酒盗

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 02:51

マジで美味いは、酒を盗むとはよく言ったものだ。
因みに俺は甘口が嫌い。

やっべ・・・もう語る事なくなったわ。。。

**ななしの珍味** · 2008/12/23(火) 21:43:49

ああ、食う度に清潔な箸でかき混ぜるの忘れるな。

**ななしの珍味** · 2008/12/24(水) 16:18:20

普通は、清潔な箸で食べる分だけ小皿に取るけどね

**ななしの珍味** · 2008/12/24(水) 18:44:09

500

**ななしの珍味** · 2008/12/24(水) 21:34:53

>>499
かき混ぜなきゃ、古いのと新しいのが混ざらないだろ

**ななしの珍味** · 2008/12/27(土) 10:09:38

>>501
食うたびに足してるわけじゃないだろ？　バカが

**ななしの珍味** · 2008/12/27(土) 21:43:14

ふうん、２０年近く「食うたびにかき混ぜ」てやってるけど、
特に問題ないよ。

かき混ぜないと、上と下で熟成の進み具合違くならない？

**ななしの珍味** · 2008/12/30(火) 14:35:56

なっている気がするな～

**ななしの珍味** · 2009/01/22(木) 19:48:43

環日本海と税金の無駄と言われている高速道路の某PAで買った酒盗で晩酌。
あっという間に四合瓶が空に。
福辰甘口のよりオレ好みだった。

**ななしの珍味** · 2009/02/05(木) 17:32:17

食いすぎると体に悪いかなあ？？

**ななしの珍味** · 2009/02/05(木) 23:23:58

日本酒屋で売ってた酒盗はものすごい塩の量だった。
でも酒がすすんだ

**ななしの珍味** · 2009/02/06(金) 00:28:01

塩が溶けきってるのは邪道
粒子を感じるくらいの塩が効いてないとまずい

**ななしの珍味** · 2009/02/06(金) 10:31:02

>>508
それこそ邪道だと思うけど・・・
それだと完全に浅漬け状態じゃん

酒盗って言ったら半年以上熟成させるのが当り前
というか、そうでなければ酒盗とは呼べない

**ななしの珍味** · 2009/02/06(金) 22:46:03

析出してるとか。

**ななしの珍味** · 2009/02/07(土) 20:13:15

>>509
違う
寝かせてもまだ塩が結晶で残ってるくらいの塩分濃度ってこと
調子に乗って食うと体が熱くなるくらいの塩分じゃないとね

**ななしの珍味** · 2009/02/12(木) 09:22:45

体に良くないことは確実

だけど、これは珍味全般に言える事

**ななしの珍味** · 2009/02/12(木) 14:36:25

>>511
そこまで逝ったらただの塩の塊じゃねーか
バカも休み休み言えや

産地・銘柄、酒盗と名の付くものは色々試してきたけど
塩が残ってる物なんてどこにもねぇよ、アホか

**ななしの珍味** · 2009/02/12(木) 16:35:27

>>512
> 体に良くないことは確実

発酵食品が身体に及ぼす影響はそんなに簡単じゃないと思うぞ。

**ななしの珍味** · 2009/02/12(木) 21:35:08

発酵食品というより、
しょっぱい物の取りすぎは体に良くないけど、やっぱ美味いよなー

って事では？

**ななしの珍味** · 2009/02/20(金) 13:46:27

しょっぱいのが好きだ

**ななしの珍味** · 2009/02/20(金) 22:21:58

動脈硬化　高血圧　予備軍つーか手遅れ？
ついでにアルコール性肝障害？
も一つオマケに痛風
連食するとそれだけリスクのある食材だよ。
たまに少しだけ喰う！これぞ珍味を味わう鉄則つーか作法

**ななしの珍味** · 2009/02/21(土) 07:31:44

こんなしょっぱいの常食してると、60になる前に脳卒中でﾖｲﾖｲになるか、あとキツい塩分の食べ物は胃に大ダメージだから胃ガンで半分胃を摘出するかになっちまうだろうな（苦笑）

