【江戸】七味 なないろ唐辛子【京都】
京都 七味家
唐辛子、白ごま、黒ごま、山椒、紫蘇、青のり、麻の実
江戸 薬研掘
唐辛子、山椒、麻の実、芥子の実、黒ごま、陳皮、青海苔
信州 八幡屋磯五郎
蕃椒(唐辛子)、白梗、紫蘇、山椒、陳皮、胡麻、麻種、唐辛子
大事に使っていた七味家の七味が切れたので、
某デパートに寄った際、もしや売ってないかと思って
全国名産コーナに行ってみたところ、
「黒七味」と「やげん堀」というのが売ってまして、
両方とも買ってきました。
で、先ほど素饂飩で試したところ、
以下省略
>>106
以下省略の判定だけでも・・・
可?不可? 山椒臭くなく、ふりかけみたいな吉野家の七味が
大好きで大好きで我慢できないのですが、
もちろん非売品で手に入らないんですよね・・・。
お持帰り用のパックをセコセコ集めるのもアレだし・・・。
どうにか手に入れる方法はないですかね〜。
もしくは近い味の七味ってないでしょうか?? 黒七味に醤油をちょっと垂らし
ペースト状になったものに漬物につけて
熱々の飯を食う・・・・
だれか・・・・止めてくれ。
明日健康診断なんだよ。
温かい物には黒七味。
冷たい漬物や豆腐はピリッと磯五郎。
冷たい調理に黒七味は山椒の苦味が残る。
牛丼屋とかにある辛くなくて香りがいい七味ってどこのメーカーで扱ってるの?
スーパーとかで売ってるのはちょっと違うし。
教えてエロい人。 某有名店の七味を一年放置して牛丼屋並に味気の無い七味にしてしまった私が通りますよ。 松屋銀座行ったら黒七味の扱い止めてた・・・
でも隣の三越行ったらあったのでそっちで買った 金曜日の夕方の番組だったと思うけど
親子丼に黒七味・ぢんとらの柚子七味・やげん堀の山椒をかけて食ってた。
禿ウマそーだった。 黒七味って何でできてるんですか?黒って言っても赤い唐辛子も入ってるんでしょうか? 少しあぶったがんもにきざんだ白葱と醤油と黒七味をかけて食べるのが止められない
是非一度ご賞味あれ がんもはセレブ。
俺は油揚げ。
それでも十分美味いと感じる切ない今日この頃。 土曜日に京都へ行きます。
七味家と原了郭と一休堂を買って来ようととおもいます。 3時ころ清水の七味家本店に行きました。
あの小さい店に凄い客で、20個とか
30個とか買ってる人がいて、私も
普通と辛口と一味と山椒といくつも狼狽買い
してしまいました。
その後、祇園まで歩いて、初めて原了郭へ
行きました。こちらはお客さんはあまり
いなかったのですが、またまた大量に
買ってる人がいて、さすがと感心しました。
ここでもまた狼狽買いしてしまうところでしたが、
家にはまだ一袋あると言い聞かせて
黒七味と山椒の各1のみ買いました。 原了郭は一味も美味しい
一度食べると、国内メーカーの一味なんか「飾り?」「ごみ?」って感じです
お小遣いサイトの紹介です
月3万から自分のペースでできますよ すみません、この道の通の方、教えてください。
新潟のかんずり七味は如何なのでしょうか?
私は今まで七味は薬研堀、鍋者や奴はかんずり、気持ち油っぽいのはコーレーグースをつかっていました。
先日かんずりの七味を見かけたので、美味しいのかな?と思ったもので。
何故買わなかったかといえば、薬研堀がいっぱいストックしてあるからです。 >>127
>原了郭は一味も美味しい
うーん
あれはあれでアリだけど
風味がなくて細かいだけで、味の良い”カイエンペッパー”なんだよね
風味がない分カレー、ピザなどに合うけど
蕎麦、うどん、天ぷらなんかにはイマイチ
黒七味を初めて試してみました。
これ七味?と思うくらい今まで食べたことのない味と香り。
食べてすぐは“ん…?あまり辛くない…”と感じましたが、これは後からじわ〜っと来ますね!
しかし思っていたよりごまと山椒の風味が強く、油っぽく感じてしまいました。
今までのレスで見なかったのですが、黒七味が油っぽく感じるのっておかしいですか?
