◆東京のおいしいパン屋さん◆10軒目◆
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extend:checked:vvvvvv:1000:512
総菜パン、菓子パン、デニッシュ、食事パン、サンドイッチetc.
パン屋さんのパンの話なら、なんでもありです。
好みは人それぞれってことでマッタリと。
次スレは>>990が立てること
出来ない場合は指名か他者にお願いする。次スレ立つまでは全員レス減速で。
前スレ
◆東京のおいしいパン屋さん◆9軒目◆
https://matsuri.5ch.net/test/read.cgi/bread/1560783463/ ~-~---~-~-------~-~~-~~~-~~~~-~--~---~---~~~~-~-~~--~----~~~~--~---~~~~-~~~~
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ありがとう
早くコロナ収まります様に
パン活したいよぅ… 食品に入るから結構普通に営業してるんじゃないの？
池袋ispのポンパドウルは開いてた 食品フロア営業中でも、テナントが自主的に休業してるところあるからね
百貨店でも 広尾のトリュフベーカリー 行列 コロナ特集でTBS に撮られる 何らかの対策すべし ババアが詰めてぎょうれつ トリュフベーカリー元々混んでるのに先週のTBSのパン特集で紹介したのが原因で更に混んだらしいよ トリュフって門前仲町では行列が出来るような店ではないけど広尾では並んでいるのか
まあ、あの辺りは大した店がないしな これだけコロナ蔓延している中、ガラガラの店も怖くて行けるかよ そういやコロナの影響で広尾の人口密集度が爆上がりだとかwww この騒ぎでも剥き出しで並べている店もどうにかしているけど
マスクもしないでその前でベラベラ話している客も頭がおかしいわ >>18
ルルソールが並んでるって良く聞くけど、頻繁に行くが並んでたこと一度も無いんだが平日しか行かないからなのか？
土日は行かないから知らん 土日は大行列だよ
開店1時間くらいでパンはほぼ売り切れ カンパーニュって焼き立てよりも冷め立ての方が美味しいの？ パンは冷めたてが基本
海外や日本でも本格的なお店はちゃんと熱を取ってから並べてあるでしょ きちんと酵母などで発酵させているパンは
翌日の方がパンが落ちついていることもある。
イーストは当日が基本かな。
2日目のクリームパンも好きだけどね。 生食パン食べないから分からないけど、食パンは翌日のが好きだなぁ クックパッドとか料理研究家のレシピじゃなくて
プロのレシピで作れるようになれば翌日でも美味しいよ >>32
いえレシピよりも捏ねで失敗してるんだと思うんですよね。又は室温の差かな？と
パン教室で習ってきて自宅で再現しようとしてももれなくマズイので(とほほ
精進します。スレチ失礼しました。 捏ねないレシピで作っとるワイの干しぶどう種ブール美味いぞ >>34
前スレで上がっていたの拝見して作ってみたいなと考えていたところでした！ >捏ねないレシピ
レーズン種は以前うっかりアルコール発酵まで進めてしまったトラウマが有るので悩ましいところですが…
マズイのはこのズボラな性格のせいではないのか？と分かるレスでお恥ずかしい。重ね重ねスレチ申し訳ありませんでした。 あれは売れ残りを並べる為の方便だよな
冷めたてがピークでその後は劣化を続ける 逃れらんないコッテリ感。カロリーお化け故の満足感
(･ω･) >>35
アイリスオーヤマのヨーグルトメーカーにハリオのスキニーキャニスター400入れると捗るよ種作り
>>34
粉何使ってるん >>44
当たり前やw
ルルソール行ったらめっちゃ空いてたわ
スーパーよりパン屋のが濃厚接触しないのにね >>43
スローブレッドクラシック良いよドミニク・サブロンさんが作ってくれた粉
酵母資化性窒素の欠乏が起こりにくくてよわよわ干しぶどう種で48時間とか無気発酵かけても硫黄臭出ないで済む 狭い上に食品を取り扱っているのだから当然だわな
ロラソでマスクしてない外人ファミリーにお願いしたら逆ギレして絡まれたとかFBに書いてあるね
可哀想に これだけ客に色々お願いして店側も色々対策してるとこ増えた中で、武蔵小山のこみねベーカリー(2店舗どっちも)酷かった
元々衛生的なイメージのない店ではあるんだけど、2店舗とも厨房内のスタッフ全員マスクなしで、片っぽの店舗は
素手でパンこねる→素手でペットボトルのお茶飲む→素手でくしゃみを受けとめる→そのままの手でパンこね再開
という現場を見てしまった
厨房から漂ってくる匂いも何故かタバコ臭くて、あれ？ってなった
厨房内のスタッフ同士ずっと大声でゲラゲラ笑いながら喋ってるし、レジ打ちのおじさんもマスクしてないし無愛想だし、
最寄り駅からだいぶ足を伸ばして武蔵小山まで行ったけど2度と行かない 行きつけの店が軒並み休業や予約販売になってしまったので久し振りに某チェーン店に行ったけどやはり不味かった
あんなもの食べるくらいならしばらくパンは食べなくていいや サンジェルマン、ポンパドール、木村家、ドエル、全部営業してるから助かる パイ買いに出歩くの自粛してるんで、近所の神戸屋のジャーマンでしのいでいる こみねはこのスレの住人が大好きな高級()ブーランジェリーじゃないからね〜
池袋のタカセみたいな感じの、あれをもっときったなくした感じの店だよね？
品川住んでた頃何度か行ったが>>50と似たような印象
味は至って普通の街のパン屋なんだけどまあきったない メゾンカイザーは木村家
パウルは神戸屋
サンジェルマンは親会社無し コロナの終息が見えなくて困った
地元で美味しくて対面販売の店は1件しかないので毎週行っているけどさすがに飽きた 武漢ウイルス終息すれば剥き出し陳列に戻るのかなぁ？ 戻るだろうね
元から剥き出しで陳列するような意識の低い店がコストをかけてまで継続するとは思えない 土日祝は休業しているところが多いから連休も休みだろうな ゴルフ板のインスタグラマースレで話題になっている、ふじ森というお店はどうなんでしょうか？ プリンチ行った事ある人いませんか？
イタリアンブレッド美味しいのかな？ 都内のパン屋行きたいけど、さすがに不謹慎だよなぁ
むしろ地元の人間に嫌がれるか 飛沫気にするようになって最俺は近袋パンばかりになってしまった デパ地下や有名なチェーン店は23区内でも一部自粛閉店してる
で、開いてる店は閉店早めてるから夕方は品切れ多い ホットケーキミックス買い占めからの赤サフ買い占めとか始まってて草
いやお前らそんなパン焼いとらんかったやろ うちもあるな
やったことなかったけど天然酵母もおこしてみたくなった パン屋混んでるね
午後一くらいだと、目ぼしいパンは無くなってる
逆にスーパーのベーカリーは種類減らしてる 無理に食べなくてもいいものだしな
しばらくは我慢するか 秩父学校給食パンセンターの2斤売り
ベルクで見かけるけど結構安売りもしてて助かります
トーストスチーマーと一緒に焼けば専門店ほどでは無いにせよ
美味しく頂けます こうなってくると普段から清潔感のない店は近寄りたくないな
某有名店も店主はマスクしないしお金触った手でパンを捏ねているし、加熱するから問題ないのだろうけど気分的にちょっとね
そういう店って客層もそういう人が多いし >>85
仙川AOSANなんて行ったら、気が狂うかもよ ヨーロッパの田舎のパン屋風景をYouTubeでみてみたらいい 手づかみでパンを袋に入れて
そのまま金をいじって
また手づかみでパンを袋に入れて
チンチンをそのままかいかいして
手づかみで略
ヨーロッパは不潔な国ばかり そりゃあハイヒールが出来た経緯もなぁ…
ペストも流行したわけだよ 日本は高温多湿だから欧州よりずっと気を付けないと不衛生になるからな
一昔前まではみんな腹壊しまくりだったし カトリーヌ・ド・メディチがイタリアから輿入れしてきて
「フランス人手づかみでもの食ってるとか信じられんわ実家からナイフとフォーク持ってきたから使えや」
のエピソードすこ 去年パリの町のパン屋でレジの代りに現金自動投入初めて見かけたわ
日本も似たような形式のあるね ヴィロンに久しぶりに行きたい
銀座界隈でクロックムッシュが美味いオススメの店ありませんか？ わたーしのおみーせは
泰明小学校のそばよ
銀座というより、有楽町かもねー
ヤッホー いまだに剥き出し陳列で営業しているお店は頭がおかしいとしか思えない
逆に対面式のお店は営業自粛しているところが多いのに
意識の差がはっきり出ているな オナニも手袋してるかもな
実際手袋オナニも気持ちいいけど >>99
ウォシュレットのノズル部分を見てみな
めっちゃ汚いよ
うんこ付いてるし 地元吉祥寺でケースから店員さんが出してくれるパン屋さんはリベルテとラテールとダンディゾンくらいだったけどこれを機に他のお店も変わる(変わった)かもね ラ・テール、ドーナツ系以外もケース販売になったの？
連絡通路に近くて人通り激しいのにオープンだし、
虫たかってるの見てから買わなくなった。
食品売り場に出店すれば良かったのに。 >>95
ありがとう！
ベーカリーで気軽に買って食べられますか？
少し調べたらレストラン？もあるみたいで高そうな…感じ？汗 コスパと美味しさ考えたら、北千住の、ふらんすやが最強だよね。 行き付けの店がみんな土日休みや予約制になってしまったので已む無くそこそこ人気のセルフの店に行ったけど
店員はマスクしてないし、素手でパンを触るし、パンの前で話をしているし
どうしようかと思ったけど、やはり2000円くらいのお金をケチってコロってもアホらしいのでゴミ箱に捨てて来たわ 三月あたり東京駅のラテールで買ったバインミーの豚肉が
かなりしょっぱくてしょっぱくて
あれなら高田馬場や水道橋のバインミーのほうがマシ
吉祥寺行ったときは必ず買ってたけどもういいや、
うまくない店入り ドラゴーネのメロンパンって美味しい？外ガリガリ生地の甘さ控えめタイプ？ プチメックが新宿にあった時バインミー風のスパイシーなチキンサンドイッチがすごく美味しかったんだけど最近見かけないなあ
期間限定だったのかな？ 新宿プチメックのパテドカンパーニュのバゲットサンド好きだったよ
日比谷では見かけなくなっちゃった >>114
美味しかったよねー
なくなったのなら残念 最近は新宿高島屋地下。PECKとサンジェルマンとFAUCHON ルルソールのパテのサンドも旨かったなぁ…
限定だったかもだが >>116
それ日本橋タカシマヤでいいんじゃ
大丸も地下今やってるよね >>119
>>116 さんは新宿が便利なんでしょ しまった
小田急はダロワイヨとPAUL、ポンバドオルでした 小田急はトロワグロのイメージだなあ
ここにしかないし バゲットのスライスをお店でお願いする時ですが
食パンなら枚数でいいんだけど、cmでお願いすればいいのでしょうか？ スライサーの設定ってどうなってるんだろう？
〜cmくらいで、ってお願いすると、何枚切りの薄さですか？って
聞かれることある
ゲージに〜枚みたいなテプラ貼ってあるのかな ポンパドールのチョコクロとアンジェターブルのチョコクロ
同じ系統のはずで価格がかなり違うけど ホームパーティーへ行く時にバゲットを買っていくが、スライスを頼むと、たまに手で切るからと言われる。 1人で、或いは家族で食べるんならいいけどパーティー用とかだとちょっと… >>131
あるあるｗ
カンパーニュもポワラーヌのみたいに薄く切ったの欲しくて頼むと手切りされることしばしば >>134
( ﾟ∀ﾟ)
( ∩ミ ほれ、頼む
| ω |
し ⌒Ｊ ブルスケッタとかカナッペ、ラスクなどなど
綺麗にカットする食べ方もあるのです
手ちぎりは柔らかいうちに出来る特権なので
享受すべきとも思うけどね この前長い食パンを半斤（山パンとかだと1斤）で売ってもらおうとしたら
焼き立てだから切れないって断られたとこあったよ
POPに半斤分の値段も出てるし、別にスライス頼んだわけじゃないのに
色々マイルールが煩い店だった 食べ方は何でもいい
事前にスライスするのが良くない
空気に触れる面積が増えるので一気に劣化するから
だから味に拘る店は嫌がる 空気に触れて劣化しちゃうなら
なぜサラミみたいにラップしないのかね >>140
そこまでしても、リベイクするとせっかくのクラムまでカリッと焼けてしまうし、、、
外バリバリ、中ムッチリは一旦冷凍すると難しいね ラスクみたいになっちゃうからな
パンはいかに乾燥を防ぐかの勝負だけどバゲットは特に乾燥が早いから美味しく食べるには神経をつかう >>142
ですね
でも、食パンはラスクみたいにならないのって何故でしょうか？ カリカリはカリカリで好きだな
その時々の気まぐれで選べること自体が
結構贅沢な気分で良いね バゲットって常温保存で翌日が限界？
冷凍は嫌なので、、、 パリジャンみたいな大きめなのはもう少し持つかも
クラムが硬くなるのが嫌ならカンパーニュやリュスティックが得意な店
を優先して探しましょう 翌日でも冷凍した方がいいぞ
1週間冷凍と1日常温なら1週間冷凍の方が劣化は少ない エッグベネディクトはパンの部類に入るのかな？
美味しいエッグベネディクト食べられる店、新宿駅界隈でないかな？ パン・ド・ロデヴ 食ってみたいな。吉祥寺のDONQ売ってるだろうか ロデヴ美味しいよね
