えいひれ　エイヒレ

**ななしの珍味** · 2007/12/26(水) 08:17:21

うまいよな

【大凶】【1281円】 · 2008/01/01(火) 02:13:28

エイヒレウマー

**ななしの珍味** · 2008/01/01(火) 07:46:17

少しずつﾚｽ増えてきた！
みんなありがとー

>>21
エイヒレはエイのヒレ
本体は少しでも鮮度が落ちると臭くなるので
一般には食用に向かないらしい
喰えないわけでもなさそうだが

あけおめ

【大吉】【360円】 · 2008/01/01(火) 07:47:20

天狗にエイヒレがないのは納得できない

**ななしの珍味** · 2008/01/02(水) 21:49:34

ﾈｯﾄ通販ではエイヒレ結構買えるんだな
注文してみるかな

**ななしの珍味** · 2008/01/03(木) 09:11:19

人少ない・・・

**ななしの珍味** · 2008/01/04(金) 11:40:59

エイヒレは前に小さい七輪置いて大量に食べたい
ちょっと時間おくとすぐ固くなってプニプニした食感がなくなる
味も妙にさわやかだし酒がすすむ

ライバルのスルメも焼けばたしかに柔らかくなるけど、いかにも海のものだよーという味の主張がすきじゃない

**ななしの珍味** · 2008/01/06(日) 01:28:59

エイは煮物にした方が美味いよ。

あの食感も好きだ。

**ななしの珍味** · 2008/01/07(月) 02:08:01

ｷﾀｰ!!

**ななしの珍味** · 2008/01/07(月) 02:09:41

>>28
それいいな
贅沢な食い方
スルメもうまいが、風味が強すぎるよな
エイヒレはクセがなくて、甘みがあって美味い

**ななしの珍味** · 2008/01/07(月) 02:10:11

>>29
煮物って
噂にはきいているが、喰ったことないな
一度味わってみたい

**ななしの珍味** · 2008/01/07(月) 07:31:24

>>32
茨城、福島、宮城あたりで喰えるよ
カスベ（エイ）の煮付け

**ななしの珍味** · 2008/01/07(月) 22:26:32

そう、あのあたりではかすべって言うんだよな

時に、みんなどうやって食ってんの？
俺はいつもからあげなんだが

**ななしの珍味** · 2008/01/08(火) 17:25:21

煮物かフライだな。
唐揚げでも美味い。

**ななしの珍味** · 2008/01/12(土) 01:45:39

唐揚にして甘酢かけるといいよな

**ななしの珍味** · 2008/01/14(月) 02:21:53

また今日も居酒屋でエイヒレの干物食ってきた
マヨネーズなしで食うのもうまいな
ほんのり甘みがあって

**ななしの珍味** · 2008/01/22(火) 19:33:26

誰か～

**ななしの珍味** · 2008/01/31(木) 03:18:24

やはり単独ｽﾚで行くには限界があったか・・・

**ななしの珍味** · 2008/02/05(火) 22:48:36

今日、地元のスーパーで生のエイヒレを買ったよ。

同時に買ったハタハタと一緒に煮物にした。

うまい、うますぎ。
肉は白身、軟骨のコリコリした歯触りが最高。

**ななしの珍味** · 2008/02/06(水) 21:46:19

煮付けが食べたいけど近くのお店で生のは売ってなくて、乾燥したものがおつまみとして売っているんだけど、
これをフカヒレみたく煮付けたら不味いかな…

**ななしの珍味** · 2008/02/08(金) 23:40:16

サミットならどこでも売ってるみたいだね。
熱燗と併せて食べるとウマイ

**ななしの珍味** · 2008/02/14(木) 17:17:17

サミットか・・・
近所にないな・・・
探した限り西友系が全滅
生協にもない
成城石井にもない

**ななしの珍味** · 2008/02/26(火) 22:53:25

エイはうなぎ釣りをしていると釣れてくるよ。
毎年10匹は釣るけどまだ食べたことがない。ことしこそ食べてみるか。

**ななしの珍味** · 2008/03/09(日) 17:37:04

ついにえいひれの干物を買った
成城石井で売ってた
今夜は祝宴だ

**ななしの珍味** · 2008/03/10(月) 09:28:59

小麦粉まぶして塩コショウして、バター焼きにすると美味いよ。
新鮮でないと臭いから、新鮮なやつでね。

**ななしの珍味** · 2008/03/10(月) 22:03:10

某グルメ漫画にもあったね、美味そうw
でも、新鮮なのってほとんど売ってないのよね・・・・('A`)

