【あつあつご飯】明太子・めんたいこ

**ななしの珍味** · 04/09/10 18:52:10

薄口から辛いのまで
ごはんくれくれ

明太子スパゲティも美味いのだ

**ななしの珍味** · 2009/01/01(木) 14:50:57

けど旨いよ

**ななしの珍味** · 2009/01/08(木) 00:20:48

自家製からし明太子の作り方教えて

**ななしの珍味** · 2009/01/09(金) 00:12:43

>>455
おし！まず新鮮なたらこを買ってこい。
できれば身ごと買ってさばくのが一番いい

**ななしの珍味** · 2009/01/09(金) 09:48:01

>>456
･･それから？

**ななしの珍味** · 2009/01/09(金) 10:35:28

ファミマの明太子のパスタが大好きです

**ななしの珍味** · 2009/02/19(木) 18:29:27

明太子大好きなんだが何かの本で発色剤が体に悪いとか見てから気するようになっちまった

**ななしの珍味** · 2009/02/20(金) 11:31:37

明太子・めんたいこはうまいお

**ななしの珍味** · 2009/02/25(水) 15:03:40

明太子ってプリン体多い？？

**ななしの珍味** · 2009/02/27(金) 09:28:38

多い感じがするね

**ななしの珍味** · 2009/02/28(土) 03:26:24

大量の明太子と上質なバターを混ぜて固めてスライスをパクリと… いつ逝ってもオケ

**ななしの珍味** · 2009/03/02(月) 13:48:26

マヨネーズにからめてもいい！！

**ななしの珍味** · 2009/03/05(木) 10:09:16

博多に行った時に買ってきます

**ななしの珍味** · 2009/03/05(木) 11:16:20

明太子の玉子焼きが好きだな

**ななしの珍味** · 2009/03/05(木) 15:01:28

自分で作る明太子パスタ最高
バターでなくサラダ油でまぜたり酒で混ぜたりする。
バター臭くなくて旨い

**ななしの珍味** · 2009/03/08(日) 14:31:12

ジンロはこんな会社

【韓国】焼酎の眞露(JINRO)がVANKと提携してサイバー独島士官学校設立、子供たちを「広報戦士」に ★２ [02/28]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1235827539/
http://s03.megalodon.jp/2009-0308-1355-29/gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1235827539/
中央日報2008.05.03
楊社長は０３年から双竜（サンヨン）火災社長を務めた後、
昨年４月、ハイト－真露グループに合流した。
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=99562&servcode=300§code=320

**ななしの珍味** · 2009/03/12(木) 07:54:42

明太子うまいよね。。ご飯の友

**ななしの珍味** · 2009/03/13(金) 10:31:35

博多っ子ありがとう！

**ななしの珍味** · 2009/04/07(火) 04:38:50

やっぱあごおとしだな

**ななしの珍味** · 2009/04/14(火) 18:50:45

>>471
まるきたか。うまいよな。

**ななしの珍味** · 2009/04/18(土) 22:03:26

朝鮮起源の魚卵キムチ（笑）を常食してるのは福岡キチガイだけｗ

**ななしの珍味** · 2009/04/20(月) 04:39:03

>>472
だよな、あれは明太子好きなら一度は食ってみるべき。

**ななしの珍味** · 2009/05/13(水) 11:34:36

最近、明太子の原材料にある、添加物や着色料が気になる。
無添加無着色の明太子って、買えるところある？
「化学調味料・合成保存料無添加」って書いてあっても、
発色剤とか色々入ってるし。

タラコも同じなんだよなぁ。。。
あちこち探し回って、ようやく最近、近くの生協で
スケトウダラの卵巣、塩のみのものを発見。
普通に美味い。
まぁ、表示義務のない添加物は入ってるんだろうけど。。。

**ななしの珍味** · 2009/05/13(水) 22:56:32

やまやとかふくやとか大手は、原料の下処理段階を中国の工場でやってる。

下処理っていうのは、原料の解凍、洗浄、異物除去、色付など。
日本の工場では下処理後の原料を調味液に漬け込んだり、
等級を分けたり、パック詰めしたりする。

日本企業の工場なのに現地の工場の責任者は中国人で、
日本人の責任者は多くて月一くらいしか監査に訪れないから心配。

中国の工場から送られた下処理後の原料を日本でもう一度洗浄してほしいものだが、
そうするとまたコストがかかり過ぎるんだろうな。

明太子は自社で作ってる小規模のメーカーがいいよ。
海工房とかむかいとか鳴海屋とか。

**ななしの珍味** · 2009/05/14(木) 10:20:42

CO-OP行ってみた。
無着色タラコ発見。
材料も鱈子＋塩のみ。
こんな製品あるんだな。。。
とりあえず買い占めてきた。

**ななしの珍味** · 2009/05/14(木) 10:24:53

ふと思ったが、添加物まみれでないシンプルな
塩タラコが手に入るなら、調味液を自作して
明太子化できんかな？
味的に甘み＋旨味＋辛みだから、ぱっと思いつくのは、
純米みりん＋濃いめのダシ汁＋国内メーカーのコチュジャンか。

