0033名無しさん@お腹いっぱい。
2021/05/14(金) 09:14:41.00ID:6O7OvO3Iウェルシュ菌は100度で数時間加熱しても死なないため、
カレーの鍋の中で長時間煮込まれても生き残るのです。
https://housefoods-group.com/activity/e-mag/magazine/30.html
翌日以降までカレーを保存したい場合は、
ウェルシュ菌が繁殖しやすい20〜50度程度の温度帯になる
室温で長時間放置しないように、できるだけすばやく粗熱を取って、
1回で食べきれる分ずつ厚みの少ない容器などに小分けにし、
冷凍保存しましょう