【角食】食パン総合スレッド 9枚目【山食】
ロイヤルブレッドは良くも悪くも安定してる
超熟は品質にバラつきがある
本仕込は変な風味がある 袋あけた時の香りは本仕込が一番小麦っぽい
ヤマザキロイブレは薄く、パスコ超熟はなんかヘンな香り フランソワの全粒粉食パンをいつも買ってる。179円でちょっと高いけど ヤマザキのふんわり乳酸菌、カルシウム入りってのクソ不味いな
参った フルーツサンドを作りたいと思っているのですが、どういう食パンが向いてるのでしょうか？
大阪でおすすめの食パンもあれば教えていただきたいです ヤマザキは超芳醇なくしてロイヤルブレッドだけにしてほしい >>396
そうでした。
タカギではなく、タカキベーカリーです。
まいこーぷです。 山パンで「太陽の」と付くのは
・太陽のちから
・太陽のめぐみ
と2種類あるけど、どっち？
一応、方向性としては
高級パン→ちから
安売り用→めぐみ
みたいな感じかな？？？ >>404
小麦の味を楽しむパンやで
味音痴っぷりが凄いなお前 角食しか食べないので新食感宣言は食べてない
昔角食があって食べたが味を忘れてしまった
しかし名前を覚えているということはそこそこうまかったのではないかと思う つーか新食感宣言は明らかに不味いのに美味いと言う
りゆうが分からない
やっぱ俺って味音痴なのかな？
でなきゃ味覚障害か… >>413
味音痴だと思うよ
「小麦の旨み」という言葉がピンとこないでしょ多分
それが分からないとあのパンの美味しさは理解出来ない まあ、好みってのはあるからな
でも他の人が美味いというには理由があり、自分がそれを分からないのにも理由がある
そこには自分にわからないだけで多くの人にはわかる美味みはあるという事だよ
わからない事を否定するよりも分からない自分を疑わないともったいない 食パンの食べ比べもやってみたいなー
１枚ずつ入った食べ比べセットとかあればいいのにｗ それより6枚とかに切ってないやつも売ればいいのにと常々思ってる
昔はスーパーの食パンでも一斤であったような気がするんだけど それもあるし鮮度的にも切ってないほうが良いと思うから
4枚切りは厚切りトーストとしては薄いしね あれで薄いんかそうか
コメダ喫茶店とかパンがデカいイメージ 【岡本一兵衛】 大谷チョゴ平は、チョゴ価学会です
://rio2016.5ch.net/test/read.cgi/northa/1678951633/l50
>>415
ブーメラン刺さってんぞ
縦読みにも釣られて散々やなお前 >>424
ブーメラン(ネットスラング)とは
他人へ言い放った発言がそのまま自分にあてはまっていること
>>415の美味いを不味いに置き換えても同じ事が言える
不味いと思ってる人にも理由があるんだから不毛な話だ 不味いと思うのはその旨みが分からないのが理由だよな
それ以外何かあるの？
理由がハッキリしてると思う ４１３は謙虚な書き方してるのにそれに対して叩けるだけ叩こうみたいな姿勢がアホだし
例えばほかの人が感じない苦味とかしょっぱさとか甘さが足りないとか感じてるかもしれないのに
旨味を感じないからとか特定してるのもアホい 小麦の味なら本仕込のほうが好き
新食感宣言は素朴を通り越して無機質な感じがする >>430
まあ個人の感覚だからねー
威圧がダメならお前さんも少しそのけはあるぞ 高い食パンとか買ったことないんだけど焼きたてじゃないと美味くないのかな？ 普通の食パンの高いやつなのか
生食パンなのかではまた違う 焼きたてじゃないとおいしくないなんてことはない
そもそも食パンは焼きたてを食べるような食べ物ではないしな
ただ何日も放置すればそれはそれなりに劣化していくし
場合によってはカビることもある 滅多に安売りしなかったパスコ超熟がコオロギセールで99円w 新期オープンの店や人気の店を色々と探してるけど
食パンはなかなかコレといったのが見つからないわ
感動したなんて書いてるネットのクチコミなんかは
宣伝というかステマぽくてあまり信用できないしな
言うほど小麦の旨みなんて分かってないんだけどw
まぁ今後もパン屋めぐりは続けていこうと思ってる
ずいぶんと遠くのパン屋まで足を運んだ事もあるし
いい加減本当に美味しい食パンに出会いたいものだ 新食感宣言、上のやりとりで気になったので買ってみた
