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ヨーグルトメーカー10
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0101名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/01(水) 08:57:23.18ID:eUV6DaH0
ヨークベニマルで売ってたセブンプレミアムのBMI下げる豆乳にカスピ海ヨーグルト入れたら名前忘れたけどカップの豆乳ヨーグルトと同じ味になった
あれ好きだったから嬉しい
0103名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/03(金) 11:05:58.64ID:zACa5Pzf
>>101
吉報報告ありがとう
7プレミアムの濃い豆乳買ってきたばかりなので、ヨーグルト作るのがますます楽しみ
カップの豆乳ヨーグルトはまだ買ったことがないけど、食べてみたくなったので今度買ってみよう
0105名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/06(月) 16:24:23.16ID:tLHZuHXq
久々に市販ヨーグルトを食べてみたけど家で作るヨーグルトの方が固く作れてた事に気付いてめっちゃ満足
0112名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/06(月) 20:13:07.09ID:tLHZuHXq
>>111
ガセリのカップのやつにオリゴ糖と牛乳を牛乳パックより背の低いガラス容器1Lに入れてヨーグルトメーカーで
ガセリのカップ ビヒダスの4つ入り
この2つの市販ヨーグルトより固い
一年ぐらい市販のヨーグルト食べてなかったけど市販のヨーグルトは柔らかい
0115名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/06(月) 20:35:49.44ID:qKc5QOlf
パルテノに牛乳名義なら大体固いな
どんぐらい固いかというと
うっかり冷蔵庫で冷やすと反対にしても出てこないレベル
0116名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/07(火) 20:00:38.67ID:2rzD6gcC
>>112
ありがとう
ドリンクじゃない方のガセリ買って、イワキのガラス容器で作ってみる
ギリシャヨーグルトなんかの水切り程ではないかためになるのかな？美味しそう
0117名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/07(火) 20:52:28.77ID:LPd7ssq3
>>116
そうそうイワキのやつだよ
ギリシャヨーグルトっぽくはないよ
そこまでは固まらない(笑)
前に市販のギリシャヨーグルトで作った時はかなりギリシャヨーグルトに近いぐらい固くなったから固さだけを求めるならそっちの方がいいよ
0118名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/07(火) 21:32:35.07ID:2rzD6gcC
>>117
ありがとう
かたさが欲しくてよくギリシャヨーグルトを買うけれど、自分の思うヨーグルトとは違ってまた別のデザートとして食べてる
ヨーグルトらしい味が食べたいからガセリでやってみます
0123名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/08(水) 20:24:26.98ID:Dg2PMoCK
牛乳パックでヨーグルト作って残り少なくなったら豆乳入れてそのまま作る
意外となんとかなるよね…
0126名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/09(木) 00:29:10.85ID:VPuiWnGG
アイリス使用で41度を10時間、何か最近酸っぱい
そう言えば秋頃に固まるのが弱いと感じて温度上げて時間も長くしたんだった
でも元が何度で何時間だったか忘れちゃった…
0127名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/09(木) 00:59:20.26ID:Pq0hYdam
>>123だけど雑菌云々はわからないが6時間で見てみたらしっかり固まってた
表面ピンク色でびっくりしたけど調べたらアントシアニンのせいなのね
>>125
よくあるキッコーマンの無調整です
0128名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/10(金) 23:16:58.88ID:tS1GQN9G
>>125
成分的に無調整のほうが向いてる
調整ならキッコーマンの特濃がしっかり固まるよ
成分表見比べてみるといい
0129名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/13(月) 11:04:07.98ID:EbDq9CuC
乳酸発酵は糖を乳酸に変化させるものだから、固まらなくても良ければ、オーツミルクとかおかゆでも良し？
オーツミルクで試した例はあまり見つからないな
タニカがＲ１とオーツミルクで酸味が出たけど固まらなかったって記事ぐらい
0139名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/19(日) 13:54:24.68ID:zFd6xn5V
まず耐熱容器とかき混ぜ棒2本を準備して全て熱湯消毒
適量のヨーグルトを消毒済みの耐熱容器に入れて消毒済みのかき混ぜ棒でグルグル
終わったら分量除去済みの牛乳パックに入れて別のかき混ぜ棒でグルグル
そしたら蓋を止めてヨーグルトメーカーへ
文章で書くとすごく大変そうw
自分はこれらの工程がメンドウなので固形はやめてる
0140名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/19(日) 14:00:24.84ID:jqUETwq9
確かに牛乳パックで作るタイプだと深くて混ぜにくそうだね
ヨーグルティアだが最初に種入れてよく溶いてから牛乳入れるけど
牛乳入れた後はそんなには混ぜないで上下を返す感じだ
0141名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/19(日) 18:08:44.84ID:Hw5hSCkh
300ccのマグカップに100gの種を入れ牛乳を100ｇ入れる
そしてふたつをかき混ぜて牛乳パックへ放り込む
これはやったことなくてすべて妄想
0143名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/19(日) 21:58:45.47ID:HSaPgjzB
作り始めてかれこれ半年以上になるけどまだ一度も雑菌被害ないから甘く見ちゃってるわ
時期的にそろそろ来るかな…
0150名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/20(月) 00:56:04.78ID:kV2vvOL8
要するに器具を使わなきゃいいんだ
牛乳パックにR1ドリンク投入したら開け口をギューッと両手でつまんで
傾ける感じでぐーるぐる牛乳パックを回転させる
これで今のところ失敗なしなのでこれからもこれで行くw
まあつまりヨーグルトタイプを使うことはないな…
0154名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/21(火) 12:38:48.64ID:A8ys0EFp
鼻炎には乳酸菌の10倍酢酸菌が効くらしいんですが、ヨーグルトメーカーで作ることはできませんか?
