スッポンって本当においしいの？

**ななしの珍味** · 04/09/04 19:58

爬虫類が苦手な俺にとっては亀がおいしいとは
思えない。そんな俺に経験者はそのおいしさを
語ってくれ。

**ななしの珍味** · 05/01/22 15:14:40

へえ～、海亀ってそんなに美味しいの。
いっぺん食べたい。日本では、どこで
食べられますか？
　もっとも、産卵シーンを思うと・・
でも食べたい。

**ななしの珍味** · 05/02/01 18:56:29

ざざむし

これでググって肉類のとこみればウミガメの味について書いてある。

**ななしの珍味** · 05/02/12 01:08:53

>>101
石垣島

**ななしの珍味** · 05/02/17 17:18:06

今週末アメ横でスッポン買って鍋にしようと思うんだけど
注意事項ってあるかな？？

俺の予想だけど、
１．店員にすっぽん鍋をすると伝え鼈を捌いてもらう。
２．捌いてる店員に調理法を聞く。
３．帰宅し実行
４．しょぼーん（´・ω・｀）

**ななしの珍味** · 05/02/17 17:19:11

ごめん,
下げ忘れだ

**ななしの珍味** · 05/02/17 18:41:57

23区内でスッポンラーメン食える店ありますか？

**シーク者** · 05/02/23 15:19:09

毎年自前の仕掛けで夏に天然スッポン捕って食ってます。
おととしからはじめて１５匹くらいさばいてるけれど味については個体差もあるけれど甲羅に模様がないのがまずウマいと思う。

さばく前の注意点は
・水を替えながら最低１ヶ月以上絶食させる。
さばく時の注意点は
１、腎臓？（苦玉）は絶対に割らないようにする。
２、尿が身につくと全部がくさくて食べられなくなるので、膀胱を破らないように慎重に取り除く。
調理のときの注意点は
１、肉は日本酒で洗いながら皿に置く。
２、灰汁出しが一番肝心なので、強火でしっかりやる。
３、本格的に煮るときは大量の日本酒を使う。１キロ程度のスッポンにつき１リットルくらいの日本酒を使うつもりで
４、ここが大事な点だが、煮込み時間が２時間くらいを越えてはじめてガラッとうまくなる。
煮込み時間が３０分程度だとむしろマズいです。

**ななしの珍味** · 05/02/23 16:47:57

http://aa5.2ch.net/test/read.cgi/aasaloon/1083817921/138

**ななしの珍味** · 05/02/28 01:09:36

ギンギンでつ

**ななしの珍味** · 05/02/28 11:18:56

>>107
レシピTHNX～
実は昨日レシピを見ないで作っちゃいました。
結果ですが、灰汁とって１時間煮込んだあと、待ちきれず圧力鍋に。。
やわらかく成り過ぎました･･･><;。

作って頂いたレシピの確認ですが
・灰汁出し時、材料投入は水から？お湯から？時間は？
・灰汁出しにも酒・生姜は必要？

**ななしの珍味** · 05/03/04 00:15:47

>>107
うままま～
同じ材料でガンガン煮込んだら
全然違う味だよ～
スッポンと酒と生姜でガンガンガンと
煮て灰汁すくいまくったよ。
煮立ってからはストーブの上でやったよ～。
うまままま～。

**シーク者** · 05/03/10 22:20:14

嫁にパソコンを占領されててカキコできなくてスマソ・・

大事なことを書き忘れてたので追加
・必ず水から材料投入（琵琶湖の某名人は一度焼酎で下茹でしてから煮てるそうだが、自分には焼酎のにおいがダメだった。）
・ふたは絶対にしないこと
・強火での灰汁だしの時間ですが、灰汁が出なくなるまで強気の強火で
>>111
実に理にかなった方法です。すばらしいと思います☆☆☆☆☆

**ななしの珍味** · 05/03/12 00:18:06

まあ食ってみろよ
俺も高くて敬遠してたが
あれはうまいわ、まじで

**ななしの珍味** · 05/03/13 17:05:33

中華料理のメインって感じでスッポンが出てきたことがあったな。
鯉のあんかけのスッポン版みたいな感じで。
最初、でかいハンバーグかと思って「なんで中華なのにハンバーグ？」と思ったよ。
よくみたら足が添えてあってスッポンだって気付いた。
美味かった。甲羅のふちのゼラチンで口の周りギラギラ。

