蟹味噌

**ななしの珍味** · 04/09/14 05:01:59

モスグリーンのアレ。語って下さい。

**ななしの珍味** · 04/10/20 03:30:43

>>57 >>58
糞味噌一緒＾＾

**ななしの珍味** · 04/10/22 16:02:00

でも>>54は明らかに馬鹿だぞ？

**ななしの珍味** · 04/10/23 18:21:38

旨そうじゃん。両方。

**ななしの珍味** · 04/10/24 19:47:26

>>40
遅レスですまんがナイスな小説出してきたな
俺もそれ知ってる。旨そうだよな。

**ななしの珍味** · 04/10/31 09:02:59

そろそろ上海蟹が到着するころだな。

**ななしの珍味** · 04/10/31 17:27:05

上海蟹よりズガニのほうが旨い

**ななしの珍味** · 04/10/31 17:55:05

かに味噌とか、イカのﾜﾀとか内臓はダイオキシンが凝縮して蓄積してるから
気をつけたほうがいいよ。

**ラーメン大好き＠名無しさん** · 04/10/31 21:35:59

かに味噌が嫌いな香具師っていないのかな？

折れは大嫌いだぁぁぁぁぁぁぁ！

**ななしの珍味** · 04/11/01 03:24:08

(#OMO)＜蟹味噌！蟹味噌！

**ななしの珍味** · 04/11/02 22:47:13

毛蟹～
は夏だっけ？旬は

**ななしの珍味** · 04/11/09 07:43:30

蟹の旬って冬っぽいけど、どーなんすか？
教えて、エロい人っ！

**ななしの珍味** · 04/11/12 13:59:02

俺はむしろブラックタイガーの味噌が食いたい。
頭つけて売ってるとこないもんかのう。

**ななしの珍味** · 04/11/13 22:28:24

友人の結婚式で料理にロブスターが丸ごと出てきたんだけど
誰も頭に手を付けてなかったな。「俺にくれよ」と思ったけど
みっともないから止めといた。

**ななしの珍味** · 04/11/25 01:08:51

かっぱ寿司の蟹味噌軍艦巻で我慢…

**ななしの珍味** · 04/11/25 05:40:42

わたみん家っていうワタミ系列の居酒屋で、「カニ味噌と酒盗の甲羅焼き」ってのがあって、
カニの甲羅にかに味噌と長ネギと酒盗を混ぜたものが入ってて炭火で焼いて食べるのがある。
すんごいウマー

**ななしの珍味** · 04/11/26 22:16:41

山陰旅行の帰りに列車が出る直前に
駅の売店で慌ててカニ味噌を買った。
ウチに帰ってあけたら「カニ入り味噌」だった。
少し悲しかった。

**ななしの珍味** · 04/11/27 05:26:04

缶詰のカニ味噌ってなんであんな不自然な味なんだ？
後味が悪くて具合悪くなってくる

**ななしの珍味** · 04/11/27 07:16:42

北朝鮮製

**ななしの珍味** · 04/11/27 07:43:06

>>76
前言撤回ﾆﾀﾞ
カニ味噌缶詰ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 04/11/28 10:26:18

カニ味噌ってカニのうんちなの？

**ななしの珍味** · 04/11/28 14:39:24

>>78
そうだよ。
ウンチとおしっこと海水が混ざるとああいう味になる。
寄生虫も居るよ。

**ななしの珍味** · 04/11/29 08:08:01

正月に家で食う蟹の味噌と缶詰の蟹味噌はまるで別の味だ
本当になんで缶詰の蟹味噌はこんなにマズイんだよ

**ななしの珍味** · 04/11/29 13:00:23

缶詰は　混ざり物だらけ
ほんとの　カニミソ食いたきゃ
こうゆうの

ttp://www.rakuten.co.jp/asadore/413151/435259/#384388

**ななしの珍味** · 04/11/29 22:24:26

蟹の肝だろ

**ななしの珍味** · 04/11/30 01:11:38

ミソは
上海（モクズ）蟹＞毛蟹＞＞＞ズワイ＞タラバ
だと思うんですが、皆さんはどう思いますか?

