パティシエ3年目だけど質問ある?
この板、スイパラ社員って宣伝しながら荒らすゴミが住み着いてるけど、どう思う? >>2 へー
そうなんだ。初めてスレ立てるから、知らな買ったけどそんな事しても、スイパラのイメージ悪くなるだけだと思うよ >>5 個人店からちょっと前に結婚式場のペストリーに転職した所 >>7 特定の商品がこれといって好きなのは無いけど、別格で美味しいと思う洋菓子店はアステリスクとかエーグルドゥースとかかな〜 >>10 すまん。
初めてのスレ立てだから、どこに立てて良いかわからなかったからおおめに見て >>11
スレは落ちないから気長に何日も待ち続けるか
VIPでやるか ケーキのスポンジをフライパンできめ細かくふんわりと作る方法教えてください。 自宅にある普通のトースターでクッキーを作ると生焼けになるか焦げる
オーブンだと問題ないけどね
火加減むずい ゴディバのトリュフより美味しくユーハイムより美味しいクッキー作れるようになりました。
ちょっと自慢です。 >>1
【倒産】中村吉孝「モンブランの予約は100個からですが?」【自業自得】
https://s.tabelog.com/chiba/A1203/A120301/12000343/dtlrvwlst/B118364180/
【閉店】南柏 パティスリー・アルル
閉店したようです。(ザマアwww
ここ数ヶ月店が開いていないと思ったが、今は完全にシャッターが閉まっている。特別閉店の張り紙は無いが、アーケードが全廃され、建物も壊されるようだ。
近所なので以前は時々利用していたが、人気のモンブランは予約しないと買えなくなり、しばらくはロールケーキなどで我慢していた。
ところが最近、ケーキ好きの友人が来るので、久しぶりにモンブランを予約して購入しようとしたところ、
モンブランの予約は最低100個からとのこと。
「え!ひゃ百個ですか?!」と思わず聞き返してしまった。
「はい、フランスから素材を輸入しますから、その数でないと、、」
「以前のようにモンブランの小売は一切していないのですか?」
「いつのお話でしょうか?」
人気があがるのは結構だが、名物商品は数万円分もかけて大量に注文しなくては食べられないとは、もはや小売店の範疇ではない。
もちろん他の商品もおいしいが、評判を聞いてわざわざ遠方から来た客はがっかりすることこの上ないだろう。
これでは厭味の一つも言いたくなるというものだ。
どうりで店の前には「冷やかしお断り」の張り紙がしてあるわけだ。
人気とはここまで店を変えてしまうものなのか。残念なことだ。
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クレッセントのように高値で商売しようとした勘違い野郎
Chef 中村 吉孝(なかむら よしたか)
1972年千葉県生まれ
法政大学法学部を卒業後、日本菓子専門学校へ「クレッセント」柳 正司氏に師事、その後「しろたえ」「トロワフィーユ」を経て2004年5月「パティスリー・アルル」をオープン。現在に至る。
中村勇 東京製菓学校副校長の長男 サントノーレを新宿区内で常時買えるお店しりたいです。
横浜市在住の頃は新横浜駅近くのホテルで常時売っててよく買いに行きました。
新宿区内のデパ地下の有名店では季節限定。
やはり成形に手間がかかるから作るお店が少ないのでしょうか、 これから洋菓子業界は死に絶えていくんやが
大丈夫? ケーキバイキングの生クリームって、一番安い植物性のやつを使ってる?
店売りのは高い動物性脂肪43とか47%を使って、バイキングのやつは見た目が似てても、その生クリームで差をつける?
業務用のシートケーキのところが多いけど、そうじゃなくて手作りしてるケーキのことね 体力ないとこの仕事無理?本来男の仕事でしょ?
パン職人、ケーキ職人、シェフ全体、男の仕事 紅茶も茶葉の種類や
ミルク、レモン、ハーブ等々入り
で変わってくるからな パティシエ3年目ってまだまだだぞ!
