栗きんとん '09シーズン

**無銘菓さん** · 2009/09/02(水) 21:56:29

裏ごしした栗を布巾で絞ってかためた栗のお菓子。栗きんとん。
いよいよ'09シーズンの開始です。

前スレ
栗きんとん '07シーズン
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/candy/1188820283/

中津川栗きんとんめぐり　2009
ttp://kurikinton.info/

中津川菓子まつり　10/30～11/1
ttp://n-navi.info/event/001133.php

**無銘菓さん** · 2009/09/03(木) 22:44:25

うむう、需要ないかな。
銀三に恵那すやがきていて、バラでも買えた。
しっとりｳﾏｰ

**無銘菓さん** · 2009/09/05(土) 15:03:23

>>2
恵那川上屋と中津川のすやが美味しいんだっけ？
シーズン初めはいつも混乱する。

**無銘菓さん** · 2009/09/05(土) 20:39:16

今日たまたま銀三行って、すやゲット！
賞味期限が短いよー！
独り占めするから６個入りで我慢しますた。
味はおいしいけど、私はもっと滑らかな方が好きかも。

**無銘菓さん** · 2009/09/05(土) 23:26:29

個人的１位は恵那福堂、２位は恵那すや
ただし７，８件くらいしか食ってないけど

**無銘菓さん** · 2009/09/12(土) 13:17:55

何で中津川ばっかなの？

元祖は八百津だっけ？

**無銘菓さん** · 2009/09/12(土) 13:22:12

中津川の栗ってもう出荷できるくらいになってるの？

**無銘菓さん** · 2009/09/12(土) 17:18:16

八百津の名物は杉原千畝だけ。

中津および地元の栗はだいたい10月以降。

**無銘菓さん** · 2009/09/13(日) 18:33:29

恵那の秋栗きんとんキャンペーン

■開催日時：2009年9月14日（月）10:00-18:00、15日（火）10:00-17:00
■開催場所：名古屋市栄　中日ビル2階　南特設会場1

●恵那の栗きんとん食べくらべ
　市内の老舗和菓子店7店舗の栗きんとんを1個ずつ一つの箱に詰めて販売。
　1,400円／7個入（1日200箱の限定商品）
　（恵那寿や、ひとつばたご、良平堂、大津屋、恵那川上屋、菊水堂、大木菓子舗）

http://www.city.ena.lg.jp/modules/cityguide/index.php?content_id=306

**無銘菓さん** · 2009/09/13(日) 18:36:01

“栗きんとん食べ比べ”など栗イベント名古屋で初開催

http://news.walkerplus.com/2009/0905/17/

**無銘菓さん** · 2009/09/13(日) 21:35:24

美濃地方で最初に栗きんとんを作り始めた
八百津町の緑屋老舗がお届けします栗きんとん。
水と緑に囲まれた岐阜八百津で緑屋老舗は店を構えており、約80ｍ
から汲み上げる地下水をはじめ素材にこだわりの和菓子造りをしてい
ます。明治５年白木甚四郎が創業し、以来、１３０余年になりま
す。。「栗きんとん」は、５００年の歴史をもつ、武蔵ゆかりの禅寺大仙
寺の住職の助言をうけ、３代目翠翁が美濃国（岐阜県）で最初に創
製しました。当時は栗の収穫も今日ほど多くなく、集めるのに大変苦
労したようです。その後、栗きんとんは中津川方面に伝わり、今日のよ
うにひろく知られるようになりました。
h ttp://www.midoriyarouho.com/item/item_01.html

