チャンジャの旨み成分がものすごい件について

**変態医** · 04/08/15 01:29

モノによるけどさ。

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 01:36

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　　　　　　　　　　野性の力を思い知ったか！

**名無しさん＠お腹いっぱい。** · 04/08/15 13:48

チャンジャ、( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
朝鮮の食材で一番好きかも。

**ななしの珍味** · 04/08/16 21:21

激うま！！　何杯もご飯食える！！！　これ最高ナリ～！！
日本人って　料理屋で出されるホルモン系「魚・肉」って美味いって言うけど
自分では作らないし　素材見て、キモイとか思ってる香具師多すぎ
東南アジアとか韓国、中国の人はよく料理法を知っているよ。
日本人は駄目だな～・・・刺身だけ・・・・

**ななしの珍味** · 04/08/16 22:25

おれ、友達にチャンジャーマンというあだな付けた

**ななしの珍味** · 04/08/17 21:33

日本で売ってるチャンジャも普通に旨いが、
韓国に行った際に売られていた100g1000円以上するチャンジャは
キムチ味ではなく塩辛風でめちゃくちゃ美味しかった。

**ななしの珍味** · 04/08/18 14:58

鱈って、寄生虫のすくつなんだよ。

**変態医** · 04/08/18 19:30

＞７
あれだけ塩と唐辛子が入っているから平気だと思うけど。
ただ輸入キムチの有鉤条虫の例もあるからなあ。

**щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ** · 04/08/18 19:33

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　　　　　　　　（　　 ,,）＜　誰が銭形やねん
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|　　くそー！！脱獄シテヤル！！
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　　　　　 |　,┃∥∥∥∥┃ ,|| .|| .|| .|| .|| .|||　できるもんならやってみろ。
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**щ(ﾟДﾟщ)ｶﾓｫｫｫﾝ** · 04/08/18 19:44

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　　|　　　　・　・　　 |　＜さぁて誰も読まない学級新聞でも作るか
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**ななしの珍味** · 04/08/19 21:28

スーパーでも中々売ってないが、
何所で買えるんかのう？
（四国でし）

**ななしの珍味** · 04/08/21 04:19

デパ地下に大抵売ってないか？

04/08/21 21:50

＞12
不味いモノならね

**ななしの珍味** · 04/08/22 00:51

コンビニでもたまに売ってる。

**ななしの珍味** · 04/08/22 09:30

生野ならどこでも買える。
万代百貨店にも置いてある

**ななしの珍味** · 04/08/22 14:49

高田馬場の韓国料理屋で頼んだらごま油がかけてあった。
これがめちゃめちゃ美味い！　ご飯、めちゃめちゃ進むぞ。

**ななしの珍味** · 04/08/29 02:24

冷凍物や解凍物はやっぱ味が落ちるね。
キムチが旨いとこは結構いい物があるような
気がする。
あと　たまに魚市場等で扱っていたりする。
自分が初めて食べたのは静岡焼津の魚市場だった。
今は病みつき

**ななしの珍味** · 04/08/31 14:59

日本向けには大量のﾁｮﾝｺ唾液入りでし

**ななしの珍味** · 04/09/06 10:54

>>18
美人さんだったら無問題

**ななしの珍味** · 04/09/07 02:41

唾液が入ると発酵が促されますが。

**ななしの珍味** · 04/09/11 11:43:41

たしかチャンジャのベースは塩漬けで香辛料類は最初入ってないんですよ。
これは韓国等から輸入されているので、食材店で見つけたら自分で味付け
したら美味いですよー。
①まず塩が強いので適度に酒等で洗います
②コチジャン、ごま油、ごま、万能ネギ、（好みで唐辛子の粉末、生姜等の薬味）
以上で完成！塩の濃さや辛さが調節できるんで極上チャンジャが作れます。
一番のネックは塩漬け鱈の内臓が滅多に売ってないことかな・・・

**ななしの珍味** · 04/09/14 16:51:21

>>21
韓国の人？

**ななしの珍味** · 04/09/15 21:41:01

アニョ　イルボン　サラミムニダ。

**ななしの珍味** · 04/09/15 22:34:57

寄生虫のすくつでも，やめられまへん。
韓国料理店があると必ず買って，食べ比べをします。
お店によって味が違うから、好みの味のお店を見つけにチャンジャジプシー中。
スーパーで売ってるのでは，「沈菜館」のが美味しいと思います。