**ななしの珍味** · 2008/03/11(火) 16:53:26

エイヒレ（干物）って美肌効果的にはフカヒレの代用品になる？
ともにコンドロイチンたっぷりだし。

**ななしの珍味** · 2008/03/12(水) 03:41:01

>>45だが、ついに食った
600円ちょいで３枚入ってた
居酒屋だと少ししか出てこないが
しこたま食えて満足
焼きすぎないで少しあぶるぐらいがうまいことがわかった

**ななしの珍味** · 2008/03/12(水) 09:53:53

>>47
漫画は知らないけど、フランスやスペインあたりではこんなふうにして食べる。
この時期、東京のデパチカでは、結構新鮮なのが出回っているよ。

**ななしの珍味** · 2008/03/13(木) 22:48:41

どっかのレストランで美味し○ぼ仕様のエイヒレ食った

ﾏｼﾞｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2008/04/04(金) 12:31:46

保守

**ななしの珍味** · 2008/04/15(火) 10:05:57

先日初めてエイヒレ食べた！
まじうま～
あご痛くなるけど！
エイにまじった永ちゃんステキ

１ · 2008/04/18(金) 02:03:52

永ちゃんにやっと反応してくれる人がいて死ぬほどうれしい
エイヒレうまいよな
今日も立ち飲み屋で食ってきた

**ななしの珍味** · 2008/04/19(土) 03:23:07

誰か、塩干ししただけのエイひれ買えるとこ知りませんか？
最近甘いやつばっかで困ってます、、

**ななしの珍味** · 2008/05/04(日) 02:50:53

たしかに甘いね
居酒屋で出てくるような干物のえいひれは

**ダンチュウ** · 2008/05/04(日) 11:12:56

フカヒレとは味が違うのか。

**ななしの珍味** · 2008/05/04(日) 18:28:55

フカヒレはスープでしか食ったことない
エイヒレは干物でしか食ったことない
調理方法が違うから、比べられない・・・

フカヒレの干物（orスープ）とエイヒレの干物（orスープ）なら似てるかも

**ななしの珍味** · 2008/05/16(金) 19:03:17

自部屋で食べるために、ミニタイプのカセットコンロと焼き網を買ってしまった。
笑っておくれ（笑)。

**ななしの珍味** · 2008/05/17(土) 17:02:29

>>59
心からの賛辞を送るぞ
君こそ真の漢だ！

**ななしの珍味** · 2008/05/18(日) 10:53:33

先日、生のエイヒレ買ってきて、小麦粉まぶして、オリーブオイルとバターで
ソテーにして食べた。こりこりしておいしかった。煮付けでもうまそうだな。

**ななしの珍味** · 2008/05/18(日) 16:42:41

>>60 お褒めいただきありがと！
カワハギと剣先スルメもうまい（懺悔）。

**ななしの珍味** · 2008/05/19(月) 19:48:49

エイヒレのスレあったのか。
旨いよね。けど、℃マイナーな珍味ｗ

**ななしの珍味** · 2008/05/21(水) 01:21:36

そっか？
結構どこの居酒屋にもあると思うが

**ななしの珍味** · 2008/05/25(日) 23:16:04

干しエイヒレを40枚ほどストックしてる俺様が初めて来ましたよ。

表面を湿らせて弱火でじっくり炙るとふんわり仕上がって最高にうまいね。
七味ﾏﾖとの相性がバツグンで昇天寸前だよ。たまらん！

**ななしの珍味** · 2008/05/27(火) 10:27:06

やっぱ湿らせるのか
飲み屋でみてると水にくぐらせてから焼いていたりするもんな

４０枚すごいｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2008/06/01(日) 11:55:24

「干しエイヒレ」って、ソフト感とシャリシャリ感だよね。

**ななしの珍味** · 2008/06/03(火) 20:43:04

半生のエイヒレをもらったから、あぶって食べた。
あの強烈なアンモニア臭は・・・何？
九州人の父に言わせると、こんなものらしいが・・・
喉の奥がスースーするよママン(´･ω･｀)