番外編で、「タコワサ」の調味液は、
「味醂＋本だし＋チューブわさび」で代用できるのを知ったときは
目から鱗だった。

**ななしの珍味** · 2009/05/14(木) 10:48:13

コチュジャンと柚子こしょうでそれっぽい味になるかも

**ななしの珍味** · 2009/06/21(日) 23:29:12

丁度良い大きさで鮮度の良い助宗たらの生の卵巣
買える所見つけたんだけど？
自家製明太子ってどうやって作ると美味いかな？
出汁はこぶで酒と唐辛しと塩を使えば良いの？？？

**ななしの珍味** · 2009/06/30(火) 15:19:12

家庭で明太子（本漬け用液）
材料　鱈子

調味料　日本酒１９０ｃｃ　昆布　５０ｃｃ　ゆずor柚子胡椒（適量）
　　　　砂糖　大さじ１　　鰹節　６ｇ　　　醤油　大匙１/２
　　　　唐辛子（適量）

１唐辛子、醤油、砂糖、酒、味醂を鍋に入れてアルコールをとばす
２冷めたら鰹節、昆布を入れて３０分出汁をだす
３網で液をこし、鱈子を清潔なタッパーに漬ける（１週間）
４漬け終えたら冷蔵庫で１日バットなどで液切りで完成　

**ななしの珍味** · 2009/07/10(金) 20:27:54

網焼き明太子

**ななしの珍味** · 2009/07/11(土) 04:15:50

今とっても明太子ブーム。むしろ魚卵ブーム。

北海道に住んでて良かったー…、早く生鱈子の時期にならないかなぁ。。。

**ななしの珍味** · 2009/07/16(木) 04:17:47

昨日母親からやまやの辛子明太子と明太いわし送って
もらった。明太いわしは初めて食べたけど斬新で感動した！

**ななしの珍味** · 2009/07/16(木) 04:29:05

うまい棒の明太子味は一番だな

**ななしの珍味** · 2009/07/16(木) 10:46:52

どちらも生産量少ないけど原口商店や、かなやま明太は間違いなくうまい

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:39:05

～うそつき会社と認定された　福岡の悪徳めんたいこ会社「やまや」～　

■バレる嘘に地元産業の行く末を憂う--めんたいこに規定以上の添加物

　「無添加めんたいこに添加物！」というニュースには驚かされました。
福岡市の大手辛子めんたいこメーカーが出荷・販売した「無添加辛子明太子」に、
発色剤などとして使われる食品添加物、亜硝酸ナトリウムが検出され、
食品衛生法で定める残存基準を超えていた事件です。
私は10年前福岡市の東保健所に勤務していたことから、
この事件がとても他人事と思えず、事情を探ってみました。

＜参照記事＞:　「やまや」を営業停止処分　福岡市、食品衛生法違反で　:共同通信 2003年10月6日

辛子めんたいこは、博多のおみやげのトップ品目です。私が勤務して当時から管内には
辛子めんたいこの業者がたくさんありました。ちょうど食品添加物表示の改正があり、
その指導で少しこの業界とお付き合いがありました。この業界は亜硝酸ナトリウムの問題は
非常に敏感なはずです。

亜硝酸ナトリウムは赤血球の色素（ヘモグロビン）や筋肉細胞の色素（ミオグロビン）と結合して、
加熱しても安定した赤色を呈します。その亜硝酸ナトリウムとアミン類が結合すると、
強力な発ガン性をもつニトロソアミンという物質ができます。一方で、エリソルビン酸ナトリウムや
アスコルビン酸が一緒にあると、ニトロソアミンができないことも分かっています。
そのため、辛子めんたいこにはアスコルビン酸類を加えています。

亜硝酸ナトリウムの研究が進み、人が摂取する量を調べたところ、その大部分は唾液に含まれる
硝酸が変化した亜硝酸であることが判明しました。その唾液に含まれる硝酸は
どこから来たかというと、ごく普通の食べ物からです。特にその多くは野菜からでした。
発色剤由来の亜硝酸塩は、わずか2～3％であると考えられています。

結局、亜硝酸ナトリウムは天然の食べ物（特に野菜）由来のものが圧倒的に多いため、
ハム類や辛子めんたいこを悪者にしてもあまり意味がないということになります。
また、亜硝酸ナトリウムはボツリヌス菌の繁殖を抑える効果もあります。ただし、亜硝酸ナトリウムなどの
発色剤には使用基準が定められ、食品への使用量が厳しく規制されていますので、
むやみやたらに使われているわけではないのです。

同じく無添加の辛子めんたいこを作っているかねふく（福岡市東区）の研究室に出向き、
辛子めんたいこについてお話を聞いてきました。辛子めんたいこは、冷凍のスケトウダラの魚卵を
塩漬けして塩蔵たらこを作ります。普通は、その工程で発色剤を使用します。また、店独自の
味付けを施すのもこのときです。亜硝酸ナトリウムを使わない無添加の辛子めんたいこは、
鮮やかな色が出ませんので、原料の持つ色目が大事にしなければなりません。

