【関東風】桜餅（さくらもち） part2 【関西風】

**無銘菓さん** · 2011/05/09(月) 17:33:48.20

桜餅について語りましょう。
和菓子の生菓子の中で一番好きです。
関東と関西では材料・形状に違いがあるんですよ。

前スレ
【関東風】桜餅（さくらもち）【関西風】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/candy/1179196755/

**無銘菓さん** · 2016/06/18(土) 23:30:32.95

都鳥って何かと思ってたら国芳の諸鳥やすうりつくしの話か
wikipediaも餡なしって書いてるけど味噌餡ぽい樽が奥に描いてあるんだよねえあれ
ついでに言えばあそこに描いてある都鳥は今で言うミヤコドリでなくてユリカモメの夏羽だ

**無銘菓さん** · 2016/06/19(日) 08:55:48.10

樽は桜葉でしょ
桜葉が樽漬けだったのは長命寺派お得意の資料に出ているからね

**無銘菓さん** · 2016/06/19(日) 16:33:32.35

味噌餡入の長命寺もあったってなんかの資料に出てんじゃないの(ﾎｼﾞﾎｼﾞ

**無銘菓さん** · 2016/07/20(水) 06:24:44.02

最近スーパーで桜餅見ないのー
買うわけじゃないがちょっと寂しい

**無銘菓さん** · 2016/08/23(火) 20:15:39.49

お盆の和菓子セットに桜餅が入っていた

**無銘菓さん** · 2016/08/27(土) 20:49:01.40

　　　　　　　　　　　　　【搾取】　　　自民党→　　　　　　国民　　　　　　←公務員　　　【寄生】

渡邉哲也氏「SEALDsは公安の監視対象団体。テロリスト予備軍や準テロリストのような扱いになってしまった」
世界の公務員平均年収（円）　　１　日本８９８万　　２　米国３５７万

覚者より　『彼らの時代はほとんど終わっている。間もなく起こる出来事が国民を解放するだろう。』　２０１６、８
　　　∧,,,∧
　　(´･ω･`) ＜近い将来、欧米で株式市場が破綻すれば、マイトレーヤは直ちに出て来られるでしょう。
　　（|　　　|）
　　　し--Ｊ

最初になくなるのは世界の株式市場でしょう。

差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が飢えている間にお金を儲けることの結果です。彼らはただ座って待っているだけです。世界を餌にして生きており、何も還元しません。

日本から始まる世界的株式市場の大暴落

ウォールストリートの大暴落（１９９７年）につながったプロセスが、いま日本におけるプロセスの中に写し出されており、再び株式市場の暴落につながるでしょう。
終いには政府にも支えることができなくなり、どん底に落ちていきます。日本がアメリカ国債の25％を引き出すと世界経済が破綻し、マイトレーヤは出現するでしょう。
マイトレーヤはまずアメリカに現れ、それから日本です。彼は日本語で話し、非常に物静かなやり方で話します。彼の最初の控えめな態度に混乱してはなりません。
非常に間もなくマイトレーヤを、テレビで見るでしょう。マイトレーヤは毎日テレビに現れ、質問に答えるでしょう。彼は「匿名」で働いております。

マイトレーヤが公に現れるにつれてＵＦＯが、とてつもない数で姿を表すでしょう。

矢追純一　「宇宙人側からの申し入れは、核の利用と戦争をやめ宇宙人の存在を公表しなさい。ロシアという大国の首相がね、２回も言ってるんだからね。」

抑制のない成長に基づく現在の経済の終焉を見るでしょう。

日本国民はどう対処すればいいのか。新しい政権は民意を反映し、適切な食糧、住宅の供給、健康管理、教育が最も重要な責任となるでしょう。そして最後に防衛です。
国民の意志を裏切ることは、極端な場合、自殺や殺人にまでつながります。