**ななしの珍味** · 2008/06/03(火) 21:47:13

>>68
エイって調理法によっては
こういう悲劇も起きるらしいから
ttp://portal.nifty.com/2008/06/03/c/

**ななしの珍味** · 2008/06/03(火) 23:47:35

>>68
やっぱりションベン臭いの？ｗ
半生って事は、相当アンモニア分が残ってたんだろうね、普通はカラカラに干してるもんな。

**ななしの珍味** · 2008/06/04(水) 12:07:34

鮫の煮こごりもアンモニア臭するからな。
やはり半生は煮るなり焼くなりしないとダメだろうな。

**ななしの珍味** · 2008/06/05(木) 04:41:18

原始的なエラしかないサメ科の生物は、アンモニアで塩分を調整するからね。
朝鮮のエイ刺しとかは、保存食として意図的にアンモニア発酵させるんだけど。
中国の内地とかはアンモニア発酵させたサメを食う食文化もあるとか。

**ななしの珍味** · 2008/06/05(木) 04:55:23

えいって、新鮮なやつだと高級フランス料理の素材になったりするんだってな、そういうのは間違いなく美味いんだろうなｗ
甘辛く濃い味で煮付けにした、『かすべ』とか言うのは食った事があるけど、何しろ味が濃すぎてね、あんまり旨味を感じなかったな。

**ななしの珍味** · 2008/06/05(木) 14:33:25

エイって尾っぽの先に毒針があるのか・・・
温厚そうにみえるのに

**ななしの珍味** · 2008/06/06(金) 16:45:37

エイヒレっていえば、居酒屋の乾きだろ。
挙句の果てのホンタクなんぞ・・・・やなやつら。

**ななしの珍味** · 2008/06/10(火) 02:01:42

居酒屋のエイヒレ
やっぱ一番うまいな
先週はアホみたいに食って、もう一皿頼んじまったよ
安いし

**ななしの珍味** · 2008/06/19(木) 05:20:07

エイヒレ１週間食ってない
禁断症状が出てきてる
中毒性あるなあれは

**ななしの珍味** · 2008/07/06(日) 23:30:57

西友系某スーパーで売っているとの情報を得た

**ななしの珍味** · 2008/07/07(月) 01:59:37

北海道なんですけど、
子供の頃から、
かすべの煮付けで普通に食べますよ。

骨までコリコリ食べれて美味しい。

本州の人に薦めると遠慮されますが。

**ななしの珍味** · 2008/08/19(火) 20:09:38

スーパーで200円ぐらいの乾き物・珍味コーナーでエイヒレうってるのな
置いてある店少ないけど、焼かないで食えて結構うまい

**ななしの珍味** · 2008/08/24(日) 00:03:22

>80
量はちょっと少ないけど、独りで食う分にはピッタリかな。
欠点は安いﾄｺを知ってれば割高って事か。
丁度今食いながら書き込んでる。ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 2008/09/15(月) 23:12:50

涼しくなってきたので、５００ｇ￥１３９６で買いました。
マイコンロで炙ります。

**ななしの珍味** · 2008/09/16(火) 18:34:59

安いやつはアンモニア臭くて食えたもんじゃないまったく！

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 18:22:33

さくら水産でいつもエイヒレを食べます。

**ななしの珍味** · 2008/10/14(火) 19:06:13

生のカスベっていったら、茹でたやつと生玉葱でぬた。
辛子酢味噌和え(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！