ちゃんと質問答えられるの? しょーもない所で10年修業しても
ど素人に毛がはえたていど
福岡のあの店や三田のあの店や西宮のあの店や自由が丘のあの店や等々力のあの店なんかだと
つーか3年である程度のレベルになれないよーな奴は一生の仕事に出来ない つまり才能なし >>36
お前 ド素人w
偉そうにすなボケカスアホンダラw >>35
そんなとこの菓子 食わんわ(笑)
このド素人がっw >>37 >>38同じやつじゃんw確かにキモイなコイツ >>34
この人の熱弁が1番キモイ
どこどこのあの店 ID非表示とかw
どんだけ 小心者やねん(笑)
ダサすぎやろw オーナーやからな(笑)
仕事のできひんやつは首切りや(笑)
悔しいのー悔しいのー(笑)
やーいド素人(笑) >>52
お前は心配せんでも一生の仕事には出来んよ(笑)
一生
底辺フリーターがお似合い(笑) >>53
ブワッ(笑)
お手々繋いで仲良くなんて
あまっちょろい世界じゃないのよ
これだから
ド素人は(笑) >>53
お前は一生
後輩も部下も出来ないだろうから
そーいうー心配せんでええから
羨ましいわ(笑)
何の仕事も長続きせずに
一生底辺這いつくばり(笑) >>51
ババアかもしれんやん(笑)
ド素人がっ(笑) えーーっと
紅茶に合うお菓子知らない?(笑)
何食うても一緒やろ
バカ舌ド素人は(笑) >>30
何年やったらええですかねぇーーっ?(笑)(笑)(笑)(笑)(笑)(笑) >>8
イズミとテライやな
こいつらの3年目の知識と技量
を今の自分と比べてみーや(笑) >>1
業界は狭いからなー
お前がほんまにパティシエなら
いずれ ここには1人キチガイがいるの?
ID出して一人一人に攻撃するのたのしいん? オーナーっていつのも嘘だろう。
自分が偉いとか言ってるの可愛そう。 3年目のパティシエに作り方教えてもらうのは素人にきまってる。
あんた何歳だよ爆笑 >>65
ハイ嘘です(笑)
これでよろしいか(笑) >>66
お前に教えて貰うことなんぞ
全く無い(笑) この過疎糞スレが
わしのお陰で
賑わって素晴らしいことじゃの(笑) カスター炊いたかぁ?(笑)
はよ シャンティーたてて
仕上げせーよ(笑) シャンティーは乳脂何%?
どこの生使うてる?
うちとこはシャンティーは春夏は
37%
秋冬は41%
シャンティーは森永
仕込み、焼きは用途別にタカナシ、オーム、明治 今日はフィユタージュ8ポンド仕込んどけよ 折りまでやらなあかんぞ
ブリゼも3ポンド仕込んどってな
2.5に延ばして冷凍な クリスマスケーキのカタログが刷り上がったわ
ジャンジャン配ろうぜ ナッペ何秒で出来る?
7号以下のサイズな
サンド済みで
正味ナッペだけの時間な Basquecheeseやってる?
あれってなんて真新しくもない
配合だよな トックブランシュってどう思う?
高すぎると思わんか? ほれっ
クリスマスケーキが売れず、洋菓子屋の倒産が急増している。
帝国データバンクによると、今年(10月まで)の倒産件数は43件と、早くも過去最多を更新することがほぼ確実となった。
まだまだどんどん潰れるでーっ(笑)
借金で実力以上のことやってるとこは潰れるわな
(笑) 今日は土曜日やのに
デコの予約が一件も入ってへんやん グランマルニエ派?
マンダリンナポレオン派?それとも
アルザスコニャックオレンジコンサントレ派?
うち 全種使ってるwwww シャトレーゼ板くっそおもろい
ここにも来るんちゃうか
あの 糞馬鹿www パイ生地仕入れとか (笑)
パティシエ辞めたら(笑) おはよーさん
今日もガッツリ 仕上げせーよ
仕事がとろいんじゃ
ダボが 来週からクリスマスの仕込みと
焼き菓子の溜め込みな
チャチャっと仕事せーよ
ゆっくりなら 牛でも出来る
ま
仕事がトロイ奴は クビやけどな 冷凍倉庫借りとるからな
ドンドン仕込んで
溜め込みや 行ったらんかい行ったらんかい
ボケ
仕事がトロイんじゃ
手の遅い奴は 走れ めちゃめちゃ忙しいがな
儲けられる時にしっかり儲けとかんとな
わかったか ど阿呆(笑) ごめんな
むっちゃ 儲けてwwww
まさに 笑いがとまらんwwwww 今日はジェノワーズ焼き溜めの日や
しっかりやれよ白黒で合計
600台や 知人のパティシエ若干30歳にして、自分のお店は後輩に譲り、今はフランスで後進の指導メインだとの事。
そこまでの実力者って日本じゃ有名ですよね?