ハード系ではロデヴとリュスティックが好きだわ
でも吉祥寺あたりだとあまり売ってないかな 天然酵母のカンパーニュでもいいんだけどリュスティックで我慢してる。
いつも扱ってたサカガミが閉まって最寄りが遠くなったのが痛い
交通費掛けてまでほぼ毎日のパン買うのは苦痛 >>157
豊島園？
パンは清瀬店で作ってるのが多いんだっけ
豊洲店行った時には置いてなかったなあ 遠いよう千駄ヶ谷や広尾とか。電車片道1時間とか無理 話を遮って申し訳ない。
昔の思い出話を今日していて思い出したんだけど、20年くらい前青山学院の近く、Googleマップ見たら今はトラベレックスになっているみたいだけど、美味しい食パン屋は無くなったの？ >>163
群馬から広尾まで1時間ならむしろ近いじゃないか >>160
群馬って醗酵所とか何とかがなかった？パン祭りによく来てる 群馬の人書き込みしてるんだw
自分群馬出身都内住みだよ
群馬と言ったらコムンでしょ
自分は前橋のクロフトベーカリーて店が好きで、帰る度に寄る どっかの職員で自粛中に妙義山で滑落してた奴居ったな 予約制になっているお店も多いから遠方からは行きにくい
早く緊急事態宣言解除されないかな これを機に送るサービス付き又は
移動販売の車出せる店は強いのかも。door-to-doorなのは嬉しい 時々見かけるトラックで移動販売のパン屋があるんだけど美味しいのかな？
白地に青い文字で可愛いパンの絵が描いてあるトラックの
タイミングが合わずに買えたことないんだけど エッセンの移動車は本拠地葛飾区で中央区メインだっけ？
練馬のほうもターゲットが移動範囲外で会わんな エッセン板橋区内でよく見るわ
幼稚園の弁当持ち無い土日の昼時決まった場所に現れて親子連れが車囲んでたなあコロナ前の頃
買ったことは無いのですが ル・ルソールは平日でも並びますか？
写真とか撮ってはダメかな？ 495 名無しさん＠お腹いっぱい。[] 2020/06/01(月) 10:14:59.03 ID:OqL9rr7d
パン屋はパン屋ww一生底辺な人種wwがんばれww
なんかゴルフ板にガイジが現れてパン屋さんバカにしてます
助けてください
キチガイなんです
毎日毎日パン屋さんを誹謗中傷して
怖いです https://youtu.be/Wlm6SseyTU4
8分14秒から見てね。
パン屋の代表が
「福島県産物は放射能に汚染されているから子供には絶対食べさせない」
「福島県の復興は絶対ない」
と世界に向けて力説しております。 >>192
お父さんの店で作ったパンをそのまま売ってるだけ... パーラー江古田関連って弟子筋までやたら雑誌にとりあげてもらえるけどあれなんの縁故なん
コロナで外出自粛中に前から予定してたらしいパン屋紹介記事が雑誌にポロポロ載ってて草生えた ルルソールのクロックムッシュが美味かった
また食べたいなぁ >>195
世の中そんなもの
そしてメディアに出る＝美味しい訳じゃない 美味しいお店は殆どメディアに露出しないからな
客が入っているので宣伝する必要性がないし
逆に言えば積極的に露出しようとする店は何度も取り上げられる 10数年、3食365日パンを食べ続けてきたパン中毒だけど
コロナで2ヶ月ほどパン屋に行かなかったら、あまり食べたくなくなってしまった
熱意は冷やしたら終わりだな >>203
パンはどんなに凝っててもある日突然飽きることがあるな
しょっぱいとは感じなくても必ず食塩が入っていることが飽きの原因なんじゃないかと思うんだが
食塩を入れないわけにはいかないし リモートで通勤時間なくなった分自分でパン焼いてるわ
うまいよ パンは飽きないだろ。365日チーズトーストルーティンだわ。 確かに塩分がくどく感じる時はあるわ
だから一時期トスカーナの塩無しパンを食べていた
でもあれって自分みたいなパン中毒にとっては余分なものを極限まで削ぎ落とした至高のパンに感じるが
普通の人は不味く感じて食べられないと思う
塩が入っていないと普通のパンとは全くの別物だからな
卵ボーロみたいに口の中がもわ〜っと温かくなるような感触があるのは面白い
>>208
パン屋めぐりを再開すれば復活するとは思うけどね 日本だとパンに飽きても米に回帰すればいいから助かる
炊きたての米は米をおかずにして米が食える
パンを愛しそして米も愛する エブリデーパン食で20代を過ごしてたら友人に「あんた糖尿病になるよ」と言われ
30から自制してる… 無塩バターで無塩パンを食べると、おかずの無い白米だけって感じだったな。正に主食。みたいな。 >>212
正直コメの方が遥かに鋭い血糖値スパイク出るからアカンで万病の元や >>214
血糖値スパイクは急激なインシュリン分泌とその結果による急激な血糖値低下をもたらすのでこれもマズイんよな
ぶっちゃけ腹持ちが悪いんや
血糖値スパイクはセロトニンやドーパミンといった脳内物質が分泌されるので血糖値急激低下後は苛ついて再び血糖値あげようと何か食い始める
血糖値スパイクドランカーの誕生や 正直米食と塩分多い日本食って炎天下で田畑の仕事するための食事やしな
現代じゃカロリーも塩分も多すぎなのもしゃーない パンの方がGI値多いやんとかよく言うやついるけど
GI値は血糖値の時間積分（総量みたいなもん）なので血糖値スパイク出るかどうかとは関係ないんや
パンはコメよりGI値は高いがゆっくりと糖への分解が進むのでコメのようなスパイクは出ないんや
ゆっくり糖が消化されるので腹持ちもいいから小腹がすくことも起きにくい
日本人に多いパンは糖が云々やっぱりコメ最高って神話はかなり嘘なんやで >>214
ご飯もパンも20確実に上がって数値は変わらん
ご飯は何かと確実に食べる合わせだが
パンはそのままパンだけ食べること多い、合わせても野菜系はあまりない
だからご飯勧めるんだろ、多分 朝にたんぱく質と一緒に摂取すれば血糖値緩やかになるの知らんの？俺はナッツ食べてから、チーズトーストだから大丈夫。 そりゃご飯も同じだろww
血糖値スパイクにおける優位性にならん
そしてチーズをタンパク質と捉えるのはアホすぎ
サンドイッチマンの0kcal理論並
チーズは脂質が大半、ましてやチーズトーストに使うチーズなら脂質多いタイプ
ナッツも脂質
アホすぎ あくまでも目安だが食品成分表を見ると
可食部100g当たりで（←ここ重要）
こむぎ［パン類］食パン 食パン
エネルギー260kcal
炭水化物46.4g
水分39.2g
穀類/こめ/［水稲めし］/精白米/うるち米
エネルギー168kcal
炭水化物37.1g
水分60.0g
6枚切りが3枚で平均200g、サトウのごはん新潟県産コシヒカリ1パック200gだから
6枚切り1枚とサトウのごはん1パックなら食パンの炭水化物量は米の4割
これが菓子パンになると炭水化物量がはね上がってしかも1食につき2個も3個も平気で食べられるから
GI以前に摂取量の問題があるのでは？ 腹持ち気にするなら、餅だけどね。日本人が短足なのは旧来の米文化。対してパンやバスタは消化が速いから、腹持ち悪い。その代わり消化器官が短くて済むから代々欧米人は足が長い それは俗説でしょ
ベンガル人は日本人以上に米を食べ続けて来たけど手足は長いし
そもそも肉や油は米よりずっと消化が遅い
そして欧米人は肉や乳製品をたくさん食べる
でも最近は日本人もかなり足が長くなったよね
あれは一体何なんだろう
栄養バランスで体が大きくなるのは分かるけど手足が伸びるとは思えないし >>226
麺でる遺伝学とか本気で信じてる奴がまだいるのか。 >>222
俺はインスリン注射と血糖値測定を繰り返して
ご飯１５０と食パン8枚切り2枚でイコールとした
上記の場合本当はパン食の方が糖分高いが切りの良い商品が無い。後は食べ方でカバー
たっぷりのサラダを一緒に食うにはバンがいい、チマチマ噛む為に四枚切り一枚より八枚切り二枚がいい
サラダ2/3に１０分かけて残りはパンと平行食いで１０分
時間を短縮すると血糖値跳ね上がる
長年繰り返すと食べる物より食べ方が大事とわかる ビゴ行ったことないけどヴィロンのバゲットより美味しいんだったら閉店前に一度行ってみたい 食べログの自由が丘で人気だから？
エスプリのカフェで食べたいってならともかく
他にもあるし>ビゴ
銀座でしか買ったこと無いが
バゲット買うならそこまで変わらんだろう >>234
大井町線沿線なら中延にビゴ系のミュジニーがあるな。
オレはいつもこっちでバゲット買ってる。 ビゴは昔のレストランのパン
開業当時はフランスパン再上陸の草分け的な存在で普及に貢献したけど
近年は日本のパン作りも飛躍的に進化したから、昔ながらのパン作りを続けていた事で技術的に置いていかれた感じだわ
正直、弟子の店の方が美味しい >>240
師匠を追い抜く弟子を輩出したなら育成方針は良かったということだね
そういう弟子が現れずに一門総倒れというのが一番まずい >>242
国内で修行した人達は
どれぐらいの数の系統があるんだろうね >>239
ミュジニーは食パンやデニッシュ系含めいくつか試したけど
残念ながら口に合わなかった
HPに書いてあるけど、家庭で再現しやすいように手に入りやすい材料使ってるんだって
粉とかちょっと魅力を感じない
家庭じゃ食べられないプロの味を求めてあんな駅から遠い辺鄙な場所に行ったのに 都内で美味しいスフォリアテッレを扱っているお店をご存知ですか？ >>246
イータリーのテイクアウトで美味いのだしてた
いまやってるか知らんが >>246
グランドハイアットのフィオレンティーナ >>246
上2つ両方食べて微妙
催事でマツコの知らない世界！と唄ってるオスピターレ、モンブラン餡やあまおう餡も出すスフォリアテッレも食べた（催事とかでたまたま遭遇する焼き立てじゃないと微妙、でも行列だしそもそも中の具少ない）
日本橋丸の内イータリー高い、オレンジピール言いながら少ないリコッタ感薄い
六本木フィオレンティーナ輪をかけて高い、中身はさらに少ない、パリパリ感薄い（わざわざ出す時間聞いて出直したのに）
数年前だよね？スフォリアテッレ流行ったの。マツコにも出たし
今代官山は期間限定らしくて撤退したけど六本木赤坂日比谷横浜にあるボンドルフィボンカフェ
代官山は本店ぽくて、スフォリアテッレやカンノーリ他イタリア焼菓子もあった、季節のソフト美味かった
あそこは小さめだけどパリパリ感がすんごい、ピールも効いてる
ただ店によって扱うメニュー違うから事前に電話した方がいい
イタリア直輸入卸販売店のストリートフードメニューを売ってる神楽坂のドルチェビータ
あれ良い、デカい方選ぶと断然中のリコッタ&カスタード？クリームがたっぷり
(小さいのは外に負ける)パリパリ感あるしピール効いてた
そして焼き立て近いのに遭遇するとさらに最高、リベイクでも良いのかもやった事ないけど てかパンじゃなくて焼き菓子だよね？完全に
聞くスレ間違えてるよ フィナンシェとかの焼菓子と全くレベル違うと思うけど >>251
バターだけ使ってたら美味い
大抵の場合はマーガリンみたいな油脂 >>253
元々数年の契約期間限定店舗だったみたいだね ずずーーっ！！
ずずずーーーっ！！！
ずずーーーーっ！！
ずずずずーーーーっ！！！！！！
麺類のすすりは下品で汚らしい
こんな卑しい食べ方が許されるのは世界広しと言えども日本ただ一国だけ
欧米人はもちろん、アジア人も含む全世界の人たちから嘲笑されている
・麺類のすすらない食べ方
先に口に入れた麺の中間を、折りたたむように口に運ぶ
これを数回繰り返す 群馬の世界一になったコムンが都内に出店だね
めっちゃ楽しみ！
コムン買いに群馬まで行ったから嬉しすぎる そろそろパン屋巡り再開できるかなと思ったのにまたコロナ増えちゃって行けないや
再開する頃にはかなりのパン屋が潰れてそう 自粛解除が早過ぎたてのも分かるし、経済をいい加減回さないといけないのも分かる
非常に難しいね…
これ以上、補償もやっられないだろうし コロナ騒ぎで遠くの店に行くのも気が引けるから久し振りに地元の店に行ったら
レジの子が素手でパンを掴んで包装していた
リベイクすれば大丈夫だろうとは思ったけど、やはり気持ち悪いから捨てたわ えっ素手で掴むってそれは酷い…コロナ関係なしにそれは生理的に絶対嫌だ
（でもおフランスの人たちがバゲットを小脇に抱えて歩くのはちょっと格好いい） パンはトングで取るのが習慣だから素手はちょっと…って思うけどお鮨屋さんは素手で握るのよね 最近はビニ手くらいしてる所が普通だけどね
地元のパン屋の作り手は2重にしてたよ
ニトリルの上にビニール
でも気持ち悪くて捨てるくらいなら買わなきゃいいのに・・・
ネタかもしれないけどさ 一斉に従業員のPCRやったから出ちゃう
今までも居たんだろ
なんせ一つの区で50万人超えるんだから コロナウイルスの感染源になりそうなのは、
パンや惣菜などをつかむときに使うトング。
商品やかごよりも触る人が多いし、実際にクルーズ船やビュッフェなどでは、トングを介したと思われる感染事例があった。 潔癖症だから昔からトングを使う時はビニール袋とか手袋を使用するのでセーフですね( ´･ω･`) 商品そのものに飛んでいたらどうしようもないね飛沫感染だから 商品は必ずリベイクして食べるので問題ないです( ´･ω･`) どこぞのパン屋店主はこの時期に沖縄でゴルフ三昧ですよ 群馬のコムンが東京来るみたいだけど、取締役朝鮮人かいww パン食べたいけどコロナが怖くて行けない( ´･ω･`) イートインじゃなければ問題ないので、安心して行きなされ。 パンとエスプレッソと、気がついたら増えてるな