**ななしの珍味** · 04/11/30 03:18:42

>>83
タラバに味噌あるんですか？

**ななしの珍味** · 04/11/30 04:16:59

>>84
あるけど、固まりにくいから茹でる時に抜いてるんだよ。
そのまま茹でると、身に行ってしまって色も味も落ちてしまうのよ。
一般的に食用にされてない。
けど、タラバのミソの美味しい調理法があれば知りたいんだがなー
活を買った時、捨てるのが勿体ないような気がして・・・

**ななしの珍味** · 04/11/30 05:57:01

>>85

抜いてから身とは別に茹でては？
ていうかタラバのミソ食べてみたい

**ななしの珍味** · 04/11/30 07:53:20

>>86
茹でずに、ミソ抜かないまま蒸すか、
ミソ抜いて甲羅に乗せて焼くか蒸すか…を考えてるんだけど
茹でちゃったら散ってしまいそうな希ガス。
毛蟹と違ってユルいらしーし。
ま、活タラバが手に入ったら試してみよう

**ななしの珍味** · 04/11/30 20:34:00

タラバのミソはガタイのわりに少ないし、茹でると溶け出す。
味は淡白で物足りない。
うちで茹でて甲羅から出た汁を味噌汁に使ってます。

87 · 04/12/01 09:13:23

タラバのミソを食べられるかどうか、やってみました。
タラバの仲間ということで、アブラガニにも実験に協力してもらいました。

・ミソを抜かないまま蒸す（アブラにて）
甲羅を下にして、蒸し器でしばらく蒸す。
蒸しあがり、甲羅を剥ぐと、ザーっと濁った汁が流れ出る。
やっぱり固まっていなかった。気のせいか臭くて、味見する気にもなれず。。排水溝へｻﾖﾅﾗ
茹でなかったせいか、身までミソは到達しておらず。白い身は美味しかったどぇす。

・ミソを抜いて甲羅に乗せて蒸す（タラバにて）
蒸す前にフンドシと本体の間に切れ目を入れ、丁寧にミソを抜く。
今回は身を解体して鍋にする予定だったので、甲羅を剥いでミソ抜きしました。
その剥いだ甲羅をよく洗い、そこへ生ミソを乗せ、蒸し器へGO
蒸しあがり…ミソはちゃんと固まっていました。
トロットロという程でもなく、箸でつまめるくらいしっかりしている。
味は、やや生臭くやっぱりうまいとは思えない。濃厚でもなし、美味でもなし…
利用価値があるのかと思えば、無いような気もしないでもない。

アブラもタラバも、内子はうまくないね。外子は心地よいﾌﾟﾁﾌﾟﾁ感を生かして何か出来そう。
同じヤドカリ系でも、花咲ガニは内子が激ｳﾏｰでした。ミソは捨てましたが。
ちょっと花咲のファンになりそう。