**ななしの珍味** · 2009/02/22(日) 08:52:00

胃を半分摘出？
半分で済めばいいがなｗ

**ななしの珍味** · 2009/02/22(日) 11:35:07

怖いね

**ななしの珍味** · 2009/02/23(月) 04:57:52

摘出した胃袋で塩辛作るくらいの気合が必要だよ

**ななしの珍味** · 2009/02/23(月) 05:49:19

酒盗とねぎのみじん切りのマヨネーズ和えを、パンにのせて焼くとバカ旨、超オススメｗ

**ななしの珍味** · 2009/02/24(火) 11:44:33

パスタにすると美味しい？？

**ななしの珍味** · 2009/02/25(水) 10:01:46

塩辛のパスタなら食ったことがあるが

**ななしの珍味** · 2009/03/01(日) 09:32:02

はい

**ななしの珍味** · 2009/03/06(金) 15:19:44

ウマーーーー！！

**ななしの珍味** · 2009/03/10(火) 13:17:02

>>523
旨いよ！
いつもアンチョビ的に使ってる。

具がしっかりしてるイカ塩辛は使い方工夫した方がいいと思う。

酒盗の場合は、ニンニク、唐辛子、酒盗をオリーブオイルで
香りを出してパスタと絡めて
水菜を敷いた皿に盛り付けて
万能ネギ、刻み海苔、ごまをかけて食ってる。
大葉は、酒盗の風味によっては合わないかも・・・

**ななしの珍味** · 2009/03/11(水) 14:25:05

ほんと好きだな～

**ななしの珍味** · 2009/04/03(金) 19:46:01

初めて酒盗を食べた時は、何か生臭くてすっぱかった。
それから半年れいぞうこに放置してたのをさっき食べてみたら、
いやな酸味が抜けてすげー美味くなってた！

日本酒で洗って食べたらさらに美味くて、ゴマ油を垂らしたのもまたオツな味でいい。
ただ、梅酒には合わないなｗ
今度美味い日本酒買ってこよう・・

**ななしの珍味** · 2009/04/09(木) 16:30:53

どうもしょっぱ杉！日本酒で洗おうが、しょっぱい！
皆さんのレスを参考にして色々試してみる。

**ななしの珍味** · 2009/04/10(金) 14:41:31

そもそもしょっぱいものだからね
日本酒で洗うことも本来の食べ方からすれば邪道

**ななしの珍味** · 2009/04/21(火) 14:14:48

安いサンマを焼いて、ほぐした身と酒盗を一緒に
ごはんがうまい幸せだ

**ななしの珍味** · 2009/04/21(火) 22:23:51

>>530
しょっぱいと思ったら少しづつ食べなよ・・・

**ななしの珍味** · 2009/05/06(水) 09:21:47

昨日高知に行ってきたのでお土産に
福辰の辛口と甘口を買ってきたよ。
酒盗って初めて食ったけどしょっぱいな～。
でもそれがいいｗ
今辛口のほうを食ってるんだが甘口も楽しみだ。
>353
カロリーは10gあたり8.3kcalだって。　書いてあったよ。

ここ見てごま油につけて食ってみたけどすばらしい。
生レバ好きならこれははずせんだろう。

６００円くらいでこんだけ楽しめるのはすばらしいのう。
大事にちょっとづつ食べていこう。

**ななしの珍味** · 2009/05/07(木) 08:30:03

昔居酒屋で働いてた、いろんな魚で試したが、青魚はあしがはやいし
味も良くない　さわらは白身　鰹や鯛など大きな魚のほうが
作りやすいが　底物カサゴやメバル　クエアラの子なんか上手かった
一番忘れられないのが・・・・ハゼ毎日トロ箱２～３杯掃除させられて、休憩時間に腸洗う（砂咬んでたりするんだ）しかし是が美味かった！もう一度食いたい・・・・・自分でするのは御免だがｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2009/05/09(土) 22:22:06

>>535
ハゼの内臓の塩辛は古い江戸前の釣りの話とかでたまに出てくるね
雑煮の出汁にハゼを使うことが減って最近はあまり聞かんが
卵巣や精巣で作っても美味いらしい

**ななしの珍味** · 2009/05/14(木) 19:12:18

高知に行って福辰の酒盗を買って気に入り、地元（京都）でも手に入らないかと
探してみると、売っているところがいくつか見つかった。
毎日これを肴にという程ではないが、切らすとまた買いたくなるね。