ミヤシタパークの店、この状況下でも剥き出し販売
若い子いっぱい食べてるカフェコーナー真横だし気にして買わない人けっこういそう >>298
(´･ω･`) ピコ☆
(,,＿ｕ_つ―[]／
' (´・ω・｀) 某有名店のバケットを冷凍後リベイクしたらラスクみたいになった、、、
皆さんは冷凍後リベイクどうしてますか？ 1000W20秒後ガスコンロのグリルに入れて30秒 >>303
バゲットはどうやってもラスクみたいになっちゃうよ
それを楽しむしかない ぬらしたキッチンペーパーに包んでレンジで５００W１分な。
１度だけならそれである程度は元に戻る。 冷凍の解凍じゃ美味くないって
せっかく美味しい店で買ってなんですぐ食べないの まとめ買いが基本だから冷凍しても美味しそうなパンしかほとんど買わないな 自分もパン食だから1週間まとめ買いだわ
バゲットも好きだから大量に冷凍してあるけど、サンドウィッチを作るのでリベイクでカリカリになっても気にしない バゲットは2日目のリベイクが酵母が落ち着いてよいと思う。 広尾のトリュフベーカリーって
グーグルマップのストビューだといまだに神戸屋キッチンのままだね
コロナショックで更新どこじゃないってことか >>301
俺も食パンならペリカンかなぁ。
トーストしてバターだけで最高！ 最近パンが不味い
コロナ騒ぎでパン屋にしばらく行かないうちに味覚が変わってしまったようだ 代々木上原の某有名店行ってみた
店員のねーちゃんにびっくりした
ぶりっこなんだかばかなんだかわからなかったけど あそこ自分も最近行って同じ印象受けたw
多分ぶりっこしてるバカなんじゃないかな… >>324
別に味がしない訳じゃないし
最近は雑穀米と蕎麦が美味しい
十数年パンだけを食べ続けて来たのはなんだったのだ >>326
自分がいってるのはクリームパンが最近話題の
Mって店ですよ？w >>330
3ヶ月程度で老化するかい( ´･ω･`) 老化は1ヶ所ずつ急にやってくる
各器官を見ればある日突然機能がガクッと落ちる
階段状に落ちていくこともある
細胞が少しずつ死んでいくタイプの器官でも
ある閾値を超えるごとにその器官の機能が急激に損なわれる
その積み重ねで体全体ではじわじわ老化するように感じる 手作りパンの店と称していながら材料にヤマザキの食パンを使用しているのはどうなの？ それ言い出したら焼きたてののぼり出してる店なんてほとんどが業務用冷凍生地を焼いてるだけだし 材料にヤマザキの「食パン」
ってことは
サンドウィッチ、シュガー（orフレンチ）トースト、パン粉・・・？
サンドウィッチ屋ならフィリングだけ手作りで普通にありそうだけどねｗ >>329
今日行ってきたよー雨だからか10分位で入れた
店員さんにとってもらう方式だからゆっくり選ぶというわけにはいかないけど応対は感じいいし順調に人が流れていくから大丈夫 連休に私が選ぶ都内パン屋ベスト10を回って来ようと思います
それでも美味しくなかったらパン中毒卒業です 「選ぶ」って
未訪問で、情報だけで選んだってことか >>345
期待通りも期待外れもあるだろうけどそれも楽しみじゃない？
都内住みだから京都でそれやってみたいわ ヤマザキの食パンがダースで納品されてサンドイッチとピザトーストはこれかと思った。ボリュームあってよく利用してたけどネズミが焼き場に入って行くの偶然見てから行くのやめた 何年振りかにパン板来た
僻地に転勤になって月一で東京でパン買い込んで高速バス乗ってたわ
プチメックが日比谷に移転して2回ほど買ってから活動休止したｗ
色々ゴロゴロ入ったパンが好きなんだけど新しい店できた？
JR通ってる所ならある程度行ける Mなーおそらくあそこか
あそこの店員パンをぼんぼんと袋に投げ入れるししゃべり方が客をばかにしてていやだ
パンは旨いのにもったいない Mなーおそらくあそこか
あそこの店員パンをぼんぼんと袋に投げ入れるししゃべり方が客をばかにしてていやだ
パンは旨いのにもったいない >>349
JRじゃなくてすまんけど井の頭線池ノ上のeteco
小さい店で売り切れ早いのでご注意 吉祥寺に、い志かわが来たけれど、すぐ近くに乃が美ができたりして、どうなることやら・・・ >>354
乃がみは知らなかった！
ありがとう明日早速行ってくる お気に入りのお店巡りしてきたけど、コロナの影響で販売形態が変わった店が多いな
顔見知りの店員さんもだいぶ居なくなっていて寂しい コムンて美味い？
わざわざ神奈川から行くほどではない？ このご時世にパンを素手で取っている店があって驚いた 久しぶりに銀座来たのでSIXのモンジュ行ったら閉店してて草
あそこのパンドミ好きなんだけどな
流石に梅田まで行く気はないしな〜。ざんねんざんねん メディアにも出てない食べログとかのサイトでも上位にこない美味しいパン屋って各々知ってるもん？ あるにはある
メディアに露出していなくて食べログでも何故か数人しか評価していないような店が
でもマイナーな店はコロナで閉店していそうだな
自分ももう半年はパン屋行ってない スマホが使えない年配の方に人気があるお店は口コミだけの評判になるからねぇ 駒沢公園〜柿の木坂、八雲あたりは有名店だけじゃなくて隠れた名店ちらほらあるよ 自由が丘にできたoz breadのパンをもらった。
値段見たらなんとも…… >>375
いるよー
殆ど常連さんが買い占めてしまう店だよ
自分は近所だから暇でタイミングが合えば買う程度 江古田のひねと似てる。入手困難だけど味は物凄く普通 パリ空ってなんであんなに一部に有り難がられてるんだろうね、ほんと味は普通だし別に場所がいいわけでもないのに
メディアへの露出のせい？ >>376
最近知ったのと店主が自転車乗りらしくて興味を持ったんですけど、開店が夜19時？と聞いて二の足踏んでますw
行列の先頭は前日から並ぶ猛者もいるというウワサみたいで…
サンドイッチとシュトーレン買いたいんですけど気軽に行ける店ではなさそうですかね
味は値段ほどではないと言うことでしょうか？レス下さった方以外の方は >>380
前回買ったの昨年半ばだから参考にならないかもだけど19:00ちょい前に行って自分の前に12人いたかなー…先頭から数人が一人で数万くらい買ってそうな荷物もってでてくる感じ
売り子一人にとってもらう方式だから時間がかかる
自分の番が来た頃残ってたのはほんと数種類だけ
クロワッサンとサンドイッチ2種類デニッシュ他3種類くらいあったかな
列後ろの方は残り物の奪い合いだから長時間並んでる次のお客さんのこと考えると沢山は買い辛い
単価高いのでお値段なりという感想
遠方からわざわざ来るほどか分からない
個人的にはそんな思いをして買う程とは思わなかったけど好みだからね ずっと前コンスタントに店開けてた頃はちょい並べば色々な種類買えたけど…並ぶところから楽しめるタイプの人なら良いかもしれません
シュトレンは食べたことないけど美味しいは美味しいので…お時間あるならブログとtwitterで情報チェックしながら一度はいってみてもよいかもと思います >>380
シェフが日本で１番高い値段を付けて売ることに価値を見出している感はある。
原価率高そうなものと、安そうなものの差は激しい。
個人的には、どれも価格相応の美味しさはあると思う。 高幡不動にどんだけじこちゅーが知らないうちにできていた あの一連の食パン屋の店主たちは潰れたあとどうなるのか気になる わざわざ食パンだけにこだわってみせる姿勢が
意識高いのをこじらせた感じになりやすいのかもね ヴィロンのマドレーヌが甘くないカステラみたいだったけどエシレのも同じ感じですか？ デパートに入ってるパン屋の福袋は来年ナシかな
事前抽選とかあればいいんだけどどこか出てる？
大丸は見つからない ■韓国人による卑劣な性犯罪
◆李東逸 →韓国人 檀国大学の教授。芝居を観覧するために来日。案内役の日本人女優を劇場で強姦。
◆金允植 →韓国人 韓国で強姦罪で指名手配されて日本に逃亡。大阪で100人以上の主婦を強姦。
◆金大根 →韓国人 韓国にある日本人学校の教師。連続児童虐待暴行殺人。６人の女児を殺害。
◆李昇一 →韓国人 東京 テレビ番組「ガキの使い」の関係者を名乗り、少女140人をレイプ。
◆沈週一 →韓国人 鳥取 和歌山 ベランダから部屋へ侵入して女性９人を強姦。創価学会員。
◆張今朝 →韓国人 長野 「一緒に猫を探して」と小学４年生の女児に声をかけてレイプ。
◆宋治悦 →韓国人 東京 ナイフで脅して下着姿で手足を縛って目隠しの上、主婦19人を強姦。
◆崔智栄 →北朝鮮籍の朝鮮大学校生 新潟 木刀で傷を負わせ、18歳の少女２人を車の中で強姦。
◆金乗實 →北朝鮮籍の朝鮮大学校生 同上、共犯者。他にもう一人19歳の共犯者（朝鮮籍）あり。
◆鄭明析 →韓国人 カルト教団「摂理」の教祖。日本人1000人、台湾人100人、米英仏人などを強姦。
◆千大福 →在日韓国人 岐阜市で19歳の女性に対し、暴力団の組長を装って脅迫。自宅に連れ込んで強姦。
◆金保 →在日韓国人 通名は永田保。「聖神中央教会」代表。12歳少女に暴行容疑で逮捕。被害者の数は30人。
◆金平和 →在日韓国人 女性をバッグに押し込んで拉致、自宅に監禁して暴行。他にも強盗や強姦など21件。
◆李正遠 →韓国人 浜松市の連続女性暴行魔。15歳〜33歳の女性８人を暴行。窃盗も。懲役18年の実刑判決。
◆文相勲 →韓国人 愛媛の独立リーグ所属の野球選手。女性宅に忍び込み強姦。球団を解雇されて起訴される。
◆朴慶培 →在日韓国人 通名は新井浩文。派遣型エステ店の女性を暴行した罪に問われ、懲役４年の実刑判決。 美味しさと値段の安さ考えたら、北千住の、ふらんすやが一番。 >>397
ふらんすやの中の人ですか？
お願いします、このご時世ですから、パンを陳列するとき袋にいれるとか透明フタを被せるとかしてください >>399
最初から入ってる？
じゃあ年明け行ってみる、教えてくれてありがとう
以前裸で陳列されているのを下げて袋に入れてる様子を見たことがある
販売がてら冷ましてたのか知れないけど ロブションのガレットデロワ毎年買ってるんだけど一昨年も今年もアタリ(ロブションはフェーヴ別添えでアタリとしてアーモンドが入ってる)が入ってなかったw 一軒家自然酵母パン屋とか働いてみて分かったけど、ドライイーストだしそれはまあいいんだけどマーガリン使いまくってるし廃棄減らすためにリベイクしまくりなの知ってから好んでそういうところに行くのやめた
わたしが働いてたその店のオーナー女性のTwitterなんかもうパン関係ないスピリチュアル系になってたし怖い そういう店と一緒にされたくないから意識高い系の店は
自家製酵母、油脂不使用、乳製品不使用を謳っているんだよな
まあ、食べれば分かるけど 油脂が悪者のように植え付けられてるけど、人間は本来、脂を一番多く摂取してた。てか、出回ってるオリーブオイルも偽物多い。 自分 >>405 でそれなりに調理の専門も出てまだ舌も衰えて無いけど自然酵母謳ってる店でマーガリン使用の店はかなりあると思う
とりあえずオーナーのメンタルがやばい所は所詮個人商店なので売り上げ芳しくなくなると途端に利益に走って材料も質も落ちることは分かった
その働いてた店はスピリチュアルというかもうネズミ講をTwitterでやってるからもうそういう精神のオーナー 働き始めた時に冷蔵庫にデカい業務用のマーガリンがドン！てあった時はさすがにひいた だいたいの病気は酸化した油が原因だからな
一番老化を促進するのも酸化した油脂だし シニフィアンシニフィエの通販を年1〜2回利用しているからメルマガくるんだけど
この一年くらいの新作がめちゃくちゃ値上がりしててひどい
バレンタインのマロンパイが直径約7.5センチ×高さ6.5センチ重量約135ｇで税込み1080円だよ
韓国産栗混ぜといてこの価格だよ
こんな価格設定でよく店舗維持できるもんだわマジで どこも材料費はケチろうとするからね
オーナーがシェフと別だったりスポンサーというかパトロンついてるところの方が品質はずっといいよ
一軒家パン屋でオーナー1人でやってて、しかも旦那も居なくて女性一人でパン作って生計立てようとしてるところはだいたいろくな材料使ってない ぼったくりなのに更に値上げかよ
店頭販売は宣伝用であって売れるかは問題じゃないのかもな
たまたまなのか知らんけど高島屋店で見るといつもたくさん売れ残ってるし SSはホテルに卸してるから安泰とかどこかで見かけたから、コロナでホテルとの取引止められた分を上乗せしてるんだろうな。 材料費落として中国産食材やマーガリン使われるよりマシじゃね 安い韓国栗なんか使ってる時点でイメージダウン極まりないわ メゾンカイザーから独立して、代官山に店を構えてから何店か支店を作ってた某店、創業者が事業を売って北海道に移住してたのね。
最近高級食パンに手を出したり、デパートに出してたりと様子が変だと思ったら。 >>425
イチ？
あそこ前は意識高くて好きだったわ イチは美味しいね
ルソールもそうだけどカイザー系はレベルが高い
本家を凌いでいるw イチはアリエッタに売却されてから味が変わったよね。
バゲットは前の方が美味しかった。 アリエッタも前任者が病気だか引退だかで5.6年前に長いこと休業して復活した時にはだいぶ味落ちてたよね
