うるか

**ななしの珍味** · 04/10/06 20:52:03

おいぽまいら「うるか」ってどーよ？

**ななしの珍味** · 04/10/07 00:00:15

俺も北村うるかしか
思いつかねーよ

**ななしの珍味** · 04/10/07 01:29:48

西伊豆でうるか入れてご飯を炊いた「鮎飯」ってのを
食べたけど、んまかったよ。(上に焼いた鮎が載っている)

そのまま食べるとまったりとした塩辛って感じで酒にぴったりだと
思ったが、自分はアルコール一切ダメなのでその組み合わせを
試すことはできなかった・・・(´･ω･`)

**ななしの珍味** · 04/10/07 07:44:19

初心者には「子うるか」をお勧めする

**ななしの珍味** · 04/10/07 23:54:22

>>4
大丈夫。うるかは飯の方が合いますよ。
俺は酒飲みだけど、飯に乗っけて食う方が好き。

**ななしの珍味** · 04/10/08 10:17:01

子うるかは塩辛くてあんまりうまくなかった
にがうるかってヤツ？アレが食いてぇ
サンマのハラワタみたいに苦いやつキボン

**ななしの珍味** · 04/10/08 10:48:24

美味しんぼで何回も紹介されるよね
俺のオヤジが狂ったようにアユを釣ってくるから自分で作ってみたけど
苦いだけで美味しくなかったな・・・

**ななしの珍味** · 04/10/08 22:10:27

>>8
一回呼び塩してから焼酎なんかで洗って、
再度塩漬けにするといいかもしんない。

**ななしの珍味** · 04/10/09 01:34:43

川の苔の質で旨さが変わってくるんじゃないのか？

8 · 04/10/09 08:34:33

>9
塩はやってみたけど焼酎で洗うと生臭さがとれそうですね
今年はもう終わりなんで来年チャレンジしてみます

>10
山梨県の福士川と静岡県の興津川で釣ってきます

**ななしの珍味** · 04/10/09 17:36:16

さんまの内蔵はたしかにうまいな
黒い部分とか最高だな

**ななしの珍味** · 04/10/10 05:01:52

あーさんまの内臓の塩辛ね。
意外とイケるかもしれん。
採れたてのやつを一回冷凍しとかないと寄生虫が怖いけどね。

**ななしの珍味** · 04/10/10 16:07:35

だれかサンマの内蔵の塩辛作って報告してくれ

**ななしの珍味** · 04/10/10 23:23:30

さて、そろそろシーズンですね。
取り寄せるか｡｡｡

**ななしの珍味** · 04/10/11 00:00:00

美山川の鮎で作ったのが旨いという
苔の質と水がいいからだとか。

**ななしの珍味** · 04/10/11 00:13:32

あの値段！なんとかならない？
からすみの数倍して諦めた…

**ななしの珍味** · 04/10/17 02:45:03

>>17
いくらすんの？

**ななしの珍味** · 04/10/17 08:57:40

そんな高くないだろ。

**ななしの珍味** · 04/10/19 05:15:25

通販で売ってるらすい
だれかURL貼れ！

**ななしの珍味** · 04/10/21 18:22:57

都内なら築地場外で買える。
店名は忘れたが、場所はこのあたり↓
ttp://kokomail.mapfan.com/receivew.cgi?MAP=E139.46.30.3N35.39.42.0&ZM=12&CI=R
今年はまだ買いに行ってないが、去年は
値段が、子うるか：３k　身うるか：2.5k にがうるか:2k　位で、
確か、大分産だった思う。店は昼過ぎには閉まるので、注意が必要。

あと、昭島のイオンで、にがうるかが売っていた。（今年９月頃）

**がーすけ** · 04/10/21 22:39:46

ぼくのうるかいらない？

**がーすけ** · 04/10/21 22:47:27

ね？いらない？

**がーすけ** · 04/10/21 22:50:55

ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？
ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？ね？