かねふくは外国船籍の漁船に社員を乗せて、収獲後のスケトウダラの魚卵の処理の指導に
当たっています。その冷凍のスケトウダラの魚卵の中から色目の良い物を選んで、
無添加の辛子めんたいこの原料とするのです。旨味調味料などを使わないため、
市販の食塩では塩味が強くなるので天然塩を使います。昆布やカツオ、シイタケの調味液は、
抽出の際にアルコールなどの溶剤を使ってないものを選んで使用しています。
このように、原材料を厳選しますので、コストが掛かります。その割に出来上がった商品は、
黒っぽく見た目はあまり良くない物です。コストと手間が掛かるため、数量限定とならざるを得ません。

問題のやまやの商品はピンク色をした綺麗なものです。無添加のかねふくの商品と比較すれば、
発色剤を使用している辛子めんたいこであることがすぐに分かります。このように、商品知識のある人が
見たらすぐ分かるような商品を市場に出しているということは、無添加と表示しておけば
売れるからという理由で作為的に表示していた偽装表示だと思います。

今回の事件は、1社に収まる問題ではなく、地元の辛子めんたいこ業界全体に大きな打撃を与えました。
「食の安全・安心」が揺らいでいます。信頼を取り戻す事は大変です。信頼回復に向けて、業界挙げて
自主的な取り組みが必要な時です。（食品衛生コンサルタント　西村雅宏）
http://web.archive.org/web/20041124211227/biotech.nikkeibp.co.jp/fs/kiji.jsp?kiji=59

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:40:21

■「やまや」を営業停止処分　福岡市、食品衛生法違反で　
共同通信 2003年10月6日

辛子めんたいこメーカー大手、やまやコミュニケーションズ（福
岡市）が出荷・販売した「無添加辛子明太子」に発色剤などで使わ
れる食品添加物の亜硝酸ナトリウムが混入していた問題で、福岡市
は６日、食品衛生法違反（表示義務違反など）で、同社の本社第一
工場を７日から２日間の営業停止処分にした、と発表した。

同市生活衛生課は「なぜ亜硝酸ナトリウムが混入したかは特定で
きていない」としている。

同課は、９月に東京都と茨城県が行った食品検査で亜硝酸ナトリ
ウムを検出したとの連絡を受け、立ち入り調査。同社が自主回収し、
市が検査した２０検体のうち１７検体から亜硝酸ナトリウムが確認
され、うち５検体が食品衛生法で定める残存基準（１キロ当たり０
・００５グラム）を超えていた。（共同通信）

[10月6日22時28分更新]
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031006-00000275-kyodo-soci

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:42:05

お詫びとお知らせ
お客様各位

平素は弊社商品をご愛顧賜り厚く御礼申し上げます。
報道機関等で、既にご存知と思いますが、この度弊社商品「無添加辛子明太子」の
一部から添加物（亜硝酸ナトリウム）が検出されました。
報道されました内容は事実であり、今まで弊社を信頼して下さった多くの
お客様に対しまして、伏してお詫び申し上げます。

この亜硝酸ナトリウムという添加物は、通常のたらこ製品や辛子明太子に含まれている
使用が認められた食品添加物で、通常のたらこで5ppm、魚肉ソーセージなどでは50ppm、
生鮮食料品、例えばほうれん草には7ppm天然由来として検出されております。
しかしながら、認められた添加物とはいえ、数ある明太子の中から弊社の無添加に
ご期待いただき、お買い求めいただきましたにもかかわらず、ご期待に添えない結果と
なってしまいましたことをこの場をお借りして深くお詫び申し上げます。

添加物が入っていた該当商品につきましては、9月26日をもって、全品自主回収をさせて頂きました。
問題となりました、無添加辛子明太子以外の弊社明太子（無着色､有色）、
たらこ等に関しましては、安全性を確認した上で通常どおり、販売させていただいております。
もし、万が一該当の無添加辛子明太子がお手元にあるお客様は、下記に記載しております、
１．対象商品をご覧下さいます様お願い申し上げます。

今後このような事故が発生しないよう生産体制及び品質管理の一層の強化を、
弊社商品をご愛顧いただいておりますみなさまに誓い、全社一丸となって取り組んでまいります。
多大なる不安とご迷惑をおかけいたしましたことを心からお詫び申し上げます。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。平成十五年十月二日
株式会社　やまやコミュニケーションズ
代表取締役社長　山本正秀

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:45:35

メーカーのサイトにはおわびのページもあります。
http://www.yamaya.com/yamaya1024.html
http://web.archive.org/web/20040810050142/http://www.yamaya.com/yamaya1024.html

辛子明太子の原料はもちろんタラコです。タラの卵だからタラコ
というのでしょうが、タラは朝鮮語ではメンタイというので、メン
タイコと呼ぶのだそうです。

博多の名物ですが、実は原料は博多のものではありません。日本
ではタラコは北海道でしか生産されていないと思ってよいのです。

タラコの親はタラといってもスケソウダラで、普通店頭でみかけ
る魚ではありません。私は昔、旅行中に定置網の漁師からこの魚を
一匹もらったことがあるのですが、宿泊先のおばさんから、この魚
はまずいので普通は食べないのだ、などといわれました。