**ななしの珍味** · 04/09/16 09:16:18

>11
香川なら、ゆめタウン、愛媛ならエフコ束本で売ってるのがうまい。
ローカル情報。

**ななしの珍味** · 04/09/17 20:58:16

すっぱくなっちゃってそのまんまじゃちょっと食べにくいやつ、
ミソ仕立ての雑炊にぶち込んでごま油たらしてみた。
うまかった。珍味じゃないけど．

**ななしの珍味** · 04/09/20 00:07:57

鶴橋の金城おばあさんの店のチャンジャが好きだ

**ななしの珍味** · 04/09/22 13:44:11

パンニ　ハム　ハサムニダ

**ななしの珍味** · 04/09/23 20:35:51

>>24
スーパー流通用も美味いと思うが
デパートで売ってるチャンジャはもっと美味いよ＞沈菜館

**高蔵寺駅ユーザー** · 04/10/02 15:07:56

懐かしいなあ。鶴橋の高架下の店だろ。
確かに旨いが､匂いがきついので近鉄特急に
乗るときは、必ずポリ袋で二重三重に包んで、匂いを
防いでから乗ったものだ。で、名古屋に戻ったら封を
開け、食べるとこれが（ﾟД゜）ｳﾏｰ｡

**ななしの珍味** · 04/10/02 17:06:17

大根おろしの上にチャンジャ乗せてゴマ油ちょっと振る
あとニラかわけぎのキムチを横に添えれば最強。
惜しむらくはニラキムチ、わけぎキムチがなかなか手に入らない
ことかな。

**ななしの珍味** · 04/10/03 02:36:58

味の強いものは小ねぎのみじん切りや、うずらの卵、
レモン汁なんかで調整すると酒の肴に

**ななしの珍味** · 04/11/03 15:52:25

修学旅行で韓国に行ったので買いますた。
やっぱりごはんに合うね
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

**ななしの珍味** · 04/11/08 05:34:19

うまいけど高いんだよなぁ

**ななしの珍味** · 04/11/18 08:52:35

ローソンで売ってるチャンジャは不味い。

**ななしの珍味** · 04/11/20 00:05:35

ツブ貝のチャンジャというのを売っていた
買ってきて食べてみたが
あまり薦められるものではないな・・・

**ななしの珍味** · 04/11/24 18:55:24

こないだジャスコでめちゃくちゃ美味いチャンジャを発見しました。
100g、あっという間に食べてしまったので今度は200g位買いたいのですが、
買ってきてからどのくらい持つものなんでしょうか。

**ななしの珍味** · 04/11/24 20:08:31

>>37
俺はチャンジャ買った時店の人に「冷凍すればなんぼでも持つ」と言われたが。

**ななしの珍味** · 04/12/03 12:34:05

スーパーで312円也のチャンジャを買って食べた。
味は………………………期待し過ぎたのかなあ？
焦げ臭いような妙なクセがあった。安物のキムチの方がよっぽど食が進む。

**ななしの珍味** · 04/12/03 22:43:03

前にコンビニでチャンジャ買ったら、アニサキスみたいな寄生虫入ってたな。死んでたけど。
鱈の肝臓、たまにスーパーで見かけるので、覗いてみたら？表明で丸まってる寄生虫がウヨウヨいるから。

**ななしの珍味** · 04/12/03 22:45:24

ちなみにチャンジャより怖いのがケジャン。
そっちの寄生虫の方が生命力強くて、人体に害あり。

**ななしの珍味** · 04/12/04 10:51:12

うちも韓国土産で大量のチャンジャ貰ったけど、半分は冷凍したよ。

**ななしの珍味** · 04/12/11 02:16:52

いろいろ食べたが楽天市場の韓国広場って店で売ってる１キロ2600円位のﾁｬﾝｼﾞﾔは一番うまい(^0^)あわびみたいにコリコリ！少ない量からあるのに１キロ三日で食べたらお尻痛かったよ

