★ジャガイモの美味しい食べ方★
アメリカ人「ポテトは野菜だからヘルシー」
日本人「いや、だから、植物だからと言って、野菜とは限らないから・・・」
http://u1sokuhou.ldblog.jp/archives/50327539.html 高温油でじゃがいも揚げるとかなりの発ガン物質でるんだしょ マジかよ!それ、念のため、高温なのかコーン油なのかはっきりしてちょ。 千切りにして塩コショウして炒めて、ピザ用チーズをのせて良い感じに溶けたら
出来上がりw
学生時代に思いついて良く作ったが、ロスティって言うスイスだかフランスだかの
料理らしいねw 朝、ジャガイモと玉ねぎで味噌汁をつくる。熱々で旨すぎ。
夕方は冷えた味噌汁をミキサーにかける。日本版ビシソワーズ。 >>211
芽が出ちゃったやつがいっぱいあるから早速やってみる!
みず菜がないから茹でたほうれん草を使います。 >>211
212だけど、なんかイマイチだった。水菜だったら良かったんだろうな。
茹でたほうれん草を一緒に炒めるのはダメだった。見た目悪いし。
厚めにスライスして皮ごと弱火でじっくり揚げたらとってもウマママだった。 ほうれん草使うなら、卵を加えてオムレツにするといいよ。
もっちりしてて美味し。 神奈川県の焼き鳥チェーン、ハマケイで売ってるポテトボールみたいなのを作ろうとしたら、
一回目は粉類入れなかったから、油に溶かされた(泣)
気を取り直して二回目。片栗粉を入れたら溶けることはなかったけど、芋餅みたいな感じに。
ハマケイのは、やっぱ冷凍にかけてんのかな?それから、パン粉が付いてたような… いもだんごじゃないんだ…いももち…そうか…まあ色々あるおね… 煮込みハンバーグ作るとき一緒に中まで火が通るくらいジャガイモ煮込んだらしょっぱくておいしい! 飴色に炒めた玉ねぎ
ニンジン乱切り
水
チキンスープの素
煮詰めミキサーにかけてスープを作る
一人前にニンジン一本使う
生クリームを少し入れるとレストラン並のスープができます 221です
間違いました
ニンジンではなくジャガイモで作ると美味しいスープになります
生クリームを+してね
間違えてスミマセン 芽がいっぱい出てきちゃったー!
3キロぐらいある!芽が!芽があ! >>225
マッシュポテトにして冷凍だー
もしくはいっそ植えるか… >>222
ジャガイモ、火通すよね?
ミキサーにかけてから火にかけるの? 掘りたて新鮮の味をいかすには?
ねっとりしていないから、シンプルにふかしてもバサバサしていて。
このみずみずしさを活かすレシピ無いかな? きんぴらとか?
新鮮なら生で食べる方もいます
細い千切りにして水にさらしてパリパリにしてサラダにします
お腹空いてきた >>231
生で食えるの?腹壊す気がする
毒があるんじゃなかったっけ さっと茹でてサラダにするか、さっと炒めるか、してみます。ありがとう。 >>232それは 芽の部分と緑色のところだけじゃない? 昔、東北地方に旅行をした時にサービスエリアで食べたジャガバタが美味しかった
蒸したじゃがいもにバターは最高です 新じゃが出てたから買ってみたけどなんか水っぽいだけで美味しくないなぁ 今年の出来悪い? じゃがいも 3個
タマネギ 1/4個
きゅうり 1本
ハム 1パック
酢 小1
ブラックペッパー 適量
マヨネーズ 大3
塩 一つまみ >>240
高畑裕太の大好物
ポテトサラダ、肉じゃが、じゃがバター インカのめざめおいしかったなぁ
じゃがいもって作るの簡単かなぁ スーパーとかジャガイモ売るとき品種名書いとけよ
イギリスでさえ品種名表示してるぞ
「じゃがいも」ってことは見ればわかるワイ >>244
あんまりアレコレ考えて作ると返ってダメ見たい
そこらへんは土手カボチャと一緒かも
ただ出来たイモが大きくなると、土から顔を出すことが有るので
緑色にならない内に土を被せる事をお忘れなく 緑の皮は芽と同じくソラニン毒を持ってる >>224
芋を大量消費出来るのがいいな
よくレシピサイトでやってるみたいにフライパンいっぱいに広げて作るとひっくり返す難易度高すぎになるが 皮ごと雑に切って雑に焼いて雑に塩かけて
トロトロの芋やしゃきしゃきの芋やホクホクのがバラバラにある焼き立ての方が良い
もうポテチは買わないな ミニマルポテトサラダ
[材料]
茹でて皮を雑に剥いたジャガイモの重量に対して
・玉ねぎスライス 10%
・きゅうりスライス 10%
・塩 1%
・酢 4%
・オイル 5%
[工程]
テキトーに混ぜる
切った野菜はそのままイモのボウルに投入
塩と酢と油も足して熱いイモと混ぜたら玉ねぎもキュウリも
しんなりするので塩揉み不要
茹でたイモの重量に対して10%のマヨネーズと3%のフレンチマスタード
ディルを足す
ハムなり卵なり好きな物を加えて
マヨネーズを20%くらい入れるといかにもなポテサラ味に
マヨネーズを更に増やして砂糖とか味の素とか練乳とか足すと
売ってるポテサラ味に近づきなおかつ売ってるポテサラより
なんとなく高級店寄りな感じに 最近のじゃがいもの値段の高さは異常!