しかしスケソウダラは漁業資源としては重要な魚です。かまぼこ
などの練り製品の原料は主にこの魚のすり身なのです。すり身は遠
洋の母船式船団で漁獲後すぐに加工・冷凍されることが多いそうで
す。

タラコもこうした船で遠洋でとれたものもありますが、主力は産
卵前に北海道近海でとれ、生のまま漁港にあがったスケソウダラか
らとるのものです。

一月ころからすこしの間、北海道の沿岸はタラコ生産で忙しい時
期を迎えます。タラコの卵が一番熟しているものを「真子」と称し、
この真子を塩漬けしたものがよくみかけるタラコで、塩タラコとい
います。

この塩漬けのとき、亜硝酸塩を発色剤として使っているのです。
まっ赤なタラコはその上、着色料も使っていることが多いです。

最近ではまっ赤ではない、自然な色のタラコも増えてきたと思い
ます。でも、まっ赤ではないからといって、亜硝酸塩不使用だとは
限りません。

辛子明太子は北海道でいったん塩タラコにしたものを、現地でま
たは博多に運んで、調味液に漬けたものです。

「無添加辛子明太子」から使用基準を上回る亜硝酸塩が出たとい
うのは大問題です。「無添加」ではないものから出ても、やっぱり
違反になるのに、それを「無添加」といって売っていたのですから。

亜硝酸塩の混入ルートは不明ということですが、今回の事件では
メーカーの製造時に発色剤を使ったというより、原料の段階で発色
剤を使用したタラコを原料にしてしまったという可能性が高いよう
に思います。どこかかから怪しい原料をつかまされた、といったと
ころでしょうか。

それから、塩タラコや辛子明太子はそのまま生で食べますが、案
外細菌数が多いものです。冷蔵庫で長期間保存したりするのはやめ
ておいた方がよいと思います。

辛子明太子の作り方を書いているサイトを紹介しておきます。

メーカーのサイト
http://www.santoku-net.co.jp/oishii/sono1.html
家庭での作り方
http://www.ajiwai.com/otoko/make/mentaiko.htm

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:47:32

■めんたいこ大手「やまや」　「無添加」商品に添加物　福岡市が立ち入り　３万個自主回収
西日本新聞　2003.10.02掲載

辛子めんたいこメーカー大手のやまやコミュニケーションズ（福岡市）が本社工場で製造し、
主に首都圏で販売していた「無添加辛子明太子」から食品添加物の亜硝酸ナトリウム（亜硝酸塩）が
検出され、同社が商品約三万パックを自主回収していたことが一日、分かった。
福岡市は食品衛生法（表示義務）違反の疑いで工場を立ち入り調査した。同社は「何らかの事故で、
たらこをつけ込む調味液の中に亜硝酸塩が混入していた」として、原因究明と再発防止に取り組む。

亜硝酸塩は通常の辛子めんたいこの製造過程で発色剤として使われている。
同社は「やまや」ブランドで辛子めんたいこを全国に出荷しており、「無添加辛子明太子」は
食品添加物を一切使わない商品として三年前に発売、主に首都圏のスーパーなどに出荷していた。

ところが、東京都と茨城県が九月に実施した食品検査で、同商品から原材料名の表示にない
亜硝酸塩を検出。茨城県が検査した二検体は、食品衛生法で定められた使用基準
（一キロ当たり〇・〇〇五グラム）を超える〇・〇〇七二グラムと〇・〇〇六六グラムだった。

両都県から通報を受けた福岡市は、九月二十五日に立ち入り調査した。同社も独自に
調査を行った結果、六月に製造した無添加商品からも亜硝酸塩を検出、工程検査で
調味液そのものに亜硝酸塩が混入していたことが分かった。このため、取引先約四十社の
店頭や在庫として残っていた対象商品のほぼ全量を回収した。

