アワビの肝

**ななしの珍味** · 04/08/31 02:07

うまい。うますぎる。

**ななしの珍味** · 04/11/23 17:15:00

アワビには♂♀ある。
緑の♂のほうが刺身ではコリコリとうまい。

**ななしの珍味** · 04/11/24 19:48:02

実は年に数回、あわび肝をたらふく喰う機会がある。
仙台に住んでるんだけど気仙沼に福よしという魚が美味くて
有名な店があるんだけど、そこの主人や店の人と店にたまに通い仲良くしている。
お任せには豪快な刺身の盛り合わせがつくんだが、あわびがある時期はあわびも
勿論使われる。
別にあわびの肝を注文する訳ではないんだが、店の人に気に入られてるので
あわびの肝が小どんぶりで山盛り付いてきたりする。（殆どサ－ビス）
新鮮で大きなあわびの肝、多分２０個分位？。
ポン酢などで食すととてもおいしい。

**ななしの珍味** · 04/11/24 19:52:36

突然ですが、
ガルマはなぜ死んだんですか？

**ななしの珍味** · 04/11/24 20:47:37

俺は三陸だが
としろじゃなく、とすると言う。
三陸の中でも言い方が若干異なる。

今日も生協で普通に売ってたよ。

**ななしの珍味** · 04/11/26 07:05:54

俺、鮑の肝を食べると目の周りがパンダみたくなって（赤くなる）
痒くなる・・・・・・アレルギーかな？

**ななしの珍味** · 04/11/26 17:43:06

うん､アレルギーだな
かわいそうに
もう鮑これ以上食べると死ぬかもよ
あー、かわいそうに、こんなうまいもんを

64 · 04/12/02 04:40:54

>>65

畜生！！

**ななしの珍味** · 04/12/10 01:19:18

>>64=66

…まぁこの世界には他にいくらでもあんたがアレルギーを起こさないような旨いものはあるさ。
気を落とさず強く生㌔

**ななしの珍味** · 04/12/10 01:39:51

>>60
あいまいなカキコはダメよん。
クロアワビを雄、メンガイアワビを雌と業界で呼んでいることをかかないとね。

**ななしの珍味** · 04/12/13 19:52:57

昨日、スーパで700円ぐらいのが半額だったので
久しぶりに食った。うまかった。
次に半額になるのはいつだろうか・・・・

**アキタのマタ鬼** ◆.jMGTy6iYI · 05/01/02 04:10:31

アワビは海から上げてしばらく置くと、驚くほど硬くなりますね。
自分は、とってすぐ（出来れば海に上げてすぐ）を貝から剥がして、塩水でよく洗い、そのままかぶりつくのが一番好きです。
口の中でキモと身が混ざり合い、柔らかくてとても美味。夏の一時期しか食べられませんが、風物詩ですなぁ。