**ななしの珍味** · 04/12/01 09:27:04

スレ違いですがどっか蟹の足を大量に安く買えるサイトないですか？
一匹づつ買ってると金がいくらあっても足りないぽ

86 · 04/12/01 18:20:32

>>89

やっぱりヤドカリの仲間は毛蟹とは違うのかな
（´・(ェ)・｀）

**ななしの珍味** · 04/12/01 19:36:41

ズワイ蟹は殻ごと焼き蟹として焼くと味噌が凄くうまいね！！

**ななしの珍味** · 04/12/01 20:58:00

でもタラバの内子の塩辛はうまいよ
色で嫌う人もいるやもしれんが、ズワイより高級品

84 · 04/12/02 04:38:26

>>89
レポート乙です！

味噌はやはり毛蟹ですね。
花咲蟹の味噌も結構旨いですよ。

**ななしの珍味** · 04/12/05 23:10:43

とげ栗蟹の味噌も美味いよ

**ななしの珍味** · 04/12/06 07:47:17

毛蟹よりも一回り小さい蟹で、ほとんど身がとれなくて
もっぱら味噌食専用になってる蟹の名前なんていったっけ？
この前近所の人から貰ったんだが種類がわからなかった

**ななしの珍味** · 04/12/06 17:39:06

味噌が旨いのは「上海蟹（大閘蟹）」じゃないかな？毛蟹も無論旨いが..。
日本の「藻屑蟹」って食べたことないけど、多分「上海蟹」と同じ。基本的に
>>55さんや>>83さんの意見に賛成だ。但し蟹自体小さいので食べ難い。

**104** · 04/12/06 20:44:23

>>96
毛がにの小型版だったらクリガニ
ハサミだけに毛が生えているのがズガニ（モクズガニ）
さあどっちだ？

**ななしの珍味** · 04/12/08 14:04:31

ワタリガニサイコー

**ななしの珍味** · 04/12/08 16:34:33

１００
　　　　　　　　_, ;-:=:=ー-　ー=;-;-;-;, , _
　　　　　　,; ';";; ;;`-' '""　　 ,;＝"ヽ_ ; ; ;:丶
　　　,,_　　!;_<"　　　　　o从o　　　　　/; /　　,,.;- ,
　　(; ; ";''-ヽ丶,,　　　ノ;; ;;:;丶　　／／-;';";" ／
　 , -"'' -';;";;' ー:ニ;人 ;;; ;; ;:ﾉヽ／／,,-;''" ,,-"-=-,,
　 ' -";;;"' -; ,二',-:（;;; ;;;ヽ; ;/; ;; ;）;" ',, - 二-- '' "_ノ
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　　　　　　ヾヽ,　,,- ="'-,;;__;;,-',' '''=二,,_,/i
　　　　　　　 '--- '" 　　　　　　

**ななしの珍味** · 04/12/12 22:15:40

↑
喰いて～

**ななしの珍味** · 04/12/13 00:12:15

サワカニサイコー

**ななしの珍味** · 04/12/18 23:11:25

いかわたを限りなくかに味噌に近ずける料理法

**ななしの珍味** · 04/12/24 11:33:23

今日の晩御飯は蟹です。

ズワイに花咲、タラバ蟹～♪
蟹味噌が楽しみ。
どう調理してやろうか。

**ななしの珍味** · 04/12/24 23:21:11

いいな～

**ななしの珍味** · 04/12/29 15:51:56

104の晩御飯の感想を聞きたい訳だが。

**ななしの珍味** · 04/12/30 15:27:25

都内デパ地下で
生の越前蟹一尾(勿論タグ付き)
を定価3000円を閉店30秒前に700円にまけてもらった！蟹ミソうまー！まぢうまい！
2000円でも買うべし

**ななしの珍味** · 04/12/31 16:52:09

3000円の越前ぇん？！？なんだそりゃ！お前オオバカ。恥ずかしい。
今の時期、せいこでも１５００から１０００だ。せいこで3000はありえない。
お前のは偽越前だよ。おそらくロシアかホクセンの解凍もの。しかも去年の。
ああ、頭だけの奴は悲しいねえ。

**ななしの珍味** · 04/12/31 17:01:47

都内のデパートで、とかいてあるのだが見えなかったのかなぁ？
俺はそんなもんだと思うが・・・
あるいは、「都会知らず田舎者自慢選手権」のシード選手だとすればここはスレ違い（ｗ

