要は触れた酸素量が劣化の量
瓶に入ってる時も少しの空気と触れてるけど、密封されているので
中の酸素を使い切った時点で劣化は止まる

中身が減った状態だと栓をしても瓶の中に空気がたくさんあるので劣化する
小分けすればok

箱ワインはバッグの中に空気が入らないので劣化しない