**無銘菓さん** · 2009/09/14(月) 01:06:43

じゃあ今出回ってるのは去年の栗か

**無銘菓さん** · 2009/09/14(月) 01:33:27

恵那すやのパンフレットで読んだ気がするけど、
今時分のに使ってるのは九州の早生の栗とか

**無銘菓さん** · 2009/09/14(月) 03:19:56

恵那の栗きんとんの原料は高千穂産だって
宮崎物産館のおじさんが言ってた。
ほとんど買占め状態だから
栗自体は市場に出回らないんだって。

**無銘菓さん** · 2009/09/14(月) 11:07:48

家庭ではもう地栗で作って食べてるけどね
有名店のは・・・

**無銘菓さん** · 2009/09/17(木) 00:07:47

おれ、この仕事が終わったら栗きんとんめぐりに行くんだ・・・

**無銘菓さん** · 2009/09/17(木) 00:31:06

新宿の高島屋にはすやのきんとんが入ってるようだが
（各地の銘菓を売ってるところ）夜見たときは売り切れてた。

**無銘菓さん** · 2009/09/18(金) 02:39:16

>>17
日本橋の高島屋にもあった。
ただ自分独り暮らしなんで、１０個入りはキツイな。
賞味期限翌日だし。
冷凍とかしても大丈夫なんだろうか。

**無銘菓さん** · 2009/09/20(日) 18:08:18

京都の高島屋に行ったら恵那川上屋がきてたので
バラで購入　なんつーか、家で栗をむいて食べるときの風味だな。
悪くないけど恵那すやのが好みだ

**無銘菓さん** · 2009/09/20(日) 18:43:35

>>19
そうなんだ・・・
恵那川上屋のをすでにネットで注文しちゃった
失敗したかな

**無銘菓さん** · 2009/09/20(日) 19:10:45

好みは人それぞれなんで味わってみて
風味も口当たりも結構店で違うもんよ

**無銘菓さん** · 2009/09/20(日) 19:46:34

そうだね、色々食べてみなくちゃね
あさって届くから楽しみにしてよう
名古屋はいいなぁ　食べくらべとかあって

**無銘菓さん** · 2009/09/20(日) 20:34:23

栗売ってるから作れ
大量生産品よりは絶対美味いから

**無銘菓さん** · 2009/09/21(月) 16:47:18

中津川＞＞＞恵那、その他

すや

川上屋

恵那川上屋
恵那寿や

すや最高、栗の風味が濃い。川上屋は昔よりなんか味おちた気がする。
名古屋で買った分は密閉で売ってたし。

**無銘菓さん** · 2009/09/21(月) 17:29:12

昔すやの食べたけど、ぽそぽそしてていまいちだったよ

**無銘菓さん** · 2009/09/22(火) 00:06:41

自分もすやと川上屋はあまり買おうと思わないが、
人それぞれでしょう

**無銘菓さん** · 2009/09/22(火) 10:30:13

こんなものにまでブランド志向があるのねｗ

**無銘菓さん** · 2009/09/23(水) 00:01:01

栗きんとんは、作りたてと賞味期限ぎりぎりの５日目あたりとでは味が違うから。
作りたてで栗の風味が強くてうまいところは、日が経つとパサつく傾向がある。
しっとり感が強いところは、賞味期限が近くなってもうまい。

同じ店でも年によって味も変わるし、去年食べたところのものが、今年うまいとは限らない。

**無銘菓さん** · 2009/09/23(水) 13:39:28

関東だと「すや」「川上屋」「松月堂」くらいしか手に入らないorz

**無銘菓さん** · 2009/09/24(木) 12:10:55

地元の和菓子屋ではじめて買って食ったがあんまり栗の味しなかった。　　＠１８０円

**無銘菓さん** · 2009/09/27(日) 16:31:44

>>29
そんだけ入れば十分でしょ。
東海地方だって、デパート関係ならすやか川上屋がほとんど。

**無銘菓さん** · 2009/09/28(月) 19:29:46

すやと川上屋食べたけど、すやのほうが栗の粒が残ってて風味が強い感じ。
川上屋のは美味しいけどなめらか過ぎて食べごたえがちょっと物足りないかな。

**無銘菓さん** · 2009/09/28(月) 21:30:37

まあ、すやと川上屋しか知らんようでは悲しいな。

**無銘菓さん** · 2009/09/28(月) 22:15:55

確かにどちらも地元の人が買って食べる店ではない

**無銘菓さん** · 2009/09/30(水) 15:32:36

>>34
よろしければ
地元の方が買う栗きんとんのお店を教えてください
中津川へ行く時の参考にしたいです

**無銘菓さん** · 2009/09/30(水) 21:07:38

>>35
北と南では市内でも気温がかなり違います。旧市内は南に位置します。
へー、じゃあできる栗の味が違うの？と問われても、使ってる栗はほとんど九州産です。
行く店がどこであれ、ほとんどは九州から仕入れた栗で作った栗きんとんと考えていいかもしれません。
けっこう、味は違うんですけどね。

**無銘菓さん** · 2009/09/30(水) 23:10:32

１２月くらいには地栗になるんだっけ？
どこの店だったかな、各月にどこの産地の栗を
使ってるか書いてあったのは

**無銘菓さん** · 2009/09/30(水) 23:29:45

路栗はもうでてるから関係ないんじゃない？

**無銘菓さん** · 2009/10/01(木) 00:21:04

>>36 >>37
レスありがとうございます
色々まわってみるのが良さそうですね

**無銘菓さん** · 2009/10/01(木) 14:27:47

>>39
>>36は縦読みだろ？そっちの店を探せってことか？

**無銘菓さん** · 2009/10/02(金) 10:58:16

確かに付知のは美味しかったｗ

**無銘菓さん** · 2009/10/09(金) 23:44:51

中津川の街中の出身ですが、
一般的にはやはりダントツはすやと考えられてます
新興の満天星一休の評価も高いです
松月堂は真空パックなので日持ちしますが、ややパサパサです
川上屋は標準的といったところか
信玄堂や梅園も評価は悪くない

中津川の人から見ると、八百津のはしっとり感に欠け、ぼそぼそして甘さも足りず美味しくない
八百津の人から見ると、中津川のはホクホク感に欠け、べとべとして甘すぎて美味しくない

