目当てで近々行く予定だった！アイスも気になってたから食べてみよう。

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 19:42:13.28

>>35
モンブラン買えると良いですね

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 20:10:10.33

>>36
ありがとうございます！やはり人気なんですね。買えるといいな。

**無銘菓さん** · 2021/09/24(金) 21:25:46.85

コジータひろゆきに論破される

**無銘菓さん** · 2021/09/25(土) 18:50:14.89

ケーキ屋添加物三種の神器　膨張剤、香料、トレハロース
なぜ無添加に出来ぬ

**無銘菓さん** · 2021/09/25(土) 19:40:15.96

コジキュリアンうまいンゴ

**無銘菓さん** · 2021/09/26(日) 02:19:08.32

このスレの歴史は知らんけどシャンドワゾーはあるのにアカシエは無いんだってのが埼玉県民として意外

**無銘菓さん** · 2021/09/26(日) 09:51:17.59

カフェコムサはどうですか？

**無銘菓さん** · 2021/09/26(日) 10:02:40.05

カフェコムサ懐かしい
20年くらい前はオシャレなタルト屋さんってイメージあったな
10年くらい前に元カフェコムサバイトの人と同僚になって、
そこは冷凍ケーキだよって言われて幻滅した記憶がある
本当かどうかは知らん

**無銘菓さん** · 2021/09/26(日) 13:26:27.58

>>43
冷凍モノを置いてないケーキ屋を知りたい

**無銘菓さん** · 2021/09/28(火) 21:10:47.23

この通販見たらやっぱ添加物入っとるな
無添加やと冷凍難しいんやろか？
https://cake.jp/

**無銘菓さん** · 2021/09/29(水) 13:17:37.79

便利な世の中になりましたな

**福岡の者** · 2021/09/29(水) 18:57:18.93

ブリリアン
福岡市東区箱崎にあるよ。
ケーキの他にも、マカロンとか期間限定のお菓子もあるからおすすめ。

**無銘菓さん** · 2021/10/06(水) 20:35:41.21

各所クリスマスケーキの情報出てきたけどどこもバタクリあるね
クリスマスケーキ自体三越伊勢丹よりもタカシマヤが力入れてる感じ
宅配ケーキにもバタクリケーキ数個あるのがありがてえ

**無銘菓さん** · 2021/10/06(水) 21:46:52.87

>>48
バタクリケーキスレに書き込んだつもりが間違えた…

**無銘菓さん** · 2021/10/06(水) 22:06:00.96

そんなスレあんのw

**無銘菓さん** · 2021/10/08(金) 19:08:27.43

薬だらけのケーキ屋スイーツとか怖いわ

**無銘菓さん** · 2021/10/10(日) 15:46:37.34

ここにもケーキ通販あるな
https://giftmall.co.jp/

**無銘菓さん** · 2021/10/13(水) 15:09:13.14

昔の重たいクリームのケーキが減っきたよな
今のケーキは何でも軽いもんな

**無銘菓さん** · 2021/10/14(木) 11:50:30.97

ケーキの名前って長ったらしいのが多いから注文が面倒なんだよな
番号で注文して最後に内容確認って感じに出来んのかね

都内数ｹ所行ったけど番号振ってくれてる所は無かったな・・・

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 13:56:21.59

コンパウンドクリームのケーキ屋が要らんな
特に新しい店でそれやったら許せんわ

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 16:55:57.53

>>55
例えばどこ？

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 17:28:33.50

極上の店「キルフェボン」は、
極上の材料しか使用しておりません！

やっぱり「キルフェボン」でしょ！
高価なのにあの行列だよ
季節のフルーツのタルトは安定の美味しさだし
限定品はさらに美味しいね

勿論、異論は一切認めません！！！

私はキルフェボンが大好き！！！

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 20:10:45.97

伊勢丹でモンブランのイベントやっているみたいだね
SATSUKIのモンブランが1個3564円だってよ
https://www.youtube.com/watch?v=7pVgBHX4s9s

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 23:38:15.75

>>58
あそこはわざわざ高い金出したい人以外買う価値ないよね…

**無銘菓さん** · 2021/10/15(金) 23:44:55.46

オータニ行きたいだけの成金

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 08:14:59.32

>>58
ブースの前歩いてたお客さんが皆ドン引きしてたわｗ　ここでもこの値段で売るの？と呆れてたオバさんもおった
SATSUKIの値段はホテルのサービス料込みの値段込みであって、テイクアウトで払う価値はない