ところで福辰の酒盗、ビンのレッテルを見ると「酒盗」の右下に小さく「人」と
書いてある。商品名としては正しくは「酒盗人（さけぬすっと）」なのか？？
でも裏の成分表示では名称に「鰹の塩辛・酒盗」とあるし、福辰のHPでも
酒盗と表示されているので、なぜレッテルに「人」字が入っているのか
気になる。どこかの登録商標になっているのかな。

**ななしの珍味** · 2009/06/02(火) 09:19:49

うまいよね～

**ななしの珍味** · 2009/06/13(土) 20:16:14

冷奴やキュウリに乗せて食うのが旨い季節になってきた。
ほんと、これがあれば日本酒がいくらでも消えてゆく。

**ななしの珍味** · 2009/06/16(火) 16:33:03

酒盗とクリームチーズの相性はグッドです

**ななしの珍味** · 2009/06/27(土) 20:03:43

>>300
それ、美味しいね

**ななしの珍味** · 2009/06/30(火) 21:43:33

久々に食べたい

**ななしの珍味** · 2009/07/03(金) 21:32:27

酒盜に限らずくさやとかこの手の発酵|腐敗ギリギリ系食品は大好きなんだが、
食べると次の日かならず熱が出て体調が悪くなる。罪な奴だぜ。

**ななしの珍味** · 2009/07/06(月) 09:54:02

>>543
食うなｗ
体に合ってないというか、食中毒の症状じゃねーか

**ななしの珍味** · 2009/07/08(水) 08:14:12

みんなハマってるね！！

**ななしの珍味** · 2009/07/10(金) 03:35:10

>>543
腐敗ギリギリってか腐敗だろソレw

**ななしの珍味** · 2009/07/11(土) 20:32:29

それ万引きだからｗ

**ななしの珍味** · 2009/07/18(土) 22:47:29

痛風になっちゃうよwww

**ななしの珍味** · 2009/07/29(水) 00:10:47

焼津港の近くに住んでるで、焼津の酒盗ばかり食べてるんだけど、
みんなはどこの食べてる？

酒で洗うとか、きゅうりにのせるとかは盲点だったな
試して見よう

**ななしの珍味** · 2009/07/29(水) 00:32:45

こんなんみつけた

■炊きたてのあつたかご飯にのせてそのままでいただきます。
■ご飯に塩辛をのせ御茶漬けでいただきます。
■寿司めしにのりを軍艦巻きに巻き塩辛を乗せ頂きます。
■遠足にお弁当のおむすびの実に。
■チヤーハン、野菜炒めの味付けに塩辛を使います、和風味が楽しめます。
■いかを細切りにして、塩辛に入れあえます。
■塩辛にウズラ卵の黄味を落とし、お通しに。
■塩辛に刻んだネギをいれ焼いてからお茶ずけやあつたかご飯で頂きます。
■お豆腐の冷や奴にネギと塩辛を乗せていただきます。
■レモンの輪切りに、ウズラ卵の黄味とさらしネギでいただきます。
■大根おろしにさらしネギとレモンの絞り汁でいただきます。
■チーズ、クラツカー,バタートーストにのせていただきます。
■ふかしたジャガイモにのせていただきます。
■白菜のキムチ漬物の隠し味にいれます。
季節の風味
■塩辛に季節の野菜を千切り、おろして合わせますと独特の風味が味あえます。
（ニンニク、みようが、新シヨウガ、はじかみ、ユズ、玉ねぎ、わさび、大根、）
塩辛に合う調味料、薬味
■塩が強く感じましたら、お酒で洗いますと食べやすくなります。
■小皿に出した塩辛にお酒，みりん、お酢、マヨネーズなどの化学調味料、さんしょ、
唐辛子、梅干、シヨウガのおろし汁、ニンニクのおろし汁、レモンの絞り汁、
葉ネギ等の薬味を加えますと、大変違った味に出会います。