人それぞれってことかな？

岐阜駅あたりで売ってる怪しい栗きんとんはまずいです
鎌倉のクリーム混入栗きんとんも中津川民的には論外

**無銘菓さん** · 2009/10/10(土) 08:17:41

>>42
>人それぞれってことかな？

結局、地元じゃそういうこと。
オレが自分で買って食ういくつかの店は、全部旧市内の店じゃないけどな。

知り合いに、すや川上屋、それらと似たような名前の
恵那の店のものが食いたいと言われたら
「自分で取り寄せて買ってくれ」って言ってる。

八百津？冗談としか思えない。

**無銘菓さん** · 2009/10/12(月) 11:40:37

>>42
論外と言われたら尚更気になったので
鎌倉のクリーム混入栗きんとんって、どこの店ですか？

**無銘菓さん** · 2009/10/14(水) 16:51:31

旧市内の有名店のうらには他所の栗の空き缶や段ボール箱が積まれている。
恵那は論外。
付知に幾つかはあるが・・・

地元の人は地栗で自分で作って食べる

16 · 2009/10/14(水) 19:20:54

>>45
中津の栗は11月ごろからじゃなかった？
それまでは九州の栗を使ってると店もはっきりと公言しています

**無銘菓さん** · 2009/10/14(水) 21:37:39

その目は何のために付いて・・・

**無銘菓さん** · 2009/10/14(水) 23:51:53

多分落ちて虫に食われて腐りかかったのを拾い集めるのかと

**無銘菓さん** · 2009/10/16(金) 21:05:20

あまりに過疎ってるから、一応あげとく
にぎわい特産館の栗きんとんめぐり買ったんだけど
川上屋と満天星一休、トレハロース使ってた・・・
味に変わりはないように思ったんだが、なんか負けたような気がしたので

信玄堂の奴を買ってった

あと、味は残念だったけど、新杵屋だけ新栗って書いてあった

明日は松月堂の栗花楽食べるじぇ

最後に一言

中津川逝きづれ～よ！（東京者より）

**無銘菓さん** · 2009/10/16(金) 23:47:08

中央で1000円ぽっきりだよ
高速バスなら往復8000円
栗の収穫は終わってるけどｗ

あと、松月堂の渋栗カステラは美味いよ

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 06:13:57

>>49
横着してそんなとこで買っとらんで、駅前で電動自転車借りてそこらの店まわりゃええが。

せっかく中津まで行ったんなら、おこげをくれる店まで行きゃあよかったに。
その店がどこかは教えんけどさw

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 14:01:01

>>49
＞最後に一言
＞
＞
＞中津川逝きづれ～よ！（東京者より）

リニアの駅が出来るまで少しの間我慢汁

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 15:28:52

無理だ。そっちにリニアを通すつもりはない。

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 16:53:35

栗きんとんなんてどこででもできるだろｗ

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 22:05:02

>>54
じゃあ、あの栗きんとんにふさわしい栗ができる、栗の木の剪定からお前にやってもらおうか。

口だけは達者は２ちゃんねらーさんよお。

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 23:23:06

>>55
いきなり割り込んで申し訳ないが
中津川あたりの栗って、所謂利平栗とかその交雑種で、凄まじく一般的な栗でしょ？
品種的にも生産量的にも並な地域だと思うけど、違うの？

なんか間違ってたら、郷土愛に満ちた回答でもかまわないので教えてくれ。

**無銘菓さん** · 2009/10/17(土) 23:54:12

別に特別な栗じゃないし、
そもそも地栗なんか使ってないわけで・・・

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 01:00:39

>>56
http://www.maff.go.jp/tokai/noson/shinko/tachiagru/pdf/h17-15.pdf

>>57
普通に店で売ってるやつは、だろ？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 01:22:42

>>58
胡散臭い品種だなww（つうか、品種って言っていいのか？これ）

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 02:23:25

>>59
http://www.maff.go.jp/j/seisan/gizyutu/hukyu/h_takumi/pdf/gifu.pdf

>>56に出ている塚本さんって、お前はどんな人か知ってんのかよ。

この業界で塚本實さんを知らない人なんかいやしねえよ。

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 03:04:27

品種じゃなくて亜種だろ？

まぁ、あとは自分で勉強してくれ。

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 10:23:18

恵那かｗ

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 10:29:02

栗粉餅のほうが好きだな

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 10:42:16

栗きんとんつくりのための、恵那中津川で使ってる栗はほとんど九州高千穂の栗らしい。
ここの栗は栗きんとんに最適とのこと。
ただ、（たくさんはない）地元の栗は、改良をして大粒の栗を作れるようにした。
粒の大きいものは焼栗が一番おいしいが、結果として栗きんとん作りにも適している。
そういった地元の栗を使っているものは、栗きんとんに表示している店がある。
栗きんとん作りにに大きさは関係あるが、栗の種類は問わないはず。
栗の特徴をつかんで品質を整えるのが各店の腕のみせどころ。

http://www.regnie.jp/Montblan/
和栗は向かないとされる洋菓子にこんなものもある

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 11:24:47

>地元の栗を使っているものは、栗きんとんに表示している店がある。

って､例えばどこ？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 11:44:13

>>65
http://www.enakawakamiya.com/category/144.html

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 11:54:09

中津川では？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 11:57:37

まあ､いまや付知も加子母も､恵那峡ランドも中津川なんだが、それにも入らないと・・・

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 12:04:41

そもそも庫裏金団って恵那市でも作られていたものなの？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 12:07:48

