【青森】身欠鰊くんせい【八戸】

**ななしの珍味** · 2006/05/23(火) 14:56:42

にしんの燻製。かなり酒にあうよ!

**ななしの珍味** · 2006/05/23(火) 15:12:01

食べる前にちょっとあたためるといいよね!

で2Get!

**ななしの珍味** · 2006/05/24(水) 01:10:35

幼い頃「磨き」にしんだと思ってたよ。

**ななしの珍味** · 2006/06/15(木) 02:17:47

**ななしの珍味** · 2006/07/09(日) 09:29:20

身欠き鰊を燻製にするの？

北海道物産で大袋買ってきた時は１週間持たなかった。
家族みんな大好きなんだよね。

**ななしの珍味** · 2006/07/16(日) 16:38:21

↑↑

**ななしの珍味** · 2006/07/16(日) 16:38:53

↑

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 17:49:55

みがきにしんの事かなぁ？
違ったらｽﾏｿ（´･ω･｀）

**ななしの珍味** · 2006/09/02(土) 01:30:48

大好きです！！！

**ななしの珍味** · 2006/10/10(火) 06:39:37

あげ

**ななしの珍味** · 2006/10/24(火) 17:52:58

そんなのよりイカの生干しのほうが旨いって！

**（ ・Ω・）っ⑩** ◆ChEb7wxH7k · 2006/12/07(木) 11:50:36

あれの食い方って味噌付けて食べるってのでFA？
何年も食べてないなぁ
久しぶりにﾀﾍﾞﾀｽ

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 15:09:54

>>12
スロ板から飛んできますた。
刻んで茹でて醤油とみりんと七味であえてﾐﾛ

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 15:46:29

スロ板から祭の匂いを嗅ぎつけて飛んできますた

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 16:26:38

待て。
茹でるのはナシだ。

**（ ・Ω・）っ⑩** ◆ChEb7wxH7k · 2006/12/08(金) 16:54:30

>>14
出張乙です、と空気読まずにスロ板気分でレス

>>15
茹でちゃだめかｗ嫁の実家は鰊の煮物とかしてたが
味は…まぁ可も無く不可も無く

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 17:23:22

くいてぇ

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 19:21:25

昆布と煮れ

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 19:29:44

蕎麦・・鰊蕎麦が食いてー

**ななしの珍味** · 2006/12/08(金) 23:49:27

うめえ

**ななしの珍味** · 2007/01/20(土) 03:29:13

身欠き鰊は北海道旅行したときに夕張で(笑)買ったのが極上だった。
都内で働いてた当時、同僚とスキー旅行で、富良野に行く途中レンタカーであちこち寄って・・・
「夕張メロンが食いたい！！」っていう多数決で夕張に寄ったものの、現地のオヂサン曰く
「時期はずれ。メロンはない」と一蹴され、仕方なしに付近の道の駅的な施設で物色。
真空パックされた身欠き鰊を見つけた俺は
「これ、旨いよ」と同僚達に。
「じゃそれ」と同僚達。

到着したコテージでは2泊の予定。
早速、道中購入した食材を冷蔵庫に入れたりつまんだりしながら、酒も飲みながら。
もちろん鰊も責任持って処理せねばと、おもむろに台所で刻もうとする。
パックから出しながら（うわぁ。なんかめっちゃ油ぎってるな～大丈夫か？）と、ダメ元半分な俺w

コテージ管理人のおっさんに味噌下さいと言ったら「ない」と言われ、それならと醤油を借り
適当な器を使い、刻んだ鰊を醤油に漬ける。
同僚には明日まで待つように諭し、その晩はイカの一夜干しやホッケを焼いたので過ごす。

明朝、鰊が気になってた俺は朝一で醤油漬けニシンのラップをはがして味見してみた。
「・・・んんん！旨い！！」
自分でもびっくりするくらい旨かった。多すぎると思ってた油と醤油が絶妙にマッチしているのだ。
寝ぼけ半分で起きてくる同僚達にも奨めてみたら、寝起きとは思えないほど目を見開いて
「やっべー何これ？？うんまっっ！！」「え？ニシンだよね？？何？！めっちゃ旨いんだけど！！」

天候が荒れてて滑りに行くのがやや億劫だった雰囲気もあり、その日は朝から飲みになっちゃいました(笑)
あれ以来、青森に戻って来てからも、あれほど旨い身欠き鰊には出会っていません。
また食べたいなぁ・・・。

**ななしの珍味** · 2007/01/20(土) 13:56:54

苦労するが調理バサミで切ってから、
昆布と生姜と梅干しで醤油ベースで煮てるよん
おいしいよねー
焼く、焙る、もおいしよねー

**ななしの珍味** · 2007/01/24(水) 17:46:03

age

**ななしの珍味** · 2007/02/05(月) 06:40:33

age