**ななしの珍味** · 2008/10/15(水) 12:55:02

こんなものよく食えるな。
ムシャムシャ。

**ななしの珍味** · 2008/10/18(土) 19:37:46

味と噛みごたえが好きなんだな。

**だっちょう倶楽部** · 2008/10/21(火) 14:33:18

好きです。エイヒレ。。

**ななしの珍味** · 2008/10/30(木) 11:51:28

前に付き合ってた彼女がエイヒレが好きだったな

**ななしの珍味** · 2008/10/30(木) 15:01:20

kwsk

**ななしの珍味** · 2008/10/30(木) 15:35:33

飲み屋でエイヒレがあるといつも注文してた。
ないと機嫌が悪くなった。

**ななしの珍味** · 2008/10/30(木) 15:41:17

最高の彼女だ
なぜそんな素敵な女性と別れたのだ？

**ななしの珍味** · 2008/10/30(木) 16:40:17

エイヒレ好き＝最高の彼女なのか？
うちの母ちゃん、エイヒレ大好きだよ

**ななしの珍味** · 2008/11/01(土) 12:07:39

エイヒレ好きがなぜいい女なのかよく分からん

**ななしの珍味** · 2008/11/01(土) 12:19:56

生のエイヒレは、から揚げが旨い

**ななしの珍味** · 2008/11/01(土) 20:11:44

それ美味しそうだね！

**ななしの珍味** · 2008/11/06(木) 16:28:19

飲み屋であるとついつい注文してしまうよ

**ななしの珍味** · 2008/11/07(金) 11:17:16

うまいよね！！

**ななしの珍味** · 2008/11/07(金) 20:42:36

エイヒレ最近食べてない…
ここ読んでたら無性に食べたくなってきた～
明日買ってくるかな。

**ななしの珍味** · 2008/11/08(土) 00:11:06

１００　

なかなか手に入れづらいけど、俺は好きだよ。

**ななしの珍味** · 2008/11/08(土) 12:17:59

えいひれのから揚げは美味しかったですよ。

**ななしの珍味** · 2008/11/26(水) 21:56:37

それどうやって作るの？
唐揚げの要領で揚げればOK？
食べてみたい(´・ω・｀)

**ななしの珍味** · 2008/12/09(火) 14:11:03

それ旨そうだね！！

**ななしの珍味** · 2008/12/10(水) 13:58:10

>>102 カレイの唐揚げを作る要領です
二度揚げが宜しいと思います
カレイの唐揚げの縁側を食べた感じの
１０倍以上大きいから美味しさも１０倍です。
漁師さんから教えて貰いました
煮付けは出汁や調理が上手でないとちょっと
時間も掛かるし。

**ななしの珍味** · 2008/12/24(水) 00:31:32

えいひれ通販で買ってみた。
あぶって食べたけどなかなかおいしいね。
年末に帰省するときに持って帰って両親に食べさせてみようっと。

**ななしの珍味** · 2009/02/01(日) 23:28:19

エイヒレ大好き！
アメ横で買ってます♪

**ななしの珍味** · 2009/02/02(月) 07:33:24

百均で買ってる
炙る前に水に潜らせると美味しく焼ける

**ななしの珍味** · 2009/02/11(水) 18:44:14

じゅ～じゅ～

**ななしの珍味** · 2009/03/12(木) 12:42:24

さくら水産でよく食べたあ～

**ななしの珍味** · 2009/05/12(火) 00:04:51

乾きで、甘くないの知りませんか。

**ななしの珍味** · 2009/05/16(土) 01:17:05

中には一味がかかっているものもあるけど、
基本はミリン干みたいなものばかりな気がする

**ななしの珍味** · 2009/07/07(火) 02:12:41

ほしゅ

**ななしの珍味** · 2009/08/27(木) 21:38:09

エイヒレもらったんだがみりん干しはあんなに塩からいもんだろうか？塩抜きして食べたらいいけどパリって焼けなくてなんだかなあ…

**ななしの珍味** · 2009/09/10(木) 16:55:58

うまそうあげ

**ななしの珍味** · 2009/10/18(日) 15:19:37

最近７－１１のつまみコーナーで売ってるな
マヨ付きで

**ななしの珍味** · 2009/10/19(月) 22:34:33

北海道から東京に引っ越す予定だけど、生のえいひれって売ってる？

**ななしの珍味** · 2009/10/25(日) 11:00:50

たまーに売ってる

**ななしの珍味** · 2009/11/28(土) 01:46:35

生のエイヒレを一晩塩漬けにしてから真水にて塩抜きしてから干す。ストーブの上で焼いて食べると酒が進むのよ(^.^)b癖になるよ。

**ななしの珍味** · 2009/12/28(月) 02:59:22

ほお
しょっぱいえいひれもウマそうだな

**ななしの珍味** · 2009/12/30(水) 20:28:42

http://image.jbook.jp/img/03127/M03127438-01.jpg

**ななしの珍味** · 2010/02/11(木) 19:27:52

こんなスレがあるとは。

東京在住者で、エイヒレを入手したいならハナマサがお勧め。

乾燥したのが200g入って1000円くらいで売ってる。

豪快にガスコンロに直に乗っけて、そのままあぶって食ってる、ウマー。

あと、買ったことないけど、でかい生のカスベも時々売ってる。

**ななしの珍味** · 2010/02/12(金) 04:52:05

干物じゃないけどカスベの唐揚げや煮付けにしたのもうまいね

**ななしの珍味** · 2010/03/05(金) 18:25:24

近所のハナマサになかった・・・
悲しすぎる