>>67
>>69
あのなあ・・・

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 21:47:17

そういえば､昔は季節になると栗剥きのアルバイトのチラシなんかが貼ってあったけど、
今はどうしてるんだろ？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 21:51:37

>>64 レニエの”中津川”モンブランは栗畑よりほど近い工場で、中津川の栗はもとより”全国の栗の産地から集められた”採れたての新栗を使い、この季節に1年分のペーストを用意します。

商品名に偽りあり？
多少混ざっていれば良いってこと？

**無銘菓さん** · 2009/10/18(日) 22:52:37

多少混ざっていれば良いに決まってるだろ

**無銘菓さん** · 2009/10/19(月) 09:09:34

で、結局栗きんとんに適した「品種」って何なの？

**無銘菓さん** · 2009/10/20(火) 19:00:56

恵那だか中津川だかの詳しそうにいっぱい書き込んでた人教えてあげて！

**無銘菓さん** · 2009/10/20(火) 20:38:42

中津川だって恵那だってどこだっていまはいろんな品種作ってるだろうに

中津川固有の品種ってあるの？

**無銘菓さん** · 2009/10/20(火) 21:57:49

>>76
>>55,58,60,70あたりに答えてもらってくれ。

**無銘菓さん** · 2009/10/20(火) 22:13:05

>>74
http://kurikinton.info/culture.html

**無銘菓さん** · 2009/10/20(火) 22:52:02

>>78
「この地方で作られている栗の種」ではなく
聞かれているのは
>>74「栗きんとんに適した「品種」って何なの？」
と、
>>76「中津川固有の品種ってあるの？」
とか、その手の一連質問の答えを皆さん求めてるんでしょ？
そのサイト見ても答えになってないじゃん。

そもそもなんか偉そうだったから、みんなに突っ込まれてるんだろうし
きちんと自分の言葉で違いや特性とか答えてあげなよ。
みんな栗きんとん好きなんだから、もっとコアな情報が欲しいんだ。

>>78さんが上述の人と別人だったらごめんなさい。

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 09:19:53

>>79
適した品種も固有な品種も答えは>>58と>>78に出てる。
ろくに読みもしないで何が「偉そうに」だ？
そもそも栗きんとんの発祥で使われたのは山栗。

コアな情報が欲しいだって？たとえばどんな商売でも原材料の仕入れ先や、
その味のポイントを晒したら、それでライバルと競争できるかね？栗と砂糖しか使わない菓子の、
使う栗を教えるとは何を意味するかわからんか？いい栗を作るのは農家の競争だし、
多くの人に喜んでもらえる栗きんとんを作るのも競争だ。
栗を知りたければ農家へ行け。栗きんとんが好きなら店で訊いて来い。教えられることの
限界がそこでわかる。なんでもかんでもPCや携帯で情報を手に入れられると思うなよ。

