蟹味噌
>>213
今年は七日だって聞きました。
でも蟹味噌といえば、やっぱり毛蟹だよね。 >>214感謝 (^人^) 感謝 蟹味噌もおいしいですが解禁直後は内子!これが季節の味。 ずわい蟹の解禁って毎年変わるのか?
11月5日じゃないの? 初めて食卓に蟹味噌が出た或る日の夕食・・・
その直前に、幼い従兄弟のオムツ替えを手伝わされてさえいなかったら・・・
似てるよね、赤ん坊の柔らかウンチと蟹味噌って・・・
ウンチが蟹ミソだったら…
毎日いっぱい食べられるのになあ
>218
赤ちゃんがはじめてするウンチの事を「かにばば」とか「かにくそ」とか
いうらしい。確か辞書にも載ってた。 さっき川でモクズカニを取ってきて早速ゆでて食べたのですが、味噌がうまいと
書いてあったにも関わらず、苦くてとても食べられたものではありませんでした。
原因あるいは、おいしい食べ方教えてください。 この前近くのコストコでちっこい上海蟹5匹で1000円ぐらいで売ってたので買ってみた。
蟹味噌美味いのよ。もんの凄く濃厚な味。
しかし味噌スプーン5杯で千円は高かったな。 筒井康隆の『蟹甲癬』という短編読んで蟹味噌食ったら
よりいっそうおいしくいただけますよ >221
俺もその理由が知りたい。
田舎に移住してからズガニをよく貰うのだが、たまにクソ苦い味噌の蟹がある。
食餌だろうか…野生のもの、特に水産物は取れた場所と時期で味が全然違う時があるから。
集落の集会の時、テキトーにやったんだが
チマチマ集めた蟹の身と、鮎塩焼をほぐしたものに、蟹味噌たっぷりと酒を少々振り掛けて混ぜ、それを熱々ご飯に乗せる。
最後に醤油か焼肉のタレをちょいと垂らす。
異常にウマーだった 蟹味噌ってYahooでググったらこのスレがでた
てっきり過去ログのがでたのかなと思ったら書き込めた
イェイ このシーズンになると、アメ横のデパ地下は中国人だらけ。
目の色を変えて、上海ガニを半端じゃない数、買いあさっている。
中華レストランの買出しなんだろうか。
デパ地下の上海ガニがこんなにうまいんだから、
本場物はもっとうまいんだろうね。
毛ガニのみそも好きだが、濃厚さの点では上海ガニが上だと思うのは俺だけ? 食わず嫌いで、ゲストが蟹味噌を注文すると
100%缶詰が出てくるけど。
ちゃんとしたの出せよ! 食わず嫌いで、ゲストが蟹味噌を注文すると
100%缶詰が出てくるけど。
ちゃんとしたの出せよ! ダイエーに売ってる山陰直送 無添加かにみそ最高!
ビンとかの食べた後の変なえぐみ無くて良い >>232
まぁ、新鮮なやつを茹でた殻つきが一番な訳だが 実家から、かに味噌が送られてきたんだけど
どう料理して食えばいい? 北海道で毛蟹食べた時、冷たかった。ていうか、冷やしてあった。
毛蟹って、冷やして食べるのがデフォなの?