**ななしの珍味** · 05/01/08 00:39:47

うんこを喜んで食ってるさもしい連中・・・・。
旨いもん食ったこと無いんだろうなぁ。

**ななしの珍味** · 05/01/11 02:33:43

>>71
もっと勉強してから書き込もうね

**ななしの珍味** · 05/01/15 18:05:09

アワビの肝うまいやねぇ。
やっぱ鮮度がよければ生かなぁ。

ところでサザエっちゃぁ....。
肝が白いのと緑のとあるのはなぜ？？。
緑色の味も捨てがたいが、白いののクリーミーさが好きなんだが。

教えて誰かエロ詳しい人。

**ななしの珍味** · 05/01/15 18:44:22

オスとメス。

**ななしの珍味** · 05/01/28 15:34:18

>>71
お前の肝はウンコで出来ているのか。
そうかｗ

**ななしの珍味** · 05/01/30 01:59:59

肝っていうことをこのスレで初めてしりました。
静岡ではあわびのうんこと呼んでいます。
さざえの肝は、さざえのうんこ
かつおの心臓(うすご）はかつおのへそ
です。

**ななしの珍味** · 05/01/30 04:41:54

>>76
漏れは静岡県民だが君は嘘を付いてるね。

**ななしの珍味** · 05/01/30 21:37:49

>>77
ウンコばっかり食ってる奴は
おまいみたいに疑心暗鬼になるんだろうね

**ななしの珍味** · 05/01/31 00:31:30

>>57
おお、兄弟！！！数年前まで普通に食ってたのになぁ
>>64
多分アナタも俺の仲間だ。

突然食えなくなったので悔しい。詳しい事知ってる人、原因教えてくれ。

64 · 05/01/31 04:43:07

>>79
俺は北海道在住です。
エゾ黒アワビの肝でこの様な症状になります。
知ってる人、おながいします！

**ななしの珍味** · 05/01/31 10:27:13

肝に水銀を溜め込んでるからでしょ

**ななしの珍味** · 05/02/01 05:15:17

医者に相談してみれ

**ななしの珍味** · 05/02/04 19:38:09

今１kg４２００円で落札できたあわび食べてる。
塩でもんでもんでガッチガチにして、あわびにはもう適度なしょっぱさ
がついてるんで醤油なしでダイレクトに肝と混ぜ合わせて。
しかも100g前後で１kgだったのだが「大きさが揃わないので」と300g,250g
キターーーーーーーー！！
締まりまくった身のゴリゴリ感と肝の磯臭さが混じった濃厚なタレ。

ヤフオクでもたまには大当たりあるのね～！！今日と明日で完食します。

うまぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁぁっ！！

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 05/02/04 22:42:13

生きたあわびからとったばかりのキモはうまいよなあ
うらやましいはなしだ

>>80
いちおう食い過ぎると光過敏症？とかになるらしい
ネコに食わせると耳が落ちるとかいうのは光で炎症を起こしてどうの
光にあたるとアレルギー様の症状を起こすってさ
くわしいことはわからないけど

80 · 05/02/05 04:43:41

>>84
ありが㌧♪

**ななしの珍味** · 05/02/05 11:27:12

あわび塩辛食ったことあるかぁ？
滅茶うめぇぞ

**ななしの珍味** · 05/02/06 04:59:38

肝が食べきれなかったので（150g3つ分位）軽く炒めてバターご飯の上に乗せまぜまぜ。
母がお吸い物用に買ってきた三つ葉のっけて食べました。
これは相当な味です。カニ味噌でも同じ様な事やった事あるけど

　　　　　「レヴェルが違う！！！！」

**ななしの珍味** · 05/02/11 12:15:32

そりゃウンコご飯だ、レベルも違うだろ

**ななしの珍味** · 05/03/05 00:18:52

漏れもこれまでキモ、キモと喜んで食ってきたが、
「中腸腺」でググれば（主にカキの話が多いが、
アワビのキモも中腸腺）、海域によっちゃ
体にいいんだか悪いんだか分かんない食品の
可能性あるね、アワビのキモ。

（ex.重金属、その他わけの分からない磯の雑廃棄物エキス等々・・・）

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:30:22

じゃりじゃりしてまずかった・・・俺は別のものをくったんだろうか・・・

**ななしの珍味** · 2005/03/23(水) 16:37:52

【社会】アワビ７８８個を密漁　山へ逃走した４容疑者を逮捕/宮城発

北上町十三浜の海岸　／宮城

県警生活環境課と河北署は２２日、石巻市内の無職の４人を
県漁業調整規則違反（禁止期間内の採補、殻長制限違反）の疑いで
逮捕したと発表した。逮捕は２１日。４人は▽同市水明南２、
安住康（３７）▽同、長屋隆博（２３）▽同市渡波、阿部龍治（３３）
▽同市大瓜、阿部文昭（２３）の各容疑者。

