久兵衛について語ろう～2貫目～

2019/02/08(金) 00:24:18.68

初めて軍艦巻を考案した名店、
久兵衛を引き続き語りましょう(￣ー￣)

2020/07/03(金) 21:56:59.79

久兵衛の車エビって、
生とアツアツ、どっちが美味しいですか？

2020/07/03(金) 22:23:43.06

愚問

2020/07/04(土) 22:01:47.91

>>322
くるま海老は茹でたほうが美味いぞ

2020/07/04(土) 23:02:50.84

>>322
半生が一番ウマイ。

2020/07/08(水) 18:09:59.39

車海老は茹で置きが一番味が強い

2020/07/17(金) 08:54:30.45

安くて旨いんだがシャリがそもそも最近要らないんだよな

2020/07/23(木) 17:04:19.93

刺身に始まり刺身に終わるということか？
俺も最近は家飲みではそんな感じだわ

2020/07/24(金) 01:48:46.17

行きつけだからやってくれるけど
職人はやっぱり握りたいみたいだね

2020/07/26(日) 06:42:17.81

>>329
一度で行け
つまみなんて誰にでも当たり前に作ってくれるわ

2020/07/26(日) 08:50:37.52

久兵衛は換気無理だな
立入検査を受けて営業終了かな

2020/07/28(火) 08:25:23.78

寿司店の実力は玉子と小鰭を食べればほぼ分かるよね

2020/07/28(火) 10:00:22.78

昔はそうだったのかもな
今の寿司屋は職人の技術の水準が高いから
好みの問題だよ
甘くてプリンみたいな玉子とシャンパン
これはもう評価対象にしたところで
という話

2020/07/28(火) 15:51:23.87

藤林丈司

2020/07/29(水) 21:30:13.41

情報を食ってるんだよ。

2020/08/07(金) 07:29:04.30

軍艦ネタを日本で初めて始めたのが銀座久兵衛らしいね
他の寿司屋は久兵衛の真似をしてるだけ

2020/08/07(金) 08:45:24.32

吉野鮨本店は軍艦巻きをやらない

2020/08/07(金) 09:06:51.95

だが味も値段も久兵衛を超えた
今では有名店の中で最も安い部類で☆のつくホテルから追い出される事態に至るまで栄枯盛衰

2020/08/09(日) 07:13:32.22

>>336
くわしく

2020/08/09(日) 08:14:20.16

>>337
吉野鮨本店はウニいくら軍艦だよ
あなたなぜ嘘をつくの？

2020/08/10(月) 03:27:56.86

久兵衛の初代は秋田県南出身で、この地方には昔からご飯と麹と塩を
混ぜたものの上に野菜を乗せて漬物にした熟れ寿司っぽいものが
あるから、それをアレンジして江戸前寿司に応用したのかも知れない。

2020/08/12(水) 01:49:04.78

本店は休業中？

2020/08/14(金) 09:45:55.37

最も必要な換気がな・・・
建物を大改築しないと駄目なんじゃね？

2020/08/14(金) 10:20:00.95

あれだけの大きな寿司デパートと大量の従業員
大変だろうなあ

2020/08/14(金) 12:27:21.13

星付きホテルから追い出されるだけあるわ

2020/08/14(金) 18:55:42.58

あら輝に行ってみたい。
東京に帰ってくるそうで。

2020/08/17(月) 18:42:33.60

野良乗りは頭のネジ緩んでるんやで

2020/08/17(月) 19:32:07.54

久兵衛さんは日本一のお寿司屋さん
もっと頑張ってもらわないと

2020/08/19(水) 10:35:36.53

祝！　営業再開！！

2020/08/21(金) 23:30:52.46

Q太郎だよ

2020/08/21(金) 23:30:52.83

Q太郎だよ

2020/08/28(金) 07:49:38.16

>>336
そう。
ちなみに最初のネタはウニだった

2020/09/01(火) 19:30:56.35

タトゥー情報ですし店解雇＝賠償求め労働審判申し立て―東京地裁
https://search.yahoo.co.jp/amp/s/sp.m.jiji.com/amp/article/show/2435116%3Fusqp%3Dmq331AQRKAGYAYmw7bm68pyI7gGwASA%253D

ホテルニューオータニ＝東京都千代田区＝に入る高級すし店で板前補佐として勤務していた男性（２０）が１日、体にタトゥー（入れ墨）があるとの情報で解雇されたのは違法などとして、店を運営する紀尾井久兵衛＝同＝に計５８０万円の損害賠償と係争中の賃金支払いを求める労働審判を東京地裁に申し立てた。

2020/09/02(水) 00:45:05.05

>>1
ＦァイザーのMRだけど
うちの会社は医者の接待に久兵衛は
もう使わなくなった

2020/09/02(水) 07:52:41.23

>>354
今はどこの寿司屋使ってんの？

2020/09/02(水) 10:27:25.59

　　　

