★テンメンジャン(甜面醤)て、早くなくなる★

**隠し味さん** · 2006/02/02(木) 21:58:49

料理をするとビンの半分くらい無くなるね。
業務用がほしい。

1 · 2006/02/02(木) 22:00:46

買えばいいじゃんと思うだろうが、味が分からないので買いにくい。
いつもは、ユーキの使ってるんだけど、大きいのがない(多分)

**隠し味さん** · 2006/02/03(金) 17:04:17

いつもユーキの130ｇのを使ってたけど
輸入食品の店で220ｇのを見つけたので買ってみた。

1 · 2006/02/03(金) 21:55:10

>>3
美味しかったですか？
リキンキの１㌔入りを買って使いました。あっという間に香港匂いに
なり、たべられなくなりました。
ショック。

**隠し味さん** · 2006/02/03(金) 22:11:38

ウチのは王朝百景て書いてある
よく売ってる小瓶のって小さいスプーンしか入らないよね

**隠し味さん** · 2006/02/04(土) 16:03:53

香港匂いって？

**隠し味さん** · 2006/02/04(土) 21:46:51

>>4
香港匂いって想像できないんですが
腐ってしまったんですか？
1キロ入りだったら値段もそこそこするだろうし
ショックが大きそう・・・

220ｇの味は130ｇのと同じでした。

**隠し味さん** · 2006/02/15(水) 16:15:04

業務用スーパーで1㎏900円位

**隠し味さん** · 2006/03/31(金) 03:08:00

>>1
ほんとにすぐ減るよね。

ユーキの業務用使ったことがあるけど、そんなに早く傷まないよ。
今は業務用のが手に入らないので、普通の瓶を使ってる。

**隠し味さん** · 2006/05/11(木) 12:20:47

肉のハナマサいけば業務用ユーキ買えるぞ。
1kgで1000円くらい。小瓶よりずっと安い。

**隠し味さん** · 2006/05/24(水) 15:52:28

>>1
ユーキの業務用500gのヤツを使ってる。
業務スーパーかA-プライスにあったと思う。700円くらいだったか？

**隠し味さん** · 2006/05/24(水) 17:35:14

もう赤味噌でいいじゃん

**隠し味さん** · 2006/05/24(水) 19:35:08

まぁ、砂糖やら混ぜたら代用はできるけど
赤味噌も地域によっては使い道があまりなさそう・・・

**隠し味さん** · 2006/05/25(木) 23:19:53

塩気の強いものはそうそう腐らないと思うけどなあ
とはいえ俺は凍らないものはみんな冷凍庫に入れちゃうけどね
李錦記の業務用甜面醤1kgももう買って1年くらいたつけどぜんぜん無問題
業務用は本当に安くていい。値段は3倍くらいするけどだけど量が10倍あるから

**隠し味さん** · 2006/05/28(日) 01:02:03

冷凍庫に入れても凍らないんだ。
勉強になりました。

**隠し味さん** · 2006/05/28(日) 13:27:59

名古屋の八丁味噌に砂糖を混ぜたら
本物と区別がつかない私。

**隠し味さん** · 2006/08/23(水) 09:33:04

手作り甜麺醤（テンメンジャン）栗原はるみレシピ

八丁味噌　　　200ｇ
酒　　　　　　１/4カップ
砂糖　　　　　100ｇ
しょうゆ　　　大さじ１
水　　　　　　1カップ

まず、味噌・酒・砂糖を鍋に入れて混ぜ合わせる。
さらに、醤油・水を加えて混ぜる。
弱火にかけ、ときどき混ぜながら２０～３０分練り上げて、とろみをつける。

冷蔵庫で1ヶ月ほど持つ

**隠し味さん** · 2006/08/27(日) 14:01:30

>>14
まあ、雑菌入らないようにするには、冷凍するか、
醤を瓶から取り出す際、
スプーンなどを業務用醸造アルコール（アルタン等）で消毒、
蓋裏にも一噴きしてから蓋閉める、くらい気を遣えばイイ。
雑菌繁殖させなければ、甜麺醤そのものはかなり冷蔵効くでしょ。
アルタンはジャムやトマト系のソースなんか取り出すときにも
雑菌対策に効くからイイw