**無銘菓さん** · 2016/09/24(土) 18:26:03.09

秋分の日の時おはぎや桜餅のセットがあったがもうなくなっている

**無銘菓さん** · 2016/09/27(火) 02:55:29.92

ずんだ餡が合うのは桜クレープか道明寺か？

**無銘菓さん** · 2016/09/27(火) 09:40:56.10

いや、この季節に桜餅とか有り得ないでしょ
季節を大事にしよう

**無銘菓さん** · 2016/09/27(火) 18:22:52.98

あ…秋桜餅

**無銘菓さん** · 2016/10/24(月) 10:35:09.74

コスモスって食えんの？

**無銘菓さん** · 2016/10/24(月) 10:42:40.71

>>610
エディブルフラワーとして栽培されているものなら（薬品とか農薬の関係で花屋で買ってきてﾑｼｬﾑｼｬはよろしくない）。
ビタミンA豊富らしい

**無銘菓さん** · 2016/10/24(月) 15:37:53.62

>>611
あ、サンクスｗ
いや、>>609が秋の桜餅で秋桜餅なんて上手いこと言うから

**無銘菓さん** · 2016/10/26(水) 12:54:33.27

>>612
無粋だけど609=611でしたｗ
自分で書いてから調べてみたんよ

**無銘菓さん** · 2016/12/23(金) 21:42:32.21

関西では製菓に使う小麦粉が手に入らないから道明寺粉で作ったんだと思ってた
明治初期の生産高だと関東の１／８くらいだよね確か

**無銘菓さん** · 2017/01/01(日) 17:16:23.91

正月から桜餅を食べました
道明寺のね

**無銘菓さん** · 2017/01/27(金) 20:36:54.21

桜餅の季節になりましたなあ

**無銘菓さん** · 2017/02/03(金) 11:48:28.83

長命寺の桜餅は消費期限が当日だから、一回で食べきれる量しかほしくないけど
デパ地下とかで5個入りがミニマム
仕方なく冷蔵庫に入れておいた残りを今朝トースターで焼いてみたら、ちょっと
おいしかった

でも、別の店で椿餅を食べて、やっぱ道明寺粉スタイルの方がもちっとして好みなんだと
再確認

**無銘菓さん** · 2017/02/05(日) 21:43:00.88

ことしは３１のさくらないのかなあ？

**無銘菓さん** · 2017/02/15(水) 23:43:10.06

そろそろまた桜餅論争が激しくなる季節がやってまいりました

**無銘菓さん** · 2017/02/16(木) 00:00:28.27

おはぎみたいなので葉っぱの漬物でくるんでるやつのがおいしいです

**無銘菓さん** · 2017/02/24(金) 13:13:35.82

クレープ状のやつが好き
なんなら皮だけでも食べたい

**無銘菓さん** · 2017/03/05(日) 07:33:36.17

店頭でも桜餅が増えてきたけど
ちょっと前スーパーにあった小さな道明寺タイプを葛餅でくるんだ餅
テスト販売だったのか一度しか見かけない
スーパー売りの割にお上品な感じでもう一度食べてみたい

**無銘菓さん** · 2017/03/18(土) 18:22:27.66

関西風初めて食べたけどピンク色のおはぎじゃん

**無銘菓さん** · 2017/03/18(土) 21:35:13.91

関東風瀟洒な建物

全国的にも大したことがない

**無銘菓さん** · 2017/03/18(土) 21:37:48.08

>>351
実は桜の葉はあまり食べても良いものではないらしい
しかし、2,3枚食べても全然問題ない程度

だから、大量でない限り桜の葉は食べましょう

**無銘菓さん** · 2017/03/19(日) 10:06:40.68

>>614
＞関西では製菓に使う小麦粉が手に入らないから道明寺粉で作ったんだと思ってた
＞明治初期の生産高だと関東の１／８くらいだよね確か

関西ではあまり生産していなかっただけ
江戸時代から流通の拠点があったから、小麦粉の入手には全然困らなかった

**無銘菓さん** · 2017/03/20(月) 16:07:19.52

四十にして初めて長命寺を食したがこんなに美味なものかと感動

**無銘菓さん** · 2017/03/30(木) 19:41:18.19

>>626
小麦粉は関西では即うどん粉であって、中力粉の流通が主で名の通りほとんど全て主食用だよ
後に薄力のメリケン粉が区別される必要があったくらい
そもそも畿内は大阪の市場価格が全国価格を決めるって言われたくらいにまず米が集まる所なんで、製菓用どころか小麦自体の流通も怪しい感じはする
だいたい自家消費って感じじゃないか

あーでもそういや京都には製麩用の需要があったな
京都奈良の大きな寺院には石臼があったんで自家製粉が可能で、今でも練り切りに使うこなし餡に小麦粉が入ってるのはそのせいらしい

