アワビの肝

**ななしの珍味** · 04/08/31 02:07

うまい。うますぎる。

**ななしの珍味** · 2005/07/18(月) 01:02:53

>>100
それで、寄生虫とかは？　加熱しなくていいの？　

**ななしの珍味** · 2005/07/18(月) 18:24:34

鮑の肝を食って寄生虫？50年近く生きてるけど、今まで聞いたことないよ
逝った鮑食って当たった奴は知ってるけど・・
貝類は寄生虫よりも、逝ってしまた奴は絶対生で食っちゃだめ！
それさえ守れば大丈夫！

**ななしの珍味** · 2005/07/19(火) 13:54:16

トシロ（鮑肝）で食中毒・寄生虫って、聞いたことがないなあ。
塩漬けにするのを食べることが多いからかな。

１ · 2005/09/01(木) 01:45:25

皆様のおかげさまでこのスレも一周年を迎えることができました。
このペースだと10年持つ可能性もありますね。
長寿を願ってますので生暖かい応援よろしくお願いします。

**ななしの珍味** · 2005/09/07(水) 00:31:30

こないだ初めて小料理屋で飲んだとき、メニューにないアワビの肝を勝手に出された。
肝は初めてだったし、多少高価と聞いてたから、
（実は料金に入ってるんじゃないか？）とｵﾓﾀ自分は
ﾋﾞｸﾋﾞｸしながら食べたが

ｳﾏｧー*･゜･*:.｡..｡.:*･゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜･* !!!!!

ってなって日本酒をﾊﾟｶｽｶ飲んでしまった。

また食べたいが、実際いくらくらいなんだろう？

**ななしの珍味** · 2005/09/07(水) 11:37:48

地元ではそんなに高くは無かったと思う。
ただ、安いわけでもないけど。

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 09:30:43

アワビの肝は　　とっつる　　だべ？

**ななしの珍味** · 2005/09/24(土) 12:47:00

としる　としろ　とする　とすろ

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 09:56:47

月干

**ななしの珍味** · 2005/10/01(土) 10:02:27

きんもー☆

ここんとこ食うとらんの

**ななしの珍味** · 2005/11/01(火) 21:06:22

鮑をおろして、とろろご飯で食うと美味いよ！

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 02:34:23

とこぶし好きなんだけど混ぜて。
とこぶしの肝もちっちゃいけどおいしいよ。
刺身でも二杯酢でもトルンて食べる。
殻ごと味噌焼きにして、肝が半生だった時の至福ったらない。

>112
いいなあ、それ是非やってみたいんだよね。
一個まるまるおろして一人分くらいなのかな？

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 18:40:19

トコブシもうまいね！海でとりたてを焼いて食うと最高！！！
勿論、鮑やサザエ、伊勢海老もゲット！うまいぞ～～～！

**ななしの珍味** · 2005/11/02(水) 19:38:58

今日はスーパーでとこぶし買ってきた。
小さめのが８つで４００えん弱…。安っ。
中国地方ではとこぶしは煮付けにしかしないんだってさ。
食文化の違いとは言え、こんなうまいものなのにありえねー。
伊勢海老いいな～このスレの人なら海老味噌も好きだよね！

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2005/11/09(水) 15:31:54

クロアワビ＝食感コリコリ＝普通は刺し身で＝高価
メガイアワビ＝アカアワビ＝食感柔らか＝歯の悪い人の刺し身、ステーキ向き
マダカアワビ＝幻の高級アワビ＝高価

**ななしの珍味** · 2005/11/21(月) 23:10:16

鮑の肝の塩辛と牡蠣の塩辛は味がよく似ていると思う。

**ななしの珍味** · 2005/11/27(日) 19:06:35

肝を炭火で炙って食った
中とろとろでうみゃ～～

**ななしの珍味** · 2005/12/08(木) 05:16:36

>>112
しょうたの寿司だっけか??