**ななしの珍味** · 04/12/17 00:32:32

>>43

食いすぎたっつーの。

**ななしの珍味** · 04/12/17 22:13:58

ﾁｮﾝｼﾞｬ

**ななしの珍味** · 04/12/19 12:02:58

旨い！二東（イードン）マッコルリを飲む時は
欠かせない。
日本酒の冷でも捨て難い。
スーパーで売ってる奴は時々生臭いのもあるが、
最近は物も良くなったね。

**ななしの珍味** · 05/01/08 16:12:40

だまされたと思って、付属のだしで練った納豆にチャンジャ入れて食べてみ。

激しくうまいから。

**ななしの珍味** · 05/01/10 10:34:31

>>47
納豆にチャンジャを入れるのか？
チャンジャに納豆を入れるのか？

**ななしの珍味** · 05/01/11 10:05:55

>>48
チャンジャ納豆美味いよ。
オレもやった事ある。

**ななしの珍味** · 05/01/16 20:36:08

チャンジャ、ネギ、胡麻油の組み合わせ最高

**ななしの珍味** · 05/01/22 02:35:16

今はやりの野呂ウイルスにやられた！
チャンジャ以外に原因が考えられん！

**ななしの珍味** · 05/01/23 02:16:00

流行に敏感だね

**ななしの珍味** · 05/01/29 00:55:14

おぅ！思わずドッキリしたわよ！

**ななしの珍味** · 05/02/11 06:26:26

チャンジャはコンビニでは入手不可能なのか!!?

**ななしの珍味** · 05/02/11 08:07:13

>>54
一時期、うちの近所のサンクスには置いてあった。
ビールに合うからよく買ってたよ。

**パイドパイパー** · 05/02/11 11:07:24

>>54
ローソンにあたーよ。
不味いけど。

**ななしの珍味** · 05/02/12 20:28:15

同じく私もノロウイルスにやられました。

**ななしの珍味** · 05/02/19 08:29:49

動作の遅い私は、ノロマウィルスに侵されています。

**ﾗﾗ子byPC** · 05/02/21 22:09:23

普段私は近所にある韓国人の方が開いてるｷﾑﾁ屋さんでﾁｬﾝｼﾞｬ買います。
100ｇ480円ぐらいだったけど好きで結構買っちゃうんですよ。
ｽｰﾊﾟｰのはたまに美味しいのがあったりしますが、大概ｼｮｯﾊﾟｲだけであまり
美味しくないです。買うならやっぱりﾃﾞﾊﾟｰﾄが無難です。渋谷東急のﾃﾞﾊﾟ地下
で買ったﾁｬﾝｼﾞｬは美味しかったな。量り売りしてくれる所で。私はゴマの味が
濃厚なやつが好きです。自分で手作りしたいけど鱈の胃袋みかけないです。
前に礼文島の方は鱈の胃袋を使った料理を結構食べるとﾃﾚﾋﾞでやっていましたが
きっとたくさん鱈が獲れるんでしょうね。こちらには流通していないので
うらやましく思います。

**ななしの珍味** · 05/03/04 11:32:20

ヽ(,,ﾟ∀ﾟ)ノ★ チャンジャ納豆 ★ヽ(ﾟーﾟ,,)ノ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1109301474/

**ななしの珍味** · 05/03/16 22:15:05

チャンジャとクリームチーズ最強

**区ー民** · 05/03/20 00:29:45

池袋・要町近くでおいしいチャンジャー
知っている方教えてください。

**ななしの珍味** · 05/03/20 22:44:26

近くの韓国食材屋さんが昼にテイクアウトのカルビ弁当売ってるんだけど（９００円）
それとチャンジャの組み合わせが最高だった。日曜昼の定番

**ななしの珍味** · 2005/04/13(水) 20:38:54

これぞチャンジャっていうものが売っているサイトおせ－て！サイトで買ったことある
けどなんかいまいち。。。まぁ味の好みもあると思うけど。強者求む

**ななしの珍味** · 2005/04/13(水) 23:04:39

ゴマ油無添加のが好き。ゴマ油が掛かってると本来の味が損なわれる。

**ななしの珍味** · 2005/04/15(金) 18:01:34

本家は軟骨までバリバリ入ってる

**ななしの珍味** · 2005/04/22(金) 10:58:28

あの胡麻油が好きな漏れは邪道？orz

**ななしの珍味** · 2005/05/10(火) 19:58:16

>>43
あんた、もう！そんな事書くからオイラもそれ１㌔買っちゃったよ。
ごま油系だけどホント一粒一粒が肉厚でコリコリしてンマ過ぎ！

**ななしの珍味** · 2005/05/12(木) 17:40:21

３０年前にはじめて食べた。
今のチャンジャとだいぶ違ってて、軟骨が入ってた。きいたら､
鱈の内臓で､エラだといってたな。
いろいろしゅるいもあって、日本で出回ってるのは、鱈の胃袋って言ってたな。
これに、大根を細く切ってちょっと塩して水気切って、チャンジャとまぜてみ。
うまいから。