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:55:08

スッポンの白子のゴマポン酢和えは最高

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:58:57

「すっぽん」とりよせたぜ！しかもダブルだ！！
んっ・・・こりゃ頭か？
ぷぷっ　消防のオチンチンだぜこりゃ！
・・・よーし煮るぞ。
灰汁が出んな～。セッセッセッセと・・・・・
げっ！！　２ｃｈやってて忘れてた。水！！
・・・まんどくせ寝る・・・・・・・・・・・・
うひゃ～巨大ゼリーじゃ！ブルンブルンじゃ！！
ふぁ～、　ちと飲みすぎたな。塩、醤油・・・っとくらあ！
えっ　うるさくて勉強できんだと。すんまっしぇ～ん！
・・・・・・・・・・・・・・
「今夜はすっぽん鍋だ。あきらめずに喰らい付く・・・」
・・・・・・・・・・・・・・
うま！うままま！
・・・・・・・・・
「そしてこの雑炊が・・・」
うままままｍ・・・・
・・・・・・・・・・
ありがとう、とてもうまかった。
しかし、下半身には何も起こらなかった・・・

**ななしの珍味** · 05/03/17 21:36:01

>>116
酔っ払いか

**ななしの珍味** · 2005/04/05(火) 17:56:53

♪おっれったっちゃ忍者タートルズ♪

**ななしの珍味** · 2005/04/06(水) 08:43:35

どっかなべ用のすっぽんを安く売ってる通販サイト知らない？

**シーク者** · 2005/04/06(水) 19:48:29

人を呼んでスッポンパーティするときに亀が足りない時はここから取り寄せたことがありました。
味も美味しかったです。１キロ３２００円。活きスッポンのプレゼントも実施中だとか(゜.゜)
http://www.echna.ne.jp/~yudasan/

**シーク者** · 2005/04/21(木) 21:33:56

７月にはすっぽんがそこいらの川で捕れるようになります。
自作の仕掛けはこんな感じです。
http://www.platz.or.jp/~y-asahi/kameman_world/Flamekamekame.html

**ななしの珍味** · 2005/04/21(木) 22:36:28

はーすっぽんすっぽん

**ななしの珍味** · 2005/04/21(木) 23:32:47

>>120
キロ３２００？高いな。
１８００ぐらいの場合もあるぞな。

市場だとね。

**ななしの珍味** · 2005/05/09(月) 19:57:11

食い方だけじゃなく裁き方を
活きｽｯﾎﾟﾝをひっくり返す。
奴さんはにゅぅうと首を伸ばして体を戻さんと試みる。
そんときに雑巾を首に当て斬首。生き血をｹﾞｯｽ!!
甲羅と体に沿って刃を入れ臓物を取り出す。腹や甲羅側を8枚程度の皿に切る。
最初が肝心で噛まれりゃ指もって枯れるし、心臓だけにしちゃっても1hは脈動するんだ
まぁ、素人は大人しく金払って喰いなさいってこった。ありゃ、裁くもんじゃない。

**ななしの珍味** · 2005/05/11(水) 17:31:13

中国に行った時に鍋料理を食べました！
とてもゼラチン質で、トゥルトゥルで旨い！

**ななしの珍味** · 2005/05/12(木) 12:21:29

ｽｯﾎﾟﾝ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰよ
冬になるとｽｯﾎﾟﾝ鍋食べに行くよぉ。
ほんとｾﾞﾗﾁﾝ質でおいしい！！
だが、しかしお店によって当たり外れが激しいかも・・・

**ななしの珍味** · 2005/05/14(土) 07:17:17

http://www.aapn.org/images2/catfood4.jpg （猫血抜き）
http://www.aapn.org/images2/catfood5.jpg （猫洗う）
http://www.aapn.org/images2/catfood6.jpg （猫内臓抜かれる）
http://www.aapn.org/images2/catfood7.jpg （猫包丁でおろされる）
http://www.aapn.org/images2/catfood10.jpg（猫吊るされる）
http://www.aapn.org/images2/catfood11.jpg （猫バーナーで毛焼き）
http://www.aapn.org/images2/catfood9.jpg（猫煮込みをつつく人々）