冷えてたせいか、毛蟹の蟹味噌の味はイマイチだった。
アツアツのモクズガニやガザミの蟹味噌の味には遠く及ばないと思った。
今度機会があったら、毛蟹の蟹味噌をアツアツのまま食べてみたい。 >>239
肝すい臓(肝臓とすい臓の機能をもった器官)と呼ばれる内臓
昔、ためしてガッテンでやっていたよ。 10年以上前の話ですが、知床の方(だったと思う)で
「かにみそラーメン」(1000円)を注文したら
味噌ラーメンにカニの足が2本のっかっててショックを受けた。
せめて「かにミソラーメン」か「カニみそらーめん」てメニューに書いていてほしかった。
てか、「かにみそラーメン」という書き方で
カニミソが入ってると思った私がバカだったのかな・・・
>>242
どう書いてもかにミソ入りラーメンとしか思えない。
店主の一本勝ち! ズワイの蟹味噌の軍艦巻き美味い。
毛蟹の味噌は、蟹酢に溶いて身を漬けて食うのが最高。
>>238
冷やして食べるよ。麺と一緒で湯がいてから瞬間で冷やすと実が締まっておいしくなります >>247
うん、確かに蟹の身は締まってて美味しかったよ。
でも、蟹味噌って、冷たい方がウマいかな? 昔西原って売れてない漫画家が書いてたけどさあ。
ロシアって蟹味噌捨ててるって本当かなあ?
だとしたらあの国潰すべきだよ。 >>251
足は生えてくるから、足だけとって捨てるのは正解。 活きタラバガニなんだけど
しっぽみたいなのが、折り曲がって腹にくっついてるところ。
びっくりするほど蟹味噌が詰まってたよ。
あれは蟹味噌とはいわないの?
もうシーズン終わりだから、もう一回くらい買って食っとくんだったよ。 地元には蟹味噌豆腐があってよく食べてたが関東ではまったく見てない。
あんまり売ってないのか? >蟹味噌豆腐
たしか吉池で買った記憶がある。
感動した記憶はない。
まあ、手製なら美味いのかもしれんが。 今日毛蟹食べた (゚д゚)ウマー 上手に蒸せたので良かった
湯でより蒸した方が好きだ 活きズワイの茹でたてを少し冷ましたヤツが旨いよな。
冷凍や缶詰は論外。 これだけでお酒が飲めるよ♪
後は胡瓜なんかと一緒に食べても
良いね! 家で蟹食うときって蟹味噌の乗ったままの甲羅にツメの身も足の身も全部ぶっこんで食うけど
めちゃくちゃ美味いね
今日も、幸平は赤い顔をしてたけど
酒を飲みながら仕事なんかしてんじゃね〜ど〜!
今日、ずわいがに蟹味噌の缶詰を買ってきた。初めて缶詰食べたけど、やっぱ少し違うんですね。でも、うまいけどね!酒がすすむのは同じだ!
1カン全部食べちゃったけど、やっぱ体に悪いかな?
ちなみに特価400円だった。安いのか高いのかわからん。
∩∞
(゜-゜=) 蟹味噌は海沿いの町に行くと
c(,,ol絵| 食べれて美味しいよ。by蝦夷うさぎ こんなん食うのは人類の恥だろ
ウチの仲間ウチでは蟹糞と呼んで絶対食わない
つーか実際糞じゃねーの?どー見ても内蔵じゃないし(カタチがない)
∩∞
(゜-゜=) >>280うん。それもあり。人によって違うしね。
c(,,ol絵| まぁ食べれなくもないという解釈でいいのでは…とマジレry。
>>242
!それ、私も経験あり!w
かにみそ好きの私にとって最高の食べ物に出会えた!
と思ってホクホクしていると、運ばれて来た物を見てSHOCK!!
・・・てっきり、かにみそを溶いた物をラーメンスープと
合体させた最高の味を堪能できる!と思ったのに・・・
トホホでした。
しかも山形の山の中の食堂w タラバガニって蟹味噌ほとんど入って無いって聞いたんだが
じゃあ、あのでっかい頭には何が入ってんの? >>289
タラバにも普通にミソは入ってるよ。
でも加熱しても固まらないから、流通しているボイルタラバは
ミソを抜いてから茹でてる。
活で買った時、ためしにミソだけ別に加熱して食べたけど、
全然おいしくなかった。 スレ違いですまん。
蟹って足より腹が旨い俺は間違ってますか?