三越や伊勢丹の客層ならそのくらいは知ってるので、みな失笑して誰も買ってなかった
ただ隣のブースは行列だったな、その場でクリーム絞り出して作ってた。東京の店ではなかったような

売るならモノの価値を計れない客層、成金が多い地域、港区あたりのほうが売れる気がする

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 12:12:19.90

最近JRの駅ナカでイベント会場でも売ってたりするけど
1番安いのしか売れてないなw

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 12:14:25.93

>>61
ラプレシューズの方がボッタクリモンブランだありゃゴミだ

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 12:48:08.50

>>63
お前の舌がゴミだ

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 15:41:13.47

>>63
プレシューズのモンブランが高くて不味いのは割とマジメに同意する
あれより安くて美味しいモンブランは都内でも腐るほどあるね
あと四谷しか行ったことないけど店員の対応もまあ酷いもんだった

だけどボッタクリ度なら、やはりサツキには敵いません・・・
あれに勝つには、本気で詐欺犯罪に手を染めるくらいの覚悟は必要と思う

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 16:09:59.29

ラプレシューズ、紀尾井町のしか行かないけど
基本テイクアウトだからモンブランは一回しか食べたことないな

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 16:17:04.09

>>61
経営者の連中が「経費で買う」には丁度良いね
話題性もあるかから、顧客に出せば喜んでくれそう
節税にもなって一石二鳥だよ

千疋屋の何万円もする桐箱メロンも
星付きレストランの高級ディナーも
利用者の8割ぐらいは、経費で落としているのが実情

自腹で購入している真の金持ちは、
少数だということに最近気付いた

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 16:34:04.41

ラプレシューズ無駄に評価高いけど自分もそんなに…
四ツ谷ならミクニズ行っちゃう

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 16:49:42.99

百名店に入ってる店
都内は3分の2くらい行ってるけど
そこらのケーキ屋のと変わらんと思う時の方が多いな…
誰もが認めるハズレなしの10名店くらいにして欲しい

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 17:12:07.99

>>68
四谷はミクニズそりゃ正解

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 17:30:36.39

モンブランを語る方々は年に何個のモンブランを食べて評価してるの？
100種類くらい？

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 17:39:51.60

そんな食ってる人いる？…いるか
でも何個か食べてたら好き嫌いはなんとなく方向性わかることね？
なんとなくあっちのが好きだなーこっちのがうめえみたいな

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 18:15:27.49

リキュール誤魔化しでモンブランだけ美味い店もあるので注意だ

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 18:27:47.51

リョーコはモンブランは美味しくない

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 20:12:23.10

>>74
確かに

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 20:31:05.94

今年に入って色々モンブラン食べ比べしてるけど東京近郊でオススメとかあったら教えて欲しい
個人的にお酒の味が強すぎない、クリームが多めなのが好きでアテスウェイとかイナムラは良かった

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 21:17:01.17

その路線ならアンジェリーナでええやん

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 21:18:30.85

>>74
リョーコはシュークリーム、しかもノーマルだけでいいマジで。チョコは全くオススメしない

ガトーもキャラドゥとか苺のケーキとか頑張って予約取って食ったことあるけど、
時間と労力を犠牲にする価値はゼロだった。ストレスだけが残った。ホント、品薄商法の最たるもの

まあ売る方は信者をある程度抱えれば、あとはこのやり方で半永久的に食っていけるし、
なにより「心身ともにラクに生きていける」という最大メリットがあるから、気持ちはワカランでもないんだけどね

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 21:21:45.18

品薄商法の意味がわかってない

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 22:26:26.06

>>76
千葉も含めてよければ船橋のアントレ
ここはクリームがフレッシュで美味しい
マロニエというシンプルなモンブランと
海神山という和菓子ミックスの凝ったモンブランがあって両方一度は試して欲しい
船場駅外にもポップアップショップが出てる