**ななしの珍味** · 2009/07/31(金) 21:07:03

4月に買った酒盗をちびちびと食ってるんだが
これ何ヶ月くらい持つんだろうな

**ななしの珍味** · 2009/08/04(火) 01:09:33

>>551
>>497

**ななしの珍味** · 2009/10/11(日) 21:41:39

得月楼の酒盗ってどうですか？

**ななしの珍味** · 2009/10/17(土) 22:46:57

>>553はどうったったの？

**ななしの珍味** · 2009/10/17(土) 23:22:08

このスレ読んで買って来た。

う　　ま　　い　　！

**ななしの珍味** · 2009/10/19(月) 23:26:23

強烈に旨味成分がきいてるもんな酒盗
最近のお気に入りは生卵と混ぜたものを豆腐に掛けてくってる

**ななしの珍味** · 2009/10/25(日) 20:06:50

クリームチーズとよく合うな

**ななしの珍味** · 2009/10/25(日) 20:15:22

ついさっき、ねぎと酒盗を炒めて卵チャーハンにして食ったら、バカ旨だったｗ

**ななしの珍味** · 2009/10/25(日) 23:38:11

チャーハン美味いよなー
炒めるのは結構イケルよな。

ダメな人にはキツそうだけど。

**ななしの珍味** · 2009/10/27(火) 09:24:36

うまいよなあ

**ななしの珍味** · 2009/10/28(水) 21:50:55

鮪をぶつ切りして酒盗とまぜて食べるのがうまい。

**ななしの珍味** · 2009/11/03(火) 16:07:07

おいしいけど塩分が気になる
でもおいしい

**ななしの珍味** · 2009/11/05(木) 17:49:08

長生きしたいなら精進料理でも食えなんて言う人もいるかもしれないが
精進料理を食ったところで長生きできるかどうかなんて神のみぞしるところ

どうせなら美味いもん食って死にたいね

**ななしの珍味** · 2009/11/07(土) 18:49:43

炒飯は美味いよな!!

**ななしの珍味** · 2009/11/08(日) 20:35:13

今、クリームチーズ買ってきて合わせて食べ見た。

衝撃的な美味さ～～！！

スレで絶賛のチャーハンは今後やってみようとマジ思う。

**ななしの珍味** · 2009/11/11(水) 20:21:41

ポン酒に、ニンニク、酒盗、一味少々、これで鰹のたたきを食う。
うますぎる。

**ななしの珍味** · 2009/11/30(月) 14:18:37

久々に食いたくなったなぁ
クリームチーズも炒飯もいいけど
ごはんにのせて食うとウマいんだよな
これで茶漬けなんかやったらもう・・・

買いに行こう＼(^O^)／

**ななしの珍味** · 2009/12/10(木) 04:47:26

白魚と和えたり、白海老と和えたり、蛸と和えたり、
じゃが芋や里芋の素揚げの上にのっけたり、
白菜なんかを蒸したものに絡めたり、
塩気が合うものには酒盗だね！

**sage** · 2009/12/25(金) 16:10:42

ﾒﾘｰｸﾘｽﾏｽ！

今日、初めて酒盗をご飯にのっけて食べた
ｳﾏ-！

**ななしの珍味** · 2009/12/29(火) 22:38:34

>>569
そんなお前にメリークリスマス!

**ななしの珍味** · 2009/12/29(火) 22:39:58

>>568
茹でキャベツにオリーブオイルと和えた酒盜も行けるぜよ。

**ななしの珍味** · 2010/04/14(水) 06:01:50

ブリの胃袋と腸で自家製してみた
マイルドな塩味でうまー
でも最近腹痛に悩まされてる

**ななしの珍味** · 2010/04/29(木) 15:26:49

酒盗食いてー！
そういえば最近喰ってないな～
ところで普通酒盗といえば鰹なんだけど鮪の酒盗ってのもあるよね
あれってどうよ？
あまり変わらないのかな？

**ななしの珍味** · 2010/05/01(土) 11:06:47

あまり変わらんわ～

**ななしの珍味** · 2010/05/03(月) 00:52:49

酒屋行ったら、「ネギ酒盗」「明太酒盗」「かんずり酒盗」なんてのが売ってた。

**ななしの珍味** · 2010/05/11(火) 01:34:14

豆腐に乗せるのは美味い。
日本酒をコピリンココピリンコやるんだ。

**ななしの珍味** · 2010/05/15(土) 14:55:05

長芋に乗せてもうまい。
クリームチーズにのせてもうまい。
飯に乗せても当然うまい。

**ななしの珍味** · 2010/05/20(木) 22:58:44

家の近所に鮮魚系がわりかし強いスーパーがあるんだけど酒のつまみ類、塩辛・酒盗・練りうに等が特売で全品通常価格（表示値）より100円引きで売ってたから迷わず酒盗1本買ってきました