こないだ行ったらピンクの髪の毛でネイルボロボロ剥げてるライブハウスでチケットもぎりしてそうな女がレジやってて引いた >>429,430
アリエッタは一旦つぶれて、イチの配下になったのよ。
昔のアリエッタは素材を生かした他の店にはないパンを目指してたけど、イチ配下になって普通のパン屋さんになってしまった感じ。周りにメゾンカイザー風のパンを出す店だらけなのでイチのパンをそのまま出しても埋没するだけだし イチはモチモチ一辺倒で飽きる
あ、でも古代小麦のは好き >>405
まさかmignon？
突然店閉じてどうしたのかと思ってたんだけど >>432
ちょっと前は外がカリカリで中身モチモチのバゲット売ってたのに、最近はフワフワのしか売ってないのが残念。 >>428
ルソールのシェフ今トリュフベーカリーの会社の別ブランド手伝ってるけどルソールどうなるんだろ >>434
わかる！
妙齢女性店主のクセの強さはパン屋とカレー屋秀逸だわ >>439
妙齢もやがて熟せば良いぞ
なんせタップタプの肌触りが堪らん 広尾のSAWAMURA 軽井沢が本店だって
軽井沢の別荘族が広尾近辺に住んでるので
開店したとか
庶民には関係ない話 >>433
同じ店名多すぎて分からん
どこも軒並み潰れてるし 緊急事態宣言中はお休み
そもそも昼しか開いてない
いい商売だなー >>439
そもそも開店時間短いのに、さらに気まぐれに開けたり閉めたりするよね、あいつら
インスタで確認してくださーい♪ >>446
もしかして売り切れ寸前アピールするのも作戦のうちなのかしら
・大人気の~
・あとわずか
・お試しあれ
みたいなたくみな言葉に騙されます
きわめて詐欺師的 >>447
俺パン屋さんだけど大人気って書いたら大人気になるよ
でもそもそも美味しいのが大前提 >>448
売れ残りをリベイクとかはさすがにしないでしょ メディアに露出してサクラでも並ばせておけば味は微妙でも人気出るよね >>451
その食パン屋が駅前に出来て困惑してるわ 大人気の、と書いてから人気になるのは詐欺
人気になってから大人気のと書くのが普通
こういう誇張表現を化け物にしたのがあの変な食パン屋だと思う メディア使って煽っても人気は一時的。
おいしいパンを作れる店で続いてるのは、そういうパンを買い続けるお客さんが近所に何人もいるから。
三宿とか大岡山においしいパン屋が固まってあるのは需要があるからだよ。 >>433
ツイ垢見た
店名から個人名に変えてるけどあれどうしたん？
心理カウンセラーって最近流行りのネズミ講だろ
狂ってる 北区にあるスワンとても美味しいよ。同価格帯では別格。 スワンベーカリー？
チェーン店の？
フィナンシェ美味しかった >>405
あの近くだとパリットフワットがあったと思うけどそっちはまだ健在？ スワンってヤマトのアウアウアー系じゃなかったっけ
うまいまずいに関係ないとは思いつつ ブールアンジェに乗っ取られた（？）ゴントラン・シェリエが春に復活するみたい。
場所はピエール・エルメがある青山のラ・ポルテ。隣のビルにはセントルの青山店というロケーション。 名鉄協商、ベーカリー事業に進出 仏有名店と組む
2019年10月4日 19:00 [有料会員限定]
名古屋鉄道の子会社、名鉄協商（名古屋市）はベーカリー事業に進出する。仏ベーカリーの「ゴントランシェリエ」と国内での独占フランチャイズチェーン（FC）契約を結び、東京都内で出店場所の選定に入った。2020年春の1号店開業を目指す。駐車場運営やカーリースを手がける名鉄協商は新規事業を新たな成長軸に育てたい考えだ。
ゴントランシェリエは日本再出店となる。代表のゴントラン・シェリエ氏は名鉄協商と組むことについて「ブ...
https://www.nikkei.com/article/DGXMZO50615050U9A001C1L91000/
これがやっと実現したのか >>466
コロナ禍だからこそ出店者側は安くテナントをロケーションいい場所に出せるのと、五輪見据えてのことみたいね
コロナ鍋は食べたことないから知らんけど
>>459
千駄木ミニョンの出身の江古田ヴィエイユは近所なこともありちょくちょく買ってたけど、ミニョンのレシピだとマーガリン使いのリベイクしまくりとかちょっとショックやわ 某DONQに行ったらコーンパン取り扱ってないって！
コーンパンの無いDONQに何の価値があるのやら >>460
正解だけどここで言ってるスワンて同じスワンなの？ 築地木村屋って移転するの？
建物が売りに出てる気がするんだけど パン屋て一周廻って流行りものを追いかけたりしても、高い安いは関係無く、結局は毎度お馴染みの味に戻る食べ物だなあと。 >>433
あそこ潰れたのここで知ったんだけどオーナー女性パン屋さん辞められてかなりグロい事になってるね ランドゥメンヌ
クロワッサンとかパンも美味しかったが
フランスのジアンの皿で提供されたり
BGMもフランスの曲だったり
店のこだわりがちゃんとしているのが良かった ランドゥメンヌ
ここにきて伊勢丹だの恵比寿だのすごいな
本店そんなに入ってない気がするけど ぶっちゃけ美味しくないし
特にあそこのハード系は酷い 品川から世田谷に引っ越して以来足が遠のいてたスギノキに久々に行ったら相変わらず美味しくて嬉しかった
でも、Googleレビュー見てびっくり
そんな言うほど接客態度悪いかな？媚びてないだけじゃ？ Vironの口コミを見ればわかるとおり、接客が云々と言う奴はどこかケチをつけたいだけの奴。 >>480
私もSUGINOKIのレビュー気になってた
ああいう書き込みするのってお客様は神様じゃーって、店員に土下座強要するような奴なんだろうね 本当に接客態度が悪かったのはオーベルニュと今は亡きベッカーくらいだな
他は口コミでボロクソ言われても実際に行くとむしろ愛想が良いくらいだった 品川シティーベーカリーのクロワッサン美味いってマジ？ フランス人が日本のクロワッサンを食べる動画でサンマルクのが美味いと言ってたな サンマルクのクロワッサンってバター使ってないような味だよね。
甘いからケーキ屋で売ってるクロワッサンに近いと思うけど。 フルスクラッチじゃない冷凍生地だから、冷めると(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰじゃない？ 明治屋の澤村のモーニング最高
トーストが抜群にうまい
サラダとスクランブルエッグもうまい
1500円 コーヒー付き ホテル並みだが朝7時から営業
この辺には軽井沢の別荘族が クロワッサン、要はバターの味だから
ろくなバター使ってないのはクロワッサンである必要ないよ レーズンパンにソーセージ
小山ケイゴ氏、現在ライブ配信中 >>405
10年くらい前にフランス人名乗る男からロマンス詐欺にあってからあのオーナー女性おかしくなったよ 食べログ百名店の店であんばん買ったらあんこ入ってなかったww トリュフベーカリー新橋の男か女かわからんデブ
態度でか過ぎる、ありがとうございますも言えん高飛車
経営者かｗ つか有名パン屋やケーキ屋の男で愛想が良かった試しがない。
職人の修行ついでとかなんだろうか Equalはもういわくもいわくのいわくつきな店のイメージきつくてなあ 【中央区銀座】「ドミニクアンセルベーカリー」運営のD.A.B. PASTRYが破産開始へ
https://n-seikei.jp/2021/03/post-74738.html
【中央区銀座】NY発のハイブリッドスイーツ「クロナッツ」が有名のD.A.B. PASTRYが破産
https://news.livedoor.com/article/detail/19945161/
※ドミニクアンセルベーカリーは日本からは撤退 ランドゥメンヌ行ったけど
パリッと感の欠片も無くて一昔前の日本の工場量産パンみたいなべちょっとしっとりクロワッサンもどきだったんだけど？11時頃買って30分後くらいに食べた。
トングで掴んだ時違和感あったけど、フランスでやってる店だしまさかな、自分の勘違いかなと思ったけど。
嘘だろアレがフランスで出してたクロワッサンだって。それともたまたま不良品ばっかの日なのか？ パリッとしたのが欲しければ層が少なくバターも控えめにしたのを買えば良いじゃない
バターたっぷりでしっとりリッチなクロワッサンが好きな人もいるよ
志向に合わせれば良いだけで
色々なクロワッサンがあるんだけど 定番のバゲットでも
フランスでは硬いのから柔らかいのまであるよ 食べログ百名店の新しめの店ってツオップ風のとこ多いな お前味覚大丈夫か？
ランドゥメンヌはバターたっぷりでしっとりじゃないだろ。それこそたっぷり通り越してじっとりのエシレのクロワッサンだってあそこまでヘタレてねーわ。
ランドゥメンヌのはしっとりすらしてなくてへにゃへにゃのしなしなでぼんやりだよ。 そら柔らかいバゲット好む人間もいるわな。日本人だって芯がたってるご飯好む人もいればべっちゃりでやわやわになったご飯好む老人もいるしな。
けどちょうどいいから、フランスがバゲットを世界遺産に申請するにあたってその動機と定義みてこいよ。本来バゲットとされるには最低条件としてどんなパンでなければいけないか。 クロワッサンは原材料バター半分とかだから、日本では高価格でないとまともなクロワッサンにはならない。
例外は冷凍輸入生地を使ったもの。 あと、コンパウンドマーガリンを使ったクロワッサンは日本人の趣向に合ってるから、そちらを選ぶ人も多いと思う。
バター100%ではないバウムクーヘンが持て囃されているのと一緒で。 >>514
あくまで日本人の店だしな
パンも日本風 岸本拓也って過大評価されすぎだよね
イマイチなパンを高く売ってるだけ 誰だよそれってググったらクソ食パン屋量産してるガイジか >>527
あれって生地はセントラルキッチンで作ってるからな。
店で焼いてパンの臭いまき散らして売ってるだけ。別に上質でもなんでもない。 >>525
そいつプロデュースの店にすごい勢いでバンが停まってヒエッて避けて見てたらすごい勢いでパンおろして店に置き始めて、
こいつの関わるパン屋のものは絶対買わないと誓った 結局、美味しいものを作るのってセンスだから
美味しい店は店名とか店舗のデザインとかも良い
従って店名がキモい時点で行く気がしない ランドゥメンヌのクロワッサン、催事と店で数回食べたけど、それなりにパリッとしてたけどなあ
ここ1年くらいのことは知らないけど だってバゲットフランス粉やないし過発酵気味で醤油の香りやし ゴントランシェリエ再上陸
あの場所ってオーガニックカフェだのELLEカフェだのよく変わって
イマイチ定着しない場所なんだけど大丈夫かな
セントルと使い分けできそうだから近所の人はいいかも パンのラインナップどうなるんだろ
ブールアンジュにレシピ盗られたまま？ >>539
変な名前のパン屋が増えてるだけ。
あれ全部セントラルキッチンで生地作ってるし、高いだけで美味しくない。 DEAN&DELUCAのしっとり山食パン美味しかった。
高加水でもっちりしてて食パンらしからぬ味。
皮も美味しい(耳っていうより皮だなあれは)。 >>543
最近のDD美味しいのあるよね
うちのお気に入りは、美味しいパン、ってやつ
これも高加水でクラムが香ばしい >>542
食パンなんて油脂と香料でごまかして作れるからね。 パンオスリールの食パンはスポンジみたいにふんわりで美味しい
惣菜パンはそんなにだけど キングステージのかつサンドはうまい
かつの厚味がハンパじゃない トングでちんこを摘んだみたいな感触でめちゃ嫌だったわ 巣鴨のリトルマーメイドで態度の悪いオッサンが暴れていたと聞いて飛んできました >>554
そのおっさんがリトルマーメイドなんだよ BS朝日のパンが好きすぎるって終わったのかな…残念だ そういやデルーカでも扱ってたのにドーナツプラントのドーナツ
撤退してたのか。日本には安いミスドがあるもんな
プレタマンジェとかも一瞬だった気が >>557
ミスドもバエるようなドーナツ出すようになったしね
なんだかんだ強いよね えー残念だが仕方ないか…
ホイップクリーム好きだから
最近良く耳にするマリトッツォも好きだ☆
また食べたいな >>554
あのオヤジ許せんなー
何様なんだろう？ https://www.nikkansports.com/general/nikkan/news/202106020000841.html
111年愛されたパン界工房巨星「築地木村家」閉店、あんぱん道追求は継続
[2021年6月2日19時48分]
ケシの実をつかった個性的なあんぱんで知られるペストリーショップ「築地木村家」が6月17日で閉店することが2日分かった。
創業は1910年（明43）なので111年目の決断となった。
木造店舗の老朽化とコロナ禍により先行きが見えないことが閉店の理由だ。
パン工房の巨星が、あと半月で終焉（しゅうえん）を迎える。
今後はパン製造はいったん休止する。
秀司社長は「究極のあんぱんを2年ぐらいかけて考案したい。
茶道で出せる逸品をつくりたい」と閉店してなお、あんぱん道を追い求めると語った。
https://www.nikkansports.com/general/nikkan/news/img/202106020000841-w1300_2.jpg あーびっくりした、築地はのれん分けの所か
そっちは行ったことないや