**無銘菓さん** · 2017/04/07(金) 21:04:27.73

元々長命寺と道明寺は名前こそ同じ桜餅だが別々の起源を持つ

長命寺はうるち米の粉を原料とした団子を桜葉で巻いたもの
その後葛粉小麦粉と混ぜる粉を変えていきおそらく明治になってからあんこが入った

道明寺は茶菓子として誕生
江戸初期は道明寺粉ではなく桜の花の形をした餅の中にあんこを入れたと思われるが
江戸末期には椿餅のように道明寺粉を使い桜葉を使ったものになった
ただ現在も京都には求肥の中にあんこを入れた桜餅があるように様々な桜餅があったと考えられる

個人的な考えではあるが長命寺は進化に失敗したと思う
昔はきんつばを開いたようだったどら焼きが大正時代ホットケーキではさんだ形に進化し
ドラえもんというキャラを得て地位を確立したのに比べ中途半端な西洋化しかできていない
もっと広く作られていればオムレットに餡とクリームをはさみ桜葉で巻いたようなものに進化していたかもしれない
松江の桜餅は生八ツ橋風に進化しているが東京の長命寺桜餅は取り残された感じだ

**無銘菓さん** · 2017/04/08(土) 00:48:43.83

古代ローマのケーナはリゾットに進化したが日本の粥やイギリスのポリッジは取り残された感じだ
みたいな論旨やな

**無銘菓さん** · 2017/04/08(土) 06:32:12.95

お粥に該当するのは柏餅だな
中途半端な改造で普及がままならない食べ物って何があるかな？

**無銘菓さん** · 2017/04/08(土) 22:41:57.22

関東の桜はこの週末で散ってしまいそうですね…
ageときます

**無銘菓さん** · 2017/04/13(木) 18:55:22.87

今日まったく思いがけず仕事先で出してもらって初桜餅

**無銘菓さん** · 2017/04/13(木) 20:28:41.62

桜餅は今の時期週2回～3回食べる道明寺派

**無銘菓さん** · 2017/04/17(月) 19:53:42.14

桜餅うんまいさっき３個食べた

関東風の食べてみたい

**無銘菓さん** · 2017/04/17(月) 20:37:02.61

ふたばの道明寺桜餅をはじめて食べたけど美味しかった

**無銘菓さん** · 2017/04/17(月) 23:08:13.20

長命寺を餡子に巻かず、平たいまま
笹梅とミルフィーユ状に重ね併す。
名付けて梅桜(うめざくら)

**無銘菓さん** · 2017/04/23(日) 18:13:24.18

嘯月も長命寺タイプの桜餅も出してるのね

**無銘菓さん** · 2017/05/29(月) 19:39:18.36

>>629
誰がどう見ても道明寺は椿餅の変形だろ
文献に残る餅菓子の桜餅は別のもので
現在の道明寺桜餅はその名の通り古糯米を利用した道明寺粉が先に存在した後発のものだ

椿餅も元来の歴史的には垢抜けない貴族の軽食であって
当時最新の流行であり武家や商家の大金が投じられたお茶に使われるものじゃないよ

**無銘菓さん** · 2017/07/01(土) 20:44:44.98

保守

**無銘菓さん** · 2017/07/18(火) 10:33:51.01

保守

**無銘菓さん** · 2017/07/29(土) 15:22:50.24

おにぎり山さくら餅味というのが賞味期限切れで売ってたので買ってきた
もち米の粉が入っているそうで意外と餅っぽくなる
これであんこを包んでみようか
逆におはぎの中身をおにぎり山さくら餅味に変えてみようか

**無銘菓さん** · 2017/07/29(土) 15:57:02.66

期限間近とかじゃなくて期限切れ？
それ問題じゃん

**無銘菓さん** · 2017/08/02(水) 18:58:00.88

ん？と思ってよく見たら賞味期限は2018.7
1年先でした

**無銘菓さん** · 2017/09/18(月) 12:10:15.30

もう少しで秋桜の季節ですね
バリエーション増やして栗あんの秋桜餅とかないかな

**無銘菓さん** · 2017/11/02(木) 21:43:10.60

桜餅の葉っぱを食べますか？
http://xn--10labo-9u4elb2j.com/1211/

**無銘菓さん** · 2017/12/29(金) 10:43:26.55

餅の代わりに桜餅

**無銘菓さん** · 2018/01/05(金) 23:43:26.76

悪いひとたちがやって来て
みんなを殺した

理由なんて簡単さ
そこに弱いひとたちがいたから

女達は犯され
老人と子供は燃やされた

悪いひとたちはその土地に
家を建てて子供を生んだ

そして街ができ
悪いひとたちの子孫は増え続けた

朝鮮進駐軍関東大震災日本人10万人大虐殺

https://youtu.be/iBIA45CrE30
https://youtu.be/D0vgxFC04JQ
https://www.youtube.com/watch?v=sYsrzIjKJBc
https://www.youtube.com/watch?v=zYBCTRryFP8