**ななしの珍味** · 2005/12/22(木) 22:35:09

横浜在住なんだけど、大きな鮑って何処に買いに行けば手にはいるかな？
高島屋とかだとせいぜい２００ｇ程度のしかなくて…

**ななしの珍味** · 2005/12/22(木) 23:00:53

横浜市場

**ななしの肝** · 2006/01/14(土) 19:09:40

>>120
横浜在住の人で小田原より一寸先迄、潜りにきてる人いるよ

肝をそのまま塩にまぶして塩漬けに挑戦してみたんだけどしょっぱい！
作り方、塩の量知ってる人いませんか？

**ななしの珍味** · 2006/01/15(日) 21:37:41

バターで軽く炒めて最後に醤油振ったらめちゃうまい。

**ななしの肝** · 2006/01/16(月) 12:00:59

肝吸いにしてもめちゃうまい。

**ななしの肝** · 2006/01/18(水) 22:04:58

解凍した肝ってそのまま食せる物なのでしょうか＞詳しい人

**ななしの肝** · 2006/01/20(金) 14:16:43

８００ｇの鮑ＧＥＴした。肝が楽しみ！

**ななしの珍味** · 2006/01/22(日) 10:10:50

きんもーっ☆

**ななしの珍味** · 2006/01/26(木) 11:16:34

アワビの肝（としろ・としる・とすろ・とする、地域でチョット違う）
作り方は、身を外した残りの部品ですが、時々砂が入っていますので、腸や肝は半分に切り開いた方が無難です。
それと、腸炎ビブリオの危険が有りますので、真水の流水で洗ってください。
水を切ったら、酢で数分シメていただきます。
洗うと味が逃げると言う人もいますが、口の中で「ジャリッ」となったり、アタらない為にも有効です。

**ななしの珍味** · 2006/02/23(木) 17:21:58

酢でシメるのですか？
それは知らなかった。

酢で〆ると、酢の味やにおいはしませんか？

**ななしの珍味** · 2006/05/16(火) 23:34:41

うんこ

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 16:24:08

酢で〆るやりかたはしらなんだ。
都会の人は、ナマモノをよく洗ったり、酢で匂いを飛ばしたりするけど、都会の人だべが？

今度やってみよーっと。おいしそう(^.^)

**ななしの珍味** · 2006/05/17(水) 23:47:02

アワビ高値に浜ホクホク　いわきなど　中国向け需要増
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20060517-00000012-khk-toh

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 01:49:04

日本であわびが一番旨いところは？

**うまいもん** · 2006/05/22(月) 04:34:01

あわびとフカヒレないしフカヒレすっぽんこれをうまく調理する店
食べたんです贅沢でしょhttp://www.g-gyao.jp/s/0002149125/top/

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 11:37:07

>>133
三陸の鮑が最高級品。
上海や香港の富豪が買い漁ってる。

森が豊かなのと、海が冷たいのが良いんだろうか。

**ななしの珍味** · 2006/05/22(月) 17:27:02

ttp://www.jfomoe.or.jp/jiman/index.html

**ななしの珍味** · 2006/05/23(火) 15:03:16

ttp://www.jfhirota.or.jp/sale/

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 01:27:15

寒かったけど、自分的には鮑解禁日だった。
っつーわけで、鮑くったけどやっぱりサイコー！

知り合いが、肝には色がわかれていて食う処と捨てるところがあると言っていたが、
詳しく知ってる人いる？

**138** · 2006/06/04(日) 01:31:01

ちなみに、食ったのはクロちゃん。

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 15:59:50

その知り合いにおすそ分けしてないだろ？

**ななしの珍味** · 2006/06/04(日) 19:32:49

砂袋の事じゃないの？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 00:55:53

確かにｳﾏい！ﾎﾟﾝ酢でつるり、甘～ぃ

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 16:06:34

砂が入ってるから気をつけろって、おっかーが言ってた。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 18:55:27

運が良ければ真珠も入ってるぞ！

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:08:22

真珠をうめた貝

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:26:23

そろそろアワビの季節だな・・・・・・・・・・・道具を出しておくか。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 19:34:50

年中季節だから道具を休める暇が無い。

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 20:10:11

おまいのちんこのはなしか？

**ななしの珍味** · 2006/06/05(月) 22:11:19

残念ながら俺のちんこより稼働率が高いｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/10(土) 13:16:34

役立たずのちんこｗ

**ななしの珍味** · 2006/06/30(金) 01:52:47

サザエの肝も生で食えるの？

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 02:38:07

アワビも含めて、肝と呼ばれる緑のとこって、あれって、
要は、貝のウンコと違うの？
いや、別にアンチとかで言ってるんじゃなく、俺も三陸の近所で生まれ育ったから
好きだし平気で食べるんだけどね。
貝の主食は海草類だから、味からして海草くったものが人間で言うとこの腸に
たまってるだけかと思うんだが。