銀座木村屋總本店は関係ないんだね
良かった 銀座も経営が良くないとだいぶ前から言われていたけど今はどうなんだろう コロナ禍に耐えられたら大丈夫でしょ。
銀座は自社物件だし。 日本最大級の“パンのフェス”開催！
コロナ禍ではありますが、お客様のご要望にお応えしまして、
安心安全を第一に考慮して感染対策を施した
「パンのフェス2021初夏 in 横浜赤レンガ」を皆様のご協力のもと、
1年9ヶ月振りに開催いたします。
遠くに出かけられない今、横浜赤レンガで様々なパンをお楽しみください！
また今回、お客様の投票をもとに初の「パンのフェス アワード2020」を開催します。
皆様の投票をお待ちしております。
イベント概要｜パンのフェス2021初夏 in 横浜赤レンガ
開催日：2021年6月18日（金）〜20日（日）
時間：10時〜18時（最終日のみ17時まで）※雨天決行
会場：横浜赤レンガ倉庫イベント広場
入場料：先行入場 10:00〜14:00
電子マネー 600円（税込）現金 700円 (税込）
※小学生以下無料／一般入場 14:30〜18:00 無料 変な名前のオンパレードだろうな
しかもパン生地はまったく同じという >>574
そ、神楽坂の亀井堂
職人さんが高齢で後継者がいないから閉店しました https://youtu.be/Wlm6SseyTU4
8分14秒から見てね。
パン屋の代表が
「福島県産物は放射能に汚染されているから子供には絶対食べさせない」
「福島県の復興は絶対ない」
と世界に向けて力説しております。 >>577
なんであのクリームパン、あんなに美味しかったのだろう・・・
普通の事をしているのに、
普通の値段なのに
なんだこれ？っていうぐらい
美味しかった。
感謝！！ セブンルール【開店前に行列…東京・世田谷のパン屋さん!ひと口目で感動の秘密】 渋谷のマークシティのスイーツフロアがリニューアルオープンしたね
週末はパンを買いに行く予定
台風こなければいいけど・・・ 情熱大陸
パン職人/朝倉誠二
日本一のカレーパン!客の心と胃袋を虜にする秘密 あそこも特に美味くも不味くもなかったな
少ししょっぱいなと思ったくらいで カレーパンに限らないけど日本一ってどういう基準なんだろ >>583
ごめん品川駅探したけどいなかったから帰った
結局買ったのはその品川駅にもあるラテールのパン。
クロワッサンは甘くておいしかった。
ポテドーナツはすっごいミチミチしてて食べ応えがあって、
ほんのりじゃがいもの風味もして、意外とあっさりしてた。
他にも買いたいのがたくさんあったからまた行ってもいいかなー。 ここのスレで見てからTwitter気にしてた千駄木で自然酵母パン屋さんやってた店主女性、いよいよネズミ講本格的に始めたみたいね
コロナ禍でみんな狂ってしまったね 都内田舎住みなんだけど渋谷区のパン屋巡りしたい
365日とか混んでますか？
マンマーノのInstagramとか見てるけど、イメージ通りかな？
食べログとか評価がバラバラすぎて悩む。
初心者におすすめあれば教えてください。 >>591
平日なのか、土日祝なのか、時間にもよる。
平日の早い時間はどこも揃ってるよ。
ただ目当てのが何時に焼き上がるかはまた別問題。 365日は土日は混んでるけど品数多いから午前中ならだいたい買えるかと ブリコラが渋谷で買えるようになって助かるけどわさわさした売り場でちょっとな〜 >>595
４月頃ガイアで取り上げられてた
またあの変な店名付けるあいつのとこかと思ったら、亜流が出てきたのかと思って見てたわ >>595
清澄で食ったがスーパーのインストアベーカリーのカレーパンにクルトンくっつけただけ 伊勢丹、外部社員使い捨てのコロナ対策で炎上してるけど、
本当に８月１８日からパンのフェスやるのかな？
イセパン！５月から延期してたけど無理かね？
普通は謝罪して2週間ぐらい閉館だろうけど、社長交代直後な上に８月末で中間決算で無理に引っ張るのかね？
わざわざ関西から来るパン屋さんが使い捨てになるのは勘弁してほしい。 パンフェスとかパン好きが行くようなものじゃないしどうでもいい いやいや行かんでどうすんねん
名店の青磁を東京にいながらにしてやぞ 一斉検査したらクラスター認定されて営業停止になるの恐れて検査日ずらさせてる＝隠れ陽性者その辺にイパーイ
そんなとこで口に入るもの買いたくないお 伊勢丹はインチキして公示してるだけでも１週間で８０人チョイだっけ。
ああいう昭和の古いビルは、バックヤードの換気なんか考えてないだろうし実際の感染者数はヤバいだろうな。
飲食・旅行が業界ごと壊滅で労働者は余りまくってるから、販売員はいくら使い捨てても代わりは困らないと思ってるんだろう。 これな
https://diamond.jp/articles/-/279421
三越伊勢丹側は8月上旬、「新型コロナ感染防止対策とルールについて」と題した資料を取引先に示し、新たな伊勢丹新宿店の“ルール”を説明する場を設けた。
約30分の面談に参加したあるテナントの従業員は、説明を聞くにつれて違和感を覚えたという。テナントの従業員がPCR・抗原検査を受ける場合にも「ルール」が設定され、その内容が想像以上に厳しかったからだ。
テナントが従業員の検査を自主的に実施する場合には、「必ず検査受検計画を事前にお知らせ頂き、相談をしてください」と、検査にあたり三越伊勢丹側への“相談”を義務化。
加えて、「2人以上同時に受検しショップ運営に支障をきたすと判断される場合は、いつから休むかは（伊勢丹新宿店の）総務部に相談」とも明記された。
テナントの従業員を呆れさせたのは、PCR検査を自主的に受ける場合には、「結果判明の2日前から休んでください」とルール化されたことだ。
「この文言があるせいで、身近で陽性者が出た場合に、検査が受けにくくなる」と前出の従業員は指摘した上で、「発症2日前までの接触者が濃厚接触者の対象なので、検査で陽性者が出ても伊勢丹新宿店の濃厚接触者を常にゼロにできてしまう」と感染予防効果を疑問視する。 感染症対策に詳しいナビタスクリニック理事長の久住英二氏は、「感染者が大量に見つかる状況を避けたい意図があるのだろう。現在の伊勢丹新宿店の感染状況を踏まえれば、取引先に対して、誤った指示を送ってしまった」と指摘する。
その上で、伊勢丹新宿店が取るべき対策として、「全従業員に対して一斉検査を行い、全員分の検査結果が出るまで、一時休業とすべき。一斉検査後も従業員に対しては、検査を週1〜2回行うのが適切だ」と提言する。 しかも職域接種させたの社員だけ
売り場に出てるのは、ほぼ社員じゃなくてテナントからの派遣というね… >>605追加 下請法が機能してない世界どうにかせんと変わらんわ
三越伊勢丹HDは今回のルール策定について、「検査で陽性が判明した場合の即時消毒体制の整備や、お客さまへのサービス提供継続が可能かどうかを百貨店としても事前に把握し適切な準備を行うため」とダイヤモンド編集部の取材に回答。「取引先が雇用する従業員のPCR検査の受検にあたり、当社側が事前に可否の『承認』または受検タイミングの『指示』を行っているわけではない。事前の『報告』のお願いをしている」と説明した。 ワクチン接種が完璧な伊勢丹正社員と、コロナまみれ雇われの外部社員とか…
露悪的な映画みたいな話だが、嫌な現実やね。
伊勢丹はイメージがなまじ良かっただけにギャップがエグい。
なんとかパン屋の売り子さんとか守れないものなのかね。
伊勢丹でコロナ感染して、自店に戻って、そこででまた広まって…とかなったら笑えないわ。 回り回って客の安心のためになるのにね
ビックカメラを見習って欲しい
ビック
>社員に加えてその家族、取引先企業の希望者など約1万7500人に接種したという。 伊勢丹が外商で相手する上客＝金持ちの高齢者＝ワクチン接種済
だから、外商に出る正社員だけワクチン接種なんだろうね。
実際、炎上起きても株価は下がってないし、伊勢丹経営者は、鼻くそぐらいにしか考えてないのかも。
勝手にやってろ…って感じだけど、パン屋さんは巻き込んでほしくなかった。 フェスみたいな催事ほど最悪なものはない
宣伝の為に参加している訳だから、もはや宣伝の必要がない一流店は参加しないし
そこそこの店でも、イベント用に大量に焼いたりするので普段より味が落ちている場合が多い
イベント好きが行くものであってもパン好きが行くようなものではないわな 多少炎上した所で、みんなは忘れる。というか
既に百貨店という業態自体が、大部分の庶民からは忘れられてる。
それでも「人よりも良い暮らし」に執着心を持って伊勢丹に通ってた連中は居たし、
そういう連中の落とすお金が、フランスからシェフを招いての催事やらにもなってた。
今回の伊勢丹の判断ミスは、執着心の強い意識高い系？の連中は忘れないだろうな。
今回のパンフェスはどの道、魅力的な店は無いね。
「もはや宣伝の必要がない一流店は参加しない」のはその通りだと思う。
フランスやらからシェフを招く等の食文化への貢献もなにも、
そもそもコロナ禍じゃしばらく無理だろうし、デパートの催事って役割終えたのかも。 デパートに払う出店料あるからいつもより多く売らないと割に合わないしね
知り合いが出した時は３割くらい上納だったかな
その辺は請われて出したとかデパートと店との関係性で上下するんだろうけど 昔は一流店をセレクトして庶民に紹介する伊勢丹みたいな店は、広まる良い店にも、受け取る客にも皆にメリットがあったけど、
今は良い店はネットで勝手に広がって、デパートの相手なんかする暇ないぐらい忙しい。
本当に欲しい物の多くは、結局ネットの前に張り付いて予約に滑り込む必要があって、伊勢丹とか全然関係ない。
今回の伊勢丹のパンフェスの目玉の一つが今さらマリトッツォでしょ。
オリジナルのアマムダコタンを福岡から呼んでるならまだしも、2番煎じ、３番煎じに高いお金払わないって。
流行りに後追いで乗っかろう…ってスタンスが、もうコンビニと変わらない。
結局、恥ずかしげもなく他店のアイデアをパクれて、従業員の健康を害してもお構いなしの店しか参加してない…って事になる。
参加を辞退するパン屋も出るかと思ったけど変わらんね。契約もあるんだろうが。 まぁまぁもうコロナの話題はえーやろ！
美味いパン屋の話しよーぜ
どこいきゃいーんや？ 酸っぱいパン好きだから行きたくなっちゃったじゃないか 伊勢丹人少なかったな
早い時間だったせいかもしれないけど イセパン、日曜だというのに人少なくてびっくりした
入場制限してるかなと思ったのに制限するまでもなくガラガラ。伊勢丹催事でこんなの初めて見た
まだ3時そこそこなのに半額にしてる店まであってついたくさん買っちゃった
赤字なんだろうなあ プレジールは今だけだから。
田中シェフは睡眠時間２時間の激務で確実に体壊すし、
弟子も取ってないから味も途絶える。
本来、自然酵母って、一つの地方に一種類なんだよ。
サンフランシスコにはホワイトサワーしか無かったし
ボルドーにはブドウ種しか無かったし、
戦前の日本では、酒種が使えれば十分一人前だった。
そういうトラディショナルな地域ごとにあった発酵種が、工業力により純粋で力強いパン酵母や
発酵調味料に置き換わる流れが世界的な潮流なわけだけど、
その流れに完全に逆らって、２０種類近くの各国の伝統的な発酵種を自家製し、睡眠時間を削って管理し、
それを「パンごとに複数ブレンドして新しい香りを作っている」のがプレジール。
完全に気がくるっていて、真似をしようとする店もないし、体を大事に…なんて話も聞かないし、
このまま全力でダッシュして、前のめりに倒れるのを周りは見守るしかない。
職人というよりは仙人に近い。職業として全く持続性がないことやる職人は居ない。
上手い不味い以前に、「パンを味わえるだけで、ただただ有難い」というファンが居るのも仕方ないと思う。
仙人だから。 伊勢パン空いてたんだ、行けば良かった
絶対混んでるし売り切れてると思ってたわ >>630
ん？よく解らんが末尾が同じだとみんな同一人物なのか？ エテコブレッドのオバチャン疲れてるな。
コロナ禍で沖縄に遊びに行って、伝統工芸の職人に喧嘩？売ってるのは、まぁ構わないと思う。自己責任だし。
ただ、カジュアルなインスタで長文ぶっ放して、結論が「私は革新的だから、高い金払え」は病んでる。
思ってても構わないが、それを開陳するなと。
人も募集してるみたいだし、誰かサポートしてやれって。
テレビ見て集まる群衆を、夫婦二人で対応するのは無理ゲーだと思う。
このままだと旦那さんが潰れそう。 エテコブレッドの名誉のために言っておくと、販売方法、考え方は本当に新しいと思う。
購入後、後ろにも並んでるし早く店を出たい訳だけど、そこでオバちゃんがやたらと絡んでくる。
で、速く帰りたいな…と思ってると、その後ろで旦那が必死に欠けた商品の補充をしてるわけ。
一人一人の接客時間が長くなると、行列も増す＝それもプロモ―ションになるし、
なによりSNSを見て来た客が「がっかりしない売り場」を作るのに、商品補充の時間を作る遅延接客？は丁寧で革新的ともいえると思う。
売り場のエンタメ感を担保するのに時間かけてるんだから、客が納得してれば単価高いのも悪くはない。
パンは元ゴントランそのもの。よくあるアメリカ粉で作る劣化ヴィロンな感じだけど、
トッピングは美しいし、追加はこまめだし、旦那さんは本当に頑張ってると思う。 サンセリテ祖師谷店ここ数日閉まってる