なんていうかすごくプレーンな感じだな
甘味も塩気も感じず旨味も控え目、小麦の風味なんてのも特に感じない
安い食パンにあるような発酵臭も無い
カットした断面はやや乾いてるけど中はほどよくしっとりで、にちゃっとした感じも無い
山形なので上のよく焼けてるとこは香ばしい
スプレッドとか総菜とかでお好みでどんな味にでも出来そうな感じ
今回トーストはせずそのまま食ったんで、トーストした場合はまた違うだろうな >>441
そもそも食パンなんてのはお菓子ではないのだからうますぎない方がいいと思わんか まあそれはそうだろう
香ばしさが全体に加わるわけだからな パン屋的に言うと山型をトースターでトーストする時は山を手前にした方がいい
トースターは奥の方が火力が強いからな
山型は山の山頂部分が柔らかいので、山頂を奥にして焼くと全体がラスクみたいになりやすい ラスクみたいな感じになるから好きじゃないのよ
バタールを薄く切って食べてるみたいな 多少は変わるだろうけど根本的にパサついた食感だからね
新食感と謳うなら山型とはいえもっちり感がほしいな 食パンはフワフワかもっちりのどちらかは必要でしょ
ハードトーストなら食パンじゃないくても良いし >>447
パン屋アピールわろた
まあパン屋じゃなくてもそれくらい分かりそうなもんだけどな
それよりヤマザキの食パンを美味いと言っちゃうパン屋は嫌だわ
※個人の意見です 新食感は美味いと思うよ
他の食パンとは方向性違うからああいうのもあっていいと思うなあ
パン屋だけどマロンマロンとか好きやで、スレチだが
食パンにか関しては超熟かな
ベーカリーの食パンは美味しいのに出会った事は無いな
パン屋だからヤマザキだめとか、ちょっと意味がわからないなあ >>449
バゲットスライスを焼く感じでいいと思うよ
表面だけカリッとさせればなかなか美味い 言うほど方向性違うかなあ
ハード食パンくらいしっかり違えば違うなって思うけど 新食感宣言なんで角食なくなったんだ
売れなかったのか？ 世間は広いからヤマザキが美味しいと言うパン屋さんもいるだろう
自分はそういう店で買いたくないけど 市販の山型食パンならタカキの石窯シリーズが好き
山頂部にふりかけてるライ麦粉はいらんけど
変わり種では祇園ボロニアのデニッシュ食パンとか 新食感宣言はイギリスパンの下位互換なイメージ
美味しいイギリスパン食べたことないから知らんけど イギリスパンって単に山形の食パン全般を指す言葉じゃないの？ >>460
何故パン屋に異常な反発するのか理解出来ないがトーストした方がいいよと言ってるだけだよ
異常だよ君 あんたもしつこいよ
異常とか味音痴なんて書くから反発くらうんだろ パン屋とベーカリーという言葉を使い分けているし
ベーカリーのオーナーシェフというわけではないのかもしれないな マイスターは素人でも通信講座で取れる資格だろ？
皆が技能士っていうなら驚きだが >>467
使い分けてないぞw
パン屋もベーカリーも同じやでw ４５６で使い分けてるように見えたが
パン屋でも市販のパンを市販のパンなりに評価するというのはわかるが
ベーカリーの食パンでおいしいのに出会ったことが無いとまで言うのは奇妙だな
さすがに自分の店のはおいしいと思ってるんだろうけど
よそでも師匠筋に当たる店とか無いの？ >>473
自分のところの食パンはあまり好きではないかな
食パン以外は美味しいパンいっぱいあるけどね
何か話が噛み合わない気がするんだけど、別に経営者でも開発者でもない、普通のサラリーマンだよ
ベーカリー厨房勤務の 何が奇妙なのか分からないな
食パンに関してはベーカリーのものより市販の、食パン自体を研究開発してるもののほうが好きなだけだが ベーカリーの食パンなんて、一部のこだわってる店以外は「食パンもあった方がいいよね」的なもんだよ
君がバカにするヤマザキやパスコの方がちゃんと追求して開発してる ものは言いようだな
食パンが美味しくないベーカリーが多いのは周知の事実だから、一部のこだわってる店(高級食パンは除く)とメーカーの量産品との比較で語らないと意味がない ていうか、ベーカリーで美味しい食パンに出会ったことがないのに「一部のこだわってる店以外」と言う台詞が出てくるのも謎だ 
