0028困った時の名無しさん垢版 | 大砲2011/01/25(火) 22:12:33 脂身を内側にして丸めて糸で縛ってから焼いて水から煮ると、しっとりになる。 作り方ははなまるのチャーシューレシピで。 タレと肉をジプロックに入れて一晩。 あたためる時は鍋に移して弱火で暖める。 タレがめちゃうまでトロトロになる。 いろいろ試したけどこれで理想的な角煮ができた。 脂身を中に隠すようにロールするのがいいと思う