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 10:21:58

うそばっか並べてきて行き詰って逆切れｗ
恵那の気風？

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 10:22:44

まあ結局、今は山栗なんて使ってないし、特定の品種だけで作ってるわけでも無いし、
地栗だけで作ってるわけでもないんだろ、中津側では？

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 10:32:05

つうか、この日本語の不自由なすぐに逆ギレする恵那の人
長文の割に何の情報も自分の意見もなくて、ツマラン。
場が荒れるだけなので以後スルーが吉だと思う。

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 12:31:00

>>84
「自分の意見」？
中学生かお前は。

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 12:37:19

ただいまよりスルー検定開始します！！

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 13:05:49

>>82
たとえば美濃屋のHPには熊本産や地元の栗を使って、とは書いてある。が、種類までは書いてないだろ？それが何を意味するかだ。

ちなみに、この店は市内の中心にないからあまり知られていないがな。客にしてみたら、その方がよっぽどいいわけさ。

**無銘菓さん** · 2009/10/21(水) 13:21:15

スルー検定開催中！！

**無銘菓さん** · 2009/10/26(月) 02:50:27

美濃屋のって美味しい？

**無銘菓さん** · 2009/10/26(月) 02:51:10

>>86
アンカ忘れた

**無銘菓さん** · 2009/10/26(月) 09:41:44

揉めてんなー。実際食べてみて美味しければいいじゃん。
すやは、やっぱり美味しいと思う。
栗の風味が濃い気がする。

**無銘菓さん** · 2009/10/26(月) 14:57:05

結局中津川にこだわる必要は無いって事でFA

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 09:25:40

>>91
高品質の栗を一定量集めて安定した味にできれば、な。
だが、ある程度の店数がないと、粒状感などの好みが選べない。
そんなとこが中津川以外にあるか？

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 17:18:51

こんなもん自分で簡単にできるよ。
好みの甘さ､粒状感にすればいい。

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 17:25:03

>>93
自前の栗畑がないから、栗を買ってきて蒸して潰してって
やるぐらいなら、出来上がった栗きんとん買います。

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 17:58:11

やっぱ作られてから24h以内には食べないとね・・

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 18:04:42

糸引きはじめてからがホントの通だな

**無銘菓さん** · 2009/10/28(水) 18:16:16

作るのめんどくさい家では、コドモが100円玉握り締めて近所のお菓子屋さんに買いにいって食ってたんだってよ。
昔はそれでいくつ買えたかな・・・。

いつ頃から高級菓子化してしまったんだろう・・・

**無銘菓さん** · 2009/10/30(金) 22:34:09

あほか・・・。
>>93言うように自作でもいいし
人間が多く住んでる街ではそんなもん容易だし、
今時ネットでだって揃えられる。

>>92は田舎自慢したいのだろうけど
町ではけっこういろいろ買えるの知らないのかな？w

**無銘菓さん** · 2009/10/31(土) 09:25:10

栗の風味や食感を本当に楽しみたいなら、蒸かした栗のそのままたべてみ。
蛭川と坂本の栗食べてみたけど、最高だから。

**無銘菓さん** · 2009/10/31(土) 09:50:35

餅とからめるといいね

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 12:21:05

>>98
季節感のない都会で、季節ものの菓子なんか食っても、本当のうまさなんかわかりっこないから。

畑仕事の合間に食うからこの甘さが身体に沁みていくんだよ。

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 13:22:41

>>101
ごめん、都会に住む人を偏見で見たり馬鹿にしないでもらいたい

皆が皆、季節感ないわけじゃないわけじゃないし、田舎から上京した人がわんさかいるのが都会。
懐かしさや、春夏秋冬を愛でる人たちだって沢山居る
その証拠に、季節になるとその旬のものを店頭にずらっと並べる。

田舎だって、全ての人が農家やってるわけではないだろう？
それとも、栗きんとんは農家だけしか味わえないものなの？　それなら言ってる事も分からなくもない

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 16:21:01

今日は中津川で和菓子祭りだった。
柿の木は栗きんとん半額で5箱買ってきた。
中津川に住んでいるけど川上やでは買わない。
うちは信玄堂か柿の木が多い。
市内には十数軒の和菓子屋があり、それぞれ好みがあり
どこが一番ってことはなく何処も美味い。
会社で名古屋の和菓子屋が作った栗きんとんを食べたが美味くはなかった。
やっぱり地元で食べ馴れているからかも？
毎年この時期に和菓子祭りをやっていて、市価の2割引ぐらいで売るから
遠方からも来ていてすごい人だった。

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 20:36:28

>>103
中津川ふるさとじまん祭に来年あたり行きたいので、教えてください。
駐車場は混んでいますか？
遅く行くと売切続出などになってしまうのでしょうか？

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 22:57:02

地球号食堂「「超特大81歳名人が作るクリで美人パティシエが奮闘魅惑のスイーツが誕生貫地谷感動」」
11月1日(日) 23:00 ～ 23:30 [テレビ朝日]

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 23:01:33

材料は岐阜県恵那地域で生産される、通常の２倍以上の大きさのクリ「超特選恵那栗」。
質の良いクリが育つ条件がそろっている恵那山のふもとで独自の栽培法で生み出されたクリだが、その背景にはクリに人生をささげた地元生産者と、どん底からはい上がった若い和菓子店社長の感動のドラマがあった。
そのクリを使ってカリスマパティシエ、鎧塚俊彦氏のまな弟子が意外な絶品スイーツを作る。

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 23:06:10

中津じゃないのね・・・

**無銘菓さん** · 2009/11/01(日) 23:14:32

栗きんとん発祥の地恵那市なんだって
石碑も映してたけどあれ恵那市にあるの？

**無銘菓さん** · 2009/11/02(月) 00:29:26

見損ねた
その和菓子やってどこ？

**無銘菓さん** · 2009/11/02(月) 00:58:28

>>109
青い山脈
ブルボン

**103** · 2009/11/02(月) 07:31:40

>>104　
恵那から中津の間にある
工業団地内のふれあいセンターが会場です。
駐車場は沢山ありますし、遠くになった場合もシャトルバスが出てるので楽
駅からもシャトルバスが出てます。
だいたい市価の２割以上で売ってます。
体育館のようなとこで、各店が店を出してますが、狭いので混雑してる感じ
中では三百円で栗きんとん一つと抹茶が楽しめるコーナーあります
外には出店が出て、ラーメンや五平餅などが売っていて
テーブルもありますが、芝生の公園でみんな食べてます。
安いのは、柿の木でした。松葉では栗きんとんを葛餅で包んだのと
からすみを買いました。栗粉餅も美味しいですよ