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 22:27:05.72

○船橋駅出てすぐ

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 23:02:45.88

アンジェリーナは流石に食べたことある
好みの方だし手に入れやすいのは良いよね
>>80
ありがとうございます！
アクセス的に船橋と海神本店で悩ましい

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 23:12:08.98

>>82
本店の方が種類は多い
モンブラン系目当てなら船橋駅でも売り切れなければ買える

**無銘菓さん** · 2021/10/16(土) 23:26:04.64

アステリスクは？　自分は好きなんだが。しかもそんなに高くない
アンジェリーナ好きならメレンゲOKだと思うんで

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 11:27:44.44

>>84
アステリスクのモンブランも旨い、てか有名どころのモンブランでそんなに不味いとこないプレシューズくらいだ

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 12:09:32.49

パクタージュ、リョウラ、オプティマタンの門前仲町が好き

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 12:27:01.51

すんごいローカルな店とか書いてもいいの？

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 12:28:18.70

>>84
メレンゲは絶対駄目ってことは無いなーアステリスクももう行ってて全体的に食べやすかったけどモンブランは>>76で挙げた方が個人的に好みだった(でもスルーしたシフォンが気になってる)
プレシューズとかリョーコは好みからは外れてそうだけど気になってるがそんなに駄目なのか？

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 12:33:58.52

>>87
むしろそういう情報こそ欲しい
東京近郊なら

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 12:58:27.53

グランヴァニーユで食べたモンブランが忘れられない

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 13:14:34.71

>>87
ここで教えない方がいいんじゃない
穴場的な店なら買いたい時に買えなくなってしまうぞ

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 13:16:48.39

>>88
リョーコは知らんがプレシューズは金と時間のムダ

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 14:15:23.98

アンカドのモンブラン
ヤバい

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 15:13:52.46

>>89
>>91
ありがとー買いに行くのはたまにだから大丈夫w
足立区の幼稚園の近くにあるアンプリルが美味しい
値段も手頃だし綾瀬モンブランが目玉みたいだけど自分はピュイダムールが好き
子供向けの可愛いケーキもある

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 15:36:27.51

アンプリルはそんなにマイナーじゃないような・・・
そこがいいなら、神奈川方面に住んでる人はナッツカッシェも薦める

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 15:45:05.82

>>93
アンカドは全体的にレベル高いよね。スイーツ不毛の地町田の救世主だわホント
自分が町田から引っ越してから出来たんだよな～( ´Д｀)

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 16:55:51.97

>>95
あれそうなんだ
近くに引っ越してケーキ買ったら美味しくて嬉しかったからさw

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 18:26:58.60

今は潰れたけど、昔、西東京でフジウと双璧だったかつての名店の直弟子のお店だから、その筋には知られてるね
ナッツカッシェやオ・プティ・マタンもそう。どちらもモンブランが有名、特に後者。スイーツは意外と狭い業界なのだｗ

どちらも美味しかったから、ここも期待できるな。あなたの舌は確かだと思うよん
今度近所に寄ったら買ってみるわサンクス

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 20:24:07.34

>>86
リョウラ美味しいよねー。ケーキじゃないけど、キャラメルのシュークリームが絶品。

**無銘菓さん** · 2021/10/17(日) 21:01:52.37

>>99
ケーキじゃない？？

**無銘菓さん** · 2021/10/18(月) 12:58:20.27

>>98
そうだったんだ全然知らなかったよ
有名なお店のお弟子さんのお店だったとは！
褒めてくれてありがとう嬉しかったw

**無銘菓さん** · 2021/10/19(火) 10:08:30.07

>>2
オリジンーヌ・カカオ（自由が丘）はもうないから外そう日本一美味いはずのイルプルが入ってないのなw

**無銘菓さん** · 2021/10/20(水) 19:03:15.75

https://twitter.com/fgo_takeha/status/1450459193299939342
https://pbs.twimg.com/media/FCEQ6UpWUAQ0mBh.jpg
https://twitter.com/5chan_nel (5ch newer account)