**ななしの珍味** · 04/12/31 18:34:13

最高級の大きめのせこ蟹と
小さめの越前蟹を比べてるイタイ人がいるのはここですか？

**ななしの珍味** · 05/01/01 14:48:09

いいじゃないのよ安く買って満足してらっしゃるんだから

**ななしの珍味** · 05/01/01 15:32:14

鰯の頭も信心から
蓼食う虫も好き好き

π々 ◆tsGpSwX8mo · 05/01/02 17:05:50

かにの甲羅に日本酒をついで、みそとまぜて飲むことが好きです。

05/01/03 15:21:10

スベスベマンジュウガニの味噌ってどんな感じですか？

**いなむらきよし** · 05/01/03 16:14:06

ちょうど今下痢気味だから俺の奇形味噌食わせてやるキケー！

**ななしの珍味** · 05/01/03 20:03:10

>>115
汚いよ、お前。

**ななしの珍味** · 05/01/03 21:03:46

鳥取式のカラの甲羅に蟹味噌つめたやつウマー

**ななしの珍味** · 05/01/04 06:10:22

>>113
それって何の種類の蟹でもいいのですか？

**ななしの珍味** · 05/01/04 23:46:48

鳥取だったら，やはり松葉蟹でしょうか。

π々 ◆tsGpSwX8mo · 05/01/05 00:02:00

はい。なんでもいいです。

**ななしの珍味** · 05/01/18 07:27:21

カニ酒って日本酒以外の酒でもできる？

**ななしの珍味** · 05/01/18 23:44:07

養命酒

**ななしの珍味** · 05/01/19 04:21:24

>>122
激マズだったぞ！氏ね

π々 ◆tsGpSwX8mo · 05/01/19 16:46:35

ウォッカなんかどうでしょう

**ななしの珍味** · 05/01/20 14:39:31

生の毛蟹蒸したんですけど、自分のうろ覚えで蟹を逆さにして蒸したほうがおいしく蒸し上がるってきいて
今さっき鍋の蟹みたら、味噌がだいぶ出てきちゃってるんです！！蒸し湯を入れるとこにも結構な量が落ち
たと思われるくらい濁ってます。あのやり方は間違ってたのでしょうか？もし甲羅に味噌が灯一滴も入って無かったら
父のお土産の蟹を前から楽しみにしてた家族に申し訳なくて・・・　あぁどーしよお！！　誰か教えていただけませんでしょうか？？

**ななしの珍味** · 05/01/21 05:55:21

>>125
もう遅いだろうが甲羅の中を確かめずに
ここで何を聞こうとしたんだ？

**ななしの珍味** · 05/01/29 20:46:32

寿司ネタとしての蟹味噌って、今イチだょな？

**ななしの珍味** · 05/01/29 21:13:05

漁師だったじいさんに
茹でた蟹味噌と赤味噌と葱を混ぜたやつを
食わせてもらったことがあったけどうまかったなー。

**ななしの珍味** · 05/01/30 04:43:21

>>127
イカの内臓を使ってる店もある。

**ななしの珍味** · 05/02/06 10:28:07

白金のレストラン　ラビラントの川蟹のビスクが美味い！
四万十川で獲れた川蟹を殻ごとすり潰したスープ。
カニミソの風味がすごく濃厚。

**ななしの珍味** · 05/02/06 13:51:22

>>129

ゴロだっけ？
新鮮なやつは美味いよね

**ななしの珍味** · 05/02/06 16:01:55

確かに、カニ味噌っていう商品自体は、缶詰や瓶でよくみかけるけど、それは
普通にカニ食べてる時に味噌食べる味とは程遠い味だよね。
なんで、あそこまで不味くできるか不思議。。それだけ、鮮度が命ってことかな?