普段は自由気ままに暮らし、仕事の依頼があればその場からフランスへ出国w
名前でヤフーで検索しても何も出てこない。
嘘確定? >>106
お前の知人なんやったら自分自身で確認出来るやろ(笑)
ヤホーなんかで検索せんでも(笑)
お前の書き込み自体が大嘘やん(笑) >>106
>>ヤフーで検索wwwwwwwwww
オイオイ ヘ(_ _ヘ)☆\(^^;)
オナカイタイ(笑)
クリスマス前にカンベンしてくれ(笑) うちの幼稚園児に孫でも
もっと上手い
嘘つくで(笑)(笑)(笑) 知人はネットで知り合ったみたいです。
彼に店の名前教えてって言っても既読無視なんですよ。
他にはオーストラリアに乳とバターの自社工場持ってるとか。
ケーキ店の社員旅行にニューカレドニアへ彼のポケットマネーで連れて行くとかw
元々超絶胡散臭いと思ってたので、私が店の名前か名刺貰えって言いました。
そのレベルだと普通にネットで名前出てるでしょ?嘘確定ですね。
結婚詐欺師レベル。
普通に若干30にして世間で全く名が知られてなくてそんな凄いパティシエ存在するのかお聞きしたかったんです。 消費税上がった方が良かったな
10、11月と売り上げ伸びとるがな >>112
長々とウンコみたいなカキコすんやな糞ダボが
ワレ喧嘩売っとんか 絶好調!!中畑ww
売れて売れて 笑いが止まらんwwww 仕込みも日々の売り上げも
クリスマスの予約も
全部ウマイこといっとるわ
こわいくらいに順調やw
すまんのぉー 笑 さぁー準備万端や
ガッポガッポ儲けたんねんw
クリスマスは普段ケーキ食わん奴も
買いにきよるからメチャクチャ儲かんねん パティシエひとりで製造と販売してるお店にオーダーケーキ頼むのは
いつオーダーしたらいいですか?バレンタイン終わりとか?
バタークリームのホールケーキです クッソ忙しくてクッソ売れてクッソ儲かってクッソ疲れてクッソ睡眠とってクッソ元気になった クリスマス、年末年始とくそ儲かったわ明日からバカンスや 【クソ宇野壽倫がまたしつこく嫌がらせを始めたので書き込みを行った】
★清水★
《東京都葛飾区青と6−23−19》
★高添沼田のエロ老義父★【最近ショックだったこと】
A.清水婆婆の激臭アナルで猛烈オナニーをしすぎたせいか、孫からおじいちゃんイカ臭いと言われたこと
B.高添沼田のエロ老義父は息子の嫁の痴態をオカズに自慰行為をし毎晩狂ったように射精をしている!!
C.息子の嫁をいつもいやらしい目で見ている高添沼田のエロ老義父なのであった…
《東京都葛飾区青と6−26−6》
★高山犬子★【最近の出来事】
バター犬を飼っているが高山犬子のアソコをなめた犬がゲロを吐いて死んでしまった
《東京都葛飾区青と6−23−18》
ぎゃあぁ〜 高添沼田の老義父のアナルフィストで 産廃屋清水婆婆のケツの穴が壊れたぁ〜〜
http://erogazoukko.com/wp-content/uploads/2017/05/20170504-shirouto-anaru-sex025.jpg
/_ _ \
| ⌒\ 〆⌒ |
|-.(ノ゚ )⌒( ゚ヽ)-|
.6|( // ( )// )9
| ノ  ̄ ̄ ヽ | 高添沼田どえーす 親子孫そろって低学歴どえーす
ヽ トェェェェイ ノ 東京都葛飾区青と6−26−6に住んどりマッスル
___\ ヽー ノ /___ 盗聴盗撮の犯罪をしておりマッスル
〔ノ二二,___ \___/ __,二ヽ〕 くれぐれも警察に密告しないでくらはい
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〉::::::::: :::::::::::〉 .(人) 〈:::::::::: ::::::::〈
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〔::::::::::::::::::::/ (:;,);;:) ヽ:::::::::::::::::|
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212名無しさん@恐縮です2021/07/06(火) 21:47:44.34ID:GXrwQnwX0
フランス代表の日本人侮辱問題、辻仁成が擁護「汚い言葉だけど若者が使うと普通」 在日フランス人は「人種差別」と断言?
https://npn.co.jp/article/detail/200014539 【パティシエ】鎧塚俊彦氏 羽田事故に「ペットを荷物の様に扱う事には基本的には反対」「再検討する必要があるのでは」 ★3 [Egg★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1704698629/
【パティシエ】鎧塚俊彦氏、ペット問題に複雑な心境吐露「慎重に言葉を選んで発言することを心がけたい」 [Egg★]
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1704751444/
30 名無しさん@恐縮です 2024/01/09(火) 07:46:20.43 ID:0aG1lekS0
全く関係ないけどレストランはペット入店禁止
https//i.imgur.com/PSMdkmV.jpg