いらない？

**ななしの珍味** · 04/10/26 16:01:27

いらね

**がーすけ** · 04/10/29 19:37:14

ユーモアねえ

そういうときは

「おまえのうるかなんか、うるか！」

**ななしの珍味** · 04/10/30 21:35:41

調べたけどうるかどこも売り切れだよぅ！
需要と供給あってねーんだな

**ななしの珍味** · 04/10/30 21:42:06

毎年鮎を死ぬほど貰うんだが自分で作れないかね？

**ななしの珍味** · 04/11/03 08:38:15

にがうるかすげぇうまいんだけど！必死こいて探して高い金だして注文した甲斐がありました！

**ななしの珍味** · 04/11/03 14:12:06

検索技術が低いんだな（プ
普通にあるよ。美味しくて上記レスより安い所が。
教えないけど。ｗ

**ななしの珍味** · 04/11/04 10:44:09

>>30
おまい嫌なやつだな

**ななしの珍味** · 04/11/05 11:59:20

化学物質が蓄積されてるぽいからうるかは体に悪いんじゃ・・・と言ってみるテスト

**ななしの珍味** · 04/11/05 17:19:52

>>32
鮎は1年しか生きられないし、そこまで川が汚染されてるところは
鮎は住めないと思われ。

**ななしの珍味** · 04/11/08 11:22:20

禿ウマーなんだけどすげぇのどが痛くなる
うるか濃すぎ！！！

**ななしの珍味** · 04/11/19 10:26:10

鮎うるか見つけました
鮎白子うるかってのがｳﾏそー

ttp://www.nagaragawa.com/shopping2/

30 · 04/11/23 23:38:46

今年の初物うるか北ー。
白子うるかのできがｲｲ!
こんなに美味しくて、こんなに安いのに、なんでみんな知らないんだろう？(ﾌﾟ

**ななしの珍味** · 04/12/01 17:20:53

白子うるか？
あの黄色い子うるかのこと？？？

**ななしの珍味** · 04/12/25 00:42:48

うちの辺だとうるかはお焼きにする。
飯とか酒の肴も良いけど、香りを堪能するには最高だよ。

**ななしの珍味** · 04/12/25 11:05:29

白子うるかは、白子以外の何者でもないのだが･･･。
子こうるかより、こくがあって日本酒が進むよ。

**ななしの珍味** · 05/02/05 13:30:23

子と白子が一緒に入ってるうるかがあるっておとうさんがゆってた

**ななしの珍味** · 05/02/20 02:24:54

懐かしい、良く親父が釣って来た鮎で自家製のうるか作ってたっけ、今思うと贅沢な食い物だなぁf^_^;

**ななしの珍味** · 05/02/20 04:40:58

これは美味くできた。
お店に売るか？

**ななしの珍味** · 05/02/22 02:55:00

　　なごり雪

**ななしの珍味** · 2005/04/24(日) 00:11:09

北村うるか

**ななしの珍味** · 2005/04/24(日) 00:14:43

北村うるかの卵巣の塩蔵品

**ななしの珍味** · 2005/04/24(日) 09:16:56

お前なんかにうるか！

**ななしの珍味** · 2005/05/11(水) 11:22:41

九州行ったのでにがうるか買って帰った。
1.5ｋ。うまー

**ななしの珍味** · 2005/05/11(水) 22:33:50

おまいら、売るかとあうのは、やっぱり清酒ですか？

**ななしの珍味** · 2005/05/11(水) 23:15:02

つぐみうるか……誰か食べた事のあるヤシおるか…？

**ななしの珍味** · 2005/05/11(水) 23:21:44

それはどういうものた’’！！

**ななしの珍味** · 2005/05/13(金) 11:47:57

うるかはゼッテー食い過ぎるな
八分でやめとけ

**ななしの珍味** · 2005/05/13(金) 11:48:18

食いすぎると口の中がキュッキュッってなるし頭痛くなってくる
でも食べちゃう・・・

そんなことをやってるアナタは立派なうるか厨！

**ななしの珍味** · 2005/05/13(金) 12:18:06

オルカ食べたことある人いる？
やっぱりイルカ肉の味なのかな？

**ななしの珍味** · 2005/06/13(月) 18:19:44

うるかって各地にあるけど、味がそれぞれぜんぜん違うんだよねー。

オレは信州で食べたヤツが、苦味が程よくてとても旨かった。
まるでウニみたいだったよ。

**ななしの珍味** · 2005/06/13(月) 22:15:38

うるか、ふつうのは渋みがいいですね。色も茶色で。
去年のサライかなんかにのってた
京都のうるかは生の内蔵、鮎の酒盜というなまなま色でひきました。

**ななしの珍味** · 2005/07/07(木) 19:13:22

うるかｷｭｯｷｭｯ

**ななしの珍味** · 2005/07/07(木) 20:19:22

>54
だね、私が小学生の頃近所の寿司屋でうるかだよ、と言って
瓶詰めの物をもらったけど、鮎の卵だけを塩漬けにした物だった
そのほかにも、身うるかだとか色々食べたけど、どれもうまいよな
大吟醸よりも、山廃をちょっと温めて香りが立つくらいの奴を飲みながら
ちょいちょいと食べていくのが・・・・