**ななしの珍味** · 2005/05/13(金) 15:17:34

シンプルな材料で作ったチャーハンが出来たら
火を止めてからチャンジャを入れてさっくり混ぜる。
アサツキなんかをパラっとかけて食べてごらんよ。
まじでうまい。

必ず火を止めてから入れるんだよ。
チャンジャが縮んじゃうから。

**ななしの珍味** · 2005/05/15(日) 12:18:56

味の素の巣窟＞チャンジャ。

**ななしの珍味** · 2005/05/18(水) 18:16:53

>>70
なんかグッチ裕三みたい

68 · 2005/05/23(月) 22:53:39

　今日はマヨネーズと絡めて食べてみた。んまんまんま…。
　なんだ？この細長いの？………ギャ～！！！！！アナサキスぅぅぅ！！！
よく見るとすごくいっぱい居る～！うじゃうじゃ居る～！死んでるんだろうけど
もう気持ち悪くて食えねえ(;_:)マヨ入れると凄く目立つのね。

**ななしの珍味** · 2005/05/24(火) 00:23:05

～　　　　　　～　　　　　　～　～
　～　～　　　　　　～～
～　　　　　　～　　　　　　～
～　　　　　～　　　　　　～　　　～　～
　～　～
　　　　～　　　　　　～～　～
　　　　　　　　　～　～　　～　　　　　～　～
　～　～　　　　　　～～　　　　～～

68 · 2005/05/24(火) 18:33:15

　何とも無かったわ。ウンコと一緒に出たんかな？まあ、すでに
８割平らげてるから健康上は問題なかったんだな。

>>74　ああ、そうそう、それぐらい居た。オゲー _._._.orz

**ななしの珍味** · 2005/05/26(木) 00:13:44

寄生虫もヤンニョムに漬けられれば立派なキムチの一つか。

うーむ・・・

**ＡＲＥＳ** ◆QCuj8gGVNE · 2005/06/07(火) 23:42:42

タラの胃袋とかは寄生虫の宝庫だからな

**ななしの珍味** · 2005/07/11(月) 00:36:50

胡麻油は神
つか最初に胡麻油とチャンジャの組み合わせを考えた香具師が神

**ななしの珍味** · 2005/07/17(日) 15:46:01

チャンジャのおにぎり！韓国海苔で巻いて食う！
激ウマ！

**ななしの珍味** · 2005/07/17(日) 23:43:50

寄生虫対策、一番の予防法は

よく噛んで食べる。

**ななしの珍味** · 2005/07/27(水) 18:00:33

寄生虫もたんぱく質ってことだな

**ななしの珍味** · 2005/08/24(水) 17:08:03

新大久保あたり行けば旨いのあるかなぁ

**ななしの珍味** · 2005/09/14(水) 04:23:21

教えたくないが、チャンジャ卵ご飯が一番旨いぞっ！！

まず、卵をまぜて、
チャンジャをたっぷり入れる
そして、味の素、しょう油を少々
ラストに、ごま油を少々
ご飯と混ぜる！！！　

朝鮮の人も韓国の人も、日本の人も、まぁ、食ってみて！！！

これは、我ながら天才だと思ったよ☆　　

食ったら感想ちょうだいね！！

**ななしの珍味** · 2005/09/19(月) 18:14:20

普通に食うのが一番いいと思うよ

**ななしの珍味** · 2005/10/02(日) 00:07:24

チャンジャ食べたくて生協行ったらなかった。
スーパーだったらどこなら売ってる？

**ななしの珍味** · 2005/10/02(日) 11:36:45

どこというか店によると思われる

**ななしの珍味** · 2005/10/02(日) 22:16:22

探しに探して激安とうたっているｲｰｽﾞという小汚い店にチャンジャがあった!!
ｱﾆｰってどんなの？と興味があった私はチャンジャほじくって探してみたら…

いた!!たぶんこれだろうというものが1匹だけ!!
以外とちいさいのな。
見たらたべれなくなると思っていたが別に普通だった。

チャンジャは完食した

**ななしの珍味** · 2005/10/08(土) 07:04:45

輸入のキムチから感染したと思われる回虫症が同一の飲食店で２例続けて発生し、
そこで提供された韓国直送のキムチから回虫卵を検出できた例やブタの有鈎条虫
卵に汚染されたキムチを食べて脳内に有鈎嚢虫が発見された報告もあります。
　　　　　　　　　　＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾　　　　
(3)有鈎嚢虫

