漏れ新潟だがカジカと言う。
子供の頃、川に遊びに行ってヤスで突いて
川原で塩焼きにして食ってた。
もう、28年位前の話だが。
今は、カリカリの塩焼きにして、熱燗の中に入れる
カジカ酒がたまらなく好き！
１杯目より、３杯目位の方がダシがよく出て最高！

新潟で獲れたカジカは結構、金沢に出荷されてて
高級食材の【ゴリ】になってるらしいよ。