続けてみれば気にならなくなるのでしょうか… 黒七味って新大阪駅周辺で買えますか?
京都やなんばまで行けばいいんでしょうけど、そこまで時間がなさそうなので。 >>133
新大阪は知りませんが名古屋駅のJR高島屋のデパ地下で買えます。 >>132
おかしくないと思います。黒七味の製造過程でもむ作業があるらしく、
山椒油かごま油か分かりませんが、油分が全体をしっとりさせている
のだと思っています。
黒七味は最初にのりの香り、続いて山椒が来て、かなり辛いです。
祇園七味は最初に山椒の香りが来て、黒七味の辛さの1/3ぐらい。
どちらも絶賛されるだけのおいしい七味だと思います。
黒七味、祇園七味ともに、味噌汁、つけもの、うどん、そば、麻婆豆腐に
かけています。
京都旅行でまとめがいしたのですが、次回からは通販です。 >>138
私は山椒と一味を自分でブレンドした二味をよく食します >>137
奥歯で予想外の歯ごたえを感じるために必要 やげん掘の中辛が好きなんで詰め替え買って瓶にいれて使用。
でも、S&Bとかに比べ湿気るのが早い気がする。
ちょっとずつ移し替えろって書いてるけどそこまでやってられない。
なんか湿気ないワザってない? 私は社食のカレーに七味を瓶の3分の1かけます。
じゃりじゃり感がすばらしい、
社食の多少いい加減な薄味にぴったりなんです。
七味唐辛子万歳。ふたを開けてざらっざらっとかけます。うまいです。 7種類の覚え方。
「唐(中国)後家の朝 陳さん(からごけのあさちんさん)」
唐…唐辛子
後…ゴマ
家…芥子の実
の…海苔
朝…麻の実
陳…陳皮
さん…山椒 スーパーで普通に売ってる有名メーカーの七味を買い使っていたら、ある日出て来る穴の部分が白いカビで覆われたので横着な自分は箸で突いて使ってた。次の日また覆われたのでキャップを外すとそれはカビではなく生きた白い芋虫が貼った幕だった(実話) 朝の味噌汁にばばばっと振りかけると
食い終わったあとに腹が温まってきていい感じ。 >>147
フタを開けっ放しで放置するとよくある話
ビンはラベルを取ってよく中身が見えるようにしておきな 七味って、軽く乾煎りすると香りがかなり良くなると思うんだけど、既出? 十味とうがらし(分とく山 十味唐) がすごくおいしい。
分とく山 野崎洋光調合。
黒七味が好きだったが、こちらに乗り換えた。
らっきょうに両方付けて比較したことがあるが、この場合は十味とうがらしが抜群にうまかった。 七味好きなんだが、つぶ感が好きじゃない。
粉城の七味ってないの? 味噌ラーメンには合わないけど、そばうどんつゆのようなさっぱりした塩キツメのつゆには合うと思います 日本3大七味唐辛子
基本的にどこを使ってもおいしいけれど、個人的に以下の料理は限定して使ってる
焼き物など 京都(山椒の香りが強い感じ、あっさりした味つけの料理に)
そば・うどん 善光寺(辛味が強く、チンピ多め?タフな感じが味の濃いそばつゆに負けない)
善光寺のはとくに冷たいそばでの効果がてきめん。さすがは蕎麦の国・信州。 黒七味は山椒がきつくて好みじゃなかった。
礒五郎がいい感じだった。
地元なのに最後になっちゃったけれども、
週末に薬研掘を辛めで入手して試してみるよ。 (ミシュランガイド1つ☆の)分とく山の”十味(とうみ)とうがらし”が好きで高島屋で入手していたのだが、
ヨーカドーにも置いてあるのを見て、(入手しやすくなって)嬉しいような、(なんとなくブランド価値が下がった気がして)悲しいような... ,, ) )
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ミ;;;;;;;;、;:..,,.,,,,,
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゙{y、、;:...:,:.:.、;、;:.:,:.:. ._ .、) 、} 強姦や大麻を隠蔽するジャニーズ。
".¨ー=v ''‐ .:v、冫_._ .、,_,,、_,,r_,ノ そんなタレントを使ってる企業は、
| / \ 都合の悪いことを隠蔽すると宣言したも同然。
|/;| ‐- \ 案の定、日清食品は事実を隠すこの態度。
//;;/≠≡ ‐‐ ミミ ジャニーズを使ってる企業は日本人に対するテロ組織である。
ノ/;;;/ ~ヽ ≠≡=× :::::::::::
i;;;/ /f二!ヽi r __ ::::::::
i;;| ´ヽ--‐´| ∠`ー´ゝヾ::: ::::::
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∧ ____二____ __ノ
∧ \i__i__i__i__i フ /
∧ ヽ||||||||||||/ /;;;
∧ (二二ノ|| /;;;;;;
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∧ | | /;;; >>1
麻の実て大麻の種なんだっけ?