**無銘菓さん** · 2021/10/20(水) 20:15:15.55

イルプルって

**無銘菓さん** · 2021/10/22(金) 11:58:18.65

コジリュードが日本一

**無銘菓さん** · 2021/10/28(木) 21:55:16.71

目の前で絞ってくれる店沢山増えたけど
正直何処が美味しい？

**無銘菓さん** · 2021/10/28(木) 21:56:08.91

目の前で絞ってくれる店が沢山増えたけど
正直何処のモンブランが１番美味しい？

**無銘菓さん** · 2021/10/28(木) 23:13:10.44

>>107
全店舗食ってねーからわからん

**無銘菓さん** · 2021/10/29(金) 06:43:04.58

>>107
ブロンディールおいしー

**無銘菓さん** · 2021/10/30(土) 10:59:23.74

>>107
イートイン出来ればラブリコチエ

**無銘菓さん** · 2021/10/30(土) 16:40:24.68

>>108
食べた中で教えてよーw
>>109
定期乙
>>110
チェックしてみる
ありがとう！

**無銘菓さん** · 2021/10/30(土) 19:56:42.60

反ワクチン派の主張を読んでて何かに似てるなと思ったら一部のイルプル狂信者の主張と似てるんだなって思ったわ

**無銘菓さん** · 2021/10/30(土) 23:59:05.49

eteがいまは日本で最高のケーキだと聞いたけどこのスレで話題にならないのは食べた人がいないからかな

**無銘菓さん** · 2021/10/31(日) 00:15:31.36

>>113
3回食った。見た目はあの通り素晴らしいけど切り分け辛いね。
味は他の極上店と大差なし。日本最高ではないね。

**無銘菓さん** · 2021/10/31(日) 07:25:49.68

>>112
ヴァローナショコラとペックショコラの比較なんて何の科学的根拠のないただの信者の感想だしな

**無銘菓さん** · 2021/10/31(日) 22:33:28.40

>>114
値段が有名店の3倍くらいするけどその価値はある？

**無銘菓さん** · 2021/10/31(日) 22:40:31.72

>>114
因みに何食べた？
それぞれの乾燥聞きたい

**無銘菓さん** · 2021/11/01(月) 00:06:18.59

>>116
>>117
コロナ前に、桃と苺、マンゴー、ブドウの3回
いずれもミルフィーユにカスタードの土台
見た目は本当に素晴らしいが
味は極上店を経験すれば割高と感じられる
よって価格はあくまでそのビジュアルと入手難の希少性にある

知人へのお祝いと家族の誕生日に使って
メチャクチャ喜んでくれたから
そういう意味では価格は安いと言えるかもしれない

**117** · 2021/11/01(月) 00:24:58.84

>>118
自分で買うのは…って感じだけど、プレゼントされたらめちゃめちゃ嬉しいけど
一度は食べてみたい
詳しくありがとう

**117** · 2021/11/01(月) 00:26:02.94

訂正
× めちゃめちゃ嬉しいけど
○ めちゃめちゃ嬉しいね

**無銘菓さん** · 2021/11/01(月) 11:43:27.17

ブランディングと宣伝費上乗せ店

**無銘菓さん** · 2021/11/01(月) 12:32:20.73

見てみたけどあんま美味しそうじゃ無かった見た目もう～ん
やっぱショーケース見て選んで接客して欲しいしそれで買いたい

**無銘菓さん** · 2021/11/03(水) 10:00:57.66

人気洋菓子店で「やりがい搾取」、残業１００時間超が常態化…超過分未払いも（読売） [蚤の市★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1635898227/

**無銘菓さん** · 2021/11/04(木) 02:27:27.80

>>123
こういうのが横行してるから賃金上がらんし経済よくならんのよな

**無銘菓さん** · 2021/11/05(金) 14:01:21.97

こういうのって、オーナーの意向なの？
勿論知らなかった訳は無いだろうが

**無銘菓さん** · 2021/11/05(金) 15:16:56.92

菓子業界の悪しき慣習

**無銘菓さん** · 2021/11/17(水) 21:44:58.72

ヤマザキ、りんごとキャラメルのタルト
キャラメルクリームが美味しかった

**無銘菓さん** · 2021/11/18(木) 18:46:43.64

コージーのしんごチーズタルト旨みィー！

**無銘菓さん** · 2021/11/18(木) 18:47:05.87

コージーのリンゴチーズタルト旨みィー！

**無銘菓さん** · 2021/11/21(日) 14:34:55.54

キルフェボンは、1986年静岡県にて輸入雑貨屋として創業
そして3年後、静岡市内にレストランを開く。
季節によって食材は入れ替わり，
「旬」を味わえるレストランというコンセプトだったらしい
旬へのこだわりは最初からあった模様
そして、1991年にケーキ屋を始める。
そのキッカケは、米国で雑貨を仕入れるためＬＡへ行ったとき
ＬＡで一番美味しいといわれるケーキ屋を訪れたが
あまり美味しくなく、
「この程度でＬＡで一番だったら、日本で一番は簡単」
と考えケーキ店の開店を思い立ったらしいよ
そして静岡県七間町にわずか８坪のケーキ屋としてオープン
これがキルフェボンの原点
その後拡大を続け、
本当に日本で一番の美味しいケーキ屋さんとなってしまった
そんなサクセスストーリーなんだよ！