**無銘菓さん** · 2018/02/12(月) 16:43:20.09

さくらもち串を食べた
さすがに３つ分あるとボリュームがあるな

**無銘菓さん** · 2018/02/28(水) 04:16:39.40

ひなまつり期間だからスタミナ次郎とかでも桜餅ありそうな予感

**無銘菓さん** · 2018/03/04(日) 13:01:32.48

桜味のおはぎを食べたが皮の厚い桜餅を食べた気分

**無銘菓さん** · 2018/03/07(水) 23:56:28.52

NHKで白い桜餅が出ていた
福井県でもちろん道明寺

**無銘菓さん** · 2018/04/06(金) 14:04:31.83

みそ餡のおいしい桜餅か柏餅売ってませんか？

**無銘菓さん** · 2018/04/10(火) 03:17:12.93

みそあんが美味しいなんて・・・それは深刻な味障害です

**無銘菓さん** · 2018/04/14(土) 23:09:50.42

おいしい味噌餡を提供できてこそ味の匠

**無銘菓さん** · 2018/04/20(金) 02:57:21.90

クレープなやつ、焼き桜って言うんだな
確かに餅じゃないからそのほうがスッキシする

**無銘菓さん** · 2018/04/24(火) 07:51:10.59

長命寺と焼き桜は生地が違うんじゃん？

**無銘菓さん** · 2018/05/02(水) 23:23:42.21

長命寺というか関東風は店によっても粉の配合が違い定まっていないようだ
だいたいは小麦粉だが松江のは白玉粉が多いのかプルプルしている
全部白玉粉にすれば焼き桜だな

**無銘菓さん** · 2018/05/03(木) 14:53:10.42

道明寺の柏餅食べたら美味しいけど物足りない
柏の香りを満喫するには上新粉お団子タイプのほうが向いてるのかも

**無銘菓さん** · 2018/05/04(金) 03:45:27.18

風評まくとこじゃねーよ

**無銘菓さん** · 2018/05/05(土) 04:32:30.40

風評かどうか以前にここで柏餅は条例違反だな

**無銘菓さん** · 2018/05/06(日) 23:52:01.31

　　 -､,,;;;､;;,、
　　 (･∀･ };;)　ｶｼﾜﾓｰﾁ!
　　　　~~´

**無銘菓さん** · 2018/05/19(土) 03:44:17.01

どっちも葉っぱごと食べちゃう人がいるとか・・・

**無銘菓さん** · 2018/05/26(土) 03:01:17.39

パセリと大葉を使った餅菓子もいいかも

**無銘菓さん** · 2018/05/26(土) 23:23:16.78

>>663
実は柏餅は関西では柏の葉を使ってませんので
葉っぱごと食べられます

**無銘菓さん** · 2018/05/27(日) 01:26:01.60

食べるって言ってた日村氏、今調べたら広島出身だった
だからなんだね

**無銘菓さん** · 2018/05/27(日) 12:00:02.60

食べられない（食べにくい？）柏で巻いてる東日本はバカ

**無銘菓さん** · 2018/05/28(月) 01:14:05.79

煮魚に危険な針状のもの仕込んでるスーパー多すぎ

**無銘菓さん** · 2018/05/28(月) 01:15:21.55

↑よりは遥かにマシって書こうとした

**無銘菓さん** · 2018/05/28(月) 11:10:25.89

関東は武家の文化ということで、縁起をかついで柏の葉っぱを使ってるみたいですね
サンキライは日本全国に分布してますので、北関東では今でもお団子を蒸すのに使ってるとのことです