一切アナウンスがないけど休業かな そもそもコロナ前から消費税増で不景気だったし、
経営がヤバい、もしくは急速に悪化したパン屋なんていくらでもあるからな。
デイジィが西新宿に作った基幹店なんてガラッガラで、どう見ても完全に赤字垂れ流しで痛々しい。
レジ４台に4人販売員が起立してて、客俺だけ。
奥にある広々とした厨房ではオーナー？らしき偉そうなオッサンが一人だけでショボンと何かやってる。
どんだけパン業界で大物のオーナーなのかは知らんが、
そもそも埼玉の大衆向けパン屋が、東京で通用しない上に、
それも普段良いモノ食ってる連中しかいない都庁至近のオフィス街でオープン。
しかもコロナ禍で、そういう高級オフィスで働く連中は真っ先にリモートワークだから街に人が全く居ない。
で、結局、パンの味もセブンイレブンの劣化版みたいなのが、焼いて時間たってカチカチになってて、
しかも値段が高いという。
田舎のパン屋が勘違いして盛大に自爆するっていうのは、見ていて悲しくなる。 >>636
概ね同意
デイジイも何を勘違いしちゃったんだろうなぁ またいつもの私怨垂れ流してる人か
そういう書き込みいらないから 2年ぶりにパン屋行ってきたわ
久し振りのパンは美味しく感じるのか不味く感じるのか いやそんなに待つなら普通に粉買ってブール焼けよ割と簡単だぞ干しぶどう種
いい粉使うだけで見かけ悪くても美味いし
職人技はほぼ見かけのコストに突っ込まれてるやなーってわかるで 大英堂や藤屋みたいな昔ながらの美味しい惣菜パンの店がほとんど無くなってしまった… >>649
長く続く町のパン屋さん、みたいな感じのところはけっこう建物老朽化とか跡継ぎ問題とかで店閉めちゃう感じだね
椎名町駅近くのマザーエイラクって古き良き店が無くなってしまい悲しい
シベリアとか甘食とかあって好きだったんだ 大英堂のトライアングルが好きだったなあ
そこは後継者がいなくて閉店したらしい パン屋はここ20年くらいで飛躍的にレベルが上がったから老舗はむしろ美味しくない
砂糖とバター入れて赤サフで膨らませただけの和パンはほぼ絶滅すると思う 神楽坂ならフィロゾフはもちろんのことボンリビエールが美味いデニッシュ作っとるな流石仏ルノートル上がりや >>653
老舗のその洗練されてなさみたいなのが恋しいときもあるんだよ バゲットで店のレベルが分かると言うけど
レベルはともかくバゲットって作るの難しいよね
バゲットが美味しいお店ってかなり限られているし
他のパンは美味しいけどバゲットは不味いというお店も多い バゲットはパン オ トラディショネルのが塩強めで好きだったが
イケセイで扱わなくなってから食べてない、渋谷店にはあるのかな？
VIRONは期待ほどじゃなかった
地元に好みの店があったんだが廃業、ウマいバゲットご無沙汰状態 >>657
実家のパン屋はガラスケースに入った昭和レベルのパン屋だけど夕方にはいつも売り切れてるわ ケーキ屋とかもヘタに本格だったりするとつぶれて
誕生日のキャラクターケーキ（著作権違反）に力入れてたら長生きみたいなのあるもんな >>664
あるあるだねー。
地元が栃木なんだけど、○むの樹っていういわゆる有名店？がめちゃくちゃそれやってる
キャラクターケーキとか、都内の有名ケーキ屋&パン屋のモロパクリ商品がいっぱいだよ
東京の店のをパクっても栃木だからバレないと思ってんだろうな
これだけだとスレチなので
今日雨の中スギノキ行ってきた
ちょうど御目当てのパンが焼きたてのタイミングでテンション上がったー 職場近くのカイザーの迷走が続いてる
オープン時はパン屋→横にレストラン→肉屋と組んで高級ハンバーグ屋
→高杉でガラガラ→廉価なランチメニューはじめる→それでも入りイマイチで店半分パン屋に戻す（イマココ）
パン屋に戻ってくれて嬉しいｗ そんな百面相みたいなことしてるカイザーあるんだw
興味本位で新業態になるたび一回だけ行ってみたい
パン屋に戻ってきてよかったねw 地元で大きいチェーン店のパン屋も倒産したし、コロナで厳しいんだろうな へー
ローカルでそれなりの規模のチェーン店てのもおもしろいな イチのバゲットはアリエッタに買収されてから美味しくない。 アリエッタがイチに買収されたんじゃなかったっけ
アリエッタのハチミツと松の実入ったパンがなくなっちゃって行かなくなった >>671
パンオミエーレ？
あれがないなら確かにもうアリエッタ行く理由ないな
こないだ店の前通ったけどバンギャみたいな髪の毛ピンクな姉ちゃんがレジにいてびっくりした >>672
それそれ
人気あったみたいなのにコストかかるからかな
もう行ってない
グーグルの口コミでアリエッタのとこ見たらそのバンギャ姉ちゃんの接客めちゃ叩かれてた >>673
書き込み見て私も今Googleレビュー見に行っちゃったw
私もしばらく行ってないけど口コミ見た限り生食パンwとフルーツサンドの店になっちゃってるね
昔はナッツやドライフルーツもりもりのハード系やリーンな丁寧系が沢山あって本当に美味しかったのに残念だ コロナも落ち着いてきたからぼちぼちパン屋に行くようになってきたけど
結構様変わりしたお店も多くて少し寂しい( ´･ω･`)
閉店したお店は殆どなくて安心したけど >>671
イチも１番人気のあったモチモチしたバゲットトラディショネルが消えたんだよ。
今は妙にふわふわでパサついたバゲットしか置いてない。 長時間発酵だったのかな？手間や技術がいるやつだったんだろうね イチは酸味がある少し尖った味で好きだったけど変わってしまったのか >>662
12月1日開店らしいけどクニャーネ専門店なのね
たま木亭のパンが東京で買えるなら関西へ行く理由が半分くらいなくなるとこだったけど今後も通い続けなくてはいけないようだ 吾妻橋の塩パン屋、パン・メゾン
甘い香りが店前に出まくってて気になってて、昨日初めてイったけど、マジ美味いな
ノーマル塩パン明太子塩パンミニ食パン、どれも良き。食パンは生でなくトースト向けやな
ひっきりなしに客が入ってるだけあるわ。リピ確定や 塩パンの専門店なんてあるのか
たしかに塩はおいしいけどな パンメゾン近所だ
値段安いのに美味しいよ
ミルククリームが塩とミルクの調和がよくて好き スカイツリーが近くにあるけどむしろ塩パンを目当てに行きたい 塩の塊がついてるわけでも練り込まれてるわけでもねーからｗ
表面にチョロっと粒塩がついてるだけなんだけど、それが効くんだ不思議と バター使いまくってるのは普通のパン屋も同様だし塩だってそうだよね たしかに買ったばかりのは美味しいってのはわかる、
けどそれってマクドナルドの出来立てのポテトは美味しい、
というのと似てる感じ（わかりにくい喩えでスマン）
あと、ほんとにバター使ってるのかな？
あの値段で無理じゃんと思ったり。 >>689
そりゃこのスレの人たちが好きな高級ブーランジェリーみたいに複雑な美味しさじゃないよ
そんなとこ目指してないだろうし値段も違うし
でも高級ブーランジェリーのパンだけが美味しいってわけでもなくねと思うご近所下町育ちの私
ブーランジェリーのパンも好きだけどね
上でアリエッタのパンオミエーレの話書いたけどもう一度食べたくて恋しいわ
https://parismag.jp/bread/24576
これ見るとバターはちゃんと使ってる
お店行くとパン作ってるとこガラス張りで見れるけどバター入れてるよ
マーガリンじゃないかって言われたら証明しようがないが >>687
そこそこ大きな塩の結晶（塊）がまあまあの量ついてると思うが そもそもパンは塩入ってるし、バターにも入ってるし
更に塩かけるとかどんどけ塩分まみれにしたいの まあ惣菜パンとかならはっきり見えない形で塩使いまくってると思うけど
明太フランスとか 塩分がなんだ！美味いもん食って太く短く行きようＺＥ！！ 人間はそう簡単には死なない
脳梗塞で半身不随になってアウアウ言ってるようになるぜ ６９２みたいに手遅れになる前に健康に気を付けないとな
たまに食べるくらいならほかで調節すれば問題ないし 東京でたま木亭っぽいパンを買える店はありませんか？ たま木亭のクニャーネってパンの専門店が11月30日に有楽町に出来たそうだから
699はその宣伝に来たんじゃねえの？
ストレートにおいしいから食べに来てとかでも書いときゃいいものを
陰湿で気持ち悪いなあ クニャーネは美味しいんだけど、京都で買ったときは200円しなかった気がする
やっぱり出店費用とか人件費が上乗せされてるんだろうなぁ 羽生の方にたま木亭で修行した人の店がなかったっけ？ アマムダコタン表参道ようやく行けた。
・店内照明が驚くほど暗い。が、スマホで撮影するとそれで彩度がちょうど良い。デパートとかの照明は時代遅れやね。
・店外の行列の管理がアバウトでトラブル寸前。
(並ぶ場所が二ヶ所に別れてるんだが、最後尾の管理が無人なため、無視しする客が特をする)
・パンは並み以下。ただオープン直後の大量生産で質が不安定っぽいので様子見。
・具材の手作りと盛り付けは都内随一で別格。
これがビジネスとして成り立つのは、コロナの影響で調理師が余ってるのもあると思う。
パン屋の調理パンのレベルじゃない。 あそこはテイクアウト惣菜の店だよね
と福岡民的にも思う ちなみにもともと料理屋さんが始めたパン屋さんです
開店したのはコロナより前で最初からすごかった
パンの作り方も地元の人気店と提携してそちらで学んでやっているみたい
多加水系だと思う 照明はスマホで撮影するために調整するもんじゃない
商品が美味く見えないほど暗いなら問題外ｗ うーん
大きなガラス面からの採光込みの作りなんだと思うけど表参道店の場合
ひさしが大きかったり木があったりで光が入りにくくなっているのかも 表参道とか青山とか恵比寿とか
シャレオツなイメージがあって近付けない(´･ω･`) >>709
その気持ちちょっとわかる、でも実際はシャレオツな街に群がる地方出身のインスタ女子ばっかだからそんな気負うことないよ大丈夫
埼玉の奥地に住んでる従姉妹は休みのたびに電車乗り継いで代官山まで来てるw
このスレの皆さんはシュトーレン買ってますか？
最寄りって理由だけで駒沢通りOZのシュトーレン買って食べたらなかなかだった
ハマると高いし肥るし大変だな シュトーレンよりパネットーネが好き
いつもこの時期になるとパーネエオリオに買いに行く >>710
このスレで話題にすらあがらないような近所のちっちゃいパン屋が作るｼｭﾄﾚﾝ毎年楽しみにしてるよー
既に2本目ww ここ数年でシュトーレン→シュトレンに表記変わったな。
ドンクとか昔から地方でもやってる所はシュトーレンで伸ばすイメージあるけど、
都内だけでやってる新しめの個人店なんかはドイツ語風にシュトレンで伸ばさない。 >>713
そうかな？
都内が地元のアラサーBBAだけど昔から店によって違うイメージ
自分好みの味なら無問題 あと、ポポーって言うサンドイッチ屋さんも大変美味しいです 社長が突然失踪 全店閉店と倒産を発表した人気パン屋の顛末 - ライブドアニュース 倒産で閉店か。
別のチェーン店だが、創業者が東京でパン屋やるのやめたっていきなり経営を他の人に任せて北海道に行っちゃった。
店は閉めてないから知らずに買い続けたけどちょっと裏切られた気持ち。 そっちはちゃんと自分が抜けてもいいような体制作って店残して行ってるわけだから
全然違うよなあ 特に美味くもない普通のチェーン店だし潰れても正直なにも困らん お前ら和歌山県出身の下村拓郎様（35歳独身、元自衛隊）をご存知か、この方は将来素晴しい人物になるから覚えておいて損はないぞ >>722
そこのチェーン店も店主が製法にこだわってて、その人が抜けたら味が変わると言われてたんだけど、経営者が代わってもそれほど変わらなかった感じ。
ただ代わった経営者が人使いが荒くてまえから居た職人さんが居着かない様になったと聞いてる。
>>723
ベルベが店出してたところの近くの別のチェーン店しか行ってなかったわ。
ベルベは駅前に有って喫茶店を併設してたので便利だったらしいけど、気づきもしなかったな。
おいしいパン屋なら匂いで気づくもんだと思うし。 チェーン店で美味しいと思うのはコティディアンくらいだわ 兵庫で食べたチェーン店の中市だいふく堂っていうところのパン屋は美味しかったよ 国立のプチ・アンジュよかった
メープル感あふれるデニッシュロールは生でも焼いても美味い ほくおー全店閉店か残念
でもドンクに一部譲渡ってことは残るメニューもあるのかな
個人的にHOKUOはドンクより神戸屋に近いイメージだった 生クリーム挟んでチョコかけたドーナツという
すごいパンが好きだった
今も食べたいけど食べれるかな 北欧は昔北海道で全品半額みたいな感じの売り方してたから東京で値段みた時びっくらこいたわ ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ドンクが引き取るのは好立地と製造の社員だけみたいって聞いたよ。販売や経理はリストラ。
ブランドが潰れるようなメニューは消滅。
そもそも、大元のホクオウは小田急グループに身売りされて、とっくに潰れてた。
今まであったのはデパートのパン部門。
小田急からすれば、他のデパートが売れてるブランドを呼んで家賃確実に取って、集客にも貢献させてるのに、
わざわさわ自社でパン部門持っても赤字たれ流しで、競争力の無い小田急のスネ齧ってるだけのホクオーが捨てられた形でしょ。 ぶっちゃけチェーン店は不味いしな