成虫である有鈎条虫は広く世界に分布し、本症は、主に有鈎条虫卵の付着した食品の摂食により感染し、
各種臓器に有鈎嚢虫の腫瘤を形成する。症状は重篤で、嚢虫が脳、脊髄または眼球に寄生すると痙攣、
意識障害、麻痺、精神障害などを起こすことがある。
近年、輸入キムチが原因として疑われれている報告がある。

【事例】神奈川県在住、21歳女性。焼き肉が好きでよく食べるが、生肉は食べない。キムチが好きで、韓国産
のキムチ漬けを購入し常食していた。1ヶ月前から感冒様症状があり、左上肢のしびれと右上肢の筋力低下を
感じ来院。頭部CTスキャンでは脳内に計1～2cmの腫瘤陰影が、血液検査では好酸球の増多が認められた。
このため、寄生虫症を疑って抗体検査を行ったところ有鉤条虫に対する反応が陽性であった。

http://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4e/cb/3d0e9f9813131e195a67c1cc7179c8dd.jpg
キムチの寄生虫、有鉤条虫に巣食われた脳

**ななしの珍味** · 2005/10/27(木) 20:00:18

今日チャンジャを貰った
初チャンジャ
確かに旨い…でも堅い…ゴム食ってるみたい　
コリコリなんて表現じゃない

寄生虫も一緒に漬かっているのか…

もう食えない　ゴメン＞くれた人

**ななしの珍味** · 2005/10/30(日) 09:52:25

ゴムみたい？あたしが食べるやつは明らかにコリコリだけど‥ゴムみたいなﾁｬﾝｼﾞｬは確かに美味しくなさそう。

**ななしの珍味** · 2005/10/31(月) 03:42:46

みなさんはゴマ油派？ノーマル派？

**ななしの珍味** · 2005/11/26(土) 12:57:02

チャンジャってゴマの葉っぱにタラベースのアンニョムをからめて漬けたある奴だと思ってたが
どうやら間違って覚えたみたいだ
一枚ずつひっぺがしてごはんを巻いて食ってめちゃくちゃうまかったけど
このスレ読ませてもらって僕が昔食ったのはなんだったのかわからなくなった
コリコリを感じるほどの内容物もなかったような気がする

**ななしの珍味** · 2005/11/28(月) 23:58:38

新大久保の駅降りてすぐ（信号渡らずに）大久保通りを右に進んでガードを超えて40秒くらい歩くと
韓流ショップがあるんだけど、その店先で売っているチャンジャはマジで美味しかった。
そこのオイキムチも。安いよ。超辛いけど。今、はまってる。

**ななしの珍味** · 2005/12/03(土) 13:43:06

>92
そりゃあんたエゴマの葉のキムチですやろ

**ななしの珍味** · 2005/12/26(月) 18:09:20

居酒屋でチーズと混ぜたチャンジャ食った
めちゃめちゃ美味い
酒が進む進む
寄生虫入ってたら文句言ってタダに出来たかなｗ

**チャンジャ不安？** · 2006/01/10(火) 10:57:39

親父に聞いた話。北の魚いかサケたらアジさばイワシにはアニーがたくさんいる
昔はアニーがいるほうが新鮮だと喜んだイカそうめんアジたたきなんてアニーを斬る
ための新鮮なイカの料理だ。よく洗ってあるか殺アニしてあればチャンジャの
アニーは問題ない。問題なのは新鮮なイカとかサケの切り身さしみがコワい
チャンジャは細かく斬っているのでダイジョウブ。

**チャンジャ大ファン** · 2006/01/10(火) 22:25:24

チャンジャの旨みは甘味のある唐辛子、ごま油、ニンニク、しょうが等の
ミックスされた調味料と新鮮なたらの胃袋のコラボレーション
良心的な業者は例えば魚屋や総菜屋よりはるかに清潔に（ばい菌が少ない）
チャンジャを造っているし、混入アニも少ない
健康にもいい物ばっかり入っているし珍味の王様　魚で創った芸術品だと思う
良いチャンジャは鰹や鮭やイカやアジよりはるかに安全できれいな食品

**ななしの珍味** · 2006/02/03(金) 10:19:18

ｵﾚはいつも鶴橋の店で買うよ。

**ななしの珍味** · 2006/02/09(木) 13:18:51

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**ななしの珍味** · 2006/02/16(木) 15:44:34

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