**無銘菓さん** · 2021/11/22(月) 17:15:50.19

広尾ルコント閉店

**無銘菓さん** · 2021/11/23(火) 15:49:10.42

キルフェボン大好き！！！

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 11:50:27.42

モンブランなら目白のエーグルドゥースよ

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 12:31:10.25

あのボロボロこぼれるやつな
あんま好きじゃないわ

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 12:57:13.81

>>133
アレは嫌い

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 12:57:55.29

モンブランはオプティマタン

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 18:36:37.70

>>133
え？本気で言ってんの？(笑)
ボソボソモンブランうまいよね〜(笑)

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 19:43:15.36

オプティマタンも好きじゃないなあ

**無銘菓さん** · 2021/12/01(水) 20:47:42.25

モンブランはグランヴァニーユ

**無銘菓さん** · 2021/12/03(金) 15:42:53.02

モンブランはどっかの和栗菓子専門店のが有り得ないぐらい美味しかったな
催事で姉が買ってきてくれたやつだから名前わからないんだよな

**無銘菓さん** · 2021/12/03(金) 17:07:59.69

姉(笑)

**無銘菓さん** · 2021/12/03(金) 17:08:56.15

今日オープンのドゥマンアトリアノン行ってきた
エキナカのせいかあんま混んでない
ジャパンケーキショー受賞作を何点か購入

**無銘菓さん** · 2021/12/04(土) 20:01:11.30

極上の店「キルフェボン」は、
極上の材料しか使用しておりません！

やっぱり「キルフェボン」でしょ！
高価なのにあの行列だよ
季節のフルーツのタルトは安定の美味しさだし
限定品はさらに美味しいね

勿論、異論は一切認めません！！！

私はキルフェボンが大好き！！！

**無銘菓さん** · 2021/12/06(月) 21:05:30.54

明らかに生クリームの味じゃないのに生クリームと表記してもOKなのかな
久々に食べた店のイチゴショートが生クリームじゃなかった
プリンアラモードとかに乗っかてるクリームは生クリームなのに

**無銘菓さん** · 2021/12/07(火) 15:40:16.37

タイプ②動物性・植物性混合の生クリーム(コンパウンドクリーム)
生クリームと呼ばれてはいるものの、厳密にいうと「乳又は乳製品を主原料とする食品」に分類されるものもあります。

そのひとつがコンパウンドクリームと呼ばれる、乳脂肪の一部を植物性の脂肪で置き換えたもの。

ヤシやパーム、大豆の油などが使われることが多く、生クリームよりも安価です。

**無銘菓さん** · 2021/12/14(火) 19:56:13.05

モンブランなら高円寺のラブリコチエよね

**無銘菓さん** · 2021/12/15(水) 10:56:24.87

そんな定番でドヤ顔されても

**無銘菓さん** · 2021/12/16(木) 00:12:24.65

某ブロガー、最近は栄のジャンポールエヴァンとシュークレールを記事にしてるんだけどなんかすげー甘いの
フランス菓子ではないけど洋菓子としては良い店なんで。って星6コつけてる
エヴァンは名古屋駅周辺でケーキ買うならここにするってある意味ベタ褒め
いつものフランス菓子以外は菓子に非ずの毒舌はどこいったんだよ

**無銘菓さん** · 2021/12/16(木) 13:31:44.58

どうでもいいわ
そんなの、見てるお前がバカなだけ

**無銘菓さん** · 2021/12/20(月) 17:45:03.53

ジュンウジタはテンプレ入りしたらあかんのか？

**無銘菓さん** · 2021/12/20(月) 23:05:09.89

>>150
はい。
シェフおハゲなのでえ(笑)