**隠し味さん** · 2006/08/27(日) 21:50:28

age

**隠し味さん** · 2006/08/29(火) 02:50:47

使いすぎでしょ。

**隠し味さん** · 2006/09/08(金) 10:52:00

茄子の味噌炒めにも入れたら美味かった

**隠し味さん** · 2006/12/21(木) 00:07:58

ﾎｲｺｰﾛｰが簡単にできるな。ﾏｰﾎﾞｰに入れても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。

でもすぐになくなるな。104円/110gのやつ99ｼｮｯﾌﾟで買ってるけど。

**隠し味さん** · 2006/12/21(木) 12:09:47

>>17
カラメルを入れた方がいいお

**隠し味さん** · 2007/07/09(月) 23:47:25

age

**隠し味さん** · 2007/07/13(金) 22:37:58

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヽ_人_人_人_人_人_人_人_人_人_人_ノ
　　　　　　　ﾊ,_,ﾊ　　　ｍ　　　　　　　）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（
　　？　　,:'　´∀';　　　ﾉ　　　ｒ､　　）中国製の肉まんの材料だよん（
　　　 l＾ヽ'"'"~/＾i'ﾂ'∧＿∧　／　　　）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（
　　ヽﾞ　　　　　　　 'ﾐ, 　　　）　　　＿＿Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒Y⌒
　　ﾐ　　´　∀　｀　と,　　　ヽ　==---￣￣
　　ｯ　　　　　　 _　　 "ミ＿＿>　　====----
　(´彡,.　　　（,,_,ﾉ　　_ヽ＿）＿）
　　　　 "'"'ﾞ''""''''ﾞ""´

**隠し味さん** · 2007/07/16(月) 17:41:07

今日キッコーマソのが100円だったから、まとめ買いしてきたお！

**隠し味さん** · 2007/07/19(木) 17:44:52

100円は安いね
中国とか輸入のは気になる
味の素のがいい

**隠し味さん** · 2007/07/27(金) 17:57:10

初めて、回鍋肉を作ってみました。
中華レシピ本に忠実に作ったので、基本の調味料使ったはずなんですが、
やっぱり中華屋さんのような、「うまみ」が薄い気がしています。
うまみを出すには、なにか投入するんでしょうか？（中華だしとか）

ちなみに、使った調味料は・・・
■にんにく、鷹のつめ、花椒少々、香り出しに長ネギ、少々日本酒、甜面醤+醤油

メインの具は、シンプルに
キャベツと豚肉でした。

詳しい方がいらしたら、教えてください。

**隠し味さん** · 2007/08/10(金) 12:29:10

>>28
レシピに忠実だったらキャベツと豚肉だけっておかしくない？

**隠し味さん** · 2007/08/19(日) 16:09:42

>>29
なにが？

**隠し味さん** · 2007/09/28(金) 09:23:15

>>28
29さんではないけど、大抵のレシピではピーマンを入れるようになってました。
ぐぐって好みに近そうなレシピで作ってみられては。

**隠し味さん** · 2007/10/09(火) 19:40:57

キャベツ１／４玉
一枚づつむしったやつを皿に大盛にしててんめんじゃんで食べる

無性に食べたくなる時があってビールと共にむさぼるよ

**隠し味さん** · 2007/11/29(木) 09:40:06

【中国】使用済みコンドームをヘアバンドにリサイクル［11/13］
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1194952969/

・・・健康被害が懸念される」と伝えている。そうしたヘアバンドは、
10個入りで25分（約3円）と、通常のヘアバンドと比べてはるかに安いという。

**隠し味さん** · 2007/11/29(木) 22:07:01

隠し味にウサギの糞を入れるとおいしいのよ

**隠し味さん** · 2007/12/09(日) 00:38:07

83:すぐ名無し、すごく名無し :2006/07/27(木) 13:01:16 ID:E4n7+AQH [sage]
アリの巣コロリってあるじゃん。
蟻の行列にポンと置くと、一瞬ビックリして列が乱れる。
邪魔だなと言わんばかりに迂回する列が出来る。
そのうち好奇心旺盛な一匹がアリの巣コロリに入る。
そいつをマネして何匹も入る。
毒とも知らずにツブツブを運び出す。
一匹が一粒づつ。
いつのまにか行列はアリの巣コロリが折り返し地点になる。
黄色い粒と黒い蟻が作り出す模様は綺麗で見てて楽しい。
一匹が一粒づつ、丁寧にせっせと毒の粒を運ぶ。
せっせと、せっせと、せっせと、せっせと。
蟻さんって働き者だなと思う。
俺も頑張らなきゃなと思う。
次の日、あれほど沢山いて俺を困らせた蟻が一匹もいない。
ほんとにいない。
探してもいない。
泣きたくなった。

このﾚｽを見た人は４日後にあなたの大切な人がいなくなるでしょう・・・・
それが嫌ならこのﾚｽを５つの板にｺﾋﾟﾍﾟしてください。
信じるか信じないかはあなた次第です。