**ななしの珍味** · 05/02/08 02:43:50

ズガニは汚らしい川にいるから食べる気しない

**ななしの珍味** · 05/02/08 02:46:04

あと　タラバを一匹買っても通販やパチンコ屋にある冷凍のは味噌を綺麗に取り除いてあるからムカツク
北海道に行って茹でたの確認したの買わないとダメだな

**ななしの珍味** · 05/02/08 06:43:18

>>132
美味い蟹味噌を置いてるいい店知ってるんだが教えようか？
缶詰を本来の蟹味噌の味5％とするなら
これは95％ぐらい本物の味がする。

**ななしの珍味** · 05/02/08 06:59:35

>>135
おしえて

**ななしの珍味** · 05/02/08 07:21:15

>>136
この商品なんだけどわずか200円という缶詰と変わらない値段で
ほんとの蟹味噌の味が楽しめる。
俺も最初は半信半疑で蟹味噌っぽいだけだろと思ったけど
本当の蟹の甲羅に詰まってるあの蟹味噌の味そのものだった。
缶詰のわけわかんない不快感を感じる味噌とは全然違う。
あと写真じゃ少なそうだけど量はかなり多いよ。
一個で一匹分以上はあるんじゃないかな。
味は期待を裏切らないのでまとめ買いがお勧め。
あとべた褒めしてるから業者に間違えられるかもしれないけど違いますよ。

http://www.rakuten.co.jp/asadore/410912/403602/

**ななしの珍味** · 05/02/08 08:33:10

>>137
ありがと
今同梱するもの考え中

**ななしの珍味** · 05/02/08 23:15:36

「手作り」？かにみそ

**ななしの珍味** · 05/02/09 04:31:39

>>137
実に興味深いな

**ななしの珍味** · 05/02/09 10:58:57

その値段だし百パーセント蟹味噌のってことはないだろ
なんか入れて量を水増ししてるに決まってる
でも>>135の言うとおりなら味は蟹味噌にかなり近いんじゃないか？

**ななしの珍味** · 05/02/09 15:00:01

暴力二味噌

**ななしの珍味** · 05/02/11 05:16:19

ウェステルマン肺吸虫

**ななしの珍味** · 05/02/12 07:09:21

>>137の感想が気になる

**ななしの珍味** · 05/02/13 04:09:22

>>137

(・∀・)ｲｲ !!

てか、安いな。
さすがに単品で買う値段じゃないね。

**ななしの珍味** · 05/02/13 04:25:28

沖縄のヤシガニの蟹味噌、その辺の蟹とは濃厚さが違うぞ
値段は高いけど

**ななしの珍味** · 05/02/16 08:25:44

>>137
ってどうなのよ？
誰か買ってみた？

カニ · 05/02/16 16:49:22

>>1
確かにうめーわこれ

**ななしの珍味** · 05/02/17 08:51:04

>>1
>>148
モスグリーンの蟹味噌って何？

**ななしの珍味** · 05/02/24 15:29:06

１３７かなりよかった

**ななしの珍味** · 05/02/25 03:39:31

>>150
マジか？？
よし！俺も買います！！

**ななしの珍味** · 05/02/26 02:32:09

>>137を買った人どんな味だった？

**ななしの珍味** · 05/03/09 14:12:15

今日>>137さんの商品を注文してみました。
缶詰もなかなか好きな私ですが…。
三日後にレポしますね。
しかし楽天にあった純度100％のカニミソ、高いけど気になる。

**ななしの珍味** · 05/03/09 23:06:08

>>153

＞しかし楽天にあった純度100％のカニミソ、高いけど気になる。

純度100％じゃないカニミソって何混ぜてんだろうね

**153** · 05/03/09 23:43:08

>>154
我が家にある蟹味噌缶詰の原材料見てみたら、
蟹内蔵、澱粉、蛋白加水分解物、米みそ、調味料
だそうです。
よくわからないけど(;´Д`)

**ななしの珍味** · 05/03/10 03:07:13

生臭いよ(´・ω・`)

**153** · 05/03/12 21:56:10

誰もみてないとは思いますが感想かきます。
味は普通に美味しいかったけれど、
蟹味噌と缶詰どちら寄りかというと、缶詰という風に感じました。
量は少ない気が。。蟹味噌とはそうゆうものですが(;´Д`)
しかしこれは味音痴の私の感想なのであてにならないかもです。
何か注文するならついでに…という感じでした。
私はですよ。私は。

**ななしの珍味** · 05/03/13 09:01:18

>>157
俺は見てるよ上げ:レポ有難㌧