**ななしの珍味** · 2005/05/14(土) 07:59:19

生きたヤツさばくとき、首チョン切るとな、やっぱ暫く生首動くんだけど、こないだその生首に食い付かれちまってムカつくやらみっともないやら

**ななしの珍味** · 2005/05/15(日) 13:37:33

百日紅って漫画で鼈鍋を喰うシーンが美味そうだった
ストーリーはエロかった

**ななしの珍味** · 2005/05/15(日) 19:42:15

生き血には寄生虫がいるらしいんですが、
みなさん飲んでます？

**ななしの珍味** · 2005/05/18(水) 17:18:04

中国行った最終日に連れていって貰った店で食ったｽｯﾎﾟﾝが忘れられん…

今までの人生で多分一番(ﾟДﾟ)ｳﾏｰな食い物。

**ななしの珍味** · 2005/05/19(木) 09:20:26

今中国で鼈を食おうものなら変なもの混ぜられたりしそうだな

**シーク者** · 2005/05/23(月) 01:36:41

１３０＞基本的に血を飲むのがセオリーでスッポンパーティーを開くのですが、
自分的に気をつけているのが
１、首を落とす前に首まわりに焼酎をかけて殺菌しておく。
２、血は多めの焼酎をリンゴジュースで割って飲む。
程度のことです。今のところ特に体調に問題ないよ

**シーク者** · 2005/05/23(月) 01:41:58

１３０＞基本的に血を飲むのがセオリーでスッポンパーティーを開くのですが、
自分的に気をつけているのが
１、首を落とす前に首まわりに焼酎をかけて殺菌しておく。
２、血は多めの焼酎をリンゴジュースで割って飲む。
程度のことです。今のところ特に体調に問題ないよ

**ななしの珍味** · 2005/06/09(木) 22:33:49

広島の吉舎にはすっぽんｺｰﾋｰがあるぞぅ

**ななしの珍味** · 2005/06/09(木) 22:44:19

>>40
>名古屋周辺でスッポン食べられる店ない？

藤が丘の「まこちゃん」。
北京ダックとかフカヒレとか、生きたスッポンが普通にあったりする。
http://ime.st/mitleid.cool.ne.jp/mako-chang.htm

**ななしの珍味** · 2005/06/10(金) 00:47:27

狂気の法案を、拉致問題の安部晋三先生と阻止しよう！！【■■2ちゃんねるが消滅します】

とんでもない言論弾圧法案＝「人権擁護法」が国会に提出されようとしています！！
この法案の真の狙いは①政治的には、在日参政権反対の自民右派の消滅であり、
②社会的には、2ちゃんを初めとしたネット世界の一般人の小うるさい言論の圧殺です。
民族（朝鮮・中国・韓国）/ 同和 /信条（宗教・層化・赤化）他に関する一切の差別的発言を禁じるという狂気の法律です。
一刻も早く、防戦する安部先生達に、日本国民の怒涛の援護射撃を！！
以下★を消去の上、どうか必ずご覧下さい！
http://zinkenvip.fc2web.co★m/
http://blog.livedoor.jp/no_gest★apo/
↑↑【凶悪仰天法案の問題点＆背景の全て】
http://www.kantei.go.jp/jp/forms/goik★en.html
↑↑【首相官邸ご意見フォーム】イメージと違い、ここは非常に効果ありです！
投稿内容で返事が変わります！
http://meyasu.jimin.or.jp/cgi-bin/jimin/mey★asu-entry.cgi
↑↑【自民党目安箱】「人権擁護法」への反対意思を、1秒も早く簡明に党本部に伝えて下さい！