**無銘菓さん** · 2018/05/29(火) 18:27:06.20

日光アレルギーの葉っぱなのかな？光合成難しそう

**無銘菓さん** · 2018/05/30(水) 02:23:52.24

ってそりゃsun嫌いやないかーい

**無銘菓さん** · 2018/05/30(水) 14:09:19.38

私は息子が嫌い

**無銘菓さん** · 2018/05/30(水) 22:25:47.65

息子に嫌われてるパパ？

**無銘菓さん** · 2018/05/31(木) 17:28:51.47

3は嫌いだよ～いつもいつも～うまくいかないよ～♪

**無銘菓さん** · 2018/06/05(火) 20:57:22.67

父の日はんたーーーい
女性排除は大問題

**無銘菓さん** · 2018/06/20(水) 17:51:50.94

桜餅は女子専用スウィーツ

**無銘菓さん** · 2018/06/23(土) 03:55:02.85

40未満の女子なら小豆餡は食べないよ

**無銘菓さん** · 2018/07/01(日) 21:57:35.25

いや、そうじゃなくて男で桜餅食べるのは変質者っていうことでしょ

**無銘菓さん** · 2018/07/01(日) 23:56:32.54

和菓子もケーキも無理だわ、お菓子食べる男なんて絶滅してほしい

**無銘菓さん** · 2018/09/03(月) 18:07:24.45

秋桜餅

**無銘菓さん** · 2018/10/14(日) 08:37:19.10

桜餅ぐらい性別年齢地域に関係なく食べるわ

**無銘菓さん** · 2018/12/04(火) 17:38:05.04

ミニ桜餅が食べたい

**無銘菓さん** · 2018/12/24(月) 08:22:28.15

>>183
>>291
【芸能】『初耳学』林修先生が『ケンミンSHOW』でっちあげを指摘!?
http://hayabusa9.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1545585506/

ケンミンSHOWも最近でっち上げがニュースになってるな
松江の不昧公起源については島根県菓子工業組合が否定しているしな

**無銘菓さん** · 2018/12/24(月) 17:08:07.26

清洲橋のたもとにあった、日本橋三はし堂の四角い桜餅が食べたいんだけど、
もうお店がないんだよな。
https://tabelog.com/imgview/original?id=r061611359016

画像検索したら、浦和にある「菓房はら山」というお店に、昔の三はし堂と
そっくりの四角い桜餅があるらしいんだけど、食べたことある人っています？
ここも、来年１月に、本店を閉めちゃうみたいだけど。

**無銘菓さん** · 2019/01/27(日) 11:29:40.65

>>685
押しずしみたいだな

**無銘菓さん** · 2019/01/28(月) 09:04:05.85

あらあら、工場移転で本店閉めるの
桜餅は面白い形ですね、へぇ～

**無銘菓さん** · 2019/03/07(木) 18:26:47.33

大福の桜バージョンというのを食べたが
道明寺粉をかなりよくついたもので
これで桜の葉があれば桜餅に近かった

**無銘菓さん** · 2019/03/07(木) 19:28:26.61

道明寺の上から更に長命寺を巻く。名付けて「二重桜」

**無銘菓さん** · 2019/03/12(火) 22:16:25.97

桜餅をオーブントースターで焼いて、お汁粉に入れて食うのが最高にうまい
餅米も餅も自家製だけどね

**無銘菓さん** · 2019/03/24(日) 19:10:21.75

>>682
>>679はピュアすぎかも知れないが雛祭り向き食品な桜餅は男は自粛すべきだよ

**無銘菓さん** · 2019/04/06(土) 17:15:06.92

>>691
そういうこと書くとポリコレ棒で殴られそうだ

**無銘菓さん** · 2019/04/21(日) 13:47:43.47

【衝撃】桜餅の葉っぱ「食べる？食べない？」論争、全国和菓子協会の見解は「食べないで！」
http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1555802754/

**無銘菓さん** · 2019/06/14(金) 18:29:00.13

あー桜餅食べたい

**無銘菓さん** · 2019/08/08(木) 23:47:33.86

秋桜餅

**無銘菓さん** · 2019/10/02(水) 05:16:06.48

さくらもちとひらがなで書くとなんか違った感じ

**無銘菓さん** · 2019/12/30(月) 00:25:14.18

明日桜餅を買う

**無銘菓さん** · 2020/01/17(金) 22:32:28.28

【桜ジャム】桜味のお菓子食べ物全般２個目【桜餅】
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/candy/1553878164/l50

**無銘菓さん** · 2020/03/04(水) 22:30:48.79

**無銘菓さん** · 2020/03/05(木) 18:05:34.14

オーケーストアの道明寺が美味しかった。