これだけ美味しいパン屋が溢れている時代にチェーン店みたいなパンで戦うのは厳しいだろう
個人店が閉まっている時間帯でもなければパン好きは入らないし
特別好きでない人は気が向いた時にしか買わないから 中野のボンはチェーン店だけど安くて美味しくて好きだったな 個人店のパン屋でパンを選んでたらどこかのお婆ちゃんが「ここ、美味しいの？アンデルセンより？アンデルセンより？」って色んな人に聞いて回ってて怖かったことがあった
彼女にとってアンデルセンが世界の基準なんだろう…アンデルセン… >>741
((((；ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ 塩パン買うか、高級食パン買うか、ナヤンデール駐日大使 ポールボキューズの福袋質落ちたな
今更エコバッグなんてみんな持ってるんだからその分パン入れて欲しい 今更だろうけどトリュフベーカリーの塩パン感動した
ハード系が好きなので他にハードめなパンも買ったけどどれも美味しかった バターロール専門店
意識高い系っぽい店だが
バターロール意外もなかなか美味しかった 吾妻橋の塩パンやっぱりうめーな
スーパーの中のパン屋のも試しに買ったが中の生地が均一な普通のパンで底の方にバターがあるシロモノだった
>>753
トリュフベーカリーって門仲に本店あるんだね。来月からの通勤ルートだ。今度試してみよう
しかし意識高い系HPだな。流行のつくりだけど値段も種類も分からんしなんだかなだな >>755
塩パンは180円だし試しに買ってみてよ
通勤ルート羨ましい、バカ買いしてストックしときたいわ 以前面接に行った会社のすぐそばのパン屋で買った塩パンが美味しくてそれが理由で俄然そこで働きたくなったことがあったなー 初めてロッゲンフォルコンブロートを食べてみた。
ちょっと高いけど良いパンだ。 渋谷行ったらboul'angeにすごい行列ができててついあれこれ買った
そしたらどれも美味しくなくてびっくりした……
当たりのパン屋探すのって地味に難しい 何だろうね行列ができてたことなんて久しくないのに
あそこは服屋のベイクルーズが運営してるんだよね
ゴントランシェリエ(本店フランス)→ブールアンジュに業態転換したけどレシピはほぼゴントランシェリエ時代のままだったと思う
でも粉が変わったのかクロワッサンは不味くなった
2017年にゴントランシェリエは一度日本撤退して(このタイミングで店名がブールアンジュになった)
最近青山にまたゴントランシェリエの店舗出した(日本最上陸、こっちはベイクルーズ運営じゃない)から、好みもあると思うけどそっちの方が本場に近い味じゃないかなあ はじめまして。
昔パン屋さんで購入した焼き菓子の名前がどうしても思い出せません。パン屋さん、焼き菓子にお詳しい方、どうぞよろしくお願いします。
14〜15年前に食べたものですが、パン屋さんのマドレーヌやフロランタンと一緒に並んでいた焼き菓子です。パン屋さんの名前は思い出せませんが、結構大きなパン屋さんで、個人経営ではなくチェーン店の様な印象がありました。
10センチ四方くらいの正方形で、厚みは1センチくらいです。外側はホロホロとした生地で、食べてるとある程度ぼろぼろと崩れる生地です。内側はしっとり(少しねっちり感もありました)とした生地で、それが甘くてとても美味しかったです。
イメージとしては、フロランタンのアーモンドが乗ってない版のような物です。
すごく美味しくて、お小遣いをもらったら一気に10個程買いだめして、結局1日で全部食べちゃってた程好きなお菓子だったのですが、子供の頃の曖昧な記憶で材料なども分からずすみません…。
お心当たりのある方、ヒントだけでもどうぞよろしくお願いいたします。 >>761
イメージがよくわからない…クリームとかはないの？
生地だけ？生地は小麦粉？メレンゲ？
14〜15年前に子供ということならまずはご両親とかご友人などにお伺いして店名だけでも掴んでみてはどうでしょうか >>761
せめて詳しい地域ぐらい書かなきゃまともなレスは付かないとオモーのｗ >>762
>>763
レスありがとうございます。
購入した店舗が分かりました！AntenDoの赤塚店でした。
本日店舗まで行ってきましたが、やはりフィナンシェやマドレーヌしかなく、店員さんもお若い方しかいらっしゃらず、分からないとのことです…。週明けにAntenDoの本社に問い合わせてみようかと思います。
生地は恐らく小麦粉です。生焼けのクッキーと言うか、カントリーマームくらいのしっとり感はありました。三層になって、真ん中に甘い生地が挟んであったのですが、チョコレートとかキャラメルとか、そう言う食べたことあるやつではなく、とにかく甘くて美味しかったという記憶しかありません。
横から見たら
カントリーマームしっとりクッキー )
謎の甘い生地 ｝役1センチ
カントリーマームしっとりクッキー )
こんな感じでした。もしAntenDo本社に問い合わせて答えがわかれば、こちらでも報告いたします。よろしくお願いいたします。 見た目は、エンガディナーを平たくしたものの様でした。ですが、クルミなどのナッツ類は入っていませんでした… ルソール移転後初めて訪店したけど、めちゃ並んでた。
早く平日もオープンして欲しい シニフィアンシニフィエってどうですか?
パン好きな友達に贈り物として通販で頼んだけど送料込で5千円超えて、写真で見たらほんのちょっと…
そんなに味は違うのか?と思いながら自分で取り寄せるには勇気が…(遠方で買いに行けず はい、こちらで食べた事ある方いたら感想が聞きたかったので書き込みました
5chで嫌われる聞き方してしまいすみません 「どっかで食べたことある味だしそちらの方が美味しかった」 と言われてしまう味
革新的が故に模倣され尽くされ遂には追いて行かれてしまった本家本元の悲しい末路 >>773
店の向かいにずらーっと10人以上並んでる写真見たことあるな 銀座に移ってから初めて行ったけどやっぱプチメック美味しい
銀座行くたび寄りたくなるけど結構よく行くから我慢 プチメックはバゲットがガッカリやからなあ何種類もあるのに70点みたいなのばかり そこまでバゲットの違いがわかるのすごいな
主食なん？ >>777
ランドゥメンヌ、江古田、プチメック
は三大がっかりバゲットだった 久しぶりに六本木のラトリエデュパン行ったけどやっぱりここのパンが一番もちもちしてて好きだ >>783
種類もたくさんあるし醤油とかしらすとか日本人に馴染みあるもの使ってるパンも多いししかも高くなくてよいよね >>787
すご！
元を取るどころか5000円分くらい食べてそう >>768
ソシュールだよね。値段がシニフィアンなら、味がシニフィエ。シニフィアンがぴったりとシニフィエを指し示すわけではない。 >>792
オープン直後は行列で買えなかった
今は予約すら入れられない 今日も床屋行きついでに吾妻橋塩パン買ってくるかな
バター感がたまねえたまんねえんだ この間初めてゴントランシェリエのパンを購入したんだけど、すごく美味しくてびっくりした。 ゴントランとジャン・フランソワはテナント価値的に同格扱いされてるけど、ジャン・フランソワの方が3ランクくらい上だと思う ゴントランの方が上わかる
モノにもよるけど個人的にゴントランとドミニクサブロンが近かったな 免許の更新で東陽町に行ったときにB2ってパン屋に寄ったけどうまかった
平日の昼間なのに行列がすごかった 東京駅のレンガパン一番人気だというから買って食べてみたが
くっそ不味くて二度と食べたくないよ
コスパも悪いし何だありゃあ マジかよ
ワイの都営バス定期の無限機動力で買い逝っちまうぞ 上京したとき美味しいパン屋ないかなぁとネットで調べてみたけど
都心は意外と店が少ないのに驚いた
良く考えたら個人で好きに作ってる系のベーカリーって都心だと経営規模的に難しいですよね。
ああいうのは郊外とか地方で車乗って来る客を相手にするのがベターだ 今までの経験だと、ベーカリーとパティスリーは住宅地と商業地の曖昧なあたりで営業しているやつが美味しい、かどうかはわからんけど
品揃えが良い店はそういう立地が多かった。もっと辺鄙な場所にある店は味はまあまあでも品揃えが落ちる傾向がある。
東京だとまた違っていると思うが 東陽町モンシェール行ってきた。デニッシュ食パン、美味しいけど普通、かな
トースト前提なら濃厚なMIYABIの方が美味いかも。MIYABIは生じゃ食えたもんじゃないけど >>808
少ないって事はないだろ
目ぼしいところに絞って毎週土日に何件も周っても3年くらいかかったぞ
当時、調べた限りでは6000件くらいだったけど大体2000件で力尽きた
パン屋巡りを辞めてから4年経つけど美味しいお店が出来たろうか 都心に良いパン屋が少なかったら一体どこにあるんだよって話を少し誇張したんだろう笑 >>811
三宿とか大岡山にパン屋が集中してるのを見ると、日常的に買い続ける住民が周囲にある程度いないと成り立たないからじゃないかな。 田舎から見た都心ってどこだよ
アルタ前と渋谷交差点と銀座四丁目が都心になってそう よーわからんけど山手線の内側くらいの区切りでいんじゃね？ 田舎から見ると23区はみんな都心だと思うみたいだが 中野も都心だと思うし錦糸町も都心じゃないかな
あと下町の定義もよくわからん さすがに中野や錦糸町は都心じゃないでしょ
下町は本来日本橋あたりを指したけど、どんどん郊外に広がっていって今じゃ田舎＝下町みたいな意味になってしまったな いやあさすがに田舎＝下町じゃあないよ
生まれも育ちも23区だけど下町っていうと東側の区だね
主に葛飾、台東、墨田あたり
中央区は本来下町だとしてもあまりイメージではないな
パン屋ならペリカンとかボワ・ブローニュ、マトバあたり 清澄白河のOVALってパン屋に行ってきた
1時間並んだ ovalは営業しているのかどうかわからないし営業時間がわかるのも直前だから全然買えない
清澄白河はパンタレイも行列だな
中村食糧に至っては完全予約制でウェブ予約すら取れないという 例えば銀座一丁目のセントルベーカリーとか、おいしいのはわかってるけど行列してまでねぇって感じだしな。 セントル美味しい並んでも美味しい
しかしながら前にニュース速にパンのスレが立ってそこの書き込みで岡山の会社がやってるパンで岡山のイオンなんかに普通に売ってるというのを読んで少しありがたみがなくなった
あくまでもその書き込み見ただけで本当か嘘かは知りません >>826
土地が狭いから行列作られるとめちゃくちゃ近所迷惑になるんだよ
都心だとあるあるなんだ セントルザベーカリーは
美瑛ファームがやってるみたいだよ セントルは兵庫のニシカワ食品の子息がやってるんだよね
VIRONの
ル・スティルも美瑛ファームもニシカワの子会社 銀座はいつも混んでるけど青山店はわりと空いてるよね
ロブションも丸の内は混んでるけど恵比寿は空いてる( ´･ω･`) >>823
マトバおいしいよね。
ペニーレインが押上あたりに出来たそうだから行ってみたい。 広尾の沢村に乾杯
軽井沢の味
軽井沢の別荘持ちは広尾住人が多いから 沢村都内比較で普通レベルやろ軽井沢でしか入らんがあれよりマシになっとるんか？ ペニーレインのブルーベリー食パン
自分には合わなかったな・・・ >>839
当然同じです
都内は美味しいお店がたくさんあるからね 私もカスクート大好きだけど意外と美味しいお店がない
そもそもカスクートがある店が少ない >>843
具重視?パン重視?
自分は具はシンプルでパンが美味いのが好き
ヴィロンのハムとチーズのカスクート美味いよ どこか凄く美味しい店があった気がするけど
コロナ騒ぎになってからパン屋行ってないから忘れてしまった
ルソールだったかな
あとチェーン店ならPAULが美味しいと思う >>843
下赤塚のケン
自分はここの全般苦手なんだけどｗ好きな人多いよ >>848
ル・ルソールならちょっと場所が動いたけど駒場東大前にあるよ。 >>850
本当にちょっとだけ移動したんだなw
まあ、元のところは狭かったしね カスクートはデイジイも美味い
フランスパンがバター控えめなのかあっさりして小麦粉の旨味が強く具材が良くマッチしてる
職人の朝食ってやつが260円で売れ筋らしい
あとBLTもある
https://www.daisy1962.co.jp/craftsmans-breakfast 清澄白河のメゾンノブってどう？
シリコンバレー帰りとかちょっと変わってる感じ？ このスレ唐突に止まるな・・・
吾妻橋の塩パンウマウマしたから遊びに北ってのに
>>853
美味しそうだけどまぁまぁお値段するパン屋さんだね
清澄白河乗り換えで使うけどめったに降りることないんだよなぁ メゾンノブは駅から遠いよ
うまいけど高い
シリコンバレーの金持ちが好きな味がそういうのかどうかわからないが大味な気がする
清澄白河縛りならパンタレイ、Bスクエアードなんかがクオリティ高い
行列とか営業が不規則とかで買えないオーバルや中村食糧は評価外 ハトヤが無くなってしょんぼりしてたけど別の人が復活させてくれたんだね 夏休み中は有名店店閉めるからな
余裕のなせる技なんだろうけどつまんね 広尾のトリュフベーカリー
田舎者の行列がすごい
熱中症で倒れろ
埼玉に帰れｗ 断る
客は勝手に並んでいるだけ。熱中症？知るか自己責任
東京で一旗揚げるんや Σ(ﾟДﾟ；ｴｰｯ!