**ななしの珍味** · 2005/06/10(金) 06:26:59

>134
スッポンポンパーティー、俺も行きたいｗ

**ななしの珍味** · 2005/06/10(金) 07:02:02

マンソン孤虫ですね
かかったら皮膚を切開して取り出すしかないそうです

**ななしの珍味** · 2005/06/10(金) 12:07:49

>>138
うほっ

**ななしの珍味** · 2005/06/16(木) 01:40:52

前バイトしてた店にスッポンラーメンありました。一杯千円ですが頼む人多かったです。部位によっては細かい骨があるので食べにくそうでした。

**ななしの珍味** · 2005/06/27(月) 16:38:49

あげ

**ななしの珍味** · 2005/06/27(月) 23:26:32

鎌倉の某神社の池には野生のスッポン（３０～５０㌢）がかなりいるぞ。
捕まえて都内のスッポン料理屋に持ってきゃ、小遣いにはなるな。
その前に警備員に捕まるけどな。

**ななしの珍味** · 2005/06/30(木) 17:50:13

>>143
蔓餓陸蜂満遇なら、夜間罠仕掛けて早朝回収すれば
可能な希ガス。
奈良の降伏痔の申佐波池にもうじゃうじゃいるな。
どちらも、捕獲厳禁ですから～。残念！

**ななしの珍味** · 2005/07/02(土) 16:36:57

>>143
ミドリとゼニばかり気がしたけどな・・・
スッポンポンもいるとは･･･ｳｰﾑ…。

**ななしの珍味** · 2005/07/02(土) 16:38:19

ミドリとゼニばかり気がしたけどな・・・
　　　↓
ミドリとゼニばかりな気がしたけどな・・・

**ななしの珍味** · 2005/08/08(月) 20:45:12

都内の某有名庭園にもスッポンいっぱいいるよ。
この前、沢山えさやって肥やしておいた。
誰か捕まえて食べてみて。

**ななしの珍味** · 2005/08/10(水) 17:17:35

小2の時だけど
旅行で行ったホテルの寿司屋で
すっぽんの茶碗蒸し食べたお。
おいしかったし、確か鶏肉に近かった…

**ななしの珍味** · 2005/08/11(木) 18:25:52

生意気な小僧ですね

**ななしの珍味** · 2005/08/20(土) 10:58:51

缶入りのすっぽんスープを常備している。
体調不良の時、下手なドリンク剤より効く。
でも温める時ちゃんと沸騰させないと、
臭くておいしくない。

**ななしの珍味** · 2005/09/03(土) 14:37:50

都内だけど、＠￥３０，０００は出せない。　庶民派の安くて、美味しい店紹介してください。
＠￥５０００ぐらい。　

**ななしの珍味** · 2005/09/08(木) 14:58:59

>>151

5000円ならここかなー。
ttp://www.tettiri.com/
一番安いコースなら3900円。これなら、飲み物代を入れても5000円で
おさまるのでは。まあ、当然、養殖ですが。

**151** · 2005/09/08(木) 15:23:36

ごめん。ここはふぐじゃなくてすっぽんスレか。
失礼しました。

**151** · 2005/09/08(木) 15:42:38

申し訳ないのでググッてみました。

ttp://www.miura-ya.co.jp/

ここなら、一人5000円ですみそうです。
ただし、2人以上、できれば6人で行って特大をたのむのが
コストパフォーマンスがよさそうです。

**ななしの珍味** · 2005/09/13(火) 18:22:08

今日ハゼ釣りに行って来てスッポンが釣れちゃい、調理方を調べようと思い、ここ見っけました。
>>107さん、調理、挑戦してみようと思います。
更にアドバイスがあればお願いします。

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 01:30:11

ハゼ釣っててスッポン……スゲェ
取りあえずキレイな水に泳がせて置きなよ。名前は付けない方がいい。
で、第一行程の「生き血」の飲み方から
↓↓↓↓↓↓↓

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 02:01:24

レスありがとう。
ちなみに江戸川です。

◆imxIYgLYqU · 2005/09/14(水) 13:07:20

そうですね。たらいか何かに入れて
泥抜きしないと臭いかもしれませんね。
その前に微妙に油臭いかもしれませんね。

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 13:47:31

モレがいた居酒屋スッポン食えたよ。ママさんがコレ食べたら月まで飛んじゃうよ!!ってよく言ってた。常連さんにお裾分けでくわせてもらったけど臭みは全く無し。肉はプルプル。ダシが美味いよダシが。雑炊が今まで食ったことない雑炊ですごくうまかった。

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 20:56:31

今フロに入れてるけど１カ月も絶食させるのは大変だｗ

**ななしの珍味** · 2005/09/15(木) 01:09:06

でかそうだ。江戸川河口産なら長く絶食させたいなぁ。
漏れがやったときは煮込み方か泥抜きか分からないけど臭かった。成功するといいね。スペースをそんなに与えなくても良いかも。店だと個別に網袋に入れて、桶に重ねて入れて売ってるよ。