**ななしの珍味** · 2006/07/11(火) 15:33:28

肝臓。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2006/07/24(月) 10:13:08

>>148、盗賊の七つ道具の事では。
オコシ＋ウエット＋メガネ＋シュノーケル＋ヒレ＋軍手＋スカリ

**ななしの珍味** · 2006/07/25(火) 06:23:20

うちの父親は、たもにかぎをつけたものを鉄工所の友達に作ってもらって愛用してましたよ。
キャリアの違いか潜らなくても居場所がわかるらしいです。

**ななしの珍味** · 2006/08/05(土) 16:49:43

赤貝の肝うまい

一度、体の調子が悪いときにこれ食ったとたんに体調がみるみる回復して
びっくりした。くって５分くらいでの効果
ありゃ、なんだったんだろ？

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:14:38

>>131
酢で〆るのは、先人がアテられた経験から、殺菌を意味します。

今年は忙しくて、さっぱり潜っていない。
あわび０。うに０。ほっき１２Kg。
あした行こうと思うのだが、潮が良くないので、せいぜい１．５から２Kgだな。

**ななしの珍味** · 2006/08/14(月) 16:19:53

もともと今年は濁りが酷いが、昨日は前日の雨で半端じゃなく濁ってた。

**ななしの珍味** · 2006/08/16(水) 20:23:13

ここですか？
アワビのウンコをありがたがって貪ってる、糞食人が集まるスレは。

**ななしの珍味** · 2006/08/17(木) 12:19:57

肝臓だっつーの。

**ななしの珍味** · 2006/08/19(土) 19:00:12

としろまじうまいよね。今年の17の夏、めざめた。彼氏と密漁しまくりwww

**ななしの珍味** · 2006/08/20(日) 10:06:37

彼女についてる黒いｱﾜﾋﾞおいしぃ

**ななしの珍味** · 2006/08/20(日) 17:43:07

/////////////////////////////////////
あわびに似た味わい
http://www.youtube.com/v/dhKZwPRm9Tg
/////////////////////////////////////

**ななしの珍味** · 2006/08/21(月) 15:35:57

>>161
通報しました。

**ななしの珍味** · 2006/08/22(火) 00:23:05

>164 特定しました 3日以内に…W

**ななしの珍味** · 2006/08/22(火) 18:15:42

気持ちよかったです。
また、食べたい。

**ななしの珍味** · 2006/08/24(木) 21:50:43

（()）まんこ

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 16:34:18

（(i)）

こうだろ！

**ななしの珍味** · 2006/08/25(金) 21:02:31

卵巣　

**ななしの珍味** · 2006/08/26(土) 03:14:41

>>168
わすれモノだ　→　*

**ななしの珍味** · 2006/08/28(月) 13:20:41

（(i)）
　*

**ななしの珍味** · 2006/08/28(月) 22:01:41

　（(i)）
　　*
　人

**ななしの珍味** · 2006/08/31(木) 23:04:23

妊婦がアワビのキモ食べると目のきれいな子が生まれる
っつう言い伝えがあるそうな・・・

**ななしの珍味** · 2006/09/01(金) 12:20:08

妊婦は余り食っちゃいけないと思う。
ホタテもそうだけど、キモは美味いけど毒を堆積してるから。

**ななしの珍味** · 2006/09/03(日) 11:23:34

関連スレ
【宮城】女子高生がアワビ漁初体験！顔赤らめ大きさ比べ【食べ頃】★２個
http://bubble4.2ch.net/test/read.cgi/cafe50/1102295260/