**ななしの珍味** · 2010/07/28(水) 20:54:19

２２日で賞味期限が切れた未開封のがある。
このスレで不評の「しいの」のだけど、これしか食べたこと無い。
この味しか知らないから満足だけど、今度別の見かけたら買ってみます。

日本酒で洗うっていうのやってみたいけど、
お酒飲まないから、料理酒しかない…

**ななしの珍味** · 2010/07/29(木) 15:58:50

>>1 酒盗と聞いて・・

高校時代、近所のワインセラー完備の酒屋から
Ch.マルゴー2本を万引きして補導された俺がここに参上！！

**ななしの珍味** · 2010/07/29(木) 17:01:07

一応、高校生でマルゴーの価値を知ってたって訳か・・・・(^^;)

**ななしの珍味** · 2010/08/02(月) 09:21:31

age

**ななしの珍味** · 2010/08/03(火) 21:35:21

どっかのサイトにあった。バターと混ぜてチーズのせてトーストするのやってみた。
おいしかった。

**ななしの珍味** · 2010/09/03(金) 20:17:39

まぐろの酒盗もおいしい・・・焼きノリとご飯でウマウマ

**ななしの珍味** · 2010/09/24(金) 17:47:34

下痢がとまりません

告訴してShutouを化学調味料つかったら即撲殺するように訴えます

**ななしの珍味** · 2010/09/25(土) 00:17:51

酒盗は香りの少ない、安ウィスキーにも合うよ。
エンシェント・クラン、サントリー角瓶、カナディアン・クラブとか。
生臭さも、洋酒の香りも両方好きだー！なんて方ならバランタイン30年にも合うかも。
個人的に、（酒で洗わない）酒盗は、醸造酒より蒸留酒が合うかな～。

**ななしの珍味** · 2010/12/12(日) 21:22:54

酒盗オニギリうまい

**ななしの珍味** · 2010/12/16(木) 20:45:01

来年初め、酒盗が一気にメジャーになる。
このスレも賑やかになるよ。
今、着々と準備中。
さしあたり、12/20からは・・・・・

**ななしの珍味** · 2010/12/20(月) 06:34:08

少量の冷や飯に日本酒かけて酒盗　絶品

**ななしの珍味** · 2010/12/20(月) 17:27:18

クックパッドで、こんなことやってるよ

http://cookpad.com/pr/contest/index/317

**ななしの珍味** · 2010/12/20(月) 19:44:48

いわゆるコンビニ本の酒つまみ系漫画のレシピに
イカ刺しと和えるってのがあったな

**ななしの珍味** · 2010/12/20(月) 20:07:41

酒盗とかイカ塩辛のマヨネーズ和えトースト、俺には最高に美味いｗｗｗ

**ななしの珍味** · 2010/12/23(木) 08:27:04

酒盗のマヨ和えがウマイと聞いてやってみたことがあるが、
マヨが勝ち過ぎて物足りなかった。
もう一度、マヨを減らしてやってみたが、今度は塩辛すぎて
イマイチだった。

割合が難しいね。

**ななしの珍味** · 2010/12/24(金) 06:34:19

枕崎市かつお公社の鰹の塩辛1kg樽買った。
一度もここの試さずにいきなり1kg買ったけど
このスレ読む限りハズレではなさそうだし期待。

**ななしの珍味** · 2010/12/27(月) 09:25:32

朝から飲んでる
あまりにショッパすぎてよくみたら辛口だった
酒で洗ったけどまだまだ辛い箸でちびちびつついてる　
まあうまいからいいけど　チーズ乗せしたいけど今ブルーチーズしかない・・・

**ななしの珍味** · 2010/12/27(月) 09:40:08

やばい　このスレ見て
酒盗にマヨとごま油　狂ってるぜ　うますぎる

**ななしの珍味** · 2010/12/28(火) 15:33:25

かつお公社鰹の塩辛、やはり塩辛いけど、うまい！

塩辛（酒盗）、おろしニンニク、黒胡椒、柚子こしょう、オリーブオイル、レモン汁を
大きめの深い皿で混ぜておく。
パスタが茹で上がったらそのまま皿に入れて混ぜあわせる。
これがうまくてたまらない。
後片付けも楽だし、パスタはこれしか食べなくなった。