もちろん炒ってあるんだよね?
もちろん栽培しようとかそんなつもりは毛頭無くてw単なる興味ですが >>168
予め発芽しないように加熱処理されてるよ 酉の市で買ってきた江戸風味の大辛七味でお蕎麦を食べました。(・∀・)ノ 立ち食いそば屋でマヨネーズとかケチャップいれる容器に七味入れてるのを見て
百均で買ってみたけど、思いのほかいいな。小さいガラス瓶だと5,6回振らないと
入れた気にならないけど、これはちょっと傾けるだけでドドーッと出る
このスレ住人にはデフォなのかな? 八幡屋礒五郎(長野):唐辛子 山椒 黒胡麻 生姜 陳皮 紫蘇 麻の実
七味家本舗(京都):唐辛子 山椒 黒胡麻 白胡麻 青海苔 紫蘇 麻の実
やげん掘(東京):唐辛子 山椒 黒胡麻 芥子の実 陳皮 麻の実
エスビー及びハウス:唐辛子 山椒 黒胡麻 芥子の実 青海苔 陳皮 麻の実
エスビーよりハウスの方が辛かった >>174
アフォか柚子入り美味いじゃん
ご飯に味の素とちょっと多めに柚子七味ふりかけてお茶漬けにす
それだけでマジウマ みかん臭い七味を買ってしまったときの悲しみと言ったら・・・
陳皮の入ってないヤツとかあるのかな。自分でセレクトする高級品は置いといて >>175
ようやく生姜が出ましたね。
青海苔じゃない海苔を使った七味もあったはず。
後、菜種。 礒五郎の七味ポン酢も美味しいですよ
我が家では、七味とポン酢は欠かせません。
ガーリックオイルはにんにくが出てこなくって
少し最後の方が残っちゃいます。
味噌は甘めなので、辛党の自分としては好みではないです。
ラー油は普通なので石垣島や食べれるラー油がメインです。
「麻の実」だけ抜いた”六味唐辛子”って市販品で売ってない?
食べてる途中にいきなりカリッ(ガリッ)とくる違和感ある歯ごたえ。
口内で噛み割った直後の、あの何とも言えぬ”乾燥”した感じ。
「七味」の中で、麻の実だけが味わい方が違うというか突出してるというか。
今はふりかけた直後に目に付く分を箸で取り除けてるけど、
買ってきて内蓋開けた時に”茶こし”とかで選別して瓶に詰め直す
しか手はないかな。 黒七味は期待倒れだったよね、土産に貰ったんだけど。
七味は昔、大新井大師で買ったかな長野のもそうだけど、
何故か神社仏閣で売っている。 >>189
縁日とかで、お好みに調合して貰えばいいのに 業務用スーパーで売ってたHachi食品ってメーカーの七味がみょうにうまく感じる
生七味唐辛子めちゃめちゃ旨いね!
熱海の土産屋に売ってるのを買ってはまりました。
色々試したけど中野新橋にあるラーメン屋「うぜん」のオリジナルが1番旨かった、へんな甘味が無くてスパイシーでたまりません。 最近、堺・鷹雅堂の「生七味」を知った。
いわば練りもので、ゆず皮、陳皮の香りがきいている。
おでんや湯豆腐で試したが、なかなかうまかった。 S&Bの七味で十分うまい。
ビニ弁生活には欠かせないわ。
最近のお勧めは、焼きそばor焼きうどんにたっぷりかける。 >>186
1年近く経ったけどブームというほどこなかったね 佐藤愛子の血脈って小説読んで以来
妙に七味にハマってしまった。
2chにスレないかと思って探したら普通にありやがる。
さすが2chというべきか。
1から読ましてもらうわ。