**無銘菓さん** · 2009/11/03(火) 09:55:04

>>107-109
紹介された栗農家は中津川市の塚本氏
和菓子屋は恵那のブルボン川上屋さん

恵那のお店を中心にした番組作りのためか､中津川の話もちょっとだけ映った中津川の栗きんとんのお店もすべて恵那で統一してしまうような、いい加減な番組でした。

その和菓子屋さんの説明に騙された可能性もあるかも。
以前やまけんという怪しいライターさんも同じ店に取材して同じような宣伝記事を書いていました。

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 03:36:44

ブルボン川上屋って恵那川上屋か

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 10:09:28

中津も恵那も一緒くたでいいんだよ。
こだわることはない。

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 12:25:07

じゃあ､全部中津川の話として統一すればよかったのに・・・
栗きんとんのブランドイメージとしてはそっちでしょ
それに乗っかって「恵那」川上屋も商売してるんだからｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:11:45

>>115
あのなあ、お前は中津の川上屋と恵那の川上屋がケンカしてんの知らないだろ？
恵那の川上屋にしてみりゃ「中津の地名は出すな」って方向で行きたいに決まってんじゃん。

だが、それはこっちは関係ないって事よ。

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:14:37

でも中津のものを恵那のものと言い切ってしまうのはね
嘘つきは何とかの始まりって言うけど

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:15:54

ま、恵那の方が一枚上手ってことでしょう

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:17:57

>>114
栗きんとん以外の話もそれでいいの？

恵那を中津川といっても？

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:23:23

>>116
塚本さんの栗も恵那栗、
梅園も松月堂も栗きんとん発祥の地の碑も恵那市って放送されても関係ない？

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 20:25:06

そもそも恵那川上屋は川上屋の暖簾分けって誰か書いてたけど嘘?

**無銘菓さん** · 2009/11/04(水) 23:51:53

>>119
地元民はみんな『恵那・中津川』の意味はわかってる。中津川市にあったって「恵那山」だろ？
栗きんとんは中津川って言いたいだろうが、八百津もうるさいからなw

>>120
塚本さんが指導して「恵那栗」という地域ブランドの名前にしてるからね。

**無銘菓さん** · 2009/11/05(木) 00:04:55

恵那にあるものを中津川の～って言っても良い訳ね。それも全国放送で。
ま､中津川の人は言わないだろうけどｗ
恵那の人も栗きんとん以外は、っていうかこの川上屋の人以外言わないだろｗｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/05(木) 00:20:05

>>122
その「恵那栗」というブランド化を進めたのが恵那川上屋なんでしょうｗ
全部買い取ってるんじゃない？

**無銘菓さん** · 2009/11/05(木) 08:49:06

どっちにしたって中津では「川上」は栗きんとんじゃなくて単なる地名だよ。「かわうえ」と「かおれ」だがな。

**無銘菓さん** · 2009/11/05(木) 09:14:01

中津ってどこ？

川上屋って川上にあるからなの？

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 10:21:38

>>126
内輪では川を付けずに昔の地名のままで中津と言うの。
「なかつがわ」って言う時は、公式的、対外的な場合。
ちなみに市内の高校の正式名は
・中津高校
・中津商業高校
・中津川工業高校

屋号の由来は自分で調べてくれ。

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 12:36:48

川上屋の川上はたんなる地名なんでしょ？

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 12:42:16

古い地名でいうと、中仙道の中津川宿なんじゃないの？

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 15:17:54

>>129
それがどうした？
誰だって知ってるよ。

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 15:35:41

中津ｗってやっぱ変な人が多そう

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 15:48:02

恵那には負けるが

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 15:52:32

もう喧嘩しちゃいなYO
おめーどこ中だよ？　あー中中だぞコラ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 17:16:44

外部の者にとってどうでもいい話だな
郷土愛に満ちた地元民は拘りがあるのかもしれないが
こっちは旨い栗きんとんが食べたいだけなのだから
中津川だろうと恵那だろうとそれ以外だろうとどうでもいい。

ただの田舎モン同士の主張がしたいなら、専スレ立ててやってくれ。

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 17:29:43

でも､嘘はいけないよう＞テレビ朝日とその番組に関わった人たち

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 17:37:01

ただの田舎モンの喰いモンにいちいち能書きつけて儲けてるやつ、それをありがたがってるやつも同類だなｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 18:45:54