**ななしの珍味** · 2005/07/27(水) 17:09:21

このわた＞からすみ＞ホヤ＞酒盗＞＞＞烏賊の塩辛＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞うるか＝キムチ

**ななしの珍味** · 2005/08/08(月) 16:30:25

酒のつまみor飯の友にしたいんだけどそれぞれの特徴を教えて下さい
子うるかとか苦うるかとか正直わからない…味のわかりやすい特徴を教えて下さい！

**ななしの珍味** · 2005/08/08(月) 23:41:41

鮎

**ななしの珍味** · 2005/08/13(土) 17:47:59

>>59
子うるかのほうがご飯にあうかと思われ
子うるかは塩味がきいてるカンジ
一般ウケするのはこちらのほうかな

で、苦うるかは文字通り苦い
んでもってすごく濃厚な味
下手すると喉が痛くなるくらいw
好きな人にはたまんないけどダメな人は絶対ダメな味
酒にはこっちがあうと思う
もちろん俺が好きなのは苦うるかのほうw

**ななしの珍味** · 2005/08/13(土) 22:25:33

うるかは渋みで下が麻痺しそうだった。
美味かったけど。

**ななしの珍味** · 2005/08/19(金) 02:46:27

渋みで口の中がキュッキュッってなるんだよね
で、それでも食ってるとなんか味が濃すぎるからかしらんが喉が痛くなる
もっと食い過ぎると頭がガンガンしてくる
もっともっと食い過ぎると病院（ry

**ななしの珍味** · 2005/10/11(火) 14:32:30

うるかの季節がもうすぐなのでａｇｅ

**ななしの珍味** · 2005/10/25(火) 00:36:54

>>50
滅茶苦茶遅レスだが文字通り野鳥のつぐみを使ったうるか
禁猟になってから製法を知ってる人も激減してしまって本当に幻の味になってる

鳥うるか自体若い人は知らないか…

**ななしの珍味** · 2005/10/28(金) 00:49:59

ツグミの卵を寝かせるのか？内蔵か？

**ななしの珍味** · 2005/11/06(日) 00:06:41

野鳥の内蔵はやばいだろ
毛虫エキスにまみれてる悪寒

**ななしの珍味** · 2006/03/25(土) 14:31:00

今、１３０８に居るというのが分からんのか！

**-7,74Dさん** · 2006/04/09(日) 06:17:22

江戸時代のお話
うるかを聞きつけてきた商人達がいざ食べてみて
『売るか、売るまいか・・？』
と皆口をそろえて言うので"うるか"と名前が付いたそうな。

（水戸黄門　ｽｹさんの台詞より）

**ななしの珍味** · 2006/04/18(火) 20:00:27

九州旅行の途中、日田で地元産のうるかを買った。
美味いねぇ。
完全手作りで一瓶1,000円だった。
安いのか高いのかは判らんが満足。

**ななしの珍味** · 2006/05/01(月) 22:13:33

うるか、ごはんにのっけて食べてるんだけど、
何か料理に使えないかな。

**ななしの珍味** · 2006/05/12(金) 23:19:40

なまぐさくね？
やっぱ、さけとなめるのが好きだが

**ななしの珍味** · 2006/06/01(木) 17:25:02

今ラヂオ聞いて「うるか」検索。
さすが２ちゃん、
やっぱりあった。
都内で置いてる飲み屋ないかな？

**ななしの珍味** · 2006/07/21(金) 10:32:02

季節的にはまだ早い。

冷凍ってのもあったけど、味はどうなんだろう？

**ななしの珍味** · 2006/08/03(木) 23:41:36

おいらのうるか購入歴

四万十川黒うるか 100g 3000円
日田身うるか 80g 950円＋消費税
高津川苦うるか 75g 2000円＋消費税
高津川子うるか 70g 1800円＋消費税