**無銘菓さん** · 2021/12/21(火) 21:30:11.25

25日に都内でケーキを買おうと思っているんですが24日より買いやすいですかね？

**無銘菓さん** · 2021/12/21(火) 22:37:38.04

25日は土曜日なので同じような考えの人がたくさんいると思う
26日に買ったら？

**無銘菓さん** · 2021/12/22(水) 12:06:26.39

26まで無理じゃね
ケーキ好きにはクリスマス邪魔なんだよな

**無銘菓さん** · 2021/12/22(水) 13:32:43.38

横だけど24日予約ナシでデパ地下でプチガトーとかカットケーキを買いたいけど、午前中には行けそうにない
買えるかなあ

**無銘菓さん** · 2021/12/22(水) 14:48:14.99

余裕で買える

**無銘菓さん** · 2021/12/22(水) 15:42:33.13

ここで話すことじゃないな

**無銘菓さん** · 2021/12/24(金) 12:21:59.97

タカシマヤ通販で買った
帝国ホテルのモンブランのクリスマスケーキ絶品だった
ダイス状になった栗が中にわんさか入っていて
クリームもスポンジも最高！

**無銘菓さん** · 2021/12/24(金) 13:19:42.04

お前はそれでいいや

**無銘菓さん** · 2021/12/24(金) 17:45:08.10

>>159
はい。

**無銘菓さん** · 2021/12/24(金) 17:51:27.18

日本橋のtealでクリスマスケーキ買ってきた
チーズケーキにしたけどチョコも美味しそうだった

**無銘菓さん** · 2021/12/27(月) 09:46:44.99

元旦からやってる極上店って
フジウ以外にある？

**無銘菓さん** · 2021/12/27(月) 11:15:30.95

パクタージュ
サトウ

**無銘菓さん** · 2021/12/27(月) 18:51:08.27

サツキ

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 00:14:29.74

ネットで買えるチーズケーキでなんかおすすめないですか？
3000くらいが予算

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 01:08:34.00

ガチのおすすめあるけど送料別で8000円くらいするからだめだな

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 02:36:44.72

>>166
165じゃないけど教えてけれ

ふと思ったんだけどイルプルのケーキ作ってるところってやっぱりエキュモワールで生地混ぜてるんだろうか
それともプロはゴムベラでもイルプルの味を再現できるのか

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 17:07:44.31

イルプルーなんかで満足できるならどこでもいいんじゃね？

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 17:17:38.88

生地がバウムクーヘンになってるショートケーキは
名前なんて言うの？

**無銘菓さん** · 2021/12/29(水) 21:54:27.41

>>165
雲仙観光ホテルのゴルゴンゾーラのチーズケーキ美味しいよ
ワインにも合うし
値段は3000円越えてたかも

**無銘菓さん** · 2021/12/30(木) 01:46:57.78

フラウラ移転もエムコイデが軽井沢行ったのも知らんかった

**無銘菓さん** · 2021/12/31(金) 19:47:18.29

ブロンディールおいし～

**無銘菓さん** · 2021/12/31(金) 23:32:50.99

>>170
5000だけどかなりよさげだわ
ありがとう

**無銘菓さん** · 2022/01/01(土) 08:53:16.50

パン屋のシュトーレンてマーガリン率たけぇな
マーガリンの液体にくぐらせてるとこ想像したら気持ちわりぃ

**無銘菓さん** · 2022/01/02(日) 21:23:13.00

>>174
はい。

**無銘菓さん** · 2022/01/22(土) 08:07:03.99

エスコヤマ労働基準監督署から二度の是正勧告後も1ヶ月に残業340時間超えww
代表の小山進が知らなかったわけないだろw
往生際が悪過ぎwwww
幹部2名と法人だけ書類送検って犯罪犯して子分に身代わり出頭させて済ませる暴力団だな
↓
伊丹労働基準監督署（兵庫県伊丹市）から是正勧告を受けながら改善しなかったことについて、
「パティシエエスコヤマ」の広報室は「代表の小山進は当初、是正勧告を受けたことを知らなかった」と説明した。
(読売新聞NEXT)
https://news.yahoo.co.jp/articles/46e0627da570346cddb48e95604c124572eea297

**無銘菓さん** · 2022/01/24(月) 21:39:52.41

もうすぐ妻の誕生日でケーキを買って帰りたいのですが甘いものに疎くてどこで買ったらいいかイマイチ決めきりません
調べたらアシッドラシーヌというケーキ屋さんが評判良さそうなのですが実際に召し上がった事のある方いらっしゃいますか？
個人的に美味しいと思ったケーキはヴィタメールのケーキが好みでした