【悲報】入れ墨男を解雇した優良高級寿司店が提訴されてしまう。朝鮮ヤクザか？
https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1598960492/

617 エルビテグラビル(関東地方) [US] sage ▼ New! 2020/09/02(水) 10:24:08.79 ID:WlsME1g00 [2回目]
客「サワラって漢字どうだったかなー？」
職人「サワラはこの右腕のこの部分ですね、魚へんに春と書きますね」
客「ああ、なるほど、職人さんのその入れ墨いいね、他の漢字もあるの？」
職人「これでも寿司握ってますからね、あるものは全部彫ってますよ」

認める
　　　　

2020/09/03(木) 09:27:40.09

入れ墨がダメなのは分かったが真珠入れてるのはどうなんだ？

2020/09/03(木) 13:52:49.69

真珠は腐るからシリコンにしとけ

2020/10/03(土) 12:35:18.13

age

2020/10/03(土) 19:55:05.53

日本で一番美味しいお寿司屋さん

2020/11/26(木) 19:51:06.64

確かに

2020/12/04(金) 10:01:01.24

デタラメ言ってんじゃねーよ
日本の全ての寿司屋の寿司を食べたわけではないくせに

2020/12/11(金) 09:55:52.66

今年、日本一強かった野球チームは福岡ソフトバンクホークス、日本一強かったサッカーチームは川崎フロンターレだが、
日本中の草野球チームやサッカーチームを一つ一つ調べる必要はないだろ？
それと同じ理屈だ

2020/12/11(金) 13:46:40.55

全然同じ理屈ではないと思う
久兵衛の人たちは選ばれた人ではないし
味は嗜好だから食べてみないと判らない

2020/12/11(金) 14:33:57.27

（364に追記）
でも久兵衛も美味しいよ
居心地いいしね
だけどもっと美味しい寿司屋は結構ある
私が知ってるだけでも

2020/12/24(木) 00:35:30.94

値下げしてもらいたい

2020/12/30(水) 19:26:11.51

そんなに高いの？

2021/01/02(土) 11:03:47.55

ランチなら1万かからないよ
結構リーズナブル

2021/01/05(火) 05:40:49.86

久兵衛は日本一のお寿司屋さん

2021/01/05(火) 10:56:45.90

ちうか、九兵衛に行ってうまいと思ったの？俺の評価は「不味くはない」

2021/01/07(木) 05:32:14.05

日本一の寿司屋

2021/01/16(土) 20:04:03.32

久兵衛って普通の握りも美味しいけど、それ以上に軍艦巻きが美味しいよね

2021/01/17(日) 06:02:38.91

確か、軍艦最初に出したていう店じゃね？

2021/01/17(日) 21:25:25.76

捨てシャリの名店

2021/01/20(水) 18:25:14.52

>>371
同意

2021/01/25(月) 13:49:11.47

久しぶりに久兵衛２代目(今田洋輔氏)をテレビで見たわ
今日のお昼の全国ニュースで、コロナ渦で苦戦する寿司店に巣籠もり需要で恵方巻きの注文が昨年の3倍以上入ってるとのこと
洋輔氏「恵方巻きを食べてコロナを吹き飛ばしましょう！」だって

2021/01/25(月) 14:41:12.96

ミシュラン格付けが浸透した今って単に料理の味以外の部分も評価されたりとかないの？
やれ居心地の良さだとか酒の種類ヲ豊富に取り揃えてるとか
それとも今でも足立の焼肉屋みたいに小汚くても旨けりゃ星貰えんの？

2021/01/25(月) 19:38:41.27

>>376
詳しく

2021/01/25(月) 20:38:40.33

入りやすい良い店だよな

2021/02/04(木) 04:34:01.43

日本一のお寿司屋さんですよ

2021/02/06(土) 19:35:39.78

うまいからOK

2021/02/22(月) 10:59:23.54

>>380
確かに

2021/03/10(水) 19:22:00.83

藤林丈司

2021/03/12(金) 04:20:27.11

コロナ渦だから久兵衛もテイクアウト需要あるのかな？

2021/03/23(火) 04:12:11.43

久兵衛はコロナ前から持ち帰り用の寿司あるからね
一人前7000円ぐらいだと思う

2021/04/11(日) 05:36:23.46

ランチの握りメニューの志野って無くなっちゃった？

2021/04/21(水) 13:42:53.29

ホントだ
去年は確かにあったよ

2021/04/24(土) 10:19:04.59

ここって麺のこしはそんな悪くないけど香りがあんまりしない
それともうちょっと丼もの工夫してほしいわ

2021/04/24(土) 20:01:14.08

>>388
面白い？

2021/04/27(火) 05:45:33.97

久兵衛って、おまかせコースではなくて自分が食べたいネタだけをお好みで頼むことは出来ますか？
例えば、大トロ、中トロ、赤身、車海老、うに軍艦をそれぞれ3貫、計15貫たべてお会計