**ななしの珍味** · 2005/09/15(木) 08:22:54

この春、スッポンを人からもらったんだが、結局殺せなくて
衣装ケースで今でも飼ってる。
ザリガニとか与えると、むしゃむしゃ食べるので可愛くなってしまった。
殺さない事に決めてから名前を決めた。
名前は「あっがい」

**ななしの珍味** · 2005/09/15(木) 15:28:58

「あっがい」喰わせろ！ヽ(`Д´)ﾉ

**ななしの珍味** · 2005/09/18(日) 12:53:15

>>154　遅レスで失礼しました。　貴重な情報ありがとうございました。　
鍋が恋しくなる季節に行ってみます。　

**ななしの珍味** · 2005/09/22(木) 21:27:23

アガーイﾀﾝ(ﾉ´∀｀)ﾉﾜｼｮｼｮｰｲ♪

**ななしの珍味** · 2005/09/23(金) 01:06:36

捌き方なんだけど首をちょん切った後、中央部分の硬い（甲羅？）ところ
とその周りの軟らかい（エンペラ？）ところの境界線に沿って上から包丁を入れる
感じでよいのかな？

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 01:02:26

魚屋は首の骨を後ろから断って（アタマぶらぶら）、切り口に溜まった血をグラスに移して、なんかの酒（焼酎系？）で割って「時間が経つと臭くなるから、早く飲め！」と差し出してきた。
そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
ウチのミドリガメの脇腹を触ってみたら、意外に固かった。スッポンはどうなんだろ

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 10:06:27

スッポンは普通の亀と比べると軟らかいよ。見た目といい全体的に普通の亀よりなんかいい。
最終的には料理しようとしてるけどｗ

＞そのあとは脇腹を切りひらいてたよ。
中身と上下の甲羅を剥がすのは包丁で？あるいは上下の甲羅を
手でもって引き裂く感じ？

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 10:36:59

スッポンとウミガメじゃどっちが美味しいんですか？
禁止されている鳥なんかだったら口の利く店では、食べれると聞きますが
ウミガメも同じように食べれるみたいですが
食べたことある人どっちが美味しいか感想聞かせてください。

**ななしの珍味** · 2005/09/25(日) 01:06:14

>168 包丁だたよ
それは中国系の店だったから、中華包丁でザクザク切ってて感動した。
漏れでは細かなコツとか分かんないから、板前さんが降臨するのを
待ったほうが良さそうだよ。中華包丁の店員さんは甲羅もたたっ切ってたけど
普通切らないように思うし…

**ななしの珍味** · 2005/09/26(月) 21:10:25

ありがとう。
あしたやるつもり。
なんか気持ちが高ぶっているオレｗ

**ななしの珍味** · 2005/09/26(月) 21:32:24

>>169
料理法による面が大きいと思うが、個人的にはすっぽんの方が好き。
名前もステキだし。

**ななしの珍味** · 2005/09/26(月) 22:40:05

>>168
おいらは中華モドキ自己流で３回ぐらい捌いたことあるけど
要するに硬いのは背中の甲羅（の中の骨）だけだから
背中のほうからその骨に沿って丸く刃を入れて
あとは手でガバッと引きはがしたような気がする
（そのたびに無我夢中で覚えてないんだよw）

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 02:52:32

スッポンの甲羅が背骨・あばら骨・肩甲骨の変形したものと分かったときは感動したよ。
>171　がんがれ

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 13:39:39

「あっがい」は生きているのかな･･･(￢.￢)

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 15:30:52

午後1時半解体スタート。鍋にて煮込みスタート3時（1時間半も捌いてたのかよオレｗ）

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 16:50:51

箸と酒持って馳せ参じたい！

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 17:06:00

ひさしぶりになまこ、くいたい

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 19:18:43

なんだよ～全然うまくないぞ。
臭みもダシ(味）もなし。
我慢して食べたけどガッカリだった。

**ななしの珍味** · 2005/09/27(火) 23:59:05

>179 GJ!! 俺が昔やったときと同じ結果だｏｒｚ
臭みがなかったというのは良かったね。俺のときは生臭かったよ。
煮込み時間なのかなぁ……。「煮ろ!!」って意見が上のほうにあるね。