わいは好きやけど、まあ好みはあるわな 並ぶ店は暑すぎて死ぬ
シミも気になるし
アマムダコタン並んでるやつは凄い あそこの塩パンティがイマイチなら塩パンティ自体がお口に合わないのでは？ パンメゾンってバターなのかな？
マーガリンみたいな変な味して
食べると気持ち悪くなってしまった パンメゾンの塩パン昨日買ったけどふつーに美味いが
明日明後日の朝食分も買ってある。楽しみ エテ公のインスタ怖い。
オワコン化が早いのは仕方がないのかもだけど、
アニメ絵とか勝手に使ってるし、常連？の後ろ姿はチンピラっぽいし、あれなら更新しないほうが良いと。 チンピラかはともかく画像無断使用は止めた方が良さそう SNSの店垢で気軽にマンガのセリフ入れ替えた画像とか使う人いるよね
そりゃ零細だから一々とがめられることも無いだろうけどさ
客側の気持ちも考えてくれと https://www.jiji.com/jc/article?k=2022081200116
岸田首相「小麦価格の安定重要」 物価高受け、政府が１５日追加策指示
2022年08月12日12時33分
政府は１２日午前、エネルギー価格高騰や円安を背景とした物価高に対応するため、
首相官邸で企業経営者や自治体などからヒアリングを行った。
岸田文雄首相は会合で、「小麦価格の安定は極めて重要だ」と強調。
１５日に開く「物価・賃金・生活総合対策本部」で、政府が輸入小麦を民間に売り渡す価格の高騰抑制策など、
追加対策の検討を指示する方針を示した。
首相は「物価上昇のほとんどを占めるエネルギーと食料品に集中して
切れ目なく追加策を講じていくよう指示する」と表明した。
ヒアリングには山際大志郎経済財政担当相ら関係閣僚も出席し、
山崎製パンの飯島延浩社長らから意見を聞いた。
飯島氏は会合後、記者団に対し「（小麦価格が）２０％ぐらい上がると、３回目の価格改定をせざるを得ない。
何とかそれを回避できないかお願いした」と語った。 https://nordot.app/930985815639244800
政府、小麦価格据え置きへ
10月以降の売り渡し
2022/8/13 11:00 (JST)
政府が、製粉会社に売り渡す輸入小麦の価格について、
改定が予定される10月以降も据え置く方向で調整していることが13日、分かった。
ロシアによるウクライナ侵攻の影響で、対策を取らなければ20％程度値上がりする可能性があった。
小麦が原料となるパンや麺類などのさらなる値上げを抑え、家計の負担を和らげる。
15日に開かれる「物価・賃金・生活総合対策本部」で、岸田文雄首相が小麦価格の抑制を指示する。
日本は小麦の約8割を海外からの輸入に頼っている。
大半は商社を通じて国が一括して買い付け、製粉会社に売り渡す。
価格は国際相場の変動などを基に、4月と10月に改定される。
https://nordot-res.cloudinary.com/c_limit,w_800,f_auto,q_auto:eco/ch/images/931005043230179328/origin_1.jpg シャッターで閉店伝えたら…思わぬ光景、パン屋店主が2枚目の貼り紙 [東京インサイド]
https://www.asahi.com/articles/ASQ8074X5Q80ULEI001.html
トロント(稲城市矢野口) 清澄白河住み
ブリオッシュにジェラートはさんで流行った店が閉店したと思ったら
トリュフの入ったパン屋に変身してたんね
パン業界ってちょろい トリュフのパン屋はトリュフの輸入商社がやってる店らしくうまいよ
高いけど 門仲のトリュフベーカリーは新橋駅にも店ができてるな ブリオッシュにジェラートは夏限定なのはわかるが
店自体変えちゃって次の夏はどうするんだ 何かそれぞれ別の話をしているみたいだけど…
>>887,888,892
ブリジェラというブリオッシュとジェラートのサンドを売るお店が閉店した跡地にできた「TRUFFLE & BREAD」という店
>>889,890,891
門前仲町に前からある「トリュフベーカリー 本店」 久し振りにテューリンガーヴァルトに行ったらたまたまなのか知らないが店主しか居なかったけど大丈夫なのだろうか 最近活気のないパン屋が多いな
コロナ禍からパン屋の客がかなり減った気がする 何の印象も残ってないからごく普通だったのだろうと思う
白河清澄なら名前忘れたけど蕎麦パン売ってる店が飛び抜けて美味い やはり素手でパンを掴まれると食欲なくなるな
実際、それで腹壊したり病気になる事なんてまずあり得ないのは分かっているけど
それでも気分的に凄く嫌だわ >>902
と言うか有名店なのに今まで選ばれてなかった所が多いな
選出拒否とかする店もあるのだろうか >>904
カネ積んだところが100名店。それぐらいわかれ。 >>905
あつんこパンとかどう見ても金を積むような店じゃないと思うけど 好きなパン屋都内に3軒と近所に好ましいパン屋が1軒あればそれでいいから新規開拓しに行く気はしない
プチメックとヴィロンとリベルテで文句なし プチメックはVIRONやリベルテと同列に置けるようなレベルではあるまい おらシャレオツな東京パン屋さ入れねえだ
ヴィドフランスがせいいっぱいだがや 都心はレベルの高いパン屋がたくさんあっていいよな
地方はほんとろくな店がないわ
東京に戻りたい 地方民だけどもし東京に住んでヴィロンだのSSだのの味を覚えてしまったら
どんだけお金を使ってしまうのだろうかと戦慄する ヴィロンとSSクラスだったら今は地方でも頑張って作ってるとこ出てきたやん 私見でいいから皆さんテキトーにランキングとか書いてください では好きなパン屋を！
中村食糧、下田流、トラスパレンテ、メゾンドゥプレジール、マンマーノカフェ >>920
ありがとう調べたらすごく良さそう
今度札幌行くので絶対買います >>916
見た目は似たようなのたくさんあるけど味が全く違うんだよな
素人っぽいというか洗練されていない SSもVironも直弟子筋達普通に地方で味再現に成功しとるわ
そのための職人育成システムやったし そもそもSS自体前世代やから完全再現する必要さえないんだけどな
バゲットとか工程安定化のためにルヴァン作るのにブドウ糖入れとるし >>919
千歳空港に美瑛町とVIRONのコラボで
コーンパンと豆パンが売ってるけど
販売時間が決まっててタイミング合わないとなかなか買えないんだが
せっかくなので偵察をおすすめします >>928
へーーーー凄い情報サンクスです
偵察行きも帰りもするする！ SSは特別美味しいとは思ったことないな
ぼったくり価格だし >>928
あれ、なかなか買えないよね。東京に戻るタイミングで買えたためしがない。
本社に来る札幌支店のメンバーに頼んで一度だけマメとコーン両方食べたわ。 兜町のバンクオープンしたね
最近のパンは値段高くて辛い なんでもかんでも米粉入れんなや
こちとら麦粉喰いたくてパン食ってんじゃい >>937
わかりすぎる
米粉モノよりご飯の方が美味いよ
わざわざパンにすんなよって思う フランスの有機バターの値上がりを理由にクロワッサンに価格転嫁する店大杉 >>937
ほんとそれは思う
パンは小麦だからパンなんだよ
米も好きだけど、米食べたきゃ炊飯して食べるっての 米粉パン大好きだからあったら嬉しいけど小麦パンとは別ジャンル
定番のパンにまで中途半端に米粉入れるのは違うと思う
小麦パンと米粉100%にしてほしい 深夜やってるうまいパン屋ってありますか？
浅草のブーランジェ ボワ・ブローニュと東陽町のモンシェールは知ってるんだけど 小麦、ライ麦以外のものってあまり混ぜないのはやはり誰も微妙だと思っているからなんだろうか
蕎麦もパンも大好きだけど蕎麦パンは微妙だわ
蕎麦の香りがするのは楽しいけど、美味しいのかと言われたら別にって感じ
まあ、売っている店に行くと必ず買っちゃうけど >>938
米粉使うなら麺のほうがいいと思うんだけどなー
あと煎餅、あられの類が外国産米ばかりになっているのがおかしな話 >>944
蕎麦パンやってる店もあるんだ？
どうせなら創作みたいなのじゃなくてスロヴェニアのパンとかやってくれたらいいのにね 札幌と千歳のパン情報下さった方ありがとう
コロン無事買えました
新千歳空港の豆パンは毎日朝8時のみで7時台から並ばないと買えないと聞き諦めますた vaner閉店してたんだね2回明らかに焦げてるのに当たって
硬すぎて食べれんかったから足遠のいてたわ >>948
えっ！知らんかった！
SCAI THE BATHHOUSE行く時いつも買ってたのに残念！ ガーデンハウスクラフツがリニューアルした理由ってなんだろう？ 母体となる会社変わったって事？
パンラボYouTubeに出てたけどシェフ女性から男性に変わったんだね 行列店行ったら誰も列整理しないんでひどかった
数時間玄関を行列で塞がれてあれは私が近隣住民なら怒るな
並んでる人も建物の入り口を避けて列を並ぼうとしないですぐ詰めてくるのマナーなってないわ
入口分の隙間あけてたら「列進みましたよ」とか後ろのバカカップルに言われたしさあ
わざとあけてるのに想像もつかないって本当にバカ たいていそういうのは隣近所に出来るだけ迷惑かけない並ぶルートが出来たりするものだけど
それが不可能な場所もあるか どこででもありそうな話でもあるしわざわざ特定しなくてもよくない？ 最近は朝早くから出掛けて並んだりするのが嫌になってきたから個人店は足が遠退いてきた コムン行ってみたけど何とも微妙である
良く言えば癖のないパンだけど、悪く言えば何の特徴もないパン
種類と量はかなり多いから品切れのストレスはなさそう
土曜の昼過ぎに行ったけどもう全然混んでないし パン屋にかぎらず最近お店の電話番号を知らせない載せてないところ多いけど、みなさん気になりませんか？
何かあったらどうするんだろう ワンオペパン屋とかそうだったな
電話対応できる人員がいないんだろう 武蔵小山のパン屋に行ったけど
そーでもなかった、期待値高すぎたのか
値段もあれだし小さすぎるパンは俺には合わんな そもそも固定電話無いとこも増えてんじゃないの？
連絡はインスタのDMでみたいなとこ多いよね 取り置きとか配送とか普通に電話で受け付けてる店もあるやろ
変なことで電話するのは個人の資質としか 万が一異物混入や食中毒とか発生したら周知遅れるよね 食中毒はたぶん病院→保健所→店とか
みたいなルートなんじゃないか
さすがに保健所には連絡先届けているのでは
知らんけど 清澄白河の深川江戸資料館近所の行列店は
奥行狭くして店内に入れる人数少なく、
行列するようにしてるんだろうなーと
通るたびに思う
うちの近所の地域密着型で良心価格の小さな店と
コトリパンで十分だわ あの店、整理券制にでもすればいいのに
車道を挟んで反対側に並ばせてるけど歩行者からすると邪魔でしかない 全粒粉のパンが好きなのですが、おすすめのお店あれば教えてください。
シティベーカリーのホールウィートクロワッサンが好きです。 >>975
そっちの店より大通りにある不定期開店の店を整理券制にしてほしい
店の人に金曜は開いてると言われ行ったら開いてなかった経験あるから心が折れた
土曜でも開いてないことあるし 特に美味しくも不味くもない極普通のパンだけど何で行列が出来る基準が分からない
近くにまともな店が少ないから近所の人が集まっているのだろうか >>978
中村食糧のこと？
だったら来店予約制だけど そっちもインスタ系みたいだね
けっこう素人ぽいというか同人ぽい雰囲気あるな ovalは美味いから我慢するわ
たいして美味くもない店が不定期だったり並んでいたりするとイラっとくるけど >>974
そのお店の接客ちょっとぶっきらぼうだなと思うのは自分だけかな？
何回か行ってるけどいつもモヤモヤするんだよね >>988
そんなことないですよ
朝イチで並ばないと買えないとうデマを流され午後になっても売り残りがあったらTwitterでこまめに販売情報流してくれてるし >>989
Twitterとかではなく店頭(注文、レジ)の話です 行列でお客様を待たせてるから焦って対応しているからそう見えるだけですよ >>989
>朝イチで並ばないと買えないとうデマを流され
ツイッターで否定しているけど誰もそんなこと言ってないよね〜 広尾のトリュフベーカリーに並ぶ田舎者
は田舎に強制送還しろ >>994
それ思った
どこでそんなデマが流れてるんだろうね？
不思議ー >>974
並ぶのは構わないけどあの接客の雑な感じはなんとかならんか >>998
やっぱり同じように感じてる人いるんだなあ
行列ができてない時でも接客態度かわらないよ このスレッドは１０００を超えました。
新しいスレッドを立ててください。
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