2021/04/27(火) 05:53:04.04

>>390
そんな偏った高級種で散財するならもう少し安めの店に行けば？

2021/04/27(火) 20:18:59.32

>>390
できるはず
そのネタなら消費税とサービス料込みで18000円ぐらい

2021/04/27(火) 23:33:03.43

ランチならサービス料とらないよね

2021/04/28(水) 08:38:39.68

>>389
いろんなグルメ関係の板をみてたら、ラーメン店のスレと間違えたんじゃね？
「久兵衛」で検索すると、ここの寿司屋以外に他業種がたくさん出てくる
特に同名のラーメン店が多い
「麺屋久兵衛」
「ラーメン久兵衛」
「中華そば久兵衛」など

2021/04/29(木) 00:26:07.20

>>391
お前はキムチ食うてろ(笑)

2021/04/29(木) 01:52:55.69

>>395
死ね

2021/04/29(木) 07:13:31.12

>>385
久兵衛の「お土産」

握り鮨10貫
巻物2種（それぞれ3つに切ってるので計6個）
軍艦巻は無し

握りのネタは、赤身、大トロ、白身2種、イカ、エビ、光物1種、貝類1種、穴子、玉子（玉子焼きではなく握り鮨）
巻物のネタは干瓢と胡瓜

時季によって変わるけど、大体こんな感じ

2021/04/30(金) 01:21:29.38

>>391
これはどんな意味？
久兵衛の好きなネタ食べたいって話だと思うんだが

2021/05/01(土) 11:37:18.83

お好みで好きなネタだけは出来ないみたいだね
お好みネタは頼めるけど、最初に基本メニューの織部とか伊賀とかを選んでから追加メニューとして頼まなくてはならないらしい

2021/05/02(日) 21:44:56.81

久兵衛みたいな高級店は煮切りという調味料を付けてあって自分で醤油つけなくて良いらしいけど、
煮切りは醤油なの？

2021/05/02(日) 21:53:18.48

ていうか麺が旨けりゃタレはわりとどうでもいいっていうか

2021/05/03(月) 18:26:37.22

んなこたあない　麺につゆが付いて行ってねえ腰砕けのつゆじゃ食えたもんじゃねーっての

2021/05/04(火) 18:05:18.20

>>397
久兵衛と言えば軍艦、
軍艦と言えば久兵衛、
と言っても過言ではないほど有名だが、
おみやげにはウニもイクラもないのか
意外だな

2021/05/04(火) 21:17:53.60

時間経っても美味しく食えるのがお土産だろ

2021/05/04(火) 21:21:58.96

>>400
煮切り醤油でググれ

2021/05/04(火) 21:36:01.45

持ち帰り寿司の軍艦巻きみたいにガチガチのシャリと舌触りの悪い
海苔とぎゅうぎゅうに詰めたネタならともかくまともな寿司屋の
軍艦巻きは長時間形を保っていられないから土産には入れない

2021/05/12(水) 10:45:55.89

軍艦と言えば、高級寿司店はイクラやウニの軍艦にキュウリを乗せ忘れてることが多い
時代の流れについて行けてないな
トロリとしたネタだからこそキュウリのシャキシャキ感と合うんだよ
カレーで言えば福神漬けみたいなものだからね。
軍艦ネタにキュウリを添える一手間がないと今のように舌の肥えたお客様を相手に生き抜くのは難しくなる

2021/05/12(水) 20:42:00.10

面白いこと言えない人は回転にどうぞ。

2021/05/12(水) 21:28:05.24

笑ってやれよ

2021/05/12(水) 23:04:55.69

>>407
詳しく

2021/05/13(木) 12:11:23.80

うどんを食うんだったらこの店はやめておけ

2021/05/13(木) 18:06:37.82

蕎麦もな

2021/05/15(土) 09:41:06.91

拉麺もね

2021/05/16(日) 06:16:14.34

軍艦巻を最初に発明したのが久兵衛だから、どの寿司屋よりも軍艦へのこだわりはスゴいだろうね

2021/05/16(日) 13:57:39.78

おソーメンも遠慮ざます

2021/05/17(月) 18:50:04.03

パスタも止めておけ

2021/05/18(火) 07:41:34.17

安くて旨い

2021/05/19(水) 02:18:21.48

ここって牛丼食えんの？

2021/05/22(土) 07:54:29.59

注文してみれば？

2021/05/23(日) 18:06:28.77

ここのカレーはどうよ？

2021/05/23(日) 20:19:44.13

構ってちゃんってしつこいよね

2021/05/25(火) 06:56:39.43

旨いよ　ほかの寿司屋じゃたいていヒラメだけど　エンガワもいいし運良く肝出してもらえたら最高だ