ご参考まで
苦うるかは酒呑みにはたまらんです

**ななしの珍味** · 2006/08/07(月) 15:12:43

俺は那珂川、狩野川で買った事ある。

苦うるかより、子うるかの方が安いんだ！初めて知った。

**ななしの珍味** · 2006/08/12(土) 16:24:33

郡上で鮎うるか買ってきて、今食べてるけど
旨いか？これ、なんかにが伊

**ななしの珍味** · 2006/08/12(土) 20:23:36

>>76
場所や作り方によるのかもね。
球磨川では
苦うるか60g1500円
子うるか100g3000円
で売ってた。

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 12:54:28

>>77
苦いところが旨いんだけど。
ちびちびと箸に乗っけて、ビールを飲むとたまらんよ。
熱いご飯の上に少し乗っけて、食べるのも乙です。

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 18:43:52

>77
苦味渋味に慣れない人は、
・サイコロ切りの豆腐にのっけて食べるとか、
・少量の大根おろしにのっけて食べるとか、
・刻んだ山芋にのっけて食べるとか、
試してみるといいと思う。慣れてくると病みつきになるぞ。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 03:57:49

たもと

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 13:43:40

食べるよりも、舐めるのが正解。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 13:59:40

今年のうるかの出来具合はどうですかね？

東日本は天候不順気味だから、西日本の川から選ぶ事になりそうだ。

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 18:11:31

>>83
先日、北陸の手取川で買ってきたウルカ。
砂が入っててジャリってした。
雨が多くて、苔の成長が悪く、いい鮎がとれてないそうだ。

**ななしの珍味** · 2006/08/27(日) 15:54:51

今うるか初めて食べた！九州行った時買ったやつで真子と白子、塩だけで作ってあるやつが一番高かったけど断腸の思いで買った・・・うますぎる！これから仕事だけど酒が止められない。

**ななしの珍味** · 2006/08/29(火) 09:34:14

お口の中がキュッキュッ

**ななしの珍味** · 2006/09/01(金) 03:58:48

●●●の中がキュッキュッ

**ななしの珍味** · 2006/09/11(月) 19:31:23

ウホッ、
ウルカを手に入れました。

万歳age

**ななしの珍味** · 2006/09/21(木) 22:07:05

熊本の八代に帰省したら
この夏、球磨川じゃ鮎が絶不漁。
もう、ね。 orz×∞

だから向こう１年、ウルカもダメだわ orz×∞

**ななしの珍味** · 2006/09/22(金) 23:19:01

２年前に伊豆の修善寺で買った苦うるかが、未開封で冷蔵庫にあります。
食べる事できますか？

**ななしの珍味** · 2006/10/10(火) 18:41:08

age

**ななしの珍味** · 2006/10/29(日) 06:14:31

age

**ななしの珍味** · 2006/10/29(日) 13:57:18

http://id18.fm-p.jp/3/busaiku/

**ななしの珍味** · 2006/11/01(水) 21:56:14

この前にがうるか中のにがうるかを食った。
うまいんだが、口の粘膜があまりの酸味にべろべろはがれた。

**ななしの珍味** · 2006/11/21(火) 07:34:15

たしか今が旬なんだよね

**ななしの珍味** · 2006/11/29(水) 22:14:15

のりと意外と相性がいいぞ。酒で割ったものをのりをあぶるときにぬる。
俺は自家製してて胃袋と腸は捨てる。
？？（名前がわからん）部分の消化器と肝、心臓のみ、
水がつくと余計に雑菌がついてくさくなるので
絶対洗ったらだめ。

理想は一日泳がして腹の中を空にする。

時期違いだが参考までに。

**ななしの珍味** · 2006/12/01(金) 15:19:41

たしかに今が旬

**ななしの珍味** · 2007/01/03(水) 22:51:23

すみません。うるかってどこで買えますか？スーパーにはないし・・
やっぱりネットで当たりを探すしかないのかな～
おすすめの製造元・・というより川なんてありますか？
うるかは業者より川で決まるようなので・・

**ななしの珍味** · 2007/01/03(水) 23:22:14

>>98
宮崎県のJR延岡駅の売店で地元五ヶ瀬川の鮎うるか売ってたよ。

98 · 2007/01/04(木) 23:01:25

>>99
レスサンクス！しかし宮崎とは遠い・・（当方新潟）

**ななしの珍味** · 2007/01/04(木) 23:47:59

延岡鮎うるか
でｸﾞｸﾞればどこか通販とかやってるかもよ。
と、隣町に住む漏れが言ってみる。

**ななしの珍味** · 2007/01/05(金) 05:45:54

試しに漏れがｸﾞｸﾞってみたけど、通販いっぱいやってるよ。
でも、時期的に売り切れが多いみたい。
そして、うるかって高いんだねぇ、200gちょいで￥1700とかだし。

**98・100** · 2007/01/06(土) 18:46:48

>>101-102
サンクス！とりあえず具具ってみるよ。
時期も限られるし値段も高そうだけど、気長に探してみるわ。