>135
でも、じゃねぇよ。
番組の話がしたいなら完全にスレチだ。
とっととひっこめ。

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 19:27:36

>>137
関連話題だからいいじゃん。そんなｶﾘｶﾘなんなよ。>>135が空気読まなかったのはあれだけど

というか、その過剰反応どうにかなんないの

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 19:36:09

関係者だったりしてw

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 19:56:01

>>137
なにげに上の方でも宣伝されている、いまや超有名栗きんとん屋さんの話しだよ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 20:10:17

>>139
2chなら意外にあるある
あと困るのは店側？ｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 20:16:28

っていうか店の人かもよｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 20:17:52

しやないてぇ
えなのひとのやることやでぇ

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 21:01:07

なんか地元の人が多そうな空気だな・・・

俺もそんな片田舎の重箱の隅つつくようなローカルな話題はどうでもいい。

夏、雨が多く全般的に今年の栗のできは悪いと言われている中で
美味い栗きんとんはどこで買えるんだ？

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 21:28:36

>>144
毎年毎年その質問が出て、同じ答えが返ってくる。

「食ってうまいと思った店」が、その答えだ。
好みの甘さ、粒状感、水分量は人によって異なる。自分の好みが他人に当てはまるわけではない。だから自分で探すしかない。もし、基準を置くとするなら当然元祖たる「すや」だろうがね。

**無銘菓さん** · 2009/11/07(土) 23:23:17

東京なんだけど中津川産まだ店頭で買えますか？

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 00:05:15

中津川産っていうのが原料栗の産地なのか、製造者の所在地なのか、その両方なのかによって変わってくる。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 00:07:25

>>144
そんな片田舎の重箱の隅つつくようなローカルな話題はどうでもいい。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 00:14:04

地元民の地元マンセー話や近隣地域を認めない発言は自分もいらないな。

ちなみに自分は中津川あたりの素朴な感じだけのものより
京都嘯月や二条駿河屋のような繊細な栗きんとんのほうが好きだしありがたいと思う。

ただ、この手の栗きんとんはローカルな人から見ると邪道なのかな？

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 00:41:09

あの恵那の業者の話は、地元どうこうとか､ローカルなとかとはまた別次元の話だよ。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 00:42:57

>>148
国産栗は量的にも品質的にも今年は駄目だと聞きましたが
今年の栗で出来が悪いと言われていない地域なんてあるのでしょうか？

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 01:22:07

宮城のじいちゃんところの栗は美味かったな

俺、ジャガイモ以上にホクホク感がある栗よりは、少しｳｪｯﾄな感じのが好き

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 02:28:34

いろんな栗きんとん(といってもしれてるけど)を食べて、行き着くのはやっぱり『すや』の栗きんとんです。

栗きんとんっておいしいよね。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 06:20:14

すやも食べたことあるけど，
新杵堂の方がおいしかった。
でも新杵堂全然人気ないねぇ。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 08:42:49

そんな片田舎の重箱の隅つつくようなローカルな話題はどうでもいい。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 09:26:30

>>151
日本の秋が壊れちゃってるからな。
中津川だと、もう何年もマツタケがなかなか採れない。
とんでもない状況になってる。

**無銘菓さん** · 2009/11/08(日) 19:32:10

>>153
ハゲ堂

**無銘菓さん** · 2009/11/09(月) 02:09:52

このスレの人は栗と砂糖以外のものが入ってるものを
栗きんとんと認めないのか？

**無銘菓さん** · 2009/11/10(火) 18:24:55

>>158
トレハロース使ってるとこ結構あるし
味でしょ　最終的には

**無銘菓さん** · 2009/11/10(火) 23:39:40

>>158
うまければそれも良いんじゃない？
ただ、俺は今まで栗と砂糖以外を使ったので美味いのに出会った事がない
栗と砂糖だけのでもあんだけ味に差があるのも不思議だが

**無銘菓さん** · 2009/11/13(金) 01:09:41

>>159,160
>>149のような白餡とかも入ってるのはどうなの？

**無銘菓さん** · 2009/11/13(金) 22:48:56

よりによって白餡かよｗ
激しくまずそうだな

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 03:11:57

食ってから家
というより
激しく質素な味覚だなw

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 09:45:17

>>160
確かにそのとおりと思う。

美味いヤツは水分が抜けても美味いし。

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 17:05:07

>>154
新杵堂って、最近ネット通販で変な和風ケーキとかの路線に
行ってないか。
あれは同名の別の店？

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 18:42:55

>>161
それは「栗きんとん」なの？
それとも、「きんとん」？

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 20:27:42

レシピ大百科栗きんとん
ttp://www.ajinomoto.co.jp/recipe/card/705000/704952.asp

**無銘菓さん** · 2009/11/14(土) 20:28:29

しかし恵那の人は商売がうまいな・・・ｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 14:48:58