調べでは、４人は２０日午後１０時～２１日午前１時ごろ、
北上町十三浜の海岸でアワビ７８８個を密漁した疑い。

うち７０２個が漁が禁じられている殻の長さが９センチ以下のものだった。
２人が否認しているという。４人はウエットスーツと酸素ボンベを付けて密漁。
地元漁協の監視船が発見して同署に通報、警察官が駆けつけると、
４人は近くの山に逃走した。警察官と地元住民ら約７０人で行方を追い、
２１日早朝、取り押さえた。
http://news19.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1111550136/

**ななしの珍味** · 2005/05/14(土) 04:56:56

**ななしの珍味** · 2005/05/14(土) 15:36:00

>>89
ばい貝の肝が好きで良く買うけど、安いのを買ったら
重金属臭くて、捨ててしまった

魚でも普通内臓は食べないもんな
悪いものがいっぱい詰まってそうだ
それでも止められない(ｗ

**ななしの珍味** · 2005/05/14(土) 16:36:57

バイなんて海藻じゃなくて、死骸食ってるんだろ。

**ななしの珍味** · 2005/06/13(月) 00:02:21

もうすぐ鮑の季節だよ！採りに行こう！

**ななしの珍味** · 2005/06/13(月) 02:39:37

としろは沿岸では釣りのエサですよ。
もちろん、珍味好きの自分は酒の肴にしますが。
釣りのエサにすると、アブラメやカレイがバンバン釣れるのは事実ですな。
魚たちも珍味好きだということですな。

**ななしの珍味** · 2005/06/16(木) 16:15:16

それで釣った魚食ってみたいな。内臓の方がうまいのでわ？

**公明党はカルト認定byフランスなど** · 2005/06/28(火) 00:48:47

http://www.tokyo-np.co.jp/05togi/news/news05062702.html

**ななしの珍味** · 2005/07/11(月) 17:01:04

あわびとかサザエって肝に寄生虫とかいないの？　加熱処理しなくても大丈夫？

**ななしの珍味** · 2005/07/17(日) 00:12:31

鮑の肝は肝臓、雌雄は肝の色で判別、緑色が雌、白っぽいのが雄
オガイ、メガイは市場での呼び方で雌雄とは無関係
エゾアワビは関東方面の暖かい海に放すと、クロアワビと
区別出来なくなる。資源の少なくなった所では北海道から
種あわびを買い、放流している
肝を食べたら直射日光は避ける方がよい。
尚、アワビは自分で採ってくる事！その方が美味く感じる！

**ななしの珍味** · 2005/07/17(日) 14:40:40

>>100
ほう。

**ななしの珍味** · 2005/07/18(月) 01:02:53

>>100
それで、寄生虫とかは？　加熱しなくていいの？　

**ななしの珍味** · 2005/07/18(月) 18:24:34

鮑の肝を食って寄生虫？50年近く生きてるけど、今まで聞いたことないよ
逝った鮑食って当たった奴は知ってるけど・・
貝類は寄生虫よりも、逝ってしまた奴は絶対生で食っちゃだめ！
それさえ守れば大丈夫！

**ななしの珍味** · 2005/07/19(火) 13:54:16

トシロ（鮑肝）で食中毒・寄生虫って、聞いたことがないなあ。
塩漬けにするのを食べることが多いからかな。

１ · 2005/09/01(木) 01:45:25

皆様のおかげさまでこのスレも一周年を迎えることができました。
このペースだと10年持つ可能性もありますね。
長寿を願ってますので生暖かい応援よろしくお願いします。

**ななしの珍味** · 2005/09/07(水) 00:31:30

こないだ初めて小料理屋で飲んだとき、メニューにないアワビの肝を勝手に出された。
肝は初めてだったし、多少高価と聞いてたから、
（実は料金に入ってるんじゃないか？）とｵﾓﾀ自分は
ﾋﾞｸﾋﾞｸしながら食べたが

ｳﾏｧー*･゜･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜･* !!!!!