もう数週間じゃがいも買ってないよー かなり薄めにスライスしたジャガイモを高温で揚げて余分な油をキッチンペーパーで抜いて塩コショウで フライドポテト
じゃが芋を小指の太さにカットしたっぷりの水に20分以上浸ける
(水の濁りが消えるまで水を何度も取り替えると良い)
水を切り美味しいぐらいの塩加減で水から柔らかくなるまで茹でる
(沸騰したら弱火にする)
茹でたら小麦粉とコーンスターチ(か片栗粉)1:1をまぶし
中火の油で揚げ、好きな味付けをする(塩胡椒、粉チーズ等々) 千切りスライサーで千切りを作ってベーコンの油で炒めてハッシュドポテトというかガレットというかとして焼いて
ベーコンエッグに添える
今朝の炭水化物はこのじゃがいも じゃがいもとコンビーフのガレット
【材料】(1〜2人分)
じゃがいも…………2個
コンビーフ缶…………1缶(80g)
片栗粉…………小さじ2
卵…………1個
サラダ油…………適量
ケチャップ…………適宜
【作り方】
❶じゃがいもは皮をむき、スライサーなどで細切りにする。卵は割りほぐす。
❷ボウルにじゃがいもを入れ、ほぐしたコンビーフを加えて和える。さらに片栗粉と卵を加えて混ぜ合わせる。
❸フライパンにサラダ油を熱し、Aを入れて平らに広げ、両面に焼き目がつく程度に焼く。
❹器に盛り、お好みでケチャップを添える。 https://www.moneypost.jp/830581
実は深刻な「じゃがいも食べすぎ問題」 懸念される健康リスクの数々
2021年9月13日 15:00 女性セブン ジャガバターに ・塩辛と好みで黒胡椒 ・塩昆布
ジャガに ・明太マヨネーズ+万能ねぎ小口切り少々 15分くらい茹でて皮を剥いて乱切り
小麦粉→溶き卵→パン粉(細目)まぶす
180度くらいで3分くらい揚げる
塩振ってウスターソースかけて食べる 夕飯のじゃがバター
ジャガイモが主食で耐えられるドイツ人って最強民族だわな
https://i.imgur.com/joPmXvz.jpg 北海道の秋味覚、別格にウマい1年熟成のインカのめざめ
11/29(月) 11:00 ピーラーの多くは、ジャガイモの芽の部分を取るため突起が附いているよね。
でもそこって弱いんですぐに折れてしまう。けどピーラーとしては充分にまだ使える。
こんな時、みなさんならどうする? 捨てる? まだまだ使えるのにもったいないから
おれは捨てない。けど、芽を取るのは包丁を使うことになる……。 >>280
新しいの買う
古いのも刃だけはとっといて替刃にする 小学校の家庭科の授業で最初に習ったのが「粉ふきいも」だった
つまり茹でて汁気を飛ばしたジャガイモ シンプルで美味いかも 粉ふきイモはおいしいよね
バター付けて食べると最高 >>280
芽は包丁でえぐりだせば何とかなるが
芽を取る部分が金属のピーラー買ったほうが早い >芽を取る部分が金属のピーラー
それがなかなか無いんだよね
ダイソーしか見てないけど >>285
Amazonとかで売ってる
「貝印 ピーラー」とかで検索してみ なるほど しかし百均のピーラーが5〜7個も買える値段だね 菜園にジャガイモを植えてます
種イモを植えてから100日くらいが収穫時期だけど、80日で掘り起こしてみました。
400グラムくらいでした。100日待てば500以上は固いでしょう。
今回掘った分はポテサラにしました。
味付けは塩コショウとマヨだけでしたが、チョー美味でした ジャガイモって水から茹でるのが良いの? なんで?
科学的な根拠ってあるのかな?