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:50:57

雑誌　週刊金曜日　第260号 1999年3月26日

　（連載）　買ってはいけない　第89回

　　　　　　やまや　辛子明太子　　（執筆者：渡辺雄二）

　http://www2.kinyobi.co.jp/old/mokuji_oldf/260

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 04:53:49

日経流通新聞（日経ＭＪ）2003年1月4日号『全国おみやげトップ30』

１位：　赤福餅（赤福）　：８５億５千：三重
２位：　白い恋人（石屋製菓）　：８５億：北海道
３位：　辛子明太子（福さ屋）　：８２億５千：福岡
４位：　辛子明太子（やまやコミュニケーションズ）　：８０億：福岡
５位：　マルセイバターサンド（六花亭）　：７５億：北海道
６位：　カステラ（福砂屋）　：６０億：長崎
７位：　東京ばな奈みぃつけたっ（グレープストーン）　：５５億：東京
８位：　ひよ子（ひよ子）　：５０億：福岡・東京
９位：　生チョコレート（ロイズコンフェクト）　：４０億：北海道
10位：　シウマイ（崎陽軒）　：３８億：神奈川
10位：　笹かまぼこ（鐘崎）　：３８億：宮城
12位：　萩の月（菓匠三全）　：３７億：宮城
13位：　うなぎパイ（春華堂）　：３０億：静岡
13位：　辛子明太子（ふくや）　：３０億：福岡
15位：　桔梗信玄餅（桔梗屋）　：２７億：東京
17位：　わさび漬（田丸屋本店）　：２５億：静岡
18位：　宇都宮餃子（宇都宮餃子会）　：２４億５千：栃木
19位：　夕子（あん入り生八ツ橋）（井筒八ツ橋本舗）　：２３億８千：京都
20位：　かもめの玉子（斎藤製菓）　：２３億：岩手
20位：　もみじ饅頭（にしき堂）　：２３億：広島
22位：　青柳ういろう（青柳総本家）　：２２億５千：愛知
23位：　伊達の牛たん（伊達の牛たん本舗）　：２１億：宮城
24位：　ひとくち餃子（点天）　：２０億：大阪
25位：　おたべ（あん入り生八ツ橋）（おたべ）　：１９億：京都
26位：　聖（あん入り生八ツ橋）（聖護院八ツ橋総本店）　：１７億８千：京都
27位：　一六タルト（一六本舗）　：１５億：愛媛
27位：　神戸プリン（トーラク）　：１５億：兵庫
27位：　ぬれ甘なっと（花園饅頭）　：１５億：東京
27位：　雷おこし（常磐堂雷おこし本舗）　：１５億：東京

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 05:00:39

＞14 [] 投稿日：2007/10/24(水) 10:45:02 ID:XE/rIuXU
＞ここ、おいしくないよね。
＞メジャーなメーカーの中ではダントツで美味しくないかもしれない。
＞やっぱやまやが一番おいしいわ。
http://logblog.seesaa.net/article/62314483.html
　　↑　　↑　　↑　　↑
★「やまや」工作犬がいきなり大暴れでワロタ。
不祥事ならば、福さ屋より、「やまや」の方が大先輩。
つーか、「やまや」の不祥事の方が凶悪。嘘までつく悪質さ。
詐欺の本家本元福岡ならではだよな。
福さ屋の佐々木吉夫社長は、善良な北海道人だから、
悪徳詐欺の総本山で、朝鮮ヤクザの本場の福岡人みたいな
卑劣な真似は出来っこないよなぁ～

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 05:03:59

＞　14 [] 投稿日：2007/10/24(水) 10:45:02 ID:XE/rIuXU
＞ここ、おいしくないよね。
＞メジャーなメーカーの中ではダントツで美味しくないかもしれない。
＞やっぱやまやが一番おいしいわ。
http://logblog.seesaa.net/article/62314483.html
　　↑　　↑　　↑　　↑
★「やまや」工作犬がいきなり大暴れでワロタ。

不祥事ならば、福さ屋より、「やまや」の方が大先輩。>>487-492
http://p2.chbox.jp/read.php?url=http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/toba/1094809930/487-492n
つーか、「やまや」の不祥事の方が凶悪。嘘までつく悪質さ。
詐欺の本家本元福岡ならではだよな。
福さ屋の佐々木吉夫社長は、善良な北海道人だから、
悪徳詐欺の総本山で、朝鮮ヤクザの本場の福岡人みたいな
卑劣な真似は出来っこないよなぁ～

**ななしの珍味** · 2009/07/17(金) 05:09:18

ネット上の工作員が多いのは、

「ふくや」と「やまや」が双璧

>>318とか見ると泣ける

**ななしの珍味** · 2009/07/20(月) 21:42:26

藤沢の不動裕理似の詐欺師石田望は明太子好き

**うんちゃん** · 2009/08/02(日) 01:38:22

やまやは生協以外けっこういい加減だ！！
工場見学したがもう食べたくない！！私の友人はやまやに居たが人間関係が凄いらしい！！
人を育てる事などなく惰性で生産しているだからいい加減になっているらしい。
女ばかりできたないらしい.....ヤル気のある人間は極一部、裏の人間「U」に追い出されたのは数知れず感情だけで生きてる様な奴らしい....
女の園は怖いです.....私は遠慮したい修羅場らしい.....女は怖い....そんな所で生産している物はもっと怖い

**ななしの珍味** · 2009/08/19(水) 22:11:49

あごおとしの会社、大変だね

**ななしの珍味** · 2009/10/08(木) 22:31:43

５００ｇｅｔ！

**ななしの珍味** · 2009/12/06(日) 10:37:12

高菜と辛子明太子を合わせたら…古漬け高菜めんたい発売中！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260059871/l50