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 00:21:05

料理人が、高温で長時間、はり付いて丹念にアクを取る
と言ってたと思う。

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 00:28:59

>>180
たぶん本質的にたいしてうまくないのでは？
1時間40分煮込んで更に1時間後から塩、ダシしょうゆ、野菜をたして
一煮立ちさせ食った。
ぜんぜんうまみがでないんだもんｗ
エンペラ（甲羅のやわらかいとこ）が最高っていうけどコシのある
コンニャク（味がない）みたいだったよ

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 00:31:34

たぶんｱｸの問題ではない。1時間もしない内にアクはでなくなった。
もち高温で

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 00:38:57

大量の生姜、酒でガンガン煮たかな？
蓋はしちゃダメだよ。水から煮てガンガンガンだよ。
タマネギを入れると臭み抜き、味出しにイイらしいよ。
もちろんタマネギは食わないよ。灰汁抜きと味出しだよ。
でも、たしかに当たりハズレはあるらしいね～。

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 00:48:20

生姜、酒は充分だったと思う。タマネギはいれなかった。
なにしろ味がないんだ

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 04:05:33

やっぱり京都の大市みたいに、超高温の鍋でｶﾞﾝｶﾞﾝに煮立てないと本当の味が
出ないんだろうかね？

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 08:02:15

スッポンモドキだったんじゃないのー？

**ななしの珍味** · 2005/09/28(水) 17:54:16

ちょっと質問いいですか～

すっぽん食べた事なく今度取り寄せてみよと思ってます。
鍋用のセットだと甲羅付きと無しがあるけど、
甲羅はだしを取る為の物ですか？
それとも食べれるのですか?

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 01:07:13

今度すっぽんぽんを食ってみよう

**ジョン万次郎** · 2005/09/29(木) 01:45:51

ちょっと話変わるかもだけど俺は今まで何回も海亀食ってウマイと思ったんだけど…

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 02:25:43

俺も小笠原の父島で2度、海がめの煮込み食べた。
ウマカッタぞ。なんかゼラチン質の物体がけっこうあったな。

**ジョン万次郎** · 2005/09/29(木) 10:51:48

↑そうそれ、うまいべ

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 12:17:15

女性なら誰でも亀は好きだよ。

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 12:20:29

↑お前のゼニガメじゃ女は見向きもしないがな

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 12:26:55

私は女性です。あなたの性病で変色した
ミドリガメだけはゴメンです。

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 16:41:19

お・・・おおお・・おらのカミツキガメはどうだい　ねぇちゃん？

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 20:17:05

>>188
甲羅はだしをとるものと思われます。漏れが鍋作ったときは２人前用カット肉２５０ｇ取り寄せました。（甲羅無し）
肉下茹でして、土鍋に水と酒１：１で材料投入。強火ふたなしで純白の灰汁をせっせと取りました。
灰汁が出なくなった所で琥珀色のスープを味見したが、いやいやビックリした。もう味付けいらないもん。雑炊の分すっかり忘れてて
一人で土鍋１杯分食っちゃった。

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 21:53:44

今までに６回ほどスッポンをとりよせて食ってみた。
全部別のとこからとったんだが、それぞれ匂い、味が違う。
まったく臭みが無く、味も「美味いっ！」てのがあったし、
ちと泥臭く、旨みが劣るヤツもあった。肉もシコシコから
ボソボソまで色々だった。内臓から特に味が出るようだ。
入れる野菜もいろいろと試した。
タマネギ、人参による甘味が希薄な旨みをカバーしてると感じた
ときもあった。ゴボウなども強く味が出る。こういった野菜スープ
ベースのスッポン鍋は確かにわかりやすい味になった。

また、特に甲羅から出しと共にコラーゲンが出るので、
滋養のためにも甲羅付きをおすすめする。

旨み調味料（味の素）のような旨みはないがコラーゲン
特有のコクはやはり、スッポンならでは・・・と思う。

**ななしの珍味** · 2005/09/29(木) 23:29:09

今までにスッポンに６回指かまれた。
それぞれに傷跡が違う。

**ななしの珍味** · 2005/09/30(金) 00:40:12

今日食ったけど、脂肪の塊のような所が美味しかった・・・