ってなって日本酒をﾊﾟｶｽｶ飲んでしまった。

また食べたいが、実際いくらくらいなんだろう？

**ななしの珍味** · 2005/09/07(水) 11:37:48

地元ではそんなに高くは無かったと思う。
ただ、安いわけでもないけど。

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 09:30:43

アワビの肝は　　とっつる　　だべ？

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 12:47:00

としる　としろ　とする　とすろ

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 09:56:47

月干

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 10:02:27

きんもー☆

ここんとこ食うとらんの

**ななしの珍味** · 2005/11/01(火) 21:06:22

鮑をおろして、とろろご飯で食うと美味いよ！

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 02:34:23

とこぶし好きなんだけど混ぜて。
とこぶしの肝もちっちゃいけどおいしいよ。
刺身でも二杯酢でもトルンて食べる。
殻ごと味噌焼きにして、肝が半生だった時の至福ったらない。

>112
いいなあ、それ是非やってみたいんだよね。
一個まるまるおろして一人分くらいなのかな？

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 18:40:19

トコブシもうまいね！海でとりたてを焼いて食うと最高！！！
勿論、鮑やサザエ、伊勢海老もゲット！うまいぞ～～～！

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 19:38:58

今日はスーパーでとこぶし買ってきた。
小さめのが８つで４００えん弱…。安っ。
中国地方ではとこぶしは煮付けにしかしないんだってさ。
食文化の違いとは言え、こんなうまいものなのにありえねー。
伊勢海老いいな～このスレの人なら海老味噌も好きだよね！

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2005/11/09(水) 15:31:54

クロアワビ＝食感コリコリ＝普通は刺し身で＝高価
メガイアワビ＝アカアワビ＝食感柔らか＝歯の悪い人の刺し身、ステーキ向き
マダカアワビ＝幻の高級アワビ＝高価

**ななしの珍味** · 2005/11/21(月) 23:10:16

鮑の肝の塩辛と牡蠣の塩辛は味がよく似ていると思う。

**ななしの珍味** · 2005/11/27(日) 19:06:35

肝を炭火で炙って食った
中とろとろでうみゃ～～

**ななしの珍味** · 2005/12/08(木) 05:16:36

>>112
しょうたの寿司だっけか??

**ななしの珍味** · 2005/12/22(木) 22:35:09

横浜在住なんだけど、大きな鮑って何処に買いに行けば手にはいるかな？
高島屋とかだとせいぜい２００ｇ程度のしかなくて…

**ななしの珍味** · 2005/12/22(木) 23:00:53

横浜市場

**ななしの肝** · 2006/01/14(土) 19:09:40

>>120
横浜在住の人で小田原より一寸先迄、潜りにきてる人いるよ

肝をそのまま塩にまぶして塩漬けに挑戦してみたんだけどしょっぱい！
作り方、塩の量知ってる人いませんか？

**ななしの珍味** · 2006/01/15(日) 21:37:41

バターで軽く炒めて最後に醤油振ったらめちゃうまい。

**ななしの肝** · 2006/01/16(月) 12:00:59

肝吸いにしてもめちゃうまい。

**ななしの肝** · 2006/01/18(水) 22:04:58

解凍した肝ってそのまま食せる物なのでしょうか＞詳しい人

**ななしの肝** · 2006/01/20(金) 14:16:43

８００ｇの鮑ＧＥＴした。肝が楽しみ！

**ななしの珍味** · 2006/01/22(日) 10:10:50

きんもーっ☆

**ななしの珍味** · 2006/01/26(木) 11:16:34

アワビの肝（としろ・としる・とすろ・とする、地域でチョット違う）
作り方は、身を外した残りの部品ですが、時々砂が入っていますので、腸や肝は半分に切り開いた方が無難です。
それと、腸炎ビブリオの危険が有りますので、真水の流水で洗ってください。
水を切ったら、酢で数分シメていただきます。
洗うと味が逃げると言う人もいますが、口の中で「ジャリッ」となったり、アタらない為にも有効です。

**ななしの珍味** · 2006/02/23(木) 17:21:58

酢でシメるのですか？
それは知らなかった。

酢で〆ると、酢の味やにおいはしませんか？

**ななしの珍味** · 2006/05/16(火) 23:34:41

うんこ

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 16:24:08

酢で〆るやりかたはしらなんだ。
都会の人は、ナマモノをよく洗ったり、酢で匂いを飛ばしたりするけど、都会の人だべが？

今度やってみよーっと。おいしそう(^.^)