おれんちは沸騰ポットで常に熱湯があるから、それで茹でてる >>289
根拠はそれなりにあるが、それは主に火力の調整が難しかった昔に出来た常識。
今は水から茹でようがお湯から茹でようが、同じように美味しく出来る。
もっとも端的な例は「びっくり水」
昔は火力を急に小さくすることが出来なかったから水を入れて沸騰を抑えていた。
今は簡単に弱火に出来るから、びっくり水の必要がないし、100度よりかなり
下がるのでかえって良くないと言われている。 ジャガバター、味の素のレシピでは皮付きのままチンすると書いてある。
やってみたら出来たけど、やはり食べる時に皮は不味いから、剥いてから
チンした方が良いと俺は思う 小さい未熟なジャガイモには毒があるって説があり、
一方では、そんなの問題ないという説がある。緑に変色したのはやばいけどね
どっちが本当なの? ジャガイモのきんぴら、初めて作ってみたよ
このレシピでやってみた
https://www.orangepage.net/recipes/detail_115163
生から炒めるから、意外と歯ごたえが残っててグー 家庭菜園のジャガイモを収穫した、大きいのは満足の出来。でも、
直径3センチ以下くらいしかないのもいくつもある
もっと小さいのもあるかな
けど捨てるのはなんかもったいない
皮を剥くのも面倒だし 何か良い方法はないですか? 新ジャガをポテチにするって、レシピは簡単なんですか?
まず、薄く切るのがむずかしいし、皮をむかなくてもいいんですか?
あと味付けはどうします?
ネットのレシピだと、スライスした後に天日干しするなんてのも
あるけど、そのまま揚げたのと違うんですか? >>295
そんなんネットにいくらでも載ってるよ
スライサー使えば薄く切るの簡単だし ふかしたジャガイモにバターと烏賊の塩から
味のビッグバン!美味しさに震えた。 >>298
ジャガマヨの美味しさはよくわかります。
しかし烏賊の塩から乗せはバターが最強でした。
ぜひとも試してみてください。 友人からもらった赤いジャガイモ、品種はレッドムーンかな?
メイクィーンみたいに細長い。切ってみると中は普通のジャガイモと同じく白っぽい色。
これ、赤い色を生かした調理方法ってないですか? おれ、カップ焼きそばに付いている辛子マヨネーズは使わないのであまってしまう
それをレンチンしたジャガイモにかけたら美味かったよ 今年初めて植えたジャガイモが5月に大量に採れた。かなり人にあげたが、
まだまだ余っている。しかも、秋植えのジャガイモも植えたから、
それが年末には収穫出来ると思う。いまある分は、そろそろ芽が出始めているんで
早く消費しないと。とりあえずポテサラを多めに作ったが、腹に溜まるね。
明日からはフライドポテトを作るか・・・・
味付けはダイショーの塩コショウだけで良いかな?
小麦粉は中力粉しかない。片栗粉はある。
これでおいしいフライドポテトって出来る? 冷やしジャガイモにするとレジスタントスターチが増えて整腸作用があるというので毎日我慢して食べてます
大量に蒸して冷凍庫にストックしてるんだけど、冷蔵庫で解凍すると食感がおかしくてマズイ
ネットにはマッシュして冷凍しておくといいって書いてあるんだけど、普通にマズイ
冷凍して大量にストックしておきたいんだけど、いい方法ないかな? 小さめのじゃがいも3個、皮をむいてスライサーでスライスして
ボウルに入れてピザ用チーズ40gと混ぜて塩、胡椒で調味
グラタン皿に平らに入れて生クリーム大さじ4を注いで
600Wの電子レンジで4〜5分じゃがいもがやわらかくなるまで加熱
ピザ用チーズ20gをのせてオーブントースターで10分ほど焼く 水からゆでる
温まってきたら弱火にする
水の状態から10分程度時間をかけて95℃くらいまで温度を上げるイメージ
沸騰したら、ごく弱火でゆでる
20分ほどたったら取り出して、そのまま冷ます
粗熱がとれたら皮付きのまま冷蔵庫で保存(冷蔵庫で3日程度保存可能)
ひと晩寝かせたじゃがいもは水分が飛んで身が締まり
しっとりしていて甘みが強く感じられる
これで作るジャーマンポテトが絶品 「メークイン」「男爵」の特徴を生かした簡単絶品レシピ
www.gnavi.co.jp/dressing/article/21942/ 新じゃが蒸してざっくりつぶして熱々のところにクリームチーズと
塩胡椒、レモンをひと搾りに砂糖少し
炒めたベーコンとじゃがいもの横で2〜3分蒸した空豆入れて
春のポテサラ出来上がり
きっちり混ぜきるよりクリームチーズがまだらになってるくらいが好き