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2006/09/04(月) 17:00:34

家での食いかた。

肝の尻尾から3分の2と(残りは砂が入っているので捨てる)、
ヒダを刻んだものを、ポン酢で和える。
すぐに冷やして食う。以上w

**ななしの珍味** · 2006/10/10(火) 06:40:55

age

**ななしの珍味** · 2006/10/20(金) 22:23:00

あげ

**ななしの珍味** · 2006/12/11(月) 04:47:31

あわびの肝って苦みが全く無くてまろやかでうまいよね。

刺身で食べたのは一度しかないけど、鱈の肝やあん肝に近い味がした。

**ななしの珍味** · 2006/12/20(水) 00:11:41

最近毎日たべてる。じさまがとってくる。コレステロールがぁ…

**ななしの珍味** · 2007/02/10(土) 07:11:56

age

**ななしの珍味** · 2007/02/11(日) 04:33:51

ヤッパ刺身に肝醤油か、1つの貝殻に肝を集めて醤油垂らして、オーブンで焼くと旨い

**ななしの珍味** · 2007/02/11(日) 19:34:17

甘辛に煮付けもいいし、塩辛もいい・・・・・

**ななしの珍味** · 2007/02/12(月) 01:28:08

中二の癖に酒のつまみが大好きなので下関の親戚の家で食ったことがある。
その親戚は漁師をしていてサザエはよく獲れるがアワビは年に数回しか取れないって言っていた。
電子レンジで加熱したものを食ったが磯の香りがしてやたら旨かった。

**ななしの珍味** · 2007/03/14(水) 19:23:26

agrefg

**ななしの珍味** · 2007/03/14(水) 23:06:44

大量摂取はヤメトケよ
ビタミンA中毒？になるぜ

**ななしの珍味** · 2007/03/20(火) 17:41:01

大量摂取出来るほどリッチな生活してないｗ

**ななしの珍味** · 2007/04/13(金) 19:56:59

鮑は獲ってくれる人がいてその人に良く食わせてもらったｗ

**ななしの珍味** · 2007/04/14(土) 16:20:19

漏れなんか友達みんなで夏にもぐってそこらへんにいる親父にうりつけてるぞww

旨い · 2007/04/16(月) 01:55:07

初めて食べた時あまりの美味しさに衝撃を受けた。食べ物で一番好きかも。

**ななしの珍味** · 2007/04/17(火) 23:42:47

鮑獲れるとこって大抵漁業権があるよね？
あれって正当な権利なんだろうか…ないとこなんてあるのかな？

**ななしの珍味** · 2007/04/30(月) 05:00:42

毛鮑

**ななしの珍味** · 2007/05/07(月) 12:40:01

>>191
そりゃ地元の組合が毎年稚貝を撒いて養殖してるからね。
ああゆう定着型の生物は適当に撒いて頃合いになれば捕獲って形なんよ。
まあ魚の養殖イケスで釣りしとるようなもんだよ。

**ななしの珍味** · 2007/05/07(月) 23:10:54

アワビよりポケモンのアスナちゃんのアワビｳﾏｰマン汁が

**ななしの珍味** · 2007/05/08(火) 06:00:00

あわびの肝は高級品なんだろ、俺が子供のころは、親父に子供が食っちゃイケネー
と言われて、真っ先に食うのはオヤジだった、その幼児体験から成人した今でも
あの緑色の肝は食ったことが無い、すし屋で時価って出ていたから高いんだろうね。

**ななしの珍味** · 2007/05/10(木) 06:17:08

>>193
天然鮑でも漁業権を主張している所がある

>>195
そういう家ってたまに見かけるなｗ

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/05/21(月) 17:00:14

>>195、wwwwwww

よく食う方ですが最近気がついた。雄雌の割合
相模湾で、白2：緑8

白の方がクリーミィでうまい気がする。なおサザエも緑が多い。
まれに緑と白が混ざっている奴がいる。性転換するのか？？

**ななしの珍味** · 2007/05/21(月) 17:22:42

>>197
ニューハーフだなそりゃｗ・・・・・・・・ニューハーフはいいぞ！！！

**ななしの珍味** · 2007/05/26(土) 01:45:48

νハーフの呑み屋はキャバクラよりは確かに面白いｗ

**ななしの珍味** · 2007/05/26(土) 13:14:32

トコブシの肝も旨いよな。
フライパンにバターを入れ、肝を溶かしたソースを身と絡めるだけで絶品。

**とぼとぼテレジア** ◆y4hrBfjK1o · 2007/06/13(水) 10:57:51

>>198、wwwww
>>200、トコブシもうまいですよね。

もう一つ変わった食べかた。ビール、冷酒に合います。調理中の臭いもｻｲｺｰ
・トコブシ、アワビ(メガイが良い)の肝スカートを外しサイコロ状に切る
・焼き鳥の要領で串に刺す。
・醤油とミリンで作ったタレを塗りながら、網で焼く。
・肝とスカートは生で混ぜ合わせて前菜に。

あとアワビ(orサザエ)ご飯ってやったことないんだけど、肝は潰して入れた方が良い？