**ななしの珍味** · 2010/03/19(金) 11:42:26

辛子明太子(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
米が進む進む！

**ななしの珍味** · 2010/03/26(金) 13:32:40

韓国では、高品質な明太子市場を開拓するため開発されたという「キム・テワン明太子」が、
消費者らから好評を得ているとして、韓国の複数メディアが報じている。

創業者自らの名を冠したを開発したこの商品を販売するキム・テワン氏によれば、
最近になって日本産の明太子が日本市場のみならず、世界市場を占領し、明太子の発祥国が
日本と誤って知らされている状況を遺憾に思っているという。

2008年に今西一氏と中谷三男共著によって出版された「明太子開発史」によると、明太子は朝鮮半島
の保存食だったスケトウダラの卵の塩・トウガラシ漬けの「明太（韓国読みではミョンテ）」を
明治後期に、半島に居住していた日本人が「明太子」と命名。釜山の日系商店、樋口商店が、
本格的に量産・製造を始めた。同時期の1905年に関釜連絡船が就航し、下関に明太子がもたらされたとされている。

テワン氏は、日本の有名専門フード会社の株式会社やまやフーズで、23年にわたり研究開発業務に
参加していた経験があり、自国の食べ物のグローバル化とともに、明太子の発祥国は、日本ではなく韓国だと
世界に伝えたいという思いが、この明太子ブランド開発のきっかけになったと語っている。

また、韓国の一部メディアでは日本は外国の食べ物を受け入れ、自国の食べ物として、再創造する技術が卓越している。
キムチにしても、明太子にしても同様だ。韓国の代表的な食品といえる明太子は、日本では一つの分野にまで発展
したが、我が国ではせいぜい塩辛でだけ食べる水準に止まっているというのが残念だとする、
テワン氏のコメントも伝えられている。（編集担当：李信恵・山口幸治）

http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2010&d=0325&f=national_0325_021.shtml

**ななしの珍味** · 2010/03/26(金) 14:04:55

>>503
明太子自体は、韓国で生まれたものだっけか。
日本で明太子の製造販売を始めた人は、たしか半島系だったけど国籍は日本人。
美味い明太子の作り方を、自分で独占せずに、同業者に積極的に
教えてまわったそうだな。

まぁ、キム・テワンとやら、日本の明太子製造技術をパクってから、
その技術を韓国起源にしたいんだろうな。

何回か韓国産の明太子食ったことあるけど、しょっぱいだけで旨味ってのが無かった。

**ななしの珍味** · 2010/04/13(火) 05:17:15

赤い恋人という博多明太子入りコンニャクを買ったが、意外に美味いなｗ
焼くと変なハムみたいでこれまた美味し。ただちょっと味付けがくどいかもしれん。

それにしても、北海道の明太子は総じて漬かりが浅いと思うのは俺だけだろうか。
ただ、ぎょれんの柚子味のやつは美味かった。漬かりは浅いと感じたけど。

しかし博多明太子は高いな。一腹350円とかｗ

**ななしの珍味** · 2010/04/15(木) 03:09:45

明太子だけで白飯を食す。
傍目には、粗食のようだが、実はコスト的に贅沢だったりする。

下手すりゃ、オージービーフのステーキより、高くつくかも。

**ななしの珍味** · 2010/04/29(木) 16:49:48

明太子好き

**ななしの珍味** · 2010/05/18(火) 20:19:36

スパゲッティにバターと明太子からめてもおいしい

**ななしの珍味** · 2010/06/10(木) 01:05:53

楽天で明太子頼んできた―★皆さんどこで買ってますか？

**ななしの珍味** · 2010/08/16(月) 17:21:27

ふくや

**ななしの珍味** · 2010/08/16(月) 17:41:55

実家からメーカー不明なやつが1.5キロ送られてきた。
食ってみたけど旨い。

冷凍のまんま切り分けると、カタチが崩れずにいけるな。

**ななしの珍味** · 2010/10/29(金) 10:39:02

age

**ななしの珍味** · 2010/11/05(金) 23:26:29

酔った勢いで食べきって塩分を気にする日々
でも美味しいから後悔はしない

**ななしの珍味** · 2010/11/11(木) 07:37:09

あごおとし

**ななしの珍味** · 2011/02/22(火) 21:48:22.69

うまうま

**ななしの珍味** · 2011/04/19(火) 18:36:16.93

ご飯がススム君(･∀･)