0156名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/21(火) 23:23:11.44ID:Fui2wC2G
セブンの低脂肪牛乳が緩めだけどちゃんと固まって、カロリーオフできそうだからいつも買っているんだけど、種別が低脂肪牛乳なのって他のメーカーで見かけないよね。
0159名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/24(金) 02:33:01.41ID:zaodeYVN
原材料がナマチチだけなのか、スキンとか混ぜ物が
入ってるかで「低脂肪牛乳」と「乳飲料（低脂肪乳）」に
分かれるのか。
0167名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 12:59:22.34ID:/RXUVx2z
固まらないリスクを取れないから大抵固定してる
R1のせいで牛乳1リットル無駄にしたときは悲しかった
0168名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 15:54:10.43ID:PULU9Wfp
至福のギリシャ
ばっちり固まるし、スターター部分と新しく出来た部分との差がなく舌ざわりが悪くならないので。
他のギリシャヨーグルトを使っていたときは、スターター部分が固く舌ざわりが悪かった。
0169名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 16:14:22.41ID:uLFSxXsv
スターター部分ってどこ？
混ぜてないの？まさかね
表面の上澄みが若干膜っぽいのは湯気が多少落ちてるからかな？
とは思うことあるけど容器上下で特に出来は同じだなあ
種は固定（タカナシ）
0171名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 16:36:58.85ID:PnPdiGwW
何でもそうだけどしっかり混ぜないとだめだよねえ
今回、ゆるーくやってしまって失敗したよ
0173名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 19:34:09.25ID:tMBfNoHv
最近良かったのはイオンのトップバリュはちみつヨーグルト
牛乳は同社の低脂肪牛乳使ったんだが
ブルガリアや恵使うより固まった
0174名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/27(月) 20:41:38.35ID:B2+Q+B3s
>>166
ヨーグルトメーカー買って10年ぐらいになるのに、未だに新製品や物産展見て色々な種菌試すのが楽しみ
牛乳や乳飲料も色々試す
マイ定番の種菌と牛乳と豆乳もあることはあるが

>>173
次それ買ってみる
製造元はどこだろ
0175名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/28(火) 16:10:02.19ID:uIgR0aBa
R1でしか作ったことないや。ここの人たちの間ではR1不評なのね。
R1の免疫力系効能が自作ヨーグルトでも効き目あるのかどうから定かではないけど一応体調キープしてるし、おまじない程度にR1種続けてる。
0177名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/06/28(火) 16:33:05.43ID:xAap6sqy
暑くて食欲なくなってきたから全麹甘酒仕込んだけど60度で発熱してる機材があるとキッチンが色々凄かった…
変な時間にセットしちゃって(温度下がって)腐るのも嫌だったので合計14時間くらい寝かせてたらすごく黄色くなって甘さ増してたわ
こんなに変わるのね
0179名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/02(土) 15:20:31.54ID:yYqTS/5G
ワイもR1一択一度も失敗した事ない、牛乳は明治おいしい牛乳かよつ葉根釧牛乳
10年前のヨーグルティアで作ってる
0180名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/05(火) 02:22:05.78ID:BN6w/1MF
機能性ヨーグルトは４世代目ぐらいで固まらなくならない？
不正コピー防止で菌の増殖回数が制限されてるとか？
0182名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/05(火) 06:25:22.24ID:ag3DACfd
植え継は固まる以前にぐるぐるするのが面倒くさい
飲むヨーグルトで牛乳パックをシャカシャカするのが楽チン
0184名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/05(火) 08:25:45.65ID:EdRaE5ua
>>181
雑菌かー。滅菌はかなり気をつけてるつもりだけど汚部屋では無理があったか
ヨーグルトの不正コピーは部屋の掃除からかも知れないね
0188名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/14(木) 22:30:17.04ID:+NIdN7Tm
最近わざと煮沸消毒やらずに作って試してるんだけどヨーグルトの出来がまったく同じ
もう消毒は必要ない気がしてきた
0196名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/27(水) 14:49:20.39ID:oEmIfqF3
ナッツや豆好きなんで、ヨーグルトは無脂肪牛乳で作りたい
出来たら水切りしなくてもそこその固まるのがいいのだけど、種菌だけでなく無脂肪牛乳選びも意識したほうがいいのかな
0197名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/27(水) 17:39:55.68ID:Nj/2dEB4
>>194
自分の基準ではだけど十分に固まってるよ
ちなみにアイリスオーヤマの自動メニューで作成したけど乳清たくさん出てたから時短してもよさそう
0200名無しさん＠お腹いっぱい。
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2022/07/28(木) 12:54:16.13ID:DZv02IsI
計測したわけじゃないけどこれまでの経験だとうちのメーカーは温度が１，２度c高い感じ
高いもんじゃないから誤差はあると思う
特に困ってないからいいけどさ
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