**無銘菓さん** · 2022/01/24(月) 21:50:05.63

>>177
美味しいです。

**無銘菓さん** · 2022/01/24(月) 22:43:46.48

>>178
ありがとうございます
明日予約しに行ってみます！

**無銘菓さん** · 2022/01/25(火) 10:29:38.26

>>179
お酒が強いケーキが苦手でないなら、看板商品のグリオットピスターシュがおすすめです。
予約しに行く場合には予約なしの人の行列に並ばなくてはならず、曜日と時間次第では30分以上並ばないといけません。
お店で商品を見てから頼みたいというのであれば、並んで予約し、ついでにショートケーキを買って帰るのもいいですが、
どんな商品を頼むかがある程度決まっているのなら、電話予約するのも一つの方法です。

**無銘菓さん** · 2022/01/29(土) 21:40:09.66

オーボンヴュータン休業

果たして？

**無銘菓さん** · 2022/01/29(土) 21:57:26.97

御時世

**無銘菓さん** · 2022/01/30(日) 02:22:23.86

オーボンヴュータン今日ちょうど買いに行っていつも通りだったから急すぎてビックリした
諸般の事情て理由伏せてるのも気になる
エスコヤマのこともあったしそういう変な理由じゃなきゃ良いんだけど

**無銘菓さん** · 2022/01/30(日) 23:30:49.63

コロナ

**無銘菓さん** · 2022/01/31(月) 19:06:12.28

ずっと求人出しとるよなオーボン

しかも出す度提示給与上がってるし(笑)

**無銘菓さん** · 2022/01/31(月) 23:08:55.97

この業界人手不足というが超絶ブラックのくせに若くて従順なスーパーマン奴隷しか求めてないからな

**無銘菓さん** · 2022/01/31(月) 23:23:13.91

オーボン前行った時は配送用の梱包？に従業員がかかりきりで
客がケース見てても声かけもしないとかあった
有名店なのは分かるけど、なぁ

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 12:25:16.39

結構前に手元にオーボンの求人入ってきたことあったわ
そのときは経験5年以上、一通りのポジションをこなせれるレベルで給料がほぼ20万くらいだったな

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 12:55:31.42

やっす
30万でもやらんわ

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 15:26:55.75

求人見る所どこも給料低くて休みもない

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 16:00:27.12

アルタナティブは神

**無銘菓さん** · 2022/02/01(火) 20:44:49.99

あら早速行った人いるのね
まあアタシも行ったけど

**無銘菓さん** · 2022/02/03(木) 17:21:47.55

尾山台本店・日本橋髙島屋店共に

２月１０日（木）より営業を再開致します。

**無銘菓さん** · 2022/02/03(木) 18:25:32.66

はええな

**無銘菓さん** · 2022/02/04(金) 12:55:43.16

ちょうど１０日くらいか

**無銘菓さん** · 2022/02/06(日) 13:57:06.74

あそこイートインにワクチン証明必要だったのに

**無銘菓さん** · 2022/02/08(火) 11:23:40.56

先日アテスウェイに行ったんですが、行列をなすほどのモンブランは、
かつて食べたことがないほど激甘で悲しいぐらい私にはあわない。
香りも食感も過ぎた甘味のせいで大味に感じてしまうのでした。
食べログで賞賛している人々はこの激甘は気にならないでしょうか。
中には甘すぎず上品?と言っている方もいて混乱しています。

**無銘菓さん** · 2022/02/08(火) 11:29:43.07

>>197
アンジェリーナのモンブランを賞賛してる人もいる

**無銘菓さん** · 2022/02/08(火) 12:42:32.56

ケーキなんかもともとフランス菓子なんだから
本物はもっと甘い
甘さ控えめが美味しい（笑）とか言ってるアホは
最初から食うなと言いたい
本格的な店は甘さ控えめ（笑）じゃないから
日本人向けの甘さ控えめなマヌケな店たくさんあるだろ

**無銘菓さん** · 2022/02/08(火) 13:59:43.47

甘さ控えめがいいなら、フランスで修業したり
賞取ったりしてる一流店じゃなくて
せいぜい製菓学校卒業レベルの二流店やチェーン店がいいと思うよ