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 23:47:02

アワビ高値に浜ホクホク　いわきなど　中国向け需要増
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060517-00000012-khk-toh

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 01:49:04

日本であわびが一番旨いところは？

**うまいもん** · 2006/05/22(月) 04:34:01

あわびとフカヒレないしフカヒレすっぽんこれをうまく調理する店
食べたんです贅沢でしょhttp://www.g-gyao.jp/s/0002149125/top/

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 11:37:07

>>133
三陸の鮑が最高級品。
上海や香港の富豪が買い漁ってる。

森が豊かなのと、海が冷たいのが良いんだろうか。

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 17:27:02

ttp://www.jfomoe.or.jp/jiman/index.html

**ななしの珍味** · 2006/05/23(火) 15:03:16

ttp://www.jfhirota.or.jp/sale/

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 01:27:15

寒かったけど、自分的には鮑解禁日だった。
っつーわけで、鮑くったけどやっぱりサイコー！

知り合いが、肝には色がわかれていて食う処と捨てるところがあると言っていたが、
詳しく知ってる人いる？

**138** · 2006/06/04(日) 01:31:01

ちなみに、食ったのはクロちゃん。

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 15:59:50

その知り合いにおすそ分けしてないだろ？

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 19:32:49

砂袋の事じゃないの？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 00:55:53

確かにｳﾏい！ﾎﾟﾝ酢でつるり、甘～ぃ

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 16:06:34

砂が入ってるから気をつけろって、おっかーが言ってた。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 18:55:27

運が良ければ真珠も入ってるぞ！

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:08:22

真珠をうめた貝

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:26:23

そろそろアワビの季節だな・・・・・・・・・・・道具を出しておくか。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:34:50

年中季節だから道具を休める暇が無い。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 20:10:11

おまいのちんこのはなしか？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 22:11:19

残念ながら俺のちんこより稼働率が高いｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/10(土) 13:16:34

役立たずのちんこｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/30(金) 01:52:47

サザエの肝も生で食えるの？

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 02:38:07

アワビも含めて、肝と呼ばれる緑のとこって、あれって、
要は、貝のウンコと違うの？
いや、別にアンチとかで言ってるんじゃなく、俺も三陸の近所で生まれ育ったから
好きだし平気で食べるんだけどね。
貝の主食は海草類だから、味からして海草くったものが人間で言うとこの腸に
たまってるだけかと思うんだが。

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 15:33:28

肝臓。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2006/07/24(月) 10:13:08

>>148、盗賊の七つ道具の事では。
オコシ＋ウエット＋メガネ＋シュノーケル＋ヒレ＋軍手＋スカリ

**ななしの珍味** · 2006/07/25(火) 06:23:20

うちの父親は、たもにかぎをつけたものを鉄工所の友達に作ってもらって愛用してましたよ。
キャリアの違いか潜らなくても居場所がわかるらしいです。

**ななしの珍味** · 2006/08/05(土) 16:49:43

赤貝の肝うまい

一度、体の調子が悪いときにこれ食ったとたんに体調がみるみる回復して
びっくりした。くって５分くらいでの効果
ありゃ、なんだったんだろ？

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:14:38

>>131
酢で〆るのは、先人がアテられた経験から、殺菌を意味します。

今年は忙しくて、さっぱり潜っていない。
あわび０。うに０。ほっき１２Kg。
あした行こうと思うのだが、潮が良くないので、せいぜい１．５から２Kgだな。

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:19:53

もともと今年は濁りが酷いが、昨日は前日の雨で半端じゃなく濁ってた。

**ななしの珍味** · 2006/08/16(水) 20:23:13

ここですか？
アワビのウンコをありがたがって貪ってる、糞食人が集まるスレは。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 12:19:57

肝臓だっつーの。