◇◆お菓子の宝石・琥珀糖◆◇
InstagramなどSNSで人気の
宝石みたいなお菓子「琥珀糖」
https://kinarino.jp/cat4/22288 すれたて乙
リキュールで味付けしたいんだけど
限界どのくらいまで入れても大丈夫なんだろう
レシピ見ると寒天5グラムに大さじ1くらいまでのが多いけど
それだとほとんど味しないんだよなー この本、良さげです。
https://www.amazon.co.jp/鉱物のお菓子-琥珀糖と洋菓子と鉱物ドリンクのレシピ-さとうかよこ/dp/4768309062 >>4
リキュール多めがいいなら入れる前にしっかりめに煮詰めてから乾燥時間を長めに取ればいいんじゃないかな 家で作るとなると乾燥させるのに時間がかかるから結構小さめにカットしてる 琥珀糖を薄く作ってガラス片のように鋭角にカットして、職場(老人施設)で皆をびっくりさせようとバリバリ食べてたら、みんな琥珀糖をご存知でした。
昔のお菓子なのかしら? 確かに職場の30代から50代の人たち数人にラッピングして渡したら30代の人と40代の人は知らなかったみたい
特に30代の人は「食感が新しいです!」「オシャレな食べ物を知ってるんですね!」みたいな反応だった 動画で見て作った
バタピー茶とポッカでグラデーション綺麗に出て満足
ポッカのせいか乾き遅いけど美味しかった