**ななしの珍味** · 2011/07/03(日) 23:27:16.09

福岡の地元ではやまやなんて買わないよ
しまもと　は　おいしい。他県の人に贈ったら、いつもびっくりされる

おいしくて　もったいなくて　少しずつ食べるとか

**ななしの珍味** · 2011/07/03(日) 23:29:27.25

明太子にも流行があって、以前は　稚加栄　とか芸能人がお取り寄せしてるとかで流行ったな

**ななしの珍味** · 2011/07/05(火) 05:51:32.38

地元だが行きつけの居酒屋の手作りを買うな

**ななしの珍味** · 2011/07/27(水) 08:31:49.84

福岡の知人どもは、

「最近の明太子はどこも一緒。大差ない」

いろんな店のを食べ。
行きついた応えは結局この言葉だそうだ。

**ななしの珍味** · 2011/07/27(水) 17:07:47.26

博多だかふくやとかやまやは買いまっしぇん

**ななしの珍味** · 2011/07/27(水) 17:49:22.80

そもそもよそへのお土産感覚で
明太子を物凄い好む福岡県民は実際は少ないとか。

**ななしの珍味** · 2011/07/27(水) 17:58:36.02

他県の俺は昆布締めの平仮名4文字が好き

**ななしの珍味** · 2011/07/27(水) 18:17:06.42

↑昆布締め×昆布エキス〇
しまもとではない。

**ななしの珍味** · 2011/08/07(日) 09:02:48.03

地元だがふくやとやまやはないな
ふくさやはあり

**ななしの珍味** · 2011/09/03(土) 21:27:55.08

100円寿司食べ比べ　ネタ別ランキング！

まぐろ、はまち、びんとろ、ほたて、あなご、サーモン、エビアボカド
ユッケ、〆鯖、鯵、たまご、エビ天、いくら、茶碗蒸し、デザート他。

お店別キャンペーン情報もあり。

http://blog.livedoor.jp/nigirizusi_maguro/archives/52418375.html

**ななしの珍味** · 2011/10/03(月) 01:32:14.88

明太子ご飯美味いよね

**ななしの珍味** · 2011/11/22(火) 12:13:07.83

かの国の法則もなんのその、一体何ゆえの暗黒パワー？
皇室に暗い影を落とす「あの人」の存在、そのダークパワーの源を探る。
なお、最近は皇太子一人公務でもダークパワーを発揮してるのが気になるところ。

詳しくは
http://www.google.co.jp/search?q=%8Dc%91%BE%8Eq%95v%8D%C8%82%C9%82%DC%82%C2%82%ED%82%E9%95%7C%82%A2%98b
で検索！

**食品安全** · 2012/01/10(火) 19:13:56.66

千曲屋の明太子っておいしいの？

**食品安全** · 2012/01/10(火) 19:16:33.21

買ったときに、虫が入ってたって話を人伝いに聞いたことがあるんだけど、大丈夫なのかな？

**ななしの珍味** · 2012/01/15(日) 01:34:45.62

>>522
福岡民だが、俺も周りの人もほとんど食べないぞ。明太子は好きだが日常食ではない。
やっぱり贈り物がメイン。

**ななしの珍味** · 2012/01/24(火) 20:33:03.32

ご飯はもちろん良いけどご飯以外もある？

明太子の入った（後入れ可）美味しいラーメン屋が知りたい

**ななしの珍味** · 2012/01/24(火) 20:49:40.93

>>529
まるいち　にしなさい。

>>531
福岡民は　明太子＜うどん

**ななしの珍味** · 2012/02/08(水) 16:49:04.75

>>532
パスタは有名じゃん

**ななしの珍味** · 2012/02/15(水) 21:05:20.72

千曲屋の明太食べたことあるやついる？
一回買ってみたら虫が入ってて、食べてないし、
それ以来買ってないんやけど、味は良い方なん？

**ななしの珍味** · 2012/02/23(木) 12:07:53.97

かねふくの明太子が韓国産だって聞いたんだけど本当かな？

**ななしの珍味** · 2012/02/24(金) 10:27:43.67

おは

**ななしの珍味** · 2012/02/24(金) 16:11:36.22

茨城県大洗町の「かねふくめんたいパーク」に行ったら、
延々と洗脳ソング流れてて命の危険を感じた
結局20分くらいしかいられなかった

**ななしの珍味** · 2012/06/18(月) 03:39:24.90

大手町 iiyo
やまやのランチ、明太子・高菜食べ放題
http://1115097.at.webry.info/201205/article_13.html

辛くないから食べやすいし
ご飯おかわりしまくり月一くらいで行こうかなー
痛風持ちは絶対連れて行けないｗ

**ななしの珍味** · 2012/07/06(金) 13:56:41.69

【話題】たらこを「月に４分の１腹（約２０グラム）以上」食べるとがん発生率が上がる
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1341443372/

2人に1人ががんになる時代。ストレスや生活習慣などがんの原因はさまざまあるが、中でも「食生活」は、
たばこと同じぐらい影響が大きいともいわれている。がんにならないためには何を食べ、何を飲むべきか。

最新情報を紹介しながら、がん予防を考える。

「要は肉も魚も野菜も満遍なく食べていればいい」
そう言うのは、国立がん研究センターがん予防・検診研究センター予防研究部の津金昌一郎部長。
同センターでは疫学研究をベースに、「がん予防」としてすすめられるポイントや最新の疫学研究の成果を公表している。

「がんと食事の因果関係については、わかっていないことも多いんですが、現段階で推奨できるポイントは4つ。
偏らずバランスよく摂ること、練りうにや塩辛のような塩漬け食品や塩の摂取を控えること、野菜や果物不足にならないこと。そして熱い飲み物を飲まないこと。
食事は薬ではなくおいしさを味わうのが大事なので、神経質になることはないですが、ダメといわれるものは避けたほうがいいですね」（津金部長）