活きズワイを塩ゆでして食べると腹身の方が味があるんだよね。
冷凍だと身が張りついてイライラして捨てるけど
生だと簡単に身が剥がれる。
甘味や食味も冷凍の比じゃない。
味噌に腹身ブッコンで冷酒と一緒に戴くと悶絶する程旨い。
影虎の雫で蟹食いてぇ! 昔TVで韓国料理店で
生きた蟹をそのまま醤油と酒かなんかに
一晩つけて、それの蟹味噌ともち米を絡めて食べるやつ
おいしそうだった。 味噌はやっぱり毛蟹がいちばんだけど、身も味わいたいならズワイ買っちゃうなあ。
ズワイの味噌は当たり外れ激しいよね。こないだ北海道の生のやつ5匹買ってきて味噌を食べ比べたんだけど内二匹は旨味がまったくなかった。
ズワイは草食だから緑色なんだよね?味噌 今夜は、ヤドカリ下目タラバガニ科について解説させていただきましょう。
日本で広く食用にされているヤドカリ、タラバガニですが、一般的に
タラバガニと言えば本タラバガニの事を指します。
タラバガニには、アブラガニ、イバラガ二、花咲ガニなどの亜種が
あります。
ここで注意しなければならないのは、アブラガニとイバラガ二は
食べてはいけないと言うことです。
この二種類には、人体に有害な寄生虫が住み着いています。
アブラガニとイバラガ二が、本タラバガニと花咲ガ二に比べて
味が劣るのはこの為です。
「茹でたり煮たり焼いたりすれば大丈夫。」とお思いの方もいらっしゃると
思うのですが、大きな間違いです。
ちょっと茹でたり煮たり焼いたりする程度では寄生虫の害は無くなりません。
安全の為に、アブラガニとイバラガ二は食べないことをオススメします。 おいおい・・アブラガニって表示の義務化されるまで
タラバガニって売られて大量に庶民に口にされてきたよな サワガニのカニ味噌が懐かしい。
季節になるとおばあちゃんが生きたままのサワガニを漁師から買ってきて、
両足でカニの両足を押さえつけた体勢で甲羅をバリッっと剥がし、僅かに採れた
カニ味噌に本物の味噌を足して、少し卵黄を混ぜて剥がした甲羅に入れて焼いてくれた。
焦げた味噌のしょっぱさにカニ味噌の風味が相まってご飯が凄い進んだ。
バラした蟹本体は身が殆ど無いけど味噌汁に入れるといいダシが取れてそれも夕飯に並んだ。
そういえば生きたサワガニをバケツに入れたまま放置してると、仲間を踏み台にして何匹か
脱走することもしばしばあったw >>296
そんだけ危険な寄生虫いるってソースが全く見つからんのだけど
タラバ買わせたい業者? カニ味噌ってなんなんだろ?内蔵?肝臓?
あと、ふんどし付近についてる味噌は汚いの?詳しい方教えてください カニミソを750g買ったら旨くて1週間持たなかった
とても幸せだったけど何故か体が冷えるし痛風が怖い
カロリーとかどれくらいあるんだろう… 100g270kcalくらいらしい。冷え性にも良くないらしい。
でもご飯に乗せて食べるのがやめられねー ズワイかにみそ混ぜもの無し1500gが2980円だった…!
そうグルメじゃないから冷凍で十分幸せw 渡り蟹の大きいサイズの かに味噌は、コクがあって美味しいよ。
だんだん 途中でしつこくなってきて
当分、かに味噌食べたくなくなってくるけれど 蟹の味噌缶てなんであんなにマズいんだぁ〜オェッ
あんなのクレヨン味としか表現できねー
激マズ オェッオェッ >>306
あ、あれ そうそう凄く不味い。
私も買って帰って楽しみにして出したら
不評で捨てた。蟹(蟹味噌じゃあなくて)の缶詰は一巻、3缶位で5000円以上
1万円近く出さないと本等に美味しいものに出会えない。
安い蟹味噌だったからいいけど猫にスプーン三倍分食べられた…