商売は上手いかも知れんが、栗きんとんは中津川の方が美味い。

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 16:01:41

田舎自慢かよw。
周りの奴からすればどうでもいい話だなww。

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 18:40:55

でも地元の人にしかわからない情報もあるし、参考に
なると思う
本当に美味しいものを自慢するのはいけないことじゃないよ

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 20:09:26

何ボケたこと言ってんだよ

日本中から買ってきた栗で作ってる栗きんとんに
地域差があるわけない
あるのは店ごとによる材料や配合などの差のみ

「○○(店名)の方が美味い」ならわかるが「中津川の方が美味い」のわけがない

田舎自慢に肩入れするな

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 20:11:37

中津川の方が美味いのは事実だから仕方ない

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 21:20:43

地栗使ってるわけでもないのに
バカな田舎者が蔓延ってるスレですな

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 22:15:16

原料の産地が全てだと思ってる蒙昧ぶり

**無銘菓さん** · 2009/11/22(日) 23:15:03

>175
お前日本語読めるか？w

174じゃないが、地産の材料でもないのに中津川マンセーとか阿呆かと思う

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 00:07:51

実際に食べれば、恵那や八百津やその他諸々と中津川とでは歴然とした差があるんだから、
栗の産地だけじゃないあれこれがあるとしか説明のしようがない

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 02:44:34

何をムキになってるんだか・・・

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 09:44:26

元々田舎菓子のスレだろｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 09:47:21

単に”栗きんとん”を中津川限定ブランドにされると困る人がいるんだろｗ

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 11:28:55

不思議に中津川のものは美味
単純素朴だからこその、なんとも上品な味
全国に栗きんとんを模倣した似たような菓子は多くあるが、
作為を加えれば加えるほど、つまらない味に堕するのが栗きんとんの恐ろしさなのか

しかし中津川はあまりに遠いのだ

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 11:36:45

>>180
ありそう

>>181
何浸ってるんだ？それはそれでうざい

栗きんとんのブラインドテストをこのスレで来年あたりから行えばいいと思うよ

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 12:32:02

地元店主が必死になってるだけだろ。

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 14:43:15

>>183
それもありそう

どちらにしろ、上品だの美味しいだの抽象表現だけで
まともに味を表現できない奴の味覚など全く信用できないよ

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 14:54:38

不自然な恵那マンセーが諸悪の根源

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 16:49:44

何か対立してるのなw
アンチも相当きもちわるいぞww
つか、なんで栗きんとんスレで
恵那と中津川のみの話に収束させたがってるの？

おいらは別の地方のでも美味い栗きんとん情報あれば知りたいところだけど
こんなノリじゃ、誰もそんな書き込みしてくれそうもないね。

イナカモン同士の罵り合いなら余所でやって欲しいな

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 17:14:29

田舎というレッテルを貼り付けるのに必死のお前が一番気持ち悪いんだよな

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 17:39:41

目クソ(中津川)と鼻クソ(恵那)が罵り合うスレですので悪しからず。。。

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 18:29:23

鎌倉の源吉兆庵の栗きんとんは、白餡を混ぜ込んでいる。
これでしっとりした口溶けの良さを演出しているが、
一方で栗の自然な甘みや淡いコクを塗りつぶしてしまっているのが残念だった

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 18:34:14

>>187
中津川なんて何処の人から見ても田舎じゃないのか？

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 18:39:29

>>186
栗の採れるとこ、和菓子どころを探したら見つかるでしょ？
小布施とか京都とかネットで探したら１店や２店はあるんじゃないの？

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 19:14:18

何を突然言ってるの？

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 20:45:31

池袋の物産展で買ってきたお。
実演はじめて見たお。
今から食べるお。

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 20:54:47

おとかキモイ。

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 20:55:57

多治見出身、現在都内在住の私としては
中津川、恵那、八百津のどの店だろうが、一度に食べ比べをしなきゃ味の違いがわからない。
つまりそれほどに違いは無く、そしておいしいということ。

とはいえ、この数年のお取り寄せのお店は決まっていますけど。
ご近所の皆様には栗きんとんと富有柿は大好評です。

**無銘菓さん** · 2009/11/23(月) 21:23:34

>>185
「不自然な恵那マンセー」ってどのレスのこと？

**無銘菓さん** · 2009/11/25(水) 07:25:03

>>176
使ってる栗が地元産じゃないとしても、中津川(てか、ぶっちゃけすや)
が別格に美味いと思えるんだから仕方ない。
自分の舌と心に正直なだけ。

**無銘菓さん** · 2009/11/25(水) 16:00:36

だから地域じゃなくて店の違いなんだろ？
って言ってるんだと思うし、俺もそう思う

**無銘菓さん** · 2009/11/29(日) 03:18:00

今年初めて中津のすやと恵那寿やの食べ比べをしてみた。自分としては恵那寿やの勝ち。

**無銘菓さん** · 2009/11/29(日) 04:38:03

勝ち、とか負けとかあほかと

美味しいもの同士で比べる時に勝ち負けで表現する浅はかさ・・・・まあそれを言ったら料理番組とか見てられんか