野菜や果物は食道がんのリスクを「ほぼ確実」に下げ、逆に熱い飲み物はリスクを上げてしまう。
食道がんといえば最近、歌舞伎俳優の中村勘三郎さんが罹患を告白したが、このがんは、飲酒がリスクを「確実」に上げる。
また、塩や塩蔵品も胃がんのリスクを「ほぼ確実」に上げることがわかっている。

この2月には、塩漬けされた魚卵の研究データも出た。「たらこを月4分の1腹（約20グラム）以上食べる人は、
食べない人に比べてがんの発生率が高まる」という。

辛子めんたいこなどは、おにぎりの具やパスタ、酒のつまみにと広く使われて食べる機会が多いが、頻繁に食べるのは避けたい。

「日本人が胃がんにかかる率は以前に比べて下がってきてはいますが、塩辛いものを食べると胃の粘膜がどうしても荒れるので、注意が必要でしょう」（同）
http://www.wa-dan.com/article/2012/07/41.php

**ななしの珍味** · 2012/09/09(日) 22:14:58.99

>>540

たらこを「月に4分の1腹以上」食べるとがん発生率が上がる　日、週じゃないぜ月でだぜ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1346775872/257
　257 名前：番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です Mail：投稿日： 12/09/05(水) 12:48:28.44 ID： tW6/D7co [ 0 ]
　>>1
　これって他にソースが見つからない。
　もしや適当にググって記事書いたけど、元ネタが2年前だと気付かず、
　さらには計算も間違ってるというオチでは？

　> この2月には、塩漬けされた魚卵の研究データも出た。
　　　 ↓
　2010年の2月に発表された厚生労働省研究班の大規模調査

　> 「たらこを月4分の1腹（約20グラム）以上食べる人は、
　> 食べない人に比べてがんの発生率が高まる」
　　　 ↓
　月に約200グラム（7.3ｘ30=219）摂取する群は摂取しない群に比べて、
　がんのリスクが15%増加する

　[ 塩蔵食品でがんリスク高まる　「控えめに」厚労省研究班 (2010.2.4) ]
　http://www.47news.jp/CN/201002/CN2010020401000188.html
　魚卵では最多グループ（１日当たり７・３グラム）は最少グループ（同０グラム）の１・１５倍だった。

**ななしの珍味** · 2012/10/05(金) 13:24:49.39

特亜系エセ左翼・カルト宗教団体が行っている敵対する人物への組織的な嫌がらせ、集団ストーキング、電磁波悪用による体調不良、マインドコントロールの手口、「集団ストーカーカルト」で検索してください。

**ななしの珍味** · 2013/01/25(金) 08:51:37.63

セブンイレブンの一つ165円の昆布〆明太子おにぎり美味しかったぁー

**ななしの珍味** · 2013/01/29(火) 20:15:40.28

5日にはじめて博多駅で2つ買ったよ。また買いたいな。高いけど

**ななしの珍味** · 2013/02/08(金) 05:29:11.80

>>539 身体が丈夫な人がうらやましい。
レポートありがとう。

**ななしの珍味** · 2013/04/15(月) 11:57:57.52

【韓流】釜山・東西大学総長、8月放送のテレビ西日本ドラマに出演-姉妹都市である福岡市との日韓交流がきっかけ[04/15]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1365992311/

**ななしの珍味** · 2013/04/17(水) 17:08:32.28

明太子も韓国産だと人糞が入ってるのかな

**ななしの珍味** · 2013/04/21(日) 15:48:04.75

一平ちゃんの明太子
あれは神

**ななしの珍味** · 2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

少女たちの汗と努力、片方はふてくされ気味
http://youtu.be/3DW1KyGOl0g

**ななしの珍味** · 2013/07/08(月) NY:AN:NY.AN

詳しい方に伺いたいのですが、稚加榮と椒房庵の明太子、どちらが美味しいと評判ですか？勿論好みはあると思いますが。

因みに両方食べたことはなく、今の個人的情報としては稚加榮は知人に教えてもらって調べたらシンプルで正統派？、椒房庵は何かで知ったんですが調べたら色々と変わった明太子や他の商品も豊富、という印象です。
贈答で考えているので、味の評判が高い方がいいなと思っています。
参考にさせていただきたいのでよろしくお願いします。

**ななしの珍味** · 2013/07/18(木) NY:AN:NY.AN

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

①社会的地位：下層
②経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
③対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。

**ななしの珍味** · 2013/11/04(月) 21:00:28.94

辛太郎のたらこは縦に半分に切ったやつを、あたかも一本のように
見せてパックするという汚いやり方に頭にきた。
もう二度と辛太郎本舗の商品は買わない。

**ななしの珍味** · 2013/11/14(木) 09:20:08.08

めんたいこにごま油と細かく刻んだネギを混ぜて食べるのが好きです

**ななしの珍味** · 2013/11/15(金) 19:32:06.19

川原俊夫が元祖を主張していたけど
